Доп-инфо

Помидоры черри консервация

Консервирование черри помидоры, на зиму в банках. Лучший рецепты

Если Вы решили разнообразить рацион Ваших зимних заготовок, то лучше подумать о консервации томатов. Эти маленькие овощи не только сочные и вкусные, но и приносят радость при употреблении. Самое главное, маленькие томаты применяют для создания настроения и украшают им салаты.

Пожалуй, нет такой хозяйки, которая не знает как заготовить помидоры на зиму, но лишь некоторые из них консервируют черри, думая, что с ними придется повозиться. На самом деле консервируются они по одной и той же технике, требуют меньше времени. Экономия времени заключается в том, что готовят не удаляя хвостики и ножки.

Содержание (скрыть)

Консервированные черри по классическому способу

Чтобы приготовить маленькие томаты по классическому способу, приготовьте составные части:

черри;
зелень укроп – пару зонтиков;
чеснок – пару шт;
лист смородины – пару шт;
лист лавра – несколько шт;
корень хрена – небольшой кусочек;
перец горошком – 3 шт;
морковь – маленькая часть;
вода – 1 л;
сахар – 2 ч.л.;
соль – 1 ч.л.;
уксус – 1 ст.л.

Инструкция:

В начале необходимо пропустить банки через пар, это нужно для закрутки.

Поместите приправы в емкость, в дальнейшем томаты.

2. Наполните стеклянную емкость кипящей водой, установите крышку и пусть минут 5 кипяток поможет специям раскрыть свой вкус.

3. Прошло указанное количество времени, и нужно вылить воду в емкость, высыпать указанное количество сахарного песка и поваренной соли.

4. Варите жидкость до кипения.

5. Затем снимите с плиты, вылейте на овощи, затем эссенцию и закупорить.

6. Переверните емкости и оставьте охладиться.

Консервированные помидоры черри на зиму в банках с сельдереем

Понадобятся эти продукты:

черри – 2000 г;
стебли сельдерея – 3 шт;
порезанный сельдерей – 1 ч.л.;

перец горошек – 4 шт;
лист лавра;
жидкость – 1 л;
соль – 2 ч.л.;
сахар – 1 ч.л.;
эссенция – 1 ч.л.

Инструкция:

Разложить специи: перец, листья лавра, прорубленный сельдерей.
Разместите стебли зелени прямо в стеклянной емкости, поместить овощи.
Добавьте кипяток в банку и оставьте на некоторое время.
После того как пройдет время нужно вылить жидкость в глубокую кастрюлю посыпать солью и сахаром.
Прокипятить маринад и вылить готовую жидкость, эссенцию и закупорить емкости.

Как консервировать помидоры черри

Многие хозяйки радуют своих близких, запасаясь экзотические блюда, например варенье из чайной розы, шишек, орехов. Все что касается солений, то не все готовят из томатов варенье. Может показаться странным, что из этих овощей готовят варенье, но получается очень вкусно. Итак, для приготовления этого необычного лакомства, возьмите:

черри – 2 кг;
лимон – 1 шт;
лимонный сок;
сахар – 850 г.

Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, выбирайте созревшие томаты, но так, чтобы они имели плотную кожицу. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, и все будут удивлены, когда узнают из чего же приготовлено это вкусное лакомство.

Инструкция:

С самого начала, промойте овощи, очистите от грязи и сделайте надрез на всех овощах.
Опустите надрезанные овощи в кипящую воду, чтобы в дальнейшем не возникло проблем с удалением кожицы.
Можно приступить к нарезке лимона, нужно порезать полукругом.
Возьмите подходящую емкость, высыпьте черри, лимон, сахара, бадьян.
Прокипятите массу, примерно через час проварится все.
Ингредиенты как только начнут кипеть, снимите с плиты, оставьте до полного охлаждения, примерно на сутки.
Готовая смесь должна полностью остыть, добавьте лимонный сок.
Разместите на плиту томиться 60 минут.
Банки должны пройти процесс стерилизации, только после этого вылить в банки и закрутить.

Лакомство получается универсальным и аппетитным, можно употреблять не только в качестве бутерброда с чаем, но даже подавать и есть с другими блюдами.

Как консервировать помидоры черри с соевым соусом

Очень интересным на вкус получаются томаты, ведь соус имеет приятный и пикантный вкус. Возьмите эти продукты:

зелень и укроп;
черный перец – 3 шт;
черри;
лавровый лист;
жидкость – литр;
сахар – 1 ст.л.;
соль – полстоловой ложки;
уксус – 2 ст.л.

Этапы приготовление:

Подготовьте томаты, прежде чем поместить в стеклянную емкость, для этого нужно проколоть плодоножку томата. Эта процедура проделывается, чтоб кожица не слезла при вливании горячей воды.
Вылейте кипяток на черри, оставьте, затем вылейте в емкость и поставьте на плиту. Перед этим высыпьте соль, сахар и варите.
После того как маринад начнет кипеть, нужно вылить в банки уксус и соевый соус. Закрутите банки и поместите в погребе.

Если Вы хотите приготовить что-то необычное, то можете сделать из сушенных маленьких помидоров, с добавлением розмарина. Для приготовления необычного блюда, необходимо взять эти ингредиенты на 0,5 л банки:

черри — 450 г;
розмарин – 2 веточки;
чеснок – 2 зубчика;
черный перец горошком – 3 шт;
тимьян высушенный;
подсолнечное масло – 0,5 л;
соль.

Инструкция:

Сначала возьмите томаты, промойте в жидкости, оставьте, чтоб стекла вода.
Добавьте сушеный тимьян и соль, вылейте совсем немного масла.
Разогрейте духовку на 100 градусов и выложите массу на противень.

После того как немного высушатся — выложить в банки, которые предварительно простерилизовать.
Затем понадобится болгарский перец немного розмарина и масла подсолнечного, нужно к этому времени добавить и чеснок.
Накройте крышками и закупорьте. Поместить в холодное место.

Сушеные помидорчики с укропом

Для приготовления блюда по необычному методу, нужно подготовить:

черри — 600 г;
укроп высушенный – 60 г;
лавровый лист – 2 шт;
петрушка – 30 г;
перец черный горошек – 3 шт;
сушеные травы – 50 г;
оливковое масло – полстакана.

Этапы приготовления:

Возьмите овощи, промойте в проточной жидкости, порежьте пополам.
Перемешайте между собой все специи.
В противень разложите овощи, добавить немного масла на каждый томат и добавить специи.
Разогрейте духовку до 100 градусов, поместите порезанные томаты со специями и оставьте примерно на 3 – 3,5 часа.
Выложите по банкам, залейте горячим маслом и закатайте.
Поместите банки в холодильник и наслаждайтесь.

Томаты черри консервированные с виноградом

Существует много рецептов приготовления, но пожалуй самым необычным является заготовка с виноградом. Для приготовления закрутки нужно взять продукты по следующим пропорциям:

черри – 1000 г;
виноград – 400 г;
перец сладкий – 1 шт;
укроп – 50 г;
листья смородины, хрена и вишни.

Для приготовления рассола возьмите следующие продукты:

жидкость – литр;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.;
сок лимона – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

1.Отделите черри от веточек, то же самое нужно сделать с виноградом.

2.Разместите в банке вишневые листья, добавить листики хрена и смородины, зелень.

3. После этого можно разложить виноград, томаты и добавить сладкий перец.

Вылейте кипяток, накройте крышкой и оставьте минут на 7.
Настоявшийся кипяток вылить в глубокую емкость, добавить сахар, соль и прокипятить. После кипения высыпать лимонный сок или кислоту.
Вылейте готовую жидкость на массу и закупорьте.

Для приготовления солений для праздничного стола готовьте томаты прямо с хвостиками, это будет смотреться просто великолепно. Чтобы приготовить такое красивое соленье, возьмите:

черри с плодоножками и хвостиками – 800 г;
зелень;
жидкость – литр;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 4 ст.л.
уксус – полстоловой ложки.

