Доп-инфо

Грудка в сметанном соусе

Куриная грудка со сметаной на сковороде – 8 лучших рецептов

Куриная грудка в сметане, приготовленная на сковороде – способ быстро и сытно накормить семью в ужин или обед. Как правило, готовится просто, без особых изысков, поскольку само по себе является невероятно вкусным. Тушение филе в сметанном продукте помогает исправить главный недостаток куриных грудок – суховатость мяса. Благодаря заливке, они становятся сочными и нежными.

Многие хозяйки включают воображение, добавляя к мясу что-то неожиданное. К примеру, горчицу, которая делает сметанный соус оригинальным. Помимо этой приправы, кладите в сметану зелень, мускатный орех, сладкую паприку, куркуму, карри, смесь итальянских трав, и прочие пряные специи.

Куриная грудка на сковороде со сметаной – простой рецепт

Не рецепт, а настоящая палочка-выручалочка, настолько просто и быстро готовится грудка. Подавайте с макаронами, гречкой, рисом.

Возьмите:

Куриная грудка – 2 филе.
Луковица.
Сметана любой жирности – 3-4 ложки.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Вода (молоко) – 100 мл.
Сливочное масло – кусочек (по желанию).
Соль, перец, приправы для курочки.

Пошаговый рецепт:

Ополосните филе, нарежьте небольшими кусочками.

Выложите на сковородку нарезку, сделайте сильный огонь. Обжаривайте курицу минут 5-7, несколько раз помешав содержимое за это время.

Покрошите луковку полукольцами.

Добавьте к мясу. Продолжайте совместное обжаривание, часто перемешивая.

Лук и курочка должны чуток зарумяниться. В этот момент положите сливочное масло, если решите это сделать.

Выложите сметану.

Подлейте воду (можно заранее развести кисломолочный продукт водой, разницы нет). Хорошо перемешайте компоненты блюда.

Когда грудка с соусом закипит, сбавьте огонь до тихого. Потушите содержимое минут 5-10, в зависимости от величины заготовок. Ближе к концу приготовления сдобрите кушанье приправами, посолите и поперчите. Следите, чтобы подливка не кипела сильно.

Куриные грудки в сметанном соусе – рецепт с чесноком

Маленький нюанс в виде чеснока изменит вкус блюда. Подливка станет пикантной, а филе получится очень сочной.

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.
Зубчики чеснока – 2 шт.
Сметана – 200 мл.
Лук – головка.
Мука – 2 столовые ложки.
Растительное масло, соль, смесь перцев, куриные приправы.

Как потушить:

Нарежьте грудку курицы брусочками 2 на 3 см. Выложите в раскаленное масло. Жарьте не снижая огня около 5 минут. Не отходите от плиты, мясо необходимо активно помешивать. Появится сок, дождитесь, чтобы он почти выпарился.
Нашинкуйте головку лука кубиками, отправьте к филе. Чуть-чуть сбавьте интенсивность огня, жарьте примерно 5 минут, чтобы лук стал золотистым.

Засыпьте муку, размешайте.
Заправьте сметану раздавленными прессом дольками чеснока. Засыпьте приправы, соль. Старательно перемешайте.
Переложите сметану на сковороду, быстро размешайте. Тушите кушанье на малом огне, прикрыв сковороду крышкой до полной готовности куриного мяса.

Как приготовить грудки со сметаной, сыром и горчицей

Один из лучших рецептов приготовления грудок в сметане. Блюдо выходит с пикантным вкусом, легкой остринкой.

Потребуется:

Филе – 500 гр.
Сметана – 3 столовые ложки.
Французская горчица (зернами) – 2 маленькое ложечки.
Сыр – 100 гр.
Долька чеснока.
Растительное масло, соль, пряности.

Готовим:

Нарежьте грудку пластинами, подсолите, поперчите, быстро обжарьте на сильном огне.
Положите в сметану необходимое количество горчицы, капельку подсолите, положите измельченный прессом чеснок.
Размешайте соус, залейте на сковороду.

