Доп-инфо

Фрикасе под винным соусом

Фрикасе в винном соусе рецепт с фото, пошаговое приготовление

Берем мясо курицы, моем и порционно режем на кусочки. Мясо необходимо переложить в глубокую посуду, добавив мелко порезанный лук-шалот и порей, измельченные морковь, сельдерей и чеснок. Данный салат заливается белым вином и маринуется на протяжении 6 часов в холодильнике.

Спустя указанное время курицу необходимо достать из маринада и выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы как следует обсушить. Отделяем овощи от маринада и оставляем в разных сторонах все ингредиенты.

Ставим сковороду на огонь, а в нее наливаем арахисовое масло, добавив небольшое количество сливочного. На этой оригинальной смеси необходимо обжарить куриное мясо, пока оно не приобретет янтарного окраса. Курицу достаем.

В сковороду добавляем жидкость, в которой находилась курица. Жидкость необходимо перекипятить в сковороде на медленном огне, пока ее не станет вдвое меньше. После этого сюда необходимо отправить овощи, тушить которые нужно около получаса.

После этого в сковороду к овощам необходимо отправить курицу и 2 стакана воды. Все нужно посолить, поперчить и тушить еще на протяжении получала.

Овощи и курицу перекладываем в блюдо. Соус процеживаем и повторно увариваем до густообразного состояния. Приятного аппетита!

Легкий рецепт фрикасе из курицы | Разовая порция

Куриный фрикасе Рецепт для одного - элегантное блюдо, которое легко приготовить в горшочке. Нежный цыпленок с богатым сливочным соусом и рисом. Сытные и вкусные удобные блюда на разовую порцию.

Куриное фрикасе - это блюдо, которое выглядит и звучит изысканно, но при этом его очень легко приготовить. Подобно тушеному цыпленку, это блюдо готовится из курицы, сваренной в сливочном соусе.

Что такое куриное фрикасе?

Впервые я обнаружила фрикасе с курицей в книге Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни».Джулия Чайлд называет Chicken Fricassee чем-то средним между тушеным мясом и соте.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Тушеное мясо - это жидкость (обычно бульон). В соте для приготовления мяса не используется жидкость.

В случае с Chicken Fricassee курица сначала готовится на сливочном масле, затем на той же сковороде готовится соус с луком и чесноком. Курицу с соусом обычно поливают рисом или макаронами.

Ингредиенты в курином фрикасе

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

куриная грудка
соль
черный перец
масло
оливковое масло
нарезанный лук
чеснок
куриный бульон
лавровый лист
сливки
сушеный эстрагон
горох

Как приготовить курицу Fricassee

Нарезать куриную грудку кубиками по 2,5 см и посыпать солью и перцем.
Растопить масло в сковороде, добавить курицу в сковороду и обжарить до коричневого цвета.Переложите курицу на тарелку и накройте крышкой, пока будете готовить соус.
Добавьте оливковое масло в сковороду и готовьте нарезанный лук и чеснок около 2 минут, периодически помешивая.

Влейте куриный бульон и лавровый лист и доведите до кипения.
Добавьте курицу и перемешайте сливки с эстрагоном и горохом. Варить на медленном огне 10 минут и подавать с отварным рисом.

Хотя этот рецепт курицы прост как по технике, так и по ингредиентам, он непрост с точки зрения вкуса.

СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одного

Что подавать с куриным фрикасе

Вам может понравиться любой из этих рецептов одноразового гарнира с куриным ужином:

Жареная морковь

Запеченный коричневый рис

Кукурузный хлеб

Что делать с остатками ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от рецепта куриного фрикасе, вы можете использовать их в любом из этих рецептов на одну порцию:

Куриный бульон : Плов из риса, котлеты из индейки, куриная пикката.

Сливки : ванильное мороженое, соус Альфредо, картофельное пюре.

Peas : острый горошек с мятой, тушеная говядина, жареный рис.

Другие простые порционные рецепты с курицей

Если у вас одна куриная грудка или бедро, подумайте о том, чтобы добавить один или все из этих рецептов курицы в свой план питания:

Запеченный куриный капрезе

Курица с чили

Цыпленок в горчичном соусе

Цыпленок с кешью

Пикката с курицей в медленноварке

Что пить с куриным фрикасе

Если вы хотите насладиться бокалом вина с этим блюдом, подойдет Шардоне, а если вы предпочитаете красные, то Пино Нуар подойдет.

Наслаждайтесь!

