Кабачковая икра пп рецепт

1. В холодную зиму, когда найти свежие кабачки на прилавках непросто, эта заготовка будет как нельзя кстати. У большинства хозяек есть свой рецепт приготовления икры. При нынешнем разнообразии рецептов советский рецепт по ГОСТу по-прежнему остается самым популярным, так как он прост в приготовлении и не требует особых навыков даже от молодых хозяек.
2. Несмотря на то, что и сейчас на прилавках современных супермаркетов можно встретить кабачковую икру, наши неутомимые женщины предпочитают готовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях по любимому рецепту, справедливо считая домашний продукт лучше готового. магазинный продукт..
3. Раньше вы могли быть уверены в хорошем качестве приобретаемого товара. Сейчас, с развитием химической промышленности, с экранов телевизоров постоянно говорят о продуктах, изготовленных с использованием ГМО, различных вредных консервантов и усилителей вкуса. Только выращивая на своем участке овощи и фрукты и готовя из них блюда своими руками по проверенным рецептам, вы можете быть уверены в их натуральности и пользе для здоровья.

Икра кабачковая по ГОСТ - рецептура

• Кабачки 3 кг, морковь 1 кг, лук репчатый 1 кг, паста томатная 4 ст.л., масло подсолнечное 1 стакан, соль 1 ст.л., сахарная пудра 1 ст.Для хранения варёной икры необходимы стеклянные банки и металлические крышки

Для начала потребуются кабачки и морковь , кожура , и хорошо промыты водой. По возможности лучше выбирать молодые кабачки с наименьшим количеством семян и более мягкой мякотью. У крупной тыквы удалите семена. Затем нарежьте кабачки ломтиками толщиной около полсантиметра, а морковь можно натереть на терке. Лук очистить, промыть водой и мелко нарезать. В глубокую миску налить масло, добавить нарезанный лук, доведя степень прожарки до прозрачности.Когда лук будет готов, добавьте к нему подготовленные кабачки и морковь, приправьте все солью, сахаром и перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и варите будущую кабачковую икру на среднем огне в течение тридцати минут.

Полученную массу необходимо измельчить с помощью погружного блендера. После получения однородной консистенции смешать с томатной пастой и специями . Снова поставить кастрюлю на плиту и варить еще 1,5 часа, периодически помешивая ложкой.Готовую массу следует разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закатать. Затем их нужно перевернуть вверх дном и оставить на столе, пока икра не остынет. Хранить готовый продукт в прохладном месте. Лучше варить побольше, а то на складах и в погребах долго не залежится..

Звезда на столе и на большом экране

Пусть кабачковая икра, не заморская икра как баклажаны, а она не на вкус хуже . Кстати, и именно она стала дублершей баклажанной икры в известной советской комедии, так сказать, сыграла свою роль.Интересно, по какому рецепту она была приготовлена?

Тыквенную икру можно есть в день ее приготовления. В советское время ее съедали , намазывая на хлеб, в наше время принцип ее дегустации не изменился, поэтому мы наслаждаемся ни с чем не сравнимым вкусом ароматной икры, приготовленной по этому простому рецепту. Холодной зимой икра, приготовленная по ретро-рецепту, напомнит о прошедшем лете и подарит бодрость. Поделитесь рецептом кабачковой икры с друзьями и коллегами.Приятного аппетита всем!

Любимый многими из нас кабачок не только очень вкусный, но и полезный продукт. Эта низкокалорийная закуска содержит огромное количество ценных и важных микроэлементов (витамины В, С, железо, натрий, фосфор, органические кислоты). Кабачковая икра прекрасно усваивается организмом, улучшая работу пищеварительной системы. Он особенно полезен людям, страдающим анемией, повышенным давлением, сердечными заболеваниями и ожирением. Очень вкусная кудрявая икра из тыквы в домашних условиях.Рецепт этого блюда в этой статье. Еда не уступает магазинной, а даже вкуснее и ароматнее.

Икра кабачковая в домашних условиях. Рецепт

Ингредиенты: три килограмма кабачков, 30 граммов сахарного песка, 1 кг репчатого лука, три столовые ложки томатной пасты, один килограмм моркови, семь зубчиков чеснока, 1,5 столовые ложки соли, зелень свежая, перец черный.

Кабачки вымыть. Очистите кожуру и удалите семена. Морковь натереть на крупной терке. Нарежьте кубиками тыкву.Хорошо нарежьте нарезанный лук. В сковороде или казане обжарьте нарезанные кабачки на подсолнечном масле. Затем откиньте его на дуршлаг, чтобы слегка выложить жир. В тот же казан вы кладете лук и морковь отдельно. Соединить все овощи и измельчить их с помощью блендера или мясорубки. Полученную массу перекладывают обратно в казан, перемешивают, добавляют специи, кипятят и варят около сорока минут при закрытой крышке. В завершение положить измельченный чеснок и зелень, а также томатную пасту.Извлеките пищу еще на десять минут. Икра с икрой из томатной пасты готова. Переложите его в банку и поставьте в достаточно прохладное место.

Ингредиенты: три килограмма кабачка, 500 грамм репчатого лука, 250 г жирного майонеза, 100 г сахара, 250 г томатной пасты, 2 столовые ложки соли, 150 г растительного масла, лавровый лист и молотый перец .

Кабачки очистить, нарезать ломтиками и прокрутить на мясорубке. Добавьте к ним томатную пасту и майонез.Готовьте закуску на медленном огне в течение часа. Затем всыпать сахар, перец, соль и лавр. Варите икру еще сорок минут. Затем уберите лавровый лист и разложите блюдо по банкам.

Икра кабачковая в домашних условиях. Рецепт заката

Ингредиенты: 1 кг кабачков, 20 г уксуса (9%), 70 г томатной пасты, 250 г репчатого лука, молотый сельдерей, соль, четыре зубчика чеснока, сахар и молотый перец.

Кабачковая икра на зиму - рецепты на майонезе, баклажанах, томатной пасте, в мультиварке и автоклаве

Заготовленная на зиму тыквенная икра порадует свежим летним ароматом в межсезонье и станет прекрасным дополнением к ломтику хлеба или другим блюдам. Хороший перекус – это не только вкус, но и ценные свойства лакомства и высокое содержание витаминов и важных ингредиентов.

Как приготовить тыквенную икру?

Каждый рецепт тыквенной икры на зиму отличается по-своему.Однако общие принципы, сопровождающие каждую технологию, все же доступны, и их выполнение гарантирует безупречный результат.

1. Молодые кабачки используются целыми, очищенными от кожуры и более зрелыми, чем сердцевина.
2. Подготовленные сырые овощи перекручивают на мясорубке вместе с другими ингредиентами и тушат в вареные или порванные, измельченные ингредиенты, затем измельчают блендером.
3. Часто икру тыквенную на зиму закатывают без стерилизации.Горячие спички упаковывают в стерильную тару, плотно укупоривают и перед охлаждением плотно заворачивают в перевернутом виде.

Икра кабачковая как магазин - Рецепт

Чтобы заготовить домашнюю кабачковую икру на зиму как магазин, используйте следующий рецепт. Проверенные пропорции ингредиентов и правильная технология позволят вам надолго насладиться желанным, забытым вкусом плиты, полученным благодаря использованию ГОСТов советских времен.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 кг;
• лук репчатый и морковь - 500 г; масло
• - 0,5 стакана;
• паста томатная - 1 стакан;
лавр
• - 1-2 шт.;
• перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
• сахар - 4 ст. ложки;
• уксусная эссенция - 1 десертная ложка;
• соль - 1,5 ст. ложки.

Кулинария

1. Цуккини, лук и морковь нарезают, обжаривают по отдельности в масле и отбивают до мягкости.
2. Овощи измельчают или измельчают в блендере.
3. Добавить масло и макароны, варить в течение 30 минут.
4. Оставшиеся ингредиенты тушите еще 30 минут.
5. Заготовленная икра в герметичных банках на зиму.

Кабачки Кабачки с майонезом на зиму

Вкусная, ароматная и удивительно наваристая у вас получится тыквенная икра, приготовленная на зиму по следующему рецепту. Секрет успеха в добавлении майонеза, который должен быть только с высоким процентом жирности, обязательно высокого качества, от проверенного производителя, например томатной пасты.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 кг;
• лук репчатый - 500 г; масло
• - 0,5 стакана;
• паста томатная и майонез - по 250 г;
лавр
• - 2 шт.;
• перец черный молотый - ½ чайной ложки;
• сахар - ½ стакана;
• соль - 1,5-2 ст. ложки.

Варка

1. Кабачки и лук перекрутить на мясорубке, добавить макароны, масло и тушить 1 час.
2. Бросить лавровый лист, соль, сахар, перец, подержать еще час.
3. Готовая кабачковая икра с майонезом расфасована в банки и укупорена.

Икра кабачково-баклажанная

Икра кабачково-баклажанная, приготовленная по следующему рецепту, имеет приятный, нежный вкус и изумительный аромат, достигаемый предварительным обжариванием всех растительных ингредиентов. Такой перекус удовлетворит запросы самых требовательных потребителей, разнообразив меню зимой.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 кг;
• баклажаны - 1 кг;
• морковь и лук - по 500 г;
• масло томатное и макаронные изделия - по 1 стакану;
• уксус яблочный - 2 ст.л. ложки;
• чеснок - 2 зубчика;
• перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
• сахар - 1-2 ст. ложки;
• соль - 1,5 ст. ложки.

Кулинария

1. Баклажаны, цуккини, морковь и лук нарезают ломтиками, обжаривают по отдельности на сливочном масле до мягкости, затем соединяют и пропускают через блендер.
2. Добавить соль, сахар, перец, масло и пасту, перемешать, варить 30 минут под крышкой.
3. Влить чесночный уксус, нагреть массу 2 минуты, укупорить.

Икра с томатной пастой

Часто домашнюю кабачковую икру готовят с томатной пастой. При этом количество последних несколько превышает традиционные нормы, что не только меняет вкусовые характеристики закуски, но и делает ее более насыщенной по цвету. Важно соблюдать баланс сахара в рецепте, чтобы выровнять избыточную кислотность и гармонизировать вкус.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 кг;
• лук репчатый - 350 г;
• морковь - 600 г;
• паста томатная - 350 г;
• перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
• сахар - 2-3 ст. ложки;
• соль - 1,5 ст. ложки;
• масло.

Кулинария

1. Попеременно обжарить на сливочном и сухом масле кабачки, лук и морковь до готовности.
2. Измельчить ингредиенты с помощью мясорубки или блендера, добавить макароны, соль, сахар, перец и тушить вместе 20-30 минут.
3. Готовая икра с томатной пастой на зиму укупоривается в стерильные банки.

Икра Кабачковая на зиму с помидорами

Еще пригодится для получения икры с помидорами. Особенностью закуски является ее водянистость, менее насыщенный светлый цвет, чем у пасты, и мягкий, гармоничный вкус. Для более густой консистенции заготовки ее необходимо остудить до испарения влаги при помешивании.При желании состав можно дополнить чесноком, добавив несколько зубчиков за 5 минут до окончания тушения.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 кг;
• лук репчатый - 400 г;
• морковь - 400 г;
• томаты - 500 г;
• сахар - 3-4 чайные ложки;
• соль - 1,5 ст. ложки или по вкусу;
• масло - 100-150 мл.

