Доп-инфо

Соусы названия список

Десять легендарных соусов, которые должен попробовать каждый - БУДЕТ ВКУСНО!

Приготовить идеальный соус — это целое искусство. В новом обзоре мы делимся рецептами легендарных соусов, которые должен приготовить каждый гурман.

Гастрономическая жизнь не может быть разнообразной без изысканных соусов. Если вы не подаете небольшие мисочки с ароматным содержимым к столу, то будьте уверены, что очень многое теряете. Даже если вы являетесь самым привередливым гурманом, вы сможете найти соус себе по душе. Секрет состоит в их правильной подаче к столу. Так, к мясным блюдам лучше всего подавать пряные и ароматные соусы на основе томатов, чеснока или ягод. А вот рыбные блюда удачно дополняют сливочные соусы с орехами или лимоном.

Мы составили список из 10 крутых соусов, которые способны украсить любое блюдо. Выбирайте тот, который подходит именно для вашего обеда или ужина!

1. Сальса

Томатные соусы по-прежнему остаются классикой. Очевидно, это связано с тем, что томаты идеально сочетаются с самыми разными ингредиентами и прекрасно дополняют как простые, так и сложные блюда.

Мексиканская сальса, например, украсит не только местные такос, начос и тортильи, но и станет удачной партией для сэндвичей, бургеров и даже для блюда из мяса и птицы. Приготовление этого соуса займет у вас не больше 15 минут.
Традиционный мексиканский соус на базе томатов прекрасно подойдет не только к мексиканским начос, такос и тортильям, но и будет вкусным дополнением к любым домашним сэндвичам или мясным закускам.

Ингредиенты:

Помидоры крупные 2 шт.
Лук репчатый 1/4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок 2 ст. л.
Кинза 2-3 веточки
Соль по вкусу
Перец халапеньо (чили) 1 шт.

Способ приготовления:

Мелко нарезать лук, перец халапеньо, кинзу и чеснок. Выложить овощи в блендер, добавить соль и сок лимона. Измельчить до получения однородной консистенции.
Помидоры нарезать очень мелкими кубиками и добавьте их приготовленной ранее пряной смеси. Тщательно перемешать.

2. Барбекю

Если вы относитесь к большим любителям мяса, приготовленного на гриле или на шампурах, то вы влюбитесь в соус барбекю с первого взгляда. Мясо он дополняет действительно превосходно. А еще барбекю круто сочетается с типично американской едой. Попробуйте этот соус с бургерами, сэндвичами, крылышками или картофелем.

Соус барбекю - это изобретение американских кулинаров. Он отлично сочетается с мясом, картофелем и всевозможными бургерами.

Ингредиенты:

Готовый томатный соус 400 г
Томатная паста 3 ст. л.
Луковица (маленькая) 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Вустерский соус 1 ст. л.
Яблочный уксус 3 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Коричневый сахар 1 ст. л.
Горчичный порошок 1 ч. л.
Кайенский перец по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистить и очень мелко нарезать по отдельности.
В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне разогреть оливковое масло, положить лук, обжарить до мягкости в течение 5 минут.
Затем добавить чеснок. Обжаривать еще 2 минуты.
Положить к луку с чесноком томатный соус, довести до кипения.
Залить сахар с горчичным порошком примерно половиной стакана кипятка. Перемешать до полного растворения.

Добавить томатную пасту и уксус, еще раз размешать и влить получившуюся массу в томатный соус.
Приправить вустерским соусом, солью, черным и кайенским перцем по вкусу.
Готовить, время от времени помешивая, 10 минут.
Снять соус с огня и полностью остудить перед подачей в течение 1 часа.

3. Песто

Итальянцы знают толк во вкусной еде и в незабываемых гастрономических сочетаниях. Они обожают различные соусы и готовят их только из самых лучших ингредиентов.

Соус песто, например, содержит в своем составе базилик, оливковое масло и кедровые орешки. Итальянцы добавляют этот соус в пасту, пиццу, брускетты и многие другие традиционные блюда. Он также весьма хорош с обычной хлебной тарелкой.

Песто - соус, без которого не может обойтись ни один итальянец. Впрочем, в России его теперь любят не меньше. Особенно если речь идет о спагетти-песто...

Песто (pesto — "топтать, растирать, давить") — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Родина песто - Северная Италия. Считается, что песто известен еще со времен Римской империи.

Кстати, в Генуе организован консорциум Pesto Genovese. Его основной задачей является сохранение настоящего рецепта соуса песто по-генуэзски, с использованием только качественных ингредиентов и базилика, произрастающего исключительно в Лигурии.

Как же приготовить соус песто? Делимся нашим рецептом.

