Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Гранатовый соус польза и вред

Гранатовый соус польза и вред


Полезные свойства и вред гранатового соуса

Наршараб – так называется азербайджанский национальный соус (приправа), которая готовится граната. Для этого готовят гранатовый сок и сгущают его путём выпаривания.

Когда объём сырья достигнет 20% от исходного количества сока, в него добавляется сахар и пряности. В числе специй обычно применяют: семена кориандра, базилик, корицу и лавровый лист. Для остроты вкуса добавляют молотый чёрный или красный жгучий перец.

Этот соус служит прекрасным дополнением к блюдам, приготовленным из мяса и рыбы. Кроме этого его можно использовать, как приправу к овощам, запечённым на гриле и разнообразным гарнирам.

Какими веществами богат соус из зёрен граната?

Густой тёмно-бардовый соус имеет богатый химический состав . В нём содержится большое количество витаминов, минералов и незаменимых аминокислот:

  • Белки.
  • Углеводы.
  • Жиры.
  • Пищевые волокна.
  • Зола.
  • Органические кислоты: лимонная, яблочная.
  • Марганец.
  • Железо.
  • Фосфор.
  • Магний.
  • Алюминий.
  • Кремний.
  • Медь.
  • Хром.
  • Кальций.
  • Никель.
  • Молибден.
  • Бор.
  • Сахариды.
  • Витамины: А, В1, В2, В6, В12, С, Е, Р.
  • Фитонциды.
  • Антиоксиданты.
  • Дубильные и красящие вещества.
  • Флавоноиды, в т.ч. антоцианы.
  • Катехины.
  • Жирное масло.
  • Азотистые вещества.
  • Крахмал.
  • Целлюлоза.
  • Фенольные соединения.
  • Цистин.
  • Оксипролин.
  • Лизин.
  • Аланин.
  • Гистидин.
  • Треонин.
  • Аргинин.
  • Серин.
  • Жирные кислоты: линолевая, бегоновая, пальмитиновая, стеариновая, линоленовая, олеиновая.

Энергетическая ценность гранатового соуса весьма невысокая. Она составляет от 250 до 270 Ккал. Этот показатель может изменяться в зависимости от сырья, из которого готовится продукт.

Использование кисло-сладкой приправы в кулинарии. Классический рецепт

Полки супермаркетов изобилуют соусами из гранатового сока. Здесь можно встретить продукт, произведённый в Турции или Греции. Однако, классической приправой всё-таки принято считать Наршараб, изготовленный в Азербайджане.

Турецкий и грузинский продукт отличается от классического варианта вкусом и консистенцией. Кроме того в грузинской версии используют измельчённый грецкий орех.

Благодаря природным консервантам, приправа имеет достаточно длительный срок хранения. Но в эпоху синтетических консервантов и усилителей вкуса очень просто приобрести продукт, имитирующий натуральный.

Для того, чтобы иметь удовольствие вкушать натуральный Наршараб, можно сделать его самостоятельно, в домашних условиях.

Классический рецепт приготовления Наршараба (в домашних условиях)

Основа приправы – гранатовый сок. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно при помощи мелкого сита и деревянной ложки. Из 1 кг гранатовых зёрен может получиться 200-250 мл Наршараба.

Готовый сок нужно вылить в эмалированную посуду и поставить уваривать на медленный огонь. Когда объём сока уменьшится до половины, в него следует добавить сахар, приблизительно 1 столовую ложку.

Это количество может изменяться в зависимости от кислоты исходного продукта. Приправа должна иметь кисло-сладкий, слегка терпкий вкус. Для пикантности и остроты вкуса в неё следует добавить лавровый лист и другие пряности.

Обычный набор специй для Наршараба – сушёный базилик, корица, молотый кориандр, а также смесь душистого и жгучего перца.

Готовую приправу можно использовать как для маринада мяса и рыбы, так и для приправы мясных и рыбных блюд. Она прекрасно подходит и к овощам, приготовленным на мангале.

Следуя своим гастрономическим предпочтениям, можно добавлять в гранатовый соус измельчённый грецкий орех или мелко нарезанную киндзу.

Полезное влияние гранатового соуса на организм человека

Экзотический пикантный соус Наршараб, благодаря своему натуральному составу, обладает лечебно-профилактическим воздействием на организм человека:

  • Повышает тонус.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Повышает уровень гемоглобина в крови.
  • Устраняет воспалительные процессы в мочеполовой системе.
  • Способствует выработке кровяных телец.
  • Укрепляет сердечную мышцу.
  • Очищает сосуды от холестериновых бляшек.
  • Нормализует обмен веществ.
  • Способствует усвоению полезных веществ (в частности – железа).
  • Положительно влияет на здоровье кожи.
  • Препятствует возникновению пигментных пятен.
  • Стабилизирует артериальное давление.
  • Укрепляет центральную нервную систему.
  • Выводит из организма шлаки, токсины и радионуклиды.
  • Насыщает организм витаминами и аминокислотами.
  • Препятствует возникновению авитаминоза, цинги.
  • Снижает риск возникновения злокачественных онкологических образований.
  • Губительно действует на патогенные микроорганизмы.
  • Выводит из организма гельминтов.
  • Останавливает диарею.

Кому нельзя употреблять азербайджанскую приправу?

Изысканная приправа, богатая своим витаминно-минеральным составом, не может быть полезной всем без исключения. В число противопоказаний входят:

  • Расстройства желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенная кислотность желудка.
  • Хронические запоры.
  • Геморрой.
  • Нарушение функций поджелудочной железы, хронический панкреатит.

Кроме того, натуральная кислота, содержащаяся в соусе, может отрицательно повлиять на зубную эмаль. По этой причине не следует злоупотреблять продуктом.

Приправа, содержащая в достаточном количестве железо, может решить проблему железодефицитной анемии у беременных женщин. Однако, для того, чтобы не вызвать негативных последствий, необходимо получить консультацию специалиста.

Вывод

Тягучий кисло-сладкий соус, который выгодно подчеркивает и, благодаря специям, придаёт пикантность мясным и рыбным блюдам, продукт очень ценный для здоровья человека.

Людям, имеющим противопоказания, нужно до минимума уменьшить употребление этого продукта или абсолютно исключить его из рациона. Квалифицированную консультацию по этому поводу может дать врач-диетолог.

 

Похожие материалы:

Гранатовый соус содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Гранатового соуса

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Гранатовый соус ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Несомненно, можно сказать, что гранатовый соус практически является концентрированным соком граната с добавлением небольшого количества специй. В идеале в его составе не должно быть никаких других добавок или консервантов. Однако на самом деле гранатовый соус – это нечто большее, это изысканная приправа для разнообразных блюд.

По внешнему виду гранатовый соус представляет собой тягучую темно-бордовую жидкость, которую получают из гранатового сока путем выпаривания в течение долгого времени. Его принято использовать в качестве насыщенной приправы к рыбе или мясу, а также применять как отменный маринад или вкусовую добавку к мороженому, десертам и экзотическим салатам.

Немного терпкий гранатовый соус, который обладает насыщенным рубиновым оттенком, помогает не только делать блюдо из жаренного мяса намного вкуснее, но и придает ему дополнительный эстетический вид. Кроме того, с гранатовым соусом мясные продукты усваиваются намного лучше.

Купить готовый гранатовый соус сегодня можно как в супермаркетах, так и в интернет-магазинах, однако многие кулинары предпочитают делать эту добавку самостоятельно. Сделать это довольно просто, главное, чтобы имелись зрелые плоды граната.

Варить очищенные гранатовые зерна нужно так же, как и обычное варенье. Когда они размягчатся, нужно раздавить из деревянной ложкой и продолжать термическую обработку до тех пор, пока косточки не побелеют. Полученная масса протирается через сито или дуршлаг – в результате получается своеобразное жидкое пюре или довольно густой гранатовый сок, который уваривается до двукратного уменьшения в объемах. В конце варки можно добавить специи по вкусу. Готовый гранатовый сок имеет консистенцию жидкой сметаны.

Польза гранатового соуса

Гранатовый сок обладает самой высокой биологической активностью по сравнению с остальными напитками на основе ягод и фруктов. Однако, считается, что польза гранатового соуса в значительной степени больше, от продукта домашнего приготовления. В нем содержится масса полезных для организма человека веществ, в частности витаминов и минералов. За счет большого количества калия употребление гранатового соуса положительно влияет не только на сердце, но и сердечнососудистую систему в целом.

Кроме того, польза гранатового соуса обусловлена способностью повышать уровень гемоглобина в крови. В связи с этим свойством именно гранатовый сок и соус рекомендуют людям, которые страдают от анемии, гипертонии и заболеваниях мочевыделительной системы.

Вред гранатового соуса

При чрезмерном употреблении вред гранатового соуса может проявиться в развитии панкреатита. Кроме того, не рекомендуется эта добавка тем, у кого повышена кислотностью желудка.

Пищевая ценность

  • Вода 82.5 г
  • Зола 0.3 г
  • Моно- и дисахариды 14.2 г
  • Органические кислоты 2.4 г
  • Пищевые волокна 0.2 г

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Гранатовый соус содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Гранатового соуса

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Гранатовый соус ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Несомненно, можно сказать, что гранатовый соус практически является концентрированным соком граната с добавлением небольшого количества специй. В идеале в его составе не должно быть никаких других добавок или консервантов. Однако на самом деле гранатовый соус – это нечто большее, это изысканная приправа для разнообразных блюд.

По внешнему виду гранатовый соус представляет собой тягучую темно-бордовую жидкость, которую получают из гранатового сока путем выпаривания в течение долгого времени. Его принято использовать в качестве насыщенной приправы к рыбе или мясу, а также применять как отменный маринад или вкусовую добавку к мороженому, десертам и экзотическим салатам.

Немного терпкий гранатовый соус, который обладает насыщенным рубиновым оттенком, помогает не только делать блюдо из жаренного мяса намного вкуснее, но и придает ему дополнительный эстетический вид. Кроме того, с гранатовым соусом мясные продукты усваиваются намного лучше.

Купить готовый гранатовый соус сегодня можно как в супермаркетах, так и в интернет-магазинах, однако многие кулинары предпочитают делать эту добавку самостоятельно. Сделать это довольно просто, главное, чтобы имелись зрелые плоды граната.

Варить очищенные гранатовые зерна нужно так же, как и обычное варенье. Когда они размягчатся, нужно раздавить из деревянной ложкой и продолжать термическую обработку до тех пор, пока косточки не побелеют. Полученная масса протирается через сито или дуршлаг – в результате получается своеобразное жидкое пюре или довольно густой гранатовый сок, который уваривается до двукратного уменьшения в объемах. В конце варки можно добавить специи по вкусу. Готовый гранатовый сок имеет консистенцию жидкой сметаны.

Польза гранатового соуса

Гранатовый сок обладает самой высокой биологической активностью по сравнению с остальными напитками на основе ягод и фруктов. Однако, считается, что польза гранатового соуса в значительной степени больше, от продукта домашнего приготовления. В нем содержится масса полезных для организма человека веществ, в частности витаминов и минералов. За счет большого количества калия употребление гранатового соуса положительно влияет не только на сердце, но и сердечнососудистую систему в целом.

