-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Выпечка из дрожжевого теста с маком
Булочки с маком - рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов булочек с маком)
Выпечка на прокисшем молоке 4.4
На ваше усмотрение предлагается выпечка на дрожжевом тесте из кислого молока. Рецепт чем-то напоминает знакомые по детству бабушкины булочки. Очень вкусно получается, такие булочки любят все! ...далее
Добавил: Екатерина Мацулина 26.07.2016
Маковые булочки 4.6
Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. ...далее
Добавил: Арина Вольская 19.12.2016
"Косичка" с маком 3.7
Всегда мы гадаем, что бы приготовить к чаю или купить? Сегодня хочу предложить вам простой рецепт плетенки с маком или её ещё называют "Косичка". Попробуйте приготовить и вы! Будет вкусно! ...далее
Добавил: Ира Cамохина 21.02.2018
Домашние булочки с маком 3.4
Каждая мама должна знать, как приготовить домашние булочки с маком, ведь это — вкус детства. Хочу поделиться рецептом своей бабушки, булочки получаются сладкими, с хрустящей корочкой и вкусом мака. ...далее
Добавил: Ольга Матвей 05.03.2017
Сладкие дрожжевые булочки 5.0
Такие булочки очень хорошо подходят к чаю. Кстати, дрожжевая выпечка хорошо смотрится и на праздничном столе. Смотрим рецепт. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2015
Рулетики с маком из дрожжевого теста 4.6
Всем любителям аппетитной и ароматной домашней выпечки предлагаю взять на заметку этот удивительно простой рецепт рулетиков с маком из дрожжевого теста. Красиво, сытно и очень вкусно! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 10.12.2015
Шоргогалы по-азербайджански 4.5
Некоторые названия блюд по-настоящему пугают. Но многие из них в итоге делаются знакомым нам способом, да ещё и из доступных продуктов. Именно такой рецепт выпечки мне и попался. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2016
Маковый рулет из слоеного теста 3.2
Любите вкусные и несложные десерты? Тогда рецепт приготовления макового рулета из слоеного теста вам обязательно понравится. Сочная начинка с хрустящей корочкой - идеальное сочетание. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 21.12.2014
Булочки с маком из слоеного теста 4.6
Вкусные булочки с маком из слоеного теста станут отличным дополнением любого чаепития. Если под рукой есть готовое слоеное тесто, то времени на их приготовление понадобится меньше часа. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 13.03.2016
Завитушка с маком
Перед вами очень удачный вариант выпечки – булочки с маком, вкус которых не оставит равнодушным никого, настолько они вкусные. Убедитесь сами, посмотрев рецепт, как приготовить завитушки с маком. ...далее
Добавил: Екатерина Мацулина 29.01.2017
Апельсиновые булочки с маком 4.6
Сдобные булочки с маком и ярким апельсиновым ароматом - идеальное дополнение к чаю! Выпечка получается невероятно вкусная, нежная и воздушная, устоять перед ней просто невозможно! ...далее
Добавил: Alteredego 23.07.2018
Дрожжевые булочки с маком 4.1
Очень вкусные дрожжевые булочки с маком - это любовь всей моей жизни. Нет на свете выпечки проще и вкуснее этой. Давайте же сегодня попробуем приготовит 35 очаровательных булочек с маком за 55 минут! ...далее
Добавил: Alisa911 23.04.2014
Булочки-плетенки с корицей и маком
Булочки с корицей и маком помнит каждый, так как это - аромат детства. Поэтому в данном рецепте расскажу, как приготовить булочки-плетенки с корицей и маком, воздушные, аппетитные и вкусные. ...далее
Добавил: Ольга Матвей 02.09.2017
Булочки из дрожжевого теста 4.0
Булочки из этого теста получаются удивительно вкусными и нежными. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки из дрожжевого теста с маком. Будет очень вкусно! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 08.08.2018
Булочка "Улитка" с маком 1.0
Булочка "Улитка" с маком — это прекрасная и ароматная выпечка, которая украсит ваш праздничный стол или же просто дополнит чаепитие с друзьями. Такие булочки удобно брать с собой в дорогу. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 12.11.2018
Булочки с изюмом и маком 3.4
Булочки с изюмом и маком - настоящее наслаждение для любителей сладкой, пышной выпечки. Такие булочки можно еще покрыть шоколадной глазурью и успех им обеспечен! Готовятся они из дрожжевого теста. ...далее
Добавил: DianaV 27.06.2014
Булочки с маком без дрожжей 3.6
Булочки с маком без дрожжей - замечательная домашняя выпечка, которая готовится без хлопот. Маковая начинка прекрасно сочетается с нежным тестом. Булочки понравятся и взрослым, и детям. Попробуйте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015
Слоеные булочки с маком 4.5
