-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Соус из морошки
Блюда из морошки, классика шведской кухни
Замечательная ягода янтарного цвета, созревающая к началу августа на болотистых почвах северной Швеции, кажется самой природой дана человеку для усиления его иммунной системы. Блюда из морошки давно стали классикой шведской кухни и приобрели широкую популярность среди жителей страны.
Издавна было замечено, что эта ягода, называемая «золотом болот Норрботтена, оказывает общеукрепляющее, противовоспалительное действие на организм человека, так как она богата витаминами, органическими кислотами, фитонцидами, антиоксидантами.
Много лет тому назад она использовалась как действенное средство против цинги. Интересно, что блюда из морошки сохраняют все полезные вещества, которыми так богаты свежие ягоды. Соусы и приправы, приготовленные на ее основе, прекрасно дополняют мясные и рыбные блюда.
СОДЕРЖАНИЕ:
Тушеное мясо с приправой из морошки
Это мясное блюдо подходит для праздничного стола. Для его приготовления можно использовать готовую строганину из оленьего мяса или нарезать тонкими пластинками телячью, говяжью, свиную вырезку.
Вам потребуются:
- 500 грамм тонко нарезанного мяса, строганины
- 3 головки репчатого лука
- 2 яблока кислых сортов с плотной мякотью
- 300 грамм грибов
- 1 сладкий перец, паприка
- 3 крупных дольки чеснока
- 500 грамм сметаны
- 1 столовая ложка масла
- 4 чайных ложки мелко нарезанного имбиря
- 2 чайных ложки сушеных листиков мяты
- соль и перец
- веточки кинзы для украшения
Для приправы
- половинка острого жгучего перца
- 300 грамм морошки
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайных ложки натертого имбиря
- 4-5 розеток гвоздики
- 3 зернышка аниса
Как приготовить тушеное мясо
1. Измельчить лук, сладкий перец, яблоки, грибы
2. В глубокой сковородке растопить масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо, грибы. Продолжить жарить минут 7 — 10
3. Добавить яблоки, имбирь, пропущенный через пресс чеснок, мяту, сметану. Размешать, довести до закипания, посолить, поперчить. Тушить минут 10
Как приготовить приправу
1. Удалить зернышки из жгучего перца, измельчить его
2. Обварить ягоду в воде и сахаре
3. Добавить к ней жгучий перец, имбирь, гвоздику, анис. Смесь проварить несколько минут, остудить
Гарниром может служить прессованный отварной картофель.
Рецепт соуса из морошки к рыбным блюдам
Готовить соус можно как из целых ягод, свежих или замороженных, так и из протертых через сито.
При использовании протертых ягод достигается более интенсивный вкус.
Кроме того, протирая ягоды через сито, вы удаляете их косточки. Это обстоятельство также положительно влияет на вкус соуса.
Ингредиенты соуса :
- 100 г ягод
- 100 г жирной сметаны
- 0,5 чайной ложки меда
- соль, лимонный перец
- несколько капель соуса «Ворчестер»
Приготовление соуса
Ягоды протереть через сито, добавить сметану и приправы. Интенсивно размешивать до загустения. Перед подачей к столу поместить соус на несколько часов в холодильник.
Наибольшую популярность у шведов приобрели десертные блюда из морошки. Позвольте представить вашему вниманию несколько таких рецептов.
Воздушный десерт из морошки
Это очень легкое и полезное блюдо, которое можно рекомендовать детям.
Ингредиенты:
- 300 г свежей или мороженной ягоды
- 3 пластинки желатина
- 1 столовая ложка воды
- 300 г ванильного йогурта
Приготовление десерта
Залить пластинки желатина на 5 -10 минут водой. Разморозить ягоду. Растворить замоченный желатин в кипящей воде, остудить и добавить ягоду и йогурт. Взбить массу миксером, разлить по стаканам и украсить оставленными целыми ягодками.
Энергетический напиток с морошкой
Ингредиенты:
- 5 столовых ложек варенья из морошки
- 1 литр молока
- 400 г ванильного мороженого
Приготовление
Тщательно смешать все ингредиенты блендером, разлить по стаканам
Такие блюда из морошки, рецепты которых приведены выше, часто присутствуют на праздничных столах шведов, особенно сейчас, когда идет интенсивный сбор этой замечательной ягоды.
Почетное место среди шведских рецептов блюд из морошки занимает выпечка из этой замечательной ягоды. С наиболее популярными рецептами такой выпечки читатель может ознакомиться, прочитав статью «Пироги с морошкой, рецепты шведской кухни«
О том как проходит сбор вкусной и полезной ягоды на болотах Норрботтена читатель может ознакомиться, прочитав статью
«Сбор морошки на севере Швеции начнется с начала августа»
Возможно, Вас заинтересуют следующие статьи:
Морошковый соус Стоковые видеозаписи и видеоролики
Лапландский сыр с морошковым соусом на белой тарелке на деревянной доске. HD
Вращающийся лапландский сыр с ягодным соусом на белой тарелке. HD
Лапландский сыр с ягодным соусом на белой тарелке на деревянной доске. Лапландский сыр с ягодным соусом на белой тарелке на деревянной доске HD
.Лапландский сыр с соусом из морошки на белой тарелке на деревянной доске Stock Video
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Другие видеоматериалы из тех же категорий
Овощи на булочке для гамбургера.
