Добавить на Яндекс

Дрожжевое тесто в пакете


Как сделать дрожжевое тесто в пакете: самый быстрый и чистый способ

Дрожжевое тесто — самое популярное на кухне, оно нужно для великого множества рецептов и каждая хозяюшка знает парочку рецептов как его замесить. Однако, возни с дрожжевым тестом бывает много и при замешивании и после — пачкается рабочая поверхность, посуда, руки. Тесто липкое, смыть его непросто.

Но есть очень удобный экспресс-способ и разговор сегодня пойдет именно о нем. Мы расскажем вам как замесить дрожжевое тесто в пакете, буквально «на бегу» и ничего не испачкав.

Сделать такое тесто сможет любой желающий, ну а пустить его в ход можно сразу или когда времени свободного будет больше.

Как сделать дрожжевое тесто в пакете, не пачкая рук

Приведем два способа, который из них использовать — решать вам.

  1. Тесто, которое стояло в холодильнике, получилось 834 г.
  2. Тесто, которое оставалось на кухне — 815 г.

Все, что вам остается делать — это взять указанное количество ингредиентов и следовать инструкциям — все легко и просто до безобразия!

 Что на тесто нужно: 

  • теплая вода — 150 мл,
  • теплое молоко — 150 мл,
  • масло подсолнечное рафинир. — 6-7 ст.л,
  • сахар — 2 ст.л,
  • соль — по вкусу,
  • дрожжи быстродействующие — 7 г,
  • мука — 450 г.

Как замешивать тесто в пакете

  • Берем обычный фасовочный пакетик. Вы должны быть уверенны в его прочности.
  • Раскрываем его и для удобства ставим его в миску.
  • Складываем в пакет все ингредиенты. Вытаскиваем из миски и, придерживая одной рукой за верх пакета, другой начинаем месить тесто (прямо в пакете). При необходимости выпускайте лишний воздух. Обычно это не занимает много времени.
  •  Хорошо все промешав, убедитесь, что не осталось никаких комочков.
  •  Завяжите пакет вверху или воспользуйтесь зажимом.
  •  Теперь можно оставить тесто при комнатной температуре на 1-1,5 часа. Или убрать в холодильник на 3-4 часа.
  •  Через отведенное время, на подпыленный мукой стол выложить тесто из пакета, обмять и формировать изделия.
  •  Если вы помещали тесто в холодильник, то дайте сформированным изделиям немного расстояться перед выпечкой.

Подробнее смотрите в  видеоролике ниже.



Источник

ladiesvenue.ru

👌 Дрожжевое тесто в пакете

Сегодня поделюсь с вами рецептом универсального дрожжевого теста, которое подходит для абсолютно любой дрожжевой выпечки и изделия из которого всегда получаются очень мягкими, воздушными, вкусными и очень воздушными! В чём же секрет? Да скорее всего в оригинальном способе для его созревания!
 
Необходимые ингредиенты для замеса универсального дрожжевого теста без яиц:
  • Мука пшеничная – 1,5-2 стакана
  • Вода тёплая - 150 мл

  • Дрожжи свежие (прессованные) – 15 г

  • Масло растительное (без всякого запаха) – 4-5 ст. л.

  • Соль – берём по вкусу

  • Сахар – 2 ч. л.


 
Ещё нам в обязательном порядке понадобится 2 плотных целлофановых пакета и кастрюля с холодной водой объёмом не менее 3 л
 
Сколько времени понадобится: буквально за 10 минут можно полностью управиться с тестом и ещё часик-полтора потребуется для того, чтобы тесто подошло
 
Уровень сложности этого рецепта: самый минимальный
 
Способ замеса порции дрожжевого универсального теста на все случаи жизни:
 
Просеивание муки перед использованием является неотъемлемой частью приготовления любого теста, а тем более дрожжевого. Ведь именно во время просеивания мука насыщается кислородом, чем и обусловлена последующая воздушность и невесомость готовой выпечки.
 
Так что в первую очередь мы просеиваем муку и хорошо, если не один раз.
 
Далее отрезаем кусочек свежих прессованных дрожжей и крошим их в большую объёмную посуду.

Пускаем пару чайных ложек сахара и слегка всё перемешиваем.

Добавляем 150 мл воды, подогретой до 37-38 градусов.

И перемешиваем всё до растворения сахара и до тех пор, пока не растворятся дрожжи.

Далее вводим в эту смесь муку – сначала 1,5 стакана.

