Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Начинка из моркови для пирожков жареных на сковороде

Пирожки с морковью жареные на сковороде

Опубликовано 06.06.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Морковка редко когда рассматривается для десертов. В основном морковку используются в сыром или вареном виде для салатов. Но это не повод не делать из нее сладкие десерт и выпечку. Кстати именно из моркови получаются самые вкусные пироги. Сегодня поделюсь с вами простым и в то же время интересным рецептом жареных на сковороде пирожков с морковью. Чудо-чудесное перед вами. Рецепт довольно прост, а результат вас порадует - будет также вкусно, как жареные пирожки с яблоками.

Ингредиенты:
- 550-600 грамм пшеничной муки,
- 7 грамм сухих дрожжей
- 2 столов. л. растительного масла в тесто + для обжарки,
- 1,5 чайн. л. сахарного песка для теста и 2 столов. л. для начинки,
- 70-80 грамм сливочного масла,
- 250 грамм морковки,
- 300 грамм воды,
- пару щепоток соли.

Подогреваем первым делом воду, делаем ее чуть тёпленькой. Всыпаем сахар и немного соли.

В теплую воду добавляем сухие дрожжи, таким образом они мгновенно начнут активизироваться.

Для придания тесту мягкости эластичности добавим растительное масло. Пока всю массу просто перемешиваем ложечкой.

Подсыпаем муку и начинаем перемешивать, чтобы впиталась вся жидкость.

В результате скатываем руками мягкий шарик, слегка подпыляем мукой и убираем в сторонку на расстойку.

Через 45-50 минут получаем готовое тесто для пирожков.

Для начинки всю морковку натрем на терке.

Обжарим морковку до мягкости на сливочном масле, в конце приготовления добавим сахар и выключим сразу огонь, чтобы сахар не прилип к сковородке, а морковка не пригорела от карамелизации сахара.

Из готового теста начинаем лепить пирожки: первым делом разделим тесто на кусочки средней величины.

Приплюснем ладошками каждый кусочек и выложим на серединку чайную ложку начинки.

Защипнем все края и придадим форму пирожкам, выложив их швом вниз. Оставим пирожки в сторонке на 30-35 минут, прикрыв полотенцем, чтоб не заветривались. Пирожки еще поднимутся и станут пышнее в два раза.

Прогреем масло для обжарки на сковороде, отправим туда и наши пирожки.

Обжарим пирожки со всех сторон на медленном огне, чтобы ничего не пригорело.

Bon Appetite!
Попробуйте еще вкусные пирожки со щавелем, они тоже сладкие и очень интересные!

Пирожки с морковкой жареные на сковороде

В настоящее время когда доступны самые разные продукты, из которых можно сделать начинку для пирожков, простая, но очень вкусная начинка из морковки незаслуженно забыта, а ведь пирожки с морковью жареные на сковороде получаются очень вкусными и главное, полезными.

Для пирожков с морковкой можно взять любое тесто, но в этом рецепте используется постный вариант дрожжевого теста.

Пирожки с морковью на сковороде: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Вода – 200 мл;
Мука пшеничная – 550 г;
Морковь – 0,5 кг;
Дрожжи сухие – 11 г;
Сахар в тесто 1 ст. л. + в начинку 2-3 ст. л.;
Соль – 5 г;
Масло растительное в тесто 2 ст. л. + для жарки;

Как приготовить пирожки из дрожжевого теста с морковью жареные на сковороде

1. В подогретую воду до + 32 градусов всыпьте соль, сахар, влейте масло, добавьте почти всю муку, грамм 100 нужно оставить для вымешивания и разделки теста. Все перемешайте и руками замесите тесто.

Отправьте его в теплое место на 60 – 70 минут.

Начинка из моркови для жареных пирожков

2. Пока тесто увеличивается в объеме, натрите морковку и добавьте в неё сахар. Количество сахара можно определить по вкусу и в зависимости от того, насколько сладкая морковка попалась.

3. Когда тесто будет готово, можно начинать лепить пирожки с морковкой.

4. От теста отделяйте куски весом 60 – 70 грамм. Делайте лепешки и кладите в центр начинку из морковки.

Если она слишком сочная, то лишний сок слегка отжимайте. Защипывайте края и переворачивайте швом вниз.

Похожие рецепты: дрожжевые пирожки с печенью и картошкой, пирожки без дрожжей с картошкой и колбасой

5. Разогрейте на сковороде масло и положите в него пирожки.

Через 6 – 7 минут переверните их на другую сторону и жарьте столько же.

Когда с двух сторон пирожки прожарятся, подайте их на стол.

6 рецептов начинки для пирожков с морковью

Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами.

Особенности приготовления

Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.

Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке — они получатся одинаково вкусными и аппетитными.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

Ингредиенты

морковь — 0,5 кг;
сахар — 100 г;
молотая корица — по вкусу;
сливочное масло — 40–50 г.

Способ приготовления:

Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.

На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.

Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась. Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

Ингредиенты

морковь — 0,5 кг;
яйца куриные — 2 шт.;
вода — 50 мл;
растительное масло — 10 мл;
сахар — 5–10 г;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями. Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.

Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне. В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови. Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее. Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.

Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка подходит для закусочных пирожков. Если в нее добавить жареный репчатый лук или свежий зеленый, она станет еще вкуснее. Для сытности в такую начинку иногда кладут отваренный до готовности рис, но его не должно быть больше, чем основного ингредиента — моркови.

Начинка для пирожков с морковью и луком

Ингредиенты

морковь — 0,4 кг;
репчатый лук — 100 г;
рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
яйца куриные — 3 шт.;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь, очистив, крупно натрите. Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.

Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску. Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови. Пересыпьте к овощам измельченные яйца. Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка по этому рецепту получается нежной и сочной, обладает сбалансированным вкусом. Пирожки с ней нравятся почти всем.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

Ингредиенты

морковь — 0,25 кг;
очищенные яблоки — 0,25 кг;
сахар — 60–80 г;
лимонный сок — 5 мл;
корица — по вкусу;
сливочное масло — 30 г.

Способ приготовления:

Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите. Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру. Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком. Соедините яблочное пюре с морковным.

Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте. Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка, сделанная по этому рецепту, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, она способна понравится многим.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

Ингредиенты

морковь — 1 кг;
курага — 50 г;
чернослив без косточек — 50 г;
изюм — 50 г;
рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.

Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями. В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться. Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите. Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка для пирожков — настоящая витаминная бомба. Если даже ваши дети или домочадцы с прохладцей относятся к моркови или сухофруктам, пирожки с такой начинкой они все же будут есть с большим удовольствием. Начинка станет еще полезнее, если сахар в ней полностью или частично заменить медом.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

Ингредиенты

капуста — 0,3 кг;
морковь — 0,2 кг;
репчатый лук — 10 г;
томатная паста — 50 мл;
растительное масло — сколько уйдет;
вода — сколько уйдет;
соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.

Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними. Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут. Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Вам также понравится:

Изумительные пирожки с морковью на кефире

Пирожки калитки с пшеном и морковкой

источник

Как сделать морковную начинку для пирожков

Вкусные и ароматные пирожки с морковью полюбились многим ещё в военный период, когда наблюдался дефицит продуктов, в частности сахара, а яркая морковка обладала прекрасным свойством подслащать. Этот полезный корнеплод поможет насытить организм рядом витаминов и микроэлементов, в частности каротином, который незаменим для хорошей работы зрительных органов. Морковка прекрасно сочетается с другими продуктами, поэтому в выпечке её часто комбинируют с капустой, яйцами, яблоками или сладким изюмом.

Классические пирожки с морковью на сковороде

Нет ничего проще, чем приготовить жареные пирожки с морковью, которые наверняка понравятся взрослым и детям.

Их основой является дрожжевое тесто, для приготовления которого следует запастись:

мукой – 570 г;
водой – 1 ст.;
сухими дрожжами – 12 г;
сахарным песком – 30 г;
солью – щепотка;
жиром растительным.

Начинка готовится из оранжевого корнеплода и сахара. Предварительно морковь натирается на тёрке, смешивается с сахаром.

В подогретой заранее воде следует развести дрожжи с сахарным песком. Отдельно в просеянную муку добавить соль, после дрожжи с жидкостью, вымешать до однородности. Когда тесто станет нужной консистенции, в него добавить немного растительного жира, вымесить. Для жарки нельзя делать мучную массу густой, иначе она будет плохо прожариваться внутри.

Когда тесто подойдёт, от него отщипываются небольшие кусочки, скатываются в шар. После из этих шаров формируются лепёшки, наполняются сладкой начинкой, защипываются в пирожок и обжариваются в подогретом растительном жире до румяности. Чтобы во время лепки мучная масса не липла к рукам, рекомендуется их смазать подсолнечным маслом.

Вкусная выпечка в духовке

Если хочется удивить домочадцев лёгкой вкусной выпечкой – приготовьте в духовке пирожки. Сладкие и сочные, полезные, они подойдут в качестве лёгкого перекуса к чаю или компоту.

Пирожки относятся к числу наиболее популярных среди наших соотечественников видов выпечки. Чаще всего их готовят с мясом, яблоками, повидлом, рисом и яйцами, творогом, картошкой, капустой. Морковь в качестве основы для наполнителя для подобного рода изделий используется не часто, и совершенно напрасно. Выпечка с этим овощем получается вкусной, сочной и полезной. Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами. Рецептов морковного наполнителя для пирогов и более мелких изделий из теста существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет найти среди них вариант по вкусу.

Особенности приготовления

Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

морковь — 0,5 кг;
сахар — 100 г;
молотая корица — по вкусу;
сливочное масло — 40–50 г.

Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.
На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.
Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

морковь — 0,5 кг;
яйца куриные — 2 шт.;
вода — 50 мл;
растительное масло — 10 мл;
сахар — 5–10 г;
соль, специи — по вкусу.

Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне.
В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови.
Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее.
Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.
Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Начинка для пирожков с морковью и луком

морковь — 0,4 кг;
репчатый лук — 100 г;
рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
яйца куриные — 3 шт.;
соль, специи — по вкусу.

Морковь, очистив, крупно натрите.
Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску.
Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови.
Пересыпьте к овощам измельченные яйца.
Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

морковь — 0,25 кг;
очищенные яблоки — 0,25 кг;
сахар — 60–80 г;
лимонный сок — 5 мл;
корица — по вкусу;
сливочное масло — 30 г.

Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите.
Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру.
Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком.
Соедините яблочное пюре с морковным.
Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте.
Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

морковь — 1 кг;
курага — 50 г;
чернослив без косточек — 50 г;
изюм — 50 г;
рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
сахар — по вкусу.

Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.
Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться.
Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите.
Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

капуста — 0,3 кг;
морковь — 0,2 кг;
репчатый лук — 10 г;
томатная паста — 50 мл;
растительное масло — сколько уйдет;
вода — сколько уйдет;
соль, приправы — по вкусу.

Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.
Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.

Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Морковь содержит много ценных веществ, которые не разрушаются при термической обработке. Начинка для пирожков из нее получается не только вкусной, но и полезной. Еще вкуснее и полезнее она станет, если ее дополнить сухофруктами, капустой, яблоками. Добавление яиц или риса сделает начинку более сытной. Лук придаст ей сочность.

Сладкую начинку из моркови для пирожков создают за 20 минут! Начинка из моркови для пирожков готовим дома вкусна, сочна и очень ароматна, вы точно будете знать какие именно ингредиенты использовались для ее приготовления. Именно поэтому не стоит экономить на качественном сливочном масле, заменяя его спредом или маргарином, ведь выпечку с морковной начинкой будут кушать все ваши родные и близкие!

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Начинка из моркови для пирожков

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	193 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	14 гр
Углеводов:	17 гр
Б/Ж/У:	3 / 44 / 53
Н 24 / С 0 / В 76

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Если вы любите морковную начинку с ароматом корицы, то при тушении следует добавить пару щепоток молотой корицы для усиления вкуса. Морковь приобрести сочных сортов, а не кормовых. Очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. Готовя начинку на большое количество пирожков или пирогов, соответственно, увеличить и количество ингредиентов для блюда.

Шаг 2:

Натереть очищенные и промытые овощи на терке с крупными ячейками. Можно измельчить их и в чаше кухонного комбайна.

Шаг 3:

Выложить на сковороду сливочное масло ,поместить емкость на плиту, включив средний нагрев, растопить масло практически до кипения. Не рекомендуется заменять сливочное масло спредом или маргарином – они придадут начинке горьковатый, неестественный привкус.

Шаг 4:

Выложить измельченную морковную массу в сковороду, аккуратно перемешать, чтобы в нее впиталось растопленное сливочное масло.

Шаг 5:

Всыпать сахарный песок, по желанию – молотую корицу, ванильный сахар. Можно даже влить пару капель цитрусовой эссенции – морковь отлично гармонирует с таким дополнением. Кстати, многие кулинары рекомендуют вместо вводы добавлять сок лимона или апельсина, как свежевыжатого, так и приобретенного в магазине. Влить воду.

Шаг 6:

Потушить все содержимое сковороды примерно 5-7 минут, пока овощная масса не станет мягкой и сочной, из нее должен выделиться сок. Как только это произойдет, можно выключить нагрев и дать приготовленной морковной начинке слегка остыть. Можно создать начинку заранее и охладить в холодильнике, срок годности блюда – 2-3 суток на холоде.

Шаг 7:

Выложить ее в креманку или пиалу перед приготовлением пирожков или пирогов.

