Мясо по французски с курицей и картофелем в духовке

Курица по-французски в духовке 🥝 приготовить с картошкой пошагово, фото

Из названия блюда понятно, что родиной его должна быть Франция. Однако к французской кухне оно отношения не имеет. Можно долго искать его истоки в эльзасской и лотарингской кухнях, однако точных совпадений не будет. Французы не готовят мясо одновременно с сыром и не используют майонез для запекания картофеля.

Истоки названия блюда

В кулинарных традициях самой гастрономической страны мира картофель запекают под соусом бешамель. Он не сходен по составу с майонезом, а представляет собой обжаренную до золотистого цвета муку, разведенную молоком или сливками и приправленную мускатным орехом. Блюдо, запеченное под этим соусом и присыпанное сыром, называется гратен. Для французской кулинарии оно классическое и готовится не только с картофелем, но также с грибами и овощами. А при приготовлении мяса используются вино и овощи в большом количестве.

В России мясо по-французски с курицей стали готовить в XVIII веке. Считается, что название блюду обеспечил его повар — француз, который возглавлял «кулинарный цех» светлейшего князя Григория Орлова. Шеф-повар использовал в рецепте основы французской кухни — запекание картофеля под сырной корочкой, но сделал его по-русски сытным, для чего и было добавлено мясо. Изначально использовалась лишь телятина, но с распространением блюда по России появились вариации его со свининой и курицей.

Тонкости приготовления окорочков

Приготовление курицы по-французски в духовке требует использования свежего мяса. Птица должна быть охлажденной или парной. Замороженные или частично размороженные кусочки брать нельзя, иначе мясо получится жестким. В остальном к нему нет существенных требований. Вы можете выбрать для блюда и грудку, и бедра, и ножки, и тушку, разделанную на порционные кусочки. В первом случае рецепт получится менее калорийным, при использовании жирных бедрышек калорийность будет выше.

Вот еще несколько секретов курицы по-французски.

• Ингредиенты выкладывают слоями: вниз мясо, затем лук, картофель и сыр. Майонезом покрывают блюдо сверху, нанося его толстым слоем или сеточкой.
• Мясо будет сочным, если выкладывать кусочки плотно друг к другу. Не запекайте блюдо на большом противне, если мяса мало, так как оно пересохнет.
• Во время запекания лук дает сок, который помогает мясу пропечься. Чем больше будет лука, тем сочней получится кура. Учитывайте это, если готовите картофель с курицей в духовке по-французски из диетической грудки.
• Чтобы придать блюду пикантный, выраженный вкус, замаринуйте лук. Нарежьте его колечками, залейте холодной водой, смешанной с солью, сахаром, уксусом. Подержите 30 минут, отожмите и выложите на мясо.
• Картофель необходимо хорошо посолить и приправить специями, иначе он получит пресный вкус. Из специй используйте майоран, мускатный орех, паприку, орегано. Каждая из них хорошо сочетается и с мясом, и с картошкой, и с сыром.
• Сыр нужно натереть и равномерно распределить по форме последним слоем. Примните его руками, чтобы корочка была плотной. Можно заменить классический твердый сыр брынзой — тогда калорийность будет меньше, а корочка получится тоньше.

Картофель можно нарезать любой формы, но обязательно тонко. Это позволит ему приготовиться одновременно с другими ингредиентами. Удобно использовать для тонкой нарезки шинковку для капусты. А кружочки картошки укладывать внахлест. В некоторых рецептах встречаются рекомендации вообще натереть картофель на терке, но в таком виде он будет похож на кашу, что испортит вид блюда.

Классический и оригинальный рецепты блюда

Рецепт курицы по-французски в духовке легко менять, добавляя к нему новые ингредиенты. И всякий раз вкус блюда получается достойным. С этим связано большое количество вариаций «на тему», например, блюдо с помидорами, грибами, цуккини.

С картошкой и луком

В классическом варианте ни помидор, ни грибов нет. Зато лука используется много, а в качестве мяса — куриная грудка.

Вам потребуются:

• куриное филе — 1 кг;
• лук — 3 крупные головки;
• картофель — 1 кг;
• майонез — 3 ст. ложки;
• сыр — 150 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Нарежьте грудку слайсами толщиной 0,5 см. Слегка отбейте их (удобно это делать в пищевой пленке). Присыпьте перцем, солью.
2. Нарежьте колечками лук, замаринуйте. Уложите на филе.
3. Очистите и тонко нарежьте картофель, сбрызните растительным маслом, добавьте соль и специи, перемешайте. Выложите поверх лука внахлест, чтобы получилась «рыбья чешуя».
4. Натрите сыр, посыпьте сверху, примните руками.
5. Сделайте на поверхности сеточку из майонеза или равномерно распределите его по сыру.
6. Выпекайте при 180° 40 минут под крышкой. Снимите крышку и выпекайте еще 10 минут.

