Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » К чему подходит гранатовый соус

К чему подходит гранатовый соус


Гранатовый соус из Турции - применение с говядиной, свининой рыбой и в салатах

Гранатовый соус из Турции, применение которого охватывает самые разные разделы кулинарии, широко используется в качестве добавки к готовому мясу, рыбе, морепродуктам, рису или применяется в качестве компонента многосоставных маринадов, салатных заправок.

Как выбрать гранатовый соус в Турции?

Подбирая гранатовый соус из Турции, какой лучше и вкуснее, удастся определиться только после первой пробы того или иного вида.

  1. Все марки продукта содержат в составе уваренный натуральный гранатовый сок.
  2. Каждый вид отличается степенью натуральности состава, набором добавляемых специй, приправ, различных вкусовых добавок и консервантов, которых в продукте высокого качества вовсе не должно быть.
  3. За приобретением соуса лучше отправиться в специализированный магазин или супермаркет, однако на рынке можно приобрести продукт несколько дешевле.
  4. На этикетке должно быть написано Nar Ekşisi, этот вариант максимально натурален. Можно также встретить надпись Nar ekşili sos, что свидетельствует о содержимом бутылки с примесью фруктозно-глюкозного сиропа. Ev yapımı Nar Ekşisi – гранатовый соус домашнего приготовления.

Гранатовый соус – рецепт приготовления

Турецкий соус из граната можно сделать собственноручно, позаботившись о наличии спелых и сочных гранатовых плодов. Чем они слаще, тем итог будет совершенней по вкусу и порадует кисло-сладкими приятными нотами. При очистке плодов и отделению гранатовых зерен, нужно следить, чтобы не осталось белых перегородок, которые могут придать ненужную горчинку.

Ингредиенты:

  • гранаты – сколько есть в наличии.

Приготовление

  1. Очищают гранат, отделяют зерна и разминают их толкушкой.
  2. Отжимают сок при помощи марли, переливают в подходящую емкость.
  3. Уваривают фреш в течение часа проверяют текстуру, она в итоге должна напоминать жидкий мед.
  4. Переливают соус в бутылку и хранят в холодильнике.

Гранатовый соус из Турции – с чем едят?

Мало приобрести добавку в Турции или приготовить собственноручно. Нужно еще понимать с чем сочетается гранатовый соус, куда его добавлять и в каком количестве.

  1. С подобным соусом будет вкуснее любое блюдо из отваренного, запеченного или жареного мяса, рыбы, морепродуктов.
  2. Добавкой дополняют рис, отваренные макароны, заправки ко всевозможным салатам, результативно заменяя в них лимонный сок.
  3. Более аппетитными будут различные горячие блюда с гранатовым соусом из Турции где мясо сочетают с овощами, запекают на гриле или тушат.
  4. Результативно применяется соус из Турции для маринования мяса.
  5. При применении соуса в кулинарии следует учитывать насыщенность его свойств и добавлять по чуть-чуть, чтобы не заглушить вкус базовых ингредиентов блюда.

Салат с гранатовым соусом

Купив или сделав самостоятельно гранатовый соус из Турции, применение его в салатах должно быть первым, которое следует опробовать у себя на кухне. Подобная добавка преображает любую, даже самую лаконичную заправку и самый тривиальный набор овощей и придает закуске приятную кислинку, пикантность и необычный оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 1-2 веточки;
  • гранатовый соус – 1-2 ст. ложки;
  • масло оливковое – 1 ч. ложка;
  • соль и сумах – по 1 щепотке.

Приготовление

  1. Красный лук нарезают полукольцами, а помидоры дольками.
  2. Добавляют петрушку.
  3. Смешивают масло, соус, соль и сумах, выливают к овощам.
  4. Перемешивают салат с гранатовым соусом из Турции, дают в течение часа пропитаться.

Шашлык с гранатовым соусом из Турции

Многие рецепты с гранатовым соусом из Турции предполагают маринование в нем продуктов перед приготовлением. Не является исключением и мясо для шашлыка. Это может быть как свинина или баранина, так и говядина, которая в виду своих специфических свойств не всегда удается мягкой, однако но не в случае с добавкой из граната.

Ингредиенты:

  • мясо – 1 кг;
  • вода газированная – 1 стакан;
  • чеснок – 2 зубка;
  • гранатовый соус – 5 ст. ложек;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают мясо.
  2. Гранатовый соус смешивают с маслом, чесноком, перцем, солью и водой.
  3. Поливают маринадом мясную нарезку, оставляют минимум на пару часов.
  4. Жарят шашлык с гранатовым соусом традиционным способом над углями на мангале.

