Бефстроганов из говядины в сливочном соусе

• Ребро без костей (филе скотча)
• Филе филе без кости, стейки из филе
• Говяжья вырезка

Информация о питании:

Порция: 243 г Калории: 586 ккал (29%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 44 г (68%) Насыщенные жиры: 24 г (150%) Холестерин: 125 мг (42%) ) Натрий: 449 мг (20%) Калий: 1035 мг (30%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 485 МЕ (10%) Витамин C: 4 мг (5%) Кальций: 57 мг (6%). %) Железо: 3.7 мг (21%)

Ключевые слова: Бефстроганов, Бефстроганов рецепт

Рецепт бефстроганова, первоначально опубликованный в январе 2018 г., обновлен в марте 2019 г. по вопросам домашнего хозяйства, без изменений рецепта ( , потому что читателям он нравится как есть!).

Еще больше идей для быстрого ужина, которые вам понравятся!

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

”Бульдозер! Лови воду! »

И поэтому он обязан.Что ж, попробовал. Ох уж так с энтузиазмом!

Русский Строганов из говядины • Любопытная кухня

Строганов из говядины - это намного больше, чем это было в 50-х и 60-х годах. Наш простой и аутентичный рецепт русского бефстроганова сочетает в себе нежную говядину и ароматные грибы в сливочном соусе для создания элегантного, но быстрого блюда.

Что такое русский бефстроганов?

Строганов (или Строганов) - простое и успокаивающее русское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков говядины, поданных в сметанном соусе.

Он восходит к середине 19 века и назван в честь члена семьи Строгановых, которые были группой очень успешных русских купцов и землевладельцев: самых богатых бизнесменов царской России.

Первый известный рецепт появился в середине 1800-х годов в русской кулинарной книге.

После падения царской России блюдо стало популярным в Китае. Затем, во время Второй мировой войны, русские и китайские иммигранты, а также военнослужащие США привезли блюдо в США.

Популярность бефстроганова в США

В 50-х и 60-х годах Строганов пользовался большой популярностью в США, но со временем его имидж был омрачен консервированными грибными супами и скудными кусками мяса, которые намазывали на лапшу. или рис и подается в школьных столовых.

Оно пользовалось такой популярностью, что стало действительно культовым блюдом. К сожалению, именно эта версия кафетерия стала ассоциироваться у всех в Штатах с названием.

Если вас напугали плохие варианты бефстроганова из кафетерия, сейчас самое время дать ему еще один шанс.

Какой кусок говядины вы используете в строганове?

Лучшая говядина для бефстроганова - это отруб, который хорошо подходит для быстрого приготовления. Это означает, что вам нужно что-то достаточно нежное само по себе.

Нам нравится использовать стейк из филе, но еще один хороший вариант - это стейк с фланга.

Важно нарезать стейк на тонкие ломтики или куски поперек волокон. Это укорачивает волокна мяса, делая его более нежным при меньшем количестве готовки.

Как приготовить настоящий бефстроганов?

В первый раз, когда мы приготовили домашний строганов, когда мы сели обедать, мы немного не верили в то, что сидело перед нами.

Может быть?

Элегантный вариант бефстроганова?

Это блюдо сытное и ароматное.С кусочками говядины и обильными нежными грибами.

И сделать это довольно просто!

Грибы сначала обжариваем, а потом вынимаем из кастрюли. Это дополнительный шаг, но он действительно творит чудеса, создавая разные элементы в блюде, вместо того, чтобы все было одинаково на вкус.

После грибов пора обжарить лук и говядину.

Затем пора приготовить соус с говяжьим бульоном и приправами.

В конце добавляют сметану, чтобы соус загустел и получился кремообразным!

Менее чем за 30 минут у вас будет невероятно комфортное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами.

С чем подают традиционный бефстроганов?

В России чаще всего можно встретить традиционный бефстроганов, который подают с обжаренным картофелем в небольшом количестве. Его также можно найти с картофельным пюре или рисом.

Здесь, в Штатах, макароны являются наиболее распространенным дополнением к бефстроганову, особенно к скрученной яичной лапше.

Куда бы вы ни пошли, обязательно есть что-нибудь, чтобы впитать восхитительный соус!

И хотя это блюдо не соответствует культурным традициям, оно идеально сочетается с вином в стиле Бордо.