Кроме того, польза гранатового соуса обусловлена способностью повышать уровень гемоглобина в крови. В связи с этим свойством именно гранатовый сок и соус рекомендуют людям, которые страдают от анемии, гипертонии и заболеваниях мочевыделительной системы.

Вред гранатового соуса

При чрезмерном употреблении вред гранатового соуса может проявиться в развитии панкреатита. Кроме того, не рекомендуется эта добавка тем, у кого повышена кислотностью желудка.

Пищевая ценность

  • Вода 82.5 г
  • Зола 0.3 г
  • Моно- и дисахариды 14.2 г
  • Органические кислоты 2.4 г
  • Пищевые волокна 0.2 г

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Гранатовый соус польза и вред

Никакая другая приправа не придаст блюду такой изысканности и пикантности, как гранатовый соус. По своему составу это тот же гранатовый сок, только концентрированный и с добавлением определенных специй. Какую пользу может принести организму соус и стоит ли опасаться его возможного вреда?

Польза гранатового соуса

Данный соус представляет собой темно-бардовую густую жидкость, которую можно использовать в качестве приправы к мясу и рыбе. Также довольно часто гранатовый соус используют как фруктовое дополнение к десертам и мороженому. Получают гранатовый соус в результате выпаривания сока в течении определенного времени. С гранатовым соусом блюдо становится не только вкуснее, но и будет намного легче усваиваться организмом.

Гранатового соус полезен тем, что:

1. В нем находится много полезных витаминов – Е, РР, А и В, аскорбиновой, фолиевой кислоты и микроэлементов – железа, магния, калия, фосфора, кальция и натрия.
2. Он рекомендован как эффективное средство от развития анемии, так как способен повышать низкий уровень гемоглобина.
3. Танины и фолацин, содержащиеся в гранатовом соусе, способствуют снятию воспалительных процессов в ЖКТ, улучшают пищеварение и помогают справиться с диареей.
4. Благодаря своему мочегонному действию, он помогает избавиться от отеков.
5. Понижает повышенное давления.
6. Содержащиеся в соусе полифенолы предотвращают развитие и возможное появление опухолей в организме.
7. Гранатовый соус способен противодействовать негативному влиянию радиации.
8. Соус показан при простудных заболеваниях, а также при ангине и бронхиальной астме.

Как и сок, гранатовый соус полезно употреблять тем людям, которые вследствие заболевания истощили свой организм и его защитные силы.

Чем вреден гранатовый соус

Не стоит злоупотреблять гранатовым соусом, так как он может спровоцировать развитие панкреатита. Также не рекомендуют использовать данную добавку тем, кто страдает высоким уровнем кислотности в желудке.

Категорически запрещается даже в малых количествах употреблять гранатовый соус людям, болеющим гастритом, язвой двенадцатиперстной кишки и желудка. Соус только усилит боль и приведет еще к большему дискомфорту в желудке. Употребление продукта в большом количестве может привести к запору.

Так как соус достаточно кислый, он может привести к порче эмали зубов, если его часто и много использовать. В качестве профилактики все же после блюда с гранатовым соусом следует тщательно почистить зубы.

Источник http://polza-i-vred.ru/eda/granatovy-j-sous/

Несомненно, можно сказать, что гранатовый соус практически является концентрированным соком граната с добавлением небольшого количества специй. В идеале в его составе не должно быть никаких других добавок или консервантов. Однако на самом деле гранатовый соус – это нечто большее, это изысканная приправа для разнообразных блюд.

По внешнему виду гранатовый соус представляет собой тягучую темно-бордовую жидкость, которую получают из гранатового сока путем выпаривания в течение долгого времени. Его принято использовать в качестве насыщенной приправы к рыбе или мясу, а также применять как отменный маринад или вкусовую добавку к мороженому, десертам и экзотическим салатам.

Немного терпкий гранатовый соус, который обладает насыщенным рубиновым оттенком, помогает не только делать блюдо из жаренного мяса намного вкуснее, но и придает ему дополнительный эстетический вид. Кроме того, с гранатовым соусом мясные продукты усваиваются намного лучше.

Купить готовый гранатовый соус сегодня можно как в супермаркетах, так и в интернет-магазинах, однако многие кулинары предпочитают делать эту добавку самостоятельно. Сделать это довольно просто, главное, чтобы имелись зрелые плоды граната.

Варить очищенные гранатовые зерна нужно так же, как и обычное варенье. Когда они размягчатся, нужно раздавить из деревянной ложкой и продолжать термическую обработку до тех пор, пока косточки не побелеют. Полученная масса протирается через сито или дуршлаг – в результате получается своеобразное жидкое пюре или довольно густой гранатовый сок, который уваривается до двукратного уменьшения в объемах. В конце варки можно добавить специи по вкусу. Готовый гранатовый сок имеет консистенцию жидкой сметаны.

Польза гранатового соуса

Гранатовый сок обладает самой высокой биологической активностью по сравнению с остальными напитками на основе ягод и фруктов. Однако, считается, что польза гранатового соуса в значительной степени больше, от продукта домашнего приготовления. В нем содержится масса полезных для организма человека веществ, в частности витаминов и минералов. За счет большого количества калия употребление гранатового соуса положительно влияет не только на сердце, но и сердечнососудистую систему в целом.

Кроме того, польза гранатового соуса обусловлена способностью повышать уровень гемоглобина в крови. В связи с этим свойством именно гранатовый сок и соус рекомендуют людям, которые страдают от анемии, гипертонии и заболеваниях мочевыделительной системы.

Вред гранатового соуса

При чрезмерном употреблении вред гранатового соуса может проявиться в развитии панкреатита. Кроме того, не рекомендуется эта добавка тем, у кого повышена кислотностью желудка.

Источник http://foody.ru/food/granatovyj-sous

Азербайджанская кухня подарила нам Наршараб или гранатовый соус. Несмотря на интересное и сложное название соус готовится достаточно просто. Основой соуса служит гранатовый сок. Приготовление состоит из нескольких этапов. Из зерен граната извлекается сок, который уваривается на медленном огне. В конце приготовления добавляются приправы, пряности и специи. ГотовыйНаршараб должен иметь консистенцию густой сметаны. Из килограмма граната получается 250-300 грамм соуса. Приятный кисло-сладкий вкус ароматного соуса, отлично дополняет рыбные, мясные и овощные блюда. Гранатовый соус также используется при приготовлении и оформлении десертов, мороженого, фруктовых салатов. Может добавляться в прохладительные напитки и коктейли. Срок хранения гранатового соуса достаточно длительный, а его польза для организма неоценима.

Польза гранатового соуса

Настоящий гранатовый соус не содержит вредных добавок. Это натуральный продукт. Наршараб это кладезь витаминов и полезных веществ. При анемии, авитаминозе, истощении и нарушении обмена веществ этот соус просто незаменим. Гранатовый сок отличный источник витамина С, полезных органических кислот, кальция, калия, железа. Фолиевая кислота, которую содержат плоды граната, играет важную роль в процессе кроветворения и укрепляет иммунную систему организма.

Вред и противопоказания

При запорах, гастритах, язвенной болезни желудка и геморрое следует ограничить употребление гранатового соуса. Не рекомендуется гранатовый соус и тем, кто имеет хронические заболевания пищеварительной системы. Повышенная кислотность также является противопоказанием к употреблению соуса Наршараб. Кислота, которую содержат плоды граната, отрицательно воздействует на зубную эмаль.

Источник http://vashvkus.ru/ingredients/granatovyi-sous

Свойства гранатового соуса

Сколько стоит гранатовый соус ( средняя цена за 1 л.)?

Несомненно, можно сказать, что гранатовый соус практически является концентрированным соком граната с добавлением небольшого количества специй. В идеале в его составе не должно быть никаких других добавок или консервантов. Однако на самом деле гранатовый соус – это нечто большее, это изысканная приправа для разнообразных блюд.

По внешнему виду гранатовый соус представляет собой тягучую темно-бордовую жидкость, которую получают из гранатового сока путем выпаривания в течение долгого времени. Его принято использовать в качестве насыщенной приправы к рыбе или мясу, а также применять как отменный маринад или вкусовую добавку к мороженому, десертам и экзотическим салатам.

Немного терпкий гранатовый соус, который обладает насыщенным рубиновым оттенком, помогает не только делать блюдо из жаренного мяса намного вкуснее, но и придает ему дополнительный эстетический вид. Кроме того, с гранатовым соусом мясные продукты усваиваются намного лучше.

Купить готовый гранатовый соус сегодня можно как в супермаркетах, так и в интернет-магазинах, однако многие кулинары предпочитают делать эту добавку самостоятельно. Сделать это довольно просто, главное, чтобы имелись зрелые плоды граната.

Варить очищенные гранатовые зерна нужно так же, как и обычное варенье. Когда они размягчатся, нужно раздавить из деревянной ложкой и продолжать термическую обработку до тех пор, пока косточки не побелеют. Полученная масса протирается через сито или дуршлаг – в результате получается своеобразное жидкое пюре или довольно густой гранатовый сок, который уваривается до двукратного уменьшения в объемах. В конце варки можно добавить специи по вкусу. Готовый гранатовый сок имеет консистенцию жидкой сметаны.

Польза гранатового соуса

Гранатовый сок обладает самой высокой биологической активностью по сравнению с остальными напитками на основе ягод и фруктов. Однако, считается, что польза гранатового соуса в значительной степени больше, от продукта домашнего приготовления. В нем содержится масса полезных для организма человека веществ, в частности витаминов и минералов. За счет большого количества калия употребление гранатового соуса положительно влияет не только на сердце, но и сердечнососудистую систему в целом.

Кроме того, польза гранатового соуса обусловлена способностью повышать уровень гемоглобина в крови. В связи с этим свойством именно гранатовый сок и соус рекомендуют людям, которые страдают от анемии, гипертонии и заболеваниях мочевыделительной системы.

Вред гранатового соуса

При чрезмерном употреблении вред гранатового соуса может проявиться в развитии панкреатита. Кроме того, не рекомендуется эта добавка тем, у кого повышена кислотностью желудка.

Калорийность гранатового соуса 270 кКал

Энергетическая ценность гранатового соуса (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|1%|100%

Источник http://findfood.ru/product/granatovyj-sous

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Какая польза и свойства гранатового соуса? С чем его едят?

Гранатовый соус родом из Азербайджана и имеет густую консистенцию и насыщенный кисловатый вкус. Из сочных спелых плодов граната отжимают сок, дают ему настояться, а затем варят, чтобы вывести лишнюю влагу и добавляют специи. Турция также славится своим гранатовым соусом или, как его еще называют, "гранатовым вином". У турецкого соуса похожий вкус, но более жидкая консистенция.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

  • Польза и вред кофе для здоровья человека
  • "Невозможно создать пиктограмму" что это и с чем его едят
  • Чем вреден зеленый чай?
  • Соус Болоньезе - подробный рецепт с фотографиями

    • Гранатовый соус довольно калорийный (270 калорий на 100 грамм) и не подойдет для худеющих, зато прекрасно подойдет планирующим беременность девушкам, больным анемией, гипертонией, имеющим сердечные патологии, нарушения в работе мочевыводящей системы.