Поэтапная инструкция:

Сначала, возьмите овощ с хвостиками, промойте и просушите. Затем посыпьте прорубленной зеленью.
Вылейте кипяток на черри и оставьте минут на 5.
После 5 минут, вылейте воду в кастрюлю, затем соль с сахаром. Варить 5 минут.
После того как маринад будет готовым, вылить в банки, добавить уксусную эссенцию и закрутить.

Помидоры консервированные сладкие

Для соленья понадобятся:

черри – 600 г;
чеснок – несколько зубчиков;
петрушка и укроп;
перец горошек;
болгарский перец;
жидкость – литр;
соль – 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.;
уксус – столовая ложка.

Инструкция:

В стеклянную емкость, которая прошла этап стерилизации уместите зелень, сладкий перец, специи.
Разложите черри, добавьте бурлящую воду, оставьте.
Вылейте кипящую воду в жестяную миску, приправьте солью и сахаром и варить до кипения.
Вылейте готовый маринад и завершите процесс выливанием уксуса.

Ниже представлен другой способ консервации помидоров, очень вкусных без стерилизации:

корень хрена;
черри – полкилограмма;
чеснок – 4 зубчика;
черный перец – 6 шт;
зелень и зонтики укропа;
соль — столовая ложка;
сахар – столовая ложка;
уксус – столовая ложка.

Инструкция:

Опустите томаты в воду, тщательно промойте и высушите.
Порежьте корень хрена, и промойте зелень.
Поделите зубчики чеснока на 2 равные части.
Высыпьте специи в банку, разложите овощи, снова посыпьте специями.
Вылейте готовый маринад в банках и закатайте.

Автор публикации

не в сети 4 дня

Ион

Привет. Вам понравилась статья? Сохраните себе в социальных сетях, чтобы не потерять
Всего один клик по кнопке и все...

Комментарии: 108Публикации: 279Регистрация: 04-09-2015
Консервирование помидоров черри / Заготовка томатов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление консервирования помидоров черри:

Шаг 1: Подготавливаем помидоры.

Промойте помидоры черри, отберите только спелые, без видимых повреждений овощи. Избегайте так же томатов с темными пятнами или помятых.
Удалите плодоножку и как следует промойте, лучше всего мягкой губкой, чтобы отмыть всю грязь, но не повредить при этом нежною кожицу помидор.
После мытья воспользуйтесь заостренной деревянной шпажкой и сделайте проколы вокруг того места, где была плодоножка. Эта процедура поможет избежать нам в будущем трещин на кожице.

Шаг 2: Подготавливаем чеснок.

Чеснок, как обычно, разделите на зубчики и очистите от шкурки. Слегка сполосните холодной водой.

Шаг 3: Подготавливаем укроп.

Укроп сложите в дуршлаг и ополосните горячей водой, затем промойте оставшийся песок и грязь в теплой воде. Встряхните, чтобы избавиться от лишней воды.
Вы можете не резать мелко укроп, а просто разделить его на несколько зонтиков.

Шаг 4: Закладываем помидоры в банки.

Заранее подготовьте банки, простерилизовав их и прокипятив к ним крышки.
На дно банок сложите чеснок, затем несколько горошин душистого перца, зонтик или несколько шепоток укропа. В последнюю очередь складывайте плотно друг к другу помидоры.

Шаг 5: Готовим маринад.

В глубокой кастрюле вскипятите воду, а потом разлейте ее по банкам с помидорами. Накройте крышками и дайте частично остыть, примерно, 10-15 минут. После этого слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Очень удобно для этого использовать капроновые крышки с дырочками.
Кастрюлю со слитой водой снова поставьте на плиту, добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите снова. Дождитесь пока маринад закипит и добавляйте уксус, а после разу же снимайте воду с огня, разливайте обратно в банки.
Банки с помидорами черри и маринадом нужно закатать, укутать полотенцем и перевернуть вверх тормашками. Оставить их в таком положении остывать на 1-1,5 дня. После этого вернуть банки в обычное положение и хранить их в сухом, темном и прохладном месте.

Шаг 6: Подаем консервированные помидоры черри.

Консервированные помидоры черри можно подавать как на обычный семейный ужин, так и на торжество. Украсьте ими вареную картошку, блюдо из мяса, птицы или рыбы.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Лучше всего для приготовления маринада пользоваться эмалированной кастрюлей.

– Любители остренького могут добавить несколько грамм мелко нарезанного жгучего перца без семян.

– В некоторых рецептах так же рекомендуют добавлять лук, нарезанный колечками.

– В данном рецепте указанно количество ингредиентов из расчета на 2 литра воды, вы можете приготовить консервированные помидоры используя меньше или больше воды, сохраняя пропорции.

Помидоры черри консервированные | Готовим просто и вкусно

Состав:

помидоры черри,

чеснок – по вкусу,

зелень петрушки,

репчатый лук – 2-3 шт.,

зонтики свежего укропа или сухого,

черный перец-горошек – по вкусу,

Для маринада на литр воды:

соль – 1.5 ст. ложки,

сахар – 2 ст. ложки,

уксус (6 %) – 3 ст. ложки,

лавровый лист – 3 листика.

Вот и настала пора, когда нужно запастись витаминами на зиму, то есть законсервировать овощи. Консервирование – это уникальная технология, при помощи которой фрукты и овощи сохраняются на длительный срок. Консервированные овощи, особенно помидоры, сохраняют свои полезные свойства, при помощи которых в холодное время года мы обогащаем витаминами свой организм. Консервированием занимаются почти все хозяюшки и у каждой есть свой любимый рецепт. Мы решили поделиться с вами одним из популярных рецептов консервирования помидор черри.

Этот метод консервирования помидор черри не сложный. Красивые, ароматные и вкусные консервированные помидоры черри обязательно вызовут восторг у гостей, при подаче их на стол зимой.

Приготовление консервированных помидор черри.

Для приготовления помидор черри консервированных нужно приготовить все ингредиенты. Сначала помидоры хорошо вымыть и отобрать только целые плоды. Мягкие и помятые лучше не брать.

Каждый помидор черри проткнуть зубочисткой несколько раз вокруг места, где была плодоножка. Это делается для того, чтобы при заливке маринада плоды черри не потрескались. Затем лук очистить, ополоснуть и нарез кольцами. Зелень петрушки хорошо промыть. Чеснок очистить и ополоснуть. Далее необходимо банки простерилизовать или обдать кипятком. Также нужно прокипятить крышки.

Затем в приготовленные банки на дно нужно выложить по несколько долек чеснока, 3-4 горошины перца, петрушку и зонтик укропа. Также можно добавить сельдерей, если есть. А если вы любите поострее, можно добавить несколько колечек горького перца бес семян.

Затем добавить нарезанный колечками лук.

Плотно уложить помидоры почти до верха банки.

Сверху на помидоры черри выложить ещё петрушку.

Следующим шагом нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюле нужно за кипятить воду и затем разлить кипяток по банкам. Накрыть банки крышками и дать постоять 10-15 минут. После этого воду из банок слить обратно в кастрюлю, добавить соль и сахар. Размешать и снова довести до кипения.

Как только вода закипит добавить уксус и тут же разлить по банкам.

Банки с помидорами накрыть крышками и закатать. Затем банки перевернуть, хорошо укутать в одеяло и оставить так остывать на 24 часа.

Помидоры черри консервированные готовы.

Если вам понравился этот рецепт консервирования помидор черри, то оставьте ваши комментарии, а если у вас есть свой рецепт, поделитесь им с нами. Удачных вам заготовок на зиму!