Выход: 4–5 порций

Наш простой и аутентичный рецепт русского бефстроганова сочетает нежную говядину и ароматные грибы в сливочном соусе для создания элегантного, но быстрого блюда.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 2 ст. нарезанный
• 1 фунт стейка, нарезанный тонкими ломтиками против зерна
• 2 столовые ложки небеленой универсальной муки
• 1 кубический бульон из говядины (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
• 1/2 чайной ложки молотых семян горчицы или 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 1 столовая ложка томатной пасты
• ½ фунта яичной лапши, сухой
• ½ чайной ложки сметаны
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного молотого перца

Для подачи

• Обжаренный картофель, картофельное пюре, рис или приготовленная яичная лапша

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла.Обжарить грибы в масле на среднем огне 2 минуты. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.
2. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и нагрейте, пока не растает. Добавить лук в масло и обжаривать 1-2 минуты.
3. Перемешайте кусочки говядины с мукой и добавьте их в сотейник. Варить до коричневого цвета 2-3 минуты.
4. Добавьте говяжий бульон, горчичный порошок и томатную пасту в сотейник вместе с приготовленными грибами, соскребая дно сковороды, чтобы убрать приставшие кусочки.
5. Тушите смесь на среднем огне 10-15 минут, пока говядина не приготовится по своему вкусу.
6. Поместите сметану в небольшую миску и смешайте немного бульона со сковороды со сметаной, чтобы она нагрелась. Вылейте подогретую смесь сметаны в кастрюлю и перемешайте.
7. Попробуйте бурганов и посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте бефстроганов вместе с картофелем, рисом или лапшой по вашему выбору.

Примечания

Этот рецепт 2015 года был обновлен в апреле 2017 года.Мы сделали строганов проще и аутентичнее. Наслаждайтесь!

Информация о питании:

Урожайность:

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделись!

Рецепт Бефстроганова | Разовая порция

Рецепт чудесного бефстроганова для одного - нежная говядина, приготовленная в насыщенном сливочно-ароматном соусе, подается с лапшой с маслом. Легко приготовить и приготовить без крем-супа из грибов.

Я считаю, что бефстроганов - один из моих любимых продуктов для быстрого приготовления. Как можно устоять перед нежными кусками говядины, тушенными в сливочном соусе, приготовленном с нуля вместе с обжаренным луком, чесноком и грибами? Как будто этого недостаточно, чтобы у вас текли слюнки, его подают на подушке из масляной лапши.

Бефстроганов

Бефстроганов был популярным блюдом, когда я рос. Моя мама часто готовила его из кусочков говядины или фарша.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Бефстроганов из моего детства не был особенно захватывающим, но это такой классический рецепт, что я подумал, что было бы замечательно воссоздать его и приготовить бефстроганов, от которого можно по-настоящему полюбоваться.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды для одного

Состав

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

• сливочное масло
• соль и перец
• стейк из говяжьей вырезки
• лук
• чеснок
• грибы
• белое вино
• говяжий бульон
• Вустерширский соус
• мука
• йогурт или сметана
• яичная лапша

Как приготовить бефстроганов

Моя мама добавила консервированный суп в свой бефстроганов, и это могло быть главной причиной того, что я не был большим поклонником этого блюда.

1. Для этой легкой версии я решил приготовить сливочный соус, растопив масло в сковороде, а затем добавив нарезанный лук.
2. После того, как лук слегка размягчится, добавьте чеснок и грибы. Когда овощи станут мягкими, добавьте немного белого вина, чтобы очистить сковороду от глазури.
3. Влейте кашицу из говяжьего бульона, Вустерширского соуса и муки и немного перемешайте.
4. Приготовленная говядина добавляется в самом конце вместе с небольшим количеством простого йогурта.

Варианты

Бефстроганов - это блюдо, в котором ингредиенты можно легко заменить.

• Например, хотя этот бефстроганов готовится из нарезанной говядины, рассмотрите возможность использования вместо него 1/2 стакана говяжьего фарша.
• Если вам не нравятся грибы, совсем не используйте их, а если вы хотите приготовить постное блюдо, удвойте грибы и не используйте говядину.
• Можно также использовать йогурт вместо сметаны.