Слоеные булочки с маком готовятся в течение 20-25 минут. Когда гости на пороге и надо быстро что-то придумать к чаю, слоеные булочки - чудесный выход. Сделаем их из готового слоеного теста. Поехали! ...далее
Добавил: DianaV 07.07.2014
Маковый пирог "Любимый" 2.7
Этот пирог - самое настоящее искушение; он нежный, приятный и в нём очень много мака, такого вкусного и несомненно полезного продукта! Смотрите, как приготовить маковый пирог "Любимый". ...далее
Добавил: Ира Cамохина 05.12.2017
Булочки из слоеного дрожжевого теста 4.5
Слоеное дрожжевое тесто готовится очень просто, а булочки из него, всегда выходят замечательными. Начинка может быть любой, самый доступный вариант - готовить выпечку с маком и сахаром. Пробуйте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 02.11.2015
Улитки с маком
Любите ли вы домашнюю выпечку так, как люблю её я? Не могу и двух дней протянуть без неё. Поэтому и знаю большое количество простых рецептов. Вы можете брать на вооружение подобный вариант! Читайте! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2017
Маковая начинка
Маковые рулеты, маковые пироги или коржики с маковой начинкой – это невероятно вкусно. А знаете ли вы, как приготовить маковую начинку, которую можно использовать для любой выпечки? ...далее
Добавил: Наталья Польщак 16.05.2017
Булочки с маком 4.0
Булочки с маком - это настоящее искушение, трудно удержаться, чтоб не съесть лишнюю булочку. Если вы еще никогда не делали их сами, срочно попробуйте. Это будет ваш триумфальный выход. Вот рецепт! ...далее
Добавил: Galate 02.10.2013
Булочка с маком 5.0
Маковые булочки любят многие. И чем больше мака, тем лучше. Хочу поделиться своим рецептом, как приготовить булочки с маком. Приготовим нежное дрожжевое тесто на молоке и добавим маковую начинку. ...далее
Добавил: Марина Немец 04.05.2017
Австрийские рулетики с маком
Рулетики с маком – это традиционное лакомство на Пасху или Рождество. Предлагаю вместо привычных сделать вот такие интересные. Расскажу о рецепте, как приготовить австрийские рулетики с маком. ...далее
Добавил: Антон Сорока 26.04.2018
Рулет с начинкой из мака
Помните, в детстве были такие маковые булочки? Они мне очень нравились, ведь в них было много начинки, а это - самое вкусное! Захотелось найти подобный рецепт и повторить его дома. Всё получилось! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.03.2018
Сдобные булочки-плетенки с маком и корицей 5.0
Очень и очень нежные воздушные булочки! Ароматные, сладкие, пушистые. А внутри прячется мак и корица с сахаром – равнодушных не будет! ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 02.07.2018
Пирог с маком из дрожжевого теста
Описание приготовления:
Пирог с маком из дрожжевого теста готовится просто. Главное, чтобы дрожжи были хорошего качества. Они могут быть как свежие, так и сухие. Сухих нужно брать в три раза меньше. Пирог получается ароматным, пышным и необыкновенно вкусным.Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога.
Дрожжи раскрошите в миску.
Влейте теплое молоко. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар.
80 грамм сливочного масла растопите и добавьте в тесто.
Всыпьте просеянную муку.
Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Миску с тестом накройте пищевой пленкой и отправьте в теплое место до увеличения теста в объеме в два-три раза. На это потребуется 1-1,5 часа.
После тесто достаньте из миски, обомните. Разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в пласт и выложите начинку из мака. Такая начинка продается уже готовая с сахаром, но её можно приготовить самим. Мак залейте небольшим количеством воды и проварите 7-10 минут. После воду слейте, добавьте сахар по вкусу и разотрите ступкой или измельчите в кофемолке.
Сверните пласт с маком в рулет. Нарежьте его на треугольники.
Меньшую часть теста также раскатайте в пласт. Смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром.
Сверните рулетом и нарежьте кусочками шириной 2 сантиметра.
Треугольники с маком выложите в сковороду с пекарской бумагой по кругу. В середину круга поместите кусочки теста с маслом и сахаром. Дайте пирогу расстояться в тепле 20-25 минут. Смажьте яйцом и отправьте в духовку.
Выпекайте пирог в духовке заранее разогретой до 175 градусов 45-50 минут.
Пирог с маком из дрожжевого теста готов.
Пирог охладите, нарежьте и подавайте к столу. Хорошего вам чаепития!
рецепты с фото простые и невероятно вкусные
Начинка из мака используется во многих рецептах выпечки. Булочки, рулетики или пироги с маком – изумительное лакомство, как для взрослых, так и детей. Выпечка с маком рецепты с фото можно найти на любом сайте, но мы предлагаем вам самые вкусные, простые и доступные варианты такого десерта.