С помидорами

Запеченная курица по-французски с помидорами менее калорийна, так как картофель в ней не используется. Поэтому вместо грудки можно взять более жирные бедрышки: они сытнее, их удобно раскладывать порционно по тарелкам.

Вам потребуются:

• бедрышки куриные — 1 кг;
• лук — 1 головка;
• помидоры — 3 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Застелите противень пергаментом. Посолите, поперчите бедрышки, уложите на него.
2. Нарубите лук полукольцами, распределите по кусочкам мяса.
3. Ошпарьте кипятком помидоры и удалите кожицу. Нарежьте кружками, выложите третьим слоем.
4. Полейте майонезом.
5. Посыпьте сыром.
6. Запекайте 40 минут при 180°.

Проверить готовность следует, проколов бедро. Если из него вытекает светлый сок, можно вынимать противень из духовки.

Другие рецепты из разных кухонь мира

Картошка по-французски в духовке, рецепт с фото пошагово с курицей

Есть такие блюда, которые можно приготовить на семейный ужин в будни, но и в праздник поставить на стол не стыдно. Особенно выручают те, что готовятся быстро и просто. Как раз к таким относится картошка по-французски в духовке, рецепт с фото пошагово с курицей и грибами вы сможете найти у нас. Кстати, знаете ли вы, что в Россию эту «запеканку» привез граф Орлов из Парижа? Естественно, рецептура со временем менялась, да и каждая хозяйка добавляет всегда что-то свое. Так что сегодня предлагаем подборку интересных и питательных вариантов этого любимого многими блюда.

Рецепт картошки по-французски с мясом и сыром в духовке

Есть «составляющие», присутствующие практически во всех видах этой запеканки. Мясо можете выбирать по своему усмотрению и предпочтениям вашей семьи. Чаще всего используется свинина. Так что для начала поговорим именно о ней.

Сочно и вкусно

Подготовьте заранее:

• Картошку – 5 штук;
• 400 г свинины;
• 1 головка лука;
• 2 помидора;
• 250 гр сыра;
• 150 гр майонеза;
• Специи и приправы.

• Мясо режем тонкими ломтиками и отбиваем. В противень, который заранее застелем пергаментом, выкладываем свинину, солим, перчим, мажем немного майонезом. Можно делать и на сковороде.
• Сверху распределяем картофель кружочками, таким же образом мы режем все овощи, присаливаем, смазываем.
• Следующий слой – лук кольцами, потом помидорки и опять соус и специи.
• Ставим в духовку запекаться примерно на час при 200 градусах.
• Когда все будет готово, вытаскиваем, сверху присыпаем натертым сыром, опять в духовку, чтобы он расплавился.

С грибами

Если вы любите грибной вкус и аромат, то берите этот рецептик на заметку.

Заранее подготовьте:

• 600 гр свиного ошейка;
• 700 гр картофеля;
• 4 больших головки лука;
• 0,5 кг грибов, можно брать шампиньоны;
• 300 гр хорошо плавящегося сыра;
• Приправы;
• 5 ст.ложек сметаны.

Приступаем!

• Для начала подготовим мясо: помоем, просушим салфеткой, нарежем на кусочки примерно по два сантиметра толщиной. Отбиваем их, чтобы стали помягче и сочнее. При желании сбрызните красным вином. Солим, перчим, добавляем другие специи (розмарин, карри). Оставляем немного промариноваться.
• Промываем, очищаем и режем шампиньоны и лук.
• Нагреваем в сковороде оливковое и подсолнечное масло, немного обжариваем присоленные грибочки и лук до мягкости. Убираем с плиты.
• Картошку также очищаем, режем не слишком толстыми кружками, посыпаем солью, перчиком. Те кусочки мяса, на которых есть жирок, разрезаем мелко, укладываем на дно формы.
• Далее картофельный слой, распределенный по всей поверхности.
• Потом остальное мясо, грибная зажарка.
• Делаем сверху майонезную решетку. Если вы не едите этот продукт, можете поменять на сметану, йогурт или приготовить его самостоятельно.
• Посыпаем натертым сыром и ставим в духовку на полчаса или минут сорок. Как только картошка станет мягкой, можно вытаскивать. Блюдо получается сочным и сытным.