Сверху посыпьте сыром, потертым крошкой. Накройте сковороду крышкой, готовьте на малом огне, пока сыр не расплавится.

Куриная грудка в сметанном соусе с луком и морковью (с макаронами)

Старый добрый рецепт из советских времен, когда хозяйки из простых продуктов умудрялись соорудить вкусный ужин.

Берем:

Куриное филе – 600 гр.
Морковка.
Луковица.
Томатная паста – 2 столовые ложки.
Сметана – 6 столовых ложек.
Дольки чеснока – парочка.
Мука – 2 большие ложки.
Перец, соль.
Вода – 1,5 стакана.
Макароны – 180 гр.

Приготовление:

Промойте мясо, обсушите бумажными салфетками, поделите полосками.
Почистите овощи. Головку лука покрошите кубиками, морковку настрогайте стружкой, зубчики чеснока раздавите прессом.
Обжарьте порезанное мясо в течение 5-7 минут.
Добавьте к нему морковку с луком. Жарьте примерно 3 минутки, интенсивно помешивая содержимое.
Добавьте специи, чеснок. Продолжайте готовить еще пару минут.
Засыпьте муку, размешайте.
Смешайте сметану с томатом, разбавьте водой. Влейте на сковороду.
После закипания соуса, сделайте мощность огня самой малой. Тушите под крышкой четверть часа.
Одновременно отварите макаронные изделия. Выложите на тарелку, рядом положите горочку тушеной куриной грудки.

Рецепт грудки с овощами и сметаной на сковороде

Помимо перечисленных овощей кладите любые другие, на свое усмотрение.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 350 гр.
Помидор.
Луковица.
Морковка.
Болгарский перец.
Некрупный кабачок.
Цветная капуста – 200 гр.
Сметана – 100-150 мл.
Подсолнечное масло – 2-3 ложки.
Соль – 1,5 маленькой ложки.
Сладкая паприка – ½ чайной ложки.
Вода (бульон) – 150 мл.

Как потушить:

Нарежьте курицу кусочками произвольного размера (советую среднюю нарезку, чтобы мясо не потерялось среди овощей).
Очистите овощи, подготовьте к приготовлению. Основную часть нарежьте кубиками, цветную капусту разберите на соцветия.
Раскалите на сковородке подсолнечный продукт, выложите кусочки филе. Подрумяньте с обеих сторон. В процессе обязательно посолите и поперчите. Переложите на тарелку.
В освободившуюся сковороду подлейте еще немного масла. Обжарьте лук, затем морковь. Переложите к курице.
Затем поочередно обжарьте остальные овощи. Соедините все вместе на сковороде. Подлейте чуток воды или бульона. Подкорректируйте вкус на соль. Добавьте любимые приправы.
Готовьте на малом огне около 10 минут. После положите сметану, размешайте. Если посчитаете, что подливы маловато, плесните немного воды. Тушите блюдо под крышкой еще четверть часа. Если нарезка крупная, то время приготовления добавьте.

Рецепт куриных грудок со сметаной и грибами

Лесные грибы бывают только в сезон, поэтому берите традиционные шампиньоны. Грибами можно фаршировать грудки, вы сможете в этом убедиться, если зайдете на другую страничку.

Необходимо:

Филе – 300 гр.
Грибы – 300 гр.
Лук – головка.
Зубки чеснока – 3 шт.
Мука – ложка.
Сметана – 250 мл.
Вода – 50 мл.
Подсолнечное масло – 3 ложки.
Сливочное масло – 40 гр.
Перец, соль.

Как приготовить:

Отварите куриную грудку почти до готовности. Чуть охладите, порежьте кусочками.
Настрогайте шампиньоны пластинами. Обжарьте в течение 10 минут.
Добавьте измельченный лук с чесноком, продолжайте обжаривать до красивого румяного цвета.
Переложите на сковороду порезанное филе, сбавьте силу огня до самого тихого.
Выложите в плошку сметанный продукт, добавьте муку, разбавьте водой. Залейте на сковородку. Сразу положите кусочек сливочного масла, соль, перец.
Протушите компоненты под крышкой 10 минут.