Кулинария

1. Обжарить лук и морковь, добавить перетертые помидоры, посолить и оставить на 10 минут.
2. Заложить кабачки, тушить 30 мин.
3. Чистую массу добавить сахар, варить до нужной густоты, но не менее 30 минут.
4. Готовая кабачковая икра на зиму расфасовывается по банкам и закупоривается.

Икра кабачковая с яблоками

Вкусная тыквенная икра, приготовленная с яблоками, станет настоящей находкой к столу в холодное время года. Это лакомство вкусно подавать на ломтике хрустящего хлеба или подавать с котлетой или отбивными в качестве дополнения или дополнительного перекуса.А приготовить икру по рецепту несложно.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 кг;
• лук репчатый и морковь - 500 г;
• яблоки - 1 кг;
• помидоры - 700 г;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• паста томатная - 150 г;
• сахар - 3-4 чайные ложки;
• уксусная эссенция - 1 чайная ложка;
• соль, перец;
• масло - 150 мл.

Кулинария

1. Кабачки, яблоки, морковь, лук, чеснок и помидоры измельчают на мясорубке.
2. Поместите массу в котел, добавьте масло и тушите содержимое в течение 1 часа.
3. Добавить соль, сахар, перец, овощи, варить овощи 30 минут, блендер.
4. Залить уксусом, нагревать 3 минуты.
5. Готовая кабачковая икра с яблоками на зиму закупоривается в банках.

Икра тыквенная острая

Икра капустная с чесноком и острым перцем порадует гурманов жгучим вкусом остринки. Длительное замачивание заготовки поможет получить более насыщенный вкус и мягкую консистенцию.Томатную пасту можно заменить помидорами, предварительно слив в отдельную емкость до густоты.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 кг;
• лук и морковь - 700 г;
• перец острый - 5-7 шт.;
• паста томатная - 200 г;
• чеснок - 4 зубца;
• сахар - 100 г;
• соль, перец - по вкусу;
• масло - 100 мл.

Приготовление

1. Добавьте измельченные кабачки, лук и морковь.
2. Добавить соль, сахар, масло и тушить 2 часа.
3. Положить пасту, нарезанный острый перец и чеснок, поставить массу на сон еще на 2 часа.
4. Икра фасованная в банки, запечатанные.

Икра икра в автоклаве в домашних условиях

Икра с кабачками в автоклаве получается удивительно вкусной, насыщенной и невероятно ароматной. Тем более рецепт подкупает отсутствием необходимости длительного вымачивания, постоянного контроля процесса и перемешивания овощными спреями.Предварительно стерилизовать банки не нужно.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 кг;
• паста томатно-луковая и морковная - 200 г;
• чеснок - 4 зубца;
• сахар - 100 г;
• соль - 40 г;
• масло - 150 мл;
• Уксус яблочный - 2 ст.л. ложки;
• перец - по вкусу.

Кулинария

1. Перекрутить овощи на мясорубке, добавить остальные ингредиенты.
2. Массу расфасовывают по банкам, не сообщая 3,5 см вверх, укупоривают и помещают на 30 минут в автоклав при 115 град.

Икра Кабачковая на зиму в мультиварке

Легко и просто готовится кабачковая икра в мультиварке. Устройство исключает необходимость частого перемешивания заготовки и способствует равномерному прогреву содержимого чаши. Количество соли и сахара можно регулировать по вкусу в зависимости от ваших предпочтений и степени кислотности томатной пасты.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 кг;
• морковь - 150 г;
• лук репчатый - 100 г;
• сахар - 20 г;
• соль - 20 г;
• масло - 100 мл;
• паста томатная - 100 г;
• перец - по вкусу.

Приготовление

1. Обжарьте морковь, лук и кабачки до мягкости.
2. Овощи завернуть в блендер, добавить остальные ингредиенты и тушить до «тушения» 1 час.
3. Икра горячая укупоренная в банках, укупоренная перед охлаждением.

Кабачковая икра: рецепты с фото

Вкусная тыквенная икра — отличное дополнение к самым разнообразным закускам. Его вкус усиливает аромат гарниров. Кроме того, икра может быть быстрой закуской. Можно просто положить его на ломтик хлеба и съесть. Но икра хранения не всегда соответствует стандартам качества. Поэтому лучше приготовить его своими руками.

Рецепт домашней кабачковой икры

Состав:

• Молодые кабачки - три штуки.
• Морковь - три шт.
• Помидор - три столовые ложки.
• Лук репчатый - три шт.
• Перец перец - столовая ложка.
• Соль - столовая ложка.
• Масло растительное - стекло.
• Чеснок - три зубчика.

Пошаговое приготовление

Используя рецепт тыквенной икры в домашних условиях, можно быстро приготовить икру, не уступающую по вкусу магазинной. Для этого сначала нужно вымыть, очистить и нарезать все овощи.Первый рецепт тыквенной икры следует очистить от лука, промыть под краном и мелко нарезать. Затем морковь, срезав с нее кожуру, легко делается специальным ножом. Промойте и протрите через терку.

Продолжая готовить ингредиенты для рецепта кабачковой икры, возьмите молодую тыкву, промойте ее, снимите кожицу и натрите на терке. Затем отделите зубчики чеснока от шелухи и пропустите их через чеснокодавилку. После того, как все овощи подготовлены по рецепту тыквенной икры, следует приступить к термической обработке.Ставим подходящую сковороду на огонь. Влейте немного растительного масла и хорошо разогрейте.

Сначала положите в него лук и обжарьте, помешивая, до легкой золотистости. Затем добавьте к луку натертую морковь, перемешайте и продолжайте жарить, пока овощ не станет светлым. Еще один ингредиент рецепта с фото тыквенной икры, которую нужно обжарить, – молодые протертые кабачки. Выложить их в сковороду с луком и морковью, перемешать и варить около пятнадцати минут.

Затем посыпать овощи паприкой и солью, добавить нарезанные зубчики чеснока и помидоры.Залить сто миллилитров горячей кипяченой воды. Тщательно перемешайте, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить еще двадцать пять минут. Затем аккуратно переложите готовые овощи в миску и с помощью блендера превратите их в пюре. Осталось приготовить икру из тыквы, приготовленную по простому и вкусному рецепту, в течение полутора часов в холодильнике. После остывания на стол можно подать домашнюю икру с артишоками.

Икра кабачковая, приготовленная в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки - один килограмм.
• Лук репчатый - две штуки.
• Помидор - четыре столовые ложки.
• Морковь - четыре шт.
• Перец болгарский - две штуки.
• Сливочное масло - восемь столовых ложек.
• Чеснок - пять зубчиков.
• Укроп - полпучка
• Соль - столовая ложка.
• Сахар - чайная ложка.

Как приготовить икру в мультиварке?

Один из самых простых способов приготовить кофейную икру по рецепту в мультиварке.На начальном этапе необходимо поэтапно подготовить икорные изделия. Кабачки хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Болгарский перец вымыть, разделить пополам и, удалив семена, нарезать соломкой.

Следующий ингредиент рецепта с фото кабачковой икры в мультиварке - морковь. Его следует очистить, промыть и натереть на терке. Отделите зеленый лук от формы, набив чесноком. Свежий укроп промойте под проточной водой, встряхните и мелко нарежьте.Когда все овощи готовы, она по очереди медленно готовит их.

На первое место в чашу положить нарезанный лук и натертую морковь. Влить немного масла, перемешать и готовить в режиме «Выпечка» двадцать минут. Затем сложить в миску нарезанные кабачки и болгарский перец, добавить соль, помидоры и сахар. Перемешиваем и готовим еще двадцать минут в режиме выпекания. Затем по простому рецепту тыквенной икры в мультиварке, сменив режим на «тушение», варить икру шестьдесят минут.

Когда до готовности тыквенной икры останется минут десять, добавьте в чашу мультиварки свежий укроп и измельченные зубчики чеснока. Аккуратно перемешайте, закройте крышкой и тушите оставшееся время. После приготовления выложите тушеные овощи в миску и при помощи блендера смешайте с картофельным пюре. Затем отправить в холодильник на один-два часа. Уже охлажденная кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, как овощная закуска к любой сваренной каше.

Икра кабачковая домашняя с майонезом

Перечень товаров:

• Кабачки - два килограмма.
• Майонез - сто грамм.
• Сахар - четверть стакана.
• Помидор - сто грамм.
• Лук репчатый - триста грамм.
• Перец молотый - треть чайной ложки.
• Масло - сто миллилитров.
• Соль - одна столовая ложка.
• Лавровый лист - одна штука.

Процесс приготовления икры

Рецепт икры с майонезом практически ничем не отличается от других подобных рецептов.Разница лишь в том, что процесс приготовления занимает меньше времени, так как состав продуктов минимален. Тыкву нужно сначала вымыть, а затем очистить. Разрежьте вдоль на две половинки и удалите семена. После этого их нужно перевернуть на мясорубке.

Затем головки лука очистите от шелухи, промойте и прокрутите на мясорубке. В полученную массу положить ее в котел. Добавьте масло, добавьте помидоры и майонез. Смешайте все ингредиенты и поставьте казан на огонь. Варить в течение часа на среднем огне.Периодически нужно помешивать. Затем содержимое кастрюли необходимо посыпать солью, сахаром и перцем. Добавьте лавровый лист и снова хорошо перемешайте.

Убавьте огонь до минимума, закройте казан крышкой и продолжайте готовить еще тридцать минут. После приготовления достаньте лавровый лист и поставьте на несколько часов в холодильник. Когда икра с добавлением майонеза, приготовленная по «пошаговому» рецепту, остынет, ее можно подавать к столу.

Икра тыквенная острая

Список ингредиентов:

• Кабачки - два килограмма.
• Чили - сто грамм.
• Чеснок - восемьдесят грамм.
• Лук репчатый - один килограмм.
• Морковь - один килограмм.
• Помидор - сто грамм.
• Масло - пятьдесят миллилитров.
• Соль - десертная ложка.
• Сахар - сто грамм.

Пошаговый рецепт

Этот рецепт икры из кабачков и тыквы с чили для любителей острого и острого. Кабачки средних размеров помойте под краном и срежьте с них кожицу.Затем нарезать на кусочки и смешать, чтобы получилось пюре. Затем также чистим лук, моем и измельчаем блендером. С морковью сделать то же самое. Его необходимо очистить, хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками, измельчить блендером до пюреобразного состояния.

Теперь очередь перцев чили, но не забудьте надеть перчатки перед их приготовлением. Поперчить, промыть, нарезать, очистить от семян и измельчить блендером. Повторите процедуру с зубчиками чеснока. Очистите, промойте и нарежьте.После того, как все продукты рецепта тыквенной икры с острым перцем чили, пюре было приготовлено, их следует соединить в кастрюле с толстым дном, кроме помидоров, чеснока и перца.

Влить растительное масло, добавить соль и сахар. Хорошо перемешиваем и ставим сковороду на огонь. После приготовления убавьте огонь и варите около шестидесяти минут. Затем в кастрюлю с тушеными овощами положить помидор, перец чили и чеснок. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на огне примерно на тридцать-сорок минут.В течение всего процесса приготовления необходимо периодическое перемешивание. После приготовления подаем кабачковую икру с острым перцем остывать и ставить в холодильник. Икра всегда подается к столу охлажденной.