    Полезные свойства гранатового соуса

    • Повышает уровень гемоглобина и иммунитет.
    • Профилактика раковых опухолей.
    • Помогает лучше усвоиться железу.
    • Пополняет запасы витаминов и полезных веществ.
    • Помогает нормализовать обмен веществ.
    • Укрепляет нервную систему.
    • Помогает бороться с пигментными пятнами.

    Сегодня гранатовый соус можно купить в почти в любом магазине. Но лучше готовить его дома, тем более рецепт приготовления довольно прост и схож с обычным вареньем.

    Иметь на кухне гранатовый соус должна каждая хозяйка, ведь это не только полезный продукт. но и очень вкусный. Наршараб прекрасно сочетается как с мясом, так и с рыбой. Что касается мяса, кисло-сладкий соус отлично справляется с расщеплением жестких волокон, поэтому соус подают к готовому блюду и часто маринуют в нем свинину, баранину, говядину и даже индейку.

    Многие хозяйки добавляют гранатовый соус к овощному рагу, фасоли и даже используют в качестве заправки для салата. Есть и любители поливать им пломбир. Поэтому если Вы задумали приобрести наршараб для своей кухни, не сомневайтесь - это нужный, вкусный и полезный продукт.

    Гранатовый соус – рецепт приготовления в домашних условиях

    Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня готовим с вами гранатовый соус. Из его рубиновых зерен получается терпкая кисло-сладкая заправка. Если вы до сих пор не знали, в какие блюда его добавляют, то скорее читайте дальше.

    Наиболее популярны 2 вида гранатовой заправки:

    1. Наршараб. Родиной этого соуса является Азербайджан. Он готовится путем выпаривания гранатового сока с добавлением сахара.
    2. Второй рецепт родом из Турции. Там для приготовления соуса используют только гранаты. Сок уваривается до достижения вязкой консистенции. Никакие специи не используются.

    Соус можно добавлять к различным блюдам. В зависимости от набора ингредиентов он отлично подходит и к мясу, и к рыбе, и к птице, и для овощных салатов, и даже к мороженому.

    Я вам предлагаю вкусный рецепт для мясных блюд.

    Пошаговый рецепт с фото

    Петрушка

    1 пучок.

    На 100 грамм:

    Калории:

    66,86 ккал

    Углеводы:

    16,41 г.

    40 минут

    Моем гранат и вынимаем из него зерна. Для этого отрезаем верхушку и надрезаем плод вдоль перегородок. Переворачиваем гранат над тарелкой и тянем за края у надрезов, как будто разделяем его на дольки. Выбиваем зерна, постукивая ложкой по кожуре.

    В глубокой миске аккуратно давим зерна, чтобы выделился сок.

    Процеживаем гранатовое пюре через сито, чтобы отделить сок от косточек.

    Наливаем сок в сковороду, добавляем сахар, выжимаем лайм, все перемешиваем и варим на среднем огне 10 мин.

    Измельчаем зубчики чеснока с помощью пресса.

    Мелко шинкуем зелень.

    Пробуем соус на вкус. Если слишком кислый, то добавляем еще сахар. Продолжаем варить 10 мин.

    Как только соус начнет пузыриться, выключаем плиту, добавляем измельченные чеснок и зелень и все размешиваем.

    Даем соусу остыть, переливаем в соусник и подаем к столу.

    Видеорецепт

    Польза и вред

    В гранате содержатся витамины группы В, С, Е, Р, калий, кальций, магний, железо, фосфор, натрий, антоцианы, танины, органические кислоты, антиоксиданты. Благодаря такому богатому и разнообразному набору полезных веществ гранат оказывает благотворное влияние на организм человека:

    1. Оказывает закрепляющее действие и предотвращает диарею.
    2. Улучшает микрофлору кишечника и защищает от дисбактериоза.
    3. Избавляет от прыщей и в целом улучшает состояние кожи. Поэтому соус нашел свое применение даже в косметологии.
    4. Обладает легким мочегонным действием, выводит лишнюю жидкость из организма, помогая таким образом избавиться от отеков.
    5. Укрепляет стенки сосудов.
    6. Снижает давление.

    Существует миф о том, что гранат повышает уровень гемоглобина в крови и даже способен вылечить анемию. Но это не так. Содержание железа в гранате не превышает 7 % от суточной потребности, а это крайне мало для того, чтобы избавиться от анемии.

    При наличии следующих заболеваний и состояний употребление граната стоит ограничить либо отказаться от него вовсе:

    1. Язвенная болезнь.
    2. Повышенная кислотность желудка.
    3. Геморрой и частые запоры.
    4. Гастрит.
    5. Панкреатит.
    6. Беременность и лактация.

    Даже если вы не нашли у себя противопоказаний, соблюдайте умеренность. Чрезмерное употребление граната может повредить эмаль зубов.

    Другие варианты

    Азербайджанская гранатовая заправка готовится из сока с добавлением сахара. Смесь уваривается минимум 2 раза. Из 2 кг плодов получается всего 150 мл заправки. На уваривание уходит около часа. По консистенции напоминает жидкую сметану. Если хотите разнообразить вкус, то за 3 минуты до окончания готовки добавьте специи. Это могут быть соль, черный молотый перец, кориандр, гвоздика, корица, мускатный орех. Лучше всего подходит к мясным блюдам.

    В состав заправки для салата помимо гранатового сока входит сахар, оливковое масло и белый винный уксус. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и нагреваются на минимальном огне до загустения. Соус необходимо остудить перед подачей. Добавьте в него немного свежих зерен граната и полейте салат. Кисло-сладкий освежающий вкус заправки прекрасно сочетается с овощными салатами.

    Рыбные блюда благодаря гранатовой заправке приобретают приятную кислинку и пикантное послевкусие. Причем рыбу можно приготовить любую. Будет ли это приготовленный на гриле стейк из семги, лосося, кеты или горбуши либо запеченная в духовке треска, скумбрия, смело добавляйте гранатовый соус. Приготовьте его с добавлением соевого соуса, имбиря, тростникового сахара, перца чили, чеснока, лимонной цедры и крупной соли. В выпаренный до вязкой консистенции гранатовый сок добавьте остальные ингредиенты и прогрейте смесь. Смажьте готовым соусом филе рыбы во время готовки либо подайте его отдельно.

    Этот вариант заправки готовится с добавлением грецких орехов, кинзы, перца чили и чеснока. Орехи измельчаются в ступке или кофемолке, кинза мелко шинкуется, а чеснок выдавливается через пресс. Гранатовый сок уваривается до нужной консистенции. За 3 минуты до готовности в него добавляются специи, измельченные орехи, чеснок и кинза. Он идеален для жареного мяса, птицы.

    Неотъемлемой частью французского варианта гранатовой заправки является вино. Гранатовый сок смешивается с половиной порции вина, сахара, соли, толченого чеснока, сушеного базилика, кориандра и мускатного ореха. Смесь прогревается на медленном огне, но не доводится до кипения. В остатках вина разводится крахмал. Смесь тонкой струйкой вливается в соус при непрерывном помешивании. Все прогревается еще в течение минуты. Готовую заправку подают к мясным блюдам.

    Полезные советы

    1. Выбирайте спелые плоды. Зачастую самые сладкие гранаты – это бледные плоды с бурыми пятнышками на кожуре.
    2. Не используйте алюминиевую посуду во время готовки, так как кислоты, содержащиеся в гранатовом соке, вступают в реакцию с металлом. В результате выделяются вредные вещества. Пользуйтесь эмалированной посудой или посудой из нержавеющей стали.
    3. Приготовленный в домашних условиях соус, законсервированный в стерильной таре, может храниться около года. После вскрытия его срок хранения сокращается до 1 месяца. Хранить его необходимо в холодильнике в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой.
    4. Я люблю использовать гранатовый соус для маринада. Добавляю немного газированной минеральной воды, соль, перец и чеснок. В этой смеси необходимо замариновать мясо и оставить в холодильнике на 10 часов. Особенно вкусным получается шашлык из свинины.
    5. Говяжья печень несмотря на всю ее полезность имеет специфический вкус и жесткую структуру. Гранатовый соус прекрасно маскирует ее необычный вкус и делает мягче. Поэтому я готовлю печень только с гранатовой заправкой. Пока никто из моих домочадцев ни разу не отказался от этого блюда.

    Заключение

    Теперь вы знаете, как сделать гранатовый соус в домашних условиях, с чем его едят, в чем польза и вред гранатовой заправки.

    Выбирайте любой из понравившихся вариантов соуса и приготовьте его. А может вы захотите использовать его как маринад для мяса? Расскажите нам в комментариях, какое блюдо вы приготовили.

    12 Польза граната для здоровья

    Сердечные заболевания в настоящее время являются наиболее частой причиной преждевременной смерти в мире (22).

    Это сложное заболевание, вызванное множеством различных факторов.

    Пуническая кислота, основная жирная кислота в гранате, может помочь защитить от нескольких этапов сердечного процесса.

    4-недельное исследование с участием 51 человека с высоким уровнем триглицеридов показало, что 800 мг масла косточек граната в день значительно снижает уровень триглицеридов и улучшает соотношение триглицеридов и ЛПВП (23).

    В другом исследовании изучалось влияние гранатового сока на людей с диабетом 2 типа и высоким уровнем холестерина. Они отметили значительное снижение «плохого» холестерина ЛПНП, а также другие улучшения (24).

    Гранатовый сок также был показан - в исследованиях на животных и людях - для защиты частиц холестерина ЛПНП от окисления, одного из ключевых шагов на пути к сердечным заболеваниям (25, 26, 27, 28).

    Наконец, один из исследований показал, что гранатовый сок снижает высокое кровяное давление, которое является основным фактором риска сердечных заболеваний (29).

    Резюме

    Несколько исследований на людях показали, что гранат полезен при сердечных заболеваниях. Он улучшает профиль холестерина и защищает холестерин ЛПНП от окислительного повреждения.

    .

    15 полезных свойств гранатового сока

    Свежевыжатый сок не обязательно должен быть зеленым или содержать шпинат, чтобы быть здоровым. Гранатовый сок содержит более 100 фитохимических веществ. Плоды граната тысячелетиями использовались в качестве лекарств.

    Сегодня изучается, что гранатовый сок обладает множеством полезных для здоровья свойств. Это может помочь в профилактике рака, поддержке иммунитета и фертильности.

    Вот некоторые из потенциальных преимуществ граната.

    1. Антиоксиданты

    Поделиться на Pinterest На протяжении всей истории гранаты употребляли в пищу из-за их пользы для здоровья.В наши дни сок этого фрукта - популярный компонент здорового питания.

    Семена граната приобретают яркий красный оттенок благодаря полифенолам. Эти химические вещества являются мощными антиоксидантами.

