-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Грудинка в соевом соусе вареная
Грудинка по-домашнему (вареная) - 6 пошаговых фото в рецепте
Вареную грудинку по-домашнему можно использовать как праздничное блюдо или как дополнение к гарниру. Готовится быстро и просто, а главное получается очень нежное, вкусное, мягкое мясо, которым можно угостить даже дедушек с бабушками!!!
Ингредиенты
Для приготовления вареной грудинки по-домашнему потребуется:
800 г грудинки;
150 г соли;
2 литра воды;
лавровый лист - 2-3 шт.;
перец горошек - 3-5 шт.;
душистый перец - 2-3 шт.
Для маринования:
чеснок, пропущенный через чеснокодавилку - 5-7 шт.;
красный молотый перец - 1/2 ч. л.;
черный молотый перец - 1/2 ч. л.;
специи по вкусу (сухая аджика) - 1/2 ч. л.
Этапы приготовления
Вскипятить воду с солью, лавровым листом и перцем.
Положить грудинку в закипевшую воду, вода должна покрывать мясо на 2 пальца.
Варить грудинку 30-40 минут на небольшом огне.
Выключить и оставить при комнатной температуре до остывания.
По истечении времени обмазать вареную грудинку смесью измельченного чеснока, молотого черного перца, молотого красного перца, и специями (теми, которые вам нравятся). Положить в посуду (фольгу) и убрать в холодильник на пару часов (можно на ночь).
Остается только нарезать грудинку ломтиками и пригласить родных (не забыть про бабушек и дедушек) или друзей и отведать результат, который вас приятно удивит!!!
Джангджорим (соевый соус из говядины и перепелиных яиц)
Вкусный и захватывающий рецепт Чангджорима! Это популярный корейский гарнир.
Чангджорим (장조림) - традиционный корейский гарнир. Он сделан из говядины и яиц.
Хотя в этом рецепте я использовал перепелиные яйца (потому что они такие дешевые и их легко достать в Корее!), Но если вы не можете их достать, вы можете использовать обычные яйца вкрутую.
Говядина и яйца, тушеные в соевом соусе, нежные и одновременно сладкие и соленые.Так что это довольно затягивает! Я еще не видел никого, кому не нравился бы Чангджорим! Мы даже использовали соус, чтобы смешать его с рисом, и это было очень приятно!
Муж в шутку сказал мне не делиться этим рецептом, потому что он такой вкусный, но я решила поделиться им с вами.
Просто имейте в виду, что если вы используете перепелиные яйца, вам понадобится немного терпения, когда вы будете чистить яичную скорлупу. (Без шуток!) Надеюсь, вам понравится мой рецепт.
П.С. Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам также понравятся мои яйца с соевым соусом!
Ингредиенты для чангджорима (соевый соус из говядины)
- 250 г говяжьей грудинки
- 2 упаковки перепелиных яиц (одна упаковка вмещает 28 яиц) - их можно заменить обычными яйцами.
- 200г белый редис / дайкон
- 1 небольшая луковица, очищенная от кожуры и срезанная на концах
- 1 стебель зеленого лука
- 5 стаканов воды
- 2 столовые ложки рисового вина
- 2 ч.л. цельного черного перца
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 стакан воды
- 20 г сушеных водорослей
- 100 мл соевого соуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 зеленый перец чили
Как сделать Джангорим
1. Замочите говядину в холодной воде примерно на 30 минут.Это для избавления от крови. За это время несколько раз смените воду. Когда 30 минут истекут, слейте воду и отложите.
2. Замочите сушеные водоросли в 1 стакане воды примерно на 30 минут. Нам нужна только вода из него. Выбросьте водоросли.
3. В кипящей воде сварить перепелиные яйца. Когда яйца приготовятся, слейте воду. Охладите яйца холодной водой и очистите яичную скорлупу. Промойте яйца в холодной воде на случай, если на них прилипли кусочки скорлупы.
4. Положите в кастрюлю говядину, редис, лук и зеленый лук. Добавьте 5 стаканов воды и добавьте рисовое вино, черный перец и имбирный порошок. Варить около 15 минут на среднем огне.