Нет ничего проще создания морковной начинки для пирожков, если у вас в наличии есть морковь, сливочное масло и сахарный песок. Соль в блюдо не добавляется, а вот подчеркнуть его вкус вы сможете с помощью молотой корицы или лимонного, апельсинового сока. Иногда начинка не "доживает" до приготовления пирожков – она настолько вкусна, что и дети, и взрослые кушают ее ложками.

Жареные пирожки с морковью - pirozhka.ru

Пирожки с морковкой жареные на сковороде

Особенности приготовления

Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

морковь — 0,5 кг;
сахар — 100 г;
молотая корица — по вкусу;
сливочное масло — 40–50 г.

Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.
На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.
Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

морковь — 0,5 кг;
яйца куриные — 2 шт.;
вода — 50 мл;
растительное масло — 10 мл;
сахар — 5–10 г;
соль, специи — по вкусу.

Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне.
В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови.
Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее.
Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.
Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Начинка для пирожков с морковью и луком

морковь — 0,4 кг;
репчатый лук — 100 г;
рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
яйца куриные — 3 шт.;
соль, специи — по вкусу.

Морковь, очистив, крупно натрите.
Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску.
Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови.
Пересыпьте к овощам измельченные яйца.
Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

морковь — 0,25 кг;
очищенные яблоки — 0,25 кг;
сахар — 60–80 г;
лимонный сок — 5 мл;
корица — по вкусу;
сливочное масло — 30 г.

Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите.
Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру.
Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком.
Соедините яблочное пюре с морковным.
Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте.
Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

морковь — 1 кг;
курага — 50 г;
чернослив без косточек — 50 г;
изюм — 50 г;
рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
сахар — по вкусу.

Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.
Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться.
Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите.
Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

капуста — 0,3 кг;
морковь — 0,2 кг;
репчатый лук — 10 г;
томатная паста — 50 мл;
растительное масло — сколько уйдет;
вода — сколько уйдет;
соль, приправы — по вкусу.

Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.
Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.

Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Пирожки с морковью на сковороде: пошаговый рецепт

Вода — 200 мл;
Мука пшеничная — 550 г;
Морковь — 0,5 кг;
Дрожжи сухие — 11 г;
Сахар в тесто 1 ст. л. + в начинку 2-3 ст. л.;
Соль — 5 г;
Масло растительное в тесто 2 ст. л. + для жарки;

Как приготовить пирожки из дрожжевого теста с морковью жареные на сковороде

Отправьте его в теплое место на 60 — 70 минут.

Начинка из моркови для жареных пирожков

3. Когда тесто будет готово, можно начинать лепить пирожки с морковкой.

4. От теста отделяйте куски весом 60 — 70 грамм. Делайте лепешки и кладите в центр начинку из морковки.

Если она слишком сочная, то лишний сок слегка отжимайте. Защипывайте края и переворачивайте швом вниз.

5. Разогрейте на сковороде масло и положите в него пирожки.

Через 6 — 7 минут переверните их на другую сторону и жарьте столько же.

Когда с двух сторон пирожки прожарятся, подайте их на стол.

Классические пирожки с морковью на сковороде

Нет ничего проще, чем приготовить жареные пирожки с морковью, которые наверняка понравятся взрослым и детям.

Их основой является дрожжевое тесто, для приготовления которого следует запастись:

мукой – 570 г;
водой – 1 ст.;
сухими дрожжами – 12 г;
сахарным песком – 30 г;
солью – щепотка;
жиром растительным.

Вкусная выпечка в духовке

Пирожки с морковной начинкой

Кефир – 250 м
Яйца – 2 штуки
Мука – 7 стаканов
Вода – 100 мл
Дрожжи (сухие активные) – 1 пакетик
Сахар – 3 столовые ложки
Масло сливочное – 200 граммов
Соль – 3 грамма

Морковь – 400 граммов
Сахар – 50 граммов
Яйца – 2 штуки

Воздушные, нежные с румяной корочкой пирожки всегда нравятся, как взрослым, так и детям. А аромат свежеприготовленной выпечки сразу наполняет дом уютом и приятными воспоминаниями о детстве. Одно из таких блюд — пирожки с морковью. Дрожжевое тесто и необычная начинка, которая может быть сладкой или соленой, являются залогом успеха выпечки.

Рецепт пирожков особенно придется по душе хозяйкам, которые следят за правильным питанием и заботятся о здоровье близких. Ведь морковка не только вкусное лакомство, но и безумно полезное. Овощ делает пирожки просто кладезю витаминов и минералов.

Достаточно есть в день две моркови, чтобы насытить полностью организм витамином А. Потребляя корнеплоды, нормализуется пищеварение, улучшится зрение, снизится уровень холестерина в крови, а кожа лица станет упругой и красивой. Поэтому пирожки с начинкой из моркови – очень полезная и питательная сдоба, приготовить которую можно в домашних условиях за 90 минут.

Делаем безопарное дрожжевое тесто

Для приготовления пирожков с морковкой первым этапом нужно сделать безопарное дрожжевое тесто. Все ингредиенты, используемые для теста, должны быть комнатной температуры.

Для этого нужно подогреть в микроволновке до температуры 36-40 градусов воду и кефир.
Яйца заранее достать из холодильника.
Муку просеять через сито минимум два раза.
Затем в небольшой миске развести дрожжи в подогретой воде до полного их растворения, и добавить сахар.
Тем временем взять 150 граммов сливочного масла, переложить в маленькую эмалированную кастрюлю и растопить на медленном огне. Затем масло нужно немного остудить.
Соль высыпать в просеянную муку и хорошо размешать. Нельзя добавлять соль сразу к дрожжам, иначе тесто плохо поднимется.
Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению теста. Для этого потребуется вместительная посуда (кастрюля, миска, чаша).
В подготовленную емкость нужно вылить теплый кефир, добавить растворенные в воде дрожжи.
Далее вбить к кефирной массе яйца и все хорошо размешать.
После этого нужно постепенно частями всыпать половину муки, перемешивая дрожжевую основу ложкой.
Когда основа станет однородной, влить растопленное сливочное масло и перемять тесто.
Затем добавить маленькими порциями оставшуюся часть муки и замесить тесто руками.
Как только тесто станет хорошо отставать от стенок посуды, выложить его на присыпанную мукой поверхность. Месить тесто еще 10-12 минут.
Сформировать из теста «колобок», убрать в кастрюлю и обернуть полотенцем. Тесто должно настояться в теплом месте 60 минут.

Идеально убрать дрожжевую основу для пирожков с морковью в мультиварку и установить режим «Тесто» или «Подогрев». Можно использовать программу «Мультиповар» и самостоятельно выставить температурный режим – 40 градусов и время приготовления – 60 минут. Также кастрюлю с тестом можно поставить в теплую ванну или на плиту при включенной духовке.

Еще нужно помнить, тесто «любит» тишину, поэтому не нужно громко хлопать дверью или кричать. Дрожжевая основа выйдет эластичная, мягкая, податливая, но жидковатая. Добавлять больше муки не нужно.

