Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Соус без муки

Приготовление соусов без муки.

Соусы яично-масляные и масляные смеси

Соусы без муки приготавливают на основе сливочного или растительного масла, уксуса, фруктовых и ягодных отваров.

СОУСЫ ЯИЧНО-МАСЛЯИЬЕЕ

Соус польский. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают, мелко шинкуют. Зелень петрушки или укропа мелко нарезают. Масло сливочное растапливают, соединяют с подготовленными яйцами и зеленью, добавляют лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, соль. Соус размешивают и прогревают при температуре не выше 70 °С. Подают к отварным блюдам из рыбы, к капусте цветной и белокочанной.

Масло сливочное 700, яйца 8 шт., петрушка (зелень) или укроп (зелень) 27, кислота лимонная 2.

Соус польский с белым соусом. Все продукты подготавливают так же, как для соуса польского, и вводят в такой же последовательности в приготовленный белый основной соус. Для рыбных блюд его готовят на рыбном бульоне. Практически этот соус дешевле польского. Используют его к тем же блюдам, что и соус польский.

Масло сливочное 325, яйца 6 шт., петрушка (зелень) или укроп (зелень) 27, кислота лимонная 2, бульон рыбный 450, масло сливочное 25, мука пшеничная 25.

Соус сухарный. Сухари белого хлеба размалывают, просеивают и поджаривают при помешивании до золотистого цвета. Сливочное масло растапливают и продолжают нагревать до тех пор, пока не выпарится содержащаяся в масле вода и не образуется коричневатый осадок. После этого масло процеживают и вводят в него поджаренные сухари, соль и лимонную кислоту или лимонный сок. Соус сухарный подают к отварным овощам – капусте брюссельской, белокочанной, цветной, спарже, артишокам.

Соус голландский. Желтки сырых яиц соединяют с холодной кипяченой водой, размешивают в посуде с толстым дном, вводят кусочки сливочного масла (1/3 часть), проваривают на водяной бане (при температуре не выше 80 °С), помешивая и слегка взбивая до образования однородной, слегка загустевшей смеси. Прекратив нагрев, в соус вводят оставшееся сливочное масло в растопленном виде, а после полного соединения с желтками – белую жировую пассеровку, разведенную бульоном или отваром, соль, лимонную кислоту или лимонный сок. Готовый соус процеживают.

Голландский соус можно готовить без белой пассеровки, но такой соус неустойчив. Чтобы не свернулись желтки и не разрушилась эмульсионная структура соуса, температура его при проваривании должна быть до 70–75 °С. Добавление белой пассеровки делает соус более устойчивым. Голландский соус готовят непосредственно перед подачей для блюд из отварной рыбы, овощей (спаржи, капусты цветной и брюссельской).

СМЕСИ МАСЛЯНЫЕ

Смеси масляные представляют собой размягченное сливочное масло, перемешанное с измельченными дополнителями в виде сыра, горчицы, сельди, килек, зелени, сформованное и охлажденное. При отпуске масляные смеси нарезают на небольшие кусочки массой по 10–15 г. Для улучшения вкуса добавляют лимонный сок. Масляные смеси используют в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным горячим блюдам, для оформления холодных блюд, приготовления бутербродов и в диетическом питании. Кусочки масляной смеси могут иметь разнообразную форму – кружочка, прямоугольника, ромбика, квадратика, шарика, орешка или цветочка. Масляная смесь должна быть хорошо охлажденной и сохранять свою форму.

Масло зелёное. Размягченное сливочное масло соединяют с мелкорубленой зеленью петрушки, лимонной кислотой, перемешивают, формуют в виде батона или тонкой колбаски, охлаждают и нарезают. Подают к бифштексу, антрекоту, рыбе фри, используют для приготовления бутербродов и других блюд.

Масло селедочное. Филе сельди вымачивают, пропускают через мясорубку с частой решеткой, протирают через сито, соединяют с размягченным сливочным маслом и хорошо взбивают. Хранят готовое масло в холодильнике. Используют для приготовления бутербродов, как холодную закуску, для фарширования яиц.

Масло с горчицей. Сливочное масло размягчают и соединяют с готовой столовой горчицей. Используют для приготовления бутербродов.

Масло сырное. Приготавливают путем взбивания сливочного масла с тертым зеленым сыром или рокфором. Применяют для приготовления бутербродов. В диетическом питании сырное масло готовят из неострых сортов сыра и подают как холодную закуску.

Масло розовое. Сливочное масло соединяют с томатным пюре и взбивают. Употребляют для бутербродов.

Паста желтковая. Желтки вареных яиц отделяют от белков, протирают и соединяют с размягченным сливочным маслом и солью. В пасту можно добавить взбитые сливки. Используют для бутербродов, оформления банкетных блюд и фаршированных яиц.

Паста из брынзы. В протертую брынзу добавляют сметану и хорошо вымешивают. Можно добавить красный молотый перец. Используют для приготовления бутербродов.

Соусы холодные и желе

Соусы холодные приготавливают на растительном масле или уксусе, а желе – на крепком концентрированном мясном или рыбном бульоне. К соусам холодным откосят заправки, маринады, соус хрен с уксусом, майонез и другие соусы. Эти соусы подают к мясным, рыбным и овощным блюдам, используют для приготовления салатов, винегретов и бутербродов.

Заправка для салатов. Уксус соединяют с сахаром, солью и молотым перцем, всё хорошо перемешивают и вводят растительное масло. В горке холодного цеха заправку хранят в удобной для пользования посуде. Чтобы заправка была однородной, перед поливкой блюд её тщательно взбалтывают. Заправку используют для поливки салатов из свежих овощей, винегретов, овощных гарниров.

Масло растительное 350, уксус 3 %-ный 650, сахар 45, перец черный молотый 2, соль 20.

Заправка горчичная. Столовую горчицу растирают с солью, сахаром, молотым перцем и постепенно разводят уксусом, вводят растительное масло и всё хорошо взбалтывают. Ею заправляют винегреты, сельдь, холодные гарниры.

Масло растительное 400, горчица столовая 100, уксус 3 %-ный 450, сахар 50, соль 10, перец черный молотый 2.

Заправка горчичная с желтками. Яйца варят вкрутую, очищают и отделяют желтки. Затем протертые через сито желтки перетирают со столовой горчицей, солью, сахаром и молотым перцем, разводят уксусом, соединяют с растительным маслом и размешивают. Заправку используют для поливки салатов и сельди.

Заправка сметанная. Сметану соединяют с желтками вареных яиц, растертыми с горчицей, солью и сахаром. Заправку хорошо размешивают и используют для салатов.

Соус майонез. Желтки сырых яиц отделяют от белков. Растительное масло охлаждают, чтобы оно лучше разбивалось на мелкие жировые шарики (эмульгировало). Желтки помещают в неокисляющуюся посуду, добавляют горчицу, соль, сахар и хорошо растирают деревянной веселкой. В полученную смесь вводят при непрерывном взбивании растительное масло небольшими порциями и продолжают взбивать до полного соединения масла. Добавляют уксус, перемешивают, после чего соус становится светлее.

Майонез представляет собой эмульсию, в которой растительное масло находится в виде очень мелких жировых шариков, образующихся при взбивании. При недостаточном взбивании и долгом хранении шарики масла соединяются между собой и выступают на поверхности соуса. Этот процесс называют отмасливанием. Чтобы восстановить отмаслившийся майонез, его вновь взбивают с желтками яиц. Более стойким получается соус, приготовленный во взбивальной машине. Благодаря эмульсионному состоянию майонез легко усваивается.

Майонез можно приготовить с добавлением белого соуса. Муку для белого соуса прогревают без жира, не допуская изменения цвета, охлаждают, разводят смесью холодного бульона с уксусом, доводят до кипения, затем охлаждают. Муку можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом.