Также на эту тему, Вы можете почитать

✅ Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

5 рецептов консервирования на зиму маленьких помидорчиков черри
Черри – один из самых популярных сортов томатов, которые стали пользоваться большой популярностью среди многих садоводов. Миниатюрные помидорчики с изумительным ароматом и сладким вкусом используют в приготовлении самых разнообразных блюд и заготовок на зиму. Как консервировать помидоры черри?
Предлагаем вам самые вкусные и простые рецепты приготовления такой заготовки на зиму:
Черри без стерилизации на зиму
Преимуществом такого метода консервирования заключается в том, что вам не нужно тратить время на стерилизацию, при этом продукт получается очень вкусным и долго хранится.
Помидоры – 1 кг.
Чеснок – 5 зубков.
Уксус 9-процентной концентрации – 1/2 чайной ложки.
Вода – 0,5 л.
Рассол.
Соль – 15 г.
Сахар – 50 г.
4 горошины черного перца.
Гвоздика – 4 шт.
Листья черной смородины – 2 шт.
Цветы укропа – 1 шт.
Данное количество продуктов рассчитано на литровую банку.
Ополоснуть плоды, удалить плодоножки так, чтобы не задеть кожицу. В противном случае томаты при заливе могут потрескаться. С другой стороны, треснувшие плоды лучше пропитаются ароматом трав и специй. Поэтому, здесь уже решать вам, как лучше.
Простерилизовать баночки в микроволновке или обдать кипятком. На дно емкостей уложить укроп, перец и листья смородины. Почистить чеснок и разделить на мелкие продольные кусочки. Вставить в каждый томат по кусочку чеснока и уложить овощи в чистые баночки. Залить помидорки кипятком, накрыть закаточными крышками и оставить на четверть часа.
Тем временем можно приготовить рассол. В кастрюлю с водой всыпать сахар и соль, хорошенько размешать и проварить в течение десяти минут. Даже без специй, томаты черри получаются очень вкусными, но для пикантности все же стоит положить в рассол гвоздику.
Слить горячую воду из банок и залить овощи приготовленным маринадом. По концовке влить уксус и закатать. Перевернуть заготовку вверх дном, хорошенько укутать и оставить в таком положении до полного остывания.
Помидорчики черри в банках без стерилизации получаются очень вкусными и сладкими.
Черри в томатном соке на зиму
Для приготовления такой заготовки потребуется минимум продуктов:
Сахар – 3 столовых ложки.
Соль – 2 столовых ложки.
Помидоры.
Сначала нужно простерилизовать банки любым привычным способом. Промыть овощи, удалить плодоножки. Мелкие плоды оставить на закрутку, а крупные – пропустить через мясорубку. Всыпать в томатный сок сахар и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Пока томатная масса закипает можно уложить черри в баночки, залить их крутым кипятком, накрыть закаточными крышками и отставить на семь минут.
По истечению времени слить кипяток, и залить овощи томатным соком. Закатать, перевернуть дном к верху и укутать толстым одеялом. Хранить остывшие помидоры в томатном соусе можно в условиях комнатной температуры.
Малосольные помидоры черри быстрого приготовления
Спелые плоды – 2 кг.
Зелень укропа, петрушки и кинза – по 1/2 пучка каждого компонента.
Вода – 2 л.
Чеснок – 1 головка.
Перец черный горошком – 8 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Лаврушка – 4 шт.
Сахар – 2 столовых ложки.
Соль – по вкусу.
Сок лимона – 8 столовых ложек.
За неимением лимонного сока, сделать такую заготовку можно с лимонной кислотой – 3 столовых ложки.
Промыть хорошенько овощи и проколоть в одном месте спичкой, а лучше зубочисткой.
Затем нужно приготовить маринад. Залить в кастрюльку воду, довести до кипения, всыпать соль, сахар, кинуть гвоздику, лаврушку и перец, влить лимонный сок. Прокипятить рассол в течение 5 минут.
Измельчить зелень, почистить чеснок и пропустить через пресс, соединить оба компонента. Переложить овощи в глубокую емкость и пересыпать зеленью с чесноком. Залить это дело горячим рассолом, накрыть крышкой и вынести в прохладное место на сутки. На следующий день соленые помидорчики с чесноком и зеленью уже готовы к употреблению.
Зеленые томаты со специями и с хреном
Эта пикантная и изумительная на вкус закуска, полюбившаяся многими, стала пользоваться большой популярностью среди хозяюшек.
Приготовить ее совсем несложно. Для этого понадобится:
Овощи – 2,5 кг.
Корень хрена – 1 шт.
Вода – 1 л.
Перец сладкий – 1 шт.
Перец острый – 1 стручок.
Чеснок – 4 зубка.
Сахар – 120 г.
Соль – 25 г.
Уксус – 100 мл.
Лавровый лист – 2 шт.
Очистить от кожицы корень хрена, промыть и натереть на мелкую терку. Почистить чеснок, промыть перец сладкий и горький, удалить плодоножки и семена. Перемолоть все ингредиенты блендером. Затем перемешать измельченную массу с хреном.
Сделать на плодах надрезы до середины и вложить в каждый из них немного острой начинки. Уложить заготовки в чистую стеклянную тару надрезами к верху.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, всыпать соль, сахар и вкинуть лаврушку. Как только все ингредиенты растворятся, можно влить уксус. Кипящим рассолом залить помидоры и закрыть капроновыми крышками. Остывший продукт можно хранить в подвале или в холодильнике.
Маринованные томаты черри с веточками
Этот рецепт, как вкусно мариновать помидоры на зиму, должен быть в арсенале у каждой хозяюшки.
Итак, для этого потребуется:
Черри – 1 кг.
Красное вино – 350 мл.
Вода – 150 мл.
Мед – 100 г.
Соль – 1 чайная ложка без горки.
Ополоснуть плоды вместе с веточками и проколоть каждый овощ зубочисткой в одном месте. Уложить томаты в простерилизованные емкости.
В кастрюлю с водой влить спиртной напиток, добавить мед, соль и довести до кипения, проварить 1 минуту. Залить горячим маринадом помидорки и закатать.
Ароматная заготовка из томатов черри в медовом маринаде готова. Хранить ее можно в любом прохладном месте.
А если не хватает терпения ждать до зимы, чтобы попробовать соленья и консервации, приготовьте быстрые малосольные помидры по нашим рецептам.
Как законсервировать помидоры черри на зиму: лучшие рецепты с пошаговым приготовлением
В последний месяц лета у хозяек наступает «жаркий» период консервации. В это время поспевают основные сорта томатов, на заготовки из которых приходится львиная доля всех запасов на зиму. Консервирование помидоров черри популярно из-за маленького размера овоща и его приятного вкуса.
Выбор и подготовка помидоров черри для консервации
Есть много преимуществ консервации именно томатов черри. Они помещаются в любую небольшую, например, пол-литровую банку в достаточном количестве, чтобы съесть за один раз. Маленькие помидорки очень любят малыши из-за прекрасного вкуса и размеров.
Перед заготовкой томаты нужно отобрать и подготовить. Консервировать нужно только спелые плоды. Каждый овощ должен быть товарного вида, а именно целый, без пятен, гнили. Перед самим процессом плодоножки с помидора нужно удалить.
Перед складыванием в банки помидоры нужно промыть. Если они чистые, без следов земли, то достаточно будет один раз ополоснуть их водой. Если же они испачканы землёй, необходимо на некоторое время замочить их в воде, которую после слить. Таким образом уйдёт основная грязь. Далее — контрольное ополаскивание.
Как консервировать помидоры черри на зиму
Существует масса способов, как закрыть черри, чтобы есть их зимой и весной. Они отличаются по способу закатки и собственно её составляющими. Со временем каждая хозяйка оставляет себе несколько полюбившихся рецептов и далее пользуется ими. Среди рецептов, которые будут предложены далее, вы обязательно найдёте подходящий для себя.
Классический способ
Для того чтобы классическим способом закатать два литра черри, понадобится:
килограмм или немного больше овощей;
20 горошин чёрного перца;
четыре листка лаврового дерева;
средняя луковица;
четыре чесночных зубца;
приблизительно 1400 мл воды;
три столовые ложки уксуса;
соли около 40 г;
сахара — 60 г.
В начале процесса овощи хорошо моются. Ёмкости для закатки, крышки следует простерилизовать. Первые обрабатывают в духовом шкафу, пароварке, микроволновой печи. Крышки проваривают в кипящей воде пару минут. Овощи помыть, слить оставшуюся воду.
Процесс консервации не займёт много времени.
Начинаем так:
Воду поставить закипать.
В каждую ёмкость на дно поместить четверть всех специй.
Томаты уложить в ёмкость, прокалывая их пару раз зубочисткой в месте крепления к стеблю.
В каждую ёмкость поместить четверть луковицы.