    Гранатовый сок содержит более высокий уровень антиоксидантов, чем большинство других фруктовых соков. Он также содержит в три раза больше антиоксидантов, чем красное вино и зеленый чай. Антиоксиданты в гранатовом соке могут помочь удалить свободные радикалы, защитить клетки от повреждений и уменьшить воспаление.

    2. Витамин C

    Сок одного граната содержит более 40 процентов вашей суточной потребности в витамине C.Витамин C может расщепляться при пастеризации, поэтому выберите домашний или свежий гранатовый сок, чтобы получить максимум питательных веществ.

    3. Профилактика рака

    Гранатовый сок недавно произвел фурор, когда исследователи обнаружили, что он может помочь остановить рост клеток рака простаты. Несмотря на многочисленные исследования воздействия сока на рак простаты, результаты все еще являются предварительными.

    Хотя длительных исследований с участием людей, доказывающих, что гранатовый сок предотвращает рак или снижает риск, не проводилось, добавление его в свой рацион определенно не повредит.Пока что в исследованиях были обнадеживающие результаты, и сейчас проводятся более крупные исследования.

    4. Защита от болезни Альцгеймера

    Считается, что антиоксиданты в соке и их высокая концентрация замедляют прогрессирование болезни Альцгеймера и защищают память.

    5. Пищеварение

    Гранатовый сок может уменьшить воспаление в кишечнике и улучшить пищеварение. Это может быть полезно для людей с болезнью Крона, язвенным колитом и другими воспалительными заболеваниями кишечника.

    Хотя существуют противоречивые мнения и исследования о том, помогает ли гранатовый сок или ухудшает диарею, большинство врачей рекомендуют избегать его, пока вы не почувствуете себя лучше и симптомы не исчезнут.

    6. Противовоспалительное средство

    Гранатовый сок является мощным противовоспалительным средством из-за высокой концентрации антиоксидантов. Это может помочь уменьшить воспаление во всем теле и предотвратить окислительный стресс и повреждение.

    7. Артрит

    Флавонолы в гранатовом соке могут помочь блокировать воспаление, которое способствует остеоартриту и повреждению хрящей.В настоящее время сок изучается на предмет его потенциального воздействия на остеопороз, ревматоидный артрит и другие типы артрита и воспаления суставов.

    8. Сердечные заболевания

    Гранатовый сок считается самым полезным для сердца соком. Кажется, он защищает сердце и артерии.

    Небольшие исследования показали, что сок улучшает кровоток и не дает артериям становиться жесткими и толстыми. Он также может замедлить рост бляшек и накопление холестерина в артериях.Но гранат может негативно реагировать на лекарства от артериального давления и холестерина, такие как статины.

    Обязательно поговорите с врачом, прежде чем принимать сок или добавку экстракта граната.

    9. Артериальное давление

    Ежедневное употребление гранатового сока также может помочь снизить систолическое артериальное давление. Всесторонний обзор рандомизированных контролируемых исследований показал, что ежедневное употребление гранатового сока полезно для здоровья сердца.

    10.Противовирусный

    Между витамином С и другими питательными веществами, повышающими иммунитет, такими как витамин Е, гранатовый сок может предотвратить болезни и бороться с инфекциями. Лабораторные тесты показали, что гранаты обладают антибактериальными и противовирусными свойствами. Их изучают на предмет их воздействия на распространенные инфекции и вирусы.

    11. Богат витаминами

    Помимо витамина С и витамина Е, гранатовый сок является хорошим источником фолиевой кислоты, калия и витамина К.

    Независимо от того, решите ли вы добавить гранат в свой ежедневный рацион или просто потягиваете его Время от времени проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что это 100-процентный чистый гранатовый сок без добавления сахара.Или выжмите сок из свежего.

    12. Память

    Согласно недавнему исследованию, употребление 8 унций гранатового сока в день может улучшить обучение и память.

    13. Сексуальная активность и плодовитость

    Концентрация антиоксидантов в гранатовом соке и его способность воздействовать на окислительный стресс делают его потенциальным средством для улучшения фертильности. Было показано, что оксидативный стресс вызывает дисфункцию сперматозоидов и снижает фертильность у женщин.

    Было также показано, что сок помогает снизить окислительный стресс в плаценте.Но исследователи пока не знают точных преимуществ, которые это может дать. Употребление гранатового сока также может повысить уровень тестостерона у мужчин и женщин, одного из основных гормонов полового влечения.

    14. Выносливость и спортивные результаты

    Перемещение, терпкий вишневый и свекольный сок. Гранатовый сок может стать новым усилителем спортивных результатов. Сок может помочь уменьшить болезненность и улучшить восстановление сил. Он также снижает окислительное повреждение, вызванное упражнениями.

    15. Диабет

    Гранат традиционно использовался в качестве лекарства от диабета на Ближнем Востоке и в Индии.Хотя многое еще не известно о влиянии граната на диабет, он может помочь снизить резистентность к инсулину и снизить уровень сахара в крови.

    .

    Суперпродукты: польза граната для здоровья

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать

    Меню профиля

    Ваш профиль Вниз треугольник близко

    Познакомьтесь с MyRecipes

    Меню профиля

    Ваш профиль Вниз треугольник .

    Факты и рецепты о питании - Medlife

    Принадлежит к семейству Lythraceae , гранатовый или Punica Granatum - листопадный кустарник, который плодоносит и обычно достигает высоты от 16 футов до 33 футов. Первоначально гранат был сезонным фруктом, доступным с осени до весны как в Северном, так и в Южном полушариях, то есть с сентября по февраль в первом и с марта по май во втором. Плод граната состоит из внешней кожистой кожуры, белой внутренней кожуры и нескольких красных мясистых проростков или семян, которые обычно употребляются в пищу.В созревшем состоянии мякоть и сок из семян терпкие и сладкие одновременно, а твердые белые семена придают хрустящую текстуру. Семена граната обычно прессуют для получения свежего сока, из которого в дальнейшем делают соус, джус или даже вино. Этот же сок используется для придания вкуса выпечке. Семена целиком можно использовать в качестве гарнира для салатов, фруктовых кремов или других традиционных сладких и соленых десертов.

    Health Benefits of Pomegranate Гранат как плод обычно был найден на территориях, которые лежат между Индией и сегодняшним Ираном, само собой разумеется, что, поскольку это был сезонный фрукт, он имел большую ценность в древнем мире.В конце концов, гранат попал в страны Средиземноморья по торговым путям и начал успешно выращиваться в нескольких регионах. Будучи сезонным и трудным в выращивании, плод получил благоговейное положение, некоторые даже считали его мистическим.

    В то время как Испания является основным производителем граната в Европе в настоящее время, а символом Гранады является гранат, испанцы не использовали этот фрукт до 16 века. Хотя, когда испанцы познакомились с этим фруктом, они не тратили много времени на то, чтобы перевезти растение в Америку и представить его в Калифорнии к 1769 году.

    Сегодня Индия является крупнейшим производителем граната в мире, Иран является вторым по величине производителем граната, а другие страны, такие как Испания, Афганистан, Турция, Китай и т.д., входят в первую десятку.

    На самом деле популярность и спрос на гранат настолько высок, что этот когда-то исключительно сезонный фрукт теперь производится, экспортируется, импортируется и потребляется в течение всего года.

    Пищевая ценность граната

    Pomegranate Nutrition Facts

    Людям, живущим в северной части Индии, или населению Индии, говорящему на хинди, знакомо это знаменитое замечание: « Ek anaar, sau bimaar» или один гранат на сотню больных.Хотя это высказывание можно использовать в нескольких ситуациях, следует задаться вопросом, откуда берутся корни этого высказывания. Кажется, что гранат считался суперпродуктом у людей, которые приходили сюда раньше, и одним из способов передать знания о всех полезных свойствах граната было создать известное высказывание о нем. Итак, что же делает гранат таким особенным? Вот краткая информация о питательной ценности граната, которая может пролить свет на пользу этого фрукта:

    [идентификатор таблицы = 84 /]

    Польза граната для здоровья:

    Гранат имеет несколько преимуществ для здоровья, поэтому многие годы его почитают и связывают со священным.Вот несколько известных преимуществ граната:

    Health Benefits of Pomegranate

    Гранат для борьбы с болезнями

    Поскольку мы обсуждали известную поговорку «один гранат на сотню больных», мы точно знаем, насколько полезен гранат в борьбе с болезнями и их профилактике. Вот несколько преимуществ:

    1. Может помочь контролировать диабет II типа

    Диабет - крупнейший убийца в мире, и в большинстве случаев он не убивает напрямую. Гранат богат такими соединениями, как уалловая кислота, олеаноловая кислота, галловая кислота, урсоловая кислота, а также эллаговая кислота и пуникалагин, которые, как известно, обладают противодиабетическим действием.Гранат также снижает окислительный стресс, уменьшая последствия диабета.

    • В 2013 г. 1 2 Nutrition Research опубликовала обзор исследования Banihani S. et al., В котором систематизированы все существующие исследования граната и его противодействующих влиянию диабета. Авторы обзора пришли к выводу, что все существующие исследования показывают, что гранат может помочь контролировать диабет, однако предположили, что для уверенности необходимы дополнительные клинические испытания.
    • В 2014 году Nutrition Research снова опубликовала исследование, проведенное Banihani SA и соавторами, которые изучали контролирующие диабет свойства гранатового сока.Исследователи пришли к выводу, что гранатовый сок может эффективно снизить уровень глюкозы в крови. Однако предлагается провести дополнительные клинические исследования.
    2. Гранат обладает сильным противовоспалительным действием

    Каждый человек снова и снова страдает кратковременным воспалением, однако, когда воспаление становится хроническим, оно может стать основной причиной других заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. 3 4 , рак, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и даже диабет.Гранаты обладают сильным противовоспалительным действием из-за богатого содержания в них пуникалагинов. Несколько исследований доказали, что гранат может уменьшить воспаление, вызванное раком толстой кишки и молочной железы, а также воспаление пищеварительного тракта.

    • В 2014 году Журнал исследований в области медицинских наук опубликовал исследование, проведенное Sohrab G et al. Исследователи изучили влияние гранатового сока на маркеры воспаления у пациентов с диабетом 2 типа. В конце концов исследователи пришли к выводу, что гранатовый сок оказывает значительное влияние на уменьшение воспаления у пациентов с диабетом 2 типа.
    3. Гранат может помочь в борьбе с некоторыми видами рака

    Есть несколько людей, которые в целом утверждают, что гранат может предотвратить рак, не уточняя, какой тип рака. Исследователи все еще изучают влияние граната на различные раковые клетки, однако есть два вида рака, которые гранат определенно может предотвратить, а именно:

    Рак простаты - наиболее распространенный тип рака у мужчин. Мы подробно обсуждали это состояние в предыдущем материале Рак простаты 5 .Было проведено несколько исследований и наблюдений для изучения влияния гранатового сока на рост и развитие клеток рака простаты.