Майонез используют для приготовления салатов, винегрета, бутербродов, мясных блюд, производных соусов.

Масло растительное 750, яйца (желтки) 6 шт., горчица столовая 25, сахар 20, уксус 3 %-ный 150.

Соус майонез со сметаной. В майонез добавляют сметану и перемешивают. Подают к холодным блюдам из мяса, рыбы и для заправки салатов.

Соус майонез с корнишонами. Маринованные корнишоны мелко рубят, соединяют с майонезом и соусом «Южный», перемешивают. Подают к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам.

Соус майонез с желе. Соус майонез соединяют с охлажденным мясным или рыбным желе, которое находится ещё в жидком состоянии. Размешивают взбивая. Применяют соус для приготовления заливных блюд.

Соус майонез с хреном. Хрен мелко натирают, ошпаривают, охлаждают и соединяют с майонезом. Подают к фаршированной рыбе, отварному мясу, студню.

Маринад овощной с томатом. Овощи нарезают тонкой соломкой и пассеруют на растительном масле до полуготовности. Добавляют томатное пюре и продолжают пассеровать при помешивании еще 10 мин. Вливают в овощи уксус, закладывают лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, перемешивают и, если маринад слишком густой, добавляют процеженный рыбный бульон. Проваривают при слабом кипении 15–20 мин, охлаждают и хранят в неокисляющейся посуде. Маринад используют для блюда «рыба под маринадом». Кроме перечисленных продуктов, в состав маринада могут входить белые коренья – петрушка, сельдерей, пастернак, а также лук-порей. Чтобы маринад был более ароматным, в него добавляют гвоздику и корицу.

Приготавливают маринад и без томата (белый маринад). В качестве загустителя в него вводят в конце варки муку или картофельный крахмал. Для маринада овощи можно нарезать звездочками или гребешками. В состав маринада может входить свекла.

Морковь 625, лук репчатый 238 или лук-порей 263, томатное пюре 200, масло растительное 100, уксус 3 %-ный 300, сахар 30, бульон рыбный или вода 100.

Соус хрен. Корень хрена выдерживают в холодной воде 1,5–2 ч, затем мелко натирают, заливают кипятком и выдерживают, накрыв крышкой, до остывания. Вводят уксус, соль, сахар и размешивают. Хранят в неокисляющейся посуде с закрытой крышкой. Соус хрен с уксусом подают к мясным и рыбным холодным блюдам.

Хрен (корень) 469, уксус 9 %-ный 250, сахар 20, соль 20, вода (кипяток) 450.

Соус хрен со сметаной. Корень хрена подготавливают так же, как для соуса хрен с уксусом, соединяют со сметаной, солью, сахаром и перемешивают. Соус подают к отварному поросенку, к студню и другим блюдам.

Горчица столовая. Порошок горчицы заливают кипятком, выдерживают 5–7 ч, сливают воду, добавляют уксус, соль, сахар, растительное масло и хорошо перемешивают. Приготовленная горчица используется как приправа к мясным блюдам и добавляется в соусы и заправки.

Желе рыбное. Желатин заливают холодной кипяченой водой (1:10), размешивают, чтобы он не прилип ко дну посуды, и выдерживают для набухания 30–60 мин. Набухший желатин откидывают на салфетку и отжимают. «Оттяжку» для осветления бульона приготавливают двумя способами: сырые белки яиц слегка взбивают и соединяют с небольшим количеством холодной воды или свежую икру частиковых рыб растирают с мелкорубленым репчатым луком и небольшим количеством холодной воды.

Из рыбных пищевых отходов приготавливают бульон. В процессе варки добавляют нарезанные коренья и репчатый лук. В конце варки вводят лавровый лист и перец горошком. Готовый бульон процеживают и снимают с поверхности жир. В горячий бульон вводят набухший желатин, растворяют его, добавляют соль, уксус или лимонную кислоту, охлаждают до 70 °С и вводят «оттяжку». Желе перемешивают, доводят до кипения и проваривают при слабом кипении 15 мин. Затем выдерживают на краю плиты еще 10–15 мин, чтобы прекратился процесс «оттягивания». Желе процеживают через плотную ткань, доводят до кипения и охлаждают.

Рыбное желе используют в полузастывшем виде для приготовления заливной рыбы. Застывшее желе нарезают кусочками различной формы или мелко рубят и включают в состав сложного гарнира для холодных рыбных блюд.

Пищевые рыбные отходы 1000, желатин 40, морковь 25, лук репчатый 24, петрушка (корень) 13 или сельдерей (корень) 15, уксус 9 %-ный 15, яйца (белки) 3 шт , лавровый лист 0,3.

Мясное желе. Желатин замачивают в холодной воде. Варят костный бульон, процеживают, удаляют жир. «Оттяжку» приготавливают, как для рыбного желе, из белков яиц. В горячий бульон вводят желатин, растворяют, добавляют уксус или лимонную кислоту, затем в два приема «оттяжку» (при температуре не выше 70 °С). Желе доводят до кипения, проваривают при слабом кипении 15 мин, выдерживают на краю плиты 10–15 мин, процеживают, доводят до кипения и охлаждают. Используют для приготовления заливного мяса, языка, яиц и гарнира к холодным блюдам. На 1 л желе расходуют 40 г желатина и 1 кг пищевых костей.

Соусы сладкие

Сладкие соусы приготавливают из свежих, консервированных, сухих фруктов и ягод, из соков, пюре, сиропов, молока. В их состав входят сахар, ароматические вещества, лимонная цедра, ванилин, шоколад, какао. Загустителем этих соусов служит картофельный крахмал, а у некоторых – мука. Их подают как в горячем, так и в холодном виде.

Соус яблочный. Яблоки промывают, удаляют сердцевину с семенами, нарезают ломтиками и припускают в воде. Припущенные яблоки протирают, соединяют с отваром, сахаром, лимонной кислотой, доводят до кипения и вводят разведенный крахмал. Вновь доводят до кипения при помешивании. В готовый яблочный соус можно добавить корицу. Соус подают к запеканке, пудингам, блинчикам, гренкам с фруктами.

Соус абрикосовый. Курагу перебирают, промывают и замачивают в холодной воде для набухания на 2–3 ч. Затем варят в этой же воде до размягчения, протирают, соединяют с отваром, сахаром и проваривают при помешивании до загустения массы. Если масса недостаточно густая, то в неё добавляют разведенный картофельный крахмал и доводят до кипения. Для улучшения вкуса в соус можно добавить лимонную кислоту.

Свежие абрикосы ошпаривают и выдерживают в кипятке 30 мин, очищают от кожицы, разрезают на дольки, удаляют косточки, засыпают сахаром. Абрикосы оставляют на 2–3 ч, затем проваривают 5 мин.

Соус абрикосовый подают к каше гурьевской, пудингам, яблокам в тесте, яблокам с рисом, гренкам с фруктами.

Соус сладкий из сухофруктов. Сухофрукты перебирают, промывают, замачивают в воде для набухания, затем удаляют косточки. Крупные сухофрукты нарезают ломтиками или кубиками, варят, вводят сахар и разведенный в холодной воде картофельный крахмал. Доводят соус до кипения, добавляют лимонную кислоту, охлаждают. Подают к котлетам, биточкам, запеканкам из круп, пудингам и другим блюдам.

Поиск по сайту

Приготовление соусов без муки.

⇐ ПредыдущаяСтр 8 из 22Следующая ⇒

Соусы яично-масляные и масляные смеси

СОУСЫ ЯИЧНО-МАСЛЯИЬЕЕ

Масло сливочное 700, яйца 8 шт., петрушка (зелень) или укроп (зелень) 27, кислота лимонная 2.

СМЕСИ МАСЛЯНЫЕ

Масло сырное. Приготавливают путем взбивания сливочного масла с тертым зеленым сыром или фокфором. Применяют для приготовления бутербродов. В диетическом питании сырное масло готовят из неострых сортов сыра и подают как холодную закуску.