Кубики вкусные кабачки с икрой

Необходимые продукты:

• Молодые кабачки - восемь штук.
• Помидоры - три штуки.
• Лук - две головки.
• Укроп - одна упаковка.
• Чеснок - два зубчика.
• Перец молотый - пол чайной ложки.
• Соль - десертная ложка.
• Масло растительное - пять столовых ложек.

Приготовление икры кубиками

Благодаря тому, что в этом рецепте кабачки нарезаются кубиками, а не перемалываются, лучше всего сохраняется вкус самих овощей. Конечный результат от этого только выиграет. Подготовительный процесс следует начинать с того, что молодые кабачки хорошо моют и очищают от кожуры. Затем нарежьте небольшими кубиками не более одного сантиметра.

Красные спелые помидоры вымыть и обдать кипятком.Срежьте кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Головки лука очистить, промыть и мелко нарезать. Зубчики чеснока отделите от шелухи и нарежьте ножом на мелкие кусочки. Затем поместите масло в казан, чтобы разжечь огонь, и подождите, пока оно нагреется. Измельченные кабачки выложить в казан, перемешать и, не убавляя огня, постоянно помешивая, варить 5-7 минут.

Затем на кабачки выложить кружочки помидоров, посолить, перемешать и варить еще десять-пятнадцать минут. В то же время на сковороде с раскаленным маслом обжариваем на среднем огне до прозрачности нарезанный лук и чеснок.Затем переложите их в котел с кабачками. Перемешайте, немного уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите не менее сорока минут.

При варке кабачковой икры добавить полстакана горячей кипяченой воды, так как кабачки должны быть отварными, а не обжаренными. Минут за десять до окончания варки положить мелко нарезанный укроп и бросить в казан. Вкусные кубики кабачковой икры готовы. Дать остыть под закрытой крышкой.Затем поставить его до полного остывания в холодильник. После этого овощную закуску можно подавать на стол.

Кабачки, запеченные в духовке

Состав:

• Кабачки - четыре шт.
• Лук репчатый - две штуки.
• Перец болгарский - две штуки.
• Помидоры - две штуки.
• Морковь - две штуки.
• Сливочное масло - четыре столовые ложки.
• Перец молотый - несколько щепоток.
• Соль - чайная ложка.

Рецепт приготовления с икрой

Этот рецепт идеально подходит для людей, которые ограничены во времени и не могут себе позволить длительный процесс приготовления. Кабачки, перец болгарский, морковь, помидоры и очищенный лук хорошо промываем под краном. Затем хаотично нарежьте все овощи ломтиками и положите их в рукав для запекания. Добавить растительное масло, молотый черный перец и соль. Тщательно перемешайте руками все ингредиенты на рукаве.

Выложить рукав с подготовленными овощами на противень.Чтобы пар выходил, в рукаве необходимо пробить несколько отверстий. Отправить в духовку противень с овощами, температура которого должна быть сто восемьдесят градусов. Запеченные овощи для вкусной домашней кабачковой икры необходимы в течение шестидесяти минут.

Затем готовые запеченные овощи положите в подходящую кастрюлю и измельчите их в однородную пасту с помощью блендера. Икру нужно попробовать и при необходимости посолить и поперчить по вкусу. Оставить яйца остывать в кастрюле под крышкой.Наконец, поставьте кастрюльку с икрой в холодильник. Затем в достаточно охлажденном виде икру с сыром подать на ужин в качестве закуски к основному блюду. По прошествии немалого времени можно приготовить вкусную домашнюю кабачковую икру.

Икра кабачков запеченная

Список товаров:

• Кабачки - четыре шт.
• Сок томатный - четыре стакана.
• Соль - чайная ложка.
• Морковь - две штуки.
• Масло - сто миллилитров.
• Сахар - чайная ложка.
• Лук репчатый - четыре шт.
• Перец - десертная ложка.

Приготовление икры

Для этого рецепта тыквенной икры лучше брать овощи крупного размера. Их нужно промыть, срезать кожицу и удалить семена. Очищенную брагу следует нарезать небольшими кубиками. Следующим ингредиентом является лук, который следует помыть и нарезать кубиками после удаления шелухи. Затем морковь перевернуть, очистить специальным ножом, хорошо промыть и размять.

Три основных ингредиента для жареной кабачковой икры подготовлены и теперь должны быть обжарены в определенной последовательности. Будь первым, кто положит кубики кабачка на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем со всех сторон, постоянно помешивая, пока на кабачках не появится румяная корочка. Вторую на сковороду просеять нарезанный лук, перемешать и вместе обжарить до прозрачности. Затем кладем в сковороду морковь – оставшийся третий ингредиент. Тушите все овощи вместе пятнадцать минут.

Затем добавить томатный сок, хорошо перемешать и тушить еще двадцать минут. Причем для снижения кислотности добавьте сахар, а перец и соль придадут вкус и аромат будущей икре. Снова смешать все ингредиенты со специями, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности. После приготовления тыквенную икру следует остудить сначала в кастрюле, затем выложить в емкость, поставить в холодильник минимум на час.Икра из запеченных кабачков готова, и ее можно есть.

Острая кабачковая икра на зиму. Простой рецепт кабачковой икры

Существует множество рецептов заготовки кабачковой икры на зиму. Они очень простые, содержат только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты можно найти практически во всех рецептах. А потом к этой основе добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок - для любителей более острых блюд, травы, коренья. Конечно, соль и перец.

Отличается только количество некоторых компонентов.Где-то кладут больше лука, где-то моркови или наоборот уменьшают. Добавляется разное количество растительного масла, и можно даже приготовить его с майонезом. Добавляют уксус или варят без него, стерилизуют или без него.

Ингредиенты жареные, тушеные и приготовленные на пару. Для этого используется посуда с толстым дном, например, казан. Или приготовить в мультиварке. Затем растереть в пюре или отложить в сторону. Икру едят свежей или заготавливают на зиму.

Его несложно приготовить в домашних условиях. И это не займет слишком много времени. Вот почему многие любят его готовить! Тем более, что те, у кого есть собственные дачные участки, всегда выращивают много этих овощей. Иногда они даже не знают, что с ними делать. Они уже поели и приготовились, а они все растут и растут.

Все сделали кабачковую икру? Не все? Давайте сделаем это вместе. Я хочу предложить вам несколько рецептов, а вы сможете выбрать, какой вам больше нравится.Или делай как я. Готовьте его по разным рецептам, по одной-две банки. Вы попробуете его зимой.

По этим рецептам можно есть сразу или заготовить на зиму. И в том, и в другом случае вы почувствуете массу вкусовых ощущений во время еды! Неслучайно в названии я использовал фразу «пальчики оближешь!». Действительно, все сегодняшние законы подпадают под это определение.

Готовила два дня по разному... Вся семья была дегустаторами. В финал вышли четыре рецепта.Делюсь ими с вами сегодня!

Для начала хочу предложить вам рецепт, при дегустации которого прозвучало больше всего похвал. Нам всем она больше всего понравилась. А когда мы намазывали его на кусок черного хлеба и ели, причмокивая от удовольствия, мы буквально пальчики оближали. Было очень вкусно!

Этот рецепт очень прост в приготовлении. И при этом получается очень вкусно. Есть причина, по которой люди называют его «Пальчики оближешь»! Он получается воздушным, нежным, солнечным, красивым и невероятно вкусным!

Нам нужно:

В наборе ингредиентов указаны два значения.По первому значению получится 5-6 поллитровых банок. За второе значение (я его использовал) у меня получилось две банки по 650 грамм.

• кабачки - 3 кг (1,5 кг)
• морковь - 1,5 кг (750 г)
• лук репчатый - 750 гр (400 гр)
• томатная паста - 3 ст.л. (1,5 ст.л.)
• масло растительное - 300 мл (150 мл)
сахар
• - 7 ст. ложки (3,5 ст.)
соль
• – 3 ст. ложки без горки (1,5 ложки)
• перец - 1 чайная ложка (неполная) 0,5 чайной ложки)
• вода - 3/4 стакана (0,5 стакана)
• Уксус 9% - 70 мл (35 мл)

Изначально в рецепте, который я получил, не было уксуса.Но добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, он способствует лучшей сохранности готовых консервов.

Вы добавляете по своему вкусу и желанию.

Подготовка:

1. Очистить все овощи. Очищаем кабачки от семян, если они крупные. Обратите внимание, что их вес в рецепте указан без косточек и шкурки.

2. Нарезать цукини и лук кубиками.

3. Натереть морковь.

4.Готовить собираемся в казане, поэтому складываем в него все подготовленные овощи. Наливаем воду. И поставить на огонь, чтобы потушить.

Вы также можете использовать большую кастрюлю с толстым дном и чашу для приготовления пищи.

После закипания отмечаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. В это время периодически помешивайте.

5. По истечении положенного времени откиньте овощи на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Овощи дали достаточно сока.Чтобы предмет не стал жидким, его нужно сливать, но не заливать. Это все еще может быть полезно.

6. Затем положите овощи в чашу и измельчите их блендером до однородной массы.

7. Затем переложить обратно в казан или кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту... Я использую томатную пасту "Помидорная", она имеет яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Добавить соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту.

Обязательно добавляйте все ароматизаторы на свой вкус. У меня он подходит именно в таких пропорциях, у кого-то пропорции могут быть другими. На хранение это никак не повлияет!

8. После приготовления мы отмеряли время от 30 до 35 минут. Момент закипания определить сложно, так как масса получилась густой. Я узнаю это по характерному «духу» при смешивании. Кстати, будьте осторожны в этот момент, икра может «выстрелить».

Варить на очень слабом огне под крышкой. Не забывайте периодически перемешивать.

Крайне важно, чтобы икра была хорошо проварена и проварена. У нас она получается плотная и тяжелая, поэтому пропаривать ее нужно очень осторожно, чтобы не начался процесс брожения, когда вы будете ее крутить в банке.

9. Часто помешивайте, чтобы не пригорело. Если появится только намек, можно добавить несколько столовых ложек слитого сока.

10. Через 30 минут влить уксус и перемешать.Снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, несколько раз помешивая, чтобы кислота равномерно распределилась.

Добавьте количество уксуса по своему вкусу. Если стерилизовать банки, то вполне можно обойтись и без этого. Я добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Кому много, добавляйте меньше. Для этого влейте сначала половину, попробуйте. При необходимости можно добавить.

Также есть особенность, что сразу после приготовления, пока икра еще горячая, она может казаться кисловатой.Но когда он остынет, вкус не будет кислым. Он будет полностью сбалансирован.

24. Наполнив банку до краев, накрыть стерилизованной крышкой и затянуть герметиком. Затем перевернуть, поставив на крышку и накрыть одеялом. Оставьте до полного остывания. Затем переверните и храните в прохладном месте подальше от аккумулятора.

Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

Иногда в этот рецепт добавляют свежую зелень, в основном петрушку.Его можно добавить, если белые корни не обнаружены. Если у вас нет своего участка и вы не приживаетесь сами, то найти их можно только в большом супермаркете, да и то не полностью.

Поэтому вместо кореньев можно добавить зелень. На вкус это существенно не повлияет. Его также можно приготовить в банках. Все, что вам нужно сделать, это тщательно потушить его. Петрушка капризна и может спровоцировать брожение.

Икра по этому рецепту получается очень вкусной.Недаром в советское время любили продукцию с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это своеобразный знак качества, государственный стандарт. Именно по этому стандарту мы установили количество ингредиентов. Поэтому это должен быть только наш "магазин", а не какой-то другой.

