Доп-инфо

Рис разновидности с фото и названиями

обзор сортов, какая разновидность лучше, описание желтого и темного, золотистого зерна

На рисе держится питание огромного числа людей в мире. Если обед иди ужин современной российской семьи трудно представить без картошки, то в странах Азии не бывает стола без риса. Из этого злака создают самые разнообразные кушанья, являющиеся основой национальных кухонь разных стран. Чтобы вкусно приготовить то или иное блюдо, нужно выбрать подходящий сорт.

Разновидности и их физические свойства

Видов риса в мире много. Они отличаются между собой по форме зерна, цвету и способу обработки.

Обычные зёрна, какими их видят только крестьяне, коричневатые. Это цвет оболочки. До того как эту шелуху снимут и дополнительно обработают рис, он считается необрушенным.

Формы

На прилавках магазинов можно найти злак, имеющий форму зерна:

длинную;
среднюю;
круглую.

Длиннозёрный рис бывает белого или коричневого цвета. Достигает в длину восьми миллиметров. В процессе приготовления впитывает в себя мало воды, благодаря чему на выходе не получается слипшаяся каша. Подходит для блюд, в которых твёрдые зёрна риса должны рассыпаться. Такие злаки выращивают в странах Азии, Америке и Австралии.

Среднезёрный — в длину примерно миллиметров шесть, и немного шире длиннозёрного. В таких злаках больше крахмала. Они впитывают жидкость намного сильнее, чем «долговязые» собратья. После приготовления превращаются в мягкую немного слипающуюся массу. Среднезёрный подходит для каш и ризотто. Бывает белого и коричневого цвета. Помимо Азии, Америки и Австралии выращивается в Европе.

Рис круглой формы длиной бывает до пяти миллиметров. В процессе приготовления очень сильно разваривается. Становится похожим на «кашу-малашу». Как раз для приготовления каш он подходит лучше всего. Хорош продукт также для запеканок и пудингов. Производителями такого зерна является Япония, Китай, Италия. Выращивают круглозёрный и в России, а также на Украине.

Разный по степени обработки рис

Злак обрабатывается тем или иным способом. Это влияет на его вкусовые и физические свойства.

Часто покупатель в магазине видит так называемый шлифованный рис. Иногда его называют рафинированным. У зерна удаляется оболочка — в этом и есть смысл шлифовки. Плохо то, что при такой процедуре значительная часть пользы продукта исчезает — много ценных веществ находится именно в отрубях.

Нешлифованным называют прошедший незначительную подготовку. Это обычно длинный рис. Эти зёрна бывают красными или бурыми. На нём остаётся оболочка с большим содержанием минеральных веществ. Обратной стороной этой пользы является то, что такой продукт приходится долго варить.

Распространённой процедурой является обработка такого зерна паром. Помимо этого, его ещё шлифуют и высушивают. В результате злак приобретает прозрачность и желтоватый оттенок. Такой рис не теряет слишком много полезных веществ. Хорошо подходит для гарнира. В процессе варки становится белым.

Польза и вред

Польза риса очень велика. Всего пятьдесят грамм этого продукта в день обеспечивают необходимую для организма порцию белка. Это очень хорошая еда при диете. Растительные жиры, которые есть в этом зерне, помогают сохранить фигуру, а клетчатка вывести из желудочно-кишечного тракта вредные вещества.

Насыщенный кальцием продукт полезен для зубов и костей. В нём также достаточно микро- и макроэлементов, витаминов (включая и относящиеся к группе В), которые имеют большое значение для нормального функционирования органов и систем в человеческом теле.

Употребление риса помогает восстановиться после болезни, приводит в норму сон и даже убирает плохой запах изо рта.

Блюда из таких зёрен полезны при заболеваниях печени и сердца, поскольку рис помогает вывести соли из организма. Рисовые отвары используют для устранения последствий пищевых отравлений и понижения температуры.

Надо учитывать, что много риса употреблять в пищу нельзя. В особенности это касается зёрен, прошедших усиленную обработку. Среди чемпионов по шлифовке можно выделить белый рафинированный рис. Здоровые люди, налегающие на блюда из него, могут нажить атеросклероз и камни в почках. Диабетикам употреблять его в пищу не рекомендуется.

В отличие от белого рафинированного риса, употребление чёрного, наоборот, не даёт организму усваивать большое количество сахара. Для страдающих диабетом этот злак более подходящий. Тёмный рисовый продукт, так же как и белый может быть вреден. При его чрезмерном употреблении начинаются патологии в кишечнике, не говоря уже о том, что некоторые люди страдают непереносимостью этого продукта.

Перечень сортов с описанием

Сейчас существует множество сортов риса. Есть названия, связанные с разными странами-производителями. Узбекские, китайские, индийские и так далее — разобраться, что откуда обычному покупателю непросто.

Например, Басмати растёт в Индии, Пакистане. По форме его зерна длинные и тоньше привычных нам, россиянам. Этот продукт источает тонкий аромат масла сандала. Из него готовят острые блюда, характерные для этого региона.

Тайский длиннозёрный — Жасмин — имеет запах молока. Из него делают сладкие блюда типа пудинга, поскольку в процессе варки зёрна начинают слипаться. В странах юго-восточной Азии из этого риса создают самые разнообразные кушанья.

Египетский Камолино — сорт круглого риса родом из долины Нила. Из него хорошо делать каши и гарниры. Широко применяется в восточной кухне.

Итальянский Арборио представляет собой крупные зёрна, которые отлично вбирают в себя ароматы приправ и прочих составляющих блюда. Из такого риса в Италии готовят ризотто.

Чёрный рис (из Тибета) после готовки становится фиолетовым. Используется для сладкой еды, поскольку имеет ярко выраженный ореховый привкус.

Французский Камарг, перекочевавший в эту страну из Таиланда, представляет собой длинные зёрна красного цвета. Тоже пахнет орехом. Находит применение в салатах и гарнирах.

На Шри-Ланке выращивают красный рис Самба. Он среднезерный или круглый. Хотя такой сорт не распространяется далеко за пределы региона. Находит применение на самой Шри-Ланке и на юге Индии.

Узбекский Девзира имеет толстые плотные зёрна светло-коричневого цвета. Из такого риса делают настоящий плов. В процессе приготовления злак светлеет и приобретает золотистый оттенок.

Есть ещё так называемый дикий рис. По цвету бывает коричневым и даже чёрным. Собирают его вручную, поэтому покупателю это чудо обходится дорого. Его не готовят самостоятельно, а используют в качестве добавки к более привычному рису.

Сейчас в продаже можно встретить даже жёлтый или золотой рис. Это продукт генной инженерии. В нём большое содержание бета-кератина, который и придаёт продукту необычный цвет. Употребляя его, можно пополнить запас витамина А в организме, при этом жиров и крахмала в таких зёрнах — минимум.

Критерии выбора

При выборе риса нужно учитывать ряд моментов, которые позволят приобрести товар хорошего качества.

Если в пачке есть сломанные зерна, лучше предпочесть упаковку с более привлекательным на вид содержимым. В процессе варки осколки рисовых крупинок слипнутся, и блюдо может быть испорчено.
Совершенно белый на вид рис — недозрелый.
Пожелтевший говорит о том, что его неправильно хранили — помещение было влажным. Значит, в таком продукте может быть грибок.
Срок хранения риса может составлять от года до полутора лет. Этот момент также следует учитывать при покупке.
Выбор зависит и от того, какое блюдо предстоит готовить и какой рис окажется с учётом его качеств полезнее для конкретных людей.

Рис высокого качества имеет одинаковый размер зерна, обладает четкой формой — без сколов. В упаковке с продуктом также не должно быть каких-либо примесей.

Правда, в последнее время при покупке возникает и другая проблема. Вместо обычного продукта, можно купить фальсификат, который не отличается по внешнему виду от обычного риса.

Для его производства используется рисовая мука. Она смешивается в лучшем случае с крахмалом, а в худшем, с пластиком. Из этой субстанции делают отдельные элементы в форме зёрен. Такой продукт быстро разваривается.

Проверить качество такого товара можно только после приобретения. Чтобы не возникало сомнений, лучше покупать рис от давно зарекомендовавших себя производителей.