Масло розовое. Сливочное масло соединяют с томатным пюре и взбивают. Употребляют для бутербродов.

Соусы холодные и желе

Масло растительное 350, уксус 3 %-ный 650, сахар 45, перец черный молотый 2, соль 20.

Масло растительное 400, горчица столовая 100, уксус 3 %-ный 450, сахар 50, соль 10, перец черный молотый 2.

Майонез используют для приготовления салатов, винегрета, бутербродов, мясных блюд, производных соусов.

Масло растительное 750, яйца (желтки) 6 шт., горчица столовая 25, сахар 20, уксус 3 %-ный 150.

Хрен (корень) 469, уксус 9 %-ный 250, сахар 20, соль 20, вода (кипяток) 450.

Соусы сладкие

Соус абрикосовый подают к каше гурьевской, пудингам, яблокам в тесте, яблокам с рисом, гренкам с фруктами.

Читайте также:

Технология приготовления соусов без муки — Студопедия

В эту группу входят соусы, приготовленные на сливочном или растительном масле и на уксусе.

К яично-масляным соусам относятся голландский, польский, сухарный, с каперсами, яичный сладкий и др. Вместо сливочного масла для их приготовления можно использовать сливочный или столовый маргарин. Для придания острого вкуса и возбуждения аппетита в яично-масляные соусы добавляют лимонную кислоту (1…2 г на 1 кг) или лимонный сок.

При изготовлении яично-масляных соусов возможен распад эмульсии из масла и желтков (отмасливание), вследствие чего вкус и внешний вид соуса ухудшаются, и он становится непригодным к употреблению. Чтобы избежать свертывания яичных желтков, ведущего к отмасливанию, следует перед провариванием добавить в смесь холодную воду (в соответствии с раскладкой). При проваривании температура соуса должна быть не выше 70°С. Соус проваривают на плите или водяной бане, причем температура воды должна быть в пределах 85…90°С. Во время варки необходимо непрерывно помешивать соус веничком. Яично-масляные соусы подают к отварной рыбе, некоторым овощам и крупяным блюдам. Они повышают калорийность блюд из нежирных продуктов: цветной и белокочанной капусты, рыб (судака, трески), нежирного мяса птицы (филе кур, цыплят).

Голландский соус.Сырые яичные желтки, хорошо отделенные от белков, кладут в сотейник, добавляют холодную воду, сливочное масло, нарезанное кусочками, и прогревают на водяной бане при температуре 65…70°С, непрерывно помешивая деревянной лопаткой или веничком, пока желтки не соединятся с маслом и не образуется однородная масса. Как только смесь слегка загустеет, нагревание прекращают и добавляют соль и лимонную кислоту (сок лимона).

Подается к цветной капусте, спарже, земляной груше, артишокам, к отварным рыбным блюдам.

Голландский соус на белом соусе. В белый соус, приготовленный на мясном бульоне, вливают голландский соус (соотношение 4 : 1 или 3 : 1), хорошо перемешивают и процеживают.

Подается к вареным овощным и рыбным блюдам; используется также для приготовления производных соусов (с горчицей, каперсами, сливками).

Польский соус. В растопленное сливочное масло кладут мелко нарезанные или рубленые вареные яйца, соль (если масло несоленое), лимонную кислоту или лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки и слегка перемешивают. Подается к блюдам из отварной рыбы.

Сухарный соус.Сливочное масло растапливают, процеживают, вводят пшеничные молотые сухари, лимонную кислоту или лимонный сок, соль и перемешивают. Подается к вареным овощам, цветной, брюссельской, белокочанной капусте, спарже, артишокам.

Масляные смеси – это сливочное масло, растертое с горчицей, сыром, измельченными анчоусами, зеленью петрушки. После приготовления масляные смеси формуют, охлаждают, нарезают кусочками и кладут на жареную рыбу, мясо и другие блюда.

Холодные соусы, маринады и заправки. Соусы на растительном масле, уксусе, маринады и заправки относятся к холодным соусам. Эти соусы подают к холодным блюдам из рыбы, раков, дичи, овощей.

Соусы на растительном масле. Растительное масло является важнейшим источником жирных кислот (олеиновой, линолевой и др.), играющих важную роль в питании человека. В холодных соусах, приготовленных на растительном масле, оно находится в эмульгированном состоянии, что облегчает его усвоение без снижения биологической активности. Таким, в частности, является соус-майонез, приготовляемый из рафинированного и дезодорированного масла, горчицы, яичных желтков, уксуса и представляющий собой эмульсию жира в 3%-ном растворе уксуса. Устойчивость соуса-майонеза при хранении зависит от величины жировых шариков: чем они меньше, тем прочнее эмульсия (при прочих равных условиях).

Если для приготовления майонеза используют теплое растительное масло, расслоение эмульсии может наступить уже в процессе взбивания; если же масло будет очень холодным, на эмульгирование приходится затрачивать много энергии. Оптимальная для эмульгирования температура масла составляет 16…18°С.

При хранении майонеза в открытой посуде поверхность его высыхает и происходит разрушение эмульсии. Кроме того, под воздействием яркого света жиры окисляются, в результате чего образуются поверхностно-активные вещества, также вызывающие расслоение эмульсии. На стойкость эмульсии воздействует и температура. Так, эмульсия разрушается при хранении майонеза при 20…30°С, а также при очень низкой температуре (ниже -15°С), когда среда (вода, уксус) замораживается, что в дальнейшем при оттаивании ведет к расслаиванию эмульсии.

Отслоившийся майонез можно восстановить. Для этого необходимо растереть желтки с горчицей и, добавляя к ним отслоившийся майонез, взбивать смесь до получения эмульсии.

Соус-майонез используют для заправки салатов, винегретов, а также подают к холодным закускам из рыбы, мяса и птицы. Из основного соуса готовят различные производные.

Соус-майонез основной. Сырые яичные желтки, тщательно отделенные от белков, соединяют с готовой горчицей, солью, сахаром и хорошо размешивают. Затем в смесь тонкой струйкой вводят растительное масло – вначале по одной ложке, а затем по две-три. При соединении с маслом смесь непрерывно взбивают, так, чтобы каждая порция жира полностью перешла в эмульгированное состояние. Полученную эмульгированную смесь соединяют с уксусом и хорошо вымешивают.

Заправки на растительном масле представляют собой нестойкие эмульсии, в которых растительное масло эмульгировано в растворе уксуса. Их получают соединением растительного масла с уксусом, солью, сахаром, перцем и взбиванием смеси. Иногда заправки готовят с горчицей. Эмульгаторами в них служат горчица и молотый перец. Для приготовления некоторых заправок кроме горчицы используют желтки сырых и вареных яиц. Эти заправки более стойкие. Заправки на растительном масле предназначаются для салатов из помидоров, редиса, капусты, а также сельди. Хранят заправки в неокисляющейся посуде, перед употреблением взбалтывают.

Соусы на уксусе, обладающие острым вкусом, подают к холодным закускам и блюдам. К ним относятся овощные маринады с томатом, без томата и соус-хрен.

Сладкие соусы приготовляют из свежих зрелых яблок, абрикосов, кураги, персиков и других фруктов, а также различных ягод (малины, клубники, земляники, смородины). Подают сладкие соусы в горячем виде к разным сладким блюдам, макаронным изделиям, рисовым и манным котлетам, пудингам, запеканкам, блинчикам, оладьям, кашам, кремам и т. п.

Фруктовые и ягодные соусы можно подавать и в холодном виде. При охлаждении их необходимо периодически помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Универсальная подлива с мясом: готовлю соус без муки и бульона, получается так вкусно, что даже мама-повар попросила дать ей рецепт

Подлива с мясом и мукой – традиционное блюдо. Но я готовлю её без муки и мясного бульона, получается даже вкуснее. Делюсь рецептом и с вами.