Классический рецепт

Все эти варианты идеально подойдут для тех, кто не знает, как делать картофель по-французски без фарша. С большими кусочками мяса получается намного вкуснее и сочнее.

Нам нужно взять:

• 0,5 кило свиной вырезки;
• 0,5 кило картошки;
• 200 гр лука;
• 300 гр сыра;
• 4 ст.ложки майонеза;
• Специи;
• 1 ст.л масла растительного.

Все овощи традиционно порежем кружочками. Размер регулируйте сами. Первым слоем будет картофель, его перекладываем на дно смазанной маслом формы. Каждый новый слой необходимо хорошо подсолить, поперчить, помазать немного майонезом. Мясо делим на порционные стейки, отбиваем, вкладываем вторым рядом, не забываем про специи. Далее лук и заключительным слоем натертый сыр. Запекаем в духовке.

Картошка по-французски с фаршем в духовке рецепт с фото с сыром

Для разнообразия можно приготовить вкуснейшее блюдо с фаршем. Вкус получается немного другой, но не менее интересный. Особенно удобно, если у вас уже есть перекрученное мясо.

Запеканка на ужин

Готовить будем большую порцию, так что вполне подойдет вариант для семейных застолий с большим количеством гостей.

Из продуктов нам понадобятся:

• 2,5 кг картофеля;
• 1 кг мясного фарша;
• 2 небольших головки лука;
• 2 чесночных зубчика;
• 200 гр сыра;
• 200 гр майонеза или сметаны;
• Пучок укропа;
• По 1 ч.л базилика, смеси перцев;
• Немного воды.

• Картошку очищаем, нарезаем кружочками примерно по 6 мм. Опускаем ее в закипевшую подсоленную воду, отвариваем где-то семь минут.
• Луковицы режем полукольцами, сыр трем, измельчаем зелень.
• Приступаем к заправке: в майонез отправляем половину указанной нормы приправ и измельченный чеснок.
• С картошки сливаем жидкость и выкладываем ее на противень (будет два-три слоя). Сверху укроп.
• Фарш солим, перчим, добавляем базилик, выкладываем на картофельный ряд.
• Следующий слой – лук, и поливаем подготовленным соусом.
• Верх – сыр. Накрываем все фольгой и ставим в разогретую духовку на двадцать минут. Спустя это время снимаем фольгу и запекаем еще столько же.

Обязательно попробуйте сделать, вам точно понравится!

«Мясо по-французски» с фаршем и помидорами

Это ленивый и супербыстрый ужин. Сможет выручить в любой ситуации. К примеру, вы решили сделать картофельное пюре с котлетами, но времени на жарку совсем нет. Попробуйте это исполнение, вкус, конечно, получится не совсем такой, какой планировался, но тоже очень вкусно. А самое главное – просто.

«Продуктовая корзина» выглядит так:

• 500 грамм фарша;
• 0,5 кг картофеля;
• 2 помидорки;
• 2 головки лука;
• 200 грамм сыра;
• 3 ст.л масла для жарки;
• 1 упаковка майонеза;
• Соль, приправы.

• Нарезанную тоненькими ломтиками картошку перекладываем в форму, солим, добавляем специи, немного масла и распределяем по всему дну.
• Фарш тоже надо посолить. Если любите, положите чеснок, будет еще вкуснее. Доливаем водички или молочка, чтобы получилась нежная консистенция.
• Лучок будем нарезать полукольцами, его положим сверху.
• На лук отправляем перекрученное мясо, потом помидоры. Если вы делаете с фаршем без сыра, то можно просто помазать сметаной или майонезным соусом. Если же любите сырную корочку, то смешиваете этот ингредиент с майонезом и обмазываете верх.
• Ставим в духовку где-то на полтора часа. Смотрите по своей технике. Если у вас сильно запекается верх, то можно накрыть фольгой.

Как готовить картошку по-французски с говядиной

Как известно, свинина довольно тяжелая и жирная, поэтому многие ее не едят, предпочитая говядину. Лучше брать мясо свежее, чтобы оно получилось мягким, можно предварительно замариновать.

Картофель с мясом и помидорами

Не бойтесь, это блюдо говяжье мясо не испортит. Сначала мы будем его отбивать, а потом немного подержим в кефирном маринаде, так что оно будет нежным. Обязательно попробуйте сделать его на праздничный стол, оно его точно украсит!