Готовим морковную начинку: сладкую или соленую

Пока тесто «отдыхает» и поднимается, есть время, чтобы приготовить начинку из моркови для пирожков.

Для этого нужно хорошо помыть морковь, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Очень удобно это сделать при помощи кухонного комбайна со специальной насадкой для измельчения овощей.
Тертую морковь выложить на раскаленную сковороду, влить рюмку воды.
Затем постепенно добавить к моркови сахар, помешивая содержимое сковороды деревянной ложкой.
Когда морковь прогреется, вбить в посуду два яйца и начать быстро размешивать.
Через 2 минуты выключить огонь.
Морковь опрокинуть на сито, чтобы удалить излишки сока и жидкости.

Сладкая прослойка для пирожков готова.

Пирожки с морковью можно также приготовить с соленой начинкой, используя ингредиенты, приведенные в рецепте. При этом сахар нужно заменить чайной ложкой соли.

Яйца отварить вкрутую и измельчить кубиками.
Морковь нашинковать также мелкими кубиками.
Тушить морковь в сковороде на сливочном масле с добавлением 30 мл воды до готовности.
В конце готовые корнеплоды посолить и охладить.

Выпекаем пирожки в духовке

Подошедшее тесто нужно разделить на 15-20 частей.
Из каждого кусочка скатать шар размером с крупное яйцо.
Размять руками «мини-колобки» в лепешку толщиной 0,5-1 см.
В серединку лепешки положить столовую ложку начинки.
Края лепешки защипнуть пальцами, смоченными в воде.
Заготовки для пирожков выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным (оливковым) маслом. Оставить заготовки на 20 минут подойти.
Тем временем раскалить духовку до 200 градусов.
Противень установить на срединный уровень в духовке. Выпекать пирожки с морковью 20-25 минут.

Горячие пирожки обмазать сливочным маслом и притрусить сахарной пудрой. Подавать выпечку «с пылу, с жару», сочетая с домашним кефиром или морковным соком.

Пирожки с морковью на сковороде, в духовке: рецепты пошагово

10 августа 2017 4786

Пирожки, будь они запечены в духовке или поджарены на сковороде, могут наполняться различными начинками, приготовленными из мяса, картофеля, рыбы, лука, ягод или капусты. Оригинальностью и аппетитным ароматом обладает эта выпечка, начиненная морковью. Удивительное сочетание, но безумно вкусное.

Рецепт жареных сладких пирожков

Ингредиенты	Количество
соль -	3 г
дрожжи -	пакетик
вода -	½ ст.
яйцо -	1 шт.
мука -	полкило
молоко -	½ ст.
сахар -	80 г
морковь -	полкило
масло растительное -	для жарки
Время приготовления: 150 минут	Калорийность на 100 грамм: 229 Ккал

Молоко соединяем с водой, присыпаем дрожжами и, перемешав, оставляем на 15 минут;
Муку просеиваем в молочную жидкость, вбиваем яйцо, присаливаем и вымешиваем тесто;
Миску с субстанцией покрываем полотенцем и даем «отдохнуть» 1,5 часа;
Счищаем с моркови шкурку, промываем;
Чистые корнеплоды шинкуем комбайном или теркой;
На 20 минут выкладываем нашинкованную морковь в сковороду с налитым маслом;
Пассированный овощ сдабриваем сахаром, смешиваем и оставляем на огне на 10 минут;
Перемещаем в глубокую тарелку и остужаем;
Поверхность усыпаем мукой и разминаем тесто;
Цельный кусок разделяем на маленькие части;
Кусочки руками превращаем в лепешки, тщательно их разминая;
Морковно-сахарную начинку размещаем по заготовкам;
Формируя пирожки, защипываем края;
Дно раскаленной сковороды, сдобренное маслом, наполняем начиненными заготовками;
Румяним с каждой стороны по 3 минуты.

Десертные морковные пирожки в духовке

Для начинки:

морковь – 4 крупных;
мед – 50 мл;
изюм – 80 г;
масло сливочное – 50 г.

Тесто:

маргарин – ½ пачки;
дрожжи – 35 г;
сахар – 30 г;
мука – 400 г;
1 ст. молока.

Время: 1,5 часа.

Калорийность: 251,9 ккал.

Дрожжи дополните сахаром и залейте небольшой частью подогретого молока;
Пождите 15 минут и добавьте оставшуюся жидкость, растопленный маргарин;
После размешивания соедините с мукой и энергично вымешайте;
На полчаса тесто оставляем, накрыв его тканью;
Масло разместите на сковороде и после растапливания протушите в нем натертую морковь;
Минут через 15 добавьте к сливочно-морковной смеси промытый изюм и мед;
Остудите начинку;
Разделите ком теста на небольшие «колобки» и каждый раскатайте в лепешку;
В центр всех заготовок поместите сладкую морковную начинку;
Тщательно залепите края;
Форму для запекания застелите бумагой для выпечки и, разместив на ней пирожки, отправьте на 15 минут в шкаф духовой, нагретый на 220°С.

Жареные пирожки с морковно-яичной начинкой

желток — 3 шт.;
вода – 120 мл;
дрожжи – 10 г;
нерафинированное масло – ½ ст.;
молоко – 100 мл;
5 г соли;
мука – 400 г;
5 г сахара.

Начинка:

луковица;
масло – 100 мл;
5 яиц;
пряности и специи;
морковь – ¾ кг.

Время: 2 часа.

Калорийность: 204,5 ккал.

Подогрейте воду, в которую потом просейте половину заготовленной муки и дрожжи;
Получившуюся субстанцию замешайте и отложите на полчаса;
В теплом молоке разведите желтки, притрусив сахаром и солью;
Соедините с набухшей смесью и вымесите тесто, залив туда же масло и просеяв остаток муки;
Разместите емкость в теплом месте на час, укрыв тканью;
Доведите измельченный лук до румяности на масле в сковороде;
Отдельно пассируйте натертую морковь до мягкости, сдобрив специями;
Соедините эти две поджарки и, пока они охлаждаются, отварите яйца 10 минут;
В остывшую луково-морковную смесь покрошите очищенные яйца;
«Отдохнувшее» тесто раскатайте пластом, присыпав мукой поверхность;
Выдавите из него кружочки, воспользовавшись стаканом;
Внутрь каждой лепешки поместите остывшую начинку и защипните вместе края;
Маслом обдайте сковороду, разогрев ее;
Поджаривайте пирожки до золотистости с каждой стороны.

Читайте как приготовить вкусное вино из слив — пошаговые рецепты с фото и видео.

А вы знаете как приготовить омлет на воде — простой, диетический завтрак который приготовить довольно легко.

Брокколи с сыром — вкусное блюдо на каждый день.

Рецепт печеных пирожков с овощной начинкой

половина кочана крупной капусты;
2 луковицы;
масло;
2 моркови крупных;
специи.

