Свежая кинза (кориандр) 20 г
Королевские креветки 200 г
Маленькие осьминоги 200 г
Мидии в ракушках 200 г
Лук 1 головка
Кальмары 200 г
Чеснок ½ головки
Белое сухое вино 150 мл
Петрушка 20 г
Молотый черный перец 5 г
Соль по вкусу
Сливочное масло 100 г
Тертый сыр пармезан 30 г
Оливковое масло 20 мл
Рис арборио 700 г
Рыбный бульон 1,5 л
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для облегчения COVID-19
Похожие изображения
Ризотто с чернилами из морского гребешка
Итальянское ризотто с кальмарами и чернилами
Ризотто с чернилами каракатицы и черной икрой
Ризотто с морепродуктами, черный на тарелке на деревянном фоне, макро
Кальмар в чернилах
Жареное филе лосося и ризотто с чернилами каракатицы на белой тарелке в ресторане.крупным планом
Крупный план: черный рис с кальмарами - чернилами - мидии, моллюски и другие морепродукты.
Восхитительный черный ризотто с морепродуктами на столе
Черный рис с морепродуктами, креветками, айоли, подается с бокалом белого вина, изысканная еда
Официант держит тарелку с черными спагетти Нери
Черное ризотто с морепродуктами
Черное ризотто
Черный ризотто
Блюдо из черного ризотто с чернилами кальмара
.Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Итальянское ризотто с кальмарами и чернилами
Крупный план: черный рис с кальмарами - чернилами - мидии, моллюски и другие морепродукты.
Ризотто с чернилами каракатицы и черной икрой
Ризотто с морепродуктами, черный на тарелке на деревянном фоне, макро
Кальмар в чернилах
Восхитительный черный ризотто с морепродуктами на столе
Жареное филе лосося и ризотто с чернилами каракатицы на белой тарелке в ресторане.крупным планом
Черный рис с морепродуктами, креветками, айоли, подается с бокалом белого вина, изысканная еда
Официант держит тарелку с черными спагетти Нери
Черное ризотто
Вкусный черный ризотто с морепродуктами в тарелке
Черный ризотто
Черное ризотто с морепродуктами
Изысканная сервировка белой ресторанной тарелки черного ризотто с осьминогом, каракатицей или мясом кальмара
.Это запеченное тыквенное ризотто выглядит совершенно не впечатляющим, когда оно выходит из духовки. Но после нескольких больших перемешиваний оно чудесным образом превращается в роскошное СЛИВОЧНОЕ ризотто с великолепным цветом, перед которым никто не может устоять!
И подумать только о том, что это можно сделать, не стоя над горячей плитой и постоянно помешивая ……. Поверь в это. Вы МОЖЕТЕ приготовить восхитительное сливочное ризотто в духовке!
Для любителей тыквы, для любителей ризотто, для ценителей хорошей еды во всем мире - этот рецепт тыквенного ризотто для вас.
Если вы еще не знакомы с чудесами запеченного ризотто , этот рецепт изменит вашу жизнь. Он действительно сливочный, выглядит и имеет роскошный вкус, и в нем нет даже капли сливок.
И все же, вместо того, чтобы стоять над горячей плитой и постоянно помешивать в течение 20 минут, его просто бросают в духовку. Выньте его, сильно помешайте - и вот что вы получите:
А это на вкус, даже лучше, чем на вид !!!
Вы будете удивлены, насколько легко приготовить ризотто в духовке.
Начинается на плите, как обычное ризотто с обжаренным чесноком и луком. Мы не можем пропустить эту вкусовую базу. Мы также не хотим пропустить удаление глазури в кастрюле с добавлением белого вина (бульона или даже воды) и слегка поджарить ризотто в кастрюле.
Здесь рецепт полностью отличается от традиционного рецепта ризотто. Добавьте жидкости и тыкву, перемешайте, накройте крышкой и запекайте в духовке 25 минут
Без перемешивания. Ни разу. Фактически, я запрещаю вам открывать эту духовку.В противном случае вы потеряете тепло и нарушите процесс приготовления!
Откройте крышку, и вы увидите очень тяжеловесный на вид рис, почти не похожий на сливочное ризотто. Но имейте веру. Здесь происходит волшебство . Сильно перемешайте, наблюдайте, как мягко приготовленная тыква распадается и превращается в пюре, которое создает сливочно-тыквенный соус для этого ризотто
На вкус пряный, но сладкий от тыквы.Рис приготовлен идеально - al dente, как я люблю.
Ризотто кремовый , а не скучный и липкий. И мы не использовали ни капли крема!
Невероятно мало ингредиентов в тыквенном ризотто! Ключевым ингредиентом для правильного приготовления является рис - дополнительную информацию см. Ниже.