Подготовим:

• 600 г говядины;
• 600 г картошки;
• 300 г помидор;
• 160 г лука;
• 130 г сыра;
• 50 мл масла;
• 300 мл кефира;
• Приправы, зелень по желанию.

Лучше взять лопатку или вырезку, чтобы было не слишком жирно. Масло берите рафинированное. Из специй идеально подходят карри и смесь молотых перцев.

В первую очередь займемся мясом. Помоем его, уберем пленочки и прожилки, разрежем на одинаковые кусочки, делаем это традиционным способом – поперек волокон. Каждый отобьем молоточком, оставим мариноваться в кефирном соусе. Для этого кисломолочный напиток солим, перчим, можно добавить еще чеснок. Маринад должен полностью покрыть куски говядины, оставим массу на час.

Очищенную картошку режем кружками, солим, добавляем 1 столовую ложку масла. Лук и помидорки режем таким же образом. Противень смазываем и распределяем картофельные кружки. Сверху мясо, затем луковые колечки и помидорные. Половиной натертого сыра присыпаем содержимое нашего противня и ставим запекаться на полчаса. Через это время достаем, проверяем готовность и присыпаем оставшимся сыром, опять в духовку до появления румяной корочки.

Картошка по-французски с грибами и помидорами

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• Мясо говяжье – 0,5 кг;
• 3 помидора;
• Картошка крупная – 4 шт;
• Шампиньоны – 250 гр;
• Луковица – 1 шт;
• Сыр – 150 гр;
• Сметана или майонез – 200 гр;
• Сок лимона;
• Масло оливковое;
• Специи.

Режем кусками говядину с шириной примерно 1 сантиметр. Отбиваем ее. В водичку наливаем лимонный сок и моем в ней грибы. Разрезаем пластинками. Трем сыр, нарезаем все овощи кружками. Соединяем перчик и соль, добавляем немножко воды, сюда обмакиваем мясо с обеих сторон. Перекладываем на противень, затем говядину, сверху грибочки, потом картофель, лучок и майонез. Верхним рядом помидорные кружки и присыпаем сыром. Ставим запекаться до полной готовности.

Ананасовое удовольствие

В этом рецепте довольно неожиданное сочетание продуктов, но его, однозначно, стоит хотя бы раз попробовать приготовить.

Нам нужно:

• 700 г говяжьей вырезки;
• 1 банка консервированных ананасов колечками;
• 2 ст.л майонеза;
• 200 г сыра;
• 2 зубчика чеснока.

Вырезку нарезаем на стейки, хорошо отбиваем. Удобнее делать это под пищевой пленкой. С обеих сторон кусочки перчим и солим. Можно использовать свои любимые приправы. Чеснок измельчаем и добавляем в майонез. Противень застилаем фольгой, раскладываем на нем мясные заготовки, обмазываем майонезно-чесночным соусом. Сверху укладываем ананас (если не нашли колечками, можно брать кусочки, но они должны располагаться по всей поверхности стейка). Засыпаем все это сыром и запекаем. Есть лучше в горячем виде, посыпав зеленью. Для гарнира идеально подходит картофельное пюре.

Картошка по-французски на сковороде рецепт с фото пошагово

Что делать, если хочется приготовить это вкусное блюдо, но духовка сломана? Выход есть – просто воспользуйтесь сковородой. К слову, так вы потратите на готовку еще меньше времени, ведь продукты будут обжариваться быстрее.

С курочкой

Картофель по-французскому в классической интерпретации делают в духовке.  Но можно использовать и другой способ. Получается очень сочно.

Продукты нужны следующие:

• 350 гр куриного филе;
• 5 картошек;
• 3 помидорки;
• 3 ст.л растительного масла;
• 200 г лука;
• 100 грамм сыра;
• Специи.

Грудку нарезаем небольшими кусками, обжариваем на масле до золотистости. Лук порежем полукольцами, отправляем к курочке, через некоторое время добавляем сюда тонко нарезанные картофельные ломтики. Солим и приправляем блюдо. Закрываем крышкой и ждем десять минут. Открываем и выкладываем сверху помидорные кружочки, посыпаем сырком. Опять закрываем и тушим на слабом огне еще двадцать минут. Получится сырная расплавленная корочка. Лучше подавать такое «жаркое» еще не остывшим.