Ещё не встречала человека равнодушного к подливе. Даже вегетарианцы любят подливу хоть и без мяса. В нашей семье без подливы не обходится ни один гарнир. Рецепт вкуснейшей подливы нашла на сайте «Что приготовить» и осталась довольна. Даже мама-повар была в восторге от такой подливы и попросила рецепт.

Ингредиенты

Свинина – 400 г;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Масло подсолнечника – 40 г;
Соль, перец – по вкусу;
Вода – 200 г.

Алгоритм приготовления

Мясо моем и сушим бумажными салфетками.
Режем мясо на тонкие полоски или небольшие квадраты.
super-shef.pw
В сотейник наливаем масло и кладём в него мясо. Жарим мясо до золотисто-коричневой корочки.
Морковку чистим и режем тонкой соломкой.
botanichka.ru
Лук мелко шинкуем, чеснок давим специальной давилкой.
legkovmeste.ru
Кладём овощи к жареному мясу и обжариваем 3 минуты.
Наливаем в сотейник к мясу и овощам воду и ждём, пока она закипит. Томим все ингредиенты 40 минут.
Добавляем пасту, вымешиваем и томим 10 минут.
sovkusom.ru

Подаём подливу с любым гарниром: гречка, макароны, рис, пюре. Можно присыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!

рецепты. Как приготовить подливу для вторых блюд с мукой и без муки?

«TheWoman» — современный женский журнал

Главная
Беременность
- Боли
- Тесты
- Выделения
- Анализы
- Заболевания
- Питание
- Лекарства
Диеты и Фитнес
- Фитнес для женщин
- Диеты
- Быстрые диеты
- Белковые диеты
- Низкокалорийные диеты
- Очищающие диеты
- Монодиеты
- Низкоуглеводные диеты
- Диеты звезд
- Диеты для здоровья
- Диеты от диетологов
- Лечебные диеты
- Маложирные диеты
- Системы питания
- Разгрузочные дни
- Диетические рецепты
Дом и семья
- Дети
- Хобби
- Домашнее хозяйство
- В гармонии с природой
Здоровье
- Здоровье ребенка
- Женское здоровье
- Отдых
- Полезные продукты
- Личная гигиена
Красота
- Уход за лицом и телом
- Уход за руками
- Прически
- Маникюр и педикюр
- Уход за волосами
- Окрашивание волос
- Эпиляция и депиляция
- Брови и ресницы
Кулинария
- Выпечка
- Десерты
- Закуски
- Соусы
- Салаты
- Напитки
- Специи и соусы
- Постные блюда
- Супы
- Пасхальные рецепты
- Заготовки
- Вторые блюда

Подлива без муки с томатной пастой: пошаговый рецепт

Подлива без муки с томатной пастой – хороший вариант для тех, кто любит более жидкий вариант. Именно мука придает подливе вязкости, делая ее более похожей на соус. Для рецепта потребуется небольшое количество ингредиентов, поэтому подлива прекрасно подойдет для любого ужина после работы. К тому же – готовится подлива без муки с томатной пастой – очень просто и быстро. Давайте поскорее перейдем к приготовлению, и начнем, как всегда, с ингредиентов. 🙂

Вкусная подлива без муки из томатной пасты

Ингредиенты

репчатый лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
томатная паста – 3 ст. л.;
очищенная вода – 150 мл;
сахар – 1 ч. л.;
соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить подлив?

Ну, а теперь очень быстро пройдемся по пошаговому рецепту:

Овощи очистить, хорошо промыть под проточной водой и измельчить. Лук лучше нарезать кубиком, а морковь – натереть на крупную терку. Именно такая нарезка позволит сделать подлив более густым и текстурированным, без использования муки.
На сковороду обжарить лук до золотистого цвета на среднем огне. После чего – добавить тертую морковь, пока она не обмякнет. Огонь можно уменьшить, когда овощи «дойдут до кондиции».
Добавить на сковороду томатную пасту, воду, давленый чеснок. Перемешать хорошо подливу до однородности, довести до кипения.
Попробуйте подливу. Если она кислит, добавьте сахар по вкусу – он нейтрализует кислоту.
Ну, и последний этап – соль, перец и прочие специи. Все добавляйте по собственным вкусовым предпочтениям. Готовить подливу нужно 10-15 минут, после – снять с огня и подавать с любимым гарниром. При желании – можно добавить нарезанную зелень за 3-5 минут до готовности подливы.

Вот такой простой рецепт у нас сегодня получился. Надеемся, Вы его попробуете и Вам тоже очень понравиться, Вы поймете, что совершенно не обязательно использовать муку при приготовлении подливы.
А еще, ранее, мы подготовили для Вас парочку рецептов томатной подливы со свежими томатами или с томатной пастой, которые должны Вам понравиться. Обязательно расскажите нам, готовили ли Вы их, понравилось ли Вам? 😉

Сырный соус без муки в растворе

Сыр без муки Соус. Как сделать лучшее без муки сырный соус в кастрюле быстрого приготовления. Этот сырный соус без муки наполнен скрытые овощи, полностью без глютена и их легко приготовить дома.

Сырный соус без муки быстрого приготовления

Сыр без муки Соус

Хотя этот сырный соус без муки не содержит глютена и идеально подходит для кето. Этот сырный соус без муки - это нечто большее, чем то, что он подходит для кето-людей.

Речь идет о сырном соусе, в котором вам не нужно использовать муку и масло, и вам не нужно тратить целую вечность на большую сковороду, пока вы готовите ру, затем добавляете молоко и продолжаете смотреть, как раб на плите, пока готовится ваш белый соус.

Тогда вы все равно должны добавить сыр и убедиться, что ваш сырный соус правильной консистенции.

Вместо сырный соус без муки - прекрасная альтернатива , которая также оказывается полезной.Он загружен цветной капустой, а также включает красный лук и легко адаптируется к тому, что вы используете в своем сыре соус для.

Лучше всего, что в нашем сырном соусе без муки нет ингредиентов, которые нельзя было бы достать или уже нет на вашей кухне.

Забудьте о необходимости готовить сырный соус с кето-альтернативой, такой как кокосовая мука, или о необходимости использовать кукурузный крахмал или кукурузный крахмал для его загустения.

В доме Милнер мы знаем его как наш любимый сырный соус, и мы решили приготовить этот сырный соус без глютена с нуля вместо классический олдскульный метод.

Моя любовь с Сырный соус

Если вы еще не знаете из Читаю Рецепт Это, я люблю сырный соус, а макаронные изделия - это моя жизнь! я потратил почти десять лет вегетарианством, и нет ничего лучше, чем макароны с сыром на ужин.

На самом деле сырный соус был первое, что я мог сделать (когда мне было 12) и, по словам моего сына Кайл, лазанья - мое фирменное блюдо. Это также была домашняя лазанья, которую я приготовил Доминик первый раз приготовил для него.

Я все еще ем лазанью, но вместо этого он готовится с сырным соусом из цветной капусты без муки. Или сливочный сыр соус, как я это называю!

Зачем готовить сырный соус без муки в горшочке быстрого приготовления?

Наш сырный соус без муки приобретает прекрасную густую консистенцию из цветной капусты.

Цветная капуста готовится на пару в горшочке для быстрого приготовления FAST , и вам не придется долго ждать, пока скороварка быстрого приготовления приготовит для вас быстрый сырный соус из цветной капусты без муки.

Также вы можете использовать Instant Pot для обжаривания сырного соуса и в качестве основы для смешивания ингредиентов в сливочно-сырный соус.