Классический рецепт соуса песто

Ингредиенты:

Масло оливковое 7 ст. л.
Базилик 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Орехи кедровые 40 г
Сыр пармезан тертый 50 г
Соль по вкусу

Способ приготовления

Положить в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добавить немного соли и влить оливковое масло.
Измельчить до состояния пюре.
Добавить сыр и снова перемешать.

4. Голландский соус

Когда речь идет о легендарных соусах, обойти стороной голландский соус просто невозможно. Несмотря на название, этот соус принадлежит к французской кухне. Список ингредиентов максимально прост. Для приготовления голландского соуса вам потребуются яйца, лимонный сок, соль и сливочное масло. Да, так мало нужно для блаженства!

Подайте этот классический французский соус к бутербродам с яйцом Бенедикт на воскресный завтрак или к рыбе на ужин - его изысканный вкус приятно удивит вас.

Ингредиенты:

Яйцо 3 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Сливочное масло 10 ст. л.

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков - вам потребуются только желтки.

Растопите сливочное масло в сотейнике на медленном огне (но не кипятите его).
Отправьте желтки, лимонный сок и соль в чашу блендера и взбивайте, пока желтки не побледнеют.
Влейте масло тонкой струйкой, продолжая взбивать на медленной скорости.
Выключите блендер и попробуйте соус - если вам не хватает соли или лимонного сока, добавьте их.
Используйте соус в течение часа (до употребления оставьте соус в теплом месте, например, рядом с плитой).

Советы:

Для придания пикантности соусу вы можете добавить 1/8 чайной ложки кайенского перца.

Если вы используете соленое сливочное масло, не кладите соль.

5. Соус "Цезарь"

Популярный салат не будет таким вкусным, если не добавить в него одноименный соус. Попробуйте хотя бы раз приготовить его в домашних условиях. Вы поймете, что магазинные варианты не идут ни в какое сравнение с домашней альтернативой. С таким соусом собственного приготовления ваш салат станет еще вкуснее!

Рецепт классического соуса "Цезарь" очень прост. Приготовьте его сами, и вы поймете, что он намного вкусней соуса, купленного в магазине.

Ингредиенты:

Анчоусы в масле 6 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйцо куриное (желток) 2 шт.
Лимонный сок 2 ст. л.
Горчица (сладкая) 1/2 ч. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Масло растительное 50 мл
Сыр Пармезан 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления:

Чеснок натрите на терке.
Смешайте в пиале анчоусы, чеснок и щепотку соли.
Взбейте 2 яичных желтка, добавьте горчицы и лимонный сок.
Добавляйте постепенно оливковое и растительное масло, взбивая.
Добавьте пармезан и взбейте. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Подавайте.

6. Ягодный соус

Ягодные соусы также относятся к классике, которая никогда не выходит из гастрономической моды. Как правило, такие соусы готовят из осенних ягод. По вкусу они немного кисленькие и удачно дополняют мясные блюда. Советуем готовить соусы из брусники, клюквы, смородины или других ягод. Делимся рецептом ягодного соуса из черники и ежевики.

Главный плюс ягодного соуса в том, что в зависимости от того, какие ягоды вы используете, соус гармонично дополняет либо основные блюда, либо десерты. Сегодня предлагаем вам абсолютно десертный вариант, который замечательно сочетается с блинчиками и оладушками, а туже йогуртами и мороженым.

Ингредиенты:

Черника (можно использовать замороженную)150 г
Ежевика (можно использовать замороженную)150 г
Сахар60 г
Лимонный сок2 ст. л.
Масло сливочное10 г
Вода120 мл

Способ приготовления:

Положить ягоды в небольшую кастрюлю и добавить воду, сахар и лимонный сок.
Поставить на средний огонь и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить, пока масса не загустеет. Чёто занимает около 15 минут. Снять с огня, добавить масло и тщательно перемешать, чтобы оно растопилось.

7. Медово-горчичный соус

Медово-горчичный соус любим многими за его изысканный и необычный вкус. А еще он универсален. Этот соус можно добавить в самые простые овощные салаты, брускетты и тосты, мясные блюда и блюда из лосося. Приготовить его можно всего за 15 минут.

Медово-горчичный соус — один из самых популярных и простых в приготовлении соусов. Мы ценим его за универсальность — идеально впишется в компанию и к птице, и к мясу, и к рыбе.

Ингредиенты:

Горчица 0,25 стакана
Кетчуп 2 ст. л.
Мед 2 ст. л.

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты и подавайте с теплыми кусочками куриного филе.