Куриное филе грудки с болгарским перцем и помидором в сметане

Очень яркое, нарядное блюдо. Советую выбирать перцы красного и желтого цвета.

Берем:

Грудка – 1 кг.
Сметана 20% — 200 гр.
Болгарский перец – 2 шт.
Луковица.
Помидор.
Чеснок – пара долек.
Сливочное масло – 25 гр.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Сладкая паприка – большая ложка.
Мука – столько же.
Вода для сметанного соуса – ½ стакана.
Соль, пряности – по вкусу.

Приготовление:

Плесните на сковороду подсолнечное масло, добавьте кусочек сливочного.
Покрошите луковку кубиком, выложите на сковородку. Обжарьте до легкой прозрачности.
Порежьте филе брусочками, отправьте к луку.
Обжарьте вместе на сильном огне. Когда мясо начнет менять цвет, сбавьте мощность, подлейте капельку воды. Накройте крышкой, тушите четверть часа.
Удалите у сладких перцев семенную часть. Нарежьте мякоть соломкой. Добавьте в курицу.
Помидоры поделите произвольно, но не слишком мелко. Отправьте на сковороду. Поперчите, подсолите, готовьте на малом огне до готовности перца.
Разведите сметану водой, подсыпьте муку, интенсивно разболтайте. Перелейте к мясу с овощами. Хорошо перемешайте. Попробуйте блюдо на соль, отрегулируйте при необходимости.
Протушите при тихом «бульканье» 5-7 минут.

Сочная грудка со сметаной и соевым соусом (видео)

Великолепное блюдо, в котором в сметану добавлен соевый соус. Это придает некую изюминку, которая придется всем по нраву. Приятного аппетита, пусть на вашем столе появляются только самые вкусные блюда.

Сливочный соус и заправка из кинзы

Сливочная кинза, которую можно использовать как заправку для салата и соус для макания, приготовлена из йогурта, сметаны, чеснока, перца халапеньо и большого количества кинзы! Этот волшебный соус станет вашим новым любимым соусом и отлично подходит для макания, в салаты, тако и мясо на гриле.

У меня всегда есть бутылка домашнего соуса с кинзой в холодильнике, и я использую ее почти каждый день для чего угодно. Пару раз он использовался как соус для макания и заправка в нескольких моих рецептах, и я получил массу запросов на рецепт, так что вот оно! Этот сливочный соус с кинзой - это ВСЕ, что вы хотите от соуса, и многое другое.Если бы мне пришлось выбрать один соус / заправку, чтобы использовать навсегда, вот и все, ребята.

Его очень легко приготовить, и он хорошо хранится в холодильнике. Он универсален и может использоваться в качестве соуса для макания к овощам и картофелю фри или как заправка для салатов, тако или мясо на гриле, миски для буррито и что угодно!

Чтобы приготовить крем-соус и заправку из кинзы, вам понадобится:

кинза
Греческий йогурт
Сметана
Халапеньо
Чеснок
Оливковое масло
Лимонный или лаймовый сок

Приготовить заправку так же просто, как добавить все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешивать в течение 1 минуты или до тех пор, пока соус не станет однородным, а кинза и чеснок не станут мелко измельченными.Если вы хотите, чтобы соус был очень сливочно-зеленым, взбивайте его до желаемой консистенции!

Хранение соуса из кинзы

Для хранения соуса / заправки с кинзой после того, как вы ее сделали, переложите в стеклянную банку, бутылку для перевязки или герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до одной недели.

Лучший кремовый соус с кинзой

Сливочная кинза, которую можно использовать в качестве заправки для салата и соуса для макания, приготовлена из йогурта, сметаны, чеснока, перца халапеньо и большого количества кинзы! Этот волшебный соус станет вашим новым любимым соусом и отлично подходит для макания, в салаты, тако и мясо на гриле.