Тесто:

3 яйца;
сахар – 60 г;
мука – 500 г;
соль – 5 г;
дрожжи – 7 г;
масло сливочное (жидкое) – 2 ст.л.;
молоко – 1,5 ст.

Время: 2,5 часа.

Калорийность: 173,5 ккал.

Воспользовавшись ситом, над глубокой емкостью просейте муку;
Разделите яйца на желтки и белки;
В пиале соедините 3 белка и 2 желтка, а один – отложите;
Молоко, достигшее температуры в комнате, дополняем смесью сахара и дрожжей;
Молочную смесь вымешиваем тщательно и 20 минут настаиваем;
Желтково-белковую субстанцию отправляем в дрожжевое молоко вместе со сливочным маслом и солью;
Получившуюся жидкость переливаем к муке и замешиваем;
Периодически проминаем тесто, когда оно 1,5 часа будет настаиваться в тепле;
Шинкуем мелкой соломкой морковь, которую предварительно очищаем и вымываем;
Избавленные от шелухи луковицы рубим кубиком;
Капусту отделаем от увядших и загрязненных верхних листов и нашинковываем ее тонкими ломтиками, длиной в спичечный коробок;
Вместительную сковороду размещаем на огне среднего уровня;
Сдабриваем щедро маслом и укладываем измельченные морковь и лук;
Не забывая регулярно помешивать, протушиваем до готовности;
Приминаем руками нарубленную капусту и поджариваем на отдельной сковороде;
Приправляем ее и слегка недоготавливаем;
В подходящей миске соединяем капустную и морковно-луковые поджарки;
Еще раз промешиваем тесто и разделяем его на небольшие куски, из которых формируем «колбаски»;
Полученные заготовки нарезаем кусочками, вес которых примерно по 40 г;
Превращаем их в шарики, скатывая руками;
Затем скалкой раскатываем в лепешки;
Овощную начинку укладываем внутрь всех заготовок;
Противоположные края каждой начиненной лепешки слепляем, добиваясь формы пирожка;
Обдаем противень маслом и в него укладываем полуфабрикаты, верх каждого смазывая взбитым отложенным желтком;
Поддаем термической обработке в духовке 20 минут, прогрев ее на 180°С.

Полезные советы

замешивая тесто, молоко можно заменить кефиром;
делая пирожки с морковью, всегда поддавайте термической обработке начинку до ее полной готовности. Корнеплоды обладают сильной твердостью и попросту не успеют дойти до готовности за время выпекания теста;
в сладкую начинку из моркови не стесняйтесь добавлять ароматные пряности.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Пирожки с морковкой в духовке рецепт с пошаговыми фото

Возле нашего дома есть небольшой приусадебный участок, где мы выращиваем немного овощей, зелень и ягоды. Растут там и фруктовые деревья, поэтому летом и осенью мы собираем урожай и готовим из него вкусные блюда. Вот пришла пора собирать морковку. Знаете что я сразу же решила из нее приготовить? Пирожки с морковкой в духовке рецепт которых порадует и удивит даже тех, кто не может назвать себя любителем морковки. А между тем она очень полезна! Другие полезные и вкусные рецепты выпечки с фото в духовке смотрите на этом сайте — делюсь самым лучшим с вами. Сегодняшняя тема нашей встречи — морковь.

Для моего ребенка этот овощ очень даже нужен. Сын учится в школе, а там сейчас очень большая нагрузка и на весь организм в целом, и на глаза в частности. Чтобы поддержать здоровье и укрепить зрение, готовлю ему морковные салаты и сладкие пирожки с морковкой в духовке.

Когда хочу сделать выпечку еще больше полезной и разнообразить их вкус, вместо сахара в качестве подсластителя добавляю изюм, курагу, инжир или чернослив. Самыми яркими по вкусу получается выпечка, в которой присутствует чернослив. Аромат и вкус которого забивает вкус морковки и такие пирожки кушают даже те, кто этот овощ не уважает.

Я люблю экспериментировать на кухне, поэтому каждый раз пробую новые сочетания. Думаю, о них я тоже напишу более детально, а сегодня предлагаю познакомиться с базовым рецептом приготовления пирожков с морковью в духовке. Рецепт, кстати, простой, так что пробуйте на здоровье!

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирожки с морковкой сладкие в духовке, необходимы такие продукты:

1 яйцо
2 ст.л. сливочного масла
половина чайной ложки соли
3 ст.л. сахара
150 мл молока
2,5 стакана муки
1 ч.л. сухих дрожжей
2 морковки
по 1 ч.л. сахара на каждый пирожок, чтобы подсластить начинку
яйцо для смазывания выпечки

Как приготовить пирожки с морковкой в духовке?

Начнем, конечно, с приготовления сдобного дрожжевого теста. Сегодня я только коротко напомню как его готовить. О том как приготовить сдобное дрожжевое тесто для пирогов в духовке я уже писала. Там вы можете познакомиться со всеми секретами его приготовления, которые я знаю.

В муку заливаем теплое молоко, добавляем яйцо, сахар, соль и теплое сливочное масло. В муку засыпаем сухие дрожжи и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 1,5 часа отдохнуть, после чего можно готовить из него пирожки.

Начинка из морковки для пирожков

Теперь несколько слов о начинке. Чтобы ее приготовить можно воспользоваться несколькими вариантами:

Морковь очищаем и натираем на средней терке. Присыпаем ее сахаром.
Очищаем ее, натираем на терке и отправляем в сковороду жариться минут 5 до мягкости со столовой ложкой сливочного масла, присыпав сахаром. После остывания вбиваем яйцо и перемешиваем.
Натертую морковь смешиваем с небольшим количеством сахара, изюмом, курагой, инжиром или черносливом. Сухофрукты можно нарезать, а можно пропустить через мясорубку.

Сегодня я воспользуюсь самым простым вариантом, так как я еще сразу сказала, что готовим мы базовый рецепт, а эксперименты в этой области оставляем на будущее.

Морковь очищаем и промываем.

Натираем ее на среднюю или крупную терку, если овощи молодые.

Тесто разделаем на части.

Делаем из теста лепешку, выкладываем начинку из морковки.

Присыпаем сахаром.

Защипываем края, формируя пирожок.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.

Отправляем пирожки в форму.

Смазываем их яйцом, взбитым с сахаром. Кстати, я уже рассказывала чем смазать выпечку, если нет яйца. Можете воспользоваться этой информацией, тем более что кулинарный эксперимент доказал, что все способы оказались хорошими.

Оставляем их подрасти (буквально 5-10 минут) и отправляем форму в духовку и выпекаем пирожки с морковкой сладкие в духовке около 20 минут при температуре 160 градусов.

Готовую выпечку остужаем и подаем к столу. Надеюсь, пирожки с морковкой в духовке вам понравятся.

Приятного аппетита!