1. Рулет с маком из сдобного теста
Маковый рулет хорош к любому празднику. Это самая восхитительная домашняя выпечка может стать регулярным блюдом на пасхальном или рождественском праздничном столе.
Требуемые ингредиенты:
- Мука пшеничная – 450 г.
- Сливочное масло – 120 г.
- Сахарный песок – 70 г.
- Соль – три щепотки.
- Молоко – 170 г.
- Одно яйцо.
- Дрожжи в порошке – 8 г.
На начинку:
- Маковые семена – 250 г.
- Измельченные ядра грецких орехов, изюм и курага – по желанию.
- Сахар – 70 г.
- Для обмазки теста – желток.
Перелить молоко в металлическую посуду, поставить на средний огонь и хорошенько подогреть. Засыпать в него дрожжи, перемешать, всыпать сахар, поставить заготовку в тепло.
Просеять несколько раз муку, затем добавить к ней соль и еще раз просеять. Соль один из главных компонентов любого теста, особенно сладкого. Поэтому этот продукт, подчеркивающий вкус, необходимо обязательно добавлять.
Примерно, через четверть часа, дрожжи начнут булькать. За это время можно растопить масло и дождаться, пока оно слегка остынет. Перелить сливочное масло в посуду с мукой, вбить одно яйцо и добавить к этой смеси опару.
Следующим этапом будет тщательное вымешивание теста руками или с помощью миксера, кому как привычней. Скатать тесто в шар, переложить в миску и снова поставить в теплое место.
Тем временем, пока тесто будет расти, можно приготовить для него начинку. Как приготовить мак для выпечки? Пересыпать семена в кастрюльку, залить кипятком и дать постоять четверть часа. За это время они напитает необходимое количество воды.
Поставить набухшую массу на маленький огонь, всыпать к ней сахар, довести до кипения и проварить в течение пяти минут. Снять металлическую емкость с плиты, дать слегка остыть и перемолоть маковую массу блендером.
Начинка получается слегка жидковатой. Для густоты можно добавить немного кураги, изюма и грецких орехов, затем все это еще раз перемолоть блендером. Вместо дополнительных компонентов можно использовать другие продукты, к примеру, сухари и крахмал.
Если мучная масса увеличилась в два раза, значит, оно готово для формировки рулета. Раскатать его прямоугольным пластом толщиной не более 7 мм. Выложить начинку на 1/2 часть теста, оставив пару сантиметров зазора по краям. Оставшуюся часть мучной массы без начинки нарезать полосками шириной 1,5 см. Завернуть рулетик, начиная со стороны с начинкой. Края после каждого оборота необходимо фиксировать и тщательно приминать. Завернутую заготовку переложить на противень, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматься. На этот процесс уйдет примерно 1-1,5 часа.
Как только рулетик поднимется, смазать его взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф выпекаться на 40 минут. Температура выпекания – 190 градусов.
В процессе приготовления очень важно не упустить момент готовности продукта, чтобы он не подгорел. Это зависит от особенностей духовки, при необходимости верхушку рулета можно накрыть фольгой. Готовую выпечку можно подавать к чаю, кофе. Он хорошо сочетается с молоком.
2. Маковый рулет из слоеного теста
Для приготовления этой бесподобной выпечки потребуется:
- Слоеное бездрожжевое тесто – 1 пласт.
- Маковые семена – 250 г.
- Сахарная пудра – 30 г.
- Соль – щепотка.
- Жидкий мед – 50 г.
- Один желток.
- Молоко – 220 мл.
- Масло сливочное – 60 г.
Высыпать мак в глубокую емкость, залить кипящей водой и отставить на четверть часа. Затем откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость и поставить на слабенький огонь, чтобы испарились остатки влаги.
Добавить к этой «компании» сыпучие компоненты – сахар, соль, влить молоко и мед. Хорошенько все перемешать и поставить на маленький огонь на полчаса, при этом, не забывая периодически помешивать. За пять минут до окончания, положить кусочек масла. Отставить готовую массу, остудить.
Раскатать мучную массу толщиной пять миллиметров, разложить равномерно на его поверхности приготовленный мак. Завернуть это дело рулетиком. Взбить желток и смазать им заготовку.
Переложить сформированную заготовку на противень и отправить выпекаться в духовой шкаф на полчаса при температуре 190 градусов. Проверить готовность выпечки можно, проткнув ее спичкой или зубочисткой. Если на предмете нет остатков теста, значит рулет с маком из слоеного теста готов. Эта ароматная и привлекательная на вид выпечка станет любимым лакомством не только для всей семьи, но и гостей. Поэтому рецепт ее приготовления должен быть в арсенале у каждой хозяюшки.
3. Булки с маком из дрожжевого теста
Выпечка по этому рецепту получается очень вкусной, ароматной и воздушной. Для ее приготовления потребуются следующие продукты:
- Мука пшеничная – 0,5 кг.
- Масло животного происхождения – 120 г.
