Доп-инфо

Клюквенно малиновый соус

Как приготовить клюквенный соус: ТОП-5 рецептов.

Сегодня клюкву добавляют в каши, кексы, тарты, салаты, коктейли, запеченное мясо, сорбеты и мороженое. Но самым популярным остается соус из клюквы, в первую очередь благодаря своему оригинальному яркому вкусу.

Клюквенно-яблочный соус

Клюквенный соус с яблоками, изюмом и апельсинами хорошо подойдет к запеченному мясу и птице.

Ингредиенты:

клюква 200 гр.,
яблоко 1 шт.,
изюм 25 гр.,
корень имбиря 1 см.,
апельсин 1 шт.,
сахар 2-3 ст.л.,
гвоздика 5 бутонов,
корица на кончике ножа.

Приготовление:

1. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.

2. Натереть на терке цедру и выжать сок из апельсина. Положить в сотейник яблоки, клюкву, имбирь, сок и цедру апельсина, добавить специи и сахар.

3. Готовить на слабом огне 20-30 минут. Перед подачей немного остудить.

Клюквенно-малиновый соус

Приготовление ягодного соуса требует минимум усилий, но в результате получается очень ароматная и универсальная смесь. Терпкий вкус и яркий аромат такого соуса идеально оттеняют сладость пирогов, мороженого, тортов и чизкейков.

Многие сезонные ягоды можно использовать для приготовления отличных десертных соусов. Их терпкий вкус и яркий аромат идеально оттеняют сладость пирогов, мороженого, тортов и чизкейков. Клюквенно-малиновый соус является одним из таких соусов. Он готовится из свежих или замороженных ягод, сахара и цитрусовой цедры.

Его варят на медленном огне, пока клюква не начинает лопаться. В итоге получается ярко-красная блестящая ягодная смесь. В соус можно добавить немного кукурузного крахмала, чтобы он лучше загустел. Но чаще всего это не требуется, так как клюква содержит много пектина, который обеспечивает естественный желирующий эффект.

Клюквенно-малиновый соус имеет сладкий и острый аромат, что делает его хорошим дополнением к чизкейку Нью-Йорк, пирогам из риккоты, творожным запеканкам и сырникам. Соус можно использовать в качестве начинки для пирогов и трайфлов, или как поливку для ванильного мороженого.

Клюква, как правило, продается замороженной в полиэтиленовых пакетах. При покупке свежей клюквы всегда проверяй, чтобы все ягоды были ярко-красного цвета, крепкие и спелые. А вот раздавленную, мягкую или сморщенную клюкву лучше не покупать. Перед использованием замороженные ягоды размораживать не нужно.

Ингредиенты:

3 чашки (300 грамм) свежей или замороженной малины,
2 чашки (200 грамм) свежей или замороженной клюквы,
1/2 чашки (100 грамм) сахара,
цедра одного лимона или апельсина.

Приготовление:

Перемешать малину, клюкву, сахар, и лимонную цедру в большой кастрюле. Варить на среднем огне, часто помешивая, пока ягоды не начнут смягчаться, а соус загустевать.

Снять с огня и дать остыть. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не больше недели.

Всего получается около 2 чашек (480 мл) соуса. Время приготовления – 20 минут.

Совет: В конце приготовления желательно попробовать соус и отрегулировать количество сахара по вкусу. Если соус становится слишком густым во время хранения в холодильнике, его нужно перемешать и добавить немного воды.

Соус из клюквы

Соус из клюквы, лука, меда и апельсинов очень хорош как дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты:

клюква 450 гр.,
лук 1 шт.,
жидкий мед 3 ст.л.,
апельсин 1 шт.,
растительное масло.

Приготовление:

Лук почистить, помыть и измельчить. Пассеровать лук на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.

После этого добавить в сковороду помытую клюкву и мед. Апельсин хорошо помыть. Цедру апельсина натереть на терке. Выжать с апельсина сок.

Добавить в сковороду апельсиновый сок и цедру. Хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне в течении 20 минут.

Соус из клюквы снять с огня, остудить, выложить в соусницу и подать на стол.

Клюквенно-апельсиновый соус

Такой соус традиционно подают в Америке к запеченной индейке на День благодарения, который отмечают в конце ноября.

Ингредиенты:

апельсины 2 шт.,
сахар 225 гр.,
лимонный сок 2 ст.л.,
корень имбиря 2.5 см.,
свежая или замороженная клюква 300 гр.,
белый перец 2 ч.л.

Приготовление:

Тонко срезать цедру с апельсина и нарезать на тонкие полоски. Выдавить сок из обоих апельсинов.

Смешать сахар и лимонный сок в маленькой кастрюльке. Медленно довести до кипения, готовить около 6 мин, пока не начнет сгущаться сироп. Сразу снять с огня и добавить остальные ингредиенты.

Снова поставить на средний огонь, готовить около 5 мин, помешивая или пока клюква не начнет лопаться. Подавать холодным.

Клюквенный соус к пастроме

Если ты хочешь порадовать гостей деликатесом и при этом не перегрузить желудок, отдавай предпочтение почти диетической индейке с клюквенным соусом.

Ингредиенты:

замороженная или свежая клюква 1 стакан,
вода 70 мл.,
сахар 50 гр.,
тертый свежий имбирь 1 ч.л.,
молотая корица 3/4 ч.л.,
цедра лимона или апельсина 1 ч.л.

Приготовление:

Насыпать на дно сотейника сахар, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать промытую клюкву. Варить соус 10 минут, затем добавить имбирь, корицу и цедру. Ягодки клюквы будут лопаться и слегка брызгать соком. Перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита!

Сохраните эти замечательные рецепты себе и поделитесь с друзьями!

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

Рецепт клюквенно-малинового соуса | EatingWell

Верхняя навигация

Вернуться к рецепту близко

UGC Обзоры Modal

Отзывов о: Фотографии Клюквенно-малиновый соус

Вернуться к рецепту близко

Просмотрите этот рецепт

Оценить Обзор Просмотрите этот рецепт .