Засолка помидоры в пакетах

Малосольные помидоры в пакете - 7 пошаговых фото в рецепте

Сейчас лето и на рынке, и в магазинах полно свежих овощей, но всё же иногда очень хочется чего-то солёненького. Предлагаю вам несложный рецепт приготовления малосольных помидоров в пакете. Такие помидорчики можно кушать уже через сутки, но если дать им полежать 2-3 дня, то вкус станет более насыщенным.

Ингредиенты

Для приготовления малосольных помидоров в пакете нам понадобятся:

помидоры небольшие - 1 кг;

чеснок - 8-10 зубчиков;

сухой укроп - 3-4 зонтика;

сахар - 1 ч. л.;

соль крупная - 1 ст. л.;

горький перец - по желанию.

Этапы приготовления

Помидоры вымыть и протереть сухой тканью. Сделать на верху помидоров надрезы накрест.

Удалить в помидорах плодоножки, сделав надрезы наискосок.

Сложить помидоры в целлофановый пакет, добавить мелконарезанный горький перец и чеснок.

В пакет всыпать сахар и соль, положить сухой укроп.

Плотно завязать пакет и потрусить, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Положить ещё в один пакет и оставить при комнатной температуре на 1-3 дня. Мелкие помидоры будут готовы через сутки, на те что покрупнее понадобится больше времени.

Подавать малосольные помидоры, приготовленные в пакете, можно к любому гарниру, особенно хорошо они гармонируют с отварной картошкой.

Приятного аппетита!

рецепты быстрого приготовления за 5 минут с фото и видео

Не всегда у хозяек есть желание проводить много времени на кухне. Но при этом побаловать домочадцев все равно хочется. В этом случае предпочтение отдается рецептам, которые не занимают много сил и времени. Приготовление малосольных помидоров в пакете займет всего несколько минут, но такое блюдо обязательно оценят все члены семьи. Пока помидорчики будут готовиться, хозяюшка может отдохнуть или заняться прочими делами.

Тонкости приготовления малосольных помидоров в пакете

Чтобы помидорчики получились вкусными и ароматными, следует придерживаться определенных рекомендаций:

• Для засолки используются овощи приблизительно одного размера.
• Нужно подбирать плоды спелые, но не мягкие.
• В один целлофановый пакетик не складывают много овощей, они просто не просолятся равномерно.
• На верхней части каждого томата делают крестообразный надрез, чтобы помидорчики быстрее просолись.

Покупные помидорчики стоит проколоть зубочисткой у плодоножки и положить на час в холодную воду. Благодаря такой несложной процедуре часть нитратов удалится.

Для засолки не подойдут перезревшие и недозревшие томаты. Плоды должна быть в меру спелыми.

Как выбрать и подготовить основной ингредиент

Для приготовления помидоров в пакете берут крепкие, плотные плоды, приблизительно одного размера. Деформированные и зеленые томаты использовать для засолки не стоит. Убрать следует и овощи, у которых около плодоножки есть зеленоватый участок, они хорошо не просолятся, да и будут твердыми.

Овощи высыпают в миску, заливают холодной водой и оставляют на час. Спустя это время моют, выкладывают на полотенце и обсушивают.

Как приготовить малосольные помидоры в пакетиках в домашних условиях

В кулинарной тетради каждой хозяйки наверняка есть свой. Проверенный временем рецепт малосольных помидорчиков. Приготовление овощей в пакете пользуется повышенной популярностью, так как это отличный вариант быстро приготовить разносолы. Томаты в пакетах можно солить с другими овощами и специями. В этом случае они пропитываются ароматом друг друга.

Приготовление малосольных помидоров быстро за 5 минут пошагово

Овощи, засоленные в сухом целлофановом пакете, станут изюминкой стола и понравятся всей семье. Для приготовления разносола берут:

• Помидорчики — 1 кг.
• Соль — столовую ложку.
• Сахар — 2 чайные ложечки.
• Чеснок и укроп по вкусу.

Подготовленные томаты складывают в чистый целлофановый мешок, засыпают туда соль, сахар и специи, а потом завязывают. Теперь пакет хорошо встряхивают, чтобы специи равномерно разошлись. Солить помидорчики нужно не менее суток. Для этого их оставляют при комнатной температуре.

Мелкие плоды просолятся быстрее, чем крупные. Если соленье необходимо через сутки, то следует брать маленькие помидоры.

Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике на зиму

Можно быстро приготовить вкусные маринованные помидорчики. По рецепту берут:

• Томаты — 1,5 кг.
• Соль — столовая ложка.
• Сахар — чайная ложечка.
• Чеснок — 3-4 зубка.
• Петрушка и укроп.
• Перчик горошком.

Плоды надрезают со стороны плодоножки, делая крышечку. Зелень и чеснок режут, солят и полученной массой начиняют помидоры. Выкладывают томаты в глубокую миску, засыпают соль, сахар и остальную зелень. После чего осторожно перемешивают.

Помещают миску в целлофановый мешочек и оставляют на 2 часа при комнатной температуре. После этого времени складывают томаты в стеклянные банки и заливают холодным рассолом, приготовленным из литра воды, столовой ложки соли, сахара и двух столовых ложек уксуса. Закрывают банку капроновой крышкой. Приготовленные по холодному способу томаты хранят в холодильнике.

С болгарским перцем

Вкусная засолка получается с болгарским перцем. Для приготовления маринованных помидорчиков берут такие продукты:

• Томаты — 1 кг.
• Перчик болгарский — 300 грамм.
• Сахар и соль — по столовой ложке.
• Чеснок измельченный — десертная ложка.
• Зелень укропа.

