Куриное филе в соевом соусе с медом и чесноком на сковороде

• Уксус яблочный - белый винный уксус, рисовый уксус или шампанский уксус. ИЛИ 2 столовые ложки обычного белого уксуса.
• Соевый соус - Легкое или универсальное. Не используйте темный соевый соус или сладкий соевый соус.

Информация о питании:

Калории: 360 ккал (18%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 38 г (76%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 127 мг (42%) Натрий : 661 мг (29%) Калий: 749 мг (21%) Сахар: 28 г (31%) Витамин A: 220 МЕ (4%) Витамин C: 0,7 мг (1%) Кальций: 16 мг (2%) Железо: 2,1 мг (12%). %)

Ключевые слова: Запеченная свиная вырезка, Свиная вырезка

Срок службы бульдозера

Мне так нравится этот халат, я купила еще один и написала на нем его имя. Бедный мальчик, теперь его назвали и пристыдили… »

Dakgangjeong - Жареный цыпленок с соевым чесноком

Попробуйте этот супер вкусный и хрустящий Дакганчжон: рецепт жареной курицы с соевым чесноком.

Куриные наггетсы размером с укус дважды обжариваются во фритюре, затем покрываются сладким, пикантным и липким соево-чесночным соусом. Он вызывает сильное привыкание и станет идеальной закуской или закуской, когда вы захотите развлечь свою семью и друзей.

Что такое Дакганчжон

Дакганчжон (닭강정) - это корейская жареная курица.

Некоторые люди готовят дакганчжон из куриных голеней или крылышек, но мы предпочитаем куриные кусочки без костей, так как их гораздо легче есть. Маленькие куриные наггетсы (или куриный попкорн) обжариваются во фритюре и покрываются липким вкусным соусом.

Соус Дакганчжон можно приготовить как сладко-острым способом - как корейский соус для жареной курицы, так и сладко-соленым способом с использованием соевого соуса, меда и чеснока.

Раньше я уже рассказывал о сладкой и острой версии, так что не забудьте проверить и эту.

Что особенного в сегодняшнем рецепте Дакганчжон

Сегодняшний дакганчжон - это жареный цыпленок с соевым чесноком, он же цыпленок ганджан, 간장 치킨. («Ганджанг» по-корейски означает «соевый соус».) Цыпленок ганджан - еще один популярный корейский сорт жареной курицы, который особенно нравится детям.

Основные изюминки - это куриные наггетсы без костей и размером с кусок курицы (также известные как курица с попкорном), обжаренные во фритюре вдвое, чтобы обеспечить их хрусткость, и полированные восхитительным соево-чесночным соусом.Этот цыпленок с попкорном может оставаться хрустящим в течение нескольких часов, а если серьезно, то он такой хороший на вкус!

Можно ли приготовить из других частей курицы?

Да, этот рецепт подойдет и для куриных голеней, и для крылышек. Мы просто не будем называть это курицей с попкорном, о которой я периодически говорил.

Можно ли приготовить дакганчжон во фритюрнице?

Короче да, можно. Хотя я предпочитаю, чтобы он был обжарен во фритюре в масле, потому что он вкуснее и менее высушен.

Я думаю, это потому, что вы все еще можете ощущать вкус и ощущения частиц кукурузного крахмала, когда жарите куриные кусочки во фритюрнице, даже если вы хорошо стряхиваете их перед приготовлением. (Я даже использую намного меньше кукурузного крахмала (например, менее 1 стакана) для фритюрницы, так как вам все равно придется стряхивать его.) Кроме того, версия, обжаренная на воздухе, дает не такую ​​хрустящую текстуру, как при двойной жарке во фритюре.

Несмотря на эти недостатки, если вы хотите использовать фритюрницу, вот что вы можете сделать.

1. Распылите масло для жарки на корзину фритюрницы.
2. Положите куриные кусочки в корзину так, чтобы они не перекрывали друг друга. Слегка сбрызните кусочки курицы маслом. (Хотя это необязательно, куриные оладьи лучше подаются с дополнительным масляным покрытием.)
3. Готовьте при 200 C / 390 F в течение 6-7 минут. Переверните их и слегка сбрызните маслом, чтобы покрыть засохшие белые пятна (от кукурузного крахмала). Готовьте еще 6-7 минут или до золотистого цвета.

Поскольку у каждой фритюрницы разная производительность, время приготовления может отличаться. Кроме того, если вы используете другие куски курицы, кроме куриных бедер без костей размером с кусок, вам придется отрегулировать время приготовления.

Еще рецепты с курицей по-корейски

Есть много способов отведать курицу по-корейски. Вот некоторые из моих выборов.