Ингредиенты и гаджеты для сырного соуса без муки

Есть 5 основных ингредиентов, которые входят в состав сырного соуса без муки. сырный соус:

Цветная капуста
Сыр
Красный лук
Оливковое масло первого отжима
Приправа

Наш безглютеновый сырный соус - фантастический базовый рецепт для всех видов обедов.Затем вы можете смешать и сочетать его с добавками в зависимости от того, что вы готовите.

Это может быть добавление чеснока для итальянского блюда к добавлению кайенского перца для острого блюда.

В качестве гаджетов мы использовали Mealthy Multipot 6qt, и вы также можете использовать Mealthy Crisplid, чтобы растопить сверху лишний сыр. В этом рецепте сырного соуса подойдет любая стандартная электрическая скороварка на 6 или 8 литров.

Вам также понадобится ручной блендер, чтобы смешать сырный соус.

Это намного проще, чем переносить ингредиенты для сырного соуса без муки из емкости быстрого приготовления в блендер, и я использую этот метод каждый раз, когда делаю домашний сырный соус в емкости быстрого приготовления.

Типы Сырный соус без муки

Что мне нравится в моем сырном соусе без муки, так это то, что, как я уже упоминал выше, вы можете использовать этот сырный соус в качестве белого соуса для всего.

Так же, как у нас есть наш палео-соус Instant Pot, он подходит для многих блюд и имеет множество полезных применений.

Вот несколько примеров того, как вы можете использовать наши муки без муки сырный соус на семейных обедах:

Paleo Bechamel Sauce - Хотите, чтобы этот сливочно-вкусный чесночный соус был подан со всеми любимыми французскими блюдами? Или соус без сыра, который можно просто заправить другими вещами?

Тогда соус Палео Бешамель - ИДЕАЛЬНЫЙ .Оставьте сыр и вместо этого добавьте немного кокосового молока, грибов и OMG, это слишком хорошо, чтобы быть здоровым!

Сырный соус для лазаньи без муки - Если вы живете в Великобритании и называете это лазаньей, или живете в США и называете это лазаньей, этот соус идеально подходит для следующего раза, когда вы захотите лазанью на ужин.

Не сосредотачивайтесь только на лазаньи, потому что этот сырный соус без муки идеально подходит для множества различных блюд из пасты. Так же, как это приготовлено в рецепте ниже, выложите его на свою лазанью, и это будет идеально.

Соус Альфредо - Если у вас курица альфредо например, вы можете использовать этот рецепт, но добавить дополнительные ингредиенты, такие как чеснок, белый вино и немного кокосового молока.

Сырный соус без муки для Энчиладас - Можно добавить в остром соусе к нашему сырному соусу, и это может дать вам восхитительный альтернатива, в следующий раз, когда вы будете готовить куриные энчиладас.

Сырный соус без муки для брокколи - Если любишь брокколи в сырном соусе и нравится делать запеканку из брокколи или брокколи рисовая запеканка, затем добавьте в этот восхитительный сырный соус.Это сделает подготовку блюда намного быстрее.

Сырный соус без муки для цветной капусты - В Великобритании у нас есть сыр из цветной капусты, который переводится как цветная капуста в сливочно-сырном соусе, или, как французы называют это «запеканка из цветной капусты».

Как бы вы это ни называли, вы можете приготовить это с сырным соусом без муки. Или даже лучше следовать нашему 2-минутному рецепту сыра из цветной капусты быстрого приготовления.

Конечно, у вас есть свои идеи, и то, что идеально что вы можете использовать этот сырный соус без муки по-разному.Ниже вы можете увидеть он загружен остатками индейки и идеально подходит для быстрого разогрева ужина:

Сыр без муки Соус в суповарке

Я знаю, что некоторые из наших читателей, у которых есть суповар, хотят знать, можно ли вместо этого приготовить сырный соус без муки в их суповарке.

Когда я первоначально начал делать сырный соус без муки, я делал его в своей старой суповарке, которая похожа на эту модель Cuisinart или новую суповарку Ninja.

Ну ответ большой жирный ДА .Просто сделай это как вы бы приготовили гладкий суп, а затем суповар сделает за вас всю работу. даже превратит его в мягкий сливочно-сырный соус.

Как AMAZING это звучит?

Как сделать Сырный соус без муки?

Приготовьте на пару килограмм замороженной цветной капусты в скороварке быстрого приготовления.
Слить и снять.
Обжарьте ваши любимые вкусы сырного соуса в горшочке быстрого приготовления. Например, чеснок и красный лук.
Добавьте высушенную цветную капусту, приправы и кокосовое молоко.
Перемешайте, пока цветная капуста не станет мягкой, но не однородной, а затем смешайте с идеальным сливочно-сырным соусом.
Добавьте сыр и готово!

Можно ли заморозить без муки? Сырный соус?

Совершенно верно! Обратите внимание, что этот сырный соус без муки лучше, чем обычный сыр в морозилке. Это потому, что регулярный сырный соус из-за заправки ру становится невероятно густым и твердым при замораживании и трудно использовать при повторном нагреве.

Для сравнения, наш сырный соус без глютена - это противоположность, и он получается точно так же, как когда он был изначально приготовлен.

Сырный соус без муки в горшочке быстрого приготовления

Сырный соус без муки. Как приготовить лучший сырный соус без муки в горшочке быстрого приготовления. Этот сырный соус без муки наполнен скрытыми овощами, полностью не содержит глютена и его так легко приготовить дома.

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления 4 минуты

Общее время7 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Растворимый горшок

Порций: 4

Калорий: 513 ккал

Сырный соус
9176 Ингредиенты стакан холодной воды во внутреннюю кастрюлю быстрого приготовления.Опустите корзину пароварки и загрузите ее замороженной цветной капустой. Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой, установите клапан на герметичность и готовьте в течение 2 минут под давлением вручную.

Когда процесс будет готов и издаст звуковой сигнал, слейте его в раковину через сито. Также удалите излишки жидкости со дна емкости для быстрого приготовления.

Поставьте быстрорастворимый горшок на соте и, пока он нагревается, очистите и тонко нарежьте свежий чеснок и красный лук. Обжаривайте около 2 минут или пока лук и чеснок не станут мягкими.

Выключите тушение и снова добавьте высушенную цветную капусту.

Добавьте приправы, кокосовое молоко и продолжайте помешивать, пока цветная капуста не станет мягкой и мягкой.

Взбейте с помощью ручного блендера до однородной массы.

Добавьте сыр и перемешивайте, пока сыр не смешается, а чеддер не растает.

В этом рецепте мы использовали замороженные соцветия цветной капусты. Вы можете использовать свежую или замороженную, но не забудьте добавить еще 2 минуты для приготовления под давлением, если используете свежую цветную капусту.Когда сырный соус готов и если он слишком густой, добавьте немного обезжиренного молока. Или, если он недостаточно густой, добавьте еще немного кокосового молока.
Я также люблю добавить немного белого вина, так как оно придает ему гораздо лучший вкус.
калорий: 513 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 21 г | Жиры: 41 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 550 мг | Калий: 963 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1194 МЕ | Витамин C: 123 мг | Кальций: 498 мг | Железо: 3 мг
Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей лучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

Присоединяйтесь к рецептуЭто.com Сообщество:

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу электронную рассылку с обновлениями наших последних рецептов, последних бесплатных подарков, наших кулинарных историй и многого другого:

Шоколадный торт без муки - продукты с низким содержанием FODMAP, идеально подходящие для десерта

Как вы думаете, существует шоколадная анонимная группа, потому что если так, мне нужно к ней присоединиться ?! Я очень разборчив в выборе шоколада, который ем, потому что это должен быть черный шоколад. Обычный молочный шоколад стал слишком сладким для моих вкусовых рецепторов. К счастью для меня, темный шоколад - это еда с низким содержанием FODMAP, которая безопасна на сумму до 5 квадратов. Что я люблю больше всего, так это того, что мне достаточно укуса, чтобы получить свое лекарство из-за того, насколько оно богато.