Помидорчики надрезают у плодоножки, перец чистят и режут на 4 части в длину. Все продукты, указанные в рецепте, складывают в целлофановый пакетик и перемешивают. Оставляют на двое суток, после чего перемещают в холодильник. Чтобы сделать такой разносол, нужно потратить не больше 10 минут, правда, кушать блюдо можно лишь через сутки.

С огурцами

Томаты можно мариновать в пакете одновременно с огурцами. В этом случае получаются овощи однодневки. Такую закуску хорошо готовить перед выходными, чтобы побаловать родных за семейным обедом. Понадобятся такие продукты:

• Огурцы и помидоры — по 1 кг.
• Перец сладкий — 1 штука.
• Чеснок — 4 зубка.
• Сахар — столовая ложка.
• Соль — 2 столовых ложки.
• Зелень.

У огурцов отрезают края, у помидоров вырезают кончиком ножа плодоножку. Овощи перекладывают в плотный пакет и пересыпают специями. После этого перемешивают и оставляют на пару суток в комнате.

Пакет с овощами ставят в тарелку или миску. Это предотвратит подтекание сока на стол.

С базиликом и чесноком

Вкус таких маринованных помидорчиков не оставит равнодушными гурманов. Для приготовления разносола берут:

• Томаты — 2 кг.
• Базилик и укроп — по небольшому пучку.
• Чеснок — головка.
• Соль — 2 столовых ложки.
• Сахар — столовая ложка.
• Перчик горошком — 4 штуки.

Томаты надрезают около плодоножки и складывают в пакет. Зелень и чеснок рубят ножом, после чего высыпают к помидорам. Добавляют в пакет остальные ингредиенты и хорошо его встряхивают. Оставляют соленые помидоры на сутки в комнате, после чего прячут в холодильник.

С уксусом

Оригинальный посол томатов в пакете с уксусом. Такие помидоры можно кушать уже через 5-6 часов после засолки. Необходимы такие продукты:

• Помидорчики — 1 кг.
• Соль и сахар — по столовой ложке.
• Уксус — 30 мл.
• Зелень и специи по вкусу.

Томаты надрезают около плодоножки накрест, складывают в целлофановый пакет, добавляют специи и перемешивают.

С чесноком и укропом

Помидоры с чесноком и укропом, приготовленные в целлофановом мешке, станут отличной закуской к мясу. Для приготовления разносола понадобятся продукты:

• Томаты — 1,5 кг.
• Укроп — 50 грамм.
• Чеснок — 1 головка.
• Соль — столовая ложка.
• Сахар — 2 чайные ложечки.
• Перчик.

Зелень и чеснок мелко рубят и высыпают в миску. Туда же добавляют надрезанные сверху помидоры, соль, сахар и перчик горошком. Все перемешивают и помещают миску в пакет. Целлофановый мешочек плотно завязывают и оставляют на столе на сутки.

Помидоры черри с чесноком

Помидорчики черри часто используют для украшения салатов. Чтобы они приобрели пикантный вкус, их можно предварительно замариновать. Для приготовления засолки берут:

• Черри — 0,5 кг.
• Соль — чайная ложка с горкой.
• Сахар — чайная ложка.
• Чеснок — 5-6 зубков.
• Зелень по вкусу.

Чеснок и зелень измельчают, перемешивают с помидорчиками и пересыпают солью и сахаром. Выкладывают в целлофановый пакет, плотно его завязывают и оставляют на 4 часа при комнатной температуре.

Дальнейшее хранение

Помидорчики, приготовленные в целлофановом мешке, не подлежат длительному хранению даже в холодильнике. Если хочется сохранить вкус лета подольше, их перекладывают в банку, заливают горячим рассолом и закупоривают.

пошаговый рецепт приготовления, полезные рекомендации

Зимняя консервация из разных овощей, в том числе и помидоров, популярна в нашей стране, однако уксус, который используется для этого, достаточно агрессивен для слизистой желудка. Тут возникает вопрос, что делать тем, кто хочет полакомиться пряными помидорами, но при этом не хочет иметь дело с уксусом. В этом случае рекомендуется обратить своё внимание на разные засолки, рецепты которых описаны в нашей статье.

Как выбрать и подготовить помидоры к засолке?

Для подобного способа выбирают томаты с твёрдой кожурой и плотной мякотью. Идеально подходят сорта Сливки. Для засолки подходят как спелые, так и зелёные плоды, однако при этом важно, чтобы все они были одинаковой зрелости. Помимо этого они должны быть приблизительно одного размера.

Лучшие рецепты малосольных помидоров

Среди огромного количества известных рецептов есть несколько проверенных временем. Предлагаем всем желающим ознакомиться с ними подробнее.

Знаете ли вы? В Грузии засоленные зелёные помидоры — достаточно популярное блюдо, благодаря их аромату и хрусту.

Классический рецепт

Сделать засолку наиболее традиционным способом сможет каждый желающий. Для подобного вида используют следующие компоненты:

• помидоры — 5 кг;
• вода — 5 л;
• чеснок — 10 зубчиков;
• лавровый лист — 10 шт.;
• корень хрена — 1 шт.;
• перец душистый — 20 шт.;
• соль — 300 г.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Банки обрабатывают горячей водой или стерилизуют.
2. Плоды и зелень моют.
3. На дно ёмкостей выкладывают специи, а затем до половины наполняют помидорами.
4. Сверху опять кладут специи и оставшиеся плоды.
5. Рассол готовят из воды и соли. Его тщательно перемешивают до полного растворения соли и заливают в банки.
6. Накрывают крышками и на сутки оставляют в тёплом помещении для начала процесса брожения.
7. После появления затемнения рассола, убирают в погреб или другое помещение с низкой температурой.
8. Помидоры будут готовы спустя 1,5 месяца.