Сохранить

Начинка из моркови для пирожков

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 159
Источник: https://natalia11.ru/6-retseptov-nachinki-dlya-pirozhkov-s-morkovyu/

Особенности приготовления

Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1160
Источник: https://onwomen.ru/nachinka-dlya-pirozhkov-s-morkovyu.html

Делаем безопарное дрожжевое тесто

Для этого нужно подогреть в микроволновке до температуры 36-40 градусов воду и кефир.
Яйца заранее достать из холодильника.
Муку просеять через сито минимум два раза.
Затем в небольшой миске развести дрожжи в подогретой воде до полного их растворения, и добавить сахар.
Тем временем взять 150 граммов сливочного масла, переложить в маленькую эмалированную кастрюлю и растопить на медленном огне. Затем масло нужно немного остудить.
Соль высыпать в просеянную муку и хорошо размешать. Нельзя добавлять соль сразу к дрожжам, иначе тесто плохо поднимется.
Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению теста. Для этого потребуется вместительная посуда (кастрюля, миска, чаша).
В подготовленную емкость нужно вылить теплый кефир, добавить растворенные в воде дрожжи.
Далее вбить к кефирной массе яйца и все хорошо размешать.
После этого нужно постепенно частями всыпать половину муки, перемешивая дрожжевую основу ложкой.
Когда основа станет однородной, влить растопленное сливочное масло и перемять тесто.
Затем добавить маленькими порциями оставшуюся часть муки и замесить тесто руками.
Как только тесто станет хорошо отставать от стенок посуды, выложить его на присыпанную мукой поверхность. Месить тесто еще 10-12 минут.
Сформировать из теста «колобок», убрать в кастрюлю и обернуть полотенцем. Тесто должно настояться в теплом месте 60 минут.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2177
Источник: https://www.oldbakery.ru/blog/pirozhki-sladkie/pirozhki-s-morkovyu

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Если вы любите морковную начинку с ароматом корицы, то при тушении следует добавить пару щепоток молотой корицы для усиления вкуса. Морковь приобрести сочных сортов, а не кормовых. Очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. Готовя начинку на большое количество пирожков или пирогов, соответственно, увеличить и количество ингредиентов для блюда.
Шаг 2:

Натереть очищенные и промытые овощи на терке с крупными ячейками. Можно измельчить их и в чаше кухонного комбайна.
Шаг 3:

Выложить на сковороду сливочное масло ,поместить емкость на плиту, включив средний нагрев, растопить масло практически до кипения. Не рекомендуется заменять сливочное масло спредом или маргарином — они придадут начинке горьковатый, неестественный привкус.
Шаг 4:

Выложить измельченную морковную массу в сковороду, аккуратно перемешать, чтобы в нее впиталось растопленное сливочное масло.
Шаг 5:

Всыпать сахарный песок, по желанию — молотую корицу, ванильный сахар. Можно даже влить пару капель цитрусовой эссенции — морковь отлично гармонирует с таким дополнением. Кстати, многие кулинары рекомендуют вместо вводы добавлять сок лимона или апельсина, как свежевыжатого, так и приобретенного в магазине. Влить воду.
Шаг 6:

Потушить все содержимое сковороды примерно 5-7 минут, пока овощная масса не станет мягкой и сочной, из нее должен выделиться сок. Как только это произойдет, можно выключить нагрев и дать приготовленной морковной начинке слегка остыть. Можно создать начинку заранее и охладить в холодильнике, срок годности блюда — 2-3 суток на холоде.
Шаг 7:

Выложить ее в креманку или пиалу перед приготовлением пирожков или пирогов.

Нет ничего проще создания морковной начинки для пирожков, если у вас в наличии есть морковь, сливочное масло и сахарный песок. Соль в блюдо не добавляется, а вот подчеркнуть его вкус вы сможете с помощью молотой корицы или лимонного, апельсинового сока. Иногда начинка не «доживает» до приготовления пирожков — она настолько вкусна, что и дети, и взрослые кушают ее ложками.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2041
Источник: https://1000.menu/cooking/27229-nachinka-iz-morkovi-dlya-pirojkov

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирожки с морковкой сладкие в духовке, необходимы такие продукты:

1 яйцо
2 ст.л. сливочного масла
половина чайной ложки соли
3 ст.л. сахара
150 мл молока
2,5 стакана муки
1 ч.л. сухих дрожжей
2 морковки
по 1 ч.л. сахара на каждый пирожок, чтобы подсластить начинку
яйцо для смазывания выпечки

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 321
Источник: http://ProBiskvit.ru/vkusnye-pirozhki-s-morkovkoj-v-duhovke.html

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

Ингредиенты

морковь — 0,5 кг;
сахар — 100 г;
молотая корица — по вкусу;
сливочное масло — 40–50 г.

Способ приготовления:

На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 631
Источник: https://natalia11.ru/6-retseptov-nachinki-dlya-pirozhkov-s-morkovyu/

Как приготовить «Начинка для пирожков из моркови» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Поместить морковь в толстостенную кастрюльку. Влить воду (50 мл) и добавить сахар (2 ст. л.). Перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить под крышкой до мягкости моркови (приблизительно 5-7 минут). При этом вся жидкость должна испариться. Добавить сливочное масло (10 г), перемешать и готовить ещё 1 минуту. Снять с огня. Охладить.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 495
Источник: https://webspoon.ru/receipt/nachinka-dlya-pirozhkov-iz-morkovi

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Морковь — ккал/100г
Морковь отварная — ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Вода — ккал/100г

Калорийность продуктов: Морковь, Сливочное масло, Сахар, Вода

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 456
Источник: https://1000.menu/cooking/27229-nachinka-iz-morkovi-dlya-pirojkov

Начинка из морковки для пирожков

Теперь несколько слов о начинке. Чтобы ее приготовить можно воспользоваться несколькими вариантами:

Морковь очищаем и натираем на средней терке. Присыпаем ее сахаром.
Очищаем ее, натираем на терке и отправляем в сковороду жариться минут 5 до мягкости со столовой ложкой сливочного масла, присыпав сахаром. После остывания вбиваем яйцо и перемешиваем.
Натертую морковь смешиваем с небольшим количеством сахара, изюмом, курагой, инжиром или черносливом. Сухофрукты можно нарезать, а можно пропустить через мясорубку.

Морковь очищаем и промываем.

Натираем ее на среднюю или крупную терку, если овощи молодые.

Тесто разделаем на части.

Делаем из теста лепешку, выкладываем начинку из морковки.

Присыпаем сахаром.

Защипываем края, формируя пирожок.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.

Отправляем пирожки в форму.

Готовую выпечку остужаем и подаем к столу. Надеюсь, пирожки с морковкой в духовке вам понравятся.

Приятного аппетита!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1524
Источник: http://ProBiskvit.ru/vkusnye-pirozhki-s-morkovkoj-v-duhovke.html

Постные пирожки с морковью

Постная мучная масса готовится из:

муки – 430 г;
воды – 180 мл;
дрожжей сухих – маленький пакетик;
сахарного песка – 30 г;
соли.