Ингредиенты для соевого чеснока Dakgangjeong, 4-6 порций

Курица и приправы

• 900 г / 2 фунта филе куриного бедра без костей, нарезанное кусочками
• 2 столовые ложки рисового вина
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки имбирного порошка
• Несколько трещин молотый черный перец

Другое

• 1.5 стаканов кукурузного крахмала (или картофельного крахмала)
• Масло для жарки во фритюре (я использовал масло из рисовых отрубей)

Соево-чесночный соус

• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки рисового вина
• 1/2 столовые ложки измельченного имбиря
• 1/2 столовые ложки измельченного чеснока
• Немного посыпать молотым черным перцем
• (по желанию) 3 сушеных чили
• (по желанию) 2 зеленые луковицы, белая часть

Жидкий раствор

• 2 ч.л. кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки воды

Гарнир

• жареные семена кунжута
• зеленый лук, тонко нарезанный

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Сушеный перец чили придает очень тонкую дозу остроты, поэтому вы можете отказаться от него, если не переносите.

*** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, посмотрите мой список основных корейских ингредиентов.

Как приготовить дакганчжон

1. В большую миску поместите нарезанную курицу и добавьте рисовое вино, луковый порошок, чесночный порошок, соль, имбирный порошок и молотый черный перец. Хорошо их соедините. Отложите в сторону.

2. Положите кукурузный крахмал в большую миску. Обваляйте приправленные кусочки курицы кукурузным крахмалом и равномерно покрывайте их.

3.В глубокую кастрюлю (или фритюрницу) добавьте большое количество масла и нагрейте его, пока температура масла не достигнет 175 C / 347 F. Начните осторожно добавлять курицу и обжаривать ее, пока она не станет готовой. (Это занимает от 4 до 5 минут в зависимости от размера курицы). Не переполняйте сковороду, при необходимости готовьте порциями. (Возможно, будет полезно использовать экран для разбрызгивания жира, если он у вас есть, поскольку он сводит к минимуму разбрызгивание масла.)

4. Выньте приготовленную курицу и положите ее на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла.Быстро вычерпайте из масла плавающий мусор с помощью скиммера. Снова обжарьте курицу во фритюре, когда температура масла достигнет 175 C / 347 F. Жарьте их, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. (Во второй раз жарка короче, чем в первый, на 2–3 минуты.) Отложите.

5. В отдельной кастрюле смешайте все ингредиенты соуса

Куриные палочки с липким медом и соевым соусом

Куриные голени с липким медом и соевым соусом - это супер легкие и очень пикантные куриные ножки, запеченные в духовке. Эти голени хороши сами по себе или с рисом на пару. В любом случае, возможно, они мгновенно станут любимцами вашей семьи!

Когда несколько месяцев назад я поделился своим рецептом запеченных в духовке корейских куриных крылышек, он сразу стал популярным. Несколько моих читателей сделали это и уже на следующий день поделились своими фотографиями! Какой ответ, правда? Мне очень нравится видеть и читать ваши отзывы!

В общем, все сказали, что им очень понравилось.Хотя многие люди предпочитают голени куриным крылышкам, потому что на них больше мяса. Интересный! Какой из них вы предпочитаете?

Итак, я подумал, что на этот раз могу поделиться рецептом голени. (Но вы все равно можете попробовать этот рецепт и с куриными крылышками!?)

О палочках из соевого цыпленка с липким медом

Куриные голени с липким медом и соей особенно нравятся моей дочери. Очевидно, что с детства она не может есть острую пищу.(Я все еще работаю над этим!)

Ей особенно нравится новинка, когда она держит голень в своей маленькой ручке и пожирает ее так быстро, как только может. Я люблю смотреть, как она это делает! Так очаровательны.

Куриные голени со соевым липким слоем меда можно приготовить двумя способами. Один из способов - запекать их прямо на противне без какой-либо жидкости (маринада) на них. Другой способ - приготовить их на сковороде с жидкостью (маринадом).

Очевидно, результаты разные.Я обнаружил, что первый метод дает более липкую текстуру, чем второй. Он также имеет тенденцию оставлять более обугленные следы на коже.

Но если готовить в маринаде, то соусом можно глазировать курицу и приготовленный на пару рис! Это отличный способ приготовить легкую и вкусную еду!

Эти липкие куриные голени из соевого меда - еще один идеальный рецепт для любителей курицы. Это сладко-солёно-солёное добро!

Он прекрасно подойдет в качестве трапезы или закуски, понравившейся публике, в зависимости от того, как вы хотите ее подать.Наслаждайтесь!

Ингредиенты для медового соевого цыпленка (4 порции)

Основной

• 8 куриных голеней (1 кг, 2,2 фунта), промытых
• (Необязательно) 1 столовая ложка жареных семян кунжута
• (Необязательно) 20 г зеленого лука, тонко нарезанного

Маринад (смешайте в миске)

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

Как сделать липкие медовые соевые куриные голени

1. Положите курицу в большой пакет с замком на молнии (27 см x 33 см / 10.6 дюймов на 13 дюймов) и добавьте соус. Закройте пакет, энергично встряхните пакет и помассируйте курицу, чтобы соус хорошо растекся по ней. Мариновать не менее 30 минут в холодильнике. (Я мариновал свою 4 часа. Ночевка тоже подойдет!)