Быстрый рецепт

Для тех, кто хочет вкусно и быстро засолить томаты этот рецепт будет подходящим. Для него нужны следующие ингредиенты:

• помидоры — 2 кг;
• сахар — 200 г;
• чеснок — 1 головка;
• укроп — 1 пучок;
• соль — 100 г;
• горький перец — 1 щепотка.

Процесс приготовления следующий:

1. Для равномерной засолки нужно выбрать плоды одинакового размера и сорта.
2. Их моют и сушат.
3. На дно выкладывают специи, а потом разрезанные пополам томаты.
4. Сверху укладывают остатки специй.
5. Рассол готовят из воды, соли и сахара. Его ставят на огонь и кипятят 5 минут.
6. Затем горячий заливают в банки, и, закрыв крышки, оставляют на 1 день.
7. Потом их перемещают в холодильник или погреб.

Блюдо готово уже по истечении 3-х дней.

В пакете

Для этого рецепта нужно взять следующие компоненты:

• томаты — 1 кг;
• соль — 1 ст. л;
• сахар — 0,5 ст.л;
• чеснок — 3 зубчика;
• зелень по вкусу;
• пакет — 2 шт.

1. Помидоры моют и сушат.
2. Вырезают хвостик с плодоножкой, а с другой стороны делают крестообразный надрез.
3. Чеснок мелко нарезают, то же самое делают с зеленью.
4. В пакет кладут зелень и помидоры.
5. Сверху насыпают специи и завязывают пакет.
6. Пакет оставляют в глубокой тарелке в тёплом помещении, при этом время от времени встряхивая содержимое.
7. Через 60 минут уже можно пробовать, однако наивысшие вкусовые качества приобретаются спустя 2 дня.

Хранят такие томаты в другой ёмкости с крышкой, которую помещают в холодильник.

В кастрюле

Солёная и при этом пряная закуска, приготовленная по предложенному рецепту, никого не оставит равнодушным. Её можно подать к разным блюдам. Приготовить малосольные томаты можно и в кастрюле. Для этого нужно заготовить такие ингредиенты:

• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 4 дольки;
• вода — 1 л;
• сахар — 10 г;
• соль — 30 г;
• листочки смородины — 3 шт.;
• хрен — 1 шт.;
• укроп — 2 зонтика;
• душистый перец — 10 горошин.

Готовят рецепт следующим образом:

1. Плоды моют и с помощью зубочисток делают на них проколы.
2. Чеснок нарезают пластинами.
3. Зелень моют.
4. На дно ёмкости выкладывают специи и зелень, а сверху томаты.
5. Маринад готовят из воды, специй. Его ставят на огонь и доводят до кипения. Держат 5 минут, немного остуживают.
6. Заливают закуску и оставляют на сутки в тепле.

Для любителей остроты перед заливкой рассола можно добавить стручок острого перца, который предварительно разрезают на части.

С чесноком и зеленью

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, станут украшением на праздничном столе или обычном семейном ужине. Для засолки нужно иметь такие продукты:

• томаты — 1,5 кг;
• чеснок — 1,5 головки;
• укроп — 1,5 пучка;
• соль — 160 г;
• сахар — 60 г;
• вода — 2 л;
• лавр — 5 листиков;
• душистый перец — 5 горошин.

Знаете ли вы? В сушёных томатах содержится больше пользы, чем в свежих. При этом для получения 1 кг таких плодов потребуется больше 8 кг свежих.

Делают засолку следующим образом:

1. Плоды моют, убирают плодоножки и делают крестообразные надрезы.
2. Перемешивают натёртый чеснок и нарезанную зелень.
3. Полученной смесью наполняют помидоры.
4. Маринад готовят из воды и специй. Его ставят на огонь, а после закипания сразу убирают.
5. Дают время остыть.
6. Плоды укладывают в выбранную ёмкость надрезам вверх.
7. Заливают рассолом и оставляют в холодильнике на 2 дня.

По истечению времени угощают всех желающих.

С горчицей

Закуску готовят из следующих компонентов:

• томаты — 4 кг;
• вода — 2,5 л;
• перец молотый — 2 г;
• горчица — 60 г;
• соль — 80 г;
• лавр — 4 шт.;
• горький перец — 2 г;
• листья смородины — 2 шт.

1. Берут крепкие плоды и укладывают в ёмкость.
2. Между слоями размещают листочки смородины.
3. Рассол готовят из горячей воды и соли. После его остывания добавляют горчицу и дают настояться.
4. Заливают рассолом плоды, сверху укладывают гнёт и ставят в прохладное место.

Важно! Отсутствие уксуса и тепловой обработки позволяет сохранить в овощах максимальное количество витаминов. При этом сахара тоже используется меньше, чем в закатках на зиму.

Как правильно и сколько хранить?

Хранить томаты, приготовленные подобным образом, рекомендуется недолго: спустя неделю они могут стать солёными. Делать это нужно в прохладном месте или холодильнике. Со временем упругость плодов исчезнет.

Полезные советы по приготовлению

Для получения засолки хорошего качества рекомендуется придерживаться некоторых рекомендаций:

1. Для засолки выбирают плоды одного размера. Лучше если они будут средние.
2. Для ускорения времени засолки томаты накалывают зубочистками или делают крестообразные надрезы.
3. Солить рекомендуется в ёмкости большого размера, чтобы они не испортились от давления друг друга.
4. Хранить лучше в холодильнике, чтобы они быстро не закисли.

Как видно из всего вышеизложенного, домашнюю засолку делать достаточно просто. Тратя немного времени, можно получить вкусные и полезные малосольные помидоры.

Помидоры соленые в пакете на зиму

Очень редко можно встретить людей, которые не любят помидоры. Мы, преданные поклонники томатов, не представляем себе жизнь без них, поэтому с удовольствием ели бы помидоры круглый год. Но, увы! Наш климат не позволяет нам такой роскоши, а есть магазинные помидоры зимой – это не самый лучший вариант. Мало того, что нитратов море, так еще и вкуса настоящего овоща совсем нет. Но ведь томаты можно употреблять в пищу не только свежие, но и кислые, соленые, моченые и еще много какие.