Но вернемся к рецепту. Этот шоколадный торт без муки не только безопасен для FODMAP, но и очень понравится публике! Я люблю делать это для семейных праздников, потому что НИКТО не ожидает, что он будет без глютена, поскольку он такой богатый и декадентский. Я делаю это круглый год, особенно на Песах, потому что в нем нет муки. Обещайте мне, что вы не пропустите этот супер легкий клубничный соус, так как это идеальное дополнение к этому густо насыщенному пирогу.В последний раз, когда я испекла этот торт, я спрятала остатки от мужа, потому что не хотела делиться. #sorrynotsorry Может, мне стоит изменить название этого торта на торт «Я не поделюсь». : /

Ищете другие восхитительные рецепты шоколадных десертов… не смотрите дальше… темный шоколад, кокосовые трюфели, шоколадное печенье и шоколадный буханка теф.

Тесто для торта без муки в разработке.

Взбитые взбитые яичные белки.

Яичные белки, добавленные в тесто для торта

Торт шоколадный без муки из духовки

Клубничный соус в разработке

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Рецепт натурального шоколадного торта без муки с восхитительным клубничным соусом.Этот клубничный соус очень вкусен и к вафлям, и к блинам.

Масштаб 1x2x3x

Состав

6 унций темного шоколада, нарезанного
8 столовых ложек нарезанного несоленого масла (плюс дополнительное масло для смазки)
2 яичных белка
3/4 стакана белого сахара
3 целых яйца
1/2 стакана несладкого высококачественного какао-порошка, просеянного
Клубничный соус Состав:
4 стакана замороженной клубники (при использовании свежей клубники добавьте в соус 1/4 стакана воды)
1/3 стакана кленового сиропа
2 столовые ложки свежего лимонного сока

Торт:

Духовку разогреть до 350 градусов.
Намажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов, снова выстелите форму пергаментной бумагой и маслом поверх бумаги. (поверьте, это предотвращает прилипание торта).
В пароварке растопите шоколад и масло до однородной массы. Снять с огня и отставить.
В большой миске взбейте два яичных белка на средней или высокой скорости до образования мягких пиков (для этого требуется несколько минут). Медленно добавляйте сахар до однородного состояния.
В другой большой миске взбейте три целых яйца и какао-порошок до однородной массы.Добавьте в миску растопленную смесь шоколада и масла и перемешайте до однородности. Добавьте яичный белок / сахар в тесто до однородного состояния, стараясь не просрочить.
Вылейте тесто в форму, выстланную пергаментом, и выпекайте 30 минут, перевернув наполовину.
Пирог готов, когда он установлен в центре и начинает отделяться от края. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынуть его из формы.

СОУС:

Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне.
Лопаткой измельчите клубнику на более мелкие кусочки и постоянно помешивайте, пока соус не начнет пузыриться и загустеть.
Снимите с огня и остудите перед подачей на стол.

Ключевые слова: шоколадный торт, десерт без глютена, десерт low fodmap

Карта рецептов при поддержке .

12 способов приготовления пиццы без муки

Однако, когда Министерство сельского хозяйства США заказало отчет о пицце, они обнаружили, что 13 процентов из нас едят этот адаптированный итальянский импорт в любой день. (И это число возрастает до ошеломляющих 26 процентов для мальчиков в возрасте от 6 до 19 лет). Это дает 250 кусочков пиццы, съедаемых каждые секунды . Хотя мы могли бы сказать вам, что хлеб с дефицитом питательных веществ, содержащий высококалорийное масло и насыщенные жиры, не имеет места в диете с плоским животом, мы не собираемся этого делать.Ага, вы нас правильно поняли. Не нужно вообще отказываться от пиццы, чтобы оставаться здоровым и худеть. Вам просто нужно собрать правильный пирог.

Вы, вероятно, этого не знали, но есть некоторые преимущества в употреблении зы. В том же исследовании исследователи Министерства сельского хозяйства США обнаружили, что в обычный день поедания пирогов пицца обеспечивает нас 37% кальция, строящего кости, 35% белка, восстанавливающего мышцы, 30% насыщающих волокон и более 50%. процент нашего ежедневного потребления ликопина (антиоксидант, обнаруженный в помидорах, который, как было доказано, оказывает противораковое действие на животных).Увидеть? Не все так плохо. Ну кроме теста.

Поскольку корка пиццы обычно делается из рафинированной муки, эти углеводы быстро сжигаются в вашем теле, резко повышая уровень сахара в крови, а затем вызывая его резкое падение, и заставляя вас хотеть еще еды. Эти пустые с пищей калории содержат мало питательных веществ или совсем не содержат их по сравнению с количеством витаминов, минералов и клетчатки в любой «медленно сжигаемой» цельной пище. Согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition , помимо того, что вы постоянно голодны, употребление рафинированного зерна увеличивает риск появления жира на животе.

Так что же такого хорошего в пицце в здоровом питании? Как оказалось, вам не нужна рафинированная мука с повышенным содержанием сахара в крови, чтобы приготовить вкусную пиццу. Заменив тесто на любую из этих инновационных, более здоровых альтернатив, вы можете продолжать увлекаться своей привычкой к пицце, продолжая при этом свои усилия по снижению веса. Изобретите корочку пиццы заново, используя одно из этих богатых питательными веществами цельного зерна, овощей, бобов и фруктов! А чтобы узнать больше советов и обменов, ознакомьтесь с нашим официальным руководством по снижению веса для любителей углеводов.

Если вы регулярно вспотеете, этот обмен не составит труда. Вместо муки используйте гриб портобелло в качестве основы для пиццы. Один портобелло превосходит бананы по уровню калия - электролита, который играет ключевую роль в гидратации наших мышц и тканей, а также имеет решающее значение для здоровья и восстановления мышц. Эти портобелло смазаны маслом из чесночных трав, а затем посыпаны помидорами черри, моцареллой и сладким, но терпким бальзамическим соусом.

Получите рецепт в Cafe Delites.

Лидером в производстве альтернативных коржей для пиццы является всемогущая цветная капуста. Это белое вегетарианское чудо легкое и хрустящее, его вкус похож на тонкую пиццу. Для его приготовления вам понадобится цветная капуста, сыр, яйцо и смесь трав! Совет эксперта: избавьтесь от мокрой корочки, слейте всю воду из цветной капусты перед смешиванием. Нам нравится, что этот блоггер делает эти пиццы мини, потому что многим пирогам с цветной капустой не хватает целостности, чтобы выдержать обычный кусок пиццы.Вы также можете использовать этот рецепт, используя двоюродную сестру цветной капусты, брокколи. Хотите еще этого белого крестоцветного овоща? Вот 17 гениальных идей для приготовления блюд из цветной капусты.

Получите рецепт от Damn Delicious.

Повысьте потребление белка с корочкой из киноа. Помимо всех 8 незаменимых аминокислот, квиноа богата такими полезными для здоровья веществами, как цинк, кальций, железо, рибофлавин, полезные для сердца жиры и антиоксиданты, которые, как было установлено, уменьшают воспаление.Если вы не думали, что это может быть намного лучше, подождите, пока не услышите это: вам понадобится всего 5 основных ингредиентов, чтобы приготовить его. Киноа, вода, соль, разрыхлитель и масло. Теперь вы можете удовлетворить свою жажду ночной пиццы, не заказывая доставку.

Получите рецепт от Овсянка с вилкой.