Распечатать Темп

Курс: здоровый, обед или гарнир

Кухня: техасско-мексиканская

Ключевое слово: кинза, заправка, полезное для здоровья, халапеньо, лайм

Время на подготовку: 5 минут

Общее время: 5 минут

Порций: 24 столовые ложки

калорий: 33 ккал

Ингредиенты

2 стакана листьев и стеблей кинзы около 1 небольшого пучка
1/2 стакана простого греческого йогурта
1/2 стакана сметаны, банка с греческим йогуртом
3-4 зубчика чеснока
1/4 стакана сок лайма или лимона
1/4 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки тмина по желанию
Соль и свежемолотый черный перец
1 перец халапеньо, без семян по желанию

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн, приправьте солью и перцем.Взбить до однородной кремовой консистенции. Попробовать и отрегулировать соль и перец по вкусу.
Перелейте в бутыль для перевязки или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 1 недели.
Используйте для салатов, тако, буррито, в качестве соуса для макания или для риса и жареного мяса.

Nutrition

7 лучших заменителей сметаны

Есть несколько хороших вариантов молочных продуктов для замены сметаны, включая греческий йогурт, творог, крем-фреш и пахту.

1. Греческий йогурт

Греческий йогурт является отличным заменителем сметаны.

В то время как обычный йогурт содержит более высокий процент жидкости или сыворотки, греческий йогурт был профильтрован, чтобы удалить большую часть его сыворотки. В результате получается более густая и острая версия йогурта, очень похожая на сметану.

Более того, греческий йогурт содержит меньше калорий, жиров и больше белка, чем жирная сметана.

Одна унция (28 граммов) обычного греческого йогурта содержит 37 калорий, 3 грамма жира и 2 грамма белка. Такое же количество жирной сметаны содержит 54 калории, 6 граммов жира и 1 грамм белка (6, 7).

Греческий йогурт может использоваться как заменитель соусов, заправок и начинок.

Кроме того, равные части жирного греческого йогурта можно использовать вместо обычной сметаны в любом рецепте, включая выпечку.

Описание: Греческий йогурт - это процеженный йогурт, имеющий густую консистенцию, похожую на сметану. Тем не менее, он менее калорийный и жирный и может использоваться в качестве замены сметаны во многих рецептах.

2. Творог

Сыр имеет богатую историю. На самом деле, название творога, как полагают, было придумано в 18 веке, когда американские поселенцы использовали остатки молока от производства масла для создания мягкого сыра в своих небольших домах, называемых коттеджами.

Творог - творожный сырный продукт. Творог - это твердая часть молока, оставшаяся после сыроварения, а сыворотка - это жидкая часть.

Нежный, с мягкой кремовой текстурой. Кроме того, он предлагается с различным процентным содержанием жира и размером творога, от маленького до большого.

Более того, в твороге гораздо меньше калорий, жиров и больше белка, чем в сметане.

Полчашки (112 граммов) содержат 110 калорий, 5 граммов жира и 12.5 граммов протеина. Для справки, полстакана сметаны содержит 222 калории, 22 грамма жира и всего 2,5 грамма белка (6, 8).

Этот сыр является отличным заменителем с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.

Фактически, одну чашку творога можно смешать с 4 столовыми ложками молока и 2 чайными ложками лимонного сока, чтобы заменить сметану в любом рецепте.

Краткое описание: Творог - это мягкий мягкий сыр с меньшим содержанием калорий и жира и значительно большим содержанием белка, чем сметана.Его можно смешивать с молоком и лимонным соком, чтобы использовать в рецептах вместо сметаны.

3. Crème Fraîche

Crème Fraîche буквально означает свежие сливки. Этот молочный продукт очень похож на сметану и готовится путем добавления бактериальной культуры к жирным сливкам.

Крем-фреш, похожий на сметану, имеет более густую сырную консистенцию и менее острый вкус.

В отличие от творога и греческого йогурта, он содержит больше жира и калорий, чем сметана.Таким образом, это может быть не лучший выбор для тех, кто считает калории.