Использование в кулинарии

В кулинарии он находит широчайшее применение. Он отлично совмещается с мясом и рыбой. Его можно добавлять в супы и есть как самостоятельное блюдо. Из этого продукта получается отличная начинка для пирогов.

Каждая страна имеет свои фирменные способы приготовления такого зерна. Это и японские суши, и кавказский плов, и сладости стран юго-восточной Азии.

Кроме зёрен разного вида, предназначенных для тех или иных кулинарных шедевров, используют и рисовые хлопья. Их заливают молоком и употребляют по утрам.

Чтобы придать рису необычный вкус, его можно отварить на бульоне, а не на воде. Добавление специй сделает блюдо оригинальным. Даже рисовой каше можно придать изыск, если вместо обычного сахара использовать для заправки мед. Орехи, фрукты и йогурт, добавленные в такое блюдо, также сделают его новым на вкус.

О том, какой рис самый полезный, смотрите следующее видео.

обзор сортов, какая разновидность лучше, описание желтого и темного, золотистого зерна

Разновидности и их физические свойства

Видов риса в мире много. Они отличаются между собой по форме зерна, цвету и способу обработки.

Формы

На прилавках магазинов можно найти злак, имеющий форму зерна:

длинную;
среднюю;
круглую.

Разный по степени обработки рис

Злак обрабатывается тем или иным способом. Это влияет на его вкусовые и физические свойства.

Польза и вред

Употребление риса помогает восстановиться после болезни, приводит в норму сон и даже убирает плохой запах изо рта.

Перечень сортов с описанием

Критерии выбора

При выборе риса нужно учитывать ряд моментов, которые позволят приобрести товар хорошего качества.

Если в пачке есть сломанные зерна, лучше предпочесть упаковку с более привлекательным на вид содержимым. В процессе варки осколки рисовых крупинок слипнутся, и блюдо может быть испорчено.
Совершенно белый на вид рис — недозрелый.
Пожелтевший говорит о том, что его неправильно хранили — помещение было влажным. Значит, в таком продукте может быть грибок.
Срок хранения риса может составлять от года до полутора лет. Этот момент также следует учитывать при покупке.
Выбор зависит и от того, какое блюдо предстоит готовить и какой рис окажется с учётом его качеств полезнее для конкретных людей.

Проверить качество такого товара можно только после приобретения. Чтобы не возникало сомнений, лучше покупать рис от давно зарекомендовавших себя производителей.

Использование в кулинарии

О том, какой рис самый полезный, смотрите следующее видео.

обзор сортов, какая разновидность лучше, описание желтого и темного, золотистого зерна

Разновидности и их физические свойства

Видов риса в мире много. Они отличаются между собой по форме зерна, цвету и способу обработки.

Формы

На прилавках магазинов можно найти злак, имеющий форму зерна:

длинную;
среднюю;
круглую.

Разный по степени обработки рис

Злак обрабатывается тем или иным способом. Это влияет на его вкусовые и физические свойства.

Польза и вред

Употребление риса помогает восстановиться после болезни, приводит в норму сон и даже убирает плохой запах изо рта.

Перечень сортов с описанием

Критерии выбора

При выборе риса нужно учитывать ряд моментов, которые позволят приобрести товар хорошего качества.

Если в пачке есть сломанные зерна, лучше предпочесть упаковку с более привлекательным на вид содержимым. В процессе варки осколки рисовых крупинок слипнутся, и блюдо может быть испорчено.
Совершенно белый на вид рис — недозрелый.
Пожелтевший говорит о том, что его неправильно хранили — помещение было влажным. Значит, в таком продукте может быть грибок.
Срок хранения риса может составлять от года до полутора лет. Этот момент также следует учитывать при покупке.
Выбор зависит и от того, какое блюдо предстоит готовить и какой рис окажется с учётом его качеств полезнее для конкретных людей.

Проверить качество такого товара можно только после приобретения. Чтобы не возникало сомнений, лучше покупать рис от давно зарекомендовавших себя производителей.

Использование в кулинарии

О том, какой рис самый полезный, смотрите следующее видео.

обзор сортов, какая разновидность лучше, описание желтого и темного, золотистого зерна

Разновидности и их физические свойства

Видов риса в мире много. Они отличаются между собой по форме зерна, цвету и способу обработки.

Формы

На прилавках магазинов можно найти злак, имеющий форму зерна:

длинную;
среднюю;
круглую.

Разный по степени обработки рис

Злак обрабатывается тем или иным способом. Это влияет на его вкусовые и физические свойства.

Польза и вред

Употребление риса помогает восстановиться после болезни, приводит в норму сон и даже убирает плохой запах изо рта.

Перечень сортов с описанием

Критерии выбора

При выборе риса нужно учитывать ряд моментов, которые позволят приобрести товар хорошего качества.

Если в пачке есть сломанные зерна, лучше предпочесть упаковку с более привлекательным на вид содержимым. В процессе варки осколки рисовых крупинок слипнутся, и блюдо может быть испорчено.
Совершенно белый на вид рис — недозрелый.
Пожелтевший говорит о том, что его неправильно хранили — помещение было влажным. Значит, в таком продукте может быть грибок.
Срок хранения риса может составлять от года до полутора лет. Этот момент также следует учитывать при покупке.
Выбор зависит и от того, какое блюдо предстоит готовить и какой рис окажется с учётом его качеств полезнее для конкретных людей.

Проверить качество такого товара можно только после приобретения. Чтобы не возникало сомнений, лучше покупать рис от давно зарекомендовавших себя производителей.

Использование в кулинарии

О том, какой рис самый полезный, смотрите следующее видео.

обзор сортов, какая разновидность лучше, описание желтого и темного, золотистого зерна

Разновидности и их физические свойства

Видов риса в мире много. Они отличаются между собой по форме зерна, цвету и способу обработки.

Формы

На прилавках магазинов можно найти злак, имеющий форму зерна:

длинную;
среднюю;
круглую.

Разный по степени обработки рис

Злак обрабатывается тем или иным способом. Это влияет на его вкусовые и физические свойства.

Польза и вред

Употребление риса помогает восстановиться после болезни, приводит в норму сон и даже убирает плохой запах изо рта.

Перечень сортов с описанием

Критерии выбора

При выборе риса нужно учитывать ряд моментов, которые позволят приобрести товар хорошего качества.

Если в пачке есть сломанные зерна, лучше предпочесть упаковку с более привлекательным на вид содержимым. В процессе варки осколки рисовых крупинок слипнутся, и блюдо может быть испорчено.
Совершенно белый на вид рис — недозрелый.
Пожелтевший говорит о том, что его неправильно хранили — помещение было влажным. Значит, в таком продукте может быть грибок.
Срок хранения риса может составлять от года до полутора лет. Этот момент также следует учитывать при покупке.
Выбор зависит и от того, какое блюдо предстоит готовить и какой рис окажется с учётом его качеств полезнее для конкретных людей.

Проверить качество такого товара можно только после приобретения. Чтобы не возникало сомнений, лучше покупать рис от давно зарекомендовавших себя производителей.

Использование в кулинарии

О том, какой рис самый полезный, смотрите следующее видео.

7 самых популярных видов риса — Zira.uz

Рис — полезный и диетический продукт. Сортов риса насчитывается огромное количество, но наибольшей популярностью пользуются семь из них — именно о них мы сегодня и поговорим.

Разобраться в сортах риса не слишком просто — шутка ли, в мире существует около 10 000 видов риса! Однако для того, чтобы приготовить вкусный обед, достаточно уметь различать несколько сортов, каждый из которых отличается своей характерной особенностью.

Басмати или тайский рис

Например, рис басмати отличается желтоватым цветом, длинными тонкими зернышками и ярко выраженным ореховым запахом.

Перед тем, как варить рис, его нужно как следует промыть (не меньше трех раз). Это позволит избавиться от лишнего крахмала, и рис станет более рассыпчатым.

Варить басмати нужно по стандарту — 1 часть риса на 2 части воды. После того, как вода закипит, нужно всыпать рис и поварить его 5-7 минут, а потом оставить под крышкой минут на 30, чтобы он упарился. Есть и второй способ — поварить рис минут 15-20, а потом оставить под крышкой на 5-10 минут. Перемешивать рис во время варки не нужно — так он может стать клейким.