Способы использования остатков ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта бефстроганова, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

• Говядина : Рагу из говядины, ирландское рагу
• Лук : Мясной соус, запеченные зити, овощная запеканка
• Грибы : Жареная свинина, тайский суп из креветок, зеленый карри
• Белое вино : Куриный качиаторе , Ризотто, запеченная фаршированная рыба
• Говяжий бульон : Шведские фрикадельки, тушеная чечевица, стейк из солсбери
• Вустерширский соус : этуффи из раков, креолки по-креольски, неаккуратный Джо
• Йогурт : Тропический смузи, карри с маслом Куриное масло с маслом
• Лапша : Куриный суп с лапшой, гуляш, паста из жареных овощей

Что подавать с говяжьим строгановым

Традиционное сопровождение - лапша, но можно также подать бефстроганов с рисом или полентой.В качестве альтернативы с низким содержанием углеводов используйте пюре из цветной капусты.

Вы также можете включить любой из этих замечательных рецептов гарнира на одну порцию:

В этом рецепте бефстроганова я использую 10-дюймовую сковороду. Для достижения наилучших результатов используйте кастрюлю аналогичного размера.

Если вам нужна информация о формах для выпечки, которые я использую, посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Чтобы увидеть образцы посуды, которую мы используем, посетите страницу нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 15 легких десертов на одного

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: основное блюдо

Ключевые слова: говядина

Порций: 2 порции

калорий: 420 ккал

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 10-дюймовой сковороде на среднем огне.

• Приправить обе стороны говядины солью и перцем. Выложите на сковороду одним слоем и готовьте до коричневого цвета. Около 3 минут на каждую сторону.

• Снимите говядину со сковороды и переложите на большую тарелку.

• Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и, когда масло растает, добавьте нарезанный лук. Варить 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте в сковороду чеснок и грибы и готовьте еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими, периодически помешивая.

• Добавьте белое вино и варите около 3 минут.

• В отдельной миске взбейте говяжий бульон, Вустерширский соус и муку. Вылить в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте йогурт или сметану и приправьте по вкусу солью и перцем.

• Тем временем варите лапшу в кастрюле среднего размера с кипящей водой примерно 8 минут, пока она не станет мягкой. Слить. Переложите в тарелку или миску.Смешайте с 1/2 столовой ложки сливочного масла. Сверху полейте говядиной и соусом.

Порция: 1 г | Калории: 420 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 31 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 640 мг | Калий: 765 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 465 МЕ | Витамин C: 2,2 мг | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 2,6 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рецепт низкоуглеводного говяжьего бефстроганова - просто так здорово

Рецепт низкоуглеводного говяжьего строганова состоит из нежной говядины в сливочном соусе с нотками горчицы. Подавайте его с зудле или пюре из цветной капусты, чтобы получить восхитительный ужин, который подходит для низкоуглеводной диеты, диеты Аткинса, кетогенной, диабетической, LCHF и диеты Бантинга.

Заявление об ограничении ответственности: некоторые из ссылок на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите.Спасибо за Вашу поддержку!

Этот рецепт низкоуглеводного говяжьего бефстроганова, возможно, не один из наших самых креативных рецептов, но иногда в традиционной комфортной еде есть красота. Это блюдо состоит из обжаренных полосок стейка и обжаренных грибов, покрытых сливочным соусом с нотками лука, чеснока и чеснока. Тона горчицы и легкий привкус сметаны придают соусу традиционный вкус.

Хотя бефстроганов, возможно, имеет российское происхождение, я впервые столкнулся с ним в гамбургере со вкусом бефстроганова.Да, хотя моя мама почти всегда готовила с нуля, она иногда пробовала упакованные продукты, чтобы упростить себе жизнь и быстро перекусить на столе.

Этот рецепт не поставляется из коробки и не содержит пакетов с порошком или лапши. Вместо этого рецепт основан на традиционном бефстроганове. Признаюсь, я использовал гамбургер в первых двух вариантах этого рецепта, и это получилось. Хотя гамбургер работает, когда я перешел на стейк, готовый продукт стал намного лучше! Думаю, здесь действительно нет никакого шока - я имею в виду филе vs.говяжий фарш. Хммм, что вкуснее?

Будьте осторожны при обжаривании говядины. Этот шаг сделает или сломает конечный продукт. Хорошее жаркое добавляет много аромата. Чтобы получилось хорошо зажарить, не переполняйте сковороду. В переполненной сковороде мясо не поджаривается, а готовится на пару. Кроме того, перед добавлением мяса сковорода и масло должны быть горячими. Мне нравится использовать на этом этапе топленое масло, поскольку оно имеет более высокую температуру дымления, чем сливочное масло, но при этом не окисляется, как большинство растительных жиров. Мне удалось использовать сливочное масло для этого шага, но я проверяю, что сковорода хорошая и горячая, прежде чем добавлять ее, и добавляю мясо, как только масло перестанет пениться.Масло может немного подрумяниться, но я считаю, что подрумянившееся масло только улучшает общий вкус блюда.

