Ньокки с соусом болоньезе

Я провел выходные, отмечая день рождения моей мамы, и взял ее в «Официантку», что было ТАК хорошо.Мне понравился фильм, но спектакль был НАМНОГО лучше, поэтому я очень рекомендую, если это касается вашего города.

Поговорим о цветных ньочхи. В последнее время я видел это повсюду в Интернете, поэтому я хотел попробовать. Я был поражен, что они были такими вкусными!

Это овощное «болоньезе» конца лета - мое любимое блюдо. Он такой хороший, свежий и легкий. Таким образом получается партия приличного размера, и ее очень удобно заморозить, чтобы вы могли использовать ее позже.Раньше я был довольно прохладен в морозильной камере, но недавно она стала моим лучшим другом.

Как приготовить вегетарианский болоньезе:

1. Приготовьте овощи. Текстура овощей максимально приближена к мясному фаршу, поэтому я люблю нарезать каждый овощ кухонным комбайном, чтобы получить его настолько хорошо. Если у вас нет кухонного комбайна, просто нарежьте овощи ножом настолько мелко, насколько сможете.
2. Приготовьте овощи. Готовьте овощи порциями до тех пор, пока они не станут значительно мягкими и не вытечет вся жидкость с потом. Раннее засоление грибов может сделать их переувлажненными, поэтому дождитесь этого шага, чтобы засолить их.
3. Добавьте все остальное и тушите. После того, как овощи будут приготовлены, добавьте помидоры со специями и сыром и варите на медленном огне ровно настолько, чтобы сохранить аромат консервов из помидоров. Попробуйте и при необходимости посолите, а затем подавайте со всем, что хотите!

Как заморозить вегетарианский соус болоньезе:

• Этот соус очень легко заморозить.Просто дайте ему полностью остыть, затем поместите в безопасный пакет для морозильной камеры (я предпочитаю сначала заморозить его на противне, чтобы его было проще хранить). Когда оно застынет, снимите противень.

Советы и хитрости:

• Это идеальное блюдо заранее! Соус хранится как минимум несколько дней в плотно закрытом холодильнике.
• Если вы хотите использовать другие овощи, которые есть у вас под рукой, ничего страшного! Я скажу, что единственные овощи, которые нельзя заменить, - это грибы, они придают соусу ту плотную мясную основу, которая делает болоньезе.

Этот вегетарианский рецепт Болоньезе полон сытных овощей, которые готовятся в густом соусе, очень похожем на версию с мясной начинкой. Это идеальная замена классической пасте или ньокки.

• 1 небольшая желтая луковица, очищенная и измельченная 1 маленькая желтая луковица, очищенная и измельченная
• 3 очищенных зубчика чеснока 3 очищенных зубчика чеснока
• 1 крупная очищенная и измельченная морковь 1 большая очищенная и измельченная морковь
• 8 унций грибов кремини8 унций кремовых грибов
• 1 цуккини 1 цуккини
• 1 красный болгарский перец, стебель и семена удалены 1 красный болгарский перец, стебель и семена удалены
• 1 банка (26 унций) измельченных помидоров 1 (26 унций) банка измельченных помидоров
• 1 / 4 стакана воды 1/4 стакана воды
• 2 чайные ложки кошерной соли 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 измельченных хлопьев красного перца 1/2 измельченных хлопьев красного перца
• 1/4 стакана мелко натертого пармезана -Реджано, плюс еще в качестве гарнира 2/4 чашки мелко натертого пармезана-реджано, плюс еще в качестве гарнира
• 1 фунт ньокки из цветной капусты ИЛИ обычные ньокки 1 фунт ньокки из цветной капусты ИЛИ обычные ньокки

• Вытащите кухонный комбайн.Если у вас его нет, вы можете просто измельчить все ножом. Но мне очень нравится прекрасный фарш, который дает кухонный комбайн, потому что он делает его почти «молотым». Добавьте лук и чеснок и взбейте до нарезания кубиками. Повторите то же самое с морковью, грибами кремини, кабачками и красным болгарским перцем.

• В средней голландской духовке, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда нагреется, добавьте измельченный лук, чеснок и морковь; варить до размягчения около 10 минут.

• Затем добавьте грибы, кабачки и красный болгарский перец, при необходимости добавив несколько столовых ложек оливкового масла (оно мне было нужно).Готовьте, часто помешивая, 15–20 минут, пока жидкость не выйдет из овощей и не испарится, а они полностью не станут мягкими. Влейте измельченные помидоры, воду, соль, сушеный орегано, хлопья красного перца и мелко натертый пармезан. Готовьте еще 10 минут, пока ароматы не сольются воедино. Попробуйте и отрегулируйте соль по своему вкусу. Уменьшите огонь, чтобы согреться, пока будете готовить ньокки.

• Чтобы приготовить ньокки из цветной капусты, добавьте столовую ложку оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием.Когда они нагреются, добавьте ньокки и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны до светло-золотистого цвета. Добавьте половник или два соуса и готовьте еще 2 минуты. Разложите по мискам и залейте еще одной ложкой «болоньезе». Украсьте пармезаном, листьями базилика, большим количеством измельченного красного перца ... если вам нравятся такие вещи.

• У вас останется «болоньезе» - хорошо! Это так хорошо замерзает. Добавьте в контейнер, пригодный для замораживания, и поместите в морозильную камеру. Чтобы разморозить, переложите в холодильник или оставьте на прилавке.

Ужин

Кухня Итальянская

Ключевые слова болоньезе, веганская паста, вегетарианская

Порция: 2 г | Калории: 67 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2345 мг | Калий: 907 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 2059 МЕ | Витамин C: 95 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Вы приготовили этот рецепт? Дайте мне знать в Instagram!

Ищете еще вегетарианские рецепты? вот некоторые из моих любимых:

Адрианна Адарме

Уютная кухня - это блог рецептов, написанный Адрианной Адарме.Адрианна любит корги, блины и милые вещи.