Басмати может стать идеальным гарниром или составляющей салата. Кстати, рис для салата нужно варить в большом количестве воды, а потом эту воду слить. Кроме того, из басмати готовят тайские пряные блюда, а также подают его с рыбой и мясом: этот рис отлично впитывает соусы.

Калорийность риса басмати — 322 кКал на 100 грамм.

Жасмин или азиатский рис

Жасмин еще называют тайским ароматным рисом — и не зря. Этот сорт риса имеет выраженный аромат жасмина — очень необычно! Он относится к длиннозерным сортам и отличается белым цветом рисинок.

Жасмин идеален для варки на пару. Если вы хотите приготовить этот сорт по традиционному тайскому способу, то вам необходимо хорошо промыть рис (так же, как и басмати) и готовить его в пароварке. Конечно, этот рис можно и варить — но здесь нужно помнить о том, что количество воды должно быть меньше, чем в стандартном рецепте: максимум полтора стакана воды на стакан риса. Готовить рис нужно на медленном огне, чтобы он пропаривался. Поварив его минут 20 (поднимать крышку и доливать воду нельзя, мешать тоже не нужно), газ нужно выключить, а рис — очень осторожно перемешать, словно взбивая, и оставить под крышкой минут на 12.

Жасмин просто незаменим при приготовлении десертов и пряных блюд — его нежный аромат будет подчеркивать остроту или сладость соусов. Также его можно использовать в качестве гарнира к ароматным блюдам и делать с ним салаты.

Калорийность риса жасмин — 332 кКал на 100 грамм.

Дикий или водяной рис

Этот рис еще называют канадским. Очень тонкий, длинный, бурого цвета, этот рис довольно просто запомнить. У него сладковатый привкус и приятный ореховый аромат, а еще дикий рис — рекордсмен по содержанию витаминов. Это действительно очень полезный рис, однако стоит помнить о том, что у него очень жесткие зерна.

Дикий рис обязательно нужно замачивать на ночь. После этого его можно варить — 1 стакан риса на 3 стакана воды. Даже после замачивания он варится довольно долго — около 40 минут.

Благодаря высокому содержанию витаминов, этот рис идеально подходит в качестве самостоятельного диетического блюда. Также его можно использовать для супов, гарниров и салатов.

Калорийность дикого риса — 347 кКал на 100 грамм.

Черный или тибетский рис

Полностью черный, этот рис может выглядеть несколько пугающе — особенно, когда вы начнете его варить. Да, черный рис «линяет», поэтому для варки не стоит использовать эмалированную посуду — она окрасится. Черный рис пахнет попкорном, а витаминов в нем чуть меньше, чем в диком.

Этот рис тоже отличается твердыми зернами, поэтому и его нужно замачивать — примерно на 3 часа. После этого можно приступать к варке — потребуется 1 стакан риса на 2 стакана воды. Варить черный рис нужно около 30 минут.

Готовый черный рис будет немного клейким, поэтому он может стать прекрасным ингредиентом для пряных пудингов из тайской кухни, а также для весьма необычных черных суши и роллов. Еще этот рис прекрасно подходит для холодных салатов.

Калорийность черного риса — 160 кКал на 100 грамм готового вареного риса.

Арборио

Плотный, округлый, с широкими зернами белого цвета, рис арборио стал известен благодаря ризотто — блюду, известному во всем мире. Этот рис сильно увеличивается в объеме во время варки, но при этом не разваривается в кашу, что и сделало его идеальным сортом для одного из популярнейших блюд итальянской кухни.

Арборио нужно варить в широкой и глубокой сковороде из расчета 1 стакан риса на 3-4 стакана воды. Сначала в рис заливается один стакан, а по мере выкипания доливается остальная вода. Арборио, как и все остальные виды риса, не стоит мешать во время варки — только встряхивать.

Помимо ризотто, этот сорт риса отлично подходит для приготовления супов.

Калорийность арборио — 354 кКал на 100 грамм.

Валенсия

Этот сорт риса известен также как испанский рис. Валенсия — очень красивый рис, кругленький и белый, напоминающий маленькие жемчужинки. Он хорошо впитывает воду и соусы, поэтому чаще всего этот сорт используют для приготовления паэльи — блюда, которое занимает в испанской кухне то же место, что и ризотто в итальянской.

Валенсию также желательно готовить в толстостенной широкой сковороде. На стакан риса потребуется 2-3 стакана воды, а вариться он будет примерно 20 минут.

Валенсию, как и арборио, можно использовать для приготовления супов, а не только паэльи.

Калорийность этого сорта риса — 360 кКал на 100 грамм.

Девзира

Нельзя не написать про эту драгоценность из Ферганской долины. Девзира — это красный ферганский рис, длиннозерный, красивый и тяжелый. Да, как это ни удивительно, но девзира действительно тяжелее остальных сортов риса. Девзиру часто подделывают — например, красят кирпичом, что можно проверить: настоящий красный рис не будет красить руки. Потерев зерна в ладонях, вы увидите маленькие чешуйки красновато-коричневого цвета, которые легко стряхиваются. А вот поддельный рис обязательно оставит на ладонях следы.

Девзира отлично впитывает воду, запахи и жир, а при варке этот рис увеличивается в размерах в целых семь раз! Лучше всего замочить его на 10-12 часов, и только потом поставить варить. Для этого потребуется 5 стаканов воды на стакан риса. Если вы замачивали девзиру, то время варки составит около 15 минут.

Что готовить из девзиры? Ну, конечно же, плов! Хотя можно использовать рис и в качестве гарнира.

Калорийность девзиры — 365 кКал на 100 грамм.

29 086

виды пластика, плюсы и минусы, реальные фото

В современном мире пластик становится все более популярен вытесняя натуральные материалы. Такая тенденция вполне понятна: пластик легок в уходе, не требует такого аккуратного отношения как древесина или камень, а выбор фактур и оттенков довольно широк. Поэтому кухни из пластика все чаще привлекают внимание хозяек.

Такие кухонные гарнитуры одинаково легко вписываются в интерьер большой квартиры и маленькой студии. Благодаря выбору между матовой и глянцевой поверхностью кухня выглядит актуально и стильно, позволяя воплотить самые смелые дизайнерские решения.

Но делая выбор в пользу пластика стоит внимательно изучить вопрос. Ведь способы изготовления материала напрямую влияют на срок использования гарнитура.

Виды кухонных фасадов из пластика

Нередко при выборе кухни встает вопрос: МДФ или пластик? Многим кажется, что раз кухню называют «пластиковой» то и создают ее исключительно из пластмассы. Это не совсем так. На самом деле пластиком отделывают только фасад, а крепят его на основу из ДСП или МДФ. Первая значительно дешевле, но и качество у нее соответствующее.

МДФ производится из сухой спрессованной древесной стружки и больше подходит для кухонных условий чем ДСП, изготавливаемый из стружки смешанной с различными неминеральными веществами. В отличие от последнего МДФ гораздо прочнее, лучше переносит перепады температур, влажность и синтетические моющие средства.

Красивый цвет и глянцевый блеск материалы получают благодаря акриловой или ПВХ-пленке и пластику. Поэтому в конечном итоге кухонный гарнитур и называют «пластиковым», а не гарнитуром из плиты ДСП.

Пластиковые фасады и модели из пленки, что лучше?

Пленка-ПВХ имеет толщину бумажного листа. В процессе отделки фасада ее приклеивают к готовой детали с помощью высоких температур. Такая пленка устойчива к воде, проста в уходе и даже жирные пятна, неизбежные в кухне, ей не страшны. Еще одно преимущество ПВХ-пленки - гибкость. Ее легко нанести на изогнутые углы или отделать фактурную поверхность.

Существенный минус в том, что этот материал не переносит высоких температур. От нагрева пленка деформируется и отслаивается. То есть горячую кастрюлю на нее не поставить. Кроме того пленка быстро выгорает на солнце и «боится» острых предметов - ее легко поцарапать.

Но стоимость такого кухонного гарнитура достаточно низкая, поэтому они пользуются популярностью на рынке. К тому же ПВХ-пленку создают в совершенно разных цветах и вариантах: имитирующую древесину и камень, керамику и плитку. Однако полного сходства с натуральными материалами пленка не обеспечит.

Пластик же, в отличие от пленки, более долговечен и прочен. Такой фасад достаточно сложно повредить благодаря акрилу в составе. Материал не выгорит на солнце и не изменит оттенок на протяжении всего использования. Да и вес у него небольшой, поэтому кухонный шкаф будет легко переместить на новое место при желании.