Вариантов заготовки помидоров на зиму великое множество. Часто один и тот же рецепт готовится из года в год. Но, как ни крути, всегда хочется чего-то новенького, еще не испробованного и обязательно вкусного.

В ногу со временем

Сейчас, когда наша жизнь очень стремительна, и порой просто не хватает времени не то, чтобы консервировать, а и просто отдыхать, актуальным становятся простые и быстрые варианты засолки. Одним из таких способов, если кто еще не слышал, а может и слышал, но не вникал, стали помидоры соленые в пакете. Вот так вот просто! Не нужно морочить голову с приготовлением банок, разнообразных трав, покупкой крышек и закаточной машинки. Уж пакеты наверняка есть в каждом доме.

Существует несколько вариантов, которые можно использовать и для быстрого приготовления, когда съесть томаты можно практически сразу, а можно и на всю зиму обеспечить себя бесподобными и очень простыми соленьями.

Легко и просто

Быстрые соленые помидоры в пакете готовятся очень просто – нужны только, естественно, томаты и соль. Дополнительный ингредиент такого варианта – немного сахара. Все есть, и что же делать дальше? Мыть помидоры, конечно. Готово? Теперь делаем то, что, собственно, и помогает нашим томатам быстренько просолиться – срезаем «попки». Так как кожица помидора довольно плотная, то требуется немало времени, чтобы просолить весь овощ, а эта маленькая хитрость ускорит процесс засолки.

Примерно на десять помидоров берем столовую ложку соли и чайную сахара. Для любителей острых ощущений можно также добавить мелко нарезанный чеснок, ведь дополнительные приправы никогда не испортят вкус, а только еще больше его раскроют.

Полный простор фантазии

Можете самостоятельно немного пофантазировать и добавить чего-то своего. Тогда вы точно получите помидоры соленые в пакете, которых еще никто не делал.

Итак, пофантазировали со специями. Что делаем дальше? Все наши ингредиенты складываем в пакет (помидоры, соль, сахар, чеснок и ваши фантазии), зажимаем край пакета и, весело танцуя, трясем его для равномерного распределения специй. Для большей сохранности целостности пакета завернем его в еще один, и смело можем завязывать. Хранить первое время его нужно в теплом месте и периодически встряхивать. И уже через два-три дня вы можете насладиться результотом недолгих трудов.

Вкус таких томатов ничуть не хуже бабушкиных, а время, затраченное на их приготовление, – минимальное. Такие помидорчики придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Палочка-выручалочка

Соленые помидоры быстрого приготовления в пакете – это просто выручалочка для тех, кто хотел бы приятно удивить гостей. Представляете, праздник, все за столом, а тут такой приятный сюрприз – солененькие помидорчики! Ароматные, сочные, слегка щипающие язык… Гости в восторге, вам – хвалебные оды! И все это за двадцать минут потраченного позавчера времени.

Соленые помидоры в пакете, рецепт которых вы можете создавать сами, причем каждый раз новый и единственный в своем роде, приготовить достаточно легко. Можно к томатам добавить еще и огурцов, они прекрасно себя будут чувствовать в таком тандеме. А уж в отношении приправ и специй – полнейшая свобода и ошеломительный выбор. Помидоры соленые в пакете могут быть и острые, и сладкие, и кислые, и малосольные. Использовать для соления можно и укроп, и петрушку, и хрен, и чеснок, и розмарин, и даже базилик. Все в ваших руках!

Делаем запасы

Секундочку! Это все, конечно хорошо: сделал – съел! Но через каждые четыре-пять дней готовить такой пакет тоже как-то не очень, тем более что зимой не накупишься безвкусных помидоров, которые не спасут даже самые ароматные травы. Но выход есть – соленые помидоры в пакетах на зиму. Такой рецепт, конечно, требует более основательного подхода в отношении места хранения. Давайте подробнее все обсудим.

Пакеты – это стандартный атрибут данного рецепта, как вы уже, наверное, догадались. Дальше, берем один или два килограмма помидоров красных, хотя можно и бурых, только тугих. А то мягкие, сами понимаете, превратятся в нечто, что можно будет потом пить или есть ложкой. Нам ведь такой эффект не нужен, не правда ли? Дальше, опять моем помидоры. И вот тут маленький нюанс – срезать «попки» уже не нужно, это же помидоры на зиму. Поэтому у них будет достаточно времени просолиться. Складываем их в пакет. Туда же идут все специи и приправы, которые вы любите и знаете. Можно просто классический состав добавить, как у бабушки. Теперь процесс усложняется – помидоры в пакете необходимо залить рассолом. Но его рецепт максимально прост – на один литр воды две столовых ложки соли.

Небольшие секреты

Сделали? Залили в пакет? А вот сейчас необходимо так его завязать, что бы в нем не осталось воздуха, и он не смог туда проникнуть. И так делаем столько пакетов с помидорами, пока они не закончатся (помидоры, естественно). Следующим шагом будет укладывание всех получившихся пакетов в бочку или бак. Этими емкостями следует запастись загодя, и они должны быть, конечно же, чистыми. Когда вы завершили укладку пакетов с помидорами, необходимо сделать еще одно маленькое дело – залить их опять рассолом так, чтобы он покрыл пакеты сверху не менее чем на четыре-пять сантиметров.

Вы заметили, что после этого пакеты всплыли? Так вот, чтобы они не плавали, необходимо сверху положить небольшой вес, который не раздавит томаты насмерть, но немного придавит их ко дну. Вот и все! Только следует заметить, что плесень, которая будет со временем появляться на рассоле, это лишнее, и ее нужно будет периодически убирать.