В завершение этого процесса черри доверху покрываются кипящей водой, прикрываются крышкой минут на пятнадцать. Выждав указанное время, вода из баночек сливается в кастрюлю.
Это будет основа маринада, который завершается так:
сахар, соль растворить в жидкости;
прокипятить до пяти минут;
в завершении влить уксус.
Видео: Консервация черри на зиму
Без стерилизации
Способ консервации без стерилизации достаточно прост.
На 1 литровую банку уйдут следующие ингредиенты:
полкилограмма черри;
укропное соцветие;
зубчик чеснока;
часть листа и корня хрена;
веточка петрушки;
листок лавра;
две-три горошинки перца;
засушенная можжевеловая ягода;
щепотка высушенных горчичных зёрен.
Поставить закипать воду.
Сначала процесс консервации выглядит так:
В месте крепления стебля зубочисткой проколоть хорошо вымытые овощи.
Ёмкости для консервации простерилизовать.
Дно укрыть специями и травами.
Поместить черри в ёмкости.
Томаты посыпать зёрнами горчицы, горошинами перца и добавить можжевеловые ягоды.
Каждую ёмкость до краёв залить кипятком.
Пока в течение минут двадцати заготовка находится в таком состоянии, используем это время на приготовление маринада из:
литра воды;
столовой ложки соли;
двух столовых ложек сахара;
150 мл яблочного или обычного уксуса пятипроцентной концентрации.
Маринад готовится классическим способом — он закипает вместе с солью и сахаром, а после вливается уксус. Вода в банках нам уже не нужна, она сливается. Её заменяем на маринад и герметизируем ёмкости крышками. Оставляем заготовки остывать в течение суток в удобном месте, предварительно перевернув. После перемещаем на постоянное место хранения.
Помидоры Черри на зиму – 10 самых вкусных рецептов
Добрый день, дорогие читатели! Помидорки Черри служат украшением стола и различных блюд в любом виде. Они сразу поднимают настроение и аппетит. Ну, а маринованные Черри получаются очень ароматные, с небольшим сладковатым вкусом.
Для консервирования подойдут любые сорта, можно взять даже простые маленькие томаты. Черри укладывайте плотно, но сильно не давите, иначе они лопнут.
Для консервации обычно берут литровые, пол литровые банки, можно 0,75 литра.
Маринованные помидоры Черри на зиму
На 4-5 литровых банок
Помидоры Черри – сколько поместится
1 литр – воды
2 ст. ложечки – соли
4 ст. ложечки – сахара
По 1 ч. ложке – перцы красный, черный, большой душистый
2-3 шт. – сухой гвоздики
1 ч. ложечка – тмина
По 30 гр. – уксуса 9% на каждую банку
1. Банки предварительно хорошо вымыть, залить кипятщей водой, оставить на 5-10 минут.
2. Теперь можно воду из банок перелить в кастрюлю, поставить на плиту, добавить все специи для рассола (кроме уксуса), прокипятить 3 минуты, чтобы соль с сахаром растворились.
3. Банки заполнить томатами, залить уксус, затем горячий маринад, укупорить прокипяченными крышками.
4. Поставить перевернутые банки, укутать теплым пледом, через сутки можно прятать в погреб или шкаф на хранение.
Калорийность на 100 гр. – 15 ккал
Видео рецепт: Черри на зиму – очень вкусно
Рецепт “Пальчики оближешь”
Консервированные Черри – рецепт «Пальчики оближешь»
Правильно подобранные специи придают помидоркам неповторимый вкус.
На одну литровую банку
Помидоры Черри
1 шт. – небольшой пучок петрушки
1 шт. – лавровый листик
Маленький кусочек свежего хрена
1 ч. ложка – семян горчицы
2 шт. – горошин душистого перца
4 шт. – горошин черного перца
1 литр – чистой воды
1 ст. ложка – нейодированной соли
3 ст. ложечки – белого сахара
1 ст. ложка – 70% уксусной эссенции
1. Тщательно вымыть банки, простерилизовать любым способом. Прокипятить крышки.
2. Черри промойте и просушите на полотенце.
3. В каждую баночку положите специи по списку, заполните помидорами, залейте кипятком, только прикройте крышками, оставьте на 5-8 минут.
4. Пока греются томаты, сварите рассол из указанных ингредиентов, перед самым выключением влейте уксус.
5. Слейте всю воду из банок, залейте горячим маринадом, закатайте.
6. Хорошо укутайте перевернутые банки, чтобы они остывали как можно медленнее.
С зеленью
Десертные, сладковатые помидорки Черри на зиму с зеленью
На литровую банку
Помидоры Черри
5 шт. – чесночных долек
По 3-4 веточки – петрушки и укропа
По 3 шт. – горошин черного и крупного душистого перца
По 1 шт. – лаврушки и сухой гвоздички
1 литр – чистой воды
3 ст. ложки – сахара
1 ст. ложка – крупной нейодированной соли
1 ст. ложка – 70% уксусной эссенции
1. Тщательно промойте банки, обдайте кипятком, прокипятите крышки.
2. На дно каждой подготовленной емкости уложите все специи по списку, далее заполните банку томатами.
3. Сварите маринад в отдельной кастрюле, прокипятите буквально три минуты, главное, чтобы сахар с солью растворились полностью.
4. В каждую емкость влейте уксусную эссенцию, затем до самого края залейте готовым рассолом, прикройте крышками.
5. Простерилизуйте тару в большой кастрюле в течение 10 минут, затем закатайте.
6. Перевернутым банкам устройте теплую «шубу», через сутки можно убрать на хранение.
Видео рецепт: Маринованные помидорки Черри с болгарским перцем
В собственном соку
Маринованные помидоры Черри в собственном соку
Для этого рецепта нам будут нужны еще большие, мясистые, можно переспелые плоды для сока.
На одну литровую банку
30 гр. – столового уксуса 9%
3-5 шт. – зубчиков чеснока
3 шт. – горошки перца черного
По 1 шт. – листику лаврушки и вишни
2 ст. ложки – сахара
1 ст. ложка – нейодированной соли
1. Хорошо вымыть банки, можно ошпарить кипятком из чайника.
2. Большие томаты прокрутите через мясорубку, можно измельчить блендером. Полученную массу перелейте в большую кастрюлю, добавьте указанное количество сахара и соли, доведите массу до кипения, после уваривайте еще 30 минут.
3. На дно каждой подготовленной емкости положите специи. Маленькие помидорчики проткните зубочисткой, плотно уложите в тару, залейте крутым кипятком, прикройте сверху крышками, оставьте на 15 минут для прогревания.
4. В кипящий томатный маринад влейте уксус. Быстро слейте воду из стеклянных емкостей и быстро залейте кипящей заливкой.
5. Заполненную тару разместите в большой кастрюле, простерилизуйте 20 минут, теперь можно закатать. Спрятать под «шубу» в перевернутом виде, через сутки можно спрятать на хранение.
На заметку! Если у вас нет больших томатов, то можно в качестве заливки взять готовый томатный сок. В отдельную кастрюлю влить один литр сока, засыпать одну ст. ложечку соли и две ст. ложечки сахара, довести до кипения, проварить еще 5 минут, разлить по таре.
Калорийность на 100 гр. – 20 ккал
Видео рецепт: Помидоры Черри в собственном соку
Без стерилизации
Как закатать Черри без стерилизации
На две литровые емкости
2 кг. – маленьких Черри
2 шт. – зонтиков укропа
10-12 шт. – долек чеснока
2 ч. ложечка – 70% уксусной эссенции
1 литр – воды
По 7 шт. – черного горошка и сухой гвоздички
2 ст. ложки – нейодированной соли
5 ст. ложек – сахара
1. Хорошо промыть емкости, положить в каждую емкость чеснок, зонтики укропа. Затем плотно заполните Черри, залейте кипятком из чайника до самого края банки.
2. В отдельной кастрюле приготовить маринад из всех ингредиентов по списку, прокипятите его еще около 5-7 минут после закипания.
3. Вылейте воду из банок и быстро залейте кипящим маринадом, добавьте эссенцию и закатайте.
Консервация зеленых Черри
Консервация зеленых помидор Черри на зиму
Консервированные зеленые помидоры тоже очень вкусные, нежные и мягкие.
На одну литровую емкость
Вишневые помидорки – сколько поместиться
5-8 шт. – долек чеснока
3-4 веточки – петрушки
1 зонтик – укропа
3 шт. – горошин черного перца
По 1 шт. – лаврового листика и сухой гвоздички
1 литр – воды
2 ст. ложечки – сахара
1 ст. ложечка – нейодированной соли
30 мл. – столового уксуса 9%
1. Хорошо промойте емкости, лучше еще обдайте их кипящей водой.
2. На дно каждой стеклянной емкости положите специи, заполните томатами и дольками чеснока.
3. В отдельном сотейнике сварите маринад из указанных ингредиентов (без уксуса).
4. В каждую стеклянную емкость влейте уксус и сразу кипящий маринад.
5. Простерилизуйте все подготовленные стеклянные емкости в большой кастрюле минимум 10 минут и закатайте.
Источники:
http://sait-pro-dachu.ru/5-receptov-konservirovaniya-na-zimu-malenkix-pomidorchikov-cherri/
http://fermer.blog/bok/ogorod/tomaty/pomidory-na-zimu/konservirovannye-pomidory/1333-kak-zakonservirovat-pomidory-cherri.html
http://ori-pvv.com/zagotovki-na-zimu/pomidory-cherri-na-zimu-samyj-vkusnyj-recept.html
ᐉ Консервирование помидоров черри в литровых банках