Порция в одну унцию (28 грамм) содержит 100 калорий и 11 граммов жира, что почти вдвое больше, чем в сметане (6, 9).

Хотя крем-фреш является калорийным продуктом, его высокое содержание жира делает его идеальным ингредиентом для соусов и супов, так как его можно варить, не беспокоясь о разделении.

Crème fraîche можно использовать как простой заменитель сметаны, но имейте в виду, что его более мягкий вкус может ощущаться во вкусе еды.

Резюме: Crème fraîche очень похож на сметану, но содержит больше жира и калорий. Его можно использовать как замену один к одному, но его мягкий вкус может изменить вкус рецептов.

4. Пахта

Традиционно термин пахта относится к жидким остаткам процесса приготовления сливочного масла из кисломолочных сливок.

Этот процесс заключался в том, чтобы оставить молоко на некоторое время для отдыха. Это позволило сливкам и молоку разделиться, оставив густую верхушку сливок, используемую при приготовлении масла.

Во время периода покоя естественные молочнокислые бактерии сбраживали молочный сахар, в результате чего получали острую жидкость, называемую пахтой.

Хотя он все еще распространен в Индии и Пакистане, на Западе он используется реже.

Как и сметана, коммерческая пахта пастеризуется с добавлением бактерий после процесса нагревания.

Хотя по вкусу он похож на сметану, это жидкость, и ее можно использовать только в качестве замены сметаны в выпечке или заправках.

Краткое описание: Пахта - это острая жидкость, которую можно использовать в качестве замены сметаны в выпечке или заправках.

Крем-соус Easy Roasted Poblano Cream Sauce

Этот кремовый соус Easy Roasted Poblano, любимый мексиканцами, наполнен ароматом и отлично сочетается с тако, буррито, энчиладами и многим другим! (без глютена)

Если бы мне пришлось выбрать, что мне больше всего нравится в мексиканской еде, это были бы все соусы и сальсы, приготовленные с перцем чили.

рук. Черт возьми. Вниз. Я все о соусах.

Они придают мексиканским блюдам столько аромата и глубины, что если что-то, что я ем, оказывается слишком мягким или просто скучным, я просто добавляю немного соуса или сальсы, и все готово.Легко исправить! (Настоящий обученный повар, вероятно, назвал бы это жульничеством, ну да ладно. Это настоящая жизнь. Я просто использую сальсу в полной мере. 😉)

О, и давайте не будем забывать, что соусы из перца чили являются частью лучшей комбинации закусок, когда-либо созданных - чипсов и сальсы. Счастливый час был бы так печален без него!

Но давайте не будем заходить в кроличью нору счастливого часа без сальсы. Этого никогда не произойдет, и я отказываюсь думать, что это то, что ждет нас в будущем. Давайте вместо этого насладимся восхитительным вкусом одного из моих любимых соусов с перцем чили, этого крем-соуса Easy Roasted Poblano.

Для этого соуса я использовала поблано, потому что в нем действительно хорошее сочетание тепла и вкуса. По сравнению с перцем халапеньо поблано не очень острый, но очень ароматный, особенно в жареном виде.

Смешанный с обжаренным луком, чесноком и щепоткой соли, они совершенно другого уровня. Богатый и сложный уровень, который определенно нужен вам для этого соуса.

Что касается кремообразности, я использовал немного жирной сметаны в качестве основы и просто смешал все ингредиенты вместе до однородной массы.Или, если вы хотите добавить в свой рацион немного дополнительного белка, вы можете заменить сметану на жирный простой греческий йогурт.

Когда сливочный соус поблано приготовлен, его можно есть миллион разных способов! Вот лишь несколько моих любимых способов.

Практически все, о чем вы можете подумать! Возможности безграничны.

У меня сейчас в холодильнике баночка этого волшебного соуса, и я накидывала ее на ВСЕ.Серьезно все. Кроме десерта. Это, наверное, мерзко, хотя я никогда не пробовала так ... может, не так уж и плохо? 😉

Крем-соус Easy Poblano .