Доп-инфо

Говядина в сливочно грибном соусе

Говядина с грибами в сливочном соусе

Говядина с грибами в сливочном соусе с каперсами — сочетание, перед которым трудно устоять. Мягкое мясо, нежный соус с легкой кислинкой и тонким чесночным ароматом. Рекомендую попробовать!

Рецепт говядины с грибами по технике приготовления похож на бефстроганов, но здесь вместо горчично-сметанной заливки используются сливки. Мясо сначала нужно отбить, чтобы стало мягче, нарезать брусочками, запанировать в муке и обжарить. Затем соединить с шампиньонами, пережаренными с луком. И в самом конце добавить каперсы и сливки (лучше всего жирностью 20%, они не свернутся при кипении). Подавать в горячем виде с картофельным пюре, рисом или с другим гарниром.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 164.31

Ингредиенты

говядина или телятина – 400 г
пшеничная мука – 1 ст. л. с горкой
шампиньоны – 120-150 г
репчатый лук – 1 шт. крупный (85 г)
чеснок – 1 зуб.
каперсы – 1 ч. л.
соль и перец – по вкусу
растительное масло – 2-3 ст. л.
сливочное масло – 20 г
20% сливки – 100 г
вода – примерно 100-150 мл
петрушка – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Говядину нарежьте поперек волокон на стейки толщиной до 1 см. Присыпьте перцем и солью, а затем отбейте их молоточком.
Сложите говяжьи отбивные в стопку и нарежьте продолговатыми кусочками.
Запанируйте рубленое мясо в муке.
Разогрейте в сковороде немного растительного и сливочного масла. Обжарьте говядину до румяной корочки.
Отдельно обжарьте лук и грибы. Для этого разогрейте ложку растительного масла и пассеруйте сначала лук, чтобы он размягчился.
К пассированному луку добавьте шампиньоны, нарезанные крупными кусочками, а затем обжарьте до появления легкой румяности. Регулярно помешивайте, чтоб ничего не подгорело.
Соедините грибы с мясной поджаркой, перемешайте.
Влейте 20% сливки, добавьте рубленый чеснок и каперсы. Прогрейте все вместе 1 минуту, чтобы соус загустел.
Затем постепенно начинайте подливать воду — по 2-3 ложки, пока соус не достигнет нужной консистенции. Прогрейте все вместе примерно 5-10 минут, чтобы мясо успело дойти до полной готовности, все ингредиенты подружились друг с другом, а чеснок утратил свою остроту. В процессе доведите количество соли и черного перца по вкусу.
Подавайте блюдо в горячем виде с гарниром. Классика — картофельное пюре, но можно сочетать со спагетти, рисом, кус-кусом или с другой кашей. Перед подачей не забудьте посыпать рубленой петрушкой, она хорошо оттеняет вкус говядины с грибов в сливочном соусе.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Цыпленок с грибами и пармезаном со сливками и чесноком (Low Carb Keto)

Цыпленок и грибы, приготовленные в сливочно-чесночном сливочном соусе с пармезаном и травами на одной сковороде менее чем за 30 минут. Это низкоуглеводное и кето-дружественное блюдо наполнено ароматом и делает вкусный ужин салатом, пастой или рисом!

Сливочная курица стала моим лучшим ужином в будние дни, который подают с рисом, пастой, овощами или овощами, когда я ем с низким содержанием углеводов. Все готово на одной сковороде менее чем за 30 минут для быстрой подготовки и уборки!

Этот сливочный соус - это ВСЕ, что вы хотите в сливочном соусе и многое другое.Я доводил его до совершенства последние несколько месяцев, вот и все. В нем много свежемолотого чеснока, пармезана, зелени и сливок. Сегодняшний соус состоит из грибов, и они являются звездой блюда. Грибы в соусе были такими восхитительными, что я ел их целыми ложками! (подсказка: идея вегетарианского обеда!)

Для приготовления курицы со сливочными грибами вам понадобится:

Куриные грудки: Этот рецепт предусматривает куриные грудки без костей и кожи, но также подойдут и тонко измельченные куриные бедра без костей и кожи.Куриные грудки разрезают пополам по горизонтали, чтобы курица приготовилась быстрее и получилось более тонкое филе.

Грибы: Этот рецепт подходит практически для всех видов грибов. Предпочтительны нарезанные белые грибы, грибы кримини или молодые белла.

Лук: Мелко нарезанный лук или лук-шалот. В рецепте можно обойтись без лука, но почему бы и нет? Они придают сливочному соусу приятный карамелизованный аромат.

Чеснок: Много свежего измельченного или раздавленного чеснока.Рецепт требует 3-4, но я пошел дальше и использовал 5, потому что я подсел на чеснок.

Густые сливки: Также известны двойные сливки или жирные сливки для взбивания. Рецепт также подходит для половинок, светлых сливок или сгущенного молока.

Сыр пармезан: Свежий тертый сыр пармезан не является обязательным, но настоятельно рекомендуется. Также можно использовать тертый пармезан.

Травы: Несколько столовых ложек свежей зелени действительно выводят это блюдо на новый уровень.Вы можете использовать петрушку, чеснок, розмарин, укроп, кинзу или не использовать все травы вместе, если у вас их нет под рукой.

После того, как вы собрали все ингредиенты, пора приступать к приготовлению! Хорошая новость в том, что самое сложное уже позади, и вам остается только приготовить все и творить чудеса! Цыпленок, грибы, лук, чеснок и все остальное готовятся на одной сковороде, что упрощает очистку.

Подавать с макаронами al dente, рисом, заправленным салатом из рукколы, тушеными овощами, зудле или свежесваренным чесночным хлебом.

Цыпленок с грибами и пармезаном со сливками и чесноком

Распечатать Ставка

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: курица, сливки, сливки, чеснок, грибы, пармезан, рецепт, соус

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4 человека

калорий: 569 ккал

Ингредиенты

Для курицы

1 фунт куриных грудок без кожи без костей или около 2-3 средних куриных грудок
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка орегано или итальянской приправы
соль и перец по вкусу

2 ложка несоленого сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
8 унций детских грибов Белла
1/4 стакана измельченного лука
3-4 зубчика измельченного чеснока
1 1/2 стакана жирных сливок (или легких сливок, или половина и половина )
1/4 стакана тертого сыра пармезан
2 столовые ложки свежих трав по выбору (опция)

Инструкции

Разрежьте куриные грудки пополам по горизонтали, чтобы сделать их тоньше.Приправьте обе стороны куриной грудки чесночным порошком, орегано, щепоткой соли и перца.
Нагрейте масло и масло на среднем или сильном огне в большой прочной сковороде или чугунной сковороде. Добавьте в сковороду куриные грудки и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте грибы и лук и обжарьте в течение 2-3 минут или до готовности. Добавьте чеснок и щепотку соли и перца; тушить 1 минуту или до появления аромата.
Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки, сыр пармезан и зелень. Варить на медленном огне 1-2 минуты или пока соус не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
Верните курицу с соком в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты. Подавать с пастой, рисом, салатом или овощами.

Nutrition

Больше рецептов с кремовой курицей:

Цыпленок с пармезаном и чесноком

Цыпленок со сливками, кинзой и лаймом

Цыпленок с вялеными помидорами в сливках

Зеленая фасоль в сливочно-грибном соусе

Тушеные зеленые бобы, покрытые сливочно-грибным соусом, приготовленные из свежих грибов кремини и сушеных белых грибов для максимального грибного вкуса.