Если хотите, можно также использовать пошаговый рецепт без мяса, добавив остальные указанные ингредиенты. Получится тоже вкусно.

Быстро и просто

Напоследок хотелось бы предложить вам еще один интересный вариант приготовления этой «вкусняшки». Делать его тоже будем на сковороде. Продукты нужны простые, которые найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.

Нам понадобится:

Калории: 143 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 11 г

• Когда все подготовлено, можно начинать. Нарезаем мясо небольшими кусками, но сильно не мельчите.

• Обжариваем на сильном огне, долив небольшое количество масла.

• Картошку разрезаем дольками.

• Добавляем в сковородку, обжариваем без крышки, помешивая примерно пятнадцать минут.

• Отправляем сюда же измельченный чеснок и лук, посолим, поперчим. Обжариваем еще около пяти минут. Когда картошка практически приготовится, выкладываем помидорные дольки, присаливаем.

• Посыпаем сыром, накрываем крышкой.

• Сверху будет сырная плавленая корочка, посыпаем ее зеленью.

Очень удобно, что не нужно заранее что-то нарезать, подготавливать – пока жарится свинина, можете заняться овощами. А в промежутках можно успеть еще и салатик сделать или испечь что-то вкусненькое к чаю, ведь духовка совершенно свободна!

Это отличная и универсальная подборка пошаговых рецептов с фото картошки по-французски в духовке с курицей и грибами, а также с другими видами мяса. Обязательно попробуйте приготовить эти блюда, поверьте, вы точно не пожалеете. Экспериментируйте, используйте другие ингредиенты, способ приготовления, так меняется не только вкус, но и внешний вид. Все предложенные варианты идеально подойдут для праздничного ужина.

Картошка по-французски в духовке, рецепт с курицей

     То, что картошка по-французски, приготовленная в духовке, очень вкусное блюдо - известно многим. Сегодня дома на кухне будет готовиться в духовке картошка по-французски с курицей. Мои очень любят куриное филе, равно, как и все остальные части курицы. Да и шарм у любого блюда, запеченного в духовке, включая картошку, всегда бывает неповторимым. Хочу, однако, заметить, что в этом рецепте по-французски допустимо варьировать различные ингредиенты, но незаменимыми в нём всегда будут картофель (завтра точно из него драники с фаршем приготовлю) и сыр.

     Впрочем, вместо сыра твёрдого сорта можно задействовать плавленный. Не любите майонез - меняйте его на сметану, любите острое - добавляйте перец, паприку и другие подобные специи. С ними картошка по-французски с курицей, приготовленная в духовке, приобретёт очень красивый цвет и аппетитный запах. Возвращаясь к свободному кулинарному творчеству в данном рецепте картошки с французским акцентом замечу, что курицу всегда можно заменить свининой (а какие получаются из этого мяса рулетики с сыром и солеными огурцами!) или говядиной, добавить грибы либо овощи.

Ингредиенты блюда:

• картошка - примерно 10 штук (на большой противень),
• граммов 150 - 200 твёрдого сыра,
• с полкилограмма курицы (филе),
• репчатого лука и моркови - по 1 шт.,
• вода и майонез- по расходу,
• свежие укроп, петрушка,
• соль, перец молотый чёрный,
• небольшое количество маргарина, чтобы смазать противень.

Как приготовить по-французски куриное мясо с картофелем

     Курицу, картошку, зелень и остальные овощи моем. Овощи ещё и чистим от кожуры и шелухи. Нарезав куриное мясо на небольшие кусочки, отбиваем их специальным молотком. Мясо перчим, солим, смазываем майонезом.

Промазываем маргарином противень, на котором будем запекать в духовке блюдо.

Раскладываем по поверхности противня мясо курицы.

Поверх него последует слой тонко нарезанного лука.

Далее следует натёртая на средней тёрке морковь.

Всё посыпается мелко порезанной смесью укропа и петрушки.

Потом идёт слой картофеля, нарезанного кружочками, который перчим и солим.

Снова следует слой майонеза, слегка разбавленного водой.

В самом конце всю эту прелесть завершает слой натёртого сыра.

     Заранее разогрев духовку на небольшом жару (150 - 170 град), выпекаем в ней блюдо минут 60 - 70, до готовности картошки.

     По истечению заданного времени, благоухание картошки по-французски с курицей, доносящееся из духовки, чрезвычайно благотворно подействует на внутренние рецепторы организма, даже если мы ещё не голодны! А теперь - вперёд!