8. Маринара

Итальянская кухня славится не только соусом песто. Еще один знаменитый соус национальной кухни — это маринара. В основном маринару используют для приготовления вкуснейшей пасты, но вы можете поэкспериментировать и добавить его, например, в сэндвичи.

Маринара - это популярный соус итальянской кухни. Его используют для приготовления большого количества блюд. Попробуйте маринару и вы.

Ингредиенты:

Оливковое масло 3 ст. л.
Репчатый лук 1/2 шт.
Томаты 8 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Лавровый лист 1 шт.
Сухое красное вино 1/2 стакана
Мед 1 ст. л.
Сушеный базилик 2 ч. л.
Сушеный орегано 1 ч. л.
Сушеный майоран 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Черный молотый перец 1/2 ч. л.
Семена фенхеля (по желанию) 1/4 ч. л.
Молотый красный перец 1/4 ч. л.
Бальзамический уксус 2 ч. л.

Способ приготовления:

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
Лук мелко нарежьте и отправьте в сковороду. Обжаривайте до мягкости около 5 минут.
Добавьте мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока помидоры не размягчатся, около 30 минут.
Влейте красное вино. Добавьте мед, базилик, орегано, майоран, соль, черный перец, семена фенхеля и измельченный красный перец. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут.
Добавьте бальзамический уксус, перемешайте, перелейте в мисочку и подавайте к столу.

9. Тартар

Некоторые считают, что тартар — это исключительно знаменитое блюдо французской кухни из сырой говядины и яйца. И лишь просвещенные гурманы в курсе, что тартар — это еще и крутой соус. Тартар прекрасно дополняет рыбные блюда, закуски и холодные блюда. Берите на заметку!

Тартар - это изысканный соус французской кухни, который отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и с холодными блюдами.

Ингредиенты:

Майонез 1 стакан
Зеленый лук 3 ст. л.
Маринованный огурцы 1/4 стакана
Каперсы 1 ст. л.
Рубленая петрушка 1 ст. л.
Лимонный сок 2 ч. л.
Дижонская горчица 1 ч. л.
Сушеный эстрагон 1/2 ч. л.
Соус тобаско 1/2 ч. л.
Соус ворчестерский 1/2 с. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Огурцы, зеленый лук и каперсы мелко нарезать. Смешать в миске.
Туда же добавить майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско. Хорошо перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

10. Альфредо

Зачастую вегетарианцы отказываются от крутых соусов, потому что их готовят из нежелательных для них ингредиентов. И лишь немногие знают, что овощные соусы-дипы — это не единственный вегетарианский вариант.

Изысканная кухня мирового масштаба доступна и вегетарианцам. Советуем обязательно попробовать соус "Альфредо" из цветной капусты.

Этот вегетарианский соус обладает очень интересным вкусом. Он отлично подойдет для приготовления вкусной пасты.

Ингредиенты:

Измельченный чеснок2 зубчика
Репчатый лук1/2 шт.
Оливковое маслопо вкусу
Соцветия цветной капусты3 чашки
Миндальное молоко2 стакана
Сольщепотка
Лимонный сок1 ст. л.
Пищевые дрожжи4 ст. л.

Способ приготовления:

В сковороде разогрейте оливковое масло.
Добавьте чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарьте до мягкости.
Затем высыпьте соцветия цветной капусты и влейте миндальное молоко. Посолите.
Тушите 10-15 минут.
Перелейте получившуюся массу в чашу блендера. Добавьте пищевые дрожжи и лимонный сок. Взбейте до однородной массы.
Подавайте к столу с пастой.

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Словарь заправок и соусов

Заправки
- Типы заправок
- Пищевая ценность
- Рецепты
- История заправок для салатов
Соусы
- Типы соусов
- 0005 Рецепты продуктов
- 0005
  - Типы майонеза
  - Пищевая ценность
  - Рецепты
  - Факты о безопасности пищевых продуктов
- Рецепты
  - Рецепты с соусами
  - Рецепты с майонезом
  - Рецепты с использованием майонеза
  - 000
  - 0003
  - 9000
  - Новости
  - 0003 Новости
  - 0003
  - 9000
  - Новости
  - Media Toolkit
- О ADS
  - Наши участники
  - Присоединяйтесь к ADS
  - Ближайшие события
  - Список участников - требуется вход для участников
.
Список горячих соусов - wikiwand

Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Список горячих соусов .