2. Разогрейте духовку до 240 C / 464 F (при принудительной работе вентилятора) в течение 20 минут. Достаньте курицу из холодильника. Выложите бумагу для выпечки на противень и выровняйте курицу. Убедитесь, что они не сложены друг на друга.Вы также можете использовать кастрюлю, пригодную для духовки, и положить туда курицу и маринад. (Это объяснено выше. Они приводят к немного другим результатам.)

3. Поставьте противень / кастрюлю в духовку и запекайте при 240 C / 464 F в течение 12 минут. Выньте противень / кастрюлю, переверните курицу и снова поставьте в духовку. Выпекайте еще 12 минут или пока курица полностью не приготовится. Украсить семенами кунжута и зеленым луком. Обслуживать.

Жареный тофу в чесночно-соево-кунжутном соусе

Жареный тофу в чесночно-соево-кунжутном соусе - легкий и вкусный корейский гарнир из тофу. Он настолько ароматный, что даже невегетарианцы оценят его вкус!

Тофу сам по себе довольно мягкий, но в то же время это такой универсальный ингредиент, что вы можете украсить его чем угодно.Как бисквит, он впитает соус, а затем, когда вы его откусите, испарит хорошо перемешанный аромат.

Как подавать тофу, жареный на сковороде по-корейски

В сегодняшнем рецепте сначала мы будем жарить немного тофу, а затем заправлять его чесночно-соевым кунжутным соусом. Это блюдо в Корее называется Dubu Buchim (두부 부침) , что означает жареный тофу.

Как я упоминал ранее, тофу сам по себе безвкусный, поэтому его обычно подают с соевым соусом для макания на корейском обеденном столе.В качестве альтернативы этот соус можно слегка налить или вылить маленькой чайной ложкой на тофу. Этот соус может быть простым, как прямой соевый соус, или может быть смешанным, как мой - чесночно-соевым кунжутным соусом.

Чесно-соевый кунжутный соус - самый распространенный соус, который подают с тофу, но если вам нравится острый вкус, вы также можете добавить в него немного грубого корейского порошка чили (Gochugaru, 고추 가루).

Я всегда готовлю это блюдо после того, как использую половину тофу в другом приготовлении (например,г. Суп из соевых бобов по-корейски). В корейском продуктовом магазине, в который я часто хожу, есть упаковка с тофу только одного размера (500 г, 1,1 фунта), и мне часто не нужно добавлять ее целиком в рецепт. Жареный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе просто, легко и быстро приготовить, но при этом очень вкусно. Также он бюджетный и подходит для вегетарианцев. Я надеюсь тебе это понравится!

Ингредиенты на 2–3 порции в качестве гарнира

Основной

• 250 г Фирменный (корейский) тофу. Я могу быть предвзятым, но я думаю, что корейский тофу кажется вкуснее, чем любые другие виды тофу, которые я пробовал.
• 10 г (0,4 унции) зеленого лука, тонко нарезанного
• Немного растительного масла (я использовал масло из рисовых отрубей)

Приправа для соуса (смешайте в миске)

* 1 столовая ложка = 15 мл

** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, посмотрите мой список из 30 основных ингредиентов корейской кухни!

Как приготовить жареный тофу с чесночным соевым соусом

1. Достаньте тофу из упаковки и слейте воду. Осторожно промокните верхний слой тофу кухонной бумагой.Нарежьте тофу небольшими кусочками. (Вы можете нарезать его небольшими кубиками или прямоугольниками среднего размера, как вам нравится). Осторожно промокните обе стороны нарезанного тофу кухонной бумагой.

2. Разогрейте сковороду (с антипригарным покрытием) на сильном огне, добавьте немного растительного масла и распределите масло по сковороде.

Примечание

• Если вы дадите тофу постоять от 3 до 5 минут в соусе с приправами, он должен быть хорошо приправлен со вкусом.
• Альтернативой поливанию тофу соуса является тушение соуса с тофу на огне. Это блюдо будет называться Dubu Jorim (두부 조림) - тушеный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе.

Смотрите также

• 
  Соус луковый с горчицей технологическая карта
• 
  Желудочки в сметанном соусе
• 
  Блюда из брусники рецепты соусы
• 
  Крылья в медово томатном соусе
• 
  Грушевый тарт татен с карамельным соусом
• 
  Соус из соленых огурцов к рыбе
• 
  Треска в молочном соусе
• 
  Чили соус стебель бамбука
• 
  Соус пулет
• 
  Брусничный соус к мясу без вина рецепт с фото
• 
  Помидоры в томатном соусе на зиму без стерилизации простой рецепт