Печенье из творога рецепт с фото ушки

пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• творог – 250 г,
• размягченное сливочное масло или маргарин – 100 г,
• пшеничная мука 2-2.5 стакана,
• сода чайная – ¼ ч. л. (нужно погасить),
• ванилин – 1 г,
• сахар для обваливания (примерно ½ стакана).

Масло предварительно достаньте из холодильника. Оно должно размягчиться естественным образом, не следует разогревать его при высокой температуре. Разомните вилкой творог. Можно воспользоваться блендером или миксером, но все же лучше, если кусочки творога будут присутствовать в тесте. Теперь нужно добавить в получившуюся смесь гашеную соду и еще раз хорошенько перемешать. Соду в ложке можно погасить лимонным соком или столовым уксусом.

Затем вводите постепенно в вашу смесь просяную пшеничную муку. Замесите тесто. Сформируйте из него шар и поместите либо в пакет, либо оставьте в посуде и затяните пленкой. Поставьте его в холодильник минут на 30.

Разделите творожное тесто на несколько частей, так с ним будет удобнее работать.

Каждую часть охлажденного теста нужно будет раскатывать на рабочей поверхности в пласт толщиной около пяти миллиметров. Используя обычный стаканчик или специальную круглую формочку с фигурными краями, вырежьте из теста с творогом круглые лепешки. Обрезки можно использовать вновь.

Далее насыпьте сахар в тарелку и обваляйте в нем лепешки со всех сторон.

При этом каждый раз сворачивайте лепешку сначала в половину.

А потом – в четверть. В результате чего у вас должно получиться подобие слоеного треугольника.

А теперь приступайте к выпечке. На застеленный пергаментной бумагой противень аккуратно выложите «Ушки». Из приведенного количества ингредиентов в рецепте должно получиться печенья как раз на противень.

Затем поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте творожные треугольники на протяжении получаса. Ориентиром вам должен служить румяный цвет выпечки. Ну, и, безусловно, нежный аромат, которым наполнится ваша кухня.

Вот и все! Незабываемое сладкое лакомство для ваших детишек готово! Спешите угостить их, и они попросят вас испечь такое печенье еще много раз.

Кстати, кроме сахара для обваливания печенья можно с успехом использовать корицу и молотый грецкий орех. А в тесто можно добавить цедру, тогда оно будет еще более ароматным.

Рецепт творожного печенья Лапки с бананом

(автор Светлана Кисловская)

Собственно, процесс приготовления тот же, как на фото в первом рецепте.

Разница лишь в том, что вместе с творогом вилкой измельчается свежий банан.

Для приготовления вам понадобятся:

Ингредиенты:

• творог – 220 грамм,
• сливочное масло – 220 грамм,
• мука – 280 грамм,
• банан – 1 штука,
• сода – 0.5 чайной ложки,
• сахар для обваливания печенья.

Процесс приготовления:

Размять творог в однородную массу, по желанию его можно подсолить и добавить немного соды, если творог кислый. Туда же размять банан.

Растереть масло или маргарин, смешать с творогом.

В смесь творога и маргарина порциями просеять муку, перемешивая каждый раз, можно насыпать ванильный сахар, но поверьте, печенье и так выйдет ароматным от банана. Вымесить эластичное мягкое тесто на твороге.

На рабочий стол насыпать муку, раскатать тесто толщиной 3 – 4 мм.

Тонким стаканом вырезать кружочки, поверхность каждого посыпать сахаром, сложить пополам, сахар окажется внутри. Внешнюю поверхность половинок вновь посыпать сахаром и сложить в четвертинки, чтобы сахар был внутри. Верхнюю поверхность четвертинок посыпать сахаром.

Противень выстелить пергаментом, промаслить, уложить творожные печенья.

Выпекать творожные «лапки» до румяно-золотистого цвета.

Приятного аппетита!

В комментариях вы можете поделиться своим вариантом «ушек» или «конвертиков». Либо рассказать, чем вы балуете своих детей и какой рецепт пришел к вам из детства.

С уважением, Анюта

Печенье "Ушки" из творога | cook and clean

Сегодня предлагаю приготовить вкусное домашнее печенье “Ушки” из творога. Название свое печенье  получило из-за своей формы, которое внешне напоминает форму ушек. Творог в готовом изделии совсем не чувствуется, а печенье получается вкусным, мягким и рассыпчатым.