- Сахарный песок – 50 г.
- Сахар ванильный – 10 г.
- Молоко – 250 мл.
- Яйцо куриное.
- Сухие дрожжи – 1 пакетик.
- Соль – щепотка.
Для маковой начинки:
- Семена мака – 100 г.
- Сахарный песок – 60 г.
- Сливочное масло – 50 г.
Кроме этого потребуется 1 желток для смазки теста.
Первым делом необходимо приготовить опару. Подогреть в кастрюльке молоко, добавить к нему сухие дрожжи. Просеять муку и подсыпать к жидкой массе 1/2 часть ингредиента. Поставить заготовку в теплое место подниматься.
Примерно через 20 минут, как опара поднимется, подсыпать к ней сахар, соль, положить сливочное масло и оставшуюся часть муки. Перемешать все компоненты и вымесить до однородности мучную массу. Переложить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в тепло на час. За это время она увеличится в объеме в два раза.
Далее готовится обмазка. Промыть продукт, залить кипятком, отставить на четверть часа, затем слить полностью воду.
Готовую дрожжевую массу разделить на две части. Раскатать оба куска прямоугольным пластом. Подсыпать в маковую начинку сахар, хорошенько перемешать и разложить ее на поверхности. Свернуть обе заготовки в рулетики, прижимая плотненько края. Разрезать ролы на кусочки толщиной 2 см.
Посыпать форму для выпекания мукой, переложить на нее заготовки и поставить в тепло на расстойку. На это уйдет примерно 20 минут. Смазать булочки взбитым желтком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Время выпекания булочек – 25-30 минут.
Булки с маком из дрожжевого теста хорошо сочетаются с молоком, чаем или кофе. Для пикантности вкуса их можно смазать тонким слоем варенья.
4. Бисквитный рулет с маком и изюмом
Этот мягкий, воздушный и бесподобный на вкус десерт – настоящее лакомство, которое придется по душе многим.
Необходимые компоненты на тесто:
- Яйца утиные или куриные – 5 шт.
- Сахар – 250 г.
- Мука пшеничная высшего сорта – 250 г.
Для начинки:
- Изюм – горсть.
- Манка – 40 г.
- Маковые семена – 80 г.
- Сахар – 60 г.
- Молоко – 1,5 стакана.
В глубокую миску вбить яйца, взбить миксером до пенообразного состояния, добавить сахар и продолжать взбивать до полного растворения сухого компонента. Просеять муку несколько раз, подсыпать в яичную массу в несколько заходов.
На дно пекарской формы уложить пергамент, затем перелить жидкое тесто. Поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Извлечь полуготовую выпечку из духового шкафа и завернуть рулетом вместе с бумагой, отложить в сторону.
Следующим этапом будет приготовление обмазки. Вскипятить 1/2 часть молока. Добавить к нему сначала сахар, затем манную крупу, распаренный изюм и маковые семена. Долить оставшуюся часть молока, перемешать и поставить на огонь. Довести жидкую массу до кипения и проварить на слабом огне до момента ее загустения, при этом, не забывая периодически помешивать. В противном случае она может подгореть.
Развернуть корж, снять аккуратно бумагу. Смазать его поверхность остывшей начинкой и завернуть ролом.
Украсить такой десерт можно шоколадной глазурью. Приготовить ее можно любым привычным для вас способом. Привлекательный и изумительный на вкус бисквитный десерт готов.
5. Маковый пирог с творогом
Для приготовления этой удивительной выпечки потребуется:
- Масло животного происхождения – 120 г.
- Мука высшего сорта – 1 стакан.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар ванильный – 10 г.
- Соль – щепотка.
- Сахарный песок – 80 г.
Для макового слоя:
- Молоко – 150 мл.
- Цедра 1/2 лимона.
- Масло животного происхождения – 50 г.
- Мед жидкий – 50 г.
- Мак – 250 г.
- Коньяк – 10 г.
Для творожного слоя:
- Сахарный песок – 160 г.
- Яйца – 4 шт.
- Ванилин – 10 г.
- Сливочное масло – 70 г.
- Крахмал кукурузный или картофельный – 45 г.
- Жирный творог – 750 г.
Просеять два раза муку, пересыпать в глубокую емкость и положить к ней измельченные нарезанные брусочки сливочного масла. Перетереть оба продукта в крошку. Досыпать сухие компоненты – сахар, соль и ванильный сахар. Сюда же вбить яйцо. Вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 40 минут.
Пересыпать семена в кастрюльку, влить молоко, всыпать цедру и добавить мед. Перемешать тщательно все продукты и поставить на плиту. Довести массу до кипения и проварить в течение 15 минут.
По концовке положить в начинку масло и влить коньяк, перемешать и проварить еще 7 минут. За это время начинка должна стать гуще. После того, как она остынет, ее нужно перемолоть блендером.