Следующий вкусный рецепт очень вкусный и простой в приготовлении. Рекомендую взять себе. С добавлением чеснока в нем появляется новая пряная нотка.

Простой рецепт икры из цукини

Нам нужно:

• кабачки - 3 кг
• лук - 1 кг
• морковь - 1 кг
• томатная паста - 4 столовые ложки
• чеснок - 7 зубчиков
• зелень - петрушка, укроп - пучок
соль
• – 2 ст.ложки (лучше по вкусу)
• сахар - 1 столовая ложка
• паприка - 0,5 чайной ложки
• масло - 200-250 мл
• 9% уксус - 1/4 стакана (более или менее по вкусу)

Подготовка:

В основном вся кабачковая икра готовится по одной схеме. Сначала все ингредиенты тушат или обжаривают, затем пюрируют, а потом снова тушат, уже пюре. Но для разнообразия давайте изменим рецепт и приготовим его по-другому.Более простым способом.

1. Очищаем все овощи. Если плоды крупные, удалите из них косточки. Их масса дана в чистом виде, без косточек и шкурки.

2. Нарежьте кубиками все овощи в произвольном порядке. Вы также можете стереть их. Это может быть любой метод.

3. Измельчите свежие овощи и травы в кухонном комбайне.

4. Варить в казане или другой толстостенной кастрюле. Топим котел.

5. Влить масло и слегка подогреть. Выложите картофельное пюре в горячее масло.

6. Жарить и варить 45 минут. Лучше всего готовить с закрытой крышкой на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы не обжечься.

7. Добавить томатную пасту и чеснок, мелко нарезанный или измельченный в чеснокодавке, перемешать и готовить 5 минут.

8. Добавьте соль, сахар и перец. Перец можно использовать молотый, а можно взять 15 горошин перца и 5 штучек растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке.Запах такого перца будет очень сильным. Влейте уксус. Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут после готовности.

9. Затем горячим разложить в стерилизованные банки доверху. Уплотнить ложкой, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем. Вам не нужно стерилизовать.

10. Переверните свернутые банки и поместите их под одеяло до полного остывания. Или просто намазываем на хлеб.

Эта икра получается очень нежной, немного острой на вкус... Текстура воздушная и просто тает во рту! Его хочется есть и есть, даже если вы его уже съели!

Теперь рассмотрим другой рецепт. По этому рецепту мы не будем измельчать овощи. Обожаю этот рецепт, здесь все кусочки осязаемые и очень вкусные. Поэтому вместе с икорным пюре всегда стараюсь сделать хоть немного по этому рецепту.

Икра кабачковая, шт.

Нам нужно:

• кабачки - 1,4 кг
• морковь - 300 гр
• лук - 300 гр
• помидоры - 5 штук) маленькие)
• чеснок - 2 зубца
• масло - 100 мл
соль
• – 1 ст.ложка
сахар
• - 2 ст. ложки
• паприка - 0,5 чайной ложки

Такую икру хорошо готовить в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы рассмотрим, как это сделать в бойлере.

Подготовка:

1. Очистить кабачки. Если он молодой и кожа у него очень тонкая, пилинг не нужен. В этом случае мы не получим равномерный цвет как в первом рецепте, так что можно оставить и в шкурке.

2. Если плод крупный, необходимо очистить от косточек. Это легко сделать ложкой. Чешуя дана без семян и шкурки.

3. Нарежьте кубиками по 1 см.

4. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук очистить и также нарезать кубиками.

6. Сделайте крестообразные надрезы с обеих сторон помидоров. Залейте их кипятком на 3-4 минуты. Затем слейте воду. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их небольшими кубиками.

7. Варить в казане. Вы также можете готовить в других кастрюлях с толстыми стенками. В такой посуде содержимое протушится равномерно и не пригорит. Топим котел. Затем влейте в него масло и нагрейте его.

8. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

9. Затем выложить морковь, обжарить 5-7 минут.

10. Теперь очередь кабачков. Добавить их и варить все вместе 10-15 минут.

11.Добавьте помидоры.

12. Соль и перец по вкусу. Тушите с закрытой крышкой не менее часа. За это время овощи выпустят достаточно сока. Это хорошо, с ним икра будет еще вкуснее. Не забывайте его время от времени помешивать.

13. За 5 минут до готовности добавить чеснок.

14. Охладите или ешьте горячим. Она хороша во всех отношениях. Но все же лучше дать ему немного настояться.

15. Или разложите по стерилизованным банкам, накройте стерилизованными крышками и закатайте на швейной машинке.Вам не нужно стерилизовать.

В данном случае получается сок, поэтому разливаем по баночкам.

16. Банку перевернуть, поставить под одеяло до полного остывания.

Или едим хлеб со сладким чаем. Восторг!

Все представленные сегодня рецепты приготовлены без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после остывания поместить их в прохладное место, в подвал, в кладовку, подальше от отопительных приборов.

Если такой возможности нет, советую стерилизовать банки перед их закаткой. Это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

Май Икру с майонезом в последнее время варят очень много. Говорят, это просто потрясающе. И, конечно же, мы не останемся в стороне. Вот рецепт.

Да, это не совсем обычный способ, можно приготовить любимый кусочек. Пробуйте и делитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им с нами!

Как стерилизовать заготовки

Я очень кратко напишу об этом здесь.А кому интересно, заходите в эту тему.

• Подготовьте большую кастрюлю, положите на дно марлю или кусок ткани. Наливаем в нее горячую воду, но не кипяток, чтобы банка не лопнула, когда будем ставить ее в воду.
• поставить банки в кастрюлю. Крышки на них не должны быть затянуты, ими прикрыты только края.
• добавить воды, она должна доходить до плечиков банки.
• Поставьте кастрюлю на газовую плиту на сильный огонь. После приготовления уменьшите огонь, чтобы вода не кипела.и в меру прожаренный.
• пол литровые банки стерилизовать 15 минут, 650 грамм - 20 минут, а литровые банки - 25 минут.
• , затем специальными щипцами осторожно снимите банку и закрутите ее.
• переверните его вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Сегодня мы рассмотрели несколько вкусных рецептов кабачковой икры. Я постарался сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты были опробованы, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого.Все они просты в приготовлении и все очень вкусные. Одним словом - "пальчики оближешь!"

У них только один недостаток, как только открываешь банку икра очень быстро оттуда исчезает. Более того, он исчезает в неизвестном направлении. Ладно ладно! Вот почему мы подготовили его!

наслаждайтесь!

Шаг 1: Подготовьте кабачки.

Шаг 2: Подготовьте лук.

Шаг 3: Подготовьте морковь.

Шаг 4: Подготовьте перец.

Шаг 5: Тушим овощи.

Шаг 6: Приготовьте острую кабачковую икру.

Шаг 7: Подаем острую тыквенную икру.

Маленькие баночки также можно стерилизовать в микроволновой печи. Для этого сначала сполосните емкость с обычным разрыхлителем и хорошо промойте, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновку. Достаточно 3-5 минут, главное, чтобы вода закипела.

Если вы перекручиваете банки, всегда переворачивайте их вверх дном, чтобы убедиться, что контейнер герметичен и ничего не вытекает.

Овощи

Описание

Острая тыквенная икра на зиму - любимая, ласковая и полезная закуска, которую не только просто и быстро приготовить своими руками в домашних условиях, но и очень легко.

Покупая икру в магазине, конечно, получаешь приятный вкусный продукт, но, прочитав его состав, часто начинаешь сомневаться, соответствует ли содержимое банки перечню ингредиентов на красивой и красочной этикетке и так ли безвреден продукт, как кажется.Чтобы не тратить время на подобные размышления, узнайте раз и навсегда, как приготовить вкусную икру из доступных и дешевых ингредиентов самостоятельно. Только тогда вы будете уверены в составе и качестве закваски и, не беспокоясь о своем здоровье, сможете угостить полезным блюдом всех домочадцев.

Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой кабачковой икры на зиму. Можно приготовить его с помидорами и, если хотите, с томатной пастой: что бы именно вы ни решили использовать для приготовления, заготовка получится такой же вкусной и нежной – пальчики оближешь!

А рецепт настолько прост, что приготовить кабачковую икру смогут даже самые маленькие и неопытные хозяйки (пошаговые фото им в помощь).А опытные повара после ознакомления с рецептом обязательно захотят приготовить порцию этой закуски впрок – на пробу.

Способ приготовления острой кабачковой икры настолько прост, что легко может быть реализован на даче. Для изготовления заготовки не нужны специальные инструменты. Все по старинке: нож, доска, глубокая сковорода (или казан) и мясорубка. К тому же не нужно прилагать лишних усилий для транспортировки: сначала кабачки на кухню, а потом уже наполненные банки в погреб.

Приготовьте эту вкусную и низкокалорийную закуску без колебаний. Убедитесь, что, попробовав произведенный продукт и заручившись одобрением семьи, вы уж точно не ограничитесь одной порцией заготовленной в этом сезоне икры!

Ингредиенты

Шаги

Мы начнем готовить вкусную кабачковую икру, подготовив все ингредиенты, перечисленные в списке ингредиентов рецепта. Следует отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодые кабачки белого цвета, но если удалить семена и снять толстую кожицу с уже достигших зрелости плодов, они отлично подойдут для приготовления этой заготовки на зима. Все необходимые овощи тщательно промойте большим количеством воды, а затем высушите бумажными или натуральными полотенцами. Затем отделить от овощей все плодоножки, а у кабачков также срезать уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.



Лук очистить от шелухи и нарезать, как показано на фото. Чтобы свести к минимуму раздражение слизистых оболочек при измельчении, опустите луковицы в миску с холодной водой и дайте им постоять около пяти минут после очистки.



Нарежьте кабачки удобными по размеру кусочками, желательно не слишком крупными, ведь чем лучше они прожарятся, тем вкуснее будет готовая икра.



В глубокую сковороду, желательно чугунную, налейте несколько столовых ложек растительного масла для жарки. Чтобы запах масла не перебивал аромат готовой икры, заготовку лучше всего готовить на дезодорированном масле. Если вы хотите ощутить аромат свежевыжатого масла в баночке, то не отказывайте себе в удовольствии и добавляйте ароматное масло.Хорошо разогрейте и всыпьте подготовленный лук. Держите лук мягким, постоянно помешивая. Лучше всего, если полукольца не только станут прозрачными, но и немного подрумянятся.



В готовый лук выложить кабачки и обжарить до золотистой корочки... Масло на сковороду не добавлять, пока кабачки полностью не стекут. Это может занять до двадцати минут. При приготовлении кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это значительно замедлит процесс приготовления на пару.



Подготовьте помидоры во время приготовления кабачков. Обязательно обдайте плоды крутым кипятком и сорвите их. Помидоры достаточно хорошо измельчить, чтобы лучше приготовиться и придать икре максимальный аромат. Помидоры можно заменить одноименной пастой. Затем нужно чуть меньше тушить блюдо. Добавляйте пасту, не растворяя ее в воде, так как в кабачках ее много. Количество пасты регулируйте по своему вкусу.



Когда помидоры будут готовы, нарежьте чеснок.Количество этого продукта регулируйте своими ощущениями и конечно чем больше их во вкладке, тем острее будет готовая икра. Чтобы очистить большое количество без мучений, положите целые головки в миску с холодной водой и оставьте на десять минут. Шелуха немного намокнет, поэтому ее очень легко снять, и она вообще не будет прилипать к ножу или рукам. .