Мясо по-французски с курицей и картошкой

В преддверии любимых праздников, коих предстоит целая череда, хорошо бы запастись несколькими рецептами на самые разные тематические случаи. Так, непременно стоит научиться вкусно запекать в духовке или мультиварке мясо по-французски с курицей и картошкой разными способами, например с помидорами или грибами.

Летом в угощение можно добавлять кабачки, сочный перчик, а в зимнее время класть побольше сливок, ведь калории – это «топливо» для согрева тела.

Между прочим, французы ни сном ни духом не ведают о таком способе запекания мяса, которое так любим мы: чтобы майонеза побольше и картошечки. Нет, они, конечно, готовят его в духовке (в частности жители восточных провинций), но без сырной корочки и уж точно не заливают филе майонезным соусом.

Предпочитая более здоровую еду, гурманы из Франции добавляют к мясу много нарезанного крупно лука, кладут картофель и обязательно морковку.

Какой вариант готовки мяса по-французски из филе курицы с картофелем выбрать – наш высококалорийный или классический français – каждый решит сам. Мы же предлагаем два универсальных рецепта, на основе которых вы сможете творить свои коронные мясные блюда с французским шармом.

Пикантная курица по-французски с картофелем: рецепт для духовки

Ингредиенты

Как пошагово готовить куриные крылья с картошкой по-французски

Количество продуктов в рецептуре можно варьировать под свой вкус. Но равное соотношение мясной части и картофельной – идеал. Если нет крылышек, возьмите бедра или грудку.

Сыр выбирать рекомендуем с учетом количества майонеза (его можно заменить сливками): чем больше соуса, тем менее жирным должен быть сыр.

• Промыв крылышки, кладем их в емкость с высокими бортами и заливаем соевым соусом, сдабриваем перцем, куркумой.

Солить не надо, поскольку в соусе из сои соли достаточно. В крайнем случае можно будет откорректировать соленость мяса уже при закладке в форму для запекания.

• Картофельные клубни очищаем от кожуры и нарезаем пластинками толщиной 3-4 мм.
• Картошку складываем отдельно и подсаливаем. Можно еще слегка приперчить, обязательно подлить масла и перемешать.
• Лук, сняв с него шелуху, нарезаем полукольцами толщиной 2-3 мм.
• Чеснок, очистив, пропускаем через пресс и добавляем в майонез (сливки). Туда же отправляем и зелень.

Советуем майонез для мяса по-французски сделать своими руками. Это несложно, и вы убедитесь в этом, когда посмотрите наш обучающий видеоролик на эту тему.

• Получившийся белый соус нужно разбавить водой (1/4 стакана).
• Покрыв дно противня тонкой масляной пленкой, выкладываем первый слой нашего угощения – картофель. Его сверху поливаем майонезным (сливочным) соусом. Расход на слой – 1/2.
• Сверху выкладываем лук, распределяя равномерно.
• На ароматные луковые кольца выкладываем насыщенные маринадом куриные крылья. Его остатками можно побрызгать уложенную на лук курицу и залить остатками майонезного (сливочного) соуса.
• Хорошо наточенным ножом нарезаем мытые помидоры кружками и тут же раскладываем на мясных кусочках.

• Отправляем заполненный противень в духовой шкаф, разогретый до 200 ^оС.

Время запекания при условии верхнего и нижнего подогрева – 30 минут.

• Вынимаем лист из духовки, вилкой проверяем готовность мяса (если легко протыкается и не кровит — готово!), посыпаем сырной крошкой и снова помещаем в духовку на 10 минут, снизив температуру до 160 ^оС.

Сыр расплавится – можно вынимать противень и подавать к столу с нарезанными отдельно свежими овощами. Ароматное мясо по-французски с курицей, картошкой и помидорами готово!

Картошка по-французски с куриным филе: рецепт с грибами

Этот вариант горячего угощения одинаково хорош как с филе, так и с фаршем. Преимущество второго варианта – существенная экономия времени и дешевизна.

В целом картошка, запеченная на французский манер, мало чем отличается от приготовленного схожим способом мяса. Разве что картофеля в этом блюде больше.

Ингредиенты

• Филе (или рубленый крупно фарш) птицы – 500 г;
• Картошка чищеная – 700 г;
• Лук репчатый – 3 средних головки;
• Вешенки свежие – 300 г;
• Сливки (20%) – 200 мл;
• Сыр твердый – 200 г;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• Перец, куркума – по вкусу.