Говядина с гранатовым соусом

Всегда вкусны мясные блюда с гранатовым соусом. Как вариант можно пожарить аппетитный, сочный и мягкий стейк из говядины, предварительно замариновав его в маринаде с подобной добавкой. Для подачи можно проварить остатки пикантного маринада и полить ими румяное сочное и невероятно ароматное мясо.

Ингредиенты:

  • говядина (стейки) – 4 шт.;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • гранатовый соус – 100-150 мл;
  • коричневый сахар – 1 ст. ложка;
  • уксус бальзамический – 2 ч. ложки;
  • соль, перец, зелень петрушки и кинзы.

Приготовление

  1. Смешивают измельченную зелень с маслом, соусом, уксусом, добавив чеснок, сахар, соль и перец.
  2. Натирают смесью стейки и оставляют на 4-8 часов.
  3. Обтирают остатки маринада, выкладывают мясо на сковороду гриль и жарят под крышкой по 4-5 мину или до температуры внутри стейка 75 градусов.
  4. Подают стейк с гранатовым соусом и маринадом, проваренным в течение 5 минут.

Свинина с гранатовым соусом в духовке

Имея в распоряжении гранатовый соус из Турции, достойное применение ему можно найти, приправив свинину перед запеканием в духовке. Особенно вкусными будут ребра, свиная шея или лопатка целым куском, который необходимо будет наколоть поглубже по всему периметру и натереть пикантной маринадной смесью.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • травы прованские – 1 ч. ложка;
  • гранатовый соус – 50 мл;
  • лук – 2-3 шт.;
  • морковь и болгарский перец – по 3 шт.;
  • соль, перец, чили.

Приготовление

  1. Смешивают гранатовый соус, масло, соль, перец, чили, травы и чеснок.
  2. Натирают смесью свинину и вместе с луком помещают в форму, которую прикрывают фольгой и отправляют на 50 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Снимают фольгу, по бокам раскладывают морковь и перцы.
  4. Отправляют мясо запекаться еще на 30 минут, поливая соками.
  5. Перед подачей свинина с гранатовым соусом и овощами посыпается зеленью.

Курица с гранатовым соусом

Любое мясо с гранатовым соусом по-новому раскрывает свой вкус, и курица не является исключением. Птицу можно потушить на сковороде или в сотейнике, но особенно вкусной курятина будет после запекания в духовке. В качестве сопровождения здесь используется только лук, но при желании можно взять любые овощи, чеснок.

Ингредиенты:

  • куриные бедра или филе – 1 кг;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • гранатовый соус – 4 ст. ложки;
  • лук – 2-3 шт.;
  • соль, специи.

Приготовление

  1. Курятину солят, перчат, приправляют маслом, выкладывают в форму с фольгой.
  2. Сверху заливают птицу соусом, прикрывают фольгой блюдо сверху и запекают 40 минут при180 градусах.
  3. Снимают верхнюю фольгу, оставляют птицу в духовке еще на 15 минут.

Рыба с гранатовым соусом – рецепт

Рыба с гранатовым соусом теряет характерный привкус рыбьего жира, который многим не по душе, приобретает приятную кислинку и необыкновенное пикантное послевкусие. Вместо базилика допускается добавлять к соусу другую свежую зелень на выбор: прекрасно дополнит палитру вкуса петрушка или кинза.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 600 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • гранатовый соус – 3 ст. ложки;
  • базилик – 0,5 пучка;
  • черри – 4 шт.;
  • соль, перец, кунжут – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе рыбы нарезают, солят, перчат, обжаривают в растительном масле с двух сторон.
  2. Добавляют к рыбе базилик и разрезанные пополам черри, поливают гранатовым соусом, оставляют тушиться на 2 минуты под крышкой.
  3. Выкладывают вкусную рыбу на тарелку посыпают предварительно подсушенным на сухой сковороде кунжутом.

Котлеты из цветной капусты с гранатовым соусом

Рецепты с гранатовым соусом могут предполагать не только совместное приготовление и термическую обработку компонентов с добавкой, но и подачу с ней готового блюда. Овощные котлеты, сделанные на основе цветной капусты с добавлением перца сладкого и моркови, особенно вкусны, если полить их соусом из граната.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 200 г;
  • сладкий перец – 200 г;
  • морковь – 120 г;
  • лук – 50 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • мука рисовая – 120 г;
  • гранатовый соус – 4 ст. ложки;
  • соль, укроп, масло – по вкусу.