    1. В 2006 году «Клиническое исследование рака» опубликовало результаты исследования, проведенного Pantucevery AJ et al., Изучавшими влияние гранатового сока на профилактику рака. Исследователи пришли к выводу, что только стакан гранатового сока каждый день предотвращает рак простаты, снимая окислительный стресс, а также значительно задерживая выработку специфических антигенов простаты с 15 до 52 месяцев.
    2. В 2009 г. «Пакистанский журнал фармацевтических наук» опубликовал исследование, проведенное Кханом С.А., который интересовался ролью граната в предотвращении рака толстой кишки. Это исследование показало, что гранатовый сок вызывает гибель раковых клеток в организме, в том числе раковых клеток, развивающихся в анальной или толстой кишке.

    Читать по теме: 7 супер продуктов для здоровой простаты

    Рак молочной железы - наиболее распространенный тип рака у женщин.Фактически, это одно из пяти основных хронических заболеваний в Индии. Однако несколько лабораторных исследований доказали, что гранат может вызывать гибель раковых клеток.

    1. В 2011 году журнал «Лекарственное питание» опубликовал исследование Дикмена М. и его коллег, которые изучали антиоксидантную активность граната, которая вызывает гибель клеток рака груди.
    2. В 2014 г. 6 , The Molecular Carcinogenesis опубликовали исследование Shirode AB et al. которые изучили антипролиферативное действие граната на клетки рака груди и пришли к выводу, что экстракт граната можно использовать для производства противораковых препаратов.

    Связанное чтение: Диагноз рака груди? Что делать дальше?

    4. Гранат может снизить кровяное давление

    Гипертония или высокое кровяное давление обычно являются основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее, в 2013 году агентство Phytotherapy Research опубликовало исследование, проведенное Asgary S. et al. кто изучал влияние граната на кровяное давление. В исследовании участвовал 21 участник в возрастной группе 30-67 лет, которые принимали 150 мл гранатового сока каждый день в течение двух недель.Исследователи сообщили, что употребление одного стакана гранатового сока даже в течение 2 недель может значительно снизить высокое кровяное давление.

    5. Гранат помогает бороться с артритом и болями в суставах

    Артрит - хроническое заболевание, которое, как известно, вызывает сильную боль и инвалидность у мужчин и женщин, особенно в более холодных западных странах. Гранат известен своими противовоспалительными свойствами, которые могут помочь справиться с последствиями артрита.

    • В 2005 году журнал 7 Journal of Nutrition опубликовал лабораторное исследование, проведенное Ахмедом С.и др., изучавшие свойства граната по предотвращению артрита, заявили, что гранатовый сок подавляет выработку ферментов, которые вызывают повреждение суставов при артрите.
    • В 2010 году «Фитотерапевтическое исследование» опубликовало лабораторное исследование, проведенное Hadipur-Jahromy M et al. которые изучали свойства гранатового сока при лечении артрита на мышах, страдающих остеоартритом. Исследователи пришли к выводу, что гранатовый сок может даже улучшить повреждение суставов.
    6.Может помочь в лечении эректильной дисфункции

    Разного рода стрессы могут повлиять на здоровье наших половых органов. Окислительный стресс может негативно повлиять на приток крови к половому члену и вызвать эректильную дисфункцию. Тем не менее, были исследования, доказывающие, что гранат на самом деле может помочь предотвратить и лечить эректильную дисфункцию.

    • В 2005 г. журнал урологии 8 9 опубликовал исследование, проведенное Azadzoi KM et al. Исследование было проведено, чтобы понять, как антиоксидантная терапия может помочь вылечить эректильную дисфункцию, вызванную стрессом, и исследователи полагали, что гранатовый сок может быть ответом на это.
    • В 2007 году журнал исследований импотенции опубликовал исследование, проведенное Forest CP et al., Посвященное безопасности и эффективности гранатового сока при лечении эректильной дисфункции. В исследовании приняли участие 53 участника, и испытание длилось 6 недель, включая 4 недели лечения гранатовым соком с двухнедельным периодом детоксикации между дозами. Исследователи сообщили, что более 50% участников сообщили об улучшении своих симптомов.
    7. Улучшает память

    Наш мозг - это тонкая и сложная часть, и наша способность запоминать что-то зависит от многих вещей, включая здоровье мозга.

    • В 2013 г. «Доказательная дополнительная и альтернативная медицина» опубликовала исследование, проведенное Bookheimer SY et al. В исследовании приняли участие 32 участника, которые были разделены на две группы: одна группа получала гранатовый сок, а другая получала плацебо в течение 4 недель. В течение 4 недель участники сообщили об улучшении когнитивной памяти, а также памяти зрения и звука.
    • Хотя в 2006 г. в Neurobiology of Disease было опубликовано исследование, проведенное Hartman RE et al.Мышей, страдающих болезнью Альцгеймера, кормили гранатовым соком не менее 6 месяцев, и результаты показали, что гранатовый сок помогает предотвращать и растворять бляшки, а также управлять, а также предотвращать болезнь Альцгеймера.

    Преимущества граната для красоты

    Beauty Benefits of Pomegranate

    Гранат также очень полезен для кожи и волос. Вот несколько преимуществ граната для улучшения вашей красоты:

    1. Антивозрастной

    Гранаты богаты антиоксидантами, которые помогают облегчить окислительный стресс, испытываемый кожей.Это, в свою очередь, омолаживает кожу и предотвращает появление морщин, благодаря чему кожа выглядит моложе. Хотя массаж кожи с гранатовым маслом может помочь улучшить текстуру кожи и сделать ее моложе, даже стакан гранатового сока каждый день может иметь тот же эффект в долгосрочной перспективе.

    2. Раствор от прыщей и прыщей

    Гормональный дисбаланс может вызвать появление прыщей на коже, так как оказалось, что гранаты богаты витамином С, а это значит, что он может управлять жиром секретов кожи человека и контролировать его.Прыщи также могут появляться из-за плохого пищеварения, и, как оказалось, гранат может помочь в пищеварении, а также улучшить кровообращение в организме.

    3. Здоровая кожа

    Гранат богат веществами, подавляющими выработку ферментов, которые могут расщеплять коллаген. Коллаген - это компонент кожи, который обеспечивает увлажнение и гладкость кожи. Таким образом, защищая коллаген, гранат обеспечивает гладкую, эластичную и мягкую кожу человека.

    4. Защита от солнца

    Поскольку гранаты богаты антиоксидантами, они отлично защищают от солнечных ожогов. На самом деле, всегда лучше выбирать гранат в качестве перекуса между приемами пищи.

    5. Лечит воспаление кожи.

    Гранат также богат полифенолами, что придает ему сильные противовоспалительные свойства. Фактически, масло косточек граната или экстракты граната, наносимые непосредственно на воспаленные участки кожи, могут помочь уменьшить воспаление.Кроме того, даже потребление граната может помочь уменьшить воспаление.

    Польза граната при беременности

    Benefits of Pomegranate During Pregnancy

    Гранат - это кладезь необходимых витаминов и минералов, поэтому он безопасен и полезен для беременных. Вот несколько витаминов и минералов в гранате, которые делают его полезным для беременных женщин.

    1. Основные волокна
    2. Изобилие витамина С
    3. Калий
    4. Антиоксиданты
    5. Фолиевая кислота

    Фактически, один стакан гранатового сока рекомендуется беременным женщинам, независимо от того, насколько тяжела их беременность, поскольку гранат также является богатым источником витамина К, который помогает предотвратить осложнения, связанные с беременностью.

    Рецепты с гранатом

    Гранат обладает уникальным вкусом, который придает красное вино, но даже продукты, приготовленные из граната, обычно обладают ароматом и очень полезны.

    1. Гранатовый Raita

    [идентификатор таблицы = 85 /]

    Гранат Раита Процесс:

    1. В миске хорошо перемешайте все доступные ингредиенты.
    2. Подавать в качестве приправы к бирьяни или другим блюдам.

    2.Карри из граната и нута

    [идентификатор таблицы = 86 /]

    Процесс карри из граната и нута:

    1. Нагрейте масло в скороварке, добавьте палочку корицы, гвоздику, семена тмина и измельченный кардамон и дайте семенам потрескивать.
    2. После того, как специи потрескаются, добавьте зеленый перец чили, и как только он немного поджарится, добавьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
    3. Теперь добавьте имбирь и дайте смеси немного повариться.
    4. Добавьте нут, чана даал, порошок анардана, гарам масала и семена граната и хорошо перемешайте.
    5. Добавьте воду и листья кориандра и накройте скороварку крышкой.
    6. Дайте карри приготовиться при низкой температуре и 4-5 свистков. Подавать горячим.

    3. Баба Гануш

    [идентификатор таблицы = 87 /]

    Баба Гануш Процесс:

    1. Обжарьте баклажаны на гриле, положите их в холодную воду и очистите от кожуры.
    2. Копченые очищенные баклажаны хранить в блицере.
    3. Добавьте чеснок, пасту из семян кунжута, гарам масала, лимонный сок, немного нарезанного кориандра и соль в блиц, вместе с 2 столовыми ложками оливкового / горчичного масла и блиц до образования однородной пасты.
    4. Вылейте пасту в миску, добавьте еще столовую ложку оливкового масла и перемешайте.
    5. Украсить зернами граната и подавать со свежим лавашем.

    4. Гранатовый ласси

    [идентификатор таблицы = 88 /]

    Гранатовый процесс Ласси:

    1. Добавьте в блендер творог, молоко, ½ стакана зерен граната, сахар, измельченный кардамон и розовую воду и взбивайте, пока не получите однородный напиток.
    2. Украсить измельченными фисташками и 1-2 ст. Л. Гранатовых зерен.
    3. Подавать холодным и свежим.

    5. Чапли-кебаб

    [идентификатор таблицы = 89 /]

    Чапли Кебаб Процесс:

    1. Добавьте фарш из козьего мяса в миску с измельченными семенами тмина, кориандром и зернами граната (вы можете раздавить семена или использовать их целиком). Хорошо перемешать.
    2. Теперь добавьте муку, лук, помидоры, перец чили, порошок чили, соль, листья кориандра и гарам масала и хорошо перемешайте, пока не получите однородную пасту.
    3. Теперь раскатайте баранину вручную и превратите ее в кебаб.
    4. Теперь разогрейте немного масла в сковороде и выложите на сковороду шашлыки.
    5. Варить до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
    6. Подавать в горячем виде со сливочным маслом паратха, раита и салатом.

    6. Анаари Панир

    [идентификатор таблицы = 90 /]

    Анаари Панир Процесс:

    1. Нагрейте масло на сковороде и добавьте гвоздику, семена кориандра, кардамон, красный перец чили и гвоздику, дайте им поскрескивать.
    2. Когда весь масала потрескается, добавьте касури мети и готовьте, пока он не станет ароматным.
    3. Затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
    4. Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту и дайте ей вариться, пока она не станет золотисто-коричневой.
    5. Теперь добавьте панир и порошок семян тмина, порошок кориандра и порошок красного перца чили и тушите в течение 2 минут.
    6. Теперь добавьте гранатовый сок, хорошо перемешайте и дайте соку уменьшиться, пока он не загустеет.
    7. Теперь добавьте творог и непрерывно помешивайте, пока он не уменьшится и не приготовится.
    8. Теперь добавьте сливки и половину нарезанных листьев кориандра и хорошо перемешайте.Накройте крышкой и дайте закипеть и уменьшите.
    9. Добавить соль и хорошо перемешать.
    10. Украсить оставшимися листьями кориандра и подавать горячим с пловом / пулао.