Из минусов пластика можно отметить матовую поверхность. Как и любое матовое покрытие пластик будет очень сложно отмыть от пятен. На нем обязательно останутся отпечатки пальцев даже при частой уборке.

Еще один существенный минус - металлическая или полимерная кромка. Со временем она темнее и видоизменяется. Кроме того под ней будет скапливаться грязь которую сложно убрать не повредив пластмассу.

Стоимость кухонных гарнитуров из пластика варьируется. Она может быть достаточно низкой или наоборот в зависимости от производителя и качества материалов.

При выборе между пленкой и пластиком стоит задуматься о времени использования такой кухни. ПВХ-пленка менее долговечна и прослужит около 5-6 лет. Но если приобретать кухню на короткий срок, планируя в будущем замену на более дорогую, то такой вариант вполне уместен.

Виды пластика для отделки кухонь

Пластиковое полотно для кухонных фасадов бывает двух видов:

1. CPL - пластик в рулоне;
2. HPL – пластиковые листы.

Для большего понимания стоит рассказать о каждом виде подробнее.

Рулонный наиболее сравним с искусственной кожей - дермантином. Он неустойчив к механическим повреждениям, выгорает под прямыми солнечными лучами и его легко поцарапать. Прочность такого пластика низкая, а вот внешний вид солидный. Делая выбор в пользу такой кухни нужно четко понимать, что она потребует аккуратного обращения.

В отличие от первого варианта листовой пластик более надежен. Он плотный, твердый, легко переносит влажность, высокие температуры и его достаточно тяжело поцарапать.

При создании пластикового листа несколько слоев специальной бумаги, пропитанной полимерами, прессуют, а затем под давлением крепят к фасаду кухонного гарнитура.

Плюсы и минусы кухни из пластика

Из положительных сторон пластикового покрытия можно выделить:

прочность;
легкость в уходе;
устойчивость к влаге и температурам, которые постоянно присутствуют в кухне;
многообразие цветов и вариаций дизайна;
актуальность гарнитура на любой площади;
доступная стоимость.

«Минусов» у пластикового гарнитура намного меньше. К ним относят:

выгорание некоторых видов пластика на солнце;
щели и стыки материалов в которых со временем накапливается грязь;
деформация кромок из алюминия и полимеров со временем.

Получается, что в соотношении цена VS качество ПВХ-пленка намного уступает пластиковому покрытию. А учитывая, что отрицательные стороны пластика не так существенны выбор хозяек часто ложится именно на него.

Современные оттенки кухонь из пластика

Один из важных факторов выбора пластиковой кухни - возможность экспериментировать с цветом. Гарнитур из натуральной древесины предлагает только естественные тона и будет уместен не во всех помещениях. А вот пластик, наоборот, позволит выгодно подчеркнуть достоинства кухни или визуально увеличить пространство.

Красный - страсть, экспрессия, стиль

Красная кухня выглядит современно и ярко. Ее выбирают смелые и открытые личности. Но при выборе напольного покрытия и фартука возникает определенная сложность. Чтобы не отвлекать смотрящего от насыщенного фасада кухни дизайнеры предлагают всего три оттенка на выбор: классические белый, черный и уравновешенный серый. Другие комбинации смотрятся менее достойно.

Кухня в красной гамме отлично дополнит интерьер в стиле хай-тек или модерн и станет местом для уютных вечеров и праздничного ужина. А вот для классической обстановки красный цвет подходит меньше. Зато станет оригинальным продолжением стилей Востока.

Белый - гармония, спокойствие, чистота

Люди давно знают простую истину о свойстве белого цвета расширять пространство и активно используют ее в небольших помещениях. Но кроме визуального эффекта белый кухонный гарнитур вызывает ощущение праздника. Нарядный, изысканный и современный он отлично впишется практически в любой стиль.

Белый пластик прекрасно сочетается с металлическим блеском бытовой техники и оттенками напольных покрытий. А яркий фартук, диван или шторы на окнах позволят разбавить чистую белизну и дополнят интерьер.

Универсальный бежевый

Как и белый этот цвет придает кухне праздничную атмосферу. Кроме того на бежевом фасаде менее заметны небольшие загрязнения или пятна. Особенно красиво смотрится гарнитур с темным фартуком или на фоне более темной отделки стен.

Строгость черного и свежесть белого

Комбинация классических цветов встречается довольно редко. Как правило верхние шкафчики выполняют в белом цвете, а нижние - в черном. Фартук для такого гарнитура можно подобрать контрастный: красный, оранжевый или нейтральный - серый. Подобный вариант оформления кухни придется по душе сторонникам модерна, неоклассики или стиля хай-тек.

Коричневый - шоколад или благородное дерево

Многие современные хозяйки считают, что коричневый лучше всего подходит для оформления кухни. И это тоже правильное утверждение. Такой цвет вызывает ассоциацию с древесиной и органично сочетается с другими оттенками: песочным, бежевым, кремовым, бледно-голубым.

Многие производители кухонь предлагают комбинировать коричневые нижние тумбы с яркими верхними шкафами: салатовым, оранжевым. А для любителей классики подойдет сочетание с белым.

Яркая палитра: оранжевый, малиновый, голубой

Самые разнообразные цвета, витиеватые узоры, цветочные принты или геометрия. Производители предлагают невероятное разнообразие на любой вкус и для любого стиля. Главное при выборе цвета помнить о размерах помещения. Пестрые цвета визуально будут уменьшать его.

Матовый пластик или глянцевый блеск?

Но на выборе материала, размеров и оттенка приобретение кухни не заканчивается. Остается вопрос: матовое и глянцевое покрытие. Последнее выглядит гораздо привлекательнее и манит своим блеском, но есть существенный минус: на глянцевой поверхности видна даже самая маленькая царапина и отпечаток пальца. А значит после каждого приготовления и приема пищи потребуется натирать фасады.

Матовая кухня гораздо практичнее. Она выглядит более строго и скрывает механические повреждения покрытия. Хотя следы на фасаде тоже будут оставаться.

Разница в цене на кухню с фасадом из пластика или пленки-ПВХ сравнительно небольшая. Но первая прослужит гораздо дольше. Она практичнее, имеет большую цветовую гамму и отлично вписывается в разные стили.

Фотогалерея кухонь из пластика

Рис - виды и способы возделывания. Где его производят больше всего?

Рис является основой многих кухонь мира. У нас он ассоциируется в первую очередь с азиатской кухней, и именно здесь он производится больше всего — в 2019 году Китай, Индия и Индонезия произвели в общей сложности 443 млн тонн риса. В чем разница между басмати, коричневым и жасминовым рисом?

Откуда берется рис?

Точный путь риса к нашим тарелкам неизвестен. Однако есть много свидетельств того, что первыми фермерами, регулярно выращивающими рис, были китайцы.Уже 13 тысяч. лет назад они должны были постоянно включать это растение в свой рацион. В свою очередь, в сегодняшних Японии и Корее первые плантации появились между 5,5 и 3,5 тысячами. много лет назад. Завод попал в Европу только благодаря Александру Македонскому.

Если в Испании рис выращивали с 8 века, то в Италии первые плантации были заложены только в 15 веке. Однако эпидемии малярии положили конец развитию сельскохозяйственных культур. Поскольку заболевание в основном поражало фермеров, работающих на водно-болотных угодьях, считалось, что они являются средой обитания болезни.

Где сегодня выращивают рис?

Когда в 1961 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) впервые собрала информацию о мировом сельскохозяйственном производстве, Китай был производителем риса номер один. Ежегодно здесь производилось более 52 миллионов тонн его. Недалеко отстает Индия с 53 миллионами тонн, за ней следует Япония, где ежегодно производится всего 16 миллионов тонн риса.

В то время как Китай и Индия продолжают занимать прежние позиции, производя 211 млн тонн и 177 млн тонн соответственно в 2019 году, Япония значительно сократила производство — до 10,5 млн тонн в том же году.

Следующие места заняли Бангладеш (14,4 млн т в 1961 г.), Индонезия (12 млн т), Таиланд (10 млн т). К 2019 году Индонезия и Бангладеш почти удвоили производство риса, а Таиланд (28 миллионов тонн в 2019 году) обогнал Вьетнам (43,4 миллиона тонн в 2019 году).