Давайте будем честными. Большинство из нас раньше ели на завтрак холодную пиццу. К сожалению, его рафинированные углеводы приводят к падению уровня сахара в крови задолго до обеда, что подвергает вас большему риску бесконтрольно проголодаться во время встречи команды на работе.Наполните себя полезными для здоровья яйцами, богатыми белком, с помощью этой восхитительной фриттаты с соусом песто из трав, шпинатом, богатым ликопином, томатным соусом и липкой моцареллой.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Эта пицца оказывает на организм почти полярно противоположный эффект, который оказывает на организм рафинированная мука с высоким гликемическим индексом. Концентрация каротиноидов в сладком картофеле помогает стабилизировать уровень сахара в крови, а не повышать его, и снизить инсулинорезистентность, что предотвращает превращение калорий в жир.Более того, в этой корочке из сладкого картофеля используется яблочный уксус. Было показано, что яблочный уксус, состоящий в основном из уксусной кислоты, задерживает опорожнение желудка и замедляет выброс сахара в кровоток. Это означает, что вы будете сыты и сможете сохранять уровень энергии дольше, чем с обычным пирогом.

Получите рецепт у Блаженного базилика.

Возможно, это не совсем похоже на пиццу на тонком тесте, но этот спагетти-пирог с тыквой (плюс просто яйцо и приправа) очень вкусный.Когда вы используете спагетти-тыкву вместо теста, ваша корочка не только будет иметь более низкий гликемический индекс - чтобы поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови, - но спагетти-сквош также будет содержать больше микроэлементов, таких как витамин А, фолиевая кислота и калий беленая, белая мука.

Получите рецепт от Спагетти из кабачков.

Нам нравятся зернобобовые за их высокую питательную ценность, низкую стоимость и удивительную универсальность. От пирожных и печенья до вегетарианских гамбургеров и соусов - ни одна кулинарная группа не может использовать такой широкий спектр рецептов.А теперь в список можно добавить пиццу. Каждый из этих пирогов с пиццей содержит около 1/2 стакана красной чечевицы, которая обеспечит вас белком, железом, медью, марганцем и фолиевой кислотой - витамином B, который, как было доказано, помогает улучшить функцию памяти. Это также даст вам треть дневной нормы волокна. Согласно исследованию Annals of Internal Medicine , благодаря его эффекту насыщения, простого добавления в рацион большего количества клетчатки может быть достаточно для ускорения усилий по снижению веса. Все, что вам нужно сделать, это смешать чечевицу с водой, чесноком и приправами, а затем обжарить на сковороде.

Получите рецепт на Vie de la Vegan.

Сначала зудл заменил пасту, а теперь цуккини заменит вашу пиццу. Этот рецепт не совсем безмучный в том смысле, что вы смешиваете цукини с миндальной мукой, но мы посчитаем его, потому что миндальная мука - это совсем не пшеничная мука. Миндаль богат кальцием, который помогает организму сжигать больше и накапливать меньше жира. Они также являются отличным источником магния, минерала, который помогает увеличить мышечную массу и ускорить липолиз (процесс, посредством которого ваше тело высвобождает жир из своих запасов).А кабачки? В нем много калия, фолиевой кислоты, витамина С и витамина А, защищающего глаза.

Получите рецепт из Моя скромная кухня.

Вы можете превратить любой овощ в пиццу, просто посыпав его сыром и томатным соусом, но мы должны сказать, что баклажаны - один из самых вкусных способов попробовать это. Баклажаны не только мясистые и сытные, но и изобилуют хлорогеновой кислотой, фенольным антиоксидантом, который улавливает свободные радикалы, борющиеся с болезнями.Просто смажьте каждую сторону баклажанов оливковым маслом и жарьте на среднем огне. После приготовления на гриле добавьте начинку и запекайте!

Получите рецепт из Дождь и Капание.

Нет ничего проще. Для корочки? Просто подорожник, яйцо и немного приправ. Это оно! Держу пари, вы не знали, что пиццу достаточно просто приготовить дома. И если бы вы спросили нас, мы бы легко приняли этот пирог на основе подорожника за обычную пиццу.Убедитесь, что вы выбрали наименее спелые фрукты для пирога, потому что он будет более нейтральным, чем сладким. По форме напоминающие бананы, бананы больше похожи на крахмалистый картофель, чем на сладкий, а также содержат вдвое больше витамина С, повышающего иммунитет, чем их банановые собратья.

Получите рецепт от Лакомства с изюминкой.

Средиземноморские ароматы феты, вяленых помидоров, оливок и цуккини дополняют эту пиццу сокка. Socca - это традиционные греческие блинчики, в которых повышено содержание белка и клетчатки за счет использования нута вместо белой муки.Хотя вы можете купить его в магазине, взбейте основу из нутовой муки, измельчив сухой нут в блендере. Взбивайте, пока не размолотите как можно более мелко, а затем просейте муку через сито в миску. Хотите больше способов включить нут в свой рацион? Ознакомьтесь с нашими 20 удивительными, удивительными способами употребления нута - приготовление сокки - № 18 !.

Получите рецепт от Печенье и Кейт.

Кто знал, что пицца улучшит ваши спортивные результаты? Что ж, именно это и произойдет, если вы сделаете этот пирог! Согласно исследованию, проведенному в Университете штата Канзас, он сделан из свеклы, овоща, который, как было показано, увеличивает приток крови к мышцам, особенно к «быстро сокращающимся» мышцам, которые влияют на всплески скорости и силы.Другое исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии , показало, что бегуны, которые ели запеченную свеклу перед бегом на 5 км, бегали на пять процентов быстрее, что связано с нитратами свеклы, природным химическим веществом, которое повышает выносливость и снижает кровяное давление. Вместо муки, которую требует рецепт, просто замените любую муку без глютена, такую как мука из нута, миндальная мука или кокосовая мука, для некоторых дополнительных преимуществ. Свекла - один из 25 лучших продуктов для здорового тела.

Получите рецепт от Baker's Royale.

9 лучших рецептов выпечки без муки - Ваши новые любимые рецепты без глютена.

Эти 9 рецептов выпечки без муки, естественно, не содержат глютен. Сделайте лучшие кексы, пирожные, печенье и пирожные в своей жизни. Никаких специальных ингредиентов не требуется!

Когда я только начал печь без глютена, я не придавал особого значения рецептам выпечки без муки. Думаю, я предполагал, что в настоящей выпечке без муки не так много разнообразия.

Теперь я знаю, что можно сделать со всем, от орехового масла до черной фасоли в качестве основы.Это означает, что я знаю, как поступил неправильно, почти проигнорировав выпечку без муки. А теперь есть целая категория блога о выпечке без муки .

Позвольте мне пояснить, что когда я говорю «без муки», я имею в виду строго без муки. Если в рецепт входит зерно или крахмал, размолотый в муку, это не безмолочный. Любой, кто хоть как-то знаком с выпечкой без глютена, знает, что альтернатива пшеничной муке - это действительно мука.

Я, , обожаю , чтобы моя семья превратилась в целую булочку, сделанную только из орехового масла, яиц, яблочного пюре и небольшого количества меда.Как оказалось, выпечка без муки может быть более сытной и полезной, чем ореховое масло на тостах!

Это не единственные рецепты выпечки без муки, которые я придумал, но это 9 из самых лучших. Я готовил каждый из этих рецептов много раз, спустя много времени после того, как усовершенствовал рецепт. Когда вы готовите и запекаете, как я, повторение старых любимых рецептов не так уж и часто.

Но эти рецепты разные. Они чрезвычайно просты по методу и ингредиентам, часто без добавления масла или масла и в большинстве из них меньше сахара, чем в их традиционных аналогах.Каждый - настоящий семейный любимец!

Эти натуральные безглютеновые пирожные без муки сытные и пушистые, с опцией Палео. Сделанные просто, из растопленного шоколада и какао-порошка, они насыщенные и сытные как с простой шоколадной начинкой для ганаша, так и без нее.

Влажные и нежные Палео-кексы без муки с кешью, яблочным пюре, яйцом и медом. Добавьте свои любимые смеси, например чернику или шоколадную стружку.