Приготовление

  1. Соцветия капусты отваривают 6 минут, откидывают на дуршлаг.
  2. Нарезанный перец, лук, тертую морковь обжаривают на масле.
  3. Измельчают капусту и поджарку при помощи блендера.
  4. Добавляют соль, перец, половину муки, перемешивают.
  5. Формируют котлеты, обмакивают в муке, обжаривают с двух сторон.
  6. Котлеты выкладывают на блюдо, поливают гранатовым соусом.

Креветки с гранатовым соусом

Гранатовый соус из Турции прекрасно дополнит отваренные или обжаренные креветки. Если в наличии вариант соуса сладкий, сахар можно не добавлять или уменьшить его количество. Вместо бальзамического уксуса допускается использовать винный или яблочный. Моллюсков просто поливают соусом или прогревают в нем минуту перед подачей.

Ингредиенты:

  • креветки – 500 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • сливочное масло и соевый соус – по 1 ст. ложке;
  • уксус бальзамический и сок лимона – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • гранатовый соус – 50 мл;
  • сахарный песок – 3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В смеси растительного и сливочного масла обжаривают чеснок.
  2. Добавляют гранатовый и соевый соус, сахар, уксус и лимонный сок, кипятят 5 минут.
  3. Обжаривают на масле креветки до готовности, посолив их и поперчив, подают с приготовленным ранее пикантным соусом.

Спаржа с гранатовым соусом

Турецкий гранатовый соус, применение которого в кулинарии безгранично, сделает максимально вкусным любое блюдо, и отваренная спаржа не является исключением. Ростки ценного растения можно кроме того и пожарить, дополнив растительное масло ложкой сливочного. Классический соус можно приправить базиликом, чесноком и прокипятить.

Ингредиенты:

  • спаржа – 400 г;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • гранатовый соус – 2 ст. ложки;
  • соль, специи, сушеный чеснок – по вкусу.

Приготовление

  1. Спаржу обжаривают на масле до готовности или готовят на гриле, посолив, приправив сушеным чесноком и поперчив.
  2. По готовности выкладывают ростки на блюдо и поливают гранатовым соусом.

Как хранить гранатовый соус из Турции?

Турецкий гранатовый соус высоко ценится хозяйками за уникальную возможность преображать посредственные вкусовые свойства многих продуктов и блюд, придавать им необычайную пикантность и дополнительную питательную ценность. У обладателей великолепного продукта возникают вопросы о его сохранности и правильных условиях.

  1. Температурные условия и срок хранения покупного соуса как правило указан на этикетке и ознакомиться сним не составит труда.
  2. Соус домашнего приготовления, если он сделан с соблюдением всех правил стерильности и впоследствии укупорен, может храниться в течение года.
  3. После нарушения герметичности упаковки срок хранения сокращается до месяца и обязательно в холодильнике.
  4. Соус покупной из пластиковой тары предпочтительно после открытия переложить в стеклянную, так хранение будет более правильным.

 

12 Польза граната для здоровья

Сердечные заболевания в настоящее время являются наиболее частой причиной преждевременной смерти в мире (22).

Это сложное заболевание, вызванное множеством различных факторов.

Пуническая кислота, основная жирная кислота в гранате, может помочь защитить от нескольких этапов сердечного процесса.

4-недельное исследование с участием 51 человека с высоким уровнем триглицеридов показало, что 800 мг масла косточек граната в день значительно снижает уровень триглицеридов и улучшает соотношение триглицеридов и ЛПВП (23).

В другом исследовании изучалось влияние гранатового сока на людей с диабетом 2 типа и высоким уровнем холестерина. Они отметили значительное снижение «плохого» холестерина ЛПНП, а также другие улучшения (24).

Гранатовый сок также был показан - в исследованиях на животных и людях - для защиты частиц холестерина ЛПНП от окисления, одного из ключевых шагов на пути к сердечным заболеваниям (25, 26, 27, 28).

Наконец, один из исследований показал, что гранатовый сок снижает высокое кровяное давление, которое является основным фактором риска сердечных заболеваний (29).

Резюме

Несколько исследований на людях показали, что гранат полезен при сердечных заболеваниях. Он улучшает профиль холестерина и защищает холестерин ЛПНП от окислительного повреждения.