5. Просейте воду. (Нам понадобится 2 стакана этой воды / бульона и говядина. Выбросьте остатки.)
6. Порвите говядину руками, следя за ее формой. Или вы можете использовать нож, чтобы разрезать его.
7.Налейте 2 стакана бульона (из шага 5) и 1 стакан воды, смоченной водорослями (из шага 2) в чистую кастрюлю. Добавьте соевый соус и сахар и варите на среднем огне.
8. Когда закипит, добавьте перепелиные яйца, рваную говядину и зеленый перец чили. Варить на среднем огне, пока не исчезнет половина соуса. (Помешивайте каждые 3 минуты.) Снимите с огня.
9. Остудите примерно 30 минут. Обслуживать. (Вы можете хранить неиспользованную часть в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Охладите ее.)
.Рецепт супа с лапшой из говяжьей грудинки
Приготовление
1. Сначала поместите сушеную лапшу в миску и залейте кипятком, оставив впитываться в течение 4-5 минут, пока вы нарезаете овощи.
2. Используя тыльную сторону чайной ложки, быстро очистите большой палец от имбиря, прежде чем нарезать его острым ножом. Затем удалите темно-зеленые концы четырех зеленых луковиц и нарежьте три из них на полоски длиной 5 см. Вместе с оставшимся зеленым луком нарежьте его мелкими кольцами, прежде чем отложить в сторону, чтобы использовать в качестве украшения позже.Наконец, осторожно измельчите чеснок стороной ножа. Выложите подготовленный чеснок, имбирь и крупно нарезанный зеленый лук на одну тарелку и отложите в сторону на потом.
3. Теперь переходим к говядине! Порубите говяжьи сухожилия на грубые куски, а грудинку нарежьте большими кубиками, оба примерно по 3 см длиной. Отойдите в сторону.
4. Вернитесь к лапше, которая теперь должна быть полностью пропитана. Используйте пару палочек для еды, чтобы медленно отделить лапшу друг от друга, прежде чем слить воду из миски и переложить лапшу на чистое сухое кухонное полотенце.Разложите лапшу по материалу и дайте ей высохнуть с одной стороны, чтобы потом снова добавить ее в суп.
Кулинария
5. Заполните вок наполовину водой, доведите его до кипения на сильном огне. Осторожно добавьте говяжьи сухожилия, бланшируя их примерно 2-3 минуты, чтобы удалить лишний жир или твердые примеси. Когда вы полностью бланшируете, переложите кусочки сухожилий из вока в миску с холодной водой, слейте всю жидкость из вок и оставьте сухожилия в сторону на потом.
6. Время готовить! Для начала нужно приправить основу сковороды. На сильном огне добавьте примерно одну столовую ложку растительного масла в большую кастрюлю и перемешайте. Затем уменьшите огонь до среднего и умерьте специи: добавьте в сковороду звездчатый анис, лавровый лист, гвоздику и палочку корицы и помешивая, чтобы раскрыть их аромат. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте их около 2 минут до великолепного золотисто-коричневого цвета, а затем добавьте крупно нарезанный зеленый лук и жарьте еще минуту.
7. Приступаем к приготовлению мяса: снова нагрейте сковороду до средне-сильного огня, добавьте кубики говяжьей грудинки. Используйте заднюю часть половника, чтобы плотно прижать мясо и поджарить его в ароматизированном масле на пару минут. Затем влейте ингредиенты «Соуса» и еще раз увеличьте температуру, теперь уже на сильном огне, чтобы довести содержимое сковороды до сильного кипения. Добавьте кусочки сухожилий и перемешивайте еще 30 секунд, карамелизируя соус вокруг мяса. (Подсказка: держите миску с прохладной водой рядом - она пригодится на следующем этапе!)
8.Теперь добавьте куриный бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. Оставьте смесь на медленном огне минимум на 2 часа, но в идеале на 5, используя половник каждые 15-20 минут, чтобы удалить пену с поверхности и поместить ее в миску с холодной водой.