Как законсервировать помидоры черри на зиму: лучшие рецепты с пошаговым приготовлением

В последний месяц лета у хозяек наступает «жаркий» период консервации. В это время поспевают основные сорта томатов, на заготовки из которых приходится львиная доля всех запасов на зиму. Консервирование помидоров черри популярно из-за маленького размера овоща и его приятного вкуса.

Выбор и подготовка помидоров черри для консервации

Есть много преимуществ консервации именно томатов черри. Они помещаются в любую небольшую, например, пол-литровую банку в достаточном количестве, чтобы съесть за один раз. Маленькие помидорки очень любят малыши из-за прекрасного вкуса и размеров.

Перед заготовкой томаты нужно отобрать и подготовить. Консервировать нужно только спелые плоды. Каждый овощ должен быть товарного вида, а именно целый, без пятен, гнили. Перед самим процессом плодоножки с помидора нужно удалить.

Перед складыванием в банки помидоры нужно промыть. Если они чистые, без следов земли, то достаточно будет один раз ополоснуть их водой. Если же они испачканы землёй, необходимо на некоторое время замочить их в воде, которую после слить. Таким образом уйдёт основная грязь. Далее — контрольное ополаскивание.

Как консервировать помидоры черри на зиму

Существует масса способов, как закрыть черри, чтобы есть их зимой и весной. Они отличаются по способу закатки и собственно её составляющими. Со временем каждая хозяйка оставляет себе несколько полюбившихся рецептов и далее пользуется ими. Среди рецептов, которые будут предложены далее, вы обязательно найдёте подходящий для себя.

Классический способ

Для того чтобы классическим способом закатать два литра черри, понадобится:

килограмм или немного больше овощей;

20 горошин чёрного перца;

четыре листка лаврового дерева;

средняя луковица;

четыре чесночных зубца;

приблизительно 1400 мл воды;

три столовые ложки уксуса;

соли около 40 г;

сахара — 60 г.

В начале процесса овощи хорошо моются. Ёмкости для закатки, крышки следует простерилизовать. Первые обрабатывают в духовом шкафу, пароварке, микроволновой печи. Крышки проваривают в кипящей воде пару минут. Овощи помыть, слить оставшуюся воду.

Процесс консервации не займёт много времени.

Начинаем так:

Воду поставить закипать.

В каждую ёмкость на дно поместить четверть всех специй.

Томаты уложить в ёмкость, прокалывая их пару раз зубочисткой в месте крепления к стеблю.

В каждую ёмкость поместить четверть луковицы.

В завершение этого процесса черри доверху покрываются кипящей водой, прикрываются крышкой минут на пятнадцать. Выждав указанное время, вода из баночек сливается в кастрюлю.
Это будет основа маринада, который завершается так:

сахар, соль растворить в жидкости;

прокипятить до пяти минут;

в завершении влить уксус.

Видео: Консервация черри на зиму

Без стерилизации

Способ консервации без стерилизации достаточно прост.

На 1 литровую банку уйдут следующие ингредиенты:

полкилограмма черри;

укропное соцветие;

зубчик чеснока;

часть листа и корня хрена;

веточка петрушки;

листок лавра;

две-три горошинки перца;

засушенная можжевеловая ягода;

щепотка высушенных горчичных зёрен.

Поставить закипать воду.

Сначала процесс консервации выглядит так:

В месте крепления стебля зубочисткой проколоть хорошо вымытые овощи.

Ёмкости для консервации простерилизовать.

Дно укрыть специями и травами.

Поместить черри в ёмкости.

Томаты посыпать зёрнами горчицы, горошинами перца и добавить можжевеловые ягоды.

Каждую ёмкость до краёв залить кипятком.

Пока в течение минут двадцати заготовка находится в таком состоянии, используем это время на приготовление маринада из:

литра воды;

столовой ложки соли;

двух столовых ложек сахара;

150 мл яблочного или обычного уксуса пятипроцентной концентрации.

Маринад готовится классическим способом — он закипает вместе с солью и сахаром, а после вливается уксус. Вода в банках нам уже не нужна, она сливается. Её заменяем на маринад и герметизируем ёмкости крышками. Оставляем заготовки остывать в течение суток в удобном месте, предварительно перевернув. После перемещаем на постоянное место хранения.

4 замечательных рецепта консервации помидорчиков черри

Консервированные помидоры черри — пожалуй, наилучшая закуска на зиму к мясным блюдам и гарнирам. Самое главное то, что приготовить такую зимнюю заготовку проще простого, да и продуктов для этого много не потребуется. Консервирование помидоров черри быстро и вкусно разными способами — тема нашей сегодняшней рубрики. Это проверенные и очень вкусные рецепты, которые вам непременно стоит испробовать.

1. Консервированные черри без стерилизации

Для приготовления этого очень вкусного лакомства вам потребуется:

помидоры сорта черри — 4 кг;

чеснок — 10 зубков;

уксус — 2 столовых ложки.

перец черный — 12 горошин;

сахар — 180 г;

гвоздика — 10-12 бутонов;

соль — 60 г;

смородиновые листья — 5 шт.;

соцветия укропа — 4 шт.

Для этого рецепта рекомендуется использовать плоды с плотной кожицей. Перемыть овощи, просушить. Очистить чеснок и разрезать каждый зубок на 4 дольки. Аккуратно вырезать плодоножку в каждом томате.

Для проведения этой манипуляции вам потребуется острый нож с узким лезвием. В каждое углубление необходимо вставить дольку чеснока. Согласитесь, работа кропотливая, но результат будет просто потрясающим — вы получите консервированные черри с чесночным ароматом.

После заготовки овощей принимаемся за подготовку закаточной тары. По этому рецепту мы будем закатывать черри в литровых банках. Перемываем баночки, обдаем кипятком вместе с крышками и просушиваем.

Заполняем тару овощами, слегка утрамбовываем и заливаем до верха кипятком, накрываем крышками. Через десять минут воду нужно слить. А тем временем можно заняться маринадом.

Подсыпаем в водичку сахар, соль, кладем специи. Доводим рассол до кипения и через десять минут снимаем с огня. Сливаем воду с томатов, кладем в каждую баночку по 2 штучки гвоздики и заливаем горячим маринадом. Вот и все, закатываем помидорки, укутываем и после остывания выносим на холод для хранения.

2. Консервация черри в томатном соке без уксуса

Это универсальный продукт — вы одновременно получаете вкусные консервированные помидорки, а также томатный сок для приготовления соусов, заправок к борщу либо мясным блюдам.

помидоры черри;

соль — 4 столовых ложки;

сахар — 6 столовых ложек.

Сначала нужно отсортировать крупные плоды от мелких. Их мы и пустим на сок. Заливаем помидоры кипятком, даем постоять пару минут. Затем сливаем воду и заливаем холодной проточной водой. Сливаем воду и снимаем кожицу, вырезаем плодоножки. Режим на куски и перемалываем на комбайне, мясорубке либо блендере.

