-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Свинина под клюквенным соусом рецепт с фото
Свинина в клюквенном соусе - 39 рецептов: Мясные блюда
куски свинины
пряные травы
веточку тимьяна ).
100 г воды, 25 г клюквы, 15 г сахара, З г картофельного крахмала.
клюквенный соус:
чёрным молотым перцем,солью,
Хорошие куски свинины слегка отбить,пропитать пряными травами,чёрным молотым перцем,солью,обжарить на гриль сковородке с 2х сторон(я прикрыла крышкой добавив веточку тимьяна ).
В это время готовим клюквенный соус:
100 г воды, 25 г клюквы, 15 г сахара, З г картофельного крахмала. Ягоды перебрать, вымыть,растолочь.Я использую замороженную ягоду,заготовленную на ...
теги: соус домашняя мясо на зиму свининаСвинина с клюквенным соусом | Рецепты для вас
Фрукты и ягоды отлично сочетаются с говядиной, свининой, бараниной, курицей, индейкой и уткой - они придают мясным блюдам приятный кисло-сладкий вкус.
Поздние северные ягоды - клюква, клюква - традиционно используются с мясом в русской кухне. Малина, смородина с мясом - более необычный вариант. Эти ягоды можно положить в мясо во время варки, а можно приготовить из них соус.
Вот один из способов приготовления ягодного соуса: смешать сахар и уксус в кастрюле и осторожно выпарить.В полученном сиропе обжарить ягоды. Затем влить сухое вино и немного потушить, добавить мясной бульон. Варить до коэффициента уменьшения объема 2, затем разбить содержимое блендером с добавлением сливочного масла и протереть через сито.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса:
1 ст. л. приправа для мясных блюд (или смесь перца), соль по вкусу
2 ст. л. мед
250 мл красного сухого вина
30 г свежего корня имбиря
500 г клюквы
100 мл красного сухого вина
Сахар - 0.5 стаканов
2 кг свинины без костей
Корица молотая
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В небольшую миску налить сухое красное вино. Добавьте мед и тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Имбирь Очистить и натереть на терке, добавить в миску с вином и медом. Добавьте корицу и приправу для мясных блюд (или смесь перцев). Посолить по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 220 ° C. Мясо Вымойте и высушите бумажными полотенцами. Обклеить со всех сторон для получения маринада.
4.Выложить мясо на решетку, выложить на противень. Поставить мясо в духовку и варить 10 минут. Затем убавьте огонь в духовке до 160 ° C, накройте свинину листом фольги и запекайте 2 часа. В течение 30 мин. снимаем фольгу, пока мясо не подрумянится. * Если вы готовите вырезку, уменьшите время приготовления в духовке до 1,5 часов.
5. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 15 минут. * Любое мясо, запеченное перед нарезкой, должно постоять около 15 минут, чтобы сок распределился по всему куску.Внутренняя температура мяса за это время повышается до 2–3 ° С.
6. Тем временем приготовьте соус. Выделившийся из мяса сок сливаем из кастрюли в кастрюлю; добавить вино. Поставьте сковороду на средний огонь. Варить, пока соус не испарится на 2/3 объема.
7. Клюкву перебрать, вымыть, просушить и разделить на 2 части. Одну порцию измельчали в блендере вместе с сахаром до состояния кашицы. Соединить ягодное пюре с соусом. Добавить оставшиеся ягоды клюквы и перемешать.
Вам также может понравиться:
с вашего собственного сайта.
.
