Доп-инфо

Соус унаги состав

Соус унаги простой рецепт в домашних условиях

Несмотря на «экзотическое» происхождение, унаги соус удастся легко изготовить в домашних условиях. Ароматная приправа с копчено-соленым вкусом превосходно сочетается с угрем, суши, блюдами из рыбы.

Не секрет, что большинство блюд японской кухни готовят из риса и морепродуктов. Это, в первую очередь, обусловлено географическим положением островного государства и традициями «Страны восходящего солнца». Чтобы внести разнообразие в привычное меню, восточные повара стали экспериментировать с соусами и подливами. Так родился унаги – японский шедевр, который полюбился европейцами.

Соус унаги – кладезь полезных витаминов и элементов. Содержащиеся в нем вещества благотворно воздействуют на работу сердца, помогают поддерживать молодость кожи.

Традиционно подливу готовят из соевого соуса, мицуканы с добавлением сахарного песка, меда и крахмала. Все компоненты хорошо перемешиваются и провариваются. Благодаря этому, соус приобретает характерный темно-коричневый оттенок и восхитительный медово-соленый вкус.

Соус унаги: состав классического блюда

Для того, чтобы приготовить настоящий унаги, в идеале нужно родиться в Японии, но можно овладеть тонкостями и секретами, которые позволят вам приготовить шедевр восточной кухни. Интересно, что ингредиенты для унаги можно найти даже в наших магазинах. Главное – знать, что искать.

Мирин – так называется сладкое рисовое вино, содержащее минимум спирта. Его главная особенность – нейтрализация рыбного запаха. Специализированные магазины предлагают несколько разновидностей мирина: син, сио, хон. Все они хороши для приготовления соуса. Если мирина в продаже по каким-либо причинам не оказалось, подойдет сухое белое вино.

Мед либо сахарный песок придают соусу сладость. Как правило, регулируются по вкусу.

Обычно унаги заправляется сухим рыбным бульоном в гранулах – Хондаши. За неимением такового можно сварить обычный рыбный бульон.

Соевой соус – обязательный компонент унаги – продается повсеместно. Именно он придает унаги насыщенный цвет и необыкновенный вкус.

Таким образом, приготовить популярный японский соус не составит труда даже начинающей хозяйке. Главное – точно следовать рецепту и не забывать о вкусовых предпочтениях.

Соус унаги: рецепт приготовления

Большой плюс – ингредиенты не требуют специальной подготовки. Для соуса вам необходимо взять:

200 мл «Мирина»;
200 мл белого сухого вина;
200 мл соевого соуса;
1 ч.л. Хондаши;
2 ст. л. сахара.

Технология приготовления:

Взять двухлитровую емкость, налить мирин, вино, соевый соус. Добавить гранулированный бульон Хондаши. Все ингредиенты хорошо размешать до однородной масса.
Подогреть смесь на среднем огне, после закипания уменьшить газ и варить 1 час 30 минут до появления красивого карамельного оттенка. Объем должен уменьшиться в два раза!
После снять соус с плиты, добавить сахарный песок, размешать, остудить.

Лайфхак для хозяек!

Если вы любите более густые приправы, добавьте в соус разведенный крахмал.

Поиграйте с «оттенками» — добавьте мед, растительное масло, цитрусовый сок. В Японии нет четкой технологии приготовления, а к творческим экспериментам на кухне всегда относятся положительно.

Адаптированный вариант соуса унаги

Для его приготовления, помимо главных ингредиентов, используют кукурузный крахмал, имбирь, мед.

Компоненты:

соевый соус – 50 мл;
крахмал – 5 г;
мед – 15 г;
корень имбиря – 5 г;
оливковое масло – 50 мл.

Технология приготовления

Подогреть мед на оливковом масле, соевый соус смешать с крахмалом.
Мелко нарезать имбирь, добавить к остальным ингредиентам.
Проварить на медленном огне 5-8 минут, после остывания подать к столу.

Угорь в соусе унаги: как приготовить эксклюзивное блюдо?

Если вы хотите побаловать близких восточными изысками, попробуйте приготовить соус, главным компонентом которого будет угорь. Вам понадобится всего 50 г рыбы, список основных составляющих выглядит так:

50 г рыбы
соевый соус – 200 мл;
Мирин – 250 мл;
сахар – 150 г;
вода – 150 мл;
картофельная мука – 15 г.

Чтобы подчеркнуть вкусовые качества угря, важно придерживаться следующей последовательности.

