-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Рыба под сливочным соусом с икрой
Сёмга в сливочно-икорном соусе | Волшебная Eда.ру
Сливочный соус прекрасно оттеняет благородный вкус красной рыбы. А если добавить икру, подача станет еще более праздничной и нарядной.
Семга в сливочном соусе с красной икрой готовится в два этапа. Сначала нужно поджарить стейк (или филе) на сковороде до готовности. А затем быстро приготовить сливочный соус и смешать с красной икрой. Подобным образом можно готовить не только семгу, но и форель — в икорно-сливочном соусе рыбка будет сочной и очень нежной!
Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 порция
Ингредиенты
- лосось стейк или филе на коже – 200 г
- сливки (жирность от 20%) – 150 мл
- пшеничная мука – 1 ч. л. с горкой
- сливочное масло – 25 г
- красная икра – 1 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
- лимонный сок – 1 ч. л.
- растительное масло – 1-2 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Для приготовления возьмите стейк или филе красной рыбы — в последнем случае не придется возиться с косточками и есть будет гораздо удобнее. Если будете использовать филе, то берите куски обязательно с кожей, тогда при жарке они сохранят форму. Я взяла в этот раз стейк семги, посыпала его со всех сторон солью, перцем, сбрызнула лимонным соком.
-
Кусочки рыбы обжарьте на сковороде гриль в разогретом растительном масле с обеих сторон, до полной готовности. Готовность определяется по цвету мякоти — она должна быть матовой, равномерно-розового цвета. Если жарите не стейк, а филе, то выкладывайте рыбу на сковороду кожей вниз, а потом, когда подрумянится, переворачивайте на другую сторону. При желании вы можете не жарить рыбу, а запечь ее в духовке. В таком случае переложите стейк в форму, обильно смажьте растительным маслом и запекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 15 минут (максимум 20 минут, если стейк крупный и толстый).
-
Приготовьте соус. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте муку до легкого кремово-бежевого цвета, непрерывно размешивая лопаткой.
-
Влейте сливки, постоянно помешивая. В соусе не должно оставаться комочков (если они все же появились, то подлейте немного кипяченой воды и протрите через мелкое сито).
-
Прогревайте пару минут, до загустения, снимите с огня. Можно немного поперчить, а вот солить не стоит, так как красная икра соленая сама по себе.
-
Далее нужно смешать с готовым соусом икру — просто добавить ее и перемешать. Часть икры оставьте для подачи, чтобы блюдо смотрелось более эффектно. Выложите семгу на теплую тарелку, залейте соусом и выложите сверху красную икру.
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
спаржи с рыбой и красной икрой в сливочном соусе Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Блюдо с лобстером, лососем и пикером
Морской окунь с сальсой из манго
Морской окунь с грибами
Морской окунь с перцем
Flakey Chilaean Sea Bass Oceanside
Хлебный чилийский морской окуньМорской окунь в корке
Ужин из морского окуня
Филе морского окуня в панировке
Тайский морской окунь и спаржа
Картофельный салат с копченым окунем и лососем
Жареное филе осетровых рыб крупным планом
Запеченный морской лещ
Запеченная рыба
лаваш рыба руккола
.спаржи с рыбой и красной икрой в сливочном соусе Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Белая рыба со спаржей
Рыба со спаржей
Рыба дорада на белом блюде с красочными овощами вокруг. Дорада, морковь, помидоры, спаржа, брокколи, перец чили, зелень б
Ужин из свежей запеченной рыбы тилапии.
Вкусное филе лосося со спаржей и дольками лимона.
Рыба жареная, угловая.
Салат с рыбой и спаржей
Жареное рыбное филе на зеленой спарже
Рыбный котлет с соевой спаржей и морковью, огурцами и укропом. рыбные котлеты на белой тарелке на цветном фоне.рыбная котлета с
Побеги спаржи со сливочным маслом, лимоном и рыбой
Салат из спаржи с рисом, креветками и рыбой
Филе судака со спаржей, брокколи и морковью. Жареная рыба с тушеной зеленью
Здоровое вегетарианское питание. Тосты, спаржа, лосось. Каменный фон. Диета чистого питания.Органические продукты питания
Свежая сырая спаржа с форелью, лимоном и петрушкой, креветками, креветками в голубых керамических тарелках с салфеткой на голубом бетоне
.спаржи с рыбой и красной икрой в сливочном соусе Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Белая рыба со спаржей
Жареная рыба на зеленой спарже с салатом
Рыба со спаржей
Рыба гриль и спаржа на тарелке
Рыба дорада на белом блюде с красочными овощами вокруг.Дорада, морковь, помидоры, спаржа, брокколи, перец чили, зелень б
Ужин из свежей запеченной рыбы тилапии.
Вкусное филе лосося со спаржей и дольками лимона.
Рыба жареная, угловая.
Салат с рыбой и спаржей
Рыбный котлет с соевой спаржей и морковью, огурцами и укропом.рыбные котлеты на белой тарелке на цветном фоне. рыбная котлета с
Побеги спаржи со сливочным маслом, лимоном и рыбой
Филе судака со спаржей, брокколи и морковью. Жареная рыба с тушеной зеленью
Здоровое вегетарианское питание. Тосты, спаржа, лосось. Каменный фон. Диета чистого питания. Органические продукты питания
Свежая сырая спаржа с форелью, лимоном и петрушкой, креветками, креветками в голубых керамических тарелках с салфеткой на голубом бетоне
.спаржи с рыбой и красной икрой в сливочном соусе Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Белая рыба со спаржей
Жареная рыба на зеленой спарже с салатом
Рыба со спаржей
Рыба гриль и спаржа на тарелке
Рыба дорада на белом блюде с красочными овощами вокруг.Дорада, морковь, помидоры, спаржа, брокколи, перец чили, зелень б
Ужин из свежей запеченной рыбы тилапии.
Вкусное филе лосося со спаржей и дольками лимона.
Рыба жареная, угловая.
Салат с рыбой и спаржей
Рыбный котлет с соевой спаржей и морковью, огурцами и укропом.рыбные котлеты на белой тарелке на цветном фоне. рыбная котлета с
Побеги спаржи со сливочным маслом, лимоном и рыбой
Филе судака со спаржей, брокколи и морковью. Жареная рыба с тушеной зеленью
Здоровое вегетарианское питание. Тосты, спаржа, лосось. Каменный фон. Диета чистого питания. Органические продукты питания
Свежая сырая спаржа с форелью, лимоном и петрушкой, креветками, креветками в голубых керамических тарелках с салфеткой на голубом бетоне
.