Добавьте помидоры и чеснок к слегка размягченным кабачкам. На этом этапе приготовления острой закуски из кабачков на зиму добавляют определенную дозу черного молотого перца и соли.Хорошо перемешайте смесь, затем накройте сковороду крышкой и тушите пятнадцать минут.



Готовую икру охладить до комнатной температуры, тем временем подготовить банки. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, затем хорошо промойте проточной водой. Обязательно промойте и промойте крышки, которыми вы будете закатывать готовую острую кабачковую икру. Обязательно простерилизуйте чистые банки паром по пять минут каждую, а также прокипятите промытые крышки в кипятке в течение двух минут.Не упустите важный момент: перед погружением в воду снимите резиновые уплотнительные кольца (если они есть) с крышек, а затем замените их после того, как крышки остынут.



Охлажденную массу дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, а затем отправить измельченную массу обратно в кастрюлю. Накройте смесь крышкой и тушите десять минут. Готовая икра точно будет такой же вкусной, как икра на нашем фото. Если вместо помидоров вы решите добавить томатную пасту, цвет изделия будет более насыщенным и ярким.



Чистой ложкой переложить горячую икру в стерильные банки и укутать крышками, не дожидаясь остывания. Не заворачивая банки крышками, дать им остыть на воздухе. Кабачки холодной обработки на зиму поместите в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, защищенное от прямых солнечных лучей, и храните девять месяцев. Но, как показывает практика, эту восхитительную острую кабачковую икру едят еще до Нового года .



Приятного аппетита!

Доброе утро друзья!

Кабачковая икра - чудотворная? летнее блюдо, сегодня мы будем готовить его на зиму, и я постараюсь показать вам самые лучшие рецепты.

Когда "поросята на грядках" (так моя подруга называет кабачки), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он был в армии и хотел чего-нибудь вкусненького, намазывали толстым слоем икры на хлеб и клали его за обе щеки. Он не любит кабачки из-за отсутствия ярко выраженного вкуса, но любит икру, поэтому я стараюсь заготавливать ее побольше, потому что это лучший способ сохранить овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 г – 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в состав диетического питания. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишнюю соль, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. Кроме того, это кладезь витаминов. Добавьте икру в свой ежедневный рацион и будет вам здоровье!

Разница в пропорциях ингредиентов и технологии приготовления также дает много разных рецептов приготовления.Ингредиенты запекают в духовке, жарят или тушат в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Приготовить овощи можно по-разному: измельчить, протереть блендером или приготовить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Ингредиенты:

• кабачки - 1 кг
• моркови - 300 гр.
• лук репчатый - 300 гр.
• чеснок - 1 средняя головка
• помидоров - 300 гр.
масло подсолнечное
• - 1/2 ст.
• томатная паста - 1/2 ст л
• уксус - 1/4 ст.
соль
• – 1 ст. л. без горки
сахар
• - 1-2 ст. л.

Подготовка:

Для приготовления этого возьмите пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: сначала кладем более твердые и толстые овощи, а затем мягкие и быстро приготовляемые овощи.

Поставьте сковороду на средний огонь и налейте масло. Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками.

Разрежьте морковь вдоль на четыре части, а затем мелко нарежьте их. Отправляем в сотейник, в чуть подогретое масло.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю.

Нарезать молодые кабачки вместе с сочной кожурой кубиками. Если вам попался «старый», удалите семена ложкой.

Тушите овощи на слабом огне. Морковь станет мягкой, а сок у лука должен стать прозрачным.

Сверху положить нарезанные цукини.

Затем помидоры очищают от кожуры и нарезают ломтиками. Как вы могли заметить, мы специально не солили. Он дает большое количество жидкости, которая нам совсем не нужна.

Варить овощи до полной готовности, не накрывая сковороду крышкой, 20-30 минут.Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.

Пюрировать овощи блендером. Мы получили его красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушного. Складываем все обратно в кастрюлю, и теперь доводим до нужного вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и аромата. Уксус для кислотности и консервации. Перец черный молотый до легкой горчинки. И соль и сахар.Все тщательно перемешать, варить 5 минут. Если икра получилась жидкой, уварите ее до нужной густоты.

в горячем виде, в подготовленные стерилизованные банки. Закройте прокипяченными крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.

После заполнения банок всегда остается немного продукта. Дать настояться 15-20 минут и дать остыть. А теперь намазываем на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим.Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится и молодая хозяйка. Остается только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 кг
• Перец сладкий - 8-10 шт
• чеснок - 100 гр.
• томатная паста - 400 гр.
• масло растительное - 400 гр.
• уксус 70% - 1 ст. л.
соль
• – 2 ст. л.
сахар
• - 150 гр.
• красный острый перец - 1 шт

Нарезка кабачковой икры на зиму - рецепт пальчики оближешь

Такую икру нельзя купить в магазине, ее можно приготовить только дома.

Ингредиенты:

Мы выбираем спелые, сочные и свежие овощи.

• кабачки - 1 шт
• морковь - 1 шт
• лук - 1 шт
• чеснок - 2 зубчика
• томатов - 1 шт.
• набор любимой зелени - пучок
• Лавровый лист - 2 шт
• соль для вкуса
• перец черный молотый - по вкусу

Подготовка:

Конечный продукт мы получим из одинаковых равных кусочков, поэтому основные ингредиенты нарежем красивыми кубиками.

1. Сочные кабачки очищают от семян и шинкуют.
2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
3. Сделайте надрезы на помидорах, опустите их в кипящую воду на 10 секунд, а затем сразу в холодную воду, легко очистите.Мы режем.
4. Морковь обжарить на сковороде, добавить лук и чеснок и готовить еще 2 минуты.
5. Выложить помидоры, посолить и варить 10 минут.
6. Сверху выложить кабачки, добавить рубленую зелень, лавровый лист, соль, перец. Варить до полной готовности.
7. Горячим разложить по банкам и закатать.

Мы потушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Раскатать горячим в стерилизованных банках, хранить в темном и прохладном месте.

Охладите немного икры и возьмите образец. Мы взяли обычные ингредиенты, они соединили их вкусы и у нас получилось отличное, очень-очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачковая по ГОСТ, как в магазине

В советское время Продавалась кабачковая икра приготовленная по ГОСТу. Говоря о нем, на ум приходит именно этот знаменитый магазин, купленный вкусного и ароматного насыщенного апельсинового цвета.

Стоил копейки, но было очень вкусно. Его изготавливали по единому стандарту, строго придерживаясь технологии. Рецепт такой икры лучше всего подходит для заготовки на зиму.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 кг
• моркови - 180 гр.
• томатная паста - 240 гр.
• растительное масло - 150 мл
• лук репчатый - 120 гр.
• корень петрушки - 60 гр.
• помидоры - 1 шт
• сахар - 2 чайные ложки
• черный перец - 3 горошины
• черный перец душистый - 3 горошины
соль
• – 1 ст.л.

Подготовка:

1. Кабачки тщательно промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками 1х1 см.
2. Обжарьте их на сковороде, пока они не станут слегка золотистыми.
3. Также нарежьте лук.
4. Корень моркови и петрушки натереть на крупной терке.
5. Переложите обжаренные кабачки на тарелку.
6. Обжарьте остальные овощи, пока они не станут мягкими.
7. Затем все соединить и измельчить блендером до полной однородности.
8. Затем варить массу 20 минут и довести ее до нужной густоты.
9. Перец горошком растолочь в ступке и добавить к икре, добавить соль и сахар.
10. Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и готовьте 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкус продукта.
11. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Мы храним в подвале.

Вкусный рецепт тыквенной икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, это использование майонеза.Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно чудесный Домашний Майонез, с кремообразной, густой консистенцией.

Ингредиенты:

• кабачки - 6 кг
• томатная паста - 500 гр.
майонез
• - 500 гр.
• растительное масло - 200 мл
• лук - 1 кг
сахар
• - 4 ст. л.
соль
• – 2 ст. л.
• уксус 9% - 1/4 ст.

Подготовка:

Возьмите спелые и свежайшие овощи, промойте, очистите и нарежьте.Вы можете нарезать его, как вам нравится, так как позже мы превратим его в пюре.

Нарезанные сочные кабачки выложить в большую кастрюлю и тушить на растительном масле до полной готовности 1,5-2 часа.

Молодой, сочный лук измельчить в блендере до однородной массы.

Соединяем все ингредиенты. Добавьте к кабачкам луковую смесь, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.

Все смешать блендером, поставить на маленький огонь и варить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и нужной густоты.

Горячим раскладываем в подготовленные банки. Лучше принимать их сразу в небольшом объеме. Открыла баночку и сразу съела, не откладывая на потом.

Икра кабачковая на зиму в мультиварке

Приготовили кабачковую икру на зиму? Думаю, стоит попробовать, выбирайте любой рецепт. И увижу вас скоро!

Острая закуска из куччачьей икры. Икра тыквы Outragian.

Доброе утро друзья!

Икра куччачка - прекрасное летнее блюдо, сегодня мы будем готовить ее на зиму, а лучшие рецепты я постараюсь показать вам.

Когда "поросята на грядках" созреют (так называет кабачки одного моего знакомого), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он был в армии и хотел чего-нибудь вкусненького, намазывали толстым слоем икры на хлеб и хлопали по обеим щекам.Цуккини не любит отсутствие отчетливого вкуса, но любит икру, поэтому постарайтесь вырастить ее покрупнее, так как это лучший способ сохранить овощи на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 гр — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишнюю соль, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. Кроме того, это кладезь витаминов.Включите икру в свой ежедневный рацион и будет здоровье!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает много разных рецептов приготовления. Ингредиенты запекают в духовке, обжаривают или тушат в Казани. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить по-разному: пропустить через мясорубку, измельчить блендером или приготовить кусочками.

Лучший кавказский рецепт ICres на зиму

Ингредиенты:

• кабачки - 1 кг
• морковь - 300 гр.
• лук - 300 гр.
• чеснок - 1 средняя головка
90 017 помидоров - 300 гр.
• масло подсолнечное - 1/2 шт.
• томатная паста - 1/2 шт. л.
• уксус - 1/4 ст.
соль
• – 1 ст. л. без спуска
• сахар - 1-2 шт. л.

Кулинария:

Для приготовления этого рецепта возьмите пятиместную кастрюлю с толстым дном, в которую поместите всю смесь нарезанных овощей.

Выполняем основной принцип приготовления: первыми выкладываются более твердые и плотные овощи, а те, что мягкие и готовятся быстро.

Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и режем кубиками.

Морковь разрезать вдоль на четыре части, а затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, для строгого горячего масла.

Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и отправьте в кастрюлю.

Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожицей. Если «старые» понизились, семена удаляют ложкой.

Овощное пюре на медленном огне. Морковь становится мягкой, а сок высыхает, дуга должна быть прозрачной.

Верх укладки нарезанных кабачков.

Следуйте за очищенными от кожицы и нарезанными помидорами. Как вы заметили, мы не собираемся солить.Он дает большое количество жидкости, которая нам совсем не нужна.

Закалка овощей до готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем горячую смесь в кухонном комбайне.

Блендер для измельчения овощей для приготовления пюре. Получился красивый русый, консистенция воздушная. Складываю все обратно в кастрюлю и теперь будем доводить до нужного вкуса и густоты.