Следующим этапом будет приготовления творожной начинки. Перетереть хорошенько творог. Отделить желтки от белков. Размять сливочное масло с ванилином и сахаром, добавить к этой массе желтки и хорошенько перемешать. По концовке всыпать крахмал и яичную массу.
Охладить в холодильнике белки, затем взбить миксером, подсыпать к ним сахар в несколько заходов, не переставая взбивать. Переложить густую белковую массу в творожную начинку и еще раз перемешать.
Готовую мучную массу достать из холодильника раскатать по форме и размеру противня, так чтобы получились бортики высотой 1,5 см. Уложить на дно пекарской формы пергамент, затем на него тесто, проколоть вилкой в нескольких местах. Разложить равномерно на его поверхности маковую, затем творожную начинку.
Поместить заготовку в духовой шкаф на 60 минут с температурой 180 градусов. После того, как пирог с творогом и маком слегка остынет, его извлекают из формы, перекладывают на красивое блюдо, режут кусочками и подают на стол к чаю или кофе.
Выпечка с маком – это не только изумительное лакомство, семена этого продукта содержат целый комплекс витаминов, минералов и полезных веществ. В их состав входят белки, углеводы и растительные жиры, а также железо, магний, кальций, сера, кобальт, витамины А, С, Д и Е.
Вред и польза семян мака для здоровья человека
Несмотря на то, что семена этого растения благотворно влияют на ЖКТ и способствуют лучшему усвоению пищи, чрезмерное употребление этого продукта может спровоцировать запор.
В древние времена отвар из маковых семян использовали для лечения мигрени, при воспалении седалищного нерва, в борьбе с кишечными паразитами и при бессоннице.
В настоящее время этот продукт применяют в производстве медикаментозных препаратов с болеутоляющим, противовоспалительным и снотворным эффектом.
Можно ли мак при грудном вскармливании? Избыточное употребление в пищу этого продукта может спровоцировать желудочные колики и запоры у малыша. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют в период кормления ребенка грудью воздержаться от употребления продуктов, содержащих семена этого растения.
Марианна Павлей
Булочки с маком из дрожжевого теста — рецепты красивых булок
Вот не знаю как остальные, но я очень люблю работать с тестом. Это, можно сказать, даже успокаивает. Стоишь себе и замешиваешь. Однако существует множество нюансов по этому поводу, особенно если работать с дрожжевым.
Как Вы поняли из названия, речь сегодня пойдёт о булочка, но не простых, а с маком. Они в основном готовятся на дрожжевом тесте, а это значит, что прочитав статью, Вы не только научитесь их выпекать, но и узнаете, как замешивать сдобное и вкусное тесто.
Сегодняшнее блюдо рекомендую всегда готовить на молоке, будет всегда сладко, сдобно и вкусно. Да и вообще, я готовлю почти всю выпечку с молоком, это касается и блинчиков и манника.
В процессе я расскажу некоторые хитрости, которые помогут Вам в дальнейшем. Я собрал только самые лучше и проверенные рецепты маковых булочек. Уверяю Вас, что такая выпечка точно не задержится на столе. Давайте уже приступать!
Красивые булочки с маком из дрожжевого теста
Как говориться: «Встречают по одежке, а провожают по уму», эта пословицe также можно отнести и к еде, только немного перефразировав. Ведь согласитесь, красиво оформленное блюдо, всегда привлекает и вызывает аппетит. Это касается и наших булочек. Сейчас Вы узнаете, как можно приготовить маковки не только вкусно, но и красиво.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 350 г
- Сливочное масло – 110 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Молоко – 120 мл
- Яйца – 1 шт.
- Дрожжи (свежие) – 20 г (если сухие, то 1 ст. л. с горкой)
- Соль – ½ ч. л.
Для начинки:
- Мак – 100 г
- Сахар – 50 г
- Ванилин – 1 пакетик
Для глазури:
- Молоко – 1,5 ст. л.
- Сахарная пудра – пол стакана
Способ приготовления:
1. Для начала подготовим тесто, поэтому берём просеянную муку и к ней добавляем кусочки сливочного масло (из холодильника). Всю смесь необходимо перетереть до однородности, это можно сделать толкушкой либо руками.
2. Теперь берём тёплое молоко и растворяем в нём наши дрожжи.
Обратите внимание, молоко должно быть тёплым, но не горячим, так как дрожжи могут погибнуть.
3. В подготовленную мучную смесь всыпаем сахар и соль. С помощью венчика всё тщательно перемешиваем.
4. Делаем в муке небольшое углубления и вливаем туда дрожжи и яйцо, начинаем замешивать тесто. Изначально перемешиваем жидкие ингредиенты, а после, при помощи лопатки, вмешиваем муку.
Изначально может показаться, что тесто очень липкое, но не торопитесь добавлять муку, вымешивайте всё до конца.
5. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам. Его кладём в миску и накрываем крышкой. Далее отправляем заготовку в холодильник на 2 часа.
6. Займёмся начинкой, для этого в мак заливаем кипятком, перемешиваем и накрываем крышкой. Теперь его необходимо отправить в микроволновку на 10 минут.
Если у Вас нет микроволновки, то можно взять кастрюльку, засыпать туда мак и залить его кипятком. Потом поставить кастрюлю на средний огонь и проварить смесь 30 минут, в конце необходимо слить воду.
7. Ещё в горячий мак засыпаем сахар и ванилин, перемешиваем и при помощи блендера всё перетираем. Также смесь можно измельчить деревянной толкушкой. Должна в итоге получиться влажная масса.
8. Достаём наше тесто из холодильника и немного обминаем его. Присыпаем рабочий стол мукой и начинаем раскатывать заготовку в прямоугольник, примерно 30 на 40 см.
9. Далее на раскатанный лист, равномерно выкладываем начинку и приминаем её.
10. Складываем нашу заготовку пополам и немного подкатываем её.
11. Теперь берём нож для пиццы или обычный и нарезаем тесто на полоски шириной, примерно 3-4 см.
12. Каждую полоску необходимо скрутить спиралькой. После чего скрепить 2 края между собой. Должен получиться спиралевидный пончик.
13. Подготовленные булочки выкладываем на противень и накрываем полотенцем. В таком виде даём им постоять 15-20 минут.
Этот процесс называется расстойка теста, оно успеет отдохнуть и увеличиться в объёме, простыми словами наши булочки подойдут.
14. Когда наши заготовки отдохнули, отправляем их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекаться они там будут 15-20 минут, всё зависит от вашей печки.
15. Пока выпекается наш десерт, подготовим глазурь. Для этого смешиваем в миске сахарную пудру и молоко, только добавляйте его постепенно. Должна получиться не густая смесь, чем-то похожая на сгущенное молоко. Покрываем глазурью булочки.
Получаются очень вкусные и красивые булочки, которые непременно порадуют Ваших гостей. В общем заваривайте чай и приступайте к дегустации.
Как красиво завернуть булочку
Приглашая гостей, каждая хозяйка хочет по оригинальничать, так сказать, удивить. Поэтому выпекая булочки с маком, хочется их красиво оформить. Видов оформления довольно большое количество: в виде цветов, сердца и т. д. Я предложу несколько вариантов, а Вы уже выбирайте сами.
Вариант 1
1. Для первого варианта возьмите тесто и раскатайте его в форме круг, не большого диаметра. Далее с помощью ножа нарежьте тесто полосками шириной 3-4 см. Выкладываем равномерно по всей площади начинку.
2. Теперь каждую полоску заворачиваем рулетиком и выкладываем на противень либо в формочку для кексов. У нас получатся некие розочки, которые после выпечки будут похожие на раскрывшийся бутон.
Вариант 2
1. Раскатываем тесто в форме круга и разрезаем его как пиццу, т. е. на небольшие треугольники.
2. На край кладём начинку и скрепляем между собой 2 угла. Далее сворачиваем всё рулетиком к острому углу заготовки.
3. У нас получаются своего рода круассаны, их выкладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем маком. Отправляем всё выпекаться.
Более подробно ознакомиться с описанными вариантами формирования, а также узнать о новых, предлагаю в этом видео. Посмотрев его, у Вас точно не останется вопросов.
Сдобные маковые булки в мультиварке
Мультиварка уже успела себя зарекомендовать среди множества людей, она и тушит, и жарит, и даже выпекает. Поэтому сегодня мы научимся готовить замечательные маковые булочки, а точнее рулет, используя это чудо техники.
Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана и 6 ст. л.
- Вода – 135 мл
- Яйца – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Мак – 120 г
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Дрожжи – 6 г
- Соль — щепотка
- Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. В общую миску просеиваем муку и к ней всыпаем дрожжи, всё перемешиваем. Далее вносим в мучную смесь сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и вливаем 100 мл воды. Затем при помощи вилки перемешиваем смесь и на протяжении 10 минут вымешиваем тесто.
2. Формируем шар и перекладываем его в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем всё полотенцем и оставляем на 40 минут в теплом месте.
Готовое тесто должно быть мягким и липнуть к рукам, поэтому не переживайте по этому поводу.
3. Через заданное время, тесто увеличится в объёме. Его необходимо обмять и просеять к нему 3 ст. л. муки. Затем снова всё вымешать до однородности и оставить заготовку ещё на 20 минут в миске, накрытой полотенцем.
4. В маковую начинку вливаем 70 мл воды и всё перемешиваем до однородной массы.
Также Вы можете добавить к маку сахар и ванилин.