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Куриное фрикасе на одно блюдо

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

0 минут

Общее время: 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: французская

Ключевые слова: курица

Порций: 1 порция

калорий: 561 ккал

Промойте куриную грудку бумажными полотенцами и промокните насухо.Нарежьте куриную грудку кубиками диаметром 2,5 см. Кусочки курицы посыпать солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы соль и перец были равномерно распределены.
Нагрейте сливочное масло в сковороде на умеренно сильном огне, добавьте курицу в сковороду и обжарьте до коричневого цвета, около 5-6 минут.
Переложите курицу на тарелку и накройте.
Добавьте масло в сковороду и обжарьте лук и чеснок, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут.
Добавьте куриный бульон и лавровый лист в сковороду и доведите до кипения.
Добавьте курицу и перемешайте сливки, эстрагон и горох. Уменьшите огонь до минимума, время от времени помешивая. Тушить 10 минут.
Подавать с отварным рисом.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Chicken Fricassée with Shoestring Potatoes (Fricassé de Frango com Batata Palha)

Fricassée - французское блюдо, но это не значит, что у бразильцев не может быть своей собственной версии - намного упрощенная и более быстрая версия, превращенная в полноценный «один горшок» Еда. Если вы заняты или нет, попробуйте этот бразильский фрикассе с курицей ( фрикассе из франго ) с картофелем в небольшом количестве! 😉

Французский вариант в основном состоит из птицы, нарезанной на кусочки, осторожно обжаренной в масле или другом типе жира, дегазированной с вином, а затем тушенной в соусе.Это белое рагу - без потемнения и карамелизации. Говорят, что это было одним из любимых блюд Авраама Линкольна.

Как я уже упоминал ранее, бразильский вариант приготовить намного проще. Вареную курицу измельчают, быстро нагревают в сливочной смеси жирных сливок, сливочного сыра и кукурузы, посыпают сыром и картофелем в небольшом количестве, а затем запекают. Результат? Блюдо, которое сэкономит время и понравится публике!

Но Бразилия - не единственная страна в мире, которая создает версию этого блюда.В испанском Карибском море pollo en fricasé (куриное фрикасе) включает томатный соус и красное вино.

Я не страна, но у меня тоже есть своя версия. 🙂 Это, конечно, бразильская версия, но с парой модификаций, основанных на вкусовых предпочтениях моей семьи. Во-первых, кукурузу не добавляют в смесь жирных сливок и сливочного сыра; вместо этого в тушеное мясо просто добавляют целые зерна кукурузы, чтобы не заглушить сливочный соус. Во-вторых, картофель в небольшом количестве добавляется в качестве начинки к фрикассе с курицей - но только после того, как он вынут из духовки (чтобы картофель не стал слишком подрумяненным и сырым).При желании прямо перед подачей сверху можно посыпать измельченную свежую петрушку или кинзу.

Мой совет? Попробуйте как традиционную бразильскую версию, так и мою. Еще лучше, если придать ему индивидуальный подход, это может быть настоящим плюсом. Ведь отличное блюдо всегда может стать лучше.

Наслаждайтесь и хороших весенних каникул (мои дети уже в восторге!).

P.S: Какие планы?

Куриное фрикассе с картофелем на малой подошве

Измельченная курица, быстро нагретая в сливочной смеси жирных сливок, сливочного сыра и кукурузы, посыпанная сыром и картофелем в небольшом количестве, а затем запеченная.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Порций 6

Ингредиенты

2,2 фунта куриных бедер или 1 кг
1 стакан жирных сливок
1 банка высушенных целых зерен кукурузы, 15,25 унций или 432 г
1 пакет размягченного сливочного сыра, 8 унций
1/2 до 3 / 4 нарезанных зеленых оливки
Соль и молотый черный перец по вкусу
2 стакана тертого моцареллы или другого плавящегося сыра на ваш выбор
Купленный в магазине картофель в небольшом количестве, достаточный для образования одного слоя

Инструкции

Разогрейте до 350 градусов F.
Отварить курицу в курином бульоне или воде с солью и молотым черным перцем до полной готовности. Удалите из жидкости, дайте достаточно остыть, чтобы обработать, и грубо измельчите. Поместите в среднюю кастрюлю и оставьте.
Смешайте жирные сливки, кукурузу и сливочный сыр в блендере до получения густой кремообразной однородной смеси. Возможно, вам придется останавливать блендер более одного раза и перемешивать. Полить курицу, добавить нарезанные оливки, соль и перец по вкусу и варить на среднем огне, помешивая, 2-4 минуты.
Выложите смесь в форму для запекания среднего размера, равномерно посыпьте тертым сыром и запекайте около 20 минут. Вынуть из духовки и посыпать небольшим количеством картофеля. Подавать отдельно, с белым рисом или свежим салатом. Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

1. Я лично предпочитаю добавлять около 1/2 стакана цельных кукурузных зерен в сливочно-сливочно-сырный соус вместо того, чтобы добавлять в него кукурузу - потому что я думаю, что смешанная кукуруза подавляет сливочный соус.
2. Многие добавляют немного картофеля перед запеканием. Вместо этого я предпочитаю добавлять их только после того, как вытащили блюдо из духовки, чтобы картофель не стал слишком заросшим и сырым.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ? Прокомментируйте и оцените рецепт. Также подписывайтесь на нас в Pinterest на @easyanddelish, чтобы узнать больше о вкусных рецептах.