90 100

Добавьте томатную пасту для цвета и аромата.Уксус для Китти и уход. Перец черный перец. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, варить 5 минут. Если икра получилась жидкой, уварите ее до нужной густоты.

Разблокировать тепло, в подготовленных стерилизованных банках. Закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем дно и накрываем одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.

Вкладка в банках всегда является частью продукта. Дайте ему вырасти 15-20 минут и остудите.А теперь намазываем кусочек черного хлеба и едим его с удовольствием. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачкового Телёнка на мясорубке

С помощью этого быстрого рецепта можно разобраться с молодым любовником. Остается только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 кг
• перец болгарский сладкий - 8-10 шт
• чеснок - 100 гр.
Томатная паста
• - 400 грамм.
масло растительное
• - 400 грамм.
• уксус 70% - 1 ст.л. л.
соль
• – 2 ст. л.
сахар
• - 150 гр.
• перец красный горький - 1 шт

Икра кабачка кусочками на зиму - рецепт пальчики лицензионный

Такую икру нельзя купить в магазине, ее можно приготовить только дома.

Ингредиенты:

Выбирайте самые спелые, сочные и свежие овощи.

• кабачок - 1 шт
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт
• чеснок - 2 зубца
• помидоры - 1 шт
• Набор любимой зелени - балка
• лавровый лист - 2 шт
• соль для вкуса
• перец черный молотый - по вкусу

Кулинария:

Конечный продукт будет с такими же гладкими элементами, поэтому основные ингредиенты нарезаны красивыми кубиками.

1. Сочные кабачки очистить от семян и вырезать.
2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
3. Накручиваем помидоры, опускаем их на 10 секунд в кипящую воду, затем сразу в холод, легко снимаем кожицу. Резать.
4. Морковь обжарить на сковороде, добавить лук и чеснок и готовить еще 2 минуты.
5. Кладем помидоры, соль и тесто 10 минут.
6. Кабачки укладываем сверху, добавляем рубленую зелень, лавровый лист, соль, перец. Мастера до готовности.
7. Решаем вздрогнуть и покататься.

Положили смесь из нескольких овощей и получили одно вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Едем на жару в стерилизованные банки, хранить в темном и прохладном помещении.

Красную икру разделите и выньте образец. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили наши вкусы, и у нас получилось отличное, очень-очень вкусное блюдо, потеряв пальцы.

Cabuccus ICRA по ГОСТу как в магазине

В советское время продавалась Кабачка Икра, приготовленная по ГОСТу. Если говорить о разговорах, то это просто знаменитая лавка, вкусная и ароматная, насыщенного оранжевого цвета.

Стоил копейки, но при этом был очень вкусным. Он изготовил его по единому стандарту со строгим соблюдением технологии. Рецепт такой икры, как нельзя подогнать ее под зимнюю заготовку.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 кг
• морковь - 180 гр.
• томатная паста - 240 гр.
• растительное масло - 150 мл
• лук - 120 гр.
• корень петрушки - 60 гр.
• помидоры - 1 шт.
• сахар - 2ч.
• черный перец горошком - 3 горошины
• душистый черный перец - 3 горошины
соль
• – 1 ст. л.

Кулинария:

1. Цуккини тщательно промыть и очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками 1х1 см.
2. Обжарьте их на сковороде до румяной корочки.
3. Лук тоже нарезается.
4. Морковь и петрушка натирают крупную дичь.
5. Паштет из запеченных кабачков.
6. Остальные овощи обжариваем, чтобы они стали мягкими.
7. Затем мы смешали все вместе и уже блендером до полной однородности.
8. Затем замешиваем тесто 20 минут и доводим его до нужной густоты.
9. Перец горошком растолочь в ступке и добавить к икре, положить соль и сахар.
10. Добавляем томатную пасту, с помощью блендера еще хорошо перемешиваем и 5 мин. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкус продукта.
11. Заявим на стерильные банки и гоним зимой.Хранить в подвале.

Вкусный рецепт икры Кабачкой с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, это использование майонеза. Но выход есть. На что обычно способна вкусная икра? Ну и, конечно же, такой же великолепный домашний, с кремовой текстурой.

Ингредиенты:

• кабачки - 6 кг
• томатная паста - 500 гр.
майонез
• - 500 гр.
• растительное масло - 200 мл
• лук - 1 кг
сахар
• - 4 ст.л.
соль
• – 2 ст. л.
• уксус 9% - 1/4 шт.

Кулинария:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и нарезаем. Вы можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

Нарезанные сочные кабачки в большой кастрюле и тушку в растительном масле до готовности 1,5-2 часа.

Молодой, сочный, лук измельчить в блендере до однородности.

Подключаем все компоненты.Добавить к кабачкам Добавить лук, майонез, томатную пасту, сахар, соль и уксус.

Все смеси, используя блендер, поставить на слабый огонь и тушить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и необходимой густоты.

Украшаем горячим в подготовленных банках. Лучше брать их небольшой объем. Он открыл банку и съел сразу, не откладывая на потом.

Забацкая икра на зиму в мультиварке

А ты кабачковую икру на зиму сварила? Думаю, стоит попробовать, выбирайте любой понравившийся рецепт.И до встречи!

Острые ингредиенты - перец, чеснок в больших дозах, уголок на зиму, например, уксус и длительная стерилизация. Кабачковую икру надо попробовать. Для острой закуски используйте разноцветный перец чили, смесь острого перца и горошка или под (два, три) кайенский перец. В случае светлого цвета количество моркови увеличивается, будь она золотистой, вводится ли томатная паста.

Для заготовки острой кабачковой икры на зиму продукты берем на листья.

Сначала красим и морковь, кидаем сахар, чтобы карамелизировался и получился аромат.

Добавить другие овощи-фрукты: кабачки, помидоры, яблоки. Ставим крышку для ускорения выхода жидкости – при постоянном брожении в течение следующего часа, периодически помешивая.

В размягченную овощную смесь добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить солью, острыми специями на выбор, положить стручок кайенского перца (твердого или молотого).Готовим полчаса. Мы пытаемся добавить чесночный всплеск с недостатком остроты.

Zucchini Opsive икра до желаемой однородности или зерна. Для длительного хранения перца и чеснока (обработанных консервантами) их должно быть много. Кроме того, часто наливается столовый уксус – от 1 до 3 ст.

90 340

Заполните стерильные баки, мы молчим. Икры кабачковой, чтобы она получилась еще более пламенной, продадим заранее стручок острого перца, потом плотно закроем.

Икра кабачковая пряная вареная, заготовленная на зиму, хранится в холодильнике, с добавлением уксуса - на полке в кладовой.

90 350

Шаг 1: Подготовьте кабачки.

Шаг 2: Подготовьте луковые кольца.

Шаг 3: Подготовьте морковь.

Шаг 4: Подготовьте перец.

Шаг 5: Овощное пюре.

Шаг 6: Соберите острую кабачковую икру.

Шаг 7: Подаем острую кабачковую икру.

Стерилизовать небольшие объемы можно в микроволновой печи. Для этого сначала ополосните емкость обычной пищевой содой и хорошо ополосните, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновку. Достаточно будет 3-5 минут, главное слить воду.

Если вы скручиваете банки, всегда переворачивайте их, чтобы убедиться, что упаковка закрыта и ни одна из них не следует.

Как обойтись без любимой икры кабачки? Делаем на зиму на зиму по лучшим рецептам нашей подборки - Икра Кабукуса с болгарским перцем на зиму!

Блюдо готовится из кабачков с добавлением томатов, сладкого перца, моркови, лука и чеснока. Этот же рецепт икры можно использовать не только для кабачков, но и для кондитерских изделий, лагенарии, баклажанов.

Если хотите икру ладанную, то можно уменьшить количество сахара до 50 г, а икры больше до 50 г.

А еще: Если есть желание поставить, можно добавить растительного масла еще на 200 г. Получается около 10 банок 0,5 л.

• Молодой кабачок - 2 кг
• Болгарский перец - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Красные помидоры - 1 кг
• Лук репчатый - 500 г
• Растительное масло - 500 г
• Чеснок - 300 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 70 г
• Уксус 6-процентный - 50 г
• Зелень петрушки - 2-3 пучка
• Перец горьковский (по желанию) - 1 стручок (по вкусу)

Кабачки вымыть, отрезать хвостики, натереть на средней терке.Если кабачки окажутся очень сочными, можно немного выжать сок.

Морковь почистить, помыть, натереть на средней терке (все отдельно!).

Лук репчатый помыть, очень мелко нарезать.

Паприка промытая, очищенная от семян, разрезанная на 8-10 частей вдоль и поперек, нарезанная мелкой соломкой.

Тщательно вымойте зелень.

Помидоры помыть на кусочки.

Очистить чеснок.

Помидоры, чеснок и зелень пропускают через мясорубку (все вместе).

В емкость (эмалированная кастрюля, декорация) налить масло (500 мл), прогреть, опустив лук и 10 минут, помешивая, поставить на средний огонь.

А потом пропустить морковь, перемешать и пассеровать еще 10 минут, помешивая.

К помидорам с чесноком и зеленью добавить соль, сахар, добавить уксус, перемешать.

Затем залить томатным соусом лук и морковную нарезку, чтобы она хорошенько прожарилась, и дать приготовится.

Затем опускаем кабачки с болгарским перцем.

Все овощи хорошо промыть, довести до кипения.

Икру варить на среднем огне 50-60 минут, помешивая. По желанию можно добавить в конце варки 1 столовую ложку хмеля и 1 чайную ложку душистого молотого перца.

Крышки подкрасить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения.Варить 1 минуту.

Банки из-под газировки. Стерилизовать 2 минуты в микроволновке (или поставить в кастрюлю холодную воду, довести до кипения, варить 5 минут).

Готовая икра для расфасовки в банки.

Икра для роллов с листовыми крышками.

Затем закрутите крышки, накройте на 30 минут.

Затем охладите его и отнесите в холодильную камеру.Перчинка ICRA готова.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошагово: Икра кабачки с перцем на зиму

Как идеально размазать кабачки кабачки. Если вы со мной согласны, то достаточно заготовить на зиму икру Закачка с болгарским перцем, которая станет отличным дополнением как к первому, так и ко второму. Пошаговый рецепт приготовления икры Кабакко с болгарским перцем на зиму с фото позволит без труда получить эту красивую зимнюю заготовку.

• Цуккини 1 кг.
• Болгарский перец 1 большой (или два поменьше)
• Чеснок 30 г.
• Томатная паста 160 г
• Растительное масло 85 г
• Уксус 9% 0,5 ч. л. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Перец красный земляной одна щепотка

Переложить салат и очистить от семян. Очистите чеснок. Кабачки моем и разрезаем на 6-8 частей.

Болгарский перец и кабачок пропустить через мясорубку.Затем добавьте соль, сахар и щепотку молотого красного перца.

Добавить томатную пасту и растительное масло.

Полученную смесь хорошо перемешивают и заливают в кастрюлю с толстым дном или котелком.

Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически помешиваем тушку под крышкой через 30 минут после закипания.

Банки мою и стерилизую 10 минут над паромом.Крышки проварить 3-5 минут.

Икра в чистых стерильных банках.

Катаемся по банкам, переходим к крышке и упаковке. Зима будет вкусной!