Подключено к:
{{:: readMoreArticle.title}}
Из Википедии, свободной энциклопедии
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).
Текст доступен под Лицензия CC BY-SA 4.0; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
{{current.index + 1}} из {{items.length}}
Спасибо за жалобу на это видео!
Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.com
Сообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
Спасибо! .
Обзор имен - за именем
Главная »Имена

Письмом

АБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЫЭЮЯ

По полу

Мужское начало Женский Унисекс

По использованию

Африканский
- Все
- Восточноафриканский
- - амхарский
- - Ганда
- - Кикую
- - Лухья
- - Ло
- - Суахили
- Северная Африка
- - Берберский
- Южная Африка
- - Чева
- - ндебеле
- - Шона
- - Тсвана
- - коса
- - зулусский
- Западноафриканский
- - Акан
- - Хауса
- - Игбо
- - Урхобо
- - йоруба
Азиатский
- Арабский
- Армянский
- Азербайджанский
- чеченский
- китайский
- Филиппинский
- Грузинский
- Еврейский
- Индийская
- - бенгальский
- - гуджарати
- - хинди
- - каннада
- - малаялам
- - маратхи
- - Одиа
- - пенджаби
- - тамильский
- - телугу
- Индонезийский
- Японский
- казахский
- кхмерский
- Корейский
- Курдский
- Киргизский
- Монгольский
- Непальский
- Пакистанский
- пушту
- Персидский
- Таджикский
- Татарский
- Тибетский
- Тайский
- Турецкий
- туркменский
- Уйгурский
- Узбекский
- Вьетнамский
Европейский
- албанский
- Баскский
- Белорусский
- Бретонский
- Болгарский
- каталонский
- Корнуолл
- Корсиканский
- хорватский
- Чешский
- Датский
- голландский
- Английский
- Эстонский
- финский
- французский
- фризский
- Галицкий
- Немецкий
- Греческий
- Венгерский
- Исландский
- Ирландский
- итальянский
- латышский
- лимбургский
- литовский
- Македонский
- Мэн
- Норвежский
- окситанский
- Польский
- португальский
- Румынский
- Русский
- Сардинский
- Шотландский
- сербский
- Словацкий
- словенский
- Испанский
- шведский
- Украинский
- валлийский
- идиш
В другом месте
- Эсперанто
- Гавайский
- маори
- коренных американцев
Мифология
- Все
- Англосаксонская мифология
- Балтийская мифология
- Кельтская мифология
- Египетская мифология
- Дальневосточная мифология
- Финская мифология
- Германская мифология
- Греческая мифология
- Индуизм
- Ирландская мифология
- Иудео-христианская легенда
- Ближневосточная мифология
- Мифология Нового Света
- Норвежская мифология
- Персидская мифология
- Полинезийская мифология
- Римская мифология
- Славянская мифология
- Валлийская мифология
Древние и средневековые
- Древний
- - англосаксонский
- - кельтский
- - германский
- - Египетский
- - греческий
- - Роман
- - скандинавский
- Средневековый
- - Средневековый английский
- - Средневековый французский
- - Средневековая латынь
- - Средневековый славянский
- - Средневековый испанский
Библейский
- Все
- Английская Библия
- Греческая Библия
- Еврейская Библия
- Латинская Библия
Другое
- Астрономия
- История
- Литература
- Народная культура
- Богословие
По ключевым словам

Или попробуйте расширенный поиск
.
Обзор фамилий - за именем
Главная »Имена

Письмом

АБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЫЭЮЯ

По использованию

Европейский
- албанский
- баскский
- Болгарский
- каталонский
- Корнуолл
- хорватский
- Чешский
- Датский
- голландский
- Английский
- финский
- французский
- фризский
- Галицкий
- Немецкий
- Греческий
- Венгерский
- Исландский
- Ирландский
- итальянский
- латышский
- Литовский
- Македонский
- Норвежский
- окситанский
- Польский
- португальский
- румынский
- Русский
- Шотландский
- сербский
- Словацкий
- словенский
- Испанский
- шведский
- Украинский
- валлийский
по всему миру
- Африканский
- Арабский
- Армянский
- китайский
- Индийская
- Иранский
- Японский
- Еврейский
- кхмерский
- Корейский
- Тайский
- Турецкий
- Вьетнамский
По ключевым словам

Или попробуйте расширенный поиск
.
Смотрите также

Соусы названия список

Десять легендарных соусов, которые должен попробовать каждый - БУДЕТ ВКУСНО!

Словарь заправок и соусов

Список горячих соусов - wikiwand

Подключено к:

Из Википедии, свободной энциклопедии

Обзор имен - за именем

Письмом

По полу

По использованию

Африканский

Азиатский

Европейский

В другом месте

Мифология

Древние и средневековые

Библейский

Другое

По ключевым словам

Обзор фамилий - за именем

Письмом

По использованию

Европейский

по всему миру

По ключевым словам

Смотрите также