Начинка из морковки для пирожков разбавляется небольшим количеством лука. Предварительно овощи измельчаются и пассируются на сковороде.

Это интересно: тесто на кефире для пирожков

Из дрожжевого теста формируются небольшие лепёшки, наполняются начинкой, края защипываются. Если заготовки будут выпекаться в духовом шкафу, можно оставить открытым небольшую часть серединки пирожка. Готовые полуфабрикаты можно обжарить на сковороде или запечь.

Это интересно: бездрожжевое тесто для пирожков

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 634
Источник: https://attuale.ru/pirozhki-s-morkovyu-7-retseptov-kak-prigotovit-vkusnye-pirozhki/

Пирожки с морковью и яйцом

Это блюдо относится к татарской кухне.

Тесто готовится на основе:

воды – 220 мл;
сухих дрожжей – чуть больше чайной ложки;
куриного яйца;
сахара – 30 г;
жира растительного – пару ст. л.;
пшеничной муки – 650 г.

Чтобы приготовить начинку, отваривают морковку, яйца, смешивают со сливочным маслом и солью. По желанию можно добавить немного сахарного песка.

Для теста в тёплой воде смешиваются дрожжи с сахаром, яйцом, солью, сахаром и мукой. Постепенно вливая растительный жир, замешивается эластичная масса. Когда она увеличится в объеме (примерно через 60 минут), её нужно обмять, после поделить на порционные куски, сформировать пирожки. Края можно защипать красивыми зубчиками.

Заготовки выкладываются на противень, смазываются яичком и отправляются запекаться в духовой шкаф примерно на 35 минут при 180 градусах. Готовность изделий можно узнать по румяной поверхности и проверив зубочисткой. Если завернуть пирожки в полиэтилен, они долго останутся мягкими и не зачерствеют.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 994
Источник: https://attuale.ru/pirozhki-s-morkovyu-7-retseptov-kak-prigotovit-vkusnye-pirozhki/

Готовим с изюмом

Готовится вкусный десерт из дрожжевого теста и сладкой начинки:

оранжевого корнеплода – 7 шт.;
изюма – пару столовых ложек;
сахарного песка;
масла растительного.

Морковка измельчается с помощью блендера или кухонного комбайна, после чего отправляется на разогретое масло и тушится до мягкости. Дальше в неё добавляется предварительно замоченный изюм, после остывания сахарный песок.

Готовое тесто раскатывается в пласт. После оно делится на квадраты или кружки, наполняется начинкой. Формируются пирожки, которые после выкладываются на противень и запекаются в духовке до румяности.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 592
Источник: https://attuale.ru/pirozhki-s-morkovyu-7-retseptov-kak-prigotovit-vkusnye-pirozhki/

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 18073
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

https://onwomen.ru/nachinka-dlya-pirozhkov-s-morkovyu.html: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1160 (6%)
https://natalia11.ru/6-retseptov-nachinki-dlya-pirozhkov-s-morkovyu/: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 790 (4%)
https://attuale.ru/pirozhki-s-morkovyu-7-retseptov-kak-prigotovit-vkusnye-pirozhki/: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 3170 (18%)
https://1000.menu/cooking/27229-nachinka-iz-morkovi-dlya-pirojkov: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3994 (22%)
https://povar.ru/recipes/nachinka_dlya_pirojkov_iz_morkovi-30110.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3656 (20%)
http://ProBiskvit.ru/vkusnye-pirozhki-s-morkovkoj-v-duhovke.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1845 (10%)
https://www.oldbakery.ru/blog/pirozhki-sladkie/pirozhki-s-morkovyu: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2963 (16%)
https://webspoon.ru/receipt/nachinka-dlya-pirozhkov-iz-morkovi: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 495 (3%)

Морковная начинка для пирожков. Рецепт приготовления. Пирожки с морковной начинкой

Одними из любимых блюд наших хозяек являются пироги и пирожки с самыми разнообразными начинками. Особенно приготовлением такой еды предпочитали заниматься наши бабушки. Готовили и сладкие изделия, и несладкие. Многие из них умели жарить/выпекать очень вкусные морковные пирожки. Такие вкусные, что их с удовольствием ели даже те, кто терпеть не мог этот корнеплод в жареном или вареном виде. Вот и мы сейчас вспомним парочку таких рецептов, в том числе и то, как готовится морковная начинка для пирожков.

Рецепт пирога с морковной начинкой

Для его выпекания нам нужны следующие ингредиенты: половина килограмма моркови, два куриных яйца, одна луковица, две ложки сливочного масла, 100 мл жирной сметаны, одна треть чайной ложки цедры лимона, дрожжевое тесто, черный перец. Сначала, само собой, будет готовиться морковная начинка для пирожков. Все овощи очищаем и моем. Затем пассеруем в небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук, добавляем к нему морковь, натертую на терке, и масло сливочное.

Через пару минут кладем в сковородку яйца, сметану и тушим, пока не испарится лишняя жидкость, перчим, солим. В готовую начинку добавляем немного тертой цедры и хорошо размешиваем. После этого формируем пирог или пирожки, то, что предпочитаем в этот раз. Процесс замешивания теста – отдельная история, ее сейчас рассказывать не будем, тем более что можно взять готовое. Жарим изделия и подаем на стол горячими вместе с кефиром, холодным молоком либо чаем.

Еще один рецепт морковного пирога

Почему все-таки пироги и порожки с морковкой пользуются популярностью? Потому, что этот овощ - очень полезный продукт, но просто в вареном или сыром виде есть его почти никто не любит. А пирожки с морковной начинкой – совсем другое дело. Представляем очередной рецепт. Для его выполнения понадобятся: морковка, перетертая в мясорубке или на терке, – два стакана, песок сахарный – один стакан, маргарин – 200 грамм, два яйца, мука – один стакан, лимон – половинка, сода – половина чайной ложки, ванильный сахар – один пакетик.

Растираем вместе яйца, маргарин и сахар. Затем добавляем в эту смесь лимон, прокрученный в мясорубке, и морковку. Тщательно все перемешиваем, добавляем ванилин и соду. Теперь снова перемешиваем и потихоньку добавляем муку до тех пор, пока тесто не станет похожим на густую сметану. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 30 минут, пока изделие не станет золотистого оттенка. С пирогами закончили, теперь рассмотрим рецепт пирожков с морковной начинкой.

Ингредиенты будем использовать следующие. Для теста: мука – 0,6 кг, молоко или вода – полтора стакана, свежие дрожжи – 25 грамм, или быстрые – одна чайная ложка, соль – две чайных ложки, песок сахарный – одна чайная ложка. Морковная начинка для пирожков требует таких продуктов: три корнеплода, четыре яйца, масло растительное, перец, соль.