Кроме этого, другие ингредиенты довольно просты и легко адаптируются.Нет вина? Нет проблем, просто используйте воду или бульон. Предпочитаете оливковое масло сливочному? Преуспевать. Замените шалфей другими травами, используйте консервированную или свежую тыкву (да, действительно), используйте куриный или овощной бульон или воду + бульон.
Ризотто нужно приготовить с рисом ризотто. Он имеет более высокое содержание крахмала, что делает сливочный «соус» без использования сливок.
Есть несколько разновидностей, но наиболее распространенным в супермаркетах является Арборио, который я использую.
Я украсил это тыквенное ризотто хрустящими листьями шалфея, потому что тыква и шалфей отлично сочетаются друг с другом, а обеспечивает великолепную текстуру.
Дополнительным бонусом является то, что масло, используемое для хрустящей корочки листьев шалфея, превращается в коричневое масло , которое является прекрасным завершением любого ризотто. Всего одна или две чайные ложки - все, что вам нужно, чтобы поднять его на новый уровень роскоши.
Но ... это необязательно ... (она говорит неубедительно)
Скажем так. Можно пропустить его для повседневной еды. Но для компании это обязательно! - Наги x
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 30 минут
Всего: 45 минут
Порций5 - 6 человек
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Вы будете поражены, насколько сливочным будет это ризотто, даже если оно ЗАПЕЧЕНО без постоянного помешивания! И вкус такой же великолепный, как и выглядит! Примечание: вы не будете использовать все коричневое масло, см. Примечания о том, как использовать остатки.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Растопите 1 столовую ложку / 20 г сливочного масла в жаростойкой посуде (желательно с крышкой) на среднем огне.
Добавьте чеснок и лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте нарезанный шалфей и готовьте 1 минуту.
Добавьте рис и перемешайте так, чтобы все зерна риса были покрыты маслом и стали полупрозрачными.
Добавьте белое вино и варите, пока жидкость не испарится - около 1 минуты.
Добавить тыкву и бульон, перемешать. Дать жидкости нагреться, но не доводить до кипения.
Накройте крышкой (или плотно накройте фольгой) и поставьте в духовку на 25 минут, пока рис не станет готовым (твердым, но не сырым) - не беспокойтесь, если будет избыток жидкости. Если рис еще не приготовлен, верните его в духовку на 5 минут.
Добавьте оставшееся масло и сыр пармезан.
Энергично перемешивайте, пока тыква не превратится в пюре и не превратится в ризотто. Если он слишком густой, добавьте немного горячей воды из-под крана. Должна иметь кашу по консистенции, чтобы она немного проседала при подаче (см. Видео) , а не оставалась высокой твердой кучей.
Ложка в сервировочные миски. Украсить хрустящим шалфеем, 1 или 2 чайными ложками коричневого масла и сыром пармезан. Сожрать немедленно!
Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне.После вспенивания добавьте листья шалфея и осторожно перемешайте.
Готовьте 1,5 минуты или до хрустящей корочки.
Немедленно удалите шалфей на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и налейте масло в термостойкий кувшин (масло к этому времени должно стать коричневым).
Пищевая ценность
Ризотто с запеченным кремом и тыквой
Количество на порцию (361 г)
калорий 422 Калорий в составе жира 135
% дневная стоимость *
Жиры 15 г 23%
Насыщенные жиры 9 г 56%
Холестерин 39 мг 13%
Натрий 858 мг 37%
Калий 3 1510211 3 Углеводы 60 г 20% Клетчатка 2 г 8% Сахар 5 г 6% Белок 9 г 18% Витамин A 11020IU 220% Витамин C 13 мг 16% Кальций 154 мг 15% Железо 3.6 мг 20% * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Порция: 361 г Калории: 422 ккал. (21%) Углеводы: 60 г (20%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 9 г (56%) Холестерин: 39 мг (13%) ) Натрий: 858 мг (37%) Калий: 510 мг (15%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 11020 МЕ (220%) Витамин C: 13 мг (16%) Кальций: 154 мг (15%). %) Железо: 3.6 мг (20%) Ну, по крайней мере, он развлекается в воде, страдая от унижения хэллоуинских нарядов… .. СохранитьСохранить Итальянское ризотто с кальмарами и чернилами Ризотто с чернилами каракатицы и черной икрой Ризотто с морепродуктами, черный на тарелке на деревянном фоне, макро Кальмар в чернилах Жареное филе лосося и ризотто с чернилами каракатицы на белой тарелке в ресторане.крупным планом Крупный план: черный рис с кальмарами - чернилами - мидии, моллюски и другие морепродукты. Восхитительный черный ризотто с морепродуктами на столе Черный рис с морепродуктами, креветками, айоли, подается с бокалом белого вина, изысканная еда Официант держит тарелку с черными спагетти Нери Черное ризотто с морепродуктами Черное ризотто Черный ризотто Информация о питании:
СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Черный ризотто с соусом из кальмаров и чернил Stock Image