Химический состав и анализ пищевой ценности
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 105.9 кКал | 1684 кКал | 6.3% | 5.9% | 1590 г |
Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 5% | 1900 г |
Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 7.6% | 1244 г |
Углеводы | 12.3 г | 219 г | 5.6% | 5.3% | 1780 г |
Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.3% | 2857 г |
Вода | 28.8 г | 2273 г | 1.3% | 1.2% | 7892 г |
Зола | 0.38 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 123.7 мкг | 900 мкг | 13.7% | 12.9% | 728 г |
Ретинол | 0.119 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
Лютеин + Зеаксантин | 8.667 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.5% | 3659 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.047 мг | 1.8 мг | 2.6% | 2.5% | 3830 г |
Витамин В4, холин | 108.57 мг | 500 мг | 21.7% | 20.5% | 461 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.584 мг | 5 мг | 11.7% | 11% | 856 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 4% | 2381 г |
Витамин В9, фолаты | 11.987 мкг | 400 мкг | 3% | 2.8% | 3337 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.24 мкг | 3 мкг | 8% | 7.6% | 1250 г |
Витамин C, аскорбиновая | 19.73 мг | 90 мг | 21.9% | 20.7% | 456 г |
Витамин D, кальциферол | 1.027 мкг | 10 мкг | 10.3% | 9.7% | 974 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.363 мг | 15 мг | 2.4% | 2.3% | 4132 г |
бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
гамма Токоферол | 0.027 мг | ~ | |||
дельта Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 7.469 мкг | 50 мкг | 14.9% | 14.1% | 669 г |
Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.6% | 17143 г |
Витамин РР, НЭ | 0.6887 мг | 20 мг | 3.4% | 3.2% | 2904 г |
Ниацин | 0.027 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.067 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 70.6 мг | 2500 мг | 2.8% | 2.6% | 3541 г |
Кальций, Ca | 24.4 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.3% | 4098 г |
Магний, Mg | 6.53 мг | 400 мг | 1.6% | 1.5% | 6126 г |
Натрий, Na | 7.8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
Сера, S | 22.73 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.2% | 4399 г |
Фосфор, Ph | 81.5 мг | 800 мг | 10.2% | 9.6% | 982 г |
Хлор, Cl | 20.73 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.8% | 11095 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 1.083 мг | 18 мг | 6% | 5.7% | 1662 г |
Йод, I | 4.53 мкг | 150 мкг | 3% | 2.8% | 3311 г |
Кобальт, Co | 3.087 мкг | 10 мкг | 30.9% | 29.2% | 324 г |
Марганец, Mn | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 6.6% | 1429 г |
Медь, Cu | 38.53 мкг | 1000 мкг | 3.9% | 3.7% | 2595 г |
Молибден, Mo | 1.6 мкг | 70 мкг | 2.3% | 2.2% | 4375 г |
Селен, Se | 0.133 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 41353 г |
Фтор, F | 8.13 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 49200 г |
Хром, Cr | 0.93 мкг | 50 мкг | 1.9% | 1.8% | 5376 г |
Цинк, Zn | 0.4673 мг | 12 мг | 3.9% | 3.7% | 2568 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.38 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 6.6 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.663 г | ~ | |||
Сахароза | 0.157 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.813 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.164 г | ~ | |||
Валин | 0.132 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.055 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.127 г | ~ | |||
Лейцин | 0.195 г | ~ | |||
Лизин | 0.163 г | ~ | |||
Метионин | 0.057 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.092 г | ~ | |||
Треонин | 0.117 г | ~ | |||
Триптофан | 0.035 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.1 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.187 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.124 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.228 г | ~ | |||
Глицин | 0.077 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.306 г | ~ | |||
Пролин | 0.1 г | ~ | |||
Серин | 0.191 г | ~ | |||
Тирозин | 0.101 г | ~ | |||
Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 201.33 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 4 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.004 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.014 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.052 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 0.5% | |
18:2 Линолевая | 0.03 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.022 г | ~ |
Энергетическая ценность Соус для панкейков составляет 105,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Для приготовления соуса для макания: Смешайте все ингредиенты, кроме кунжутных семян; охладите в холодильнике до подачи на стол.
Для приготовления блинов: Смешайте лук, 1/2 стакана арахисового масла и кошерную соль в миске; отложить.
Насыпьте муку в чашу миксера с лопастью.Включите миксер на низкой скорости и во время работы добавьте 1 1/2 стакана воды непрерывной струей. Перемешивать до однородного увлажнения муки; поначалу оно будет похоже на овсянку.
Продолжайте перемешивать еще минуту; остановите миксер и прикоснитесь к тесту. Он не должен быть настолько влажным, чтобы покрыть ваш палец. Вместо этого вы можете немного ущипнуть его и потянуть: он будет очень эластичным. Если тесто кажется плотным, добавьте воды. Замесить тесто на малой скорости еще 5 минут.
Когда тесто станет гладким и очень эластичным, разровняйте его в миске и налейте столько арахисового масла, чтобы оно полностью покрыло его.
Для придания формы блинам: Имейте под рукой несколько складных пластиковых пакетов для сэндвичей (или ваших любимых многоразовых пакетов). Вылейте 8-дюймовую лужу арахисового масла на противень с бортиком.
Зачерпните пригоршню теста (от 140 до 155 г, в зависимости от того, сколько воды вы добавили). Выложите тесто в лужу с маслом. Смажьте пальцы жиром и разведите его во все стороны, пока вы не увидите сквозь него; у вас должен получиться круг диаметром около 10 дюймов и толщиной 1/4 дюйма.