Тесто готовим по стандартному рецепту, на котором в этой статье останавливаться не будем. Чтобы сделать начинку, на крупной терке трем морковку и пассеруем ее на масле растительном в сковородке. Добавляем яйца, сварив их и измельчив, перчим, солим и тщательно перемешиваем. Все, начинка готова. Делим тесто на шарики размером с куриное яйцо. Раскатываем каждый в лепешку, кладем начинку и формируем пирожок. Обжариваем до готовности на растительном масле в сковородке.

Рецепт пирожков со сладкой морковной начинкой

Необходимые продукты для теста: 0,5 кг муки, 125 мл молока, столько же – воды, одно яйцо, половина чайной ложки соли, пакетик сухих дрожжей. Для начинки: 0,5 кг морковки, 75 грамм песка сахарного и масло растительное для жарки. Готовить тесто за нас будет любимая хлебопечка.

Закладываем в нее все необходимые продукты, устанавливаем нужный режим и оставляем, пускай трудится. А мы займемся приготовлением такой важной составляющей, как морковная начинка для пирожков. Сладкая ее разновидность делается очень просто и не очень долго. Шинкуем морковку в комбайне или на средней терке. Наливаем в сковородку немного масла растительного и выкладываем наш натертый овощ. Минут 20 тушим, добавляем песок сахарный и готовим еще 10 минут, пока корнеплод не станет мягким. Затем начинку перекладываем в тарелку для остывания. По прошествии полутора часов тесто будет готово к использованию. Смазываем стол маслом и выкладываем на него тесто. Отщипываем небольшие его кусочки и руками разминаем в лепешки.

Раскладываем по ним всю начинку, стараемся сделать так, чтобы она не осталась. Края пирожков защипываем. Кладем в сковородку с раскаленным маслом, сначала швом вниз, затем переворачиваем. По готовности выкладываем их на салфетку, чтобы та впитала излишки масла. Едим горячими с холодным молоком.

Несколько советов

Морковная начинка для пирожков может готовиться несколькими способами. При первом способе овощи сначала отваривают, затем перекручивают в мясорубке и добавляют сахар. Но нам кажется, что при таком варианте все полезное из морковки останется в воде, да и она сама станет совсем пресной.

Со вторым способом вы уже знакомы – это жарка на сковородке. Еще можно тушить в керамической посуде, поскольку в ней ничего не пригорает, в небольшом количестве воды, так как морковка сама пустит сок. Выбор за вами. Приятного аппетита!

Пирожки с морковью – 7 рецептов, как приготовить вкусные пирожки

Содержание материала:

Классические пирожки с морковью на сковороде

Нет ничего проще, чем приготовить жареные пирожки с морковью, которые наверняка понравятся взрослым и детям.

Их основой является дрожжевое тесто, для приготовления которого следует запастись:

мукой – 570 г;
водой – 1 ст.;
сухими дрожжами – 12 г;
сахарным песком – 30 г;
солью – щепотка;
жиром растительным.

Вкусная выпечка в духовке

Тесто готовится на основе:

яйца;
муки – 480 г;
сахарного песка – 2 ст. л. с горкой;
молока – 130 мл;
дрожжей;
маргарина или масла сливочного – 50 г.

Для начинки перетирается тёртая морковка с сахарным песком. Помимо этого понадобится 1 желток для смазывания изделий сверху.

В подогретом молоке распускается нужное количество дрожжей с песком. Отдельно просеивается горкой мука, в неё вводится яйцо, подошедшие дрожжи и подтаявшее масло. Из массы замешивается эластичное тесто и отправляется отдыхать.

Отдельно очищается и натирается морковь, смешивается с сахаром. Духовой шкаф следует подогреть до 200 градусов. На выстланный пергаментом противень выкладываются сформированные пирожки, перемазываются взбитым желтком и отправляются выпекаться до готовности.

С добавлением яблок

Сделать морковные пирожки ещё вкуснее помогут яблоки, которые смешиваются с основным компонентом в равных пропорциях. Такая сдоба наполнит ароматом весь дом, подойдёт на праздничный и повседневный стол.

Для приготовления теста следует запастись:

питьевым сладким йогуртом – 450 мл;
мукой пшеничной – около 900 г;
сахарным песком – столовая ложка;
солью;
сухими дрожжами – 15 г;
маслом – 80 г;
крупой манной – пару чайных ложек.

В качестве начинки берутся яблочки с морковкой поровну, немного корицы, сахарного песка и растительного жира. Корнеплод с фруктами измельчаются на тёрке, смешиваются со специями.

Из заявленных компонентов готовится в меру густое дрожжевое тесто и отправляется в микроволновку на 5-7 минут при температуре 160 градусов. Это ускорит процесс его поднятия. В это время можно включить прогреваться духовой шкаф, выставив температуру 190 градусов.

На противень, смазанный жиром, выкладываются маленькие заготовки и смазываются желтком. После ёмкость отправляется в шкаф примерно на 35 минут. Готовую выпечку немного остудить и подать к столу, посыпав сахарной пудрой.

Постные пирожки с морковью

Постная мучная масса готовится из:

муки – 430 г;
воды – 180 мл;
дрожжей сухих – маленький пакетик;
сахарного песка – 30 г;
соли.

Это интересно: тесто на кефире для пирожков

Это интересно: бездрожжевое тесто для пирожков

Готовим с изюмом

Готовится вкусный десерт из дрожжевого теста и сладкой начинки:

оранжевого корнеплода – 7 шт.;
изюма – пару столовых ложек;
сахарного песка;
масла растительного.

С начинкой из капусты и морковью

Для приготовления мучной массы следует запастись:

пшеничной мукой – 3 ст.;
водой и сывороткой – по 0,5 ст.;
солью;
сахарным песком – 25 г;
живыми дрожжами – 25 г;
яйцом;
подсолнечным маслом – 100 мл.

В качестве начинки используется морковка, капуста, лук, немного томатной пасты и специи. По сезону томатную пасту рекомендуется заменить свежими помидорами. Не помешает немного свежей зелени, которая добавит выпечке особый аромат.

В ёмкости смешивается только закипевшая вода и холодная сыворотка. Туда засыпается сахарный песок и дрожжи. Когда пойдёт реакция, жидкость выливается в муку, смешивается с яйцом, солью и маслом. Замешивается не крутая масса и отправляется в тепло.

Отдельно на сковороде тушатся овощи – лук, морковка, капуста. К ним добавляется сок томатов, перчик, зелень.

Из теста и начинки формируются пирожки, которые рекомендуется обжарить в большом количестве масла. Выложить на салфетку для удаления лишнего жира, подать с овощным фрешем.

Пирожки с морковью и яйцом

Это блюдо относится к татарской кухне.

Тесто готовится на основе:

воды – 220 мл;
сухих дрожжей – чуть больше чайной ложки;
куриного яйца;
сахара – 30 г;
жира растительного – пару ст. л.;
пшеничной муки – 650 г.