    7. Карри с курицей и гранатом

    [идентификатор таблицы = 91 /]

    Процесс карри с курицей и гранатом:

    1. В миску добавьте куриные бедра, порошок красного перца чили, гарам масала, соль и порошок черного перца и хорошо перемешайте. Убедитесь, что все части курицы хорошо покрыты покрытием.Фактически, вы можете сделать крошечные надрезы на бедрах и втирать смесь масала в надрезы, чтобы куриные бедра пропитались ароматом.
    2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте кусочки курицы и готовьте 6-10 минут, переключая курицу с одной стороны на другую.
    3. Теперь добавьте куриный бульон, выжмите половинки лимона для получения сока, затем добавьте дольки лайма, тимьян, соль и перец и варите, пока бульон не закипит.
    4. Убавьте огонь и дайте курице карри покипеть на медленном огне, пока она не уменьшится.
    5. Украсить курицу свежими зернами граната и подавать горячим с картофелем фри / коричневым рисом / простым зеленым салатом.

    8. Кексы с гранатом и шоколадом

    [идентификатор таблицы = 92 /]

    Производство кексов с гранатом и шоколадом:

    • Для шоколадных кексов
    1. В миску добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, ¾ стакана сахара, какао, ½ стакана горячей воды, ⅔ стакана растительного масла, яйцо и ½ чайной ложки соли.Хорошо взбить до получения однородной консистенции.
    2. Теперь добавьте бумажные формы для кексов в формочки для кексов и разлейте смесь по формам.
    3. Если у вас есть заданная температура для десерта в духовке, вы можете использовать ее или предварительно разогреть духовку на 180 градусов.
    4. Добавьте формы для кексов и готовьте кексы при температуре 350 градусов в течение 45-50 минут. Регулярно проверяйте кексы и прекратите готовить их, как только зубочистка, вставленная в центр кексов, выйдет чистой.
    5. Дайте кексам остыть перед тем, как положить их на стол для торта.
    1. В миску добавьте кукурузный крахмал, 1 ½ столовые ложки сахара, соль, 2 столовые ложки воды и яичный желток и взбивайте, пока они не станут однородно взбитыми.
    2. Теперь налейте 1 стакан гранатового сока в кастрюлю и уменьшите его на среднем огне.
    3. После того, как сок закипит и уменьшится, снимите его с огня и очень медленно влейте половину сока в миску со смесью яйца и кукурузного крахмала. Убедитесь, что вы постоянно взбиваете смесь.Поставьте сковороду на огонь с половиной гранатового сока.
    4. После того, как смесь граната, яичного желтка и кукурузного крахмала смешана хорошо и однородно, вылейте все это в сковороду вместе с остатком гранатового сока.
    5. Варить, пока смесь не загустеет и не станет липкой.
    6. Теперь процедите смесь через ситечко и добавьте 1 столовую ложку масла, дайте маслу растаять и хорошо перемешайте, пока не получите однородную консистенцию.
    7. Дайте творогу остыть, прежде чем убрать его в холодильник.
    8. Когда творог остынет, поместите его в кондитерский мешок.
    9. Теперь с помощью лопатки для дыни (размер лопатки для дыни зависит от размера ваших кексов) вычерпайте кексы из центра.
    10. Заполните полость гранатовым творогом.
    11. Нарежьте вырезанный кусок торта так, чтобы у вас осталась только верхняя часть кекса, используйте это, чтобы покрыть полость гранатовым творогом.
    1. В кастрюле нагрейте 1 стакан гранатового сока и уменьшайте его до тех пор, пока он не станет от первоначального.Снимите его с огня и дайте ему полностью остыть, прежде чем двигаться дальше.
    2. В миску добавьте оставшееся масло и взбивайте, пока оно не станет пышным.
    3. Добавьте оставшийся сахар в миску, но при добавлении сахара убедитесь, что вы постоянно взбиваете масло.
    4. Добавьте оставшуюся соль и непрерывно взбивайте.
    5. Добавьте охлажденный гранатовый сок и взбивайте, пока глазурь не станет пушистой.
    6. Добавьте 2 столовые ложки молока, если глазурь выглядит слишком густой, и взбейте, чтобы она стала пышной.
    7. Украсить кексы свежими зернами граната.

    9. Гранатовый торт

    [идентификатор таблицы = 93 /]

    Процесс гранатового торта:

    1. В миску добавьте Maida, 1 стакан сахара, 3 яичных белка, ½ чайной ложки соли, разрыхлитель, разрыхлитель, растительное масло, ванильную эссенцию, молоко и цедру лимона.
    2. Тщательно взбейте, пока все ингредиенты не смешаются до однородной массы.
    3. Теперь смажьте маслом и посыпьте форму для торта и вылейте в нее смесь.
    4. Если у вас есть заранее заданное меню пирогов в духовке, вы можете использовать его или разогреть духовку до 180 градусов.
    5. Добавьте форму для торта и готовьте при 350 градусах 25-30 минут. Проверить зубочисткой. Если при прикосновении к центру торта он снова становится чистым, выключите духовку и дайте пирогу остыть.
    6. Когда пирог остынет, достаньте его из формы и дайте ему остыть на противне.
    1. Добавьте в миску оставшийся сахар, соль и яичные белки.Нагрейте воду в кастрюле и добавьте эту миску в воду. Держите в миске электронный термометр, взбивая эту смесь на пароварке. Во время взбивания подождите, пока температура смеси не поднимется до 48,8 градусов Цельсия.
    2. Как только она достигнет желаемой температуры, снимите миску с огня, взбейте и взбивайте, пока температура не упадет до 26 градусов Цельсия.
    3. После того, как смесь нагреется до комнатной температуры, постепенно добавляйте в смесь несоленое масло, по 1 столовой ложке за раз. Позаботьтесь о том, чтобы каждую столовую ложку масла хорошо взбить и сложить, прежде чем добавлять другую.
    4. После того, как все сливочное масло будет добавлено, увеличьте скорость взбивания, чтобы полученная смесь выглядела воздушной и легкой.
    5. Теперь добавьте гранатовый сок, взбейте и взбивайте, пока он полностью не смешается со сливками.
    6. Теперь вылейте или вылейте этот крем на торт, стоящий на столе для торта.
    7. Равномерно распределите эту смесь с помощью шпателя, стараясь покрыть все открытые поверхности вашего торта.
    8. Перед подачей украсить зернами граната.

    10. Чай с гранатом

    [идентификатор таблицы = 94 /]

    Процесс получения гранатового чая:

    1. Добавьте все ингредиенты в сковороду и дайте им покипеть на среднем огне.
    2. Когда смесь закипит, дайте ей остыть, прежде чем заливать смесь в блицер.
    3. Блиц-смесь для получения грубого напитка.
    4. Процедить напиток и разлить по чашкам. Подавать немедленно.

    Гранат в истории

    Гранат известен человечеству с момента зарождения древних цивилизаций.Вот краткое описание того, что гранат значил для разных культур мира:

    Греция

    Древние греки считали, что из-за кроваво-красного цвета гранатового сока этот фрукт на самом деле произошел от крови Адониса, поэтому его называют «Плодом мертвых».

    Гранат был введен в греческую мифологию довольно рано и глубоко связан с Персефоной, а также сменой времен года. Богиня Деметра - богиня урожая и изобилия.Древние греки считали, что было время, когда на земле постоянно собирался урожай, и люди не испытывали голода и нужды в еде. У богини Деметры была прекрасная дочь Персефона, которая была причиной радости Деметры, которая выражалась годовым хорошим урожаем.

    Персефона была настолько прекрасна, что бог подземного мира Аид влюбился в нее и похитил, забрав с собой в подземелье. Деметра была так опечалена потерей дочери, что земля страдала от эонов суровых зим, когда ничего не росло, а люди умирали от голода и холода.

    Когда Зевсу стало известно о тяжелом положении Деметры, он начал искать Персефону и понял, что Аид похитил ее и держит в плену. Итак, Зевс приказал Аиду вернуть Персефону Деметре, но Аид отказался, заявив о законах судеб, заявив, что если кто-то ест пищу подземного мира, тогда они принадлежат ему и должны оставаться на его территории.

    Персефона в своем горе не ела никакой пищи подземного мира, но съела шесть зерен граната, когда Аид предложил ей гранат.Зевс продиктовал, что из-за шести семян, которые потребляла Персефона, она будет обречена проводить шесть месяцев в году в подземном мире, в то время как она будет свободна проводить оставшиеся шесть месяцев со своим месяцем.

    Греки считали, что за возвращением Персефоны к ее матери Деметре последовала весна, которая затем перешла в теплые дни и сезоны больших урожаев, а приход осени и последующие зимы были символом возвращения Персефоны в подземный мир, за которым последовала печаль Деметры.
    Даже в наше время гранат имеет очень важное символическое значение в греческой жизни. Гости обычно дарят новым домовладельцам гранат, который они кладут рядом с алтарем дома или под ним. Этот жест символизирует плодородие, удачу и изобилие.

    Фактически, по сей день Коллива, сделанная в память о погибших, сделана из вареной пшеницы и сахара, которая украшена гранатом. Фактически, гранат - это распространенный греческий мотив для украшения дома, и его в изобилии можно найти во всех магазинах товаров для дома.

    Иран

    Гранат - неотъемлемая часть иранской кухни. Сок, паста и даже семена граната имеют место в традиционных иранских рецептах, поэтому Иран является вторым по величине производителем граната в мире. Кожу граната также используют в качестве пятен для иранского шелка и шерсти. Иран - второй по величине производитель и крупнейший экспортер гранатов в мире. Кожу граната можно использовать для окрашивания шерсти и шелка в ковровой промышленности. Фактически, гранат в Иране настолько почитаем, что ежегодно в октябре в Тегеране проводится фестиваль граната, на котором производители граната продают свою продукцию, но фестиваль также является возможностью на открытом рынке для художников, местных ремесленников и других продуктов питания. .

    Египет

    Папирус Эберса, написанный около 1500 г. до н.э., является одной из старейших медицинских книг в Египте. В книге описывается использование граната для лечения инфекций, а также от ленточных червей. На самом деле, гранат в Египте настолько почитаем, что его обычно считают символом честолюбия и процветания и обычно называют нхм или джнхм. Также интересно отметить, что довольно большой и сухой гранат был найден в могиле дворецкого королевы Хатшепсут.

    Индия

    Считается, что впервые гранатовые деревья росли и процветали на севере Индии, вдоль Гималайского пояса. Гранат считается неотъемлемой частью индийской кухни и пищевых привычек. Символическое значение граната было утеряно со временем, вместе с легендами, связанными с ним, но общее понимание и учение о важности граната, поэтому каждое индийское домашнее хозяйство просто знает, что гранат полезен.