Рецепт 3: Икра Кабакко с болгарским перцем на зиму

• Кабачок - 3 кг (очищенный от кожуры и семян)
• Перец Болгарский сладкий - 8-10 шт
• Сахар - 0,5 стакана
• Соль крупная - 2 ст. ложка
• Томатная паста - 400 грамм.
• Масло растительное - 400 грамм.
• Чеснок - 100 гр.
• Кислота уксусная 70% - 1 ст. ложка
• Перец горький - по вкусу

Все овощи мои, чистые и нарезанные, потому что нам удобно на мясорубке.

Нарезанные кабачки Пропустить через мясорубку.

Перец болгарский ломтиками прыгает через мясорубку. Перец может быть любого цвета. Мы взяли красную икру для более светлого цвета.

Сразу после прокрутки перца чеснок.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле, в которой будете их готовить.

Выберем томатно-кабачковую пасту и масло растительное по 400 г.

Сука полсахара и две столовые ложки соли. Тщательно все перемешать.

Ставим кастрюльку на плиту, на средний огонь, иногда помешивая, отражаем огонь на малый, закрываем крышкой и варим еще 1 час.Не забывайте периодически переносить. Подходить к плите хотя бы каждые 5 минут.

За 5 минут до окончания приготовления влить в кастрюлю 70% уксус. Я хорошо перемешиваю и выражаю, что мы проповедуем. Если вам нравится острота, вы можете добавить очень мелко нарезанную острую ручку.

При шутках с икрой сразу разливаем по стерилизованным банкам. Банки ставят либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. Чтобы не соприкасаться с холодной поверхностью стола.

Банки закрыть стерилизованными крышками.Накрываем банки чем-то теплым, полотенцем, старым одеялом и оставляем до полного остывания. Затем мы отправляем постоянное хранение на склад.

Вот и все. Наша икра Забачка на зиму готова. Икра получилась ароматная, цвет ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту. Но, конечно, мы попробуем это немедленно. Надеюсь, вы оставили немного на образце. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Cabuccus icrited перец и помидоры (с фото)

Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото.Для приготовления таких кабинок используются кабачки, помидоры и перец. Особое внимание следует уделить вкусу и свежести каждого продукта, так как от этого напрямую зависит вкус нашей икры. Поэтому нужно выбирать только качественные ингредиенты.

• кабачки - 1 кг (лучше молодых - 4 шт.),
• помидоры - 250-300 г (2-3 штуки или 80 грамм томатной пасты),
• красный болгарский перец - 300 г (2-3 шт.),
• морковь - 200 г (2-3 штуки),
• лук репчатый - 150 г (1-2 штуки),
• чеснок - 3 зубца,
• сахар - 1 - 1,5 ст.л.,
• соль - 2 ч.л.,
• лимонная кислота - треть одной части. (лучше растворить в столовой ложке воды) или уксус 9% - 1 ч. такой,
• масло оливковое или другое рафинированное растительное масло для пассеровки,
• перец черный молотый - по вкусу,
• Уксус 70% - несколько капель под крышку при закатывании в банки.

Основной ингредиент – цуккини. Желательно брать молодняк. Если щитовка пережарилась – удаляем сердцевину, если кабачок молодой, семена можно оставить.Очищаем от кожуры и хвостиков, делим пополам и нарезаем кубиками. С молодых кабачков кожицу снимать нельзя.

Помидоры тоже очень важный компонент, они должны быть спелыми, вкусными и нетронутыми. Нам нужно очистить помидоры от кожуры, так как делаем сверху крестообразный надрез, опускаем на минуту в кипяток и перекладываем в холодную воду.

Теперь можно легко снять кожицу и очистить сердцевину.

Помидоры нарезать кубиками.

С перцев тоже нужно снять кожицу, но метод кипятка здесь не подходит.

Есть несколько способов снять кожицу с перца.

1. Запеките горошины перца в духовке, поместив пучок на выпечку на 5 минут. Потом кожуру можно легко снять руками.
2. Пока перец на огне или прямо на газовой горелке дочернить и соскоблить кожицу ножом.
3. Чистые овощи.

Удалите сердцевину перца.

Перец нарезать кубиками.Морковь почистим с овощным видом или ножом нарежем кубиками. Режем лук репчатый. Режем отличный чеснок.

Все ингредиенты необходимо по отдельности переложить в небольшое количество растительного масла на несколько минут (пассеровать - слегка обжарить на масле или другом жире).

Это делается для того, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус и аромат. Не забывайте постоянно перемешивать.

Несколько минут сожрем, все успеет дать вкус.Все элементы мы сложим в одну глубокую кастрюлю.

Цуккини Пассерум.

Морковный пассер.

То же самое делается с перцем, помидорами, чесноком и луком. Лук и чеснок можно обжарить вместе.

Соедините все компоненты вместе. Добавляем сахар (если нет желания добавлять сахар, можно добавить больше моркови, она сладкая), соль, черный перец, чайную ложку лимонной кислоты по вкусу, в зависимости от того, какую икру мы хотим получить.

Все перемешать, накрыть крышкой, максом минимум 40 минут.

В процессе несколько раз перемешать, чтобы ничего не пригорело.

Тогда пришло время из наших ингредиентов сделать одну массу. Можно сделать это при помощи блендера, прямо в той посуде, в которую мы засевали. Можно переложить на обычный блендер, но не использовать мясорубку, вкус будет не тот. Не забывайте, что наши овощи горячие, не беспокойтесь!

Почти готовую икру необходимо просверлить до нужной консистенции.Проверяем на вкус, добавляем специи. Готовый!

Икру кабачков раскладываем в стерилизованные банки, для заготовки на зиму. Или разложить в обычные баночки, если хотим попробовать в ближайшее время, но желательно поставить хотя бы на сутки, чтобы стало вкусно.

Рецепт 5: Икра Cabacco со сладкой паприкой и томатной пастой

Рецепт кавказской икры с паприкой, очень хорошо. ICRA получается относительно пряным, нежным и пряным.

• кабачки - 3 кг
• лук - 1 кг
• перец болгарский сладкий - 1 кг
• помидоры - 1 кг
• томатная паста — 3 ст. Ковши
соль
• – 2 ст. Ковши
сахар
• - 1 ст. ложка
• специи (паприка, перец красный молотый) - по вкусу
• уксус 9% - 3 ст.л. Ковши

Перец и лук Пропустить через мясорубку, добавить подсолнечное масло, тушить 10 мин.

Добавить пропущенные через мясорубку кабачки, тушить еще 10 минут.

Помидоры и чеснок для измельчения в блендере (или через мясорубку).

Добавьте в томатную пасту томатную пасту, соль, сахар и специи.

Добавить томатную массу со специями в овощное рагу и тушить 10 минут.

Выключить плиту, добавить уксус, перемешать и разложить горячую икру по стерильным банкам, накрыть крышками и снять для медленного остывания.

Рецепт 6: Икра кабинетная с морковью и перцем в рукаве

• кабачки - 2-3 шт.
• морковь - 2 шт
• Болгарский перец - 2 шт
• помидоры - 2 шт
• лук репчатый - 2 шт
• чеснок - 2 зубца
соль
• – 1 ст. л.
• сахар - 2ч.
масло растительное
• - 3 ст.л. л.

Приготовить такую ​​икру очень просто. Не заморачивайтесь и все овощи нарежьте произвольно, можно крупными кусочками.

Нарежьте луковицы.

Произвольно нарезанные сладкий перец и морковь.

Крупно нарезанные помидоры и чеснок.

Осталось нарезать на кусочки кабачки.

Теперь все нарезанные овощи выложить в форму для запекания, посолить, добавить сахар и влить растительное масло.

Рукав завязываем, немного встряхиваем, чтобы овощи перемешались и отправили в духовку. Выпекать около 1 часа при 180 градусах.

Подавайте овощи после запекания, при необходимости посолите и поперчите.Если сока много, то дополнительно процедить. Овощи измельчить до однородной массы.

Раскладываем икру по стерилизованным банкам и прогоняем.

Рецепт 7: Икра кавказская с перцем – закуска на зиму

Икру можно приготовить как из молодых кабачков, так и с излишком. Из этих кабачков необходимо удалить сердцевину с жесткими семенами. Из определенного количества продуктов примерно 3,5 – 4 литра икры. Вес овощей указан в очищенном виде.

• Цуккини 1,5 кг
• Морковь 0,5 кг.
• Лук репчатый 0,5 кг.
• Перец сладкий красный (стручок) 3 шт.
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль 0,5 ст.л
• 9% уксус 1 столовая ложка
• Черный перец (молотый) 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло 1 стакан
• Помидоры (помидоры) 600 грамм
• Вода 0,5 ст.л

Скэш промыть, удалить кожицу и, при необходимости, внутреннюю часть с семенами.Отлично.

Положите кабачки в просторную кастрюлю. Залить опросы водой. Довести до готовности и без крышки, периодически мешать, выпаривать за 2-3 часа (!). Длительная термообработка позволяет избавиться от дополнительной влаги и снизить «взрывоопасность» икры на корточках, которая славится повышенной способностью взрываться.

К хорошо очищенным кабачкам добавить измельченную очищенную морковь.

Кроме того, положите измельченный очищенный сладкий перец, лук и помидоры (в данном случае «серединку», оставив вяленые помидоры).

Не закрывая крышкой, перемещать овощи не менее 40 минут, сверление должно быть средней интенсивности. Периодически перемешивайте овощи. Когда морковь станет мягкой, добавьте соль, сахар и молотый черный перец.

Измельчение овощей в однородную массу погружным блендером. Семена томатов трудно сесть ровно, поэтому они могут время от времени отрываться. В почти готовую икру добавляем подсолнечное масло. Поставить на огонь и снова начать нагревать, помешивая, пока масло не «растворится».Затем влейте уксус.

Икра должна быть на краю варки, пропустить горячую икру через стерильные банки и опустить. Накройте шерстяным одеялом. Полное охлаждение.

Рецепт 8, простой: шкафная икра с болгарским перцем

Цуккини в сочетании с ароматным болгарским перцем, который очень богат витаминами, минералами и очень низкокалориен. Приготовление перца должно быть свежим и острым. Вы можете использовать любой сорт.Процесс приготовления простой, время приготовления около 1-1,3 часа. Из этого количества ингредиентов делается банка объемом 0,5 л. Итак, приступим к самому увлекательному процессу.

• Кабачки 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Чеснок 3 зубца
• Морковь 1 шт.
• Лук, 2 шт.
• Томатная паста 3 столовые ложки
• Соляная будка на ваш вкус
• Черный перец Трэшер.
• Рафинированное растительное масло 3 столовые ложки

Ровно овощи под проточной водой.Повесьте бумажное полотенце. Кабачковая дорога на большом щите. Я не чувствую свою кожу. Морковь чистим и прореживаем так же. У перца серо-коричневые полосы. Чеснок с чашки. Складываем все ингредиенты в емкость с толстым дном и ставим на огонь. Вносим в варку и убавляем огонь до минимума. Прибытие около 40-60 минут.

На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук до светло-золотистого оттенка. Вводят оптом лук с обжаренными кабачками и томатной пастой и смесью.

Горячую массу помещаем в кухонный комбайн и измельчаем до однородного состояния.

Вернуть кабачковую икру в кастрюлю, добавить чернозём, соль и перец по вкусу. Доводим до готовности и варим еще 15-20 минут.