Переливаем томатную массу в кастрюлю, добавляем соль, сахар и ставим на средний огонь вариться. Время варки сока — десять минут. Количество соли и сахара в рецептуре рассчитано на два литра томатного сока.

Чистые баночки заполняем мелкими томатами, заливаем кипятком и отставляем под крышками настаиваться семь минут. Затем сливаем воду и заливаем кипящим соком, закатываем. Укутывать закатку не обязательно. Хранить помидоры черри в собственном соку можно и в условиях комнатной температуры.

На 3 литровых баночки вам потребуется примерно 1,4-1,5 кг томатов. На три литра сока потребуется около 5-6 кг томатов.

И еще один момент — заливать томаты соком нужно до самого верха, чтобы не попадал воздух. Образующуюся пенку на поверхности следует аккуратно снимать ложкой.

3. Консервация из зеленых томатов черри

Этот рецепт пригодится в случае, если резко наступили холода, а томаты не успели дозреть. Ни в коем случае не стоит их выбрасывать — из них получиться очень вкусная заготовка на зиму. Как консервировать такие овощи? Для приготовления такой вкуснятины вам потребуется:

зеленые овощи — 3 кг;

лук белый — 4 головки;

чеснок — 10 крупных зубков;

любая зелень (укроп или петрушка) — 1пучок;

лаврушка — 2 листика;

растительное масло — 1 столовая ложка;

вода — 3 л;

соль — 50 г;

сахар — 150 г;

уксус — 250 мл.

Очистить лук, чеснок, промыть зелень. Порезать лук на крупные куски, можно кольцами либо полукольцами, кому, как больше нравится. Зубки чеснока разрезать на 2-3 части. Так они придадут овощам еще больший аромат. Зелень нарезать на крупные сегменты.

Перемыть помидорки, заложить в стерильные баночки. От верха нужно оставить немного места для закладки лука, чеснока и петрушки.

Теперь осталось дело за малым — приготовить маринад и закатать помидорки. Добавить в кастрюльку с водой сахар, соль, довести до кипения и по концовке влить уксус.

Хорошенько размешать рассол и залить им томаты, накрыть крышечками и простерилизовать десять минут. Если вы будете закатывать овощи в пол литровых банках, достаточно пяти минут стерилизации.

Уже через 2-3 недели такая консервация напитается всеми ароматами и будет готова к дегустации.

4. Консервированные черри с лимонной кислотой

Состав продуктов на трехлитровую емкость:

спелые томаты с плотной кожицей, без гнили и повреждений;

сахар — 80 г;

соль — 30 г;

лимонная кислота — 1 десертная ложка вровень;

чеснок — 3 зубка;

лук — 1 средняя головка;

лаврушка — 2 шт.;

черный перец — 6-7 шт.;

петрушка — 2-3 веточки.

Перемыть помидорки, просушить, проколоть в области плодоножки любым острым предметом.

Очистить чеснок, разрезать дольки на две части. Очистить лук, порезать кольцами. Сложить оба компонента в стерильную трехлитровую емкость.

Добавить перец, лаврушку и промытую зелень.

Заложить в банку овощи и залить крутым кипятком, отставить на десять минут. Затем слить воду в металлическую посудину, всыпать сахар, соль и кислоту. Еще раз довести до кипения, залить овощи до самого верха так, чтобы он выливался из емкости.

Закатать овощи жестяной крышкой, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении остывать.

Как закатать помидоры черри на зиму в литровых банках

Добрый день, дорогие гости моего блога! Сезон заготовок в самом разгаре. Уже начинают созревать первые томаты. У меня это черри. Они маленькие, поэтому спеют намного быстрее. А когда станут красными другие сорта, то мы их сразу же засолим, чтобы были как бочковые или замаринуем. Также можно приготовить зелёные помидоры на зиму, уверен вам точно понравятся.

Кстати совсем не давно зашёл на один познавательный блог и нашёл интересные рецепты маринованных помидор на зиму. Если вас заинтересовали такие заготовки, то можно посмотреть здесь. https://kagdela.ru/pomidory-marinovannye-na-zimu.html

Черри мне всегда нравились. Поэтому решил, что они каждый год будут расти у меня в огороде. Только представьте, как достанете зимой баночку с этими томатами и будете уплетать за обе щеки по одной. Это будет отличной закуской к любым горячительным напиткам. Да и хорошим дополнением ко второму блюду.

Закатывать помидоры можно по разным рецептам. Уверен, что у опытных хозяек уже есть парочка любимых. Они в них уверены и делают по ним уже ни один год. Это хорошо. Но я всегда внедряю какой-нибудь новый способ. Просто в нашей семье помимо старого, любят пробовать что-нибудь новенькое.

В этой статье я решил поделиться с вами самыми удачными и вкусными рецептами. Их стараюсь применять каждый год. Пробуйте, может и вам они понравятся!

Как закатать черри в маленькие литровые баночки

Лучше всего делать заготовки в небольших ёмкостях. Особенно черри. Достал и сразу съел. В холодильнике место свободно и ничего не придётся выкидывать. Особенно помидоры в небольших банках подходят для маленькой семьи. Да и солить в таких намного легче.

Ингредиенты:

Помидоры черри;

Болгарский перец – 1 шт.;

Чеснок – 1 зубчик;

Укроп – 1 зонтик;

Перец чёрный горошком – 1 щепотка;

Соль – 1 ст. л.;

Сахар – 1 ч. л.;

Уксус 70% – 0,5 ч. л.;

Вода – 1 литр.

Приготовление:

1. Подготовим наши овощи. Черри и перец моем. Чеснок чистим и измельчаем мелкими кусочками. У болгарского также удаляем семенную часть и делим его на несколько частей.

2. В чистую банку укладываем помидоры. Между ними добавляем кусочки перца. Всё это делать очень легко, так как они очень маленькие и сами утрамбовываются.

Чтобы заготовка выглядела очень красиво, используйте овощи разных цветов.

3. Заливаем ёмкость крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 10 – 15 минут, чтобы содержимое хорошо прогрелось.

4. За это время в кастрюлю наливаем воду и всыпаем соль и перец горошком. Необходимо это всё вскипятить.

5. Жидкость из банки выливаем. А в овощи добавляем чеснок, укроп и сахар. Заливаем подготовленным кипящим рассолом до верху. Туда же вливаем уксус и закрываем крышкой. Переворачиваем и проверяем чтобы жидкость не вытекала. Всё в порядке, в таком же положение отправляем под шубу до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/lX5iFVh8a74

Такая заготовка хранится в любом удобном месте даже при комнатной температуре.

Помидоры черри в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь

Мне очень нравятся такие томаты. По этому способу съедаются как сами томаты, так и выпивается весь сок. По хорошему, в них не обязательно добавлять соль или сахар, да и вообще любые другие специи. Они сами по себе хороши и храниться будут великолепно без этого всего. Ведь помидоры обладают своим природным консервантом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Все помидоры моем. Черри пока отставим в сторону. Крупные режем на такие части, которые легко пройдут через жерло соковыжималки. Пюрируем их и сок выливаем в кастрюлю. Только обязательно измеряйте его количество, чтобы знать сколько специй вам понадобится.

Можно использовать и мясорубку. От семян и мякоти можно избавится при помощи сита. Но можно оставить и так.

Лучше брать спелые и мясистые томаты. Они слаще, а значит и сок будет превосходным.

2. Ёмкость ставим на огонь. Всыпаем соль и сахар. Кипятим в течении 20 минут на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать.

При желании можно добавить душистый или чёрный перец, гвоздику. Только не переборщите со специями.

3. За это время необходимо на черри сделать 3 – 4 прокола зубочисткой или вилкой. Укладываем в банку по плечики. Заливаем их крутым кипятком и оставляем на 10 – 15 минут. Затем жидкость сливаем.

4. Сок готов. Обязательно пробуем на вкус. Заливаем им наши помидорки и сразу закатываем крышками. Убираем под шубу до полного остывания.