Соус из красного вина | Рецепты гарниров и соусов

Рецепты
Обнаружить
Питание
видео
Продолжайте готовить

Полезные рецепты
- Здоровые супы
- Здоровые закуски
- Здоровые обеды
- Быстро и здорово
- Рецепты здоровой курицы
- Рецепты здоровой рыбы
Главный ингредиент
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Овощи
- Рыба
- Говядина
- Яйца
- Показать еще…
Специальные диеты
- Вегетарианские идеи
- Без глютена
- Веганский
- Без молока
Питание и курсы
- Великолепный завтрак
- Дешево и весело
- Десерты
- Рецепты на одной сковороде
- Быстрые исправления
- Кулинария в сообществе
- Показать еще…
Выпечка
- Торты
- Торты без глютена
- Угощение послеобеденным чаем
- Файлы cookie
- Хлеб и тесто
- Пироги
- Показать еще…
Семейное питание
- Готовим с детьми
- Семейное избранное
- Школьные вечерние ужины
- Приготовление партиями
- Легко и быстро

определение фрикасе из The Free Dictionary

Данглар чувствовал, что его собственный не очень хорошо снабжен именно тогда, и постепенно этот человек казался менее уродливым, хлеб менее черным, а сыр более свежим, в то время как этот ужасный вульгарный лук напомнил ему о некоторых соусах и гарнирах, которые он повар готовил превосходно всякий раз, когда он говорил: «Месье Денизо, позвольте мне сегодня съесть немного хорошего фрикасе». Он встал и постучал в дверь; бандит поднял голову. Она взяла обед, который состоял из баранины, рубца, сосисок, куриного фрикасе, сладкого сидра, фруктового пирога и некоторых консервированных черносливов; затем ко всему этому добрая женщина добавила вежливые замечания о мадам, которая, казалось, была лучше здорова, мадемуазель, которая выросла до «великолепной», и Поле, который стал необычайно крепким; она говорила также об их умерших бабушке и дедушке, которых Либарды знали, поскольку они служили семье в течение нескольких поколений.Перед тем, как Элизабет поместили огромную жареную индейку, а перед Ричардом - одну, в центре стола стояла пара тяжелых серебряных колесиков, окруженных четырьмя блюдами: одно - фрикасе из серых белок; еще одна жареная рыба; треть рыбы отварной; последним был стейк из оленины. Вы знаете, запеченные яблоки и печенье, по-своему превосходные; но сначала принесли нежное фрикасе из сладкого хлеба и немного спаржи, и, добрый мистер, этой статьи тоже не было, он попросил подать фрикасе из ботинок и соуса из золотой рыбки, а затем, от души посмеиваясь, удовлетворил свой слушатели с очень длинным, очень громким и очень мелодичным мычанием.Огромные белые улитки, из которых в прежние времена знатные люди готовили фрикасе, ели и говорили: «Гм, гм! Не могли бы вы достать нам несколько этих милых кроликов и несколько восхитительных куропаток, которых вы раньше ели? приготовить фрикассе в отеле? Среди основных моментов - классическое блюдо с фрикасе в премиум-эконом и эконом-класс, возвращение AIR Yoshinoya Authentic Beef Bowl и обновление оригинальных рисовых крекеров JAL. Посетители также могут насладиться популярной кухней Туниса и попробовать ее разнообразные вкусы. с такими блюдами, как харисса, леблеби, фрикасе и кафтеджи.За первыми блюдами последовали 28-дневные стейки из крупа Munro's of Beauly с грибами Портобелло, помидорами, луковыми кольцами и кусочками чипсов, а также медленные огурцы Munro's of Dingwall с картофелем, луком-пореем и фрикасе из гороха и мяты. Все это было увенчано пирогом с грушевым франжипаном (с ежевикой и взбитым сливочным мороженым) и тортом из темного шоколада с манго и сальсой из Лох-Несс-джина. Мистер Затем на основное блюдо у меня был прекрасный нежный огузок. баранина с картофелем дофинуаз и фрикасе из бобов, в то время как мои горячо возлюбленные выбрали свиную грудинку с картофельной помадой, зеленью и морковным пюре.Кирон преуспел как в сенсорных испытаниях, так и в испытаниях навыков и создал свое основное блюдо из оленины с пюре из петрушки, фрикасе из лесных грибов, дуэт клецок из костного мозга и жареного костного мозга, а также лук-шалот и соус из красного вина. .