Теперь вы сможете всю зиму с удовольствие кушать помидоры соленые в пакете, да еще и пить замечательный и очень вкусный рассол. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры в пакете. Сухой способ засолки

Хочется предложить вашему вниманию быстрые малосольные помидоры в пакете. Способ очень хороший, быстрый, на самое приготовление уйдет не более 5 минут. Не надо возится с банками, рассолом. ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО! Помидоры получаются ароматными, немного острые и пряные. Готовлю такие помидорки каждое лето, конечно, не один раз за сезон!

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 5-6 зубков чеснока;
• 1 ст.л. соли без горки;
• 1 ч.л. сахара с горкой;
• укроп — 1 большой пучок;
• половину стручка острого перца;
• прованские травы — 0,5 ч.л.;
• 7-8 горошин черного перца;
• можно добавить любые специи по вкусу;
• пакеты для пищевых продуктов.

Малосольные помидоры в пакете. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления этого рецепта помидоры берите достаточно плотные, с толстой шкурой. Они иделаьно подойдуте для этого рецепта.
2. Помидоры вымойте и сделайте крестообразный, не очень глубокий надрез возле плодоножки.
4. Таким образом подготовьте все помидоры и выкладывайте их в пакет.
5. Зелень укропа нарежьте и добавьте к помидорам.
7. Чеснок нарежьте произвольно, не стоит крошить слишком мелко.
9. Отправьте чеснок к помидорам, туда же добавьте измельченный острый перец (можно сухую горчицу), по вкусу черный молотый перец, прованские травы, соль и сахар.
10. Пакет завяжите, но слишком плотно затягивайте, чтобы была возможность перемешать помидоры.
12. Когда пакет завязан, тщательным образом перемешайте содержимое.
13. Перемешивайте приблизительно 20-30 сек.
14. Возьмите еще один пакет, и первый пакет с помидорами вставьте во второй пакет, завяжите его.
15. Поставьте пакеты с помидорами на тарелку, и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
16. Можно кушать помидоры и раньше, но именно весь вкус и аромат раскрывается через сутки.
17. 

Приятного вам аппетита! Надеюсь вы достоинству оцените такой простой и быстрый рецепт.

Спасибо за видео и идею каналу. Урожайный огород

Подписывайтесь на нашу группу в гугл+.

Попробуйте квашеные помидоры в банке по старому рецепту.

Соленые помидоры в пакете быстрый рецепт

С давних времен с помощью засолки уберегали продукты от порчи, сохраняли урожай. Овощи солили в бочках или кадках с добавлением рассола. Такой способ засолки занимал 30 и более дней. Сейчас есть много экспресс-рецептов засолки овощей в целлофановом пакете. Они позволяют регулярно баловать гостей и домашних вкусными пряными закусками, которые подходят к любому блюду. Узнайте, как засолить помидоры в пакете быстро и вкусно из нашей статьи.

Как правильно выбрать и подготовить помидоры к засолке

Для засола берут крепкие томаты без пятен и повреждений. Помидоры с нежной кожицей могут полопаться в процессе консервации. Сорта томатов с высоким содержанием сахаридов наиболее пригодны для засолки. Сахариды – это основа для выработки молочной кислоты, отвечающей за брожение. При ее недостатке естественная консервация не начнется, и помидоры заплесневеют.

Лучшие сорта для засолки:

• круглые: Волгоградский, Чайка, Красная шапочка;
• овальные: Рио гранде, Рома, Чудо света, Каспар F1, Московский деликатес;
• удлиненные: Забава, Алые свечи.

Роль чеснока и укропа в засолке помидоров

Давно известна способность чеснока убивать бактерии за счет высокого содержания природных антибиотиков, потому что чеснок – это натуральный консервант. Он придает блюду выраженный острый вкус и аппетитный аромат.

Укроп, как и чеснок, содержит фитонциды, и при засолке предохраняет овощи от порчи и плесени. Укроп имеет сильный пряный вкус и запах. Для засолки и консервирования овощей используют его соцветия.

Ингредиенты и способы приготовления

Ингредиенты для засолки – это помидоры и различные добавки к ним: овощи, специи, пряные травы, листья и уксус. Приведем самые распространенные и удачные рецепты засолки помидоров в пакете.

Как быстро приготовить малосольные помидоры в пакете

Готовятся малосольные томаты за 5 минут, а на стол их можно ставить через сутки.

Ингредиенты:

• 1 килограмм небольших плотных томатов;
• 4 зубчика чеснока;
• несколько зонтиков и веточек укропа;
• 1 столовая ложка крупной соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• несколько горошин черного перца;
• 1 листочек хрена.

Приготовление:

1. Овощи тщательно вымыть.
2. У каждого помидора срезать верхушку, чтобы они быстрее просолились.
3. Чеснок мелко порезать или измельчить.
4. Веточки укропа мелко порезать.
5. В целлофановый пакет для пищевых продуктов сложить все ингредиенты.
6. Пакет крепко завязать и аккуратно встряхнуть несколько раз.

Встряхивать нужно очень тщательно, чтобы все ингредиенты перемешались и равномерно покрыли помидоры. Чтобы рассол не вытек, лучше поместить пакет в еще один такой же и положить в емкость. Ее можно не убирать в холодильник, а оставить на столе, но подальше от тепла. Время от времени пакет аккуратно встряхивают для равномерного пропитывания овощей рассолом. Через сутки вкусные малосольные помидоры готовы к употреблению. Их складывают в стеклянную банку и убирают в холодильник.

Помидоры в пакете с чесноком и укропом – рецепт за 2 часа в холодильнике

Быстро приготовить малосольные помидоры поможет этот рецепт.