Когда это время истечет, наша вкуснейшая кабачковая икра со сладким перцем готова. Остываем, перекладываем в подходящую емкость и охлаждаем.В моем холодильнике такая икра долго не хранится, готовить ее приходится очень часто. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Рецепт 9: Икра из кабачков и сладкого перца (пошаговые фото)

Предлагаю вкусный и простой рецепт, без майонеза, только с овощами. Если у вас нет возможности хранить икру, не добавляйте уксус, но если вы приобрели немного, то немного уксуса нужно будет добавить, чтобы банки хорошо хранились. Эту икру можно есть консервной ложкой, такая вкусная и необыкновенно аппетитная.

• кабачки молодые - 500 гр.,
• перец сладкий - 1 шт.,
• лук репчатый - 150 гр.,
• морковь - 100 гр.,
• масло растительное - 50 мл.,
• соль - 1 чайная ложка,
• томатная паста - 2 ст.л.,
• сахар - 1 чайная ложка,
• паприка - ½ чайной ложки,
• чеснок - 2 зубца,
• перец черный молотый - 1/3 ч.л.,
• уксус - 1 ч. л.

Прежде всего, вымойте все овощи, очистите, высушите и подготовьте к нарезке.Кабачки выбирайте молодые, чтобы не было грубых семян, иначе их нужно выбрасывать и выбрасывать, также с последующих кабачков нужно снимать кожуру. Молодые кабачки тянет только мелкими кубиками. Подача нарезки в кастрюлю с толстыми стенками, где можно готовить овощи без масла и воды. Отправить кабачки на огонь, под крышкой. Проварите кабачки 10 минут, чтобы они стали мягкими.

Морковные жетоны потереть отдельно, обычный лук нашинковать и нарезать соломкой сладкий перец.Ингредиенты обжарить на растительном масле.

Через некоторое время кабачки стали мягкими.

Добавьте в кастрюлю розовые овощи.

С помощью блендера или мясорубки измельчите кабачки и выдавите их в однородную массу.

Добавить к кабачково-овощной смеси томатную пасту, выдавленный чеснок, специи, перец, соль и сахар. Вернуть в тарелку, варить икру еще десять минут, перебить.

Наконец, добавьте уксус и удалите образец, когда это необходимо, чтобы не замечать себя. Готовить несколько минут и вынуть из духовки.

Горячую икру из стерильных банок расфасовывать и сразу закатывать. Остудить в перевернутом виде, накрыть банку одеялом и оставить на сутки. После икру необходимо передать на хранение и хранить до зимы.

Рецепт 10: Морковная икра со специями кабачка

Икра Кабакко – вкусная и полезная закуска.Но покупать икру в магазине невыгодно, да и страшно :) Неизвестно, как ее готовят... Мы как-то доверяли советской пищевой промышленности. И теперь страшно покупать продукты. Да и незачем, ведь рецепт кабачковой икры очень прост. Его можно приготовить дома.

• кабачки - 3-4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• Перец болгарский - 3 шт.;
соль
• – 2 столовые ложки;
• сахарный песок - 2 столовые ложки;
• перец черный молотый - по вкусу;
• карри – по вкусу;
• куркума (шафран) – по вкусу;
масло растительное
• – 3-4 столовые ложки;
• чеснок - по вкусу

Изначально, конечно, нужно тщательно вымыть и почистить все овощи - перец, лук, чеснок, морковь и кабачки.Можно добавить томатные пасты или помидоры (предварительно очистить от кожицы или протереть через сито). В крайнем случае можно положить кетчуп.

Морковь, нарезанная кубиками.

Морковь луком обжарить на растительном масле.

Добавить нарезанный перец. Мелко резать не надо, все равно потом получится пюре.

Следующий этап - кабачки.А здесь можно поступить иначе. Первый раз кабачки кладу сразу в обжаренные овощи, как сказано в рецепте, которому я следовала. Мне этот вариант не понравился тем, что кабачки при этом выделяют много сока. Мне нужно долго «выпаривать» икру, чтобы она стала густой. Лишняя электрическая подача (у меня электрическая плита) и витамины окончательно сломаются.
Поэтому, когда я готовила вторую икорную партию, в одной кастрюле овощи блестели, а в другой кабачки удлинялись.Потом с кабачков сняла лишнюю жидкость и переложила их на обжаренные овощи. Долго тушить и жарить овощи не нужно, чтобы они были слишком мягкими.

Добавить сахар, соль и специи. Перемешать, довести до кипения и выключить.

После извлечения из духовки все овощи измельчить в блендере. Затем добавьте томатную пасту (или свежие перегруппированные помидоры) и снова поставьте томиться, чтобы из икры испарилась лишняя жидкость.

По мере испарения лишней жидкости икра должна стать густой. Если провести ложкой по поверхности икры, то след сохранится надолго.

Время выпаривания зависит от требуемой толщины икры. На фото с икрой эпидемией она меняет цвет, кажется желтой.

На самом деле это ярко-оранжевый цвет, близкий к тому, что продается в магазинах. Следующее фото без вспышки.

Охлажденную икру можно разложить по стерилизованным банкам. Или в контейнерах, если не заготавливаете на зиму.

овощи

Описание

Икра кабачков на зиму - Всем любимая, нежная и полезная закуска, приготовить своими руками в домашних условиях не только легко и быстро, но и очень просто.

Покупая икру в магазине, конечно, получаешь довольно вкусный продукт, но, прочитав его состав, часто начинаешь сомневаться, а соответствует ли содержимое банки перечню ингредиентов на красивой и красочной этикетке , и насколько продукт безвреден, как кажется.Чтобы не тратить время на подобные размышления, узнайте раз и навсегда, как приготовить невероятно вкусную икру из доступных и дешевых ингредиентов. Только тогда вы будете уверены, что состав и качество закуски и без опасения за здоровье сможете угостить всех наших домочадцев этим полезным блюдом.

Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой кабачковой икры на зиму. Можно приготовить с помидорами, а если любите и с томатной пастой: Вне зависимости от того, что именно вы решили приготовить, заготовка получится такой же вкусной и нежной – только пальцы проиграют!

А рецепт настолько прост, что с приготовлением икры справятся даже самые юные и неопытные хозяюшки (пошаговые фото будут в этом).Да и повара со стажем, прочитав рецепт, обязательно захотят приготовить что-нибудь из этой закуски будущего - на пробу.

Способ приготовления острой кабачковой икры настолько прост, что его легко осуществить прямо на даче. Для изготовления заготовки не потребуется специального оборудования. Все по старинке: нож, доска, глубокая кастрюля (или казан) и мясорубка. Кроме того, вам не придется прилагать лишних усилий для транспортировки: сначала забачком на кухне, а потом наполненными банками в подвале.

Не откладывайте приготовление этого супер вкусного и низкокалорийного перекуса в длинной коробке. Убедитесь, что при попытке отведать произведенный продукт и получив согласие родственников, одной порцией икры, приготовленной в этом сезоне, вы уж точно не ограничитесь!

Ингредиенты

Шаги

Приготовление вкусной икры Кабашор Начнем с подготовки всех ингредиентов, указанных в списке ингредиентов рецепта. Следует отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодые кабачки белого цвета, но если удалить семена и снять ароматную кожуру со спелости плодов, то они отлично подойдут для заготовки этой закуски на зиму. Тщательно промойте все основные овощи большим количеством воды, а затем протрите их бумажными салфетками или полотенцами из натуральных волокон. Затем отделите все плоды от овощей, а у кабачков срежьте также уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.



Лук очистить от шелухи и измерить, как показано на фото. Для того, чтобы эфиры были как можно более современными, слизистые оболочки при растирании после очистки опускают луковицы в миску с холодной водой и оставляют в ней минут на пять.



Кабачки нарежьте кусочками удобного размера, но желательно не слишком крупными, потому что чем лучше они подойдут, тем больше будет предложение готовой икры.



В глубокую, лучше студень добавить несколько столовых ложек растительного масла для жарки. Чтобы запах масла перебивал запах готовой икры, заготовку предпочтительнее готовить на дезодорированном масле. Если вы хотите ощутить аромат свежего масла при консервировании, то не отказывайте себе в удовольствии и добавляйте его в ароматное масло.Аккуратно разделите его и высыпьте подготовленный лук. При постоянном помешивании доводим лук до готовности. Лучше всего, если семиличка будет не только прозрачной, но и немного свернутой.



В готовый лук выложить кабачки и обжарить до золотистой корочки. Не затягивайте масло в сковороду, пока кабачки не отделятся от самой воды. Может потребоваться около двадцати минут. В процессе варки кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это намного медленнее замедлит процесс испарения.



При тушении кабачков подготавливает помидоры. Обязательно закройте плоды крутым кипятком и снимите при себе кожицу. Измельчите помидоры достаточно хорошо, чтобы они могли максимально помочь и дать максимальное количество аромата IRES. Те же макароны можно заменить помидорами. Тогда на тушеное блюдо уходит чуть меньше времени. Добавляйте пасту, не растворяя ее в воде, так как в кабачках ее содержится много. Количество пасты регулируется ее вкусом.



После того, как вы подготовили помидоры, измельчите чеснок. Количество этого продукта регулируется по вашим ощущениям, и конечно же, чем больше его будет во вкладке, тем острее будет готова готовая икра. Чтобы без мучений очистить большое количество, поместите целые головки в миску с холодной водой и оставьте на десять минут. Корпус немного влажный, поэтому будет очень легко и совсем не будет липнуть к ножу .



Помидоры и чеснок в небольшом количестве уменьшают размер и смягчают кабачки.На этом этапе, готовя острую закуску из кабачков на зиму, добавляют определенную норму черного перца и соль. Хорошо перемешайте массу, затем накройте сковороду крышкой и вытащите заготовку на пятнадцать минут на слабый огонь.



Готовая икра остынет до комнатной температуры, а тем временем займитесь подготовкой банок. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, затем как следует промойте проточной водой, чтобы они не горели.Обязательно промойте и промойте крышки, которыми вы закатываете готовую пряную кабачковую икру. Чистые банки нужно простерилизовать над паром в течение пяти минут, а также обдав кипятком в течение двух минут, вымыть крышки. Не упускаем важный момент: Перед погружением в воду нужно снять уплотнительные резиновые кольца с крышек (если они есть), а затем вернуть их на место после того, как крышки остынут.



Охлажденную массу дважды дважды пропустить через мясорубку, затем снова отправить измельченную массу в кастрюлю.Накройте массу крышкой и дайте ей постоять слабо теплой десять минут. Готовая икра наверняка получится на вид такой же аппетитной, как икра на нашем фото. Если вместо помидоров вы решите добавить томатную пасту, цвет изделия будет более насыщенным и ярким.



Горячую икру показать чистой ложкой, взболтать стерильные банки и, не дожидаясь остывания, спешить с крышками. Не переворачивайте банки крышками, дайте им остыть на воздухе.Холодные опорожнения от кабачков на зиму поместить в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, предохраняющее от попадания в него прямых солнечных лучей, и держать в нем девять месяцев. Но как показала практика, эту вкуснейшую острую кабачковую икру едят перед началом новогодних праздников. .



Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  День на меркурии
• 
  Как жарить вареники с картошкой на сковороде замороженные
• 
  Паста с сыром дор блю
• 
  Фруктовый лаваш рецепт
• 
  Скумбрия горячего копчения рецепт в коптильне
• 
  Зайчик своими руками
• 
  Эскалоп из индейки рецепты на сковороде
• 
  Содержание углеводов
• 
  Блюда из свежей скумбрии рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Некислые соки
• 
  Самый дорогой торт рената агзамова