На фотографии ниже можно посмотреть себестоимость печенья “Ушки” из творога.

Как приготовить “Печенье “Ушки” из творога ” пошагово с фото в домашних условиях 

1.Подготовим все необходимые продукты заранее.

2. В творог добавляем очень мягкое сливочное масло и яйцо. При желании масло можно растопить в микроволновой печи, только вливать в творог не горячим. Иначе свернётся белок в яйце.

3. Всё хорошо взбиваем блендером. Масса должна получиться однородной и гладкой. Если нет блендера, то творог можно протереть через сито.

4. В 1 стакан с просеянной мукой отправляем один пакетик разрыхлителя, все хорошо перемешиваем и всыпаем в готовую творожную смесь. Всё вымешиваем на этом этапе вилкой.

5. На стол высыпаем второй стакан просеянной муки и вымешиваем тесто до готовности. Если творог был сухим, то муки понадобиться меньше указанного объема. Если более влажных, то придется добавить.

6. Должно получиться эластичное тесто. Отправляем его отдыхать под полотенце на 30 минут минимум.

7. Через 30 минут подсыпаем на стол ещё немного муки и раскатываем тесто в тонкий пласт. Для удобства я разделила тесто на две части. Так удобнее работать с ним.

8. В отдельную миску насыпаем сахар. Это для формирования печенья.

9. При помощи кружки, стакана или любой круглой формы вырезаем заготовки для печенья.

10. Берем одну заготовку, одной стороной обмакиваем в сахар.

11. Складываем печенье пополам и снова одной стороной опускаем в сахар.

12. И ещё раз складываем печенье на две части, снова одну посыпаем сахаром.

13. Выкладываем заготовки печенья с творогом на пергаментную бумагу сахарной стороной вверх. Если пергамент хорошего качества, то смазывать маслом ничего не нужно.

14. Выпекаем 25 – 30 минут при температуре 180 градусов.

Если Вам понравился рецепт «Печенье с творогом “Ушки” » и есть желание помочь развитию сайта, то просто не игнорируйте рекламу на канале. Это дает нам возможность двигаться вперед и развиваться. Спасибо большое за понимание!

Если вы очень любите выпечку из творога, то предлагаем вам обратить внимание на следующие рецепты:

СОЧНИКИ

Творожная запеканка с рисом

Королевская ватрушка

Творожные пончики

Творожное печенье «Ушки»

Простое творожное печенье, родом из детства.

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 150 г муки
• 100 г масла
• 4-5 ст.л. сахара
• ¹⁄₂ ч.л. разрыхлителя
• соль

По желанию, вы также можете сформировать это творожное печенье в виде розочек, на Камеленте есть подробный рецепт, как это сделать - Творожные "Розочки".

Приготовление:

Творог растереть с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли.

Добавить растопленное масло (быстрее всего растопить в микроволновке).
Перемешать.

Добавить разрыхлитель, муку, вымешать ложкой, затем слепить руками тесто в шар.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Разделить тесто на 12 шариков, сахар насыпать в плоскую тарелку.
Шарик расплющить в руках в плоскую лепешку, положить в сахар, слегка придавить.

Свернуть сахаром внутрь, еще раз положить в сахар, придавить.

Опять свернуть сахаром внутрь (получается почти треугольник).
И опять в сахар.

Противень застелить пекарской бумагой.
Выложить готовые ушки сахаром вверх.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 20-25 минут, до золотистого вверха.

Готовое творожное печенье полностью остудить.

Идеальные творожные ушки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Если вы любите сладкое, вам непременно стоит приготовить творожные ушки. Простое печенье родом из нашего детства — это самая доступная выпечка, которую можно приготовить за считанные минуты. Просто, быстро и безумно вкусно. Ну что, приступим?

Приготовление

В миску кладем размягченное сливочное масло и творог. Обратите внимание на то, что мы не топим масло до жидкого состояния. Масло должно быть мягким, но не жидким, этого будет вполне достаточно.

При помощи блендера перебиваем масло с творогом до однородного состояния.

Теперь добавляем разрыхлитель и просеянную муку.