    Однако традиционная символика граната для индусов связана с процветанием и плодородием и обычно ассоциируется с Ганешей, который, как предполагается, любит фрукты и Мать-Землю.

    Гранат - суперпродукт, и он безопасен для употребления. Он имеет ряд преимуществ и с незапамятных времен является частью индийских домашних хозяйств и кухонь. Мы постарались максимально подробно изложить всю необходимую информацию о еде.

    Инфографика:

    Pomegranate Benefits Новости о гранате:

    Падма Шри Генабхай Патель: Борьба с полиомиелитом и выращивание гранатов

    - 22 января 2019 г.

    Падма Шри Генабхай Патель родился с полиомиелитом на обеих ногах, но это не помешало ему выступить как в войне против полиомиелита, так и стать прибыльным фермером, выращивающим гранаты.Это правда, что судьба благоволит смелым, любовно прозванным «Анар Дада», Падма Шри Генабхай Патель - один из таких людей. Генабхай Патель родился в фермерской семье в пострадавшем от засухи районе Банасканта штата Гуджарат. Он занимается фермерством с 17 лет, однако он хотел расширить свои крылья и сделать больше, чем обычный цикл производства сельскохозяйственных культур. Удача улыбнулась ему, когда он посетил Кришти Махотсав (2003-04), организованный правительством Гуджарата. Именно в этом Махотсаве 53-летний Падма Шри узнал о капельном орошении и выращивании гранатов.Он убедил свою семью дать ему 5 акров земли и поддержать гранатовую ферму, заказал более 18000 сортов граната в Махараштре и посадил их на предоставленной ему земле. Первоначально его усилия не приносили большой прибыли из-за недостаточной осведомленности о рынке. Он страдал от насмешек со стороны других фермеров и рвался вперед, со временем его усилия принесли плоды, и он начал получать прибыль. Сегодня засуха обрушилась на район Банасканта - райский уголок гранатовых деревьев и один из крупнейших производителей граната в стране.Сегодня около 70 000 фермеров обращаются к «Анар Дада» за советом по выращиванию гранатов. Своими усилиями и непоколебимой верой в свои способности Падма Шри Генабхай Патель продемонстрировал миру, что люди, страдающие полиомиелитом, ничуть не меньше и при правильной поддержке они могут стать строителями институтов.

    Ссылки

    1.

    Гранат и диабет 2 типа. ncbi. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23684435. Опубликовано 1 мая 2013 г.

    2.

    Свежий гранатовый сок снижает резистентность к инсулину, улучшает функцию β-клеток и снижает уровень глюкозы в сыворотке крови натощак у пациентов с диабетом 2 типа.Национальный центр биотехнологической информации. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25223711. Опубликовано 1 октября 2014 г.

    3.

    Влияние потребления гранатового сока на маркеры воспаления у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Национальный центр биотехнологической информации. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24949028. Опубликовано 19 марта 2014 г.

    4.

    Обзор противовоспалительной активности граната в желудочно-кишечном тракте.Национальный центр биотехнологической информации. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23573120. Опубликовано 14 марта 2013 г.

    5.

    Фаза II исследования гранатового сока для мужчин с повышенным уровнем простат-специфического антигена после операции или лучевой терапии по поводу рака простаты. Национальный центр биотехнологической информации. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16818701. Опубликовано 1 июля 2006 г.

    6.

    Антипролиферативные эффекты экстракта граната в клетках рака молочной железы MCF-7 связаны со снижением экспрессии генов репарации ДНК и индукцией двухцепочечных разрывов.Национальный центр биотехнологической информации. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23359482. Опубликовано 1 июня 2014 г.

    7.

    Экстракт Punica granatum L. ингибирует индуцированную IL-1beta экспрессию матриксных металлопротеиназ путем ингибирования активации MAP-киназ и NF-kappaB в хондроцитах человека in vitro. Национальный центр биотехнологической информации. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16140882. Опубликовано 1 сентября 2015 г.

    8.

    Окислительный стресс при артериогенной эректильной дисфункции: профилактическая роль антиоксидантов.Национальный центр биотехнологической информации. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15947695. Опубликовано 1 июля 2005 г.

    9.

    Эффективность и безопасность гранатового сока в отношении улучшения эректильной дисфункции у пациентов мужского пола с эректильной дисфункцией легкой и средней степени тяжести: рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое перекрестное исследование. ncbi. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17568759. Опубликовано 29 декабря 2007 г.

    .

    20 Польза гранатового сока для здоровья

    Гранатовый сок используется с древних времен и известен своими лечебными свойствами. Он от природы сладкий и богат антиоксидантами, клетчаткой, витаминами, минералами и флавоноидами.

    Гранат, с научной точки зрения известный как Punica granatum L. (Punicaceae), представляет собой листопадный кустарник. Он родом из Ирана и широко культивируется в обоих полушариях.

    Кожура плодов граната становится красной при созревании, но обычно их не едят.Внутри находятся его сосуды, которые используются для извлечения сока. Этот сок рекламировался для лечения различных заболеваний. В этом посте мы обсудим преимущества гранатового сока.

    Какая польза для здоровья от гранатового сока?

    1. Помощь в лечении рака кожи

    Некоторые продукты по уходу за кожей содержат гранат как один из ингредиентов, оказывающих сильное защитное действие на кожу. Плоды граната богаты антиоксидантами и защищают клетки кожи от окислительного стресса, вызванного УФ-излучением (1).

    Воздействие солнца и факторов окружающей среды - основные причины рака кожи. В частности, известно, что УФ-В излучение оказывает серьезное повреждающее действие. UVB-излучение может вызывать повреждение ДНК и солнечные лучи, раздражение и воспаление (2).

    Было обнаружено, что экстракт плодов граната защищает от маркеров фотостарения, вызванных УФ-В. Это может помочь в лечении рака кожи (3).

    Экстракт плодов граната также применялся местно на мышах, и результаты показывают, что он может помочь в профилактике рака кожи.Однако для подтверждения результатов необходимы более глубокие исследования (4).

    Помимо борьбы с раком кожи, гранатовый сок может также замедлить появление признаков старения кожи, включая морщины и тонкие линии (возможно, из-за содержания в нем витамина С).

    Некоторые исследования также показывают, что семена граната (и их масло) могут способствовать восстановлению кожи, способствуя регенерации эпидермиса (5).

    2. Содействовать снижению веса

    Доказательства свидетельствуют о том, что гранаты во многих случаях использовались для снижения веса.Это можно отнести к клетчатке, содержащейся в фруктах.

    Исследования также показывают, что гранат и его экстракты могут играть роль в снижении количества жира. Однако необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы понять его роль в предотвращении ожирения (6). В исследованиях на мышах было обнаружено, что семена, и особенно экстракт листьев граната, вызывают потерю жира. Это может быть положительным шагом на пути к здоровому похуданию (7).

    3. Полезно при беременности

    Гранатовый сок может уменьшить осложнения беременности.Некоторые исследования показывают, что сок может снизить окислительный стресс в плаценте человека, что является ключом к исходу беременности (8). Для понимания механизма необходимы дополнительные исследования.

    4. Предотвратить рак толстой кишки

    Употребление гранатового сока может снизить факторы риска, связанные с раком толстой кишки. Танины, эллаговая кислота и пуникалагин в гранатовом соке оказывают антипролиферативное действие на клетки толстой кишки (9).

    Исследователи обнаружили, что эллагитаннины в гранатовом соке также могут играть роль в предотвращении рака толстой кишки (10).

    Это многие преимущества гранатового сока. Мы знаем, что регулярное употребление фруктов является ключом к оптимальному здоровью. Хотя поедание плодов граната может быть немного громоздким, пить его сок легко.

    Сок также может предотвратить рак легких (11).

    5. Лечите жирную болезнь печени

    Семена граната уменьшают окислительный стресс и воспаление и, как следствие, помогают бороться с жировой болезнью печени. В исследованиях на крысах было обнаружено, что регулярное употребление гранатов предотвращает неалкогольную жировую болезнь печени (12).

    В другом исследовании на крысах было обнаружено, что плод защищает печень и другие органы при желтухе (13).

    6. Очистите закупоренные артерии

    Гранатовый сок богат антиоксидантами и полифенолами. Исследования показывают, что эти органические соединения обладают антиатерогенными свойствами (14).

    Атеросклероз - это заболевание, при котором кровеносные сосуды в артериях сужаются из-за образования бляшек.

    Исследование показывает, что гранатовый сок усиливает синтазу оксида азота и предотвращает окислительную деструкцию оксида азота (15).Считается, что это может помочь обратить вспять поражения атеросклероза.

    В другом исследовании у пациентов с прогрессирующим атеросклерозом со стенозом сонной артерии при регулярном введении гранатового сока в течение периода исследования было отмечено значительное улучшение состояния здоровья (16).

    7. Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний

    Гранат и его мощные компоненты используются в медицинской науке для лечения ишемической болезни сердца, гипертонии и заболеваний периферических артерий (17).

    Артериальная гипертензия увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые исследовали и считают, что гранатовый сок снижает стресс в эндотелиальных клетках коронарных артерий (18).

    Сердечно-сосудистые заболевания также могут быть вызваны лекарствами или химическими веществами. Дальнейшие эксперименты показывают, что экстракты плодов граната защищают от кардиотоксичности (19).

    8. Помогите лечить эректильную дисфункцию

    Антиоксиданты в гранатовом соке уменьшают окислительный стресс и воспаление, которые могут привести к эректильной дисфункции.

    В ходе пробного эксперимента было обнаружено, что гранатовый сок улучшает легкую и умеренную эректильную дисфункцию (20).

    В другом клиническом исследовании ученые смогли определить, что фитохимические вещества в гранатовом соке снижают окислительный стресс, и предположили, что будущие исследования могут раскрыть больше информации о его пользе при лечении различных урологических заболеваний у мужчин, а также эректильной дисфункции (21).

    9. Пониженный уровень холестерина в крови

    Гранат содержит большое количество полифенолов и других антиоксидантов, которые в три раза больше, чем в зеленом чае и красном вине (22).Эти антиоксиданты могут помочь снизить уровень плохого холестерина.

    Статистические данные, собранные в ходе исследования с участием некоторых пациентов, показали значительное снижение уровня ЛПНП в плазме после употребления гранатового сока (23).

    В другом исследовании на животных ученые выявили липидоснижающие факторы, присутствующие в гранатовом соке, и указали, как его можно использовать при дислипидемии (24).

    Также было отмечено, что фитостерины, присутствующие в гранате, могут снижать уровень ЛПНП в сыворотке (25).

    10. Помогите лечить рак простаты

    Исследования на животных и людях показывают, что гранатовый сок может лечить рак простаты (11).

    Клинические данные свидетельствуют о том, что экстракт плодов граната снижает сывороточные уровни простат-специфического антигена и, следовательно, может обладать как химиотерапевтическим, так и химиопрофилактическим действием против рака простаты (26).