Рецепт черри с лимонной кислотой без стерелизации

Кто-то вообще на дух не переносит уксус, а кто-то считает его вредным. Тогда используйте лимонную кислоту. Она прекрасно сохранит наши заготовки не только на зиму, но ещё и всё следующее лето простоит. Наши черри будут очень вкусными в любое время года.

Ингредиенты на банку объёмом 1 литр:

Помидоры черри;

Укроп – 1 небольшой пучок;

Петрушка – 3 веточки;

Чеснок – 2 зуб.;

Лавровый лист – 1 шт.;

Перец чёрный горошком – 5 шт.;

Перец душистый – 2 шт.;

Гвоздика – 1 шт.;

Горький перец – 1 шт.;

Лимонная кислота – 1/3 ч. л.;

Приготовление:

1. Подготовим наши овощи и зелень. Их хорошенько моем и обсушиваем. Черри прокалываем зубочисткой в области плодоножки.

Если томаты с веточками, то их не стоит удалять. Они не позволят нашим плодам лопнуть.

2. Петрушку и укроп крупно рубим и складываем на дно банки. Также поступаем и с чесноком. Следом кидаем специи: перец душистый и чёрный, горький стручок, лавровый лист. Теперь черёд помидор. Ими наполняем банку до самого верха.

3. Заливаем содержимое крутым кипятком и накрываем крышкой. Оставляем прогреваться в течении 10 – 15 минут. За это время ёмкость станет тёплой и её спокойно можно будет брать руками.

4. Сливаем жидкость из склянки обратно в кастрюлю и всыпаем в ней соль и сахар. Кипятим.

5. В банку всыпаем лимонную кислоту и заливаем нашим рассолом. Закрываем крышкой и переворачиваем. В таком положении убираем под одеяло до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/cf_7xFRKxok

Вот такая красота получилась!

Вкусные (сладкие) маринованные черри на зиму

В нашей семье все члены предпочитают сладкие томаты. Поэтому мы стараемся добавлять больше сахара. Тогда их точно будут есть даже дети. К тому же заготавливать такие, минимум возни, но больше удовольствия!

Ингредиенты на 3 литровые банки:

Черри – 1,8 кг.;

Лавровый лист – 3 шт.;

Перец чёрный горошком – 1 щепотка;

Уксус 9% – 100 мл.;

Сахар – 8 ст. л.;

Соль – 1 ст. л. с горкой;

Вода – 1,5 литра.

Приготовление:

1. Помидоры моем и обсушиваем. Каждую накалываем вилкой. Таким образом их кожура не лопнет при соприкосновении с кипятком. Наполняем ими банки до самого верха.

2. Кипятим воду и заливаем ей наши ёмкости. Накрываем крышкой и оставляем на 10 – 15 минут. Затем жидкость сливаем обратно в кастрюлю. Добавляем соль и сахар. Также не забываем про лавровый лист и перец горошком. Кипятим.

Всегда используйте крупную каменную соль без всяких примесей. Тогда вы будете точно уверены, что ваши заготовки не взлетят на воздух!

Источник: https://youtu.be/0Rx-FcVBaEM

3. Рассол готов. Снимаем с огня и вливаем уксус. Перемешиваем и заливаем в банки до самого края. Закатываем крышками и убираем под шубу.

Согласитесь, что очень просто? Такие можно делать в больших количествах.

Лучший рецепт черри на зиму с горчицей

Большинство хозяек используют стандартный набор специй: перец чёрный и душистый. Иногда гвоздику. А вы пробовали добавить горчицу? Попробуйте. Она придаст заготовку свой пикантный вкус, небольшую остринку. Такие так и хочется постоянно пробовать.

Ингредиенты:

Помидоры черри;

Семена горчицы 0 0,5 ч. л.;

Семена укропа – 0,5 ч. л.;

Перец чёрный горошком – 1 щепотка;

Перец душистый – 2 шт.;

Лавровый лист – 1 шт.;

Уксус 70% – 1 неполная ч. л.;

Приготовление:

1. Помидоры моем и раскладываем по банкам до самого верха.Сразу заливаем крутым кипятком и накрываем крышками. Оставляем на 10 – 15 минут в покое.

2. Приготовим посолочную смесь. Для этого в небольшой ёмкости смешиваем семена горчицы и укропа. Туда же добавляем поломанный лавровый лист, перец чёрный и душистый.

3. Жидкость из банок сливаем обратно в кастрюлю. Всыпаем соль, сахар и смесь из специй. Ставим на плиту и кипятим.

Источник: https://youtu.be/c2Flt0J_Aio

4. В банку вливаем уксусную эссенцию и наш рассол до самого края горлышка. Закатываем крышкой и убираем под шубу до полного остывания.

Очень аппетитные черри получились. Такие нас будут радовать всю зиму. Теперь и гостей будет чем угостить. Ведь такой вкуснятиной всегда хочется хвастаться. А теперь я с вами прощаюсь, до скорой встречи!

Источники:

http://fermer.blog/bok/ogorod/tomaty/pomidory-na-zimu/konservirovannye-pomidory/1333-kak-zakonservirovat-pomidory-cherri.html
http://sait-pro-dachu.ru/4-zamechatelnyx-recepta-konservacii-pomidorchikov-cherri/
http://bitbat.ru/cherri-na-zimu.html

Помидоры черри консервированные

Зимой пополнить недостачу витаминов в организме мы сможем при помощи заготовок, сделанных летом и осенью. Заготовив консервированные помидоры черри, вы сможете сохранить на зиму кусочек витаминного лета в банках.

Эти небольшие по размеру, но очень сочные и вкусные помидорчики аппетитно смотрятся в банке и имеют красивый вид на праздничном столе. Миниатюрные плоды помидоров черри плотные по структуре, поэтому хорошо переносят термообработку. Но чтобы перестраховаться от растрескивания наколите их шпажкой со стороны плодоножки.

Ингредиенты:

помидоры черри – по надобности

В каждую банку емкостью 500 мл:

чеснок – 1-2 зубчика

лавровый лист – 1 шт.

укроп – 1-2 веточки или ½ зонтика

эстрагон – 1 веточка

перец душистый – 3-4 горошины

горький перец – кусочек стручка (по желанию)

Для маринада на 1 л воды:

вода – 1 л

соль – 1,5 ст. ложки

сахар – 2 ст. ложки

уксус 6% – 1,5 ст. ложки

Помидоры черри консервированные. Приготовление:

Вымойте помидоры черри, удалите плодоножки и при помощи заостренной деревянной шпажки сделайте вокруг места соединения с плодоножкой несколько проколов. Это необходимо для избежания трещин на плодах.

Чеснок очистите от покровных рубашек и каждый зубок нарежьте на несколько долек.

Зелень эстрагона и укропа вымойте.

На дно каждой стерильной баночки положите укроп, эстрагон и лавровый лист. Плотно заполните банку подготовленными помидорами.

В кастрюле вскипятите воду, залейте кипятком помидоры в банках, накройте крышками, выдержите 10 минут и воду слейте.

В каждую банку с пропаренными помидорами добавьте по несколько долек чеснока, перец горошком, кусочек горького перца.

Вскипятите воду для маринада из расчета половины емкости банок (на 10 баночек емкостью 500 мл потребуется приблизительно 2,5 л воды).

Добавьте в воду соль, сахар, доведите до кипения и, когда кристаллы растворятся, добавьте уксус.

Горячим маринадом залейте банки с помидорами, закатайте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном до остывания.