Это мой любимый рецепт без муки. Кешью - это такая нейтральная основа, что вкус смеси действительно проявляется. Они очень полезны и доставляют удовольствие, а также богаты белком, дающим энергию.

Шоколадный торт без муки - один из тех десертов в ресторанном стиле, которые, кажется, слишком сложно приготовить дома. В нем нет глютена, и вы можете приготовить его дома в любое время.

Это был самый первый рецепт без муки, который я когда-либо делал, и тот, который я всегда использовал, когда думал о «выпечке без муки».«Вечно классика!

Эти помадного печенья без муки изготовлены из яичных белков, сахара, какао-порошка и шоколадной стружки. Хрустящие края и жевательные внутри. С шоколадным вкусом!

Эти самодельных протеиновых батончиков - это энергетические батончики без запекания, которые можно бесконечно настраивать. Прямо как батончики Luna и Power, приготовленные из вашего любимого протеинового порошка.

В отличие от большинства рецептов протеиновых батончиков (поверьте мне, я довольно много исследовал!), Они просты и совсем не вычурны.Сделайте их своими, легко!

Без муки без глютена Шоколадный торт на одну . 3 ингредиента. 1 торт. 20 минут макс. Этот маленький торт для вас, когда вы хотите чего-нибудь с шоколадом и хотите все себе.

Эти шоколадных маффинов с арахисовым маслом без муки невероятно влажные и нежные, они наполнены ароматом шоколада и арахисового масла. Вы просто не поверите, что они без зерна, без добавления масла или масла.Еще один рецепт в моем доме.

Брауни из черной фасоли - это особый вид пирожного без муки без глютена, и этот удивительный рецепт совсем не похож на фасоль. В самом деле! Дегустация веры.

Как выживший в первые дни выпечки без глютена, когда у меня практически не было выбора, кроме как выпекать со смесью бобовой муки гарбанзо (* фу *), мне было трудно продать даже концепцию пирожных из черной фасоли. Это настоящие пирожные - всего , случается, что готовят из черной фасоли в качестве основы.

Печенье с арахисовым маслом без муки не содержит глютена, зерна, молочных продуктов и может также производиться без сахара-рафинада. В них много белка, и они помогут вам работать все утро.

Пачка этого печенья почти всегда в моей морозильной камере. Мягкие и плотные, они наполнены белком и вкусом. И, рискуя звучать как побитая пластинка, они , так что удовлетворительно .

Не ждите так долго, как я. Вас ждут радости рецептов выпечки без муки!

Шоколадный торт без муки с соусом для пудинга из шоколадного виски

Неважно какое время года - или жарко, когда температура поднимается - нет сомнений, что вы обнаружите, что я ем шоколад направо и налево! Мой парень безжалостно дразнит меня из-за того, что я храню трюфели, печенье и плитки шоколада рядом с кроватью… но мне все равно! Мне нравится мое какао в непосредственной близости! У всех есть свои вещи 😉

Этот шоколадный торт без муки с шоколадным соусом для пудинга виски представляет собой идеальное сочетание декадентского и достаточно легкого, чтобы есть, при температуре 90 градусов.Сам торт довольно плотный и полностью шоколадный, но, поскольку он НАСТОЛЬКО насыщенный, вам действительно нужен небольшой кусочек. Кроме того, его лучше всего подавать холодным, отсюда и цитата «достаточно легкого, чтобы есть при температуре 90 градусов».

Это также замечательно, если вы находитесь в более холодном климате. Я знаю это, потому что шоколадный торт в любое время года - это хорошо. Это факт!

Я думаю, что соус для пудинга из виски помогает придать ему еще более декадентский вид, поскольку он легкий, сливочный и слегка освеженный благодаря виски!

О, в торте тоже есть виски! Я не знаю, что случилось со мной в последнее время, но я не могу удержаться от добавления немного выпивки в свои рецепты.Списать это на летнюю вещь?

Так как я сомневаюсь, что мне нужно убедить вас, что вам нужен кусочек шоколадного торта с виски (я ведь не знаю, верно?), Я оставлю вам еще одно фото и пожелания прекрасного дня! xo

Шоколадный виски-торт без муки с соусом для пудинга из шоколадного виски - Baker by Nature

Состав:

12 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками и при комнатной температуре

1 стакан сахара

12 унций горького шоколада, нарезанного мелкими кусочками

6 больших яиц, комнатной температуры

2 столовые ложки виски

2 чайные ложки ванили

1/4 стакана натурального несладкого какао-порошка

1 чайная ложка соли

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350 градусов (F).Смажьте маслом и мукой круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов (здесь лучше всего подойдет пружинная форма) и отложите в сторону. Растопите масло и шоколад вместе в маленькой сковороде на среднем или медленном огне, почти постоянно помешивая. После получения однородной массы снимите сковороду с огня.

Разделите 4 из 6 яиц, поместив яичные белки и желтки в отдельные средние миски. Добавьте виски, какао-порошок, ваниль, соль, 1/2 стакана сахара и 2 неразделенных яйца в миску с желтками и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Тщательно взбейте смесь желтков и остывшую шоколадную смесь, хорошо перемешивая.

Используя электрический миксер, установленный на высокую скорость, взбейте яичные белки до образования пены. Постепенно вбить оставшиеся 1/2 стакана сахара и взбивать до образования твердых пиков.

Осторожно добавьте яичные белки в шоколад, помешивая, пока они не смешаются. Вылить тесто в подготовленную сковороду и разгладить верх. Если хотите, чтобы крышка была хрустящей, посыпьте ее еще 1/8 стакана сахара.

Поставьте противень в духовку и выпекайте, пока верх не станет слегка потрескавшимся, а середина не перестанет двигаться, примерно 40–45 минут.Переложите пирог в охлаждающую ленту и дайте ему полностью остыть перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Для соуса для шоколадного пудинга с шипами виски - Baker by Nature

1 чашка жирных сливок ИЛИ кокосовых сливок (я приготовил их с обоими)

1-2 столовые ложки виски (зависит от того, сколько вы хотите)

1 1/2 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 стакана какао-порошка

Инструкции:

В стационарном миксере взбейте жирные сливки и виски вместе на высокой скорости, пока они не начнут загустевать слегка , примерно 2 - 3 минуты.Уменьшите скорость до минимума и постепенно всыпайте сахарную пудру. Добавьте ваниль. Вмешайте какао-порошок.

Вылейте торт или охладите, пока он не понадобится. Это также действительно вкусно по сравнению с мороженым и блинами!

Соус без муки

Приготовление соусов без муки.

Поиск по сайту

Приготовление соусов без муки.

Технология приготовления соусов без муки — Студопедия

Универсальная подлива с мясом: готовлю соус без муки и бульона, получается так вкусно, что даже мама-повар попросила дать ей рецепт

Ингредиенты

Алгоритм приготовления

рецепты. Как приготовить подливу для вторых блюд с мукой и без муки?

Подлива без муки с томатной пастой: пошаговый рецепт

Вкусная подлива без муки из томатной пасты

Ингредиенты

Как приготовить подлив?

Сырный соус без муки в растворе

Сыр без муки Соус

Моя любовь с Сырный соус

Зачем готовить сырный соус без муки в горшочке быстрого приготовления?

Ингредиенты и гаджеты для сырного соуса без муки

Типы Сырный соус без муки

Сыр без муки Соус в суповарке

Как сделать Сырный соус без муки?

Можно ли заморозить без муки? Сырный соус?

Сырный соус без муки в горшочке быстрого приготовления

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

Присоединяйтесь к рецептуЭто.com Сообщество:

Шоколадный торт без муки - продукты с низким содержанием FODMAP, идеально подходящие для десерта

Описание

Состав

12 способов приготовления пиццы без муки

9 лучших рецептов выпечки без муки - Ваши новые любимые рецепты без глютена.

Шоколадный торт без муки с соусом для пудинга из шоколадного виски

Смотрите также