9. Когда суп будет готов, с помощью шумовки или птичьего гнезда извлеките из бульона большие куски мяса. Вместо них добавьте сушеную яичную лапшу и тушите 30 секунд, чтобы она прогрелась. Переложите лапшу в большую сервировочную миску, положив мясо сверху, прежде чем, наконец, разлить горячий бульон по миске.Посыпьте сверху кольцами зеленого лука для украшения - готово!
Как приготовить суп из говяжьей грудинки с лапшой
Посмотреть наши продукты
Вас вдохновили наши советы и рецепты? Почему бы не посмотреть наши диапазоны ниже! От нашего эксклюзивного ассортимента вок до наших кулинарных уроков, которые помогут вдохновить вас на приготовление пищи.
.Тушеная свиная грудинка в соевом соусе
Тушеная свиная грудинка в соевом соусе (тау тисовый бак) - свиная грудинка в очень ароматном соевом соусе. Вкус сложный, изысканный, вызывающий привыкание.
Китайский Тау Тис Бак
С тех пор, как в город приехала моя вторая сестра, мы готовили бурю. (Раньше мы делали жареный рис с ананасами и карри с солеными рыбными костями.)
Мы также вспоминаем наши теплые воспоминания о наших покойных родителях, делясь с ними историями нашего времени и тех дней, когда мы росли.Естественно, мы говорили о вкусных блюдах, которые моя покойная мать готовила для нашей семьи, и о многих блюдах, которые она готовила, по которым мы очень скучали, хотя вкус все еще остается на наших вкусовых рецепторах.
Поскольку моя вторая сестра на много лет старше меня, у нее была возможность узнать больше о кулинарии от моей покойной матери. Мы выросли в большой и бедной семье, поэтому с 12 лет ей было поручено выполнять работу по дому и кухню, в том числе готовить для всей семьи.Благодаря этому она приобрела и унаследовала большинство наших семейных рецептов.
Нежная тушеная свиная грудинка
Пару дней назад мы обсуждали приготовление тушеной свиной грудинки моей матери в соевом соусе или тау тис (по-Хоккиенски) - один из многих семейных рецептов, в которых моя мама преуспела.
Ее tau yew bak ходили легенды; свиная грудинка всегда была нежной, сочной, и они были пропитаны интенсивно ароматным соевым соусом.Вкус был сложным, утонченным, вызывающим привыкание и совершенно восхитительным. Всегда были дополнительные продукты, такие как сваренные вкрутую яйца, тофу, а иногда и картофель и грибы.
Когда мои родители приехали к нам в гости в Сан-Франциско 10 лет назад в 2000 году, мне удалось выучить рецепт моей матери tau yew bak . Я вызвался приготовить блюдо, следуя инструкциям, которые она проинформировала меня во время своего пребывания.
Я добавил немного треснувшего цельного белого перца (ее секретный ингредиент!) И медленно тушил свинину на медленном огне.Результат был достаточно удовлетворительным и адекватным, на самом деле, вкусно, но никогда не будет так хорошо, как версия моей матери. Моя сестра сказала, что ему не хватало вкуса «матери», который, к сожалению, я никогда не смог бы воссоздать.
.
Суп-паста из грудинки соевых бобов, рецепт и видео из чадол-денджан
- Дом
- О Сонкёне
- РЕЦЕПТ
- Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски
40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…
30 апреля 2020
ЗакускиРецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов
17 марта 2020
ЗакускиТайваньский рецепт жареной курицы и видео
3 марта 2020
ЗакускиРецепт креветок с перцем и солью и видео
26 февраля 2020
ЗакускиРецепт и видео пушистых пельменей
18 февраля 2020
ЗакускиСырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…
28 Октябрь 2019
ЗакускиРецепт и видео блинов кимчи
23 марта, 2019
ЗакускиЯйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…
11 января 2019
ЗакускиВонтоны в масле чили Рецепт и видео
7 декабря 2018
ЗакускиРецепт и видео для фритюрницы
18 ноября 2018 г.
ЗакускиРецепт и видео безумно богатых азиатских пельменей
6 сентября 2018
ЗакускиРецепт и видео тайского салата из курицы на гриле
19 июля 2018 г.