Я всегда люблю включать хотя бы один зеленый овощ в свои праздничные обеды, и очень часто это оказывается блюдо с зеленой фасолью. Мне особенно нравится сочетание зеленых бобов и грибов, и я постоянно придумываю новые блюда, в которых их можно использовать вместе.Чаще всего я просто обжариваю их вместе с луком, чесноком и зеленью, но на праздничный ужин я думал, что сделаю что-то более особенное. Основная идея этого рецепта заключалась в том, чтобы начать с красивой и невинно полезной зеленой фасоли, приготовленной на пару, и придавить ее декадентским сливочно-грибным соусом. Грибной соус содержит как сушеные белые грибы, которые просто наполнены ароматом, так и свежие грибы кремини, и если вы хотите быть немного более экстравагантным, вы можете использовать комбинацию лесных грибов.
Одно можно сказать наверняка: не осталось ни стручковой фасоли, ни грибного соуса после большого обеда в День Благодарения! Я обязательно буду держать этот рецепт под рукой, и я могу использовать его в разных целях!

Зеленая фасоль в сливочно-грибном соусе

Время приготовления : 10 минут Время приготовления : 35 минут Общее время : 45 минут Порций : 4

Распечатать рецепт

ингредиентов

30 г сушеных белых грибов
1/2 стакана кипятка
2 столовые ложки сливочного масла
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
8 унций нарезанных грибов кремини
2 нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка измельченного тимьяна
1/2 стакана жирных сливок
1/2 стакана тертого пармезана-реджано
соль и перец по вкусу
1 горсть нарезанной петрушки
1 фунт зеленой фасоли

направлений

Замочите сушеные белые грибы в воде на 20 минут.
Тем временем растопите масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте лук и обжарьте до готовности, около 4-6 минут.
Добавьте чеснок и тимьян и обжарьте до появления аромата около минуты.
Добавьте грибы кремини и обжарьте, пока они не начнут карамелизироваться и не станут золотисто-коричневыми, примерно 10-15 минут.
Добавьте белые грибы и воду, в которой они замачивали, в сковороду и тушите на среднем огне, пока не уменьшится наполовину, примерно 10 минут.
Добавьте сливки и пармезан-реджано, приправьте солью и перцем и тушите, пока он не загустеет, примерно 2-4 минуты.
Тем временем варите стручковую фасоль.
Снимите грибы с огня и добавьте петрушку.
Подавать стручковую фасоль в грибном соусе.

Сливочный грибной соус Бри - Приготовление в шкафу

Сливочно-грибной соус с бри, еще более кремовый. Идеально подходит для всего, от пасты до стейков и овощей!

Этот сливочно-грибной соус из стейка, покрытого грибами и перцем, в сливочно-грибном соусе бри был настолько хорош, что я подумал, что мне пришлось приготовить его по собственному рецепту. Я имею в виду, что этот грибной соус потрясающий сам по себе для вышеупомянутого стейка, свиных отбивных, просто смешанных с макаронами или тушеными овощами, такими как цветная капуста, картофельное пюре, стручковая фасоль и т. Д.В дополнение к тому, что этот соус вызывает привыкание, его приготовление занимает всего около 30 минут, поэтому, если вы подаете его к пасте, стейку, свиным отбивным и т. Д., Он готов вовремя, чтобы приготовить приятный быстрый 30-минутный обед! Бри в этом грибном соусе делает его таким приятным и сливочным, и позволяет одновременно сократить количество жирных / взбитых сливок. Я люблю добавлять немного белой пасты мисо, чтобы добавить немного умами, но это совершенно необязательно. Как только вы попробуете этот сливочно-грибной соус бри, вы сможете использовать его во всем, и тогда вы сможете перестать просто есть полную миску!

Говядина в сливочно грибном соусе

Говядина с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

Приготовление

Цыпленок с грибами и пармезаном со сливками и чесноком (Low Carb Keto)

Для приготовления курицы со сливочными грибами вам понадобится:

Цыпленок с грибами и пармезаном со сливками и чесноком

Ингредиенты

Для курицы

Инструкции

Nutrition

Больше рецептов с кремовой курицей:

Зеленая фасоль в сливочно-грибном соусе

Зеленая фасоль в сливочно-грибном соусе

ингредиентов

направлений

Сливочный грибной соус Бри - Приготовление в шкафу

Смотрите также