Ингредиенты и приготовление:

1. Понадобится 3 средних томата, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка соли с горкой.
2. Небольшие спелые помидоры помыть, срезать плодоножки и разрезать на 4 части.
3. Укроп промыть, просушить полотенцем и мелко нарезать.
4. Чеснок измельчить.
5. Продукты сложить в пакет и посолить. Пакет завязать, тщательно, но аккуратно перевернуть насколько раз, чтобы ингредиенты перемешались, и поместить в холодильник на 30 минут.
6. Помидоры в пакете перемешивать каждые 30 минут еще 3 раза. После этого их можно подавать к столу.

Быстрые малосольные помидоры в пакете – рецепт с болгарским перцем

Вкусные помидоры можно также приготовить с острым перцем.

Ингредиенты и приготовление:

1. Понадобится 8-10 небольших помидоров, половина головки чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 1 сладкий перец, по половине чайной ложки черного и красного перца либо стручок острого красного перца, щепотка прованских трав, мяты и мелиссы, несколько зерен горчицы, по 1 столовой ложке с горкой соли и сахара.
2. Овощи и зелень промыть и высушить полотенцем.
3. У помидоров вырезать плодоножки, у сладкого и острого перца убрать плодоножку и семена.
4. Перец нарезать полосками, чеснок разрезать на половинки, зелень мелко нарезать.
5. Соединить все ингредиенты в целлофановом пакете, завязать пакет и аккуратно потрясти его для перемешивания томатов, перца, трав и специй. Оставить на два дня при комнатной температуре.
6. Через 48 часов выложить малосольные помидоры с перцем на тарелку или в стеклянную банку и поставить в холодильник.

Рецепт малосольных помидоров с огурцами в пакете

Можно подавать на стол уже через 2 часа.

Ингредиенты и приготовление:

1. Небольших помидоров — 150 г, огурцов — 500 г, 1 зубчик чеснока, половина пучка укропа, по щепотке соли, сахара и черного молотого перца.
2. Промыть и высушить овощи и зелень.
3. Отрезать у огурцов хвостики и разрезать их на 4-6 частей брусками, помидоры — на 4 дольки, чеснок и укроп измельчить.
4. Сложить все ингредиенты в целлофановый пакет, вложенный еще в один, завязать и аккуратно потрясти пакет для перемешивания овощей со специями.
5. Пакет оставить в тарелке при комнатной температуре.
6. Через 2 часа овощи охладить в холодильнике, выложить в тарелку и подать к столу.

Соленые помидоры черри быстрого приготовления

Маленькие помидоры готовятся еще быстрее.

Ингредиенты и приготовление:

1. 1 кг черри, зелень (укроп, кинза, петушка, базилик на выбор), 1 головка чеснока, 2 ст. ложки соли.
2. Вымыть и высушить овощи и зелень.
3. Чеснок и зелень измельчить.
4. Зубочисткой проколоть каждый помидор в районе плодоножки.
5. В плотный целлофановый пакет сложить овощи, зелень и соль, завязать пакет, хорошо перемешать содержимое и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, затем положить в холодильник.
6. Через сутки черри можно подавать на стол.

Быстрые помидоры, фаршированные зеленью, приготовленные в пакете

Этот вариант отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты и приготовление:

1. 1 кг крупных круглых томатов, зелень (укроп, кинза, петушка, зеленый лук по 1 пучку), 1 головка чеснока, сок из 1 лимона, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1,5 ст. ложки соли, 1 ч. ложка сахара.
2. Овощи и зелень вымыть и высушить, на томатах сделать надрезы крест-накрест, не разрезая до конца.
3. Измельчить зелень и чеснок.
4. Натереть помидоры изнутри смесью соли, сахара и перца, полить лимонным соком и заполнить зеленью и чесноком. Положить фаршированные овощи в пакет и убрать в холодильник.
5. Через 6 часов закуску можно ставить на стол.

Рецепт быстрой засолки томатов с уксусом

Оригинальная быстрая засолка.

Ингредиенты и приготовление:

1. 1 кг томатов среднего размера, 2 зубчика чеснока, зелень — по желанию, 1 ст. ложка крупной соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса.
2. Овощи и зелень вымыть и высушить. Томаты надрезать крест-накрест возле плодоножки.
3. Зелень замочить в теплой соленой воде на 30 минут.
4. В пакет положить порезанный тонкими пластинами чеснок и остальные ингредиенты, завязать пакет и тщательно потрясти. Оставить солиться при комнатной температуре.
5. Через 5-6 часов томаты готовы к употреблению.

Как быстро посолить помидоры с вишневыми и смородиновыми листьями

При засолке таким способом вкус получается, как у бочковых помидоров.

Ингредиенты и приготовление:

1. 1-2 кг спелых помидоров, 1 красный острый перец, 1 пучок петрушки, соцветия укропа, несколько листиков смородины и вишни, 1 лист хрена, 2 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара, 1 литр фильтрованной или кипяченой и охлажденной воды.
2. Овощи и зелень вымыть и обсушить. Плоды наколоть зубочисткой возле плодоножки.
3. В плотный целлофановый пакет положить лист хрена, укроп, петрушку, затем томаты, перекладывая их смородиновыми и вишневыми листьями и кусочками перца.
4. Добавить в пакет холодную воду с солью и сахаром, завязать, предварительно выпустив воздух, и поставить пакет в большую кастрюлю. Пакет в кастрюле также залить рассолом, чтобы он покрывал пакет на 4-5 см. Кастрюлю поставить в холодильник или погреб. Через месяц помидоры будут готовы.

Малосольные томаты с базиликом

Ароматный базилик придает блюду особый вкус.