Время от времени подсыпаем в миску муку и вымешиваем тесто, пока оно не начнет послушно собираться в комок. Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. При помощи стакана или бокала вырезаем из теста небольшие круглые заготовки.

В тарелку насыпаем сахар. Добавляем ванильный сахар и все перемешиваем. Каждую заготовку из теста опускаем в тарелку с сахаром. Теперь сгибаем заготовку пополам сахаром внутрь. Снова опускаем заготовку в сахар и опять сгибаем пополам сахаром внутрь. В итоге у вас получится заготовка, сложенная в четыре раза. Одну сторону финальной заготовки опускаем в сахар, а другую оставляем чистой, так как она будет лежать на противне во время выпекания.

Духовку нагреваем до 200 градусов. Печенье выпекаем на противне, застеленном пергаментной бумагой. Не присыпайте противень мукой и не смазывайте его растительным маслом. Для сахарного печенья лучшего варианта, чем пергамент, еще пока не придумали. Печем печенье около 20 минут.

Печенье выкладываем на красивую тарелку и дегустируем с чашечкой кофе или ароматного чая. Готовьте с удовольствием и у вас все получится.

Печенье Творожные ушки по пошаговому рецепту 🍪 с фото

Кухонная техника и утварь:

• духовой шкаф;
• противень;
• пищевая пленка или полиэтиленовый пакет;
• пергамент или пекарская бумага;
• кондитерское кольцо или стакан;
• скалка;
• глубокая миска;
• вилка;
• ложка;
• тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску высыпьте 150 г (или пачку) творога, сверху положите 100 г сливочного масла и хорошо разомните вилкой.
   
2. Всыпьте 200-250 г муки, количество зависит от того, какой у вас творог – жидкий или плотный. Если жидкий – муки понадобится больше, если плотный – меньше, поэтому муку подсыпайте постепенно.
   
3. Добавьте разрыхлитель и все хорошо вымешайте.
   
4. Когда тесто начнет формироваться, месите его руками, пока оно не станет ровным, гладким и нелипким.
   
5. Сформируйте из теста шар, положите его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
   
6. Достаньте тесто из холода, руками скатайте в большую колбаску и разрежьте на 3 части. Приготовьте противень, застелите его пергаментом или пекарской бумагой.
   
7. Возьмите один кусок теста, раскатайте скалкой в тонкий круг, вырежьте стаканом или кондитерским кольцом кружочки.
   
8. Насыпьте в тарелку 5 ст. л. сахара. Возьмите один кружок, обмакните в сахар с одной стороны.
   
9. Cложите его пополам сахарной стороной вовнутрь.
   
10. Еще раз обмакните одной стороной, еще раз сложите пополам. У вас должен получиться пухлый треугольник.
    
11. Выложите печенье на противень той стороной, которая без сахара. Если вы положите не так, печенье подгорит быстрее, чем допечется, к тому же, приобретет не очень приятный, прогорклый вкус. Когда вы положите сформированное ушко на противень, надо будет его придавить. Если этого не сделать, в процессе термической обработки печенье может развернуться, и классическая форма ушка не получится. Сформируйте все кружочки в ушки и переходите к следующему куску теста.
    
12. С третьим куском можно поступить немного иначе. К оставшемуся в тарелке сахару подсыпьте 2 ч. л. корицы и смешайте.
    
13. Обмакивайте кружочки теста в новую смесь. Так вы разнообразите вкус ушек, а на блюде смесь золотого и коричневого печенья будет смотреться гораздо интереснее.
    
14. Когда все ушки будут готовы, отправьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
    
15. Выпекайте при этой же температуре 15-20 минут.
    
16. У вас должно получиться вкусное воздушное печенье, с хрустящей корочкой снаружи благодаря карамелизации сахара, и мягкой текстурой внутри.
    

Видеорецепт

Если приготовление ушек показалось вам сложным по форме или реализации, вы можете увидеть, как необычайно просто оно создается, и реализовать это на своей кухне.

Печенье «творожные ушки» еще могут называть «конвертиками» или «лапками». И у этого хорошо знакомого рецепта есть небольшие отклонения, что дает иногда большую рассыпчатость или, наоборот, плотность печенья. А как вы готовите творожные ушки? Есть ли у вас свои собственные улучшенные варианты этого рецепта? Поделитесь!

Другие рецепты печенья