Как растет рис?

Рисовые поля, хотя и выглядят на фотографиях романтическими экзотическими пейзажами, на самом деле представляют собой влажные, заболоченные, глинистые местности с очень высокой влажностью воздуха, достигающей 90%.и при высоких температурах воздуха (выше 20 и обычно 25 градусов Цельсия).

Примерно через три недели после прорастания рассаду помещают на влажное рисовое поле, где часто обитают такие опасные змеи, как королевская кобра и обыкновенная вошь. Обычно рис сажают террасами, чтобы между ними могла свободно течь вода. В течение следующих 2-3 месяцев поле пропалывает, позволяя рису расти.

Поскольку рис приближается к полной зрелости, воду с рисового поля сливают, чтобы растения немного подсохли.Примерно через две недели урожай собирают вручную, а затем обрабатывают для дальнейшей обработки, в зависимости от сорта риса и цели производителя. Если это должен быть белый рис, зерна сушат, обжаривают и, наконец, очищают от шелухи.

Виды риса

Из-за длины и формы зерен существует три основных типа риса. Это овальный, т. е. короткозернистый рис, хорошо слипающийся после варки, длиннозернистый рис, имеющий четко продолговатую форму и практически не слипающийся, и среднезернистый, свойства и форма которого занимают промежуточное положение.

Кроме того, существует множество сортов риса, в зависимости от места произрастания, сорта растения и способа обработки зерен.

Коричневый рис - самая натуральная форма риса, с шелухой и отрубями. Он имеет наибольшую пищевую ценность. Он готовится дольше и более сытный, чем белый рис.
Белый рис — самый популярный сорт риса. После сбора бобы очищают от внешней оболочки, отрубей и зародышей.Он легко усваивается, но содержит меньше питательных веществ.
Пропаренный рис - Длиннозерный белый рис, предварительно обработанный паром. В результате он сохраняет больше питательной ценности и не прилипает к варке.
Рис басмати - его название представляет собой конгломерат слов на хинди - бас (запах) и мати (земля). Басмати обладает слегка ореховым вкусом и ароматом, которым он обязан почвам, на которых он растет — исключительно в низменностях Индостана, где реки текут прямо из Гималаев.
Рис Жасмин - характерный вкус и аромат жасмина обусловлены условиями, в которых он выращивается - сочетанием высоких температур и влажности с составом почвы в Таиланде, Камбодже и Вьетнаме.
Дикий рис - на самом деле это не рис, а трава (водяной овес), напоминающая рис. Для индейцев омаха и оджибва это было священное зерно, которое росло естественным образом (дикорастущим) в Северной Америке.Сегодня урожай находится под контролем. Бобы длинные и темные, с ореховым вкусом и ароматом. Часто дикий рис сочетают с правильным рисом.
Черный рис - похож на коричневый рис, имеет характерный темно-коричневый цвет. Раньше он был зарезервирован исключительно для императора, отсюда и название «запретный рис» в Китае. Его выращивают в Таиланде, Индонезии, Бангладеш, Китае и на Филиппинах.
Красный рис - не очень популярный сорт в нашей стране, зерна не шелушатся, как у бурого риса.Он также имеет большую пищевую ценность. В основном его выращивают в Таиланде.
Рис моти (желтый) - сладкий, клейкий рис, используемый в японской кухне для приготовления пищи и для производства алкоголя.
Арборио, карнароли, виалоне нано рис - популярные в Италии сорта риса, используемые для ризотто. Зерна круглые и липкие при варке, но рис не очень питателен.

Использование риса на кухне

Некоторые сорта риса более сытные, богаты питательными веществами и минералами, а другие идеально подходят в качестве основы для легкоусвояемой диеты для детей и людей с проблемами пищеварения.Рис хорошо подходит как к обеденным блюдам в качестве добавки, как ингредиент блюд в горшочке, а также как добавка к салатам или основа сладких десертов. Из риса также производятся:

Рис басмати, коричневый, жасмин, пропаренный

Самые популярные виды риса — белый (например, для суши) и коричневый. Пропаренный также хорошо известен. Рис арборио идеально подходит для рисотто. Жасминовый тип хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни.

Наиболее популярными сортами риса являются белый (например, для суши) и коричневый. Пропаренный также хорошо известен. Рис арборио идеально подходит для рисотто. Жасминовый тип хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни.

Рис — легкоусвояемый продукт без глютена, который подходит для аллергиков и людей с желудочно-кишечными проблемами. Вы можете выбрать из дюжины или даже нескольких десятков тысяч видов риса.

Белый рис для суши

Белый рис – самый популярный сорт этого продукта. После варки (это занимает около 10 минут) она сыпучая, но не сухая. Идеально подходит к рыбе, суши и фруктам.

Пропаренный рис

Пропаренный рис — это один из видов белого риса, который готовится под высоким давлением. Благодаря такой обработке он сохраняет больше питательных веществ, чем белый рис. Пропаренные никогда не слипаются. . По этой причине он хорошо сочетается с супами и салатами. Кипятить следует 15 минут.

Коричневый рис

Коричневый рис — очень известный сорт цельнозернового риса.Это источник магния, железа и витаминов группы В. Содержит больше пищевых волокон , чем его белая разновидность. Он также имеет более низкий гликемический индекс, что положительно влияет на регуляцию уровня глюкозы в крови. Коричневый рис имеет ореховый привкус, что делает его идеальным для салатов и всех видов мяса. Время приготовления этого сорта 30-35 минут.

Дикий рис

Дикий рис (некоторые ошибочно принимают его за черный рис) — растение, происходящее из Северной Америки.Другое его название – водяной овес или водяной лизун. Он имеет низкий гликемический индекс и более низкое содержание углеводов, чем белый рис. Благодаря этому его могут использовать люди, соблюдающие диету для похудения. Идеально подходит к морепродуктам и рыбе. Дикий рис следует варить 12-15 минут.

Рис Арборио

Круглозерный рис арборио родом из Италии. Он идеально подходит для приготовления ризотто . В нем содержится большое количество крахмала, который выделяется при варке и придает блюду густоту и отличную консистенцию.Ризотто можно приготовить, например, на овощном бульоне. Он готов, когда вся жидкость впитается в рис.

Рис басмати

Рис басмати — это сорт, который происходит из Индии. У него достаточно сильный аромат, а его зерна после варки становятся белоснежными. Этот рис можно легко приготовить рассыпным. Он добавлен к тайским и индийским блюдам. Подходит для рыбы и мяса. Варится 10-12 минут.

Жасминовый рис

Рис

Жасмин в основном выращивается в Таиланде.Своим названием он обязан запаху, который выделяется во время приготовления пищи. Этот сорт идеально подходит для десертов, десертов, фруктов и орехов, а также азиатских блюд. Жасминовый рис нужно варить 15-20 минут.

Красный рис

Красный рис поступает из Индии, но многие фермы находятся во Франции. Этот тип характеризуется ореховым ароматом и сладким вкусом . Он более порошкообразный и слаще, чем белый сорт.Красный рис хорошо сочетается с птицей, овощами и разнообразными салатами. Время приготовления 35-40 минут.

Посев риса - Medianauka.pl

Рис ( Oryza sativa ) – вид однолетнего растения семейства злаковых, выращиваемый по всему миру в тропических и субтропических зонах в виде зерна. Рис съедает 1/3 человечества. Это также лекарственное и кормовое растение.

Отобранные сорта для выращивания также у нас:

'Черный Мадрас' - Декоративный фиолетовый рис. Это декоративный сорт, также выращиваемый в Польше.Вырастает до 45 см. Имеет фиолетовые листья. Кустовая трава и самоопыляющаяся трава с семенами, съедобными после приготовления.
'Shinoen' - Японский рис , сорт вырастает до 60 см, хохлатая трава, подходит для выращивания в горшке или в саду. Нетребовательна к почве и влаге.

Фотографии - галерея

Нажмите на изображение, чтобы увеличить его или просмотреть галерею, слайд-шоу и дополнительные описания фотографий.

⤢ УВЕЛИЧИТЬ

Распространение и окружающая среда PL - только сады

Крупнейшие посевные площади находятся в Азии (Индия, Китай, Пакистан, Япония). Рис выращивают в районах, затопленных водой.

Нет данных.