Как вкусно приготовить любимую картошку по-французски с курицей в духовом шкафу

Подготовка и укладка основных компонентов мясного «французского» блюда

• Мясо птицы промываем и обрезаем пленки. Шкурку и жир, если есть, удалять не надо: они добавят блюду сочности.
• Режем филе небольшими порционными кусочками и сразу же выкладываем в форму с высокими бортами. Солим, перчим по вкусу. Можно дополнительно добавить немного любимых специй.
• Покрываем мясной слой (это может быть и фарш) полукольцами свежего лука.
• Далее – картофельные кружочки (толщина не более 3 мм). Заливаем картошку половиной сливок.
• Следующий слой – поджаренные на масле до румяности в течение 5-7 минут грибы. Солим, перчим вешенки, выливаем вторую часть сливок.
• Перед отправкой формы в духовку густо присыпаем ее содержимое крупно потертым сыром.

Запекание мяса по-французски с картошкой в духовке

• Накрываем формочку пергаментом (сойдет и фольга), отправляем ее в духовку примерно на 1 час. Готовим наше угощение при температуре 180 ^оС. За 5 минут до готовности снимаем накрытие, чтобы сыр чуть припекся. Подаем картошку по-французски с куриной грудкой или фаршем под сырной «шубой» непременно горячей.

Имея в запасе продуктовый минимум и немного времени, совсем несложно порадовать своих домочадцев или званых гостей сытным вкусным угощением. Мясо по-французски с курицей и картошкой — блюдо действительно универсальное, и его можно подавать к обеду или ужину с овощами и сухим красным вином.

Немного увеличьте количество указанных в рецептах продуктов, и вам не придется ломать голову, чем бы накормить семейство на следующий день.

Мясо по-французски в духовке с курицей. Рецепты с картошкой, грибами, помидорами

Мясо по-французски — это одно из самых простейших и, одновременно, вкуснейших блюд.

Главными его ингредиентами чаще всего являются мясо, картофель, помидоры и сыр. Простота заключается в том, что продукты выкладываются слоями и запекаются без предварительной варки и обработки.

Когда гости на пороге и нужно срочно приготовить что-то оригинальное, то это блюдо для вас.

Сытность и невысокая стоимость ингредиентов делает блюдо помощником на любом празднике и главным угощением семейного ужина.

Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления мяса по-французски.

Содержание:

• Рецепт приготовления мясо по-французски в духовке
• Мясо по-французски из курицы в духовке
• Как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой
• Мясо по-французски с курицей, помидорами и сыром
• Рецепт мясо по-французски в духовке из курицы с грибами
• Видео-рецепт как приготовить мясо по-французски

Его название не имеет французских корней. Скорее всего назвали блюдо так за пикантный вкус и наличие сырной корочки.

Рецепт приготовления мясо по-французски в духовке

Классический рецепт блюда будет актуален на любом застолье. Сочетание грибов, помидор и сыра дает исключительный вкус и сочность мясу.

Итак, нам понадобится:

• Куриная грудка 1шт
• 400 гр. шампиньонов
• 1 головка лука
• 2 средних томата
• 400 гр. сыра
• головка чеснока
• 2 ст. л. майонез
• соль, перец специи
• масло для жарки

Приготовление:

Грудку режем на несколько равных кусочков.

Чтобы мясо хорошо пропиталось соком остальных ингредиентов, его предварительно лучше отбить! Но не забудьте обернуть его пленкой, чтобы потом не отмывать кухню от ошметков курицы!

Очищенный чеснок протереть через мелкую терку и добавить 2 ст. л. майонеза. Мясо приправить, посолить, смазать чесночно-майонезной смесью и выложить на смазанный маслом противень

Шампиньоны режем средними кубиками и обжариваем с мелко шинкованным луком. Это займет 20 минут

Теперь переходим к выкладке слоев. Мясо уже ждет нас на противне, на него ляжет грибная смесь.