.

15 способов использовать патоку из граната

Меласса, приготовленная из гранатового сока, - универсальный ингредиент, который придает пикантный вкус блюдам, от салатов до морепродуктов ...

1. Перепел глазированный с оладьями из нута

Для этого возьмите целый гранат и бутылку его патоки. Глазируют перепелов патокой, придавая им липкое покрытие, вызывающее привыкание. Семена граната попадают в салат и придают ему ярко-фиолетовый цвет.

2. Рулетики из баклажанов, фаршированные грецкими орехами

Баклажаны на гриле, обернутые вокруг фарша из грецкого ореха, граната и трав, будут в центре внимания вашего следующего барбекю. Перед подачей на стол сбрызните небольшим количеством гранатовой патоки, чтобы придать им пикантный оттенок и глянцевый блеск.

3. Салат из свежей орегано с гранатовой патокой и сумахом

Почему листья салата должны привлекать все внимание на стадии салата? Наполните большую миску листьями орегано, добавьте немного помидоров, патоки и сумаха, сбрызните лимоном и оливковым маслом, и вы получите салат, который действительно можно съесть.

4. Креветки хрустящие с мухаммарой

Мухаммара - это турецкое блюдо из жареного перца, гранатовой патоки и грецких орехов, которое идеально подходит для хрустящих свежих креветок.

5. Турецкий табуле

Заметно более яркий, чем табуле в других странах, турецкое предложение требует бальзамического уксуса и гранатовой патоки, чтобы придать ему кисло-сладкий цвет лица. Идеально подавать холодным вместе с любимым мясом на гриле и овощами.

6. Кебаб из козьего кислого фарша

Убей мясника и приготовь мясо за ночь до того, как приготовить персидский намаз. Гранатовая патока является здесь кислым элементом, придающим глубину и богатство, которых вы не получите ни от чего другого.

7. Баранина, фаршированная абрикосами, с салатом из помидоров и миндаля

Красиво нежное мясо, обернутое вокруг фруктовой и пикантной начинки, заставит вас съесть еще больше (и станет отличным обедом на следующий день).

8.Салат из цветной капусты и клюквы

Вот полезный, сытный салат, который идеально подходит для барбекю на открытом воздухе или пикника. Великолепная клюква придает нотку сладости, а патока создает пикантную заправку.

9. Барбекю из сумаховых креветок с авокадо и йогуртовой заправкой из сумаха

Заправка из авокадо и йогурта - это то, что нужно держать в рукаве - она ​​кремовая и пикантная. Обильно полейте маринованные в патоке креветки и наблюдайте, как садится послеполуденное летнее солнце.

10. Чечевица и бургхуль кофте с дукками

Ближневосточная версия вегетарианской лепешки, кофте, является основным продуктом питания во всем регионе. Наполните кармашек лаваша одним и добавьте свои любимые овощи, зелень и соус.

11. Утка с гранатом

Утка Мэриленд, маринованная в утином жире, специях и гранатовой патоке, медленно запекается в течение четырех часов для получения нежного мяса, в котором воплощены лучшие турецкие блюда.

12. Хумус с бараниной со специями

Все любят хумус, и этот вариант завершается петрушкой, зернами граната и дополнительной патокой граната.

13. Клубника и роза

Это и потрясающий пудинг, и, учитывая, что все элементы можно приготовить заранее и просто собрать в последнюю минуту, также очень расслабляет, чтобы приготовить и подать друзьям.

14. Фалудех

Содержащая воду цветков апельсина, рисовую вермишель и семена граната, контрастные текстуры и ароматы делают фалуде уникальным замороженным лакомством. Этот освежающий десерт без молочных продуктов завершается зернами граната и патокой в ​​виде сиропа.

15. Марокканский беспорядок

Это злой взгляд на итонский беспорядок, знаменитый десерт из безе, сливок и ягод. В этой версии смешано острое желе из граната и клюквы - и это так вкусно!

Мы привлекли ваше внимание и ваши вкусовые рецепторы? The Chefs ’Line выходит в эфир каждый будний вечер в 18:00 на канале SBS, за которым следует показ на бис в 21:30 на канале SBS Food Network. Эпизоды будут доступны после трансляции на SBS On Demand. Присоединяйтесь к беседе #TheChefsLine в Instagram @sbsfood, Facebook @SBSFood и Twitter @SBS_Food.Посетите sbs.com.au/thechefsline, чтобы найти руководства по эпизодам, кухню, рецепты и многое другое!