Добавляем соль.

Осталось пустить растительное масло и аккуратно вымесить колобок из теста, при необходимости добавляя ещё по чуть-чуть муки – тесто получается очень эластичным и податливым.


Но это ещё не всё – колобок выкладываем сначала в один целлофановый пакет и крепко завязываем.

Затем тесто уже в пакете помещаем ещё в один пакет и снова плотно завязываем на узел.

И выкладываем пакеты с тестом в кастрюлю с водой. Сначала тесто опустится на дно, но со временем оно будет увеличиваться в размерах и соответственно подниматься.

Вот спустя часик-другой тесто можно извлекать из пакетов, обминать и формировать любимые изделия.


Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Дрожжевое тесто в пакете, рецепт с фото



Опубликовано 21.12.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сейчас я расскажу вам как приготовить дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами. Наверно, не существует более простого способа создания дрожжевого теста, чем данный рецепт с фото. Благодаря тому, что в закрытый пакет практически не попадает воздух, заготовка легко и быстро увеличивается в объеме, становится воздушной и пористой.
Ее можно использовать для изготовления жареных в масле пирожков, пончиков, печеных пирогов, шанежек, булочек, рулетов и даже пиццы. Всего лишь несколько простых шагов – и вы уже можете поставить на стол красивое блюдо с ароматной и воздушной домашней выпечкой. Для наполнителя вы можете использовать пюре картофеля, жареные опята, брынзу, лободу, томаты и даже салями. Также вы можете сделать и сладкий наполнитель, добавляя в дрожжевое тесто в пакете густой айвовый мармелад, кусочки бананов, творожную массу или измельченные сухофрукты.
Чтобы тесто увеличилось за 30 минут, вы можете поставить пакет с заготовкой в печь (50 градусов). Так вы сможете сэкономить время и быстро подать на стол уже готовую горячую выпечку.
Если вы делаете сладкий булочки, увеличьте норму сахара-песка в рецепте до 3 ст. л.



Ингредиенты:

- мука - 2.5-3 ст.;
- сахар-песок - 1 ст.л.;
- дрожжи - 15 грамм;
- масло - 3 ст.л.;
- соль - 1 ч.л.;
- вода - 1 ст.




1. Насыпаем в теплую воду подсластитель и соль.



2. Добавляем свежие дрожи и смешиваем продукты, чтобы заготовка приобрела однородную текстуру.



3. Наливаем рекомендованную норму масла (без запаха).



4. Последний шаг – добавление обогащенной кислородом белоснежной муки.



5. Собираем продукты в ком. Масса должна быть плотной, но не тугой. Если заготовка прилипает к рукам и не держит форму, вводим в массу еще ложку-другую муки.



6. Выкладываем заготовку в пакет и завязываем его узлом.



7. Ждем 45-60 минут.



8. За этот период тесто станет пористым и воздушным. Используем его по своему усмотрению. Также хочу вам показать как готовится дрожжевое тесто на молоке для пирожков.



Угощаем свою семью качественной домашней выпечкой.


namenu.ru

Нежное и пышное быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Добрый день, дорогие читатели!

Говорят, что в наше стремительное время делать тесто обычным способом, когда нужно ставить опару и давать несколько раз подходить, уже не модно. Я давно научилась делать быстрое дрожжевое тесто для пирожков — оно такое нежное и пышное получается. Использую преимущественно сухие дрожжи.

С тех пор, как узнала этот рецепт, печь стало приятнее. А раньше у меня пирожки редко получались удачными.

В эти длинные выходные дни появилось побольше времени для кулинарных изысков и я решила испечь пирожки.

Когда мой сын был студентом, я пекла их каждую неделю, а потом долго у меня не возникало желание не то, что печь, даже есть их.

Вот вчера, пока у нас прохладная погода и не жарко стоять у плиты, решила испечь пирожки с зеленым луком и яйцом.

В зависимости от начинки, я пирожки либо жарю на сковороде, либо пеку в духовке.

Рецепт пирожкового теста быстрый подходит для обоих случаев.

Рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков

Залог успеха — свежие дрожжи, непременно теплая вода (не холодная и не горячая), соблюдение пропорций и технологии, и конечно же — хорошее настроение!

Для приготовления теста для пирожков нам потребуется:

  • 3  стакана теплой воды
  • 2 ст. ложки сухих дрожжей
  • 4 ч. ложки сахара
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 4 ч. ложки соли
  • 8  стаканов муки

Как видите, тесто я делаю без яиц. Молоко нам не нужно, быстрое и вкусное тесто можно сделать на воде.