Бефстроганов обычно подается с лапшой (особенно в США), рисом или картофельным пюре. Эту низкоуглеводную версию можно подавать со спиральными маслами кабачков или кабачков, а также с рисом или пюре из цветной капусты. Это блюдо также отлично подойдет к нашему пюре из цветной капусты по рецепту копченой сыры Гауда. Что бы вы ни решили подавать, этот низкоуглеводный бефстроганов станет сытным и сытным зимним блюдом.Наслаждайтесь!

-Annissa

Low-Carb Beef Stroganoff

2016-12-19 17:43:31

На 4 порции

Этот рецепт низкоуглеводного говяжьего строганова включает нежную говядину в сливочно-сливочном соусе горчицы. Подавайте его с зудле или пюре из цветной капусты, чтобы получить восхитительный ужин, который подходит для низкоуглеводной диеты, диеты Аткинса, кетогенной, диабетической, LCHF и диеты Бантинга.

Ингредиенты

1. 3 столовые ложки сливочного масла или топленого масла, разделенные на
2. 1 фунт говяжьего стейка, филе или вырезки, нарезать полосками 1/2 дюйма и высушить бумажным полотенцем
3. 8 унций кремини, пуговицы, шиитаке или грибов белла, нарезанный
4. 1 средний желтый лук, нарезанный
5. 1 измельченный зубчик чеснока
6. 1 столовая ложка белого или красного винного уксуса
7. 1/4 стакана сухого красного вина
8. 1/2 стакана говяжьего бульона
9. 1/2 стакана жирных сливок
10. 1/3 стакана сметаны
11. 2 чайные ложки дижонской горчицы
12. 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
13. 1/2 чайной ложки морской соли
14. 1 столовая ложка чеснока, тонко нарезанного
15. 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду на сильном огне.Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Когда пена утихнет, добавьте говядину, но не позволяйте краям соприкасаться. Если говядина не помещается на сковороде, не касаясь краев, выполняйте этот шаг порциями. Избегайте соблазна переместить мясо. Когда первая сторона станет коричневой, переверните мясо. Когда вторая сторона подрумянится и мясо будет готово до желаемой степени готовности, переложить на тарелку.
2. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте вторую столовую ложку сливочного масла. Когда масло перестанет пениться, добавить грибы. Готовьте, пока грибы не станут мягкими, периодически помешивая.Вынуть к тарелке со стейком.
3. Растопите третью столовую ложку сливочного масла на сковороде. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока края не станут коричневыми, а лук не станет мягким и нежным. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
4. Добавьте уксус в сковороду и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Когда уксус почти полностью испарится, добавьте вино и продолжайте деглазировать сковороду.
5. Когда вино почти полностью испарится, добавить говяжий бульон. Доведите до кипения, периодически помешивая.Когда говяжий бульон уменьшится примерно наполовину, добавьте жирные сливки. Варите жидкость на медленном огне, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку.
6. Переложите стейк и грибы обратно на сковороду и осторожно разогрейте. Добавьте сметану, черный перец горчицы и соль. Нагрейте ровно настолько, чтобы сметана нагрелась. Снимите с огня и добавьте чеснок и петрушку. Попробуйте и при желании отрегулируйте приправу.

Примечания

1. Одна порция составляет 1/4 рецепта.

На порцию

1. Калорий: 411
2. Жир (г): 26
3. Углеводы (г): 4
4. Клетчатка (г): 1
5. Белок (г): 28
6. Чистые углеводы (г) : 3
7. Эта информация была рассчитана с использованием грибов кремини и вина каберне.

Автор: Annissa

Simply So Healthy https://simplysohealthy.com/

Смотрите также

• 
  Соус для запеканки картофельной
• 
  Соус цезарь диетический
• 
  Соус из эби уми сарада
• 
  Соус к гарниру из риса
• 
  Огуречный соус со сметаной
• 
  Сердце свиное в сметанном соусе
• 
  5 основных соусов французской кухни
• 
  Как замариновать голень курицы в соевом соусе
• 
  Соус для мяса из крыжовника
• 
  Макароны с соусом из семги
• 
  Грибной соус рецепт с молоком