.

20 Польза гранатового сока для здоровья

Гранатовый сок используется с древних времен и известен своими лечебными свойствами. Он от природы сладкий и богат антиоксидантами, клетчаткой, витаминами, минералами и флавоноидами.

Гранат, известный как Punica granatum L. (Punicaceae), представляет собой листопадный кустарник. Он родом из Ирана и широко культивируется в обоих полушариях.

Кожура плодов граната становится красной при созревании, но обычно их не едят.Внутри находятся его сосуды, которые используются для извлечения сока. Этот сок рекламировался для лечения различных заболеваний. В этом посте мы обсудим преимущества гранатового сока.

Какая польза для здоровья от гранатового сока?

1. Помощь в лечении рака кожи

Некоторые продукты по уходу за кожей содержат гранат как один из ингредиентов, оказывающих сильное защитное действие на кожу. Плоды граната богаты антиоксидантами и защищают клетки кожи от окислительного стресса, вызванного УФ-излучением (1).

Воздействие солнца и факторов окружающей среды - основные причины рака кожи. В частности, известно, что УФВ-излучение оказывает серьезное повреждающее действие. UVB-излучение может вызывать повреждение ДНК и солнечные лучи, раздражение и воспаление (2).

Было обнаружено, что экстракт плодов граната защищает от маркеров фотостарения, вызванных УФ-В. Это может помочь в лечении рака кожи (3).

Экстракт плодов граната также применялся местно на мышах, и результаты показывают, что он может помочь в профилактике рака кожи.Однако для подтверждения результатов необходимы более глубокие исследования (4).

Помимо борьбы с раком кожи, гранатовый сок может также замедлить появление признаков старения кожи, включая морщины и тонкие линии (возможно, из-за содержания в нем витамина С).

Некоторые исследования также показывают, что семена граната (и их масло) могут способствовать восстановлению кожи, способствуя регенерации эпидермиса (5).

2. Содействовать снижению веса

Доказательства свидетельствуют о том, что гранаты во многих случаях использовались для снижения веса.Это может быть связано с клетчаткой в ​​фруктах.

Исследования также показывают, что гранат и его экстракты могут играть роль в снижении жира. Однако необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы понять его роль в предотвращении ожирения (6). В исследованиях на мышах было обнаружено, что семена, и особенно экстракт листьев граната, вызывают потерю жира. Это может быть положительным шагом на пути к здоровому похуданию (7).

3. Полезно при беременности

Гранатовый сок может уменьшить осложнения беременности.Некоторые исследования показывают, что сок может снизить окислительный стресс в плаценте человека, что является ключом к исходу беременности (8). Для понимания механизма необходимы дополнительные исследования.

4. Предотвратить рак толстой кишки

Употребление гранатового сока может снизить факторы риска, связанные с раком толстой кишки. Танины, эллаговая кислота и пуникалагин в гранатовом соке оказывают антипролиферативное действие на клетки толстой кишки (9).

Исследователи обнаружили, что эллагитаннины в гранатовом соке также могут играть роль в предотвращении рака толстой кишки (10).

Это многие преимущества гранатового сока. Мы знаем, что регулярное употребление фруктов является ключом к оптимальному здоровью. Хотя поедание плодов граната может быть немного громоздким, пить его сок легко.

Сок также может предотвратить рак легких (11).

5. Лечите жирную болезнь печени

Семена граната уменьшают окислительный стресс и воспаление и, как следствие, помогают бороться с жировой болезнью печени. В исследованиях на крысах было обнаружено, что регулярное употребление гранатов предотвращает неалкогольную жировую болезнь печени (12).

В другом исследовании на крысах было обнаружено, что плод защищает печень и другие органы при желтухе (13).

6. Очистите закупоренные артерии

Гранатовый сок богат антиоксидантами и полифенолами. Исследования показывают, что эти органические соединения обладают антиатерогенными свойствами (14).

Атеросклероз - это заболевание, при котором кровеносные сосуды в артериях сужаются из-за образования бляшек.

Исследование показывает, что гранатовый сок усиливает синтазу оксида азота и предотвращает окислительную деструкцию оксида азота (15).Считается, что это может помочь обратить вспять поражения атеросклероза.

В другом исследовании у пациентов с запущенным атеросклерозом со стенозом сонной артерии, при регулярном введении гранатового сока в течение периода исследования, было отмечено значительное улучшение состояния здоровья (16).

7. Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний

Гранат и его мощные компоненты используются в медицинской науке для лечения ишемической болезни сердца, гипертонии и заболеваний периферических артерий (17).

Артериальная гипертензия увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые исследовали и считают, что гранатовый сок снижает стресс в эндотелиальных клетках коронарных артерий (18).

Сердечно-сосудистые заболевания также могут быть вызваны лекарствами или химическими веществами. Дальнейшие эксперименты показывают, что экстракты плодов граната защищают от кардиотоксичности (19).

8. Помогите лечить эректильную дисфункцию

Антиоксиданты в гранатовом соке уменьшают окислительный стресс и воспаление, которые могут привести к эректильной дисфункции.

В пробном эксперименте было обнаружено, что гранатовый сок улучшает легкую и умеренную эректильную дисфункцию (20).

В другом клиническом исследовании ученые смогли определить, что фитохимические вещества в гранатовом соке снижают окислительный стресс, и предположили, что будущие исследования могут раскрыть больше информации о его пользе при лечении различных урологических заболеваний у мужчин, а также эректильной дисфункции (21).

9. Пониженный уровень холестерина в крови

Гранат содержит большое количество полифенолов и других антиоксидантов, которые в три раза больше, чем в зеленом чае и красном вине (22).Эти антиоксиданты могут помочь снизить уровень плохого холестерина.

Статистические данные, собранные в ходе исследования с участием некоторых пациентов, показали значительное снижение уровня ЛПНП в плазме после употребления гранатового сока (23).

В другом исследовании на животных ученые выявили липидоснижающие факторы, присутствующие в гранатовом соке, и указали, как его можно использовать при дислипидемии (24).

Также было отмечено, что фитостерины, присутствующие в гранате, могут снижать уровень ЛПНП в сыворотке (25).

10. Помогите лечить рак простаты

Исследования на животных и людях показывают, что гранатовый сок может лечить рак простаты (11).

Клинические данные свидетельствуют о том, что экстракт плодов граната снижает сывороточные уровни простатспецифического антигена и, следовательно, может обладать как химиотерапевтическим, так и химиопрофилактическим действием против рака простаты (26).

Более того, недавно ученые обнаружили, что эллаговая кислота, лютеолин и пуническая кислота, присутствующие в гранатовом соке, подавляют рост рака простаты (27). Это означает, что гранатовый сок также может продлить выживаемость пациентов с раком простаты (28).

11. Понижает кровяное давление

Исследования показывают, что гранатовый сок может снизить кровяное давление (29). Как систолическое, так и диастолическое артериальное давление можно снизить регулярным приемом или употреблением гранатового сока.

Результаты, полученные в ходе исследований на животных и клинических исследований, показывают, что употребление гранатового сока может снизить кровяное давление как краткосрочное, так и долгосрочное (30).

12. Повышение фертильности и повышение уровня тестостерона

В мифологии гранат считается плодом-афродизиаком.Клинические исследования, основанные на фактических данных, утверждают, что регулярное употребление натурального гранатового сока снижает стресс, снижает уровень кортизола, способствует благополучию и увеличивает половое влечение как у мужчин, так и у женщин (31).

В исследованиях на крысах было обнаружено, что гранатовый сок улучшает качество и подвижность сперматозоидов, повышает уровень тестостерона, увеличивает концентрацию сперматозоидов в придатке яичка и снижает количество аномальных сперматозоидов (32).

Другое исследование на крысах предполагает, что экстракт сока граната может влиять на половые гормоны у женщин с синдромом поликистозных яичников (33).Исследование также выясняет, что экстракт граната увеличивает уровень тестостерона.

13. Лечить камни в почках

Несколько исследований связали окислительный стресс с образованием камней в почках (34), (35). Как обсуждалось ранее, гранатовый сок борется с окислительным стрессом.

Пилотное исследование показало, что перенасыщение оксалатом кальция можно снизить с помощью гранатового сока (36).

Другой эксперимент на животных моделях показал защитное действие гранатового сока на образование кристаллов в почках (37).

14. Помощь в лечении диабета

Исследователи установили, что гранатовый сок снижает окислительный стресс и перекисное окисление липидов в клетках, которые влияют на диабет 2 типа. Однако необходимы дополнительные клинические исследования, прежде чем гранат или его сок можно будет рекомендовать с медицинской точки зрения для лечения диабета (38).