5. Стол присыпаем мукой и на него выкладываем наше подошедшее тесто. Его необходимо раскатать в прямоугольник толщиной 3-5 мм. Затем выкладываем начинку и разравниваем её по всей поверхности.
6. Плотно заворачиваем заготовку рулетиком.
7. Чашу мультиварки обильно смазываем сливочным масло и отправляем туда маковый рулет. Накрываем всё полотенцем и оставляем в таком виде на 20 минут
8. По прошествии времени смазываем весь наш десерт взбитым желтком. Закрываем мультиварку и выставляем на ней режим «выпечка». По времени ставим 40 минут.
9 .Когда режим окончиться, необходимо перевернуть рулет и поставить его ещё раз выпекаться на 10 минут.
Всё, можете нарезать наше лакомство на кусочки и подавать к столу. При желании в начинку можно добавить изюм либо цукаты, вкус будет только шикарнее.
Сладкие булочки с маком без дрожжей с сахаром
Случаются такие ситуации, что хочется отведать чего-нибудь сдобного и сладкого, но дрожжей нет. В таком случае не стоит отчаиваться, ведь можно приготовить булочки с маком, которые обязательно Вам понравятся.
Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана
- Творог – 350 г
- Яйца – 3 шт.
- Мак – 2 ст. л.
- Сахар – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ваниль
Способ приготовления:
1. В миску вбиваем яйца и перемешиваем венчиком. Далее всыпаем к ним сахар и снова всё взбиваем.
Этот процесс можно упростить, используя миксер.
2. Теперь добавляем к яично-сахарной смеси экстракт ванили (либо просто ванилин), разрыхлитель и творог. Всё тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная творожная смесь.
3. Всыпаем мак и снова всё мешаем.
4. Завершающим ингредиентом будет мука, её просеиваем к подготовленной смеси и начинаем замешивать. Вначале месим ложкой либо лопаткой, а потом вываливаем заготовку на стол и начинаем работать руками.
Сильно тесто не вымешиваем, оно должно получиться мягким и не забитым. Буквально, весь процесс должен занимать 5 минут.
5. Заготовку делаем в форме колбаски и режем на порционные кусочки, толщиной 2 см, формируя из них биточки.
6. Булочки выкладываем на противень и смазываем их яичным желтком.
Также можно присыпать верхушки сахаром либо кунжутными семечками.
7. Отправляем наше блюдо выпекаться на пол часа в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Вот какие сдобные пирожки у нас получились, хотя дрожжи мы не добавляли. Нежное творожно-маковое лакомство можно подавать к столу.
Очень вкусные завитушки в духовке
Не хочу быть многословным, просто скажу, что данный рецепт Вам, несомненно, понравится. Я неоднократно готовил такие завитушки. Итак, приступаем!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 3 стакана
- Молоко – 250 мл
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – пол стакана
- Дрожжи (живые) – 30 г
- Сливочное масло – 50 г
- Щепотка соли
Для начинки:
- Мак – 1 стакан
- Сливочное масло – 75 г
- Сахар – 5 ст. л.
- Кипяток – 1 стакан
- Ванилин – 1 пакетик
Способ приготовления:
1. В миску вливаем тёплое молоко и 1 взбитое яйцо, далее вносим туда дрожжи и разминаем их. Всыпаем сахар, соль и всё тщательно перемешиваем до растворения.
2. Теперь в подготовленную жидкость просеиваем половину муки и всё тщательно вымешиваем ложкой до однородности.
3. Следующим шагом добавляем размягченное сливочное масло и снова всё мешаем.
4. Добавляем остаток муки и замешиваем уже тесто до однородности и гладкости. Это уже делаем на столе, при необходимости добавляем ещё муки. Готовое тесто перекладываем в миску, смазанную маслом и накрываем пищевой плёнкой. В таком виде заготовка должна постоять 1,5-2 часа.
Очень важно не ставить тесто на сквозняке, так как оно может не подойти. Следите за этим!
5. Займёмся пока начинкой. Всыпаем мак в кастрюльку и заливаем его кипятком. Ставим всё на средний огонь и варим до испарения всей жидкости. Это занимает примерно 30 минут.
6. Теперь мак необходимо перетереть, это можно сделать при помощи блендера либо ступы. В подготовленный продукт добавляем ванильный сахар, обычный сахар и сливочное масло. Всё перемешиваем до однородности.
7. Когда тесто подошло, его необходимо ещё раз немного вымешать. После делим заготовку пополам и одну откладываем пока в сторону.
Лучше уберите вторую часть в пакет, чтобы она не заветрелась.
8. Раскатываем 1 часть в форме прямоугольника и выкладываем на неё половину начинки. Распределяем мак по всей поверхности.
9. Затем заготовку заворачиваем рулетом. Повторяем аналогичные действия с оставшимся тестом.
10. Рулет теперь необходимо нарезать на кусочки толщиной 2-3 см и выложить на противень. После поставить его в тёплое место, так сказать, на расстойку на 20-30 минут.