Морфология и анатомия

Достигает 50-150 см в высоту.

Побеги уже разветвлены у основания.

Листья шириной 1,5 см и длиной до 1 м.

Метелка концентрированная, достигает в длину до 30 см.Плоские одноцветковые колоски.

Плод сорта представляет собой ядро длиной до 8 мм и шириной до 4 мм.

Защита и угрозы

Нет данных.

Общая информация

Это одно из старейших культурных растений в мире.

Зерно используется для производства круп, муки, арака, саке, крахмала, рисового крахмала и клея. Солома используется для изготовления циновок, шляп и бумаги.

Параметры

Цветочный цветок

Группа 0

0 Группа

сайт
0 Sunlit

Полезность

Парабры
7

Trash
7
Trass 02 Съедобные виды

Тест

Пройдите тест, связанный с этой статьей, и проверьте свои знания.

© medianauka.pl, 2020-05-11, GAT-635945

Библиография

Список всей библиографии ко всем статьям, опубликованным на этом сайте, можно найти по ссылке в нижнем колонтитуле. Ниже приведен список публикаций, которые использовались, в частности, при подготовке этой статьи:

Под редакцией Алисии и Ежи Швейковских - Ботанический словарь , ISBN 83-214-1305-6, Wiedza Powszechna 2003

Agnieszka Gawłowski 500 фруктов и овощей , 978-83-7845-874-6, СБМ 2015

.90 000 видов японских суши — 12 самых популярных

Суши — одно из самых популярных японских блюд. Хотя в Польше до сих пор существует поверье, что это просто сырая рыба, в японском кулинарном словаре можно найти целую массу рисовых деликатесов под слоганом суши. Изучите богатство японской кухни и научитесь распознавать самые популярные виды суши.

Суши – японский способ консервации или изысканное блюдо?

В западных странах к суши сегодня относятся как к восточному деликатесу, изысканному блюду для любителей оригинальных вкусов.Даже величайшие гурманы японской кухни часто не догадываются, что блюдо, которое сегодня ценится во всем мире, изначально было практичным способом сохранения рыбы и морепродуктов. Покрытые рисом и закопанные в землю — для обеспечения нужной температуры — они могли ждать употребления в пищу многие месяцы. Перед подачей на стол или дальнейшей обработкой ферментированную рисовую оболочку снимали и выбрасывали в мусор. Однако со временем японские воины и горожане сочли это расточительством, поэтому в 19 веке ферментацию заменили подкислением риса уксусом.Хотя сегодня суши обычно едят сразу, уксус по-прежнему является незаменимым ингредиентом японских блюд, что придает ему характерный кислый вкус.

Самые популярные виды суши и их названия

На протяжении веков это японское лакомство получило множество различных версий и интерпретаций. На японских островах вы можете найти региональных типа суши , приготовленных из ингредиентов, типичных для этого региона. Их названия обычно связаны со способом приготовления отдельных блюд, которые, вопреки видимости, не всегда формируются на бамбуковых циновках.

1. Нигири

Это одна из самых основных и простых разновидностей суши . Название блюда происходит от японского глагола нигири, что означает месить. Из клейкого риса, приправленного уксусом, замесить небольшие продолговатые шарики, на которые уложить кусочки рыбы, морепродуктов или тамагояки — японский омлет. Их вкус усиливается и подчеркивается острым хреном васаби, добавленным в нигири.

2. Маки

Маки с характерной черной окантовкой соответствует, пожалуй, самым распространенным представлениям о японских суши.Как и в случае с нигири, его название связано со способом приготовления блюда. Маки или завернутые суши — это не что иное, как нигири, завернутые в прессованные морские водоросли нори. Рисовые рулеты формируются из бамбукового коврика, а затем разрезаются на кусочки. В базовом варианте - хосо-маки, или тонкие маки - ломтики суши имеют толщину примерно 2-3 см. Внутри можно найти как морепродукты, так и овощи, такие как артишоки, авокадо, огурцы и побеги бамбука.

3.Футо-маки

Одной из разновидностей суши, завернутых в водоросли, является футомаки (яп. futoi — густые, жирные). Как следует из названия, это версия хосо-маки толщиной 4-6 см. Часто футо-маки подают в декоративной форме с торчащими кусочками огурца или салата. Они образуют зеленую декоративную крону, что придает блюду исключительно привлекательный вид.

4. Урамаки

Еще одна вариация валиков из морских водорослей — ура-маки, или перевернутые маки.Отличается от оригинальной версии порядком укладки слоев. На бамбуковую циновку сначала кладут липкий рис, затем прессованные нори и остальные начинки. Единственными ингредиентами, которые отличают ура-маки от других видов суши, являются кунжут, которым обмазывают готовые роллы, и икра, благодаря которой блюдо приятно хрустит во рту.

5. Темаки

Темаки — одна из самых быстрых и простых в приготовлении версий суши. Их форма чем-то напоминает… рожки мороженого, завернутые в листы черного нори вместо сладкой вафли.Наполнив их рисом, внутрь вдавливают нарезанные овощи и кусочки рыбы так, чтобы они немного выступали из конуса. Его можно дополнить натто или картофельным салатом. Темаки-суши, известные, например. в Польше, как удобные ручные роллы, это «фаст-фуд» версия суши , которую вы можете поймать на бегу в качестве быстрого, питательного обеда. Однако их также подают на домашних вечеринках в версии «сделай сам». Все необходимые ингредиенты расставлены на столе, чтобы гости могли создавать собственные рисовые композиции.

6. Ошизуси

Характерная угловатая форма осидзуси получается путем прессования риса - сначала самого по себе, а затем с избранными добавками - в специальных формах, называемых оси-бако. После извлечения из коробки идеально сформированные блоки разрезаются на небольшие кусочки длиной в несколько сантиметров.

7. Сугатадзуси

Sugatazushi — это редкая разновидность суши, которая встречается в очень немногих частях Японии. Вместо того, чтобы класть кусочки рыбы в рисовые рулетики, целую рыбу, предварительно вымоченную в рассоле, потрошат, фаршируют рисом, а затем нарезают небольшими кусочками.

8. Тирасизуси

На первый взгляд чира-дзуси полностью отличается от суши, которые мы ассоциируем с японской кухней. Scatter sushi — рис, подаваемый в миске, на которой разложены характерные для суши ингредиенты — рыба, морепродукты, овощи, тофу или кусочки японского омлета тамагояки.

9. Гункан Маки

Гункан Маки, напоминающие небольшие лодки, представляют собой упрощенную версию типичных маки.Однако их не нарезают из тщательно приготовленных булочек, а формируют поштучно из риса, заправленного уксусом. Затем маленькие продолговатые шарики заворачивают в подходящие листы нори. Черный налет должен немного выступать над уровнем риса, чтобы защитить начинку на нем — характерно для других видов суши.

10. Унаги Нигиризуши

Унаги, или японский угорь, считается одной из лучших добавок к традиционным суши. Это также исключение среди других морепродуктов, которые традиционно добавляют в рисовые булочки в сыром виде.Угорь жарят в слегка сладком соусе, затем делят на более мелкие кусочки и кладут на рис — как в базовой версии нигиридзуси. Их отличительной чертой является характерный коричневый цвет, получаемый при приготовлении на гриле японской рыбы.

11. Темаризуси

Темаризуси — самое изысканное и декоративное японское лакомство. Их название связано с традиционными украшениями, которые готовят по случаю японских праздников.Среди других видов суши они выделяются в первую очередь характерной округлой формой. Рисовые шарики, украшенные яркими аксессуарами, обычно едят во время празднования Дня кукол, то есть Дня японских девушек.

12. Инаридзуши

Среди множества вариантов суши должно было быть особое место для любимого японцами тофу. Инаридзуси — это наполненные рисом мешочки из тонко нарезанного во фритюре тофу. Первоначально рис приправляли только уксусом, и он был единственной начинкой для инаризуси.В региональных версиях блюда тофу иногда заменяют тонким японским омлетом.

Виды суши - мастерство кулинарного воображения

Основные виды суши можно узнать по их характерным цветам и формам, разнообразие которых превращает японские столы в аппетитные красочные мозаики. Среди множества вариаций суши каждый кулинар обязательно найдет что-то для себя. У вас уже есть любимый?
.90 000 10 рецептов простых и полезных блюд из риса ⋆ АгаМаСмака
Рис легко доступен, рис нравится большинству людей и универсален. Он может быть ингредиентом действительно простых и полезных блюд, на приготовление которых уходит мало времени. Вот 10 моих вдохновителей — веганских и безглютеновых, конечно.