Было обнаружено, что некоторые органические соединения в гранате обладают противодиабетическим действием. К ним относятся галловая, урсоловая и олеаноловая кислоты (39).

15. Manage Arthritis

Противовоспалительные свойства гранатового сока могут иметь положительные эффекты в случаях остеоартрита (40).Соединения, присутствующие в гранате, могут замедлять разрушение хряща и блокировать ферменты, которые приводят к остеоартриту (41).

Ревматоидный артрит (РА), который характеризуется воспалением, болью и жесткостью, можно вылечить с помощью приема гранатового сока. Хотя это утверждение нуждается в дополнительных доказательствах, подтвержденных клиническими испытаниями, ученые, проводившие исследования на мышах, показали, что гранатовый сок может оказывать положительное влияние на РА (42).

16. Лечение болезни Альцгеймера

Исследование, продолжавшееся 15 месяцев, показало, что длительный прием пищевых добавок с гранатовым соком усиливает аутофагию (регулярное разложение и переработку клеточных компонентов), подавляет воспаление и снижает церебральные бета-агрегаты амилоида (43).

Другие исследования также привели к пониманию нейропротективных эффектов граната (44). Было обнаружено, что сок улучшает память и предотвращает потерю памяти (45).

17. Может снизить риск рака груди.

Употребление гранатового сока может иметь потенциальные преимущества, замедляющие или даже предотвращающие рост рака груди. Лабораторные тесты показывают, что эллагитаннины, обнаруженные в гранатовом соке, могут остановить выработку эстрогена - и это может помочь предотвратить рак груди (который обычно реагирует на эстроген) (46).

Также было доказано, что гранат обладает антипролиферативными свойствами, которые могут подавлять гены, чувствительные к эстрогену (47).

18. Содействовать здоровью полости рта

Недавние исследования доказали, что гранаты прекрасно укрепляют десны и закрепляют шатающиеся зубы. Они также эффективны против бактерий полости рта, поскольку обладают антимикробными свойствами. Исследования показали, что семена граната могут оказывать положительное влияние на микроорганизмы зубного налета (48).

В другом исследовании было обнаружено, что гель из фруктов эффективен при лечении гингивита (49).

19. Улучшение здоровья пищеварительной системы

Семена граната улучшают пищеварение, так как они содержат витамины B-комплекса. Эти витамины помогают вашему телу преобразовывать жир, белок и углеводы в энергию. Семена также содержат клетчатку, еще одно важное питательное вещество для пищеварения. Это волокно предотвращает и лечит запоры.

Поскольку семена обладают противовоспалительными свойствами, они могут лечить другие желудочно-кишечные заболевания, такие как язвенный колит (50).

Но имейте в виду, что гранат является кислой пищей (имеет pH 3) и может усугубить определенные проблемы с пищеварением, такие как изжога, кислотный рефлюкс или ГЭРБ (а также язвы желудка и рта). Поэтому посоветуйтесь с врачом по этому поводу.

20. Укрепление иммунной системы

Мощные антиоксиданты, содержащиеся в зернах граната, укрепляют иммунную систему. Исследования показывают, как они могут эффективно бороться с бактериями и вирусами, влияющими на здоровье человека (51).

Не только это, гранаты также помогают лечить несколько других заболеваний, связанных с ослабленной иммунной системой.Предварительное исследование (однако нам нужно больше информации) утверждает, что гранат может помочь в лечении обструктивной болезни легких (52). Хотя фрукт не улучшил действие лекарств, надежда есть.

В следующем разделе мы рассмотрим профиль питания гранатового сока.

Каков пищевой профиль гранатового сока?

Свежий гранатовый сок - это источник питания, богатый витаминами, минералами, пищевыми волокнами, жирными кислотами и нулевым холестерином.Удивительно, но в нем также мало калорий.

Согласно USDA, это питательные вещества, присутствующие в каждых 100 граммах свежего гранатового сока:

  • Энергия: 54 ккал
  • Белок: 0,15 г
  • Углеводы: 13,13 г
  • Пищевые волокна: 0,1 г
  • Сахар : 12,65 г

Источник: Министерство сельского хозяйства США

Гранатовый сок богат питательными веществами, такими как витамин А, тиамин, ниацин, фолиевая кислота, рибофлавин, калий, магний, цинк и кальций.Он также содержит различные органические кислоты, такие как аскорбиновая кислота, лимонная кислота, яблочная кислота и фумаровая кислота, и аминокислоты, такие как метионин, пролин и валин.