Ингредиенты и приготовление:

1. 1,7 кг помидоров, небольшая луковица, 3 зубчика чеснока, 150 г базилика, несколько горошин перца, лавровый лист, 2 литра фильтрованной или кипяченой охлажденной воды, 1,5 ст. ложки без горки соли, 0,5 ст. ложки сахара.
2. Овощи и зелень хорошо промыть и высушить.
3. Лук и чеснок нарезать кружочками, базилик мелко порезать.
4. На дно емкости положить помидоры, посыпать их луком, чесноком, базиликом и специями. Так выкладывать слоями, пока помидоры не закончатся.
5. Все залить рассолом из воды, соли и сахара, сверху поставить тарелку и небольшой груз на нее. Оставить на 3 дня при комнатной температуре. После этого помидоры переставить в холодильник. Подавать к столу охлажденными.

Малосольные помидоры по-армянски с чесноком

Отличительная черта армянской кухни – пряный остро-соленый вкус блюд.

Ингредиенты и приготовление:

1. 1,5 кг небольших помидоров, 2 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, 2 литра кипяченой охлажденной воды, 2 ст. ложки соли.
2. Помидоры, чеснок, зелень промыть и просушить полотенцем.
3. Зелень и чеснок мелко нарезать. На верхушках помидоров сделать небольшие разрезы.
4. В разрезы положить смесь из петрушки, чеснока и перца.
5. Томаты положить в эмалированную кастрюлю и залить рассолом из воды и соли. Сверху положить тарелку и небольшой груз на нее, оставить при комнатной температуре. Через сутки поставить в холодильник. Еще через 2 дня вкусная закуска будет готова.

Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике на зиму

Ингредиенты и приготовление:

1. 1,5 кг небольших помидоров, 4 зубчика чеснока, по 1 пучку петрушки и укропа, несколько горошин черного перца, 1 литр кипяченой охлажденной воды, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса.
2. Помидоры, чеснок, зелень промыть и просушить полотенцем.
3. У плодов сделать надрезы со стороны плодоножки, зелень и чеснок измельчить и посолить.
4. Полученной смесью начинить помидоры, положить в глубокую тарелку, накрыть ее целлофаном и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
5. Через 2 часа переложить помидоры в банку и залить рассолом из воды, соли, сахара и уксуса.
6. Банку накрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Ещё о заготовке томатов:

Советы к рецепту

Небольшие секреты помогут в приготовлении вкусных помидоров:

1. Для засолки берите плоды одного сорта, одинаково спелые. Перед засолкой томаты проколите зубочисткой в районе плодоножки, чтобы они не лопались.
2. При сухой и холодной засолке тщательно промывайте зелень и овощи, чтобы заготовка не испортилась.
3. Для равномерного засаливания выбирайте плоды одинакового размера.
4. Пакет завязывайте не слишком плотно, оставляя место для выделяющегося из помидоров сока.
5. Скорость просаливания помидоров зависит от их размера. Учитывайте это при добавлении соли.
6. Если овощи пересолились, в пакет добавьте щепотку сахара, встряхните и уберите в холодильник на 15 минут.
7. Малосольные помидоры лучше не заготавливать впрок, они хранятся недолго. Такие помидоры готовятся быстро, поэтому солите их небольшими порциями.

Заключение

Для быстрой засолки берут небольшие помидоры одного сорта, другие овощи — по желанию. Пряные травы и специи — по вкусу; в зависимости от рецепта, добавляют листья хрена, смородины, вишни, чеснок, соцветия укропа, острый перец. Помидоры прокалывают зубочисткой, надрезают или нарезают дольками, смешивают с другими ингредиентами в плотном целлофановом пакете и оставляют солиться при комнатной температуре, затем подают к столу, предварительно охладив в холодильнике. Таким способом овощи готовятся от 2 часов до 2 суток.

Здравствуйте, дорогие читатели! Продолжим тему малосольных помидорчиков. В прошлом выпуске я рассказала, как сделать малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления. И способ в пакете, также там разбирался… Но я решила выписать для себя рецепты в пакете в отдельную статью, чтобы не запутаться, и был порядок. Тем более, эта закуска готовится быстро, и не требует больших кулинарных знаний.

И сегодня, вашему вниманию, свежая подборка малосольных помидор в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления…

Малосольные помидоры в пакете (быстрый рецепт за 5 минут)

По этому рецепту можно замариновать овощи не более чем за 5 минут, а насладиться малосолами можно уже через сутки. Кто еще не пробовал приготовить такую вкусняшку, обязательно попробуйте! Получается очень вкусно и аппетитно.

Читайте также:  Отел у коровы через какое время

Помидоры лучше выбирать плотные и упругие. Переспелые томаты тоже подойдут, но внешний вид будет не таким привлекательным. У каждого из них отрезать верхушки, чтобы стала видна мякоть. Так они быстрее просолятся.

Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике

Вы не поверите, но полакомится любимым угощением можно уже через 2 часа после приготовления. Рецепт прост и не требует больших затрат. Способ засолки интересный и необычный, а результат просто фантастический!

Быстрый рецепт малосольных помидоров дольками

Этот интересный рецепт приходится больше салатом, чем закуской. Его можно готовить как к повседневному обеду, так и для праздничного стола. Готовы такие помидоры уже через 2 часа после маринования, но мы не всегда можем дождаться положенного времени. Чаще всего томаты появляются за трапезой уже через час-полтора.

1. 5-6 спелых крепких томатов небольшого размера;
2. 4-5 долек очищенного чеснока;
3. 3-4 веточки свежего укропа или 1 столовая ложка сушеного;
4. 0.5 чайной ложки крупной соли;
5. половину чайной ложки сахарного песка;
6. половина чайной ложки уксуса 9%;
7. смесь прованских трав для маринования по вкусу;
8. несколько веточек петрушки.

Помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками. Если плод средний, то его нужно разделить на 5-6 частей.