Как приготовить быстрое тесто
  1. Дрожжи развести 1 стаканом теплой воды, всыпать сахар и оставить на полчаса в теплом месте.
  2. Добавляем растительное масло, соль, 2 стакана теплой воды и муку. Муку обязательно просеиваем. Все перемешиваем. Сначала я начинаю мешать деревянной лопаткой в чашке.

    Совет: любое тесто нужно мешать всегда в одну сторону, желательно по часовой стрелке!

    Затем выкладываю тесто на стол, посыпанный мукой, и хорошо вымешиваю руками. Оно должно получиться мягким, эластичным и легко отставать от рук.

  3. Тесто поместить в большой целлофановый пакет, концы пакета вверху завязать, и погрузить в ведро с очень теплой водой, примерно по моим ощущениям градусов 35-40.

В этом и секрет быстрого теста.

Оно поднимется буквально за 25-30 минут, поэтому начинку для пирожков готовим заранее.

Тесто для пирожков быстро готовить, но вот лепить и печь их все же время требуется немалое.

Пирожки из быстрого теста в духовке с яйцом и луком 

Вчера, как уже говорила,  я пекла из этого теста пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке.

Для начинки яйца варим вкрутую, мелко режем, зеленый лук тоже режу помельче, толку его, смешиваю с яйцами и слегка солю. Вот и все: вкусная начинка готова.

Поднявшееся в пакете тесто выкладываем на стол, затем обычно его раскатывают, вырезают стаканом круглые лепешечки, выкладывают на каждую начинку и защипывают края, придавая форму лодочки.

Я поступаю иначе. Тесто не раскатываю, а отрываю небольшие кусочки и разминаю их в руках в лепешечку. Так лепить пирожки гораздо быстрее, и они получаются ровными, нисколько не хуже, чем из раскатанного теста. Чтобы тесто не прилипало к рукам, руки смазываю растительным маслом. Так меня еще свекровь научила в свое время.

Пирожки кладем швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно и без бумаги, но всегда ее использую, так надежнее, если вдруг чуть подгорит или прилипнет, то легко можно снять с бумаги и противень останется чистым. Кстати, если пергаментной бумаги нет, можно использовать любую белую бумагу, даже тетрадные листы, нужно только смазать их растительным маслом, что я и делаю.

Смазываем пирожки взбитым сырым яйцом при помощи специальной кулинарной кисти, у меня в качестве такой старинный способ – гусиное перо.

Накрываем салфеткой и даем подняться минут 15.

Тем временем разогреваем духовку до 200-220 градусов.

Выпекаем до румяной корочки.

Готовую выпечку смазываем растительным маслом, они приобретут красивый глянцевый блеск.

Накрываем полотенцем, пирожки должны отдохнуть и стать мягкими.

Жареные на сковороде пирожки с мясом и картошкой из быстрого теста

Быстрое тесто и на пирожки жареные на сковороде тоже прекрасно подойдет.

Кто сказал, что жареное вредно?

Согласна, вредно, но если жарить правильно и не часто, то можно.

Для жареных пирожков я делаю разные начинки, например, мы очень любим с мясом и картошкой.

Для начинки нужно взять любой сырой мясной фарш, измельчить луковицу и порезать мелкими кубиками несколько сырых картофелин. Посолить, поперчить.

А из нарезанного на кубики сырого картофеля я еще вареники делаю. Не пробовали? Рекомендую!

Пирожки с мясной начинкой формирую в виде треугольничка, оставляя небольшое открытое отверстие в центре.

На сковороду я не наливаю много масла, а лишь чуть-чуть. Использую подсолнечное. Пирожки кладу сначала швом вниз и жарю под крышкой на медленном огне с двух сторон. Под крышкой они получаются почти как из духовки!

Пирожковое тесто быстрое я использую и .

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков я готовлю теперь всегда, я его и для пиццы делаю. Попробуйте и Вы.

У нас уже поспела вишня и сегодня я собираюсь делать вареники с вишней. Кстати, хотела вам напомнить рецепт жареного вишневого варенья, который публиковала в прошлом году и многим он понравился.

Приятного аппетита! Приходите за новыми рецептами!

Автор Ольга Смирнова

comfort-myhouse.ru


Смотрите также