    Более того, недавно ученые обнаружили, что эллаговая кислота, лютеолин и пуническая кислота, присутствующие в гранатовом соке, подавляют рост рака простаты (27). Это означает, что гранатовый сок также может продлить выживание пациентов с раком простаты (28).

    11. Понижает кровяное давление

    Исследования показывают, что гранатовый сок может снизить кровяное давление (29). Как систолическое, так и диастолическое артериальное давление можно снизить регулярным приемом или употреблением гранатового сока.

    Результаты, полученные в ходе клинических исследований и исследований на животных, показывают, что употребление гранатового сока может снизить артериальное давление как краткосрочное, так и долгосрочное (30).

    12. Повышение фертильности и повышение уровня тестостерона

    В мифологии гранат считается плодом-афродизиаком.Клинические исследования, основанные на фактических данных, утверждают, что регулярное употребление натурального гранатового сока снижает стресс, снижает уровень кортизола, способствует благополучию и увеличивает половое влечение как у мужчин, так и у женщин (31).

    В исследованиях на крысах было обнаружено, что гранатовый сок улучшает качество и подвижность сперматозоидов, повышает уровень тестостерона, увеличивает концентрацию сперматозоидов в придатке яичка и снижает количество аномальных сперматозоидов (32).

    Другое исследование на крысах предполагает, что экстракт сока граната может влиять на половые гормоны у женщин с синдромом поликистозных яичников (33).Исследование также выясняет, что экстракт граната увеличивает уровень тестостерона.

    13. Лечить камни в почках

    Несколько исследований связали окислительный стресс с образованием камней в почках (34), (35). Как обсуждалось ранее, гранатовый сок борется с окислительным стрессом.

    Пилотное исследование показало, что перенасыщение оксалатом кальция можно снизить с помощью гранатового сока (36).

    Другой эксперимент на животных моделях показал защитное действие гранатового сока на образование кристаллов в почках (37).

    14. Помощь в лечении диабета

    Исследователи установили, что гранатовый сок снижает окислительный стресс и перекисное окисление липидов в клетках, которые влияют на диабет 2 типа. Однако необходимы дополнительные клинические исследования, прежде чем гранат или его сок можно будет рекомендовать с медицинской точки зрения для лечения диабета (38).

    Было обнаружено, что некоторые органические соединения в гранате обладают противодиабетическим действием. К ним относятся галловая, урсоловая и олеаноловая кислоты (39).

    15. Manage Arthritis

    Противовоспалительные свойства гранатового сока могут иметь благотворное влияние при остеоартрите (40).Соединения, присутствующие в гранате, могут замедлять разрушение хряща и блокировать ферменты, которые приводят к остеоартриту (41).

    Ревматоидный артрит (РА), который характеризуется воспалением, болью и ригидностью, можно вылечить с помощью приема сока граната. Хотя это утверждение нуждается в дополнительных доказательствах, подтвержденных клиническими испытаниями, ученые, проводившие исследования на мышах, показали, что гранатовый сок может оказывать положительное влияние на РА (42).

    16. Лечение болезни Альцгеймера

    Исследование, продолжавшееся 15 месяцев, показало, что длительный прием пищевых добавок с гранатовым соком усиливает аутофагию (регулярное разложение и переработку клеточных компонентов), подавляет воспаление и снижает церебральные бета-агрегаты амилоида (43).

    Другие исследования также привели к пониманию нейропротективных эффектов граната (44). Было обнаружено, что сок улучшает память и предотвращает потерю памяти (45).

    17. Может снизить риск рака груди.

    Употребление гранатового сока может иметь потенциальные преимущества, замедляющие или даже предотвращающие рост рака груди. Лабораторные тесты показывают, что эллагитаннины, обнаруженные в гранатовом соке, могут остановить выработку эстрогена - и это может помочь предотвратить рак груди (который обычно реагирует на эстроген) (46).

    Также было доказано, что гранат обладает антипролиферативными свойствами, которые могут подавлять гены, чувствительные к эстрогену (47).

    18. Содействовать здоровью полости рта

    Недавние исследования доказали, что гранаты прекрасно укрепляют десны и закрепляют шатающиеся зубы. Они также эффективны против бактерий полости рта, поскольку обладают антимикробными свойствами. Исследования показали, что семена граната могут оказывать положительное влияние на микроорганизмы зубного налета (48).

    В другом исследовании было обнаружено, что гель из фруктов эффективен при лечении гингивита (49).

    19. Повышение здоровья пищеварительной системы

    Семена граната улучшают пищеварение, так как они содержат витамины B-комплекса. Эти витамины помогают вашему организму преобразовывать жир, белок и углеводы в энергию. Семена также содержат клетчатку, еще одно важное питательное вещество для пищеварения. Это волокно предотвращает и лечит запоры.

    Поскольку семена обладают противовоспалительными свойствами, они могут лечить другие желудочно-кишечные заболевания, такие как язвенный колит (50).

    Но имейте в виду, что гранат является кислой пищей (имеет pH 3) и может усугубить определенные проблемы с пищеварением, такие как изжога, кислотный рефлюкс или ГЭРБ (а также язвы желудка и рта). Поэтому посоветуйтесь с врачом по этому поводу.

    20. Укрепление иммунной системы

    Мощные антиоксиданты, содержащиеся в зернах граната, укрепляют иммунную систему. Исследования показывают, как они могут эффективно бороться с бактериями и вирусами, влияющими на здоровье человека (51).

    Не только это, гранаты также помогают лечить несколько других заболеваний, связанных с ослабленной иммунной системой.Предварительное исследование (однако нам нужно больше информации) утверждает, что гранат может помочь в лечении обструктивной болезни легких (52). Хотя фрукт не улучшил действие лекарств, надежда есть.

    В следующем разделе мы рассмотрим профиль питания гранатового сока.

    Каков пищевой профиль гранатового сока?

    Свежий гранатовый сок - источник питания, богатый витаминами, минералами, клетчаткой, жирными кислотами и нулевым холестерином.Удивительно, но в нем также мало калорий.

    Согласно USDA, это питательные вещества, присутствующие в каждых 100 граммах свежего гранатового сока:

    • Энергия: 54 ккал
    • Белок: 0,15 г
    • Углеводы: 13,13 г
    • Пищевые волокна: 0,1 г
    • Сахар : 12,65 г

    Источник: Министерство сельского хозяйства США

    Гранатовый сок богат питательными веществами, такими как витамин А, тиамин, ниацин, фолиевая кислота, рибофлавин, калий, магний, цинк и кальций.Он также содержит различные органические кислоты, такие как аскорбиновая кислота, лимонная кислота, яблочная кислота и фумаровая кислота, и аминокислоты, такие как метионин, пролин и валин.

    Как приготовить гранатовый сок

    Приготовить гранатовый сок не так сложно, как вы думаете. Прежде чем начать, убедитесь, что купленные вами гранаты свежие и в идеальном состоянии. Здоровая кожура спелого граната красного или темно-красного цвета, всегда гладкая и блестящая. Вы также можете купить органические гранаты, если они есть в наличии.

    Что вам нужно

    • 8 гранатов
    • Нож
    • Чаша среднего размера
    • Вода
    • Блендер
    • 2 стакана

    9 под проточной водой.

  • Снимите заводную головку и нижнюю часть.
  • Сделайте на коже слегка глубокие надрезы сверху вниз, желательно четыре или пять делений.
  • Осторожно удалите кожицу, следуя за каждым делением.
  • Как только появятся кожуры, отложите гранаты в сторону.
  • Налейте воду в миску среднего размера.
  • Возьмите каждую дольку граната и расколите ее под водой, чтобы избежать беспорядка. Разделите ягодицы.
  • Промойте плоды, вылейте их в блендер и взбейте.
  • Вы можете удалить семена и густую мякоть и процедить сок. Последний содержит клетчатку и больше похож на смузи.
  • Подавать охлажденным.

    • Приготовить гранатовый сок очень просто.Вы можете пить сок каждый день и пользоваться множеством преимуществ, которые он предлагает. В следующем разделе мы рассмотрим профиль питания гранатового сока.

    Но нужно иметь в виду еще кое-что.

    Каковы побочные эффекты гранатового сока?

    Гранатовый сок можно пить в установленных пределах. Для установления побочных эффектов необходимы дальнейшие исследования.

    Как мы видели, гранатовый сок может снизить уровень артериального давления (29).Следовательно, чрезмерное потребление сока может слишком сильно снизить ваше кровяное давление. Людям, которые уже принимают лекарства для снижения артериального давления, следует избегать употребления сока.

    Гранатовый сок богат калием, и его избыточное потребление может привести к гиперкалиемии (высокому уровню калия) у людей из группы риска, включая людей с заболеваниями почек. Однако исследований на этот счет меньше.

    Хотя некоторые лекарственные взаимодействия с гранатовым соком наблюдались в исследованиях на животных и в пробирках, этот сок может быть безопасным для человека.Например, у людей сок не оказывает неблагоприятного воздействия на действие фермента (называемого CYP2C9) у людей. Фермент CYP2C9 отвечает за метаболизм лекарств, связанных с диабетом, здоровьем сердца и тромбами (53).

    Заключение

    Гранатовый сок помогает в профилактике и лечении различных состояний, как подробно описано выше. Хотя сок сладкий, он не калорийный.

    Хотя нам нужны дополнительные исследования, чтобы установить определенные преимущества, некоторые данные действительно доказывают эффективность гранатового сока при лечении определенных заболеваний.

    Но поскольку это может повлиять на уровень артериального давления, проконсультируйтесь с врачом до и после операции, а также во время беременности, чтобы избежать возможных осложнений.

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    В какое время лучше всего пить гранатовый сок?

    Вы должны употреблять гранатовый сок утром после питья воды, чтобы ваше тело могло усвоить питательные вещества.

    Можно ли пить гранатовый сок натощак?

    Конечно, вы можете пить гранатовый сок натощак, но убедитесь, что вы выпили хотя бы стакан воды перед этим.

    Сколько гранатового сока нужно выпивать в день?

    Исходя из содержания калия в гранатовом соке, вы можете съедать стандартную порцию из 1 стакана в день (исследования по этому поводу ограничены). Одна чашка эквивалентна 48 чайным ложкам или 16 столовым ложкам, или примерно 8 жидким унциям.

    Чем гранатовый сок отличается от других соков?

    • Гранатовый сок против. Клюквенный сок

    Клюквенный и гранатовый сок насыщены питательными веществами.Но когда дело доходит до антиоксидантов, гранат превосходит клюкву.

    • Гранатовый сок против. Свекольный сок

    Вы можете очистить свой организм с помощью свекольного и гранатового сока. Оба могут эффективно помочь при эректильной дисфункции и улучшить сексуальное здоровье.

    • Гранатовый сок против. Пирог с вишневым соком

    Пирог с вишневым соком обладает противовоспалительными свойствами и может облегчить боль. Он также богат антиоксидантами, но не так много, как гранатовый сок.