Зачерпните 2 столовые ложки начинки и равномерно распределите по тесту. Работая сверху, раскатайте тесто в бревно.Зацепитесь за один конец и сверните бревно в спираль, сжимая концы вместе. Поместите блин в пакет для ожидания. Повторите то же самое с оставшимся тестом, поместив каждый из оладий в отдельный пакет; у вас должно получиться сформировать шесть блинов.
Для приготовления блинов: В большой тяжелой сковороде, установленной на среднем огне, налейте столько арахисового масла, чтобы покрыть дно сковороды на 1/4 дюйма глубиной. Нагрейте масло до тех пор, пока на его поверхности не появится рябь.
На смазанной маслом тарелке разложите блин до тех пор, пока он не станет толщиной 3/8 дюйма и диаметром около 6 дюймов. Теперь сложная часть: возьмите блин двумя руками и осторожно поместите его в масло. Варить около 3 минут, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой. Щипцами переверните блин и готовьте еще 3 минуты до золотистого цвета с обеих сторон.
Снимите блин со сковороды и положите на разделочную доску, выстеленную абсорбирующей бумагой; переверните, чтобы слить со второй стороны.Повторите то же самое с оставшимися блинами.
Когда будете готовы к подаче, разрежьте каждый блин на восемь дольков и полейте соусом. Украсить каждый блин чайной ложкой кунжута.
Храните оставшиеся блины хорошо завернутыми при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.
Автор: Nagi
Простые, мягкие, воздушные блины, о которых должен знать каждый. Тебе было хорошо всю неделю. Продолжай. Вы заслуживаете завтрака на свежеприготовленные домашние блины!
Домашние блины не должны быть сложными.Неважно, получатся ли они шаткими или с пятнами на поверхности, а не красивыми, даже золотисто-коричневыми - в конце концов, они задохнутся в начинке.
А вот они должны быть мягкими и пушистыми. И в моем мире не так уж и мило. Потому что ... ты знаешь. Начинки. Залейте начинкой!
Любой день, начинающийся с домашних блинов, - ОТЛИЧНЫЙ день!
Это то, что вам нужно:
Без пахты, пищевой соды / би-углеводов, без йогурта.Пищевая сода нужна только для дополнительного взбивания пуха, когда вы добавляете блины, такие как блины с черникой, потому что она утяжеляет тесто.
И конечно ТОПИНГЫ! Зачем ограничиваться только маслом и кленовым сиропом? См. Ниже всевозможные идеи!
Домашние блины приготовить несложно, но иногда они намного привлекательнее, если в шкафу есть готовая смесь, такая же, как те, которые можно купить в магазине!
Просто отмерьте количество сухих ингредиентов и положите их в пакет с застежкой-молнией, банку или герметичный контейнер, а затем, когда вы захотите приготовить свежие блины, просто добавьте влажные ингредиенты!
Чтобы приготовить удобную бутылку для коктейля и наливания, как показано на рисунке выше, вам понадобится 1.Бутылка 5 л / 1,5 л +, чтобы оставить достаточно места для необходимых жидкостей + встряхивание. Я смешиваю влажные ингредиенты в кувшине, вливаю и стряхиваю!
Теперь идите вперед и поднимите настроение своим утром, сделав большую стопку этих мягких, пушистых золотистых блинов! СКАЖИТЕ МНЕ, чем вы превзошли СВОИ! - Наги хх
Видео рецепт простых пушистых блинов!
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Автор: Nagi
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 15 минут
Всего: 20 минут
Порций13 блинов
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Простые, пушистые блины, приготовленные с нуля, о которых должен знать каждый! Они мягкие и пушистые, их легко приготовить, и они не слишком сладкие, так что вы можете без ума от начинки.Главное - получить правильную консистенцию теста, чтобы его было легко намазывать, но не растекаться слишком тонко, чтобы получить красивые пушистые оладьи.
Положите муку, разрыхлитель, сахар и соль в миску, взбейте, чтобы смешать.
Добавьте яйцо, молоко и ваниль. Взбивайте, пока не исчезнут комочки - не дольше 30 секунд.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием - используйте средний огонь, если у вас сильная плита, и средний огонь, если у вас слабая.Добавьте немного сливочного масла (около 1/2 чайной ложки) и перемешайте, чтобы оно растаяло. Используйте бумажное полотенце, чтобы в основном вытирать масло (это уловка, чтобы избежать изворотливого первого блина).
Налейте 1/4 стакана жидкого теста в середину сковороды (я использую лопатку для мороженого с немного горкой и рычагом, стандартная - 1/4 стакана).
Слегка перемешайте сковороду, чтобы распределить, или используйте край ложки для мороженого, чтобы сформировать круг размером 11 см / 4,5 дюйма (линейка обязательна) (шутка!).
Когда пузыри поднимаются на поверхность (см. Видео), переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.
Достаньте и поставьте в низкую духовку.
Используйте больше масла на каждые 2–3 блина - зависит от того, насколько хорошо ваше антипригарное покрытие.
Подавать с начинкой на выбор!
Порция: 62 г Калорий: 108 ккал (5%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Я удивлен, что у него изо рта не текут слюни.
Ой, погоди. Я не хочу выводить вас из себя, но после того, как я написал этот пост, я чуть не поскользнулся на лужице слюни, когда убирал эту область. Фуууууу!
.