Не располагайте булочки сильно рядом друг с другом, так как они, когда увеличатся в объёме, могут слипнуться.
11. Подошедшие заготовки смазываем яичным желтком и отправляем выпекаться при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Вот наши маковые сладости и готовы, пусть немного остынут и можете кушать. Приятного чаепития!
Маковые булочки с шоколадной или белой глазурью из советских времен
Если же Вы хотите насладиться вкусом детства, то предоставленный рецепт булок с маком, Вам обязательно его напомнит. Всё сделано, как говорится, по ГОСТу. Я думаю, что люди, того времени, оценят блюдо по достоинству. Готовить будем с шоколадной глазурью, но в процессе расскажу, как приготовить белую.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 550 г
- Сахар – 75 г
- Дрожжи – 5 г
- Вода – 250 мл
- Яйца – 1 шт.
- Сливочное масло 120 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
Для начинки:
- Мак – 100 г
- Яйца – 1шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Грецкие орехи – 100 г
Для глазури:
- Вода – 35 мл
- Какао – 10 г
- Сахар – 100 г
Способ приготовления:
1. Для начала сделаем опару. Заливаем в миску теплую воду (не горячую) и к ней всыпаем дрожжи. Далее вносим сахар и половину муки. Всё перемешиваем и оставляем в тёплое место минут на 40.
2. Когда прошло заданное время, опара должна увеличиться в объёме, это значит, что дрожжи заработали. Вносим в эту смесь соль, яйцо и мягкое сливочное масло. Всё перемешиваем и вносим муку, замешиваем тесто.
3. Готовое тесто должно отлипать от стенок посуды и быть эластичным. Его оставляем в тёплом месте на 40-50 минут, чтобы подошло.
Только обязательно накройте тару с заготовкой пищевой плёнкой или полотенцем.
4. Пока наше тесто подходит, займёмся начинкой. Для этого мак высыпаем в кастрюльку и заливаем кипятком, потом, как только вода закипит, сливаем её через сито.
5. Теперь ещё в горячий мак всыпаем сахар и всё перемешиваем, далее вбиваем 1 яйцо и добавляем рубленные орехи. Всю начинку мешаем до однородности.
6. Когда тесто подошло, раскатываем его толщиной 5 мм прямоугольной формы.
7. Затем смазываем всю площадь заготовки сливочным малом и выкладываем равномерно начинку.
8. Заворачиваем всё рулетиком и нарезаем кусочками шириной 3 см. Выкладываем булочки на противень. И отправляем на расстойку, чтобы они увеличились в объёме.
9. Расстоеные булочки отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
Если же у Вас газовая печка, то лучше всего на низ духового шкафа поставьте миску с водой либо противень с солью. Так выпечка не будет сухая.
10. Осталось только приготовить глазурь и помазать ею наши маковки. Для этого в кастрюльку выливаем воду и доводим до кипения. После всыпаем туда сахар и варим всё до полного его растворения. Снимаем сироп с огня, остужаем до 90 градусов и добавляем в него какао. Всё мешаем до однородности.
Для приготовления бело глазури просто возьмите пол стакана сахарной пудры и смешайте её с 1,5 ст. л. молока, всё перемешайте до однородного состояния.
Готовые булочки обильно поливаем глазурью и ждём пока она застынет. Подавайте блюдо с горячим чаем или кофе. Наслаждайтесь!
Видео рецепт, как сделать булочки с маком из слоенного теста
А знали Вы, что готовить булки можно не только из дрожжевого теста? Если нет, то я предлагаю посмотреть видео рецепт, где показано, как можно приготовить маковки из слоёного теста. Я сам был немного в удивлении, когда увидел данный рецепт. Это получается своего рода слойка. В общем смотрите и запоминайте.
Как по мне, это отличная замена круассанам. Сладко и улетают со стола на «ура». Поэтому обязательно попробуйте приготовить данный рецепт.
Хотелось бы в завершении рассказать Вам о вариантах начинки. Ведь с маком можно смешать и другие продукты, для получения ещё лучшего вкуса. Так, к примеру, добавлять рекомендуется изюм, орехи, различные сухофрукты (особенно чернослив или курагу). Тут уже всё на любителя.
Обязательно добавляйте в маковую начинку сливочное масло, оно даст очень нежный сливочный вкус, который пропитает булочки ещё больше. Но не переборщите с этим.
Также советую всегда замешивать тесто руками, без использования кухонной техники. Почему? Так Вы будете чувствовать тесто и знать, сколько ещё муки добавить. Да и вообще научитесь определять, так сказать, качество заготовки.
Желаю Вам успехов в начинаниях и чтобы у Вас всегда подходило тесто. До скорых встреч!
Автор публикации
0Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.
Комментарии: 183Публикации: 197Регистрация: 07-09-2018