Как приготовить гранатовый сок

Приготовить гранатовый сок не так сложно, как вы думаете. Прежде чем начать, убедитесь, что купленные вами гранаты свежие и в идеальном состоянии. Здоровая кожура спелого граната красного или темно-красного цвета, всегда гладкая и блестящая. Вы также можете купить органические гранаты, если они есть в наличии.

Что вам нужно

  • 8 гранатов
  • Нож
  • Чаша среднего размера
  • Вода
  • Блендер
  • 2 стакана

9 под проточной водой.

  • Снимите заводную головку и нижнюю часть.
  • Сделайте на коже слегка глубокие надрезы сверху вниз, желательно четыре или пять делений.
  • Осторожно удалите кожицу, следуя за каждым делением.
  • Как только появятся кожуры, отложите гранаты в сторону.
  • Налейте воду в миску среднего размера.
  • Возьмите каждую дольку граната и расколите ее под водой, чтобы избежать беспорядка. Разделите ягодицы.
  • Промойте стручки, вылейте их в блендер и взбейте.
  • Вы можете удалить семена и густую мякоть и процедить сок. Последний содержит клетчатку и больше похож на смузи.
  • Подавать охлажденным.

    • Приготовить гранатовый сок очень просто.Вы можете пить сок каждый день и пользоваться множеством преимуществ, которые он предлагает. В следующем разделе мы рассмотрим пищевой профиль гранатового сока.

    Но нужно иметь в виду еще кое-что.

    Каковы побочные эффекты гранатового сока?

    Гранатовый сок можно пить в установленных пределах. Для установления побочных эффектов необходимы дальнейшие исследования.

    Как мы видели, гранатовый сок может снизить уровень артериального давления (29).Следовательно, чрезмерное потребление сока может слишком сильно снизить ваше кровяное давление. Людям, которые уже принимают лекарства для снижения артериального давления, следует избегать употребления сока.

    Гранатовый сок богат калием, и его избыточное потребление может привести к гиперкалиемии (высокому уровню калия) у людей из группы риска, включая людей с заболеваниями почек. Однако исследований на этот счет меньше.

    Хотя некоторые лекарственные взаимодействия с гранатовым соком наблюдались в исследованиях на животных и в пробирках, этот сок может быть безопасным для человека.Например, у людей сок не оказывает неблагоприятного воздействия на действие фермента (называемого CYP2C9) у людей. Фермент CYP2C9 отвечает за метаболизм лекарств, связанных с диабетом, здоровьем сердца и тромбами (53).

    Заключение

    Гранатовый сок помогает в профилактике и лечении различных состояний, как подробно описано выше. Хотя сок сладкий, он не калорийный.

    Хотя нам нужны дополнительные исследования, чтобы установить определенные преимущества, некоторые данные действительно доказывают эффективность гранатового сока при лечении определенных заболеваний.

    Но поскольку это может повлиять на уровень артериального давления, проконсультируйтесь с врачом до и после операции, а также во время беременности, чтобы избежать возможных осложнений.

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    В какое время лучше всего пить гранатовый сок?

    Вы должны употреблять гранатовый сок утром после питья воды, чтобы ваше тело могло усвоить питательные вещества.

    Можно ли пить гранатовый сок натощак?

    Конечно, вы можете пить гранатовый сок натощак, но убедитесь, что вы выпили хотя бы стакан воды перед этим.

    Сколько гранатового сока нужно выпивать в день?

    Исходя из содержания калия в гранатовом соке, вы можете съедать стандартную порцию из 1 стакана в день (исследования по этому поводу ограничены). Одна чашка эквивалентна 48 чайным ложкам или 16 столовым ложкам, или примерно 8 жидким унциям.

    Чем гранатовый сок отличается от других соков?

    • Гранатовый сок против. Клюквенный сок

    Клюквенный и гранатовый сок насыщены питательными веществами.Но когда дело доходит до антиоксидантов, гранат превосходит клюкву.

    • Гранатовый сок против. Свекольный сок

    Вы можете вывести токсины из организма с помощью свекольного и гранатового сока. Оба могут эффективно помочь при эректильной дисфункции и улучшить сексуальное здоровье.

    • Гранатовый сок против. Пирог с вишневым соком

    Пирог с вишневым соком обладает противовоспалительными свойствами и может облегчить боль. Он также богат антиоксидантами, но не так много, как гранатовый сок.