Смешать соус с Мирином, добавить воду, посахарить. Положить мелконарезанные кусочки угря, перемешать.
Варить на медленном огне после закипания 8-10 минут.
Развести в воде картофельную муку, добавить в смесь, варить до густой консистенции 5 минут.
Подавать на стол лакомство в охлажденном виде.

Угорь жареный в соусе унаги имеет нежный вкус и обладает высокой пищевой ценностью. В Японии – это блюдо № 1 в летний период. Не всем известно, что мясо морского угря помогает эффективно бороться с усталостью и легче переносить жару. Блюдо рекомендуют употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как рыбий жир хорошо воздействует на работу сердца. Отмечено, что мужчины, регулярно употребляющие шашлык из угря в соусе унаги, имеют острое зрение и высокий жизненный тонус.

Курица в соусе унаги: рецепт вкусного деликатеса

Японская приправа превосходно сочетается не только с угрем, но и куриным филе. Необычный вкус, пищевая ценность, простота приготовления – вот, что ценят гурманы в этом блюде. Чтобы приготовить аппетитный шедевр, возьмите следующие ингредиенты:

2-3 шт. куриной грудки;

50 г. унаги;
50 г. соевого соуса;
перец молотый;
перец красный.

Технология приготовления:

Филе нарезать длинными ломтиками.
Подготовить маринад. Для этого смешать часть унаги с соевым соусом, добавить перец, перемешать компоненты. Натереть куриное филе и оставить настаиваться минимум на один час.
Обжарить курицу на подсолнечном масле, добавить оставшийся соус, тушить на медленном огне, пока унаги не загустеет.

Подавать вместе с отварным рисом. Попробовав курицу в соусе унаги однажды, вы, наверняка, внесете его в список своих любимых блюд.

Попробуйте также приготовить курицу с соусом терияки.

Соус унаги и терияки: в чем разница между приправами?

Унаги и терияки – соусы, которые часто используют для заправки традиционных блюд японской кухни. Часто их путают между собой. Однако есть несколько нюансов. Во-первых, унаги обладает сладко-соленым привкусом, терияки – более острый и пряный.

Кроме того, оба соуса различаются пропорциями составляющих их ингредиентов. Помимо соевого соуса, мирина, вина, хондаши, в терияки еще добавляют чеснок и тростниковый сахар.

Унаги чаще всего подают с морепродуктами, терияки – превосходно сочетается с деликатесами из мяса.

О том как и с чем приготовить соус терияки, можно прочитать здесь

Лайфхаки для хозяек!

Если консистенция соуса кажется вам слишком густой, добавьте в него горячую воду. В идеале по густоте унаги должен походить на сироп и иметь темно-коричневый цвет. Мед в соусе выполняет функцию ароматизатора.

Технология приготовления унаги позволяет проявлять творческую фантазию, однако, если вы хотите сохранить аутентичный вкус, осторожно вводите в соус пряные специи и приправы.

Характерная особенность приготовления соуса – длительное время варки. Чтобы его сократить, часто используют крахмал в качестве загустителя.

В состав унаги входят алкогольные напитки, но после специальной обработки, они теряют свою крепость, так что после употребления соуса вы останетесь трезвыми.

Помимо угря, с которым традиционно подается соус, унаги хорошо сочетается с отварным рисом, свининой и овощами. Им можно заправить салат, применять вместо маринада. Это зависит от ваших креативных способностей и предпочтений.

Соус Унаги (соус из угря) - Сделать суши

Нажмите, чтобы узнать текущую цену ➔

Иногда самые простые вещи в жизни производят самые неизгладимые впечатления. То же самое верно и в отношении еды. Настоящий японский деликатес, Унаги (угорь) на гриле на рисовой подушке - простое, но вызывающее воспоминания блюдо, которое становится еще более вкусным благодаря добавлению одного простого ингредиента - соуса унаги. Традиционно используемую в качестве приправы или маринада для жареного на гриле унаги, эту приправу на основе соевого соуса часто сравнивают с соусом барбекю из-за его глубины вкуса.Сладкий и острый, с восхитительными оттенками рисового вина; Соус Унаги - неотъемлемая часть поистине незабываемого Унаги!

Популярный японскими шеф-поварами соус Сиракику Унаги - один из немногих доступных коммерческих сортов, не содержащих глутамат натрия или искусственных ароматизаторов. Приготовленный из мирина (сладкого рисового вина), сахара и соуса, он имеет характерный вкус домашнего соуса для угря, с такой же толщиной, что делает его идеальным для жарки угря и использования в качестве маринада или приправы.