Почему я считаю рис универсальным? Потому что вы можете использовать его как в сухих, так и в сладких блюдах. Также это может быть добавка, которая сделает блюдо липким.Он идеально подходит для рагу или супов.

Кроме того, у нас так много сортов риса, что каждый найдет что-то для себя. Необработанный рис должен потребляться большинством людей. Однако есть люди (например, на легкоусвояемой диете), которые чаще выбирают очищенное. Я обычно ем сырой рис басмати, но моя вторая половина и моя дочь предпочитают очищенный рис басмати.

Мечтаете научиться самостоятельно готовить простые и полезные блюда, например, с рисом? Я призываю вас прочитать мою электронную книгу: Как правильно питаться и готовить?

Теперь я перехожу к частностям, т.е. к регламенту.

Вот действительно простое и незамысловатое блюдо, которое покорит ваши вкусовые рецепторы. Для такого блюда лучше всего использовать рис для ризотто. Можно, конечно, и с другим, но будьте осторожны, ведь может выйти слякоть. Вкусная и полезная слякоть в любом случае.

Дикий рис - это не совсем рис, но ничего. Стоит разнообразить рацион и дифференцировать продукты, которые мы едим каждый день. Таким образом, мы обеспечим себя всеми необходимыми ингредиентами для нашего организма. Я люблю такие красочные и овощные блюда.

Если вы задаетесь вопросом, чем вместо каши, я рекомендую этот рис без сомнений. На моем фото: натуральный басмати.

Некоторые добавки, такие как ростки, водоросли или чеснок, могут значительно улучшить вкус и ценность блюда. Вы должны попробовать это.

Как насчет красного риса для разнообразия? Для меня он имеет специфический вкус и я люблю есть его время от времени.

Это мой рецепт - hicior.Наверное, каждому это по вкусу и его можно свободно модифицировать. Отличный вариант, когда к вам в гости приходят гости.

Это питательное блюдо состоит из очень небольшого количества простых ингредиентов. Я очень часто готовлю такой ужин.

Рис – прекрасное дополнение к рагу или овощному рагу. Этот дуэт (чечевица + рис) — один из моих любимых.

Это снова ингредиенты для тех, кто спешит. Обратите внимание, что многие из моих рецептов содержат ростки бобовых.Это отличный вариант в ситуациях, когда вы забыли приготовить какие-то бобовые. Плюс овощи, рис и полезная еда.

Но рис также является отличным ингредиентом для салатов. Конечно же, в разварном виде. Вот одно из моих предложений, но я должен признать, что обычно делаю этот тип салата из остатков в холодильнике. Основа – как можно больше овощей.

Надеюсь, я предложил вам попробовать черный или красный рис и использовать ваш любимый рис в другой роли, чем раньше.Однако не забывайте есть рис каждый день, потому что рис — это конец безглютеновой диеты.

Если вам интересны мои рецепты полезных и быстрых блюд с рисом, обязательно загляните:

.90 000 Рис и его секреты: калории, виды и мышьяк фото IRRI Photos / flikr
Ни для кого не секрет, что рис является основой питания значительной части нашего населения. Был одомашнен около 13 000 лет назад на юге Китая, откуда распространился по всей Азии. Считается, что он был завезен в Европу (конкретно в Грецию) Александром Македонским в 300 г. до н.э.

Виды риса
фото: IRRI Photos/flikr
В мире насчитывается не менее 40 000 сортов риса, , а всего около 150 000 сортов.Все эти типы можно разделить по размеру зерна, ароматности, цвету и принадлежности к «основному сорту» — два основных базовых сорта indica и japonica . В Польше можно купить следующие сорта риса:

Длиннозернистый - его длина примерно в 4 раза больше ширины, самый популярный в повседневном использовании, например, басмати.

Среднее зерно - длина в 2 раза больше ширины, содержит много крахмала, отлично подходит для ризотто, напр.carnaroli мягкий и влажный, Calrose из Калифорнии.

Короткозернистая - длина в 1,5 раза больше ширины, липкая, для суши, японская разновидность, шари

коричневый, натуральный, цельнозерновой - может быть любой из вышеперечисленных видов риса, разница в том, что снимается только верхняя шелуха, а остальное остается - что-то вроде цельнозерновой муки. Это очень полезно, но готовится намного дольше.

Басмати - индийский длиннозерный рис, неароматный, сорт индики

Пропаренный - в процессе очистки риса от внешних слоев полезные для здоровья элементы теряются, поэтому пропаренный рис подвергается обработке паром, который выдавливает все полезные вещества из оболочки в ядро риса.Таким образом, мы получаем белый рис с качествами, подобными коричневому рису.

Черный - очень полезный черный рис и фиолетовый после варки, содержащий антиоксиданты, когда-то в Китае его мог есть только император

Красный - рис красного цвета, может быть любого сорта, например французский короткозерный камарг

Жасмин – ароматный длиннозерный рис, родом из Таиланда

Дикий рис — это не рис
ФотоIRRI Photos / flikr
Вопреки распространенному мнению, дикий рис это не рис и даже не зерно - это трава. Дикий рис на самом деле называется Zizania Wodna, и он очень полезен, так что ешьте траву, потому что она полезна!

Информация о пищевой ценности

100 г белого длиннозернистого риса после приготовления содержат:

калорий 130 ккал

жира 0,3 г

холестерина 0 г

натрия 1 мг

калия 25 мг

углеводы 28 г

волокна 0,4 г

10 MG

IRE IRE 0,2 мг

Vitamin B6 0,1 мг

магний 12 мг

Многие производители дают калорийность сухого продукта (около 350ккал в 100г), кто-нибудь ел его в сухом виде? Вероятно, есть какие-то правила, которые регулируют это и, следовательно, маркировку.После варки рис имеет в среднем вдвое меньше калорий, чем сухой рис, так что если учесть, что он набухает более чем в 2 раза, то все будет правильно.

Как выращивать рис
photo IRRI Photos / flikr
Выращивание риса может варьироваться в зависимости от местности и вида культуры, не всегда заливает водой , но это полезно - вода сдерживает рост сорняков и травы. Упрощенно возделывание выглядит следующим образом: участок возделывания выравнивают, вспахивают и заливают водой.Высаживают правильно отобранные семена, затем ждут, пока они трансформируются в так называемые сеялки, пересаженные в нужное поле. Примерно через 3 месяца цвет риса меняется с зеленого на желтый. Затем воду с поля сливают, а посевы срезают, обмолачивают и сушат на солнце. Затем я удаляю внешнюю «оболочку», чтобы сделать коричневого риса . На следующем этапе стягиваются следующие слои, пока не получится белый рис. Потом только упаковка. При очистке часть зерен ломается, содержание битых зерен определяет качество - чем меньше, тем лучше.

Рис токсичен

Рис содержит мышьяка , к счастью, это небольшое количество, и его нельзя игнорировать. Ведь он является основой рациона (как и картошка) как минимум 1/3 населения нашей планеты, и как-то глобальной катастрофы нет, тем более в странах Азии положительная рождаемость. Мышьяк это еще не все, свойства риса таковы, что вареный рис содержит бактерию Bacillus Cereus , которая при температуре 4 - 60 градусов и достаточно длительное время вырабатывает токсин, вызывающий пищевое отравление.Стоит помнить, что когда мы хотим использовать рис предыдущего дня, достаточно высокая температура нагревания убивает бактерии, но не удаляет уже произведенный токсин. Совет для этого прост, не следует хранить рис более 1 дня и разогревать его только один раз.

Как приготовить белый рис

Промывка для риса - Поместите рис в мелкое сито и промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

1: 2 - Если хорошо промыть, всегда используйте соотношение 1 чашка риса к 2 чашкам воды для большинства видов риса, которое можно увеличить или уменьшить.