Уберите на хранение в затемненную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

kak-posadit-rozmarin - запись пользователя Надежда (nanava) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)

Посадила помидоры Черри, вымахали они выше 2 метров внутри их там целое ведро насобирала ,на фото не видно.Что с ними делать ума не приложу,искала я рецептик и нашла в журнале,эх была не была,делаю.Первые закатала месяц назад,а сегодня думаю,дай попробую что я целый месяц катаю(банок 15 уже).Девулечки,вкуснотища да какая,я даже рассол выпила.Вот и решила я состряпать вам МК .Надеюсь понравится.Ну с Богом.
Нам понадобится:
Помидоры черри-1кг
розмарин-2-3 веточки
базилик-2-3 веточки
перец черный горошком-1 ч.ложка
чеснок-4-5 зубчиков
соль-2 ст.лож
сахар-2 ст.лож
уксус 9%-0.5 стакана
вода-1.5 литра
Способ приготовления:
Помидоры очистить от плодоножек,тщательно вымыть.Розмарин и базилик перебрать на листочки.Чеснок очистить.Банки вымыть и поставить сушиться.
Ставим в холодную духовку на протвень(на фото протвень забыла) и вкл.на 100 гр.на 20 минут. Эту технологию я тоже в журнале вычитала и очень довольна ею.Быстро,эффективно,а главное оптом.Перед любой консервацией банки должны после духовки остыть,а то лопнут.Помидоры,чеснок,розмарин,базилик укладываем в банки слоями.Ставим кастрюлю и в воду добавить сахар,соль,перец.Вскипятить и потом влить уксус,пол минуты и выкл. Залить горячий маринад в банки с помидорами.Крышки я стерилизую в кипящем рассоле,а потом по мере необходимости достаю.Закатать.Перевернуть и укутать.
Приятных Вам застолий.Надеюсь рецепт будет по вкусу.

Помидоры "Черри" на зиму - 8 пошаговых фото в рецепте
Очень вкусные и оригинальные помидорки "черри" выросли на огороде в большом количестве. Пришлось сделать запасы на зиму в виде маринованных помидорчиков, но интересным способом - с соевым соусом. Рецепт нашла в Интернете, немного изменила состав специй.

Ингредиенты
Для приготовления консервированных помидоров "Черри" на зиму нам потребуется (на 2 литровые банки):

помидоры "Черри" - 1 кг 200 г;

перец черный горошком - 6 шт.;

зелень укропа - пучок;

зелень петрушки - пучок;

лавровый лист - 4 шт.

Для маринада (на 2 литра воды):

сахар - 2 ст. л.;

соль - 1 ст. л.;

соевый соус- 2 ч. л.;

уксус 9% - 4 ст. л.

Этапы приготовления

Помидоры хорошо вымыть.

В стерилизованные банки на дно положить укроп, петрушку, лавровые листья и перец.

Помидорки наколоть зубочисткой у плодоножки.

В банки положить помидорки "Черри" и сверху веточку укропа.

Залить горячей водой, дать постоять 10 минут.

Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и залить банки с помидорками. Влить соевый соус, уксус и сразу же закатать простерилизованными крышками.

Банки перевернуть, завернуть в теплое одеяло и полностью охладить. Консервированные помидоры "Черри" хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!
Консервированные помидоры черри на зиму рецепт

Консервированные помидоры черри с каждым годом пользуются всё большим спросом в нашей стране. Многие из нас выращивают их самостоятельно. Для всех, кто планирует насладится вкусными, самостоятельно консервированными помидорами черри, мы специально подобрали один из самых интересных рецептов.

Маленькие, аккуратные консервированные помидоры черри — настоящая находка в зимнее время! Эти вкусные помидоры разбегутся со стола буквально за считанные минуты…

Ингредиенты для консервированных помидоров черри

На 1 литровую банку:

Помидоры черри

Петрушка — 1 ветка

Сухой укроп с семенами — 1 большая ветка

Хрен — 1-2 листа

Чеснок — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Перец чили — по вкусу (от кусочка до стручка)

Лавровый лист — 3 шт.

Черный перец горошком — 10 шт.

Душистый горошек — 5 шт.

Яблочный уксус — 20 г.

Соль

Сахар

Как приготовить консервированные помидоры черри

Помыть всю зелень, порезать и сложить в банку.
Лук нарезать кольцами, и, также положить в банку.
Добавить лавровый лист, перцы.
Помидоры помыть и плотно уложить в банку.
Залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять в течении 30 минут. Затем слить воду в кастрюлю.
Добавить 1 столовую ложку соли без верха, и 3 столовые ложки сахара без верха. Добавить 20 г. яблочного уксуса.
Рассол довести до кипения и залить им помидоры.

Закатать помидоры крышкой и укутать тёплым пледом, до полного остывания.

их ценность в меню, условия хранения, виды
Помидоры черри стали одними из немногих представителей мини-овощей, которые покорили сначала рестораторов, а потом и клиентов заведений общепита. Известно, что переводится название как «вишня». Внешне помидоры черри ему вполне соответствуют. Маленькие круглые вишенки томатов привлекательно смотрятся на ветке, усеянной плодами. До ресторанов они чаще доходят в свежем или консервированном виде. В последнем случае они служат прекрасным дополнением к гарниру. А вместе с приправами и оливковым маслом создают неповторимый пикантный вкус.

Заведения общепита, особенно те, что специализируются на итальянской кухне, обязательно должны создать запасы консервированных томатов черри.
Рецептов блюд, в которых используют нежный и мягкий вкус черри очень много. Повара ценят их за то, что эти ягоды лучше поддаются термической обработке.
Вкус спелых томатов черри сочетается с морепродуктами. Повара создают оригинальные вкусовые букеты с добавлением тунца и креветки. Мини-томаты добавляют в салаты со спаржей, шампиньонами, кукурузой и зеленой фасолью. Вкусными получаются черри в запеченном виде. Ягоды замечательно сочетаются с разными видами мяса, с сырами и орехами. Из них можно готовить не только закуски, салаты и гарниры, но также и первые блюда. Черри отлично дружат с травами и зеленью. Это можно использовать для создания секретных фирменных блюд.
Оригинальной закуской считаются фаршированные помидоры черри. Ваши клиенты обязательно оценят старания поваров, а блюдо из миниатюрных ингредиентов вызовет восторг.
Черри по популярности и внешней привлекательности можно сравнить с коктейльной вишней, которая используется для декора напитков и десертов.
Виды консервированных помидоров черри
Эти миниатюрные плоды не только вкусные, но и очень полезные.
Первый сорт был выведен в Израиле относительно недавно в 1973 году, но черри успели сравниться по популярности со своими большими по размерам собратьями — традиционными помидорами.
Среди разнообразия консервированных черри можно выделить основные. Каждый из них отличается вкусовыми качествами и найдет своего поклонника среди гурманов:
сладкие черри;
острые черри;
черри в собственном соку;
черри в томате.
Их можно использовать в разных рецептах в соответствии с тем, какую нотку требуется придать блюду.
Как выбрать качественный продукт

Чаще помидоры черри продаются в стеклянных емкостях. Это позволяет тщательно рассмотреть содержимое. Помидорки должны быть целыми, иначе вы не сможете приготовить из них многие блюда. Помните, что в черри, которые консервиуются не половинками, а целиком сохраняется больше витаминов.
Обращайте внимание на добавки, с помощью которых мариновались ягоды и учитывайте разновидности вкусов. В качественно законсервированных томатах будет чистый и прозрачный маринад. Если у вас возникают подозрения, то лучше выберите другую банку.
Как хранить консервацию
Если вы делаете большие запасы помидоров черри с разными вкусами, то важно создать для них необходимые условия для хранения. Как и любая консервация, томаты черри любят прохладное и темное место. Если вы уже открыли баночку с мини-овощами, то обязательно храните ее в холодильнике и постарайтесь использовать в максимально короткие сроки.
Популярные производители
Во многих заведениях общепита предпочитают черри заводской консервации. Среди известных производителей: «Помидорка», Kim, Vegda, «Дядя Ваня», «Скатерть-самобранка», Bazar Classik, «Огородников», Sunfeel, Соrrado.
Прекрасные вкусовые качества и декоративный внешний вид делают помидорки черри ингредиентом многих блюд. Их используют в презентации, для закусок, гарниров, а также в приготовлении соусов. Это ингредиент, который позволяет поварам экспериментировать, создавая новые шедевры.

Смотрите также

Пирог татен с яблоками

Как заквасить опята на зиму

Засолить арбузы в банке

Чем шприцуют мясо птицы

Куриная грудка в майонезе на сковороде

Помидоры на зиму дольками с луком и маслом без стерилизации

Икра из яблок на зиму

Как приготовить картошку на сковороде

Сушеные яблоки калорийность

Рецепт крабовых котлет

Кислый виноград что делать