Жареное яйцо крупным планом интервал времени
Вид сверху финиковых фруктов в миске, рука сорвать финиковые фрукты.
Мясной стейк от шеф-повара на сковороде
Движущийся фон льняного масла, который мешал чайной ложкой. Масло черного тмина не смешивается с водой и
Выложите куки нв таблицу. Закройте вверх.
Шеф-повар наливает оливковое масло первого холодного отжима на сельдь, подаваемую с огурцами, таматом и овощами.Здоровая и красочная еда
Крупным планом, замедленное видео, на котором капли воды из садового шланга падают и стекают со свежих зеленых листьев салата
Мужская рука берет стеклянную крышку со сковороды, в которой варится сладкая кукуруза
Золотые вкусные кусочки курицы, жарящиеся на мангале
Крупным планом стеклянный чайник с горячим чаем вращается на пьедестале на фоне белого
Роти и Далл Малайзия.Уличная еда
Желтый сок налив в стакан
Медленное движение кубики льда попадают в стеклянную подставку на деревянном столе. Концепция коктейля.
.  | добавить для сравнения Сан-Франциско Рестораны, дантисты, бары, салоны красоты, врачи yelp.com Сан-Франциско - обзоры пользователей и рекомендации лучших ресторанов, магазинов, ночной жизни, развлечений, услуг и прочего на Yelp | 0 |
 | добавить для сравнения Pinterest / Home pinterest.com | 0 |
 | добавить для сравнения Обзоры отелей, перелетов и аренды на время отпуска - TripAdvisor tripadvisor.com TripAdvisor - Беспристрастные отзывы об отелях, фотографии и советы путешественникам по отелям и отпускам - Сравните цены одним щелчком мыши. | 0 |
 | добавить для сравнения reddit: голос Интернета - новости до того, как это произойдет reddit.com | 0 |
 | добавить для сравнения Поделитесь своим меню с миром - OpenMenu? openmenu.com Обеспечение единого стандарта для меню ресторана, позволяющего легко обмениваться, искать и использовать. Одно меню, одно место, безграничные возможности. | 0 |
 | добавить к сравнению Подарочные корзины для гурманов, ремесленные сыры, изысканная еда, подарки из корзины с сыром, Месячные клубы, покупка игурманов... igourmet.com Купите изысканный сыр, отмеченные наградами подарочные корзины и изысканные блюда в Интернете. Самый широкий выбор творческих сыров, подарочных корзин для гурманов и деликатесов доступен только на сайте igourmet.com. Магазин для мяса, оливкового масла, бальзамического уксуса и Mont ... | 1 |
 | добавить к сравнению Smorgas Chef? Скандинавский ресторан в Нью-Йорке, NY шведский стол.com Smorgas Chef В ресторанах Нью-Йорка подают свежие скандинавские блюда, основанные на многовековых датских, норвежских и шведских кулинарных традициях. | 1 |
 | добавить для сравнения imgur: простое средство обмена изображениями imgur.com Imgur используется для обмена фотографиями в социальных сетях и онлайн-сообществах.Вы также можете просмотреть самые смешные картинки со всего Интернета. Есть | 7 |
 | добавить для сравнения Рестораны Нью-Йорка, Меню города Нью-Йорка, Рейтинги, обзоры, Путеводитель по ресторанам Нью-Йорка menupages.com | 0 |
Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия
A морошка ( Rubus chamaemorus ) - травянистое растение, произрастающее в альпийских, тундровых и бореальных лесах. Фрукт - съедобный фрукт янтарного цвета, похожий на малину или ежевику.
Несмотря на большой спрос как деликатес (особенно в России, Норвегии, Швеции и Финляндии), морошка не получила широкого распространения. В основном это дикорастущее растение. Оптовые цены сильно различаются в зависимости от размера годового урожая, но морошка подорожала до 10 евро / кг (в 2004 году). [1]
Спелые плоды золотисто-желтого цвета, мягкие и сочные, богаты витамином С. В свежем виде морошка имеет характерный терпкий вкус. [2] Перезрелые они имеют кремовую текстуру, напоминающую йогурт, и сладкий вкус. Из них часто делают джемы, соки, пироги и ликеры. Они очень популярны в Скандинавии.
Растение распространяется двумя способами. Его семена разносят птицы и млекопитающие. Местами его корневища развиваются в широкие ягодные пятна.
.