Положите рис и соль в кастрюлю и доведите до кипения

Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой

Оставьте на 18 минут - не снимайте крышку

Снимите рис с нагрейте и оставьте еще на 5 минут , не снимая крышки

Наконец, просто перемешайте

Мелочи

рис является символом жизни и плодородия, наверное поэтому его бросают на свадьбах

сырым можно хранить каких-то 10 лет

слово «рис» в переводе с китайского означает еда

рисовая бумага не рис

посевы занимают более 500 млн га 90 171 90 208 .
Японская кухня - СУШИ - Руководство для начинающих

Классические суши - блюдо типа намасумоно , т.е. подается в сыром виде, чаще всего состоит из сашими - сырой рыбы или мяса морепродуктов и шари специально приготовленного подкисленного риса. Также может содержать нори - прессованные морские водоросли, японский хрен васаби и другие растительные добавки. Название блюда эволюционировало вместе с модификацией способа приготовления этого блюда.Интересно, что суши — это не японское изобретение, а родом из Юго-Восточной Азии, где таким образом консервировали сырое мясо и рыбу. В деревянные горшки помещали слой сырого мяса/рыбы, а затем слой вареного риса. Позже ели только ферментированное мясо и рыбу, а рис выбрасывали. Такая консервация продуктов питания достигла Китая и Японии в 8 веке и породила блюдо под названием нарезуси. Прорывным событием стало изобретение рисового уксуса. С тех пор процесс брожения постепенно сокращался, и помимо рыбы в пищу употребляли еще и рис.Настоящее название блюда относится именно к процессу подкисления риса рисовым уксусом.

Нигири - самый старый, самый популярный и для меня лучший вид суши. Нигиридзуси — это имя, которое означает: сжимать, месить и относится к способу приготовления риса. Рис формируется в пальцах и принимает продолговатую овальную форму. Позже васаби добавляют к одному кусочку рыбы, морепродуктов или другой начинке. Конечно, существует множество разновидностей нигири, наиболее популярными из которых являются сырая или копченая рыба.На мой взгляд, лучшие нигири тунца: 1. akami - самый дешевый, темно-бордовый нежирный тунец, 2. chutoro - средний красный с легкой жирностью, и лучший тип 3. otoro - светлый с тает жир во рту.

Маки - это самый популярный сорт суши в Европе и США. В Японии явно проигрывают нигири и гункан.Маки готовят, заворачивая рис с различными начинками в листы водорослей нори. Бамбуковый коврик используется для обертывания. Полученный рулет разрезают на более мелкие кусочки. Существует множество разновидностей мака, в зависимости от количества и вида начинки. Самые популярные: HOSOmaki - тонкие маки с 1 ингредиентом - например, каппамаки с огурцом, теккамаки с тунцом, FUTOmaki - толстые маки с минимум 4 ингредиентами.

Урамаки - "обратные" маки.В этом типе суши ингредиенты заворачивают в лист водорослей нори, а затем опускают в рис. Дополнительно их можно посыпать кунжутом. Также есть версия золотой/радужный урамаки, в которой классические урамаки дополнительно обёрнуты различной рыбой. Примером уромаки является популярный в Польше американский ролл Калифорния с огурцом, копченым лососем и авокадо.

Гункан маки - маленькие рулетики из хлопьев нори с рисом внизу и начинкой.Чаще всего гункан наполняют икрой, рубленым лососем или сашими из тунца или японскими изобретениями, например, ферментированной фасолью натто .

Оши - "прессованные" суши. Готовится в специальном деревянном ящике, в котором последовательно прессуются слои риса и рыбы. Этот вид приготовления относится к старейшему способу ферментации рыбы.

Темаки - Рулоны суши, в которых рис и другие ингредиенты завернуты в предварительно обжаренный лист водорослей нори.Темаки сворачиваются в конусы и очень часто готовятся клиентами за столом.

Инари - "фаршированные" суши. Особые карманы из жареного сыра тофу aburaage, , обычно наполненные рисом с кусочками курицы, грибами шитаке и приправленные имбирем и кунжутом.

Чираши-дзуси - это суши "в беспорядке". Чаша с рисом, на которой расположены различные ингредиенты из рыбы, морепродуктов и овощей.Тип суши, популярный в японских домах и в лучо бэнто.

В Японии суши чаще всего едят дома и в барах, таких как kaiten sushi. Эти типы баров имеют центрально расположенные стойки для мастеров-суши-поваров. Вокруг этих стендов расположены ленточные конвейеры, по которым циркулируют тарелки с готовыми блюдами. Тарелки окрашены по-разному, так как они обозначают цены на кусочки суши на них. Красочные прайс-листы чаще всего отображаются централизованно.Лента может содержать готовые блюда или карточки, обозначающие потенциальный заказ. Кроме того, вы всегда можете заказать что-то менее стандартное, воспользовавшись меню с картинками. Выбор нестандартных блюд может быть организован официантами или управляться в электронном виде (см. фото ниже). В обоих случаях проблем со связью быть не должно.

Суши лучше всего есть палочками, но можно и пальцами.Главное, съесть их сразу, не разрезая и не разделяя ингредиенты. Классику лучше всего есть в 3 этапа: 1. откинуть суши палочками набок 2. поймать целиком 3. окунуть рыбу (или то, что сверху) в соевый соус. Важно, чтобы рис не касался соуса. Суши также следует выбирать в определенном порядке, от более нежных кусочков рыбы к более выразительным. Классическими добавками являются соевый соус, японский зеленый васаби с хреном и маринованный имбирь гари . Суши пропитаны соевым соусом с добавлением васаби.Как упоминалось ранее, рис нельзя замачивать. Бестактностью является также использование слишком большого количества соевого соуса — наливайте минимальное количество, чтобы после еды суши соусник был пуст. В сушилках, где суши-мастер готовит блюдо специально для нас, нельзя использовать васаби, так как это может быть воспринято как подрыв квалификации суши-мастера. Имбирь гари следует употреблять только между различными видами суши, чтобы очистить вкусовые рецепторы.

90 110
Дополнительно в японских суши-барах у нас всегда есть бесплатный зеленый чай в виде порошка матча .Его разливают по чашкам, которые лежат на столах, а затем при помощи специального крана наливают в него кипяченую воду. Эту операцию можно повторять много раз, в счет она не входит. Японцы одинаково охотно запивают суши пивом или сливовым вином choya . В завершение застолья можно заказать мисо-суп (нельзя заказывать во время еды) или фруктовый десерт.
90 120
Как уже упоминалось, для оптимального вкусового результата лучше всего следовать определенному порядку дегустации.Гроссмейстер суши Дзиро Оно предлагает попробовать суши в определенном порядке. Это стоит помнить, потому что Дзиро более 40 лет изучает секреты искусства суши, управляя знаменитым трехзвездочным рестораном Sukiyabashi Jiro Honten в Токио.

Дзиро предлагает, чтобы дегустация суши состояла из двух частей: классической - с рыбными нигири и импровизированной части с морепродуктами. Начинаем с белой, нежирной рыбы и заканчиваем красной, жирной и копченой рыбой. По словам мастера Дзиро, порядок заказа суши должен быть следующим - нигири з 1. хираме (палтус), 2. суми-ика (каракатица), 3. аджи (маринованная скумбрия), 4-6. akami, chu-toro, o-toro (тунец), 7. cohada (сельдь), 8. katsuo (копченый тунец), 9. karei (камбала), 10. anago (угорь ).

Импровизированная часть может состоять из различных видов суши - Дзиро предлагает нигири, маки и гункан маки с морепродуктами, в т.ч. тако (осьминог), хамагури (моллюск), эби (креветки), уни (тушканчики), икура (косуля), кобашира (гребешок), натто (ферментированные бобы).Заканчивается все дело тамагояки — жареным суши-омлетом и дыней.

36.204824138.252924

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...
.
Смотрите также

Ужин для худеющих женщин рецепт

Сколько соли на 1кг фарша

Сколько хранится отварная курица в холодильнике

Рис басмати пропаренный или нет какой лучше

Ром баба коктейль

Замачивание кухонных полотенец перед стиркой

Блинчики на молоке очень вкусные проверенный рецепт

Торт яблонька по госту ссср рецепт

Тушеные патиссоны с овощами на сковороде

Приготовление сиропа из топинамбура

Крамбл пп

калорий	130 ккал
жира	0,3 г
холестерина	0 г
натрия	1 мг
калия	25 мг
углеводы	28 г
волокна	0,4 г
		10 MG
IRE	IRE	0,2 мг
Vitamin B6	0,1 мг
магний	12 мг