Далее ломтики помидора. Осталось присыпать сыром и блюдо готово отправится в духовку

Блюдо пропекается при 180 градусов не более получаса. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из курицы в духовке

Рецепт блюда из курицы является менее калорийным, поэтому его может себе позволить каждый

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 3 луковицы
• 5 средних картофелин
• 400 гр. сыра
• соль, перец, приправы по вкусу
• подсолнечное масло

Грудку режем на несколько одинаковых кусков

Отбиваем мясо с обоих сторон и выкладываем первым слоем на смазанный маслом противень

Картофель очищаем и режем кружочками. Выкладываем на курицу

Посыпаем полукольцами лука

Сыр протереть на крупной терке

Делаем шубку из сыра и отправляем в печь на полчаса при температуре 200 градусов.  Перед подачей украсить зеленью или овощами

Как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой

Этот рецепт один из самых простых, но не менее вкусных

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 куриная грудка
• 1-2 средних головки репчатого лука
• 2 большие помидорки (по желанию)
• 2 ст. л. майонеза
• 200 гр. твердого сыра
• 4-5 средних картофелин
• соль, перец, приправы для курицы по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

Сначала подготовим продукты к выкладыванию в форму

Куриную грудку моем, режем на несколько средних частей, можно немного отбить. Солим, перчим и приправляем с двух сторон

Лук мелко шинкуем и перекладываем в чистую миску

Чтобы не «плакать» от лука, советуем очищенную луковицу поместить в холодную воду на пару минут, а затем столько же подержать в морозилке. В процессе шинковки, лучше чаще споласкивать нож!

Сыр натереть и также убрать в сторону

Если хотите внести сочности в ваше блюдо, можно добавить в него томаты. Их необходимо нарезать тонкими ломтиками

Картошку также порезать ломтиками средней толщины

Переходим к процессу формирования блюда. Первым слоем будет картофель. Выкладываем его на заранее смазанную маслом форму, сверху приправляем и солим

Теперь по порядку слоями филе, лук и помидоры. Затем накладываем сеточку из майонеза и обильно посыпаем сыром

Блюдо отправляется в духовку на час при температуре 180 градусов

Мясо по-французски с курицей, помидорами и сыром

Для приготовления этого блюда нужно:

• куриное мясо — 500 гр.
• 2 средних помидора
• 1 головка лука
• соль, перец
• Сыр -300 гр.
• масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе режем продольно на 3 части. Выкладываем на смазанный маслом противень. Солим, перчим по вкусу

Сверху выкладываем нарезанные тонкими, примерно в 5 мм, ломтиками помидоры

Нарезанный полукольцами лук отправляем в раскаленное масло до легкого золотистого цвета. Затем покрываем им помидоры

Посыпаем щедрым слоем сыра и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Приятного аппетита!

Рецепт мясо по-французски в духовке из курицы с грибами

Для приготовления блюда нам понадобится:

• Филе куриной грудки 1 шт.
•  300 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• сыр 300 гр.
• горчица
• соль, перец по вкусу
• масло для жарки

Приготовление:

Куриную грудку делим на несколько частей и отбиваем кусочки. Солим и перчим по вкусу. Мясо смазываем горчицей

Тем временем, в сковороду с разогретым маслом погружением нарезанные соломкой грибы и мелко шинкованный лук и обжариваем до золотистого цвета

На противень выкладываем первым слоем курицу. На нее ровным слоем кладем обжаренные с луком грибы

Сверху посыпать тертый сыр и в духовку на полчаса

После отключения духовки, дайте блюду постоять 15 минут. Так оно станет более сочным!

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления мяса по-французски в духовке

Сохраните статью в соцсети:

Картошка по-французски с курицей в духовке рецепт с фото пошагово

Блюда из птицы

Нежное куриное мясо с картошкой в горшочке — это уже вкусно. А какой аромат, так

Блюда из птицы

Плов с цыплёнком является популярным блюдом в среднеазиатской кухне. Любители плова бесспорно влюбятся в

Блюда из птицы

Готовим пельмени с индейкой и тыквой. Многие хозяйки готовят пельмени только с фаршем. Разнообразить

Блюда из птицы

В нашем меню — пастрома из куриной грудки. На праздничном столе обязательно должна присутствовать мясная

Блюда из птицы

В нашем меню — запечённая пряная курица в йогурте в духовке. Запечённую курочку можно подать

Блюда из птицы

Готовим куриные ножки в слоёном тесте в духовке. Из куриных ножек вполне можно приготовить

Смотрите также

• 
  Рецепт паста из оливок
• 
  Настойка из черноплодной рябины на коньяке
• 
  Как сделать заливное из курицы с желатином в домашних условиях
• 
  Начинка для песочных корзиночек
• 
  Начинка из капусты с яйцом
• 
  Малосольные огурчики хрустящие в кастрюле
• 
  Сколько жарить пикшу на сковороде
• 
  Борщ с лимоном
• 
  Как сделать соленые помидоры
• 
  Чем полезны сердечки куриные
• 
  Салат рецепт лесной