Предпочитаете делать свои собственные? Просто добавьте стакана мирина и 1 ½ столовых ложки саке в предварительно разогретую сковороду, затем доведите содержимое до кипения.Добавьте 2 ½ столовых ложки сахара до полного растворения, затем добавьте соевый соус. Еще раз доведите соус до кипения, затем дайте ему закипеть и загустеть в течение 20 минут до охлаждения. После охлаждения соус можно сразу использовать.

Обзор продукта:

Японский соус унаги (угорь) от Shirakiku
Сладкий острый соус, идеально подходящий в качестве маринада или приправы
Просто нанесите на угря перед приготовлением хрустящий и вкусный унаги
Бесплатно глутамат натрия и искусственных ингредиентов
Изготовлен по традиционному рецепту, включающему мирин (сладкое рисовое вино), соевый соус, саке и сахар.

«Соус унаги» - Купить соус, соус терияки из угря, продукт соуса унаги на Alibaba.com

Продукт

Код ТН ВЭД

Уровень

Вес нетто

Упаковка

Ингредиенты

Срок годности

м³

9906 9906

00050005

2,3 кг

1,8 л * 6 / кор

соевый соус, мирин, сахар, крахмальный сахар, вода, гидролизованный растительный белок, глутамат натрия, карамельный краситель (E150d)

18 месяцев

0.0277

Состав питательных веществ		(/ 100G)
Энергия	0005000	0005000	0005000	3,26	г
Жиры	0,23	г
Углеводы	35.60	г
Микроэлементы	Na-2400 Ca-20

Условия хранения: хранить в холодном и темном месте; K

Наши услуги

Соус Унаги высшего сорта для японской кухни

Gold Supplier Top Упаковка бутылок gTop халяль темный сашими соевый соус

спецификация

Название товара	4	4 Главный соус Унаги	Соус Унаги, соевые бобы
Сорт	A
Обработка	Professional
Цвет		Черный, коричневый Вкус	Вкусный, натуральный и оригинальный
Вес (кг)	2
Нормальная упаковка	1.8L * 6 / кор
MOQ	200 коробок
Способ хранения	Хранить в прохладном месте при нормальной температуре
Срок годности	месяцев
Сертификаты	HACCP, FDA, KOSHER, QS. ISO 22000
Размер контейнера	20/40 FCL
Срок поставки	Согласно вашей спецификации
Условия оплаты	L / C, D / P, T / T

Описание продукта

Заводское изображение:

Наша команда

Наша служба

1.Перед продажей

а. Вы можете запросить любую информацию о Gaishi food

b. Наши сотрудники будут для вас на связи 24 часа

c. Вы можете посетить наш завод и офис продаж, если хотите

d. Предлагаемый образец

2. При продаже

а. Вы можете получить самую выгодную цену

б. Вы можете получить лучшее качество

c. Вы можете получить любую информацию о еде Гаши в любое время в любом месте

d.Вы можете почувствовать нашу искренность и доверие

3. После продажи

a. Вы получите относительно наибольшую прибыль от нашего продукта

b. Благодаря нашим продуктам вы получите больше повторных заказов

c. Вы по-прежнему будете получать наши услуги после продажи

d. В следующий раз у нас будет больше скидок

e. Будем дружить и сотрудничать долго

FAQ

Q: Что является основным продуктом?

A: Dalian Enjoy International Trade Co., Ltd, компания занимает площадь 25000 квадратных метров, имеет современный завод площадью 15000 квадратных метров, продвинула линию по производству замороженных вареных продуктов. С цехом замороженных продуктов, варочным цехом, цехом галантерейных продуктов, цехом соления, холодным складом и т. Д. Мы можем предоставить различные замороженные продукты, вареные, консервированные, имбирные суши и т. Д.

Q: Каковы ваши доступные условия оплаты?

A: 30% депозит по T / T, баланс против копии B / L; L / C в поле зрения; D / P

Q: Каково ваше MOQ для каждого заказа?

A: Наш MOQ составляет 3-5 мерических тонн для каждого заказа.

Q: Каково ваше время доставки?

A: Срок поставки: 15 рабочих дней после оплаты

Q: Какова ваша плата за образец?

A: Наши образцы бесплатны, включая стоимость доставки.

Свяжитесь с нами