Чеснок нарезать тоненькой соломкой или брусочками, добавить их в томаты. Сюда же отправить соль и измельченный укроп.

Добавить все остальные ингредиенты и хорошенько, но аккуратно перемешать. Ломтики не должны повредиться, но маринад должен распределиться равномерно.

Переложить дольки в пакет, завязать его и поместить такое произведение кулинарного искусства в холодильник. Уже через 40-60 минут начинает разноситься чудесный аромат. Но лучше дождаться 2-х часов, чтобы все ингредиенты в полной мере раскрыли свои способности.

Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой и подавать к столу в качестве салата, закуски или дополнения к гарнирам. Особенно оно хорошо к мясу или картофелю. Попробуйте!

Как сделать малосольные огурцы и помидоры в пакете

Этот витаминный микс получается очень вкусным и оторваться от него просто невозможно. Положить в пакет для маринования можно все ваши любимые овощи, которые растут в огороде. Готовлю такую закуску я круглый год, особенно часто, конечно же, в сезон собственного урожая. Готовится она быстро, а разлетается со стола еще быстрее.

1. 5 небольших помидоров;
2. 5 таких же огурчиков;
3. 4 дольки очищенного чеснока;
4. 1 чайная ложка крупной соли;
5. небольшой букетик укропа;
6. по желанию и по возможности можно добавить половину среднего кабачка.

Огурцы и кабачки помыть, нарезать тонкими дольками вдоль.

Помидорки также помыть, обсушить и нарезать на дольки в зависимости от размера. Если вы взяли средние овощи, то можно поделить их на четвертинки, если крупные — на 6-8 частей, а маленькие можно разрезать пополам.

Укроп и чеснок мелко порубить. Все ингредиенты поместить в плотный пакет. Закрепить его и хорошенько потрусить содержимое. Оставьте на кухне на 1-2 часа. Через час попробуйте овощи, если вкус вас устраивает, можно подавать к столу. Если степень просолки еще не удовлетворяет вас, то оставьте еще на некоторое время.

Получаются безумно вкусные и хрустящие овощи. Отличная альтернатива любим снекам. А как они хороши с картошечкой… Убедитесь в этом сами!

Видео о том, как засолить помидоры за 5 минут

Малосольные” помидорчики — любимое лакомство многих. Действительно, не любить их невозможно. В знойный летний день они освежают и заряжают энергией. А зимой напоминают нам о солнечных деньках и тепле. Способов приготовления такой закуски огромное множество.

Сегодня мы познакомились с малосолами из пакета. Это один из моих самых любимых способов, ведь готовятся они очень быстро. А безрассольный метод подкупает меня еще больше. Ведь сухое маринование позволяет сохранить всю пользу и ценность овощей.

Готовьте малосольные томаты по нашим рецептам, а результатом обязательно хвалитесь в комментариях. Чтобы не потерять статью и рассказать друзьям, делитесь ею в соцсетях. До новых встреч!

Я не знаю таких людей, кто бы смог отказаться от малосольных огурцов и помидоров. Когда на столе стоит такая закуска, то ее своеобразный пряный запах приятно щекочет обонятельные рецепторы и рука сама тянется за пахучим овощем. Стоит откусить кусочек, и ты попадаешь на седьмое небо от того вкуса, что он нам дарит.

Я уже делилась несколькими рецептами такой закуски, а сегодня хочу добавить в эту копилочку еще один замечательный вариант быстрого приготовления. Солятся томаты в пакете, практически аналогично также, как и огурцы. Единственное, что потребуется дополнительно, так это время на ожидание. Его нужно будет чуть подольше. А вот время на сам процесс засолки займет всего 5-10 минут, в зависимости от сноровки.

Обычно я солю таким способом небольшое количество плодов примерно на 500 гр, что очень эффективно. Их удобно размещать и перемешивать в пакете, они при этом не мешают друг-другу, и быстрее солятся. В случае, если томатов мне нужно больше, то беру два пакета, и делаю в них.

Стоит ли рекламировать, насколько вкусной получается закуска?! Наверное нет. Единственное скажу, что разлетается она за один прием пищи. Поэтому учитывайте этот факт, когда будете планировать заготовку.

Как посолить малосольные помидоры в пакете с чесноком и укропом (быстрый способ)

Для закуски лучше брать плоды небольшого размера, они дойдут до состояния готовности быстрее, чем крупные. Хорошо подходят черри, или вот такие томаты, как взяла я. Это сорт «Черный принц». Они не слишком крупные, не мягкие, имеют крупные мясистые перегородки, которые позволят сохранить красивую форму.

Малосольные помидоры

К тому же этот сорт приятен и достаточно сладок сам по себе. А если вкусно само сырье, то и вкус блюда будет просто замечательным.

• томаты небольшого размера – 550 гр
• пучок укропа – 45-50 гр
• эстрагон – 2 веточки ( если есть)
• чеснок – 3 зубчика
• соль – 0,5 ст. ложки
• сахарный песок – 1 неполная чайная ложка
• черный молотый перец ( можно смесь) – 0,5 ч. ложки
• красный острый перец – щепотка ( по желанию)

А также нам понадобится два пакета.

Сразу же подготовить нужные компоненты, чтобы все было под рукой.

Смотрите также

• 
  Кухни дизайн интерьера
• 
  Аппетита салат на зиму с помидорами
• 
  Рецепт лимон с имбирем
• 
  Бочковые огурцы рецепт в бочке
• 
  Как жарить грибы вешенки с картошкой
• 
  Сливы перекрученные с сахаром на зиму
• 
  Тыква запеченная в духовке целиком с мясом и рисом
• 
  Как на водяной бане растопить масло
• 
  Паста с треской в сливочном соусе
• 
  Хрустящие кабачки в духовке просто быстро и вкусно
• 
  Данар в лаваше