Между хлебомРецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком
7 августа 2020
Между хлебомСамый простой рецепт тостов с яйцом и…
8 мая 2020
Между хлебомРецепт тоста карбонара и видео
31 октября, 2019
Между хлебомЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео
7 октября 2019 г.
Между хлебомЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…
14 сентября 2018
Между хлебомЯпонский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…
14 марта 2018
Между хлебомДоброе утро! Бублик на завтрак
12 апреля 2017 г.
Между хлебомСоздайте свой собственный рецепт Banh Mi &…
1 марта 2017 г.
Между хлебомРецепт и видео корейских уличных тостов
27 декабря 2016 г.
Между хлебомРецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)
15 февраля 2016 г.
Между хлебомCaprese Open Sandwich с курицей: Открыть…
3 июня 2014 г.
Между хлебомЖареная свиная грудинка Рецепт Бань Ми и…
10 мая 2013 г.
ДесертРецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча
15 мая 2020
ДесертВолшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…
23 марта 2020
ДесертРецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…
25 ноября 2018
ДесертLeche Flan (крем-карамель / пурин) Рецепт и видео!
14 апреля 2018
ДесертРецепт липкого риса с манго и видео
10 марта 2017
ДесертХотток (корейская уличная еда)
15 июля 2016 г.
ДесертРецепт за 1 минуту | Свекровь нет…
12 июля 2016 г.
ДесертЭспрессо Крем Брюле
1 марта 2016 г.
ДесертБабушкин рецепт хлеба из кабачков и видео
3 февраля 2016 г.
ДесертКокосовый креп с банановым кремом
12 февраля 2015 г.
ДесертШоколадный рецепт и видео с зеленым чаем
17 декабря 2014 г.
ДесертКак приготовить смузи из авокадо
7 октября 2014 г.
НапиткиВолшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…
23 марта 2020
НапиткиРецепт соджу с ананасом и видео
10 мая 2019 г.
НапиткиСубак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео
28 июня 2017 г.
НапиткиРецепт чая с молоком и видео Боба
27 августа 2016
НапиткиРецепт сладкого чая из бурбона и видео
14 июня 2016 г.
НапиткиРецепт и видео клубничного лимонада
3 мая 2016 г.
НапиткиСоджу Коктейли: Соджу Мохито
11 сентября 2015 г.
НапиткиЛичи Беллини: рецепт личи
24 января 2015 г.
НапиткиЛатте с зеленым чаем (Матча Латте) Рецепт и…
13 декабря 2014 г.
НапиткиТыквенный сироп со специями: Латте с тыквенными специями…
11 октября 2014 г.
НапиткиКак приготовить смузи из авокадо
7 октября 2014 г.
НапиткиРецепт ирландского кофе
15 марта 2014 г.
ВходРецепт и видео с корейским острым тунцом
17 сентября 2020
ВходМапо тофу нежирный рецепт и видео
14 сентября 2020
ВходКорейский рецепт и видео из баклажанов с острым чесноком
11 сентября 2020
ВходРецепт карри из говяжьего фарша и видео
8 сентября 2020
ВходЛУЧШИЙ рецепт и видео лапши с луком
3 сентября 2020 г.
ВходЛУЧШИЙ рецепт корейских говяжьих ребрышек гальби и…
31 августа 2020
ВходЛучший рецепт пекинской говядины и видео
28 августа 2020
ВходЛегкий рецепт рамэн с курицей и соевым чесноком и…
24 августа 2020
ВходРецепт и видео с корейской тушеной курицей Jjimdak
21 августа 2020
ВходРецепт жаркого с курицей и кабачками с чесноком…
18 августа 2020
ВходЦелый рецепт рамэн с креветками Шабанг и…
13 августа 2020
ВходNiu Rou Mian Тайваньский суп с говядиной и лапшой…
10 августа 2020
ГовядинаРецепт карри из говяжьего фарша и видео
8 сентября 2020
ГовядинаЛУЧШИЙ рецепт корейских говяжьих ребрышек гальби и…
Август
- Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски
