Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Блюда из мяса с соусом

Блюда из мяса с соусом


20 самых вкусных соусов для мяса и птицы

Мы специально собрали для Вас рецепты самых вкусных соусов с рецептами на одной странице! Итак, начнём:

Соус "Сацебели"

В принципе, научившись делать этот соус, остальные рецепты можно и не читать(кроме универсального белого). Сацебели-это песня, которая очень хорошо дополняет ноты вкуса мяса. Главное-делать абсолютно всё по рецепту. Если написано перемолоть специи в ступке-значит так и нужно делать! Если написано, что нужна сухая аджика-не поленитесь сходить за ней на рынок!

  • Томатная паста (густая) — 200 г
  • Вода — 200 г
  • Кинза — 2 пуч.
  • Чеснок — 4-5 зуб.
  • Аджика (не соус, а сухая приправа ) — 1 ч. л.
  • Уксус (столовый) — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.
  • Хмели-сунели — 1 ст. л.

Режем кинзу мелко, но без особых усилий. Она должна раскрыть свой аромат уже в соусе. Ни в коем случае не используйте блендер-для данного соуса это зло! 

Добавляем к зелени чеснок, продавленный через чеснокодавилку, столовую ложку сухих хороших хмели-сунели, уксус 9% тоже ложку, перец и аджику. Всё же у разных продавцов аджика разная, начинайте с чайной ложки, а далее сможете добавить по необходимости. Необходимо учесть, что перец в соусе Сацебели проявится чуть позже, когда соус настоится несколько часов. Не все у нас хотят быть драконами, да и желудок привет передаст))

В ступке перетираем всё это в пасту.

Добавляем томатную пасту и перемешиваем. Добавляем прохладную кипяченую хорошую воду. Воду нужно добавлять постепенно, от неё зависит густота соуса! Далее хорошо перемешиваем пока рука не устанет. Солим по вкусу, но необходимо учесть, что соль это естественный усилитель вкуса! Переборщите с солью-соус будет слишком солёным, а недосыпете-не раскроются все ароматы. После приготовления оставьте соус на 2-3 часа, он должен "разойтись". 

Многие едят его с мясом, только чтобы попробовать. А далее начинается,хлеб, овощи-всё в него мокают. Не один раз были замечены гости, которые ели его просто ложкой!

Приятного аппетита!

Соус «Казанский»

200 г майонеза, 1 ст. л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст. л). Перемешай и подавай охлажденным в отдельной специальной посуде.

Соус «Андалузский»
200 г майонеза, 3 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

Соус «Грибной»
400 г отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст. л. тертого хрена, 100 г майонеза, 100 г сметаны, соль, перец.

рецепт простой-всё пробить в блендере в течении двух минут. Соуса получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

Соус «Томатный»
200 г томатного кетчупа, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока (измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

Соус «Свекольный»
100 г. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 г майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками)

Соус «Нежный»
200 г майонеза, 100 г тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Соус «Доступный» (очень хорошо использовать в шаурме)
2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. кефира, 1 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока, щепотка красного перца, щепотка черного перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на твой вкус). Всё смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.

Соус «Чесночный» (белый универсальный)
2 яйца, 2 ст. л. соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст. л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира. Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром, хорошо смешав.

Соус «Карри» для курицы и птицы
2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч. л. кари, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. уксуса. Всё соедини и тщательно перемешай — и соус готов. Храни его в холодильнике.

Соус «Горчично-медовый»
2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст. л. мёда, 1 зуб. чеснока, 1 ч. л. сока лимона, 1 ст. л. оливкового масла, перец белый. Все компоненты смешать до густой однородной массы.

Соус «Турецкий»
2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст. л. оливкового масла, соль, красный и черный перец, 1 ч. л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч. л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный). Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

Южно-французский чесночный соус «Айоли»
Раздави 4 дольки чеснока. Добавь аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и снова разотри. Добавь чайную ложку кипяченой холодной воды, по вкусу — сок лимона. В результате получается соус по консистенции майонезный. Можно подавать
Достань плавленый сырок из холодильника, натри на мелкой терке. Раздави пару долек чеснока и заправь майонезом. Соус готов!

Соус «Эсэсэрушка»

Традиционный соус с хреном
Возьми полстакана хрена измельченного, залей таким же количеством бульона или горячей воды. Добавь натертое яблоко, столовую ложку уксуса, половину чайной ложки сахарной пудры, кефира или 2-3 ложки кислого молока. Размешай, и всё будет готово. Следует этот соус подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу.

Французский соус 
Белки трех вареных яиц мелко поруби, натри на крупной терке 50 г корнишонов. Желтки разотри, смешай с 30 г горчицы, постепенно влей стакан растительного масла, добавь 30 г уксуса и перемешай. Потом в желтковую массу добавь огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. Соус готов! Можно подавать к холодным блюдам, но хорошо подходит этот соус и к горячим рыбным блюдам.

Индийский крыжовенный соус «Амла чатни»
Размельчи стакан ягоды без хвостиков при помощи блендера, мясорубки или толкушки. Добавь 3-4 зубчика чеснока, сахар, соль по вкусу, 2 ст. л. укропа. Можно поступить по-другому: положить 2 ст. л. грецких орехов вместо укропа.

Соус брусничный с сыром
100 г плавленого сыра поставь в теплое место, где он сможет размягчиться. Добавь к нему 50 г кислой сметаны, сахар, соль по вкусу. Далее в эту массу добавь 100 г брусники. Подавать можно к птице, мясу, дичи.

Соус "мятный"
3 ст. л. мяты мелко поруби, добавь 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставь, чтобы настоялся.

359 947 Блюдо Мясной соус Фотографии

Кусочки говядины на блюде. Украшено соусом и ягодами

Эмпанадас с мясом и соусом из зеленого чили. Традиционное мексиканское блюдо. Эмпанадас с мясным фаршем и соусом из зеленого чили. Традиционное мексиканское блюдо

Эмпанадас с мясом и соусом из зеленого чили. Традиционное мексиканское блюдо. Эмпанадас с мясным фаршем и соусом из зеленого чили.Традиционное мексиканское блюдо

Куриное карри масала, острое мясо. Желтый соус карри из курицы. Острое блюдо из куриного карри. Традиционная индийская кухня, азиатская кухня. Вид сверху

Мясное блюдо. С соусом и овощным гарниром

Куриное карри масала, острое мясо. Желтый соус карри из курицы. Острое куриное карри. Традиционная индийская кухня, азиатская кухня.Вид сверху

Кусочки говядины на блюде. Украшено соусом и ягодами

Мясной рулет и картофельные кнедлики в грибном соусе. Кусочек мясного рулета и картофельные кнедлики в грибном соусе

Горячее мясное блюдо - баранина на гриле. С луковым салатом и соусом

Тефтели из телятины, тушеные на сковороде с морковью в овощном соусе.Вкусное мясное блюдо. Вид сверху

Жареный мясной рулет с соусом и укропом. В квадратной тарелке на белом фоне

Традиционное итальянское блюдо из спагетти с томатным соусом и мясом. Шары в белой тарелке

Блюдо из сырого мяса с панировочными сухарями и яйцами томатный соус с чесноком и зеленью салфетка деревенский деревянный фон закрыть u.Готовим блюдо из сырого мяса с

Готовое блюдо из жареного мяса: ребра ягненка с гарниром из картофеля и соусом. Подавать на деревянной доске

Вертикальный снимок крупным планом блюда с мясом, сыром и специальным соусом в белой тарелке. Вертикальный снимок крупным планом блюда с мясом, сыром и специальным соусом

Блюдо в восточном стиле из картофеля, мяса, соуса и помидоров - это «гнездо глухаря».Блюдо в восточном стиле из картофеля, мяса, соуса и помидоров - это `

Вид сверху на концептуальное блюдо ресторана из жареного мяса с соусом. Вид сверху на концептуальное ресторанное блюдо из жареного мяса с грибным соусом и сырной запеканкой на

Вид сверху крупным планом модное ресторанное блюдо из запеченного мяса с соусом. Вид сверху крупным планом модное ресторанное блюдо из запеченного мяса с грибным соусом и сырной запеканкой

Крупным планом изысканно оформленное ресторанное блюдо из запеченного мяса с соусом.Крупным планом красиво оформленное ресторанное блюдо из запеченного мяса с грибным соусом и сыром

Вид сверху на эксклюзивное ресторанное блюдо из запеченного мяса с соусом. Вид сверху на эксклюзивное ресторанное блюдо из запеченного мяса с грибным соусом и сырной запеканкой на

Традиционное мексиканское блюдо - чимичанга. Кукурузный пирог с фаршем, перцем, луком, чесноком, орегано, зирой и соусом из гуакомоле. Авокадо

Блюдо из крабового соуса

Азиатское блюдо из куриного мяса с апельсиновым соусом.И зеленый лук, вид сверху

Зити болоньезе в форме для запекания. Макаронные изделия с фаршем, томатным соусом и сыром горизонтальные. Зити болоньезе в форме для запекания, запеканка из макарон с фаршем

Немецкий денер кебаб с мясом телятины, картофелем фри, салатом, острым соусом и чесночным соусом на деревянном столе

Шаурма - ближневосточное (арабское) блюдо из лаваша с начинкой из: жареного мяса, соуса, овощей.Шаурма - ближневосточное (арабское) блюдо из лаваша (лаваша)

Зити болоньезе в форме для запекания. Макаронные изделия с фаршем, томатным соусом и сыром горизонтальные. Зити болоньезе в форме для запекания, запеканка из макарон с фаршем

Вкусное блюдо с мясом и овощами, запеченная свинина, ковбойский гриль, картофель на гриле с соусом. Вкусное ассорти из мяса на гриле. Овощи и зелень

Блюдо с тальятелле с соусом из мяса кабана.Изолированный на столе

Зити болоньезе в форме для запекания. Макаронные изделия с фаршем, томатным соусом и сыром горизонтальные. Зити болоньезе в форме для запекания, запеканка из макарон с фаршем

Блюдо с кусочком мяса, грибами, соусом, украшенное зеленью. Блюдо с кусочком мяса, грибами, соусом, украшенное зеленью

Вкусное итальянское блюдо из пасты, мяса и сыра рикотта в томатном соусе.Вид сверху

Немецкий денер кебаб с мясом телятины, картофелем фри, салатом, острым соусом и чесночным соусом на деревянном столе

Блюдо из лапши с мясом и овощами в томатном соусе. Традиционное восточное блюдо. На тарелке на столе в ресторане

Вкусное и красивое блюдо из голубцов с мясом и томатным соусом. Вкусное мясное блюдо с капустой на красивом блюде с соусницей и столовыми приборами и

Люля-кебаб - традиционное арабское блюдо.Шашлык из мяса на деревянных шпажках, острый томатный соус на черном фоне. Вид сверху, копия spase

Кавказская долма - блюдо из виноградных листьев и риса с мясом. Подача долмы с йогуртовым соусом. И специи

Кавказская долма - блюдо из виноградных листьев и риса с мясом. Подача долмы с йогуртовым соусом. И специи

Немецкий денер кебаб с мясом телятины, картофелем фри, салатом, острым соусом и чесночным соусом на деревянном столе

Макро вид на модное ресторанное блюдо из мяса на гриле с соусом.Макро вид на модное ресторанное блюдо из мяса на гриле с грибным соусом и сырной запеканкой на

Вид сверху на вкусное блюдо из запеченного в тесте мяса с салатом и соусом. Вид сверху на вкусное блюдо из запеченного в тесте мяса с грибами и шпинатом, украшенное салатом

Крупным планом - блюдо с мясом и фасолью в соусе. Крупным планом - блюдо с мясом и фасолью в соусе

Крупным планом - блюдо с мясом и фасолью в соусе.Крупным планом - блюдо с мясом и фасолью в соусе

Готовое блюдо из жареного мяса: ребра ягненка с гарниром из картофеля и соусом. Подавать на деревянной доске

Готовое блюдо из жареного мяса: ребра ягненка с гарниром из картофеля и соусом. Подавать на деревянной доске

Крупным планом вкусное блюдо, приготовленное с мясом в вкусном соусе.Вкусное блюдо, приготовленное с мясом в вкусном соусе, крупным планом

Снимок восхитительного блюда с рисом и мясом в желтом соусе под высоким углом. Вкусное блюдо с рисом и мясом в желтом соусе под большим углом

Второе блюдо с мясным соусом. Задний план. Второе блюдо с мясным соусом и сметаной на тарелке

Второе блюдо с мясным соусом.Задний план. Второе блюдо с мясным соусом и сметаной на тарелке

Второе блюдо с мясным соусом. Задний план. Второе блюдо с мясным соусом и сметаной на тарелке

Второе блюдо с мясным соусом. Задний план. Второе блюдо с мясным соусом и сметаной на тарелке

Второе блюдо с мясным соусом. Задний план.Второе блюдо с мясным соусом и сметаной на тарелке

.

Китайские блюда из мяса и птицы, Рецепты из свинины и говядины

В Древнем Китае к мясным блюдам относились блюда с острыми ингредиентами, такими как лук, имбирь, чеснок и лук-порей, которые, как считалось, влияли на темперамент и желание в религиозных кругах. До династии Тан (618-907) мясным блюдам было дано новое определение - блюда, приготовленные из ингредиентов животного происхождения. Они всегда содержат слишком много жира, но они незаменимы в повседневной жизни людей, потому что разные ингредиенты имеют разные питательные элементы.Например, мясо гуся и утки полезно для сердца, куриный суп полезен при простуде и бронхите, а свиная печень полезна для глаз. Материал для мясных блюд можно готовить сразу после нарезки необходимой формы или в процессе первичной обработки. Однако большинство из них имеют рыбный запах, поэтому для приготовления мясных блюд необходимы специи, такие как семена колючего ясеня, кардамон (цао гуо) и звездчатый анис (да хуй сян).

Подробнее:

12 лучших китайских рецептов из говядины, которые пробуждают аппетит

12 лучших китайских рецептов с курицей, которые вы можете попробовать

10 лучших китайских рецептов свинины, чтобы удовлетворить ваш вкус

10 вкусных китайских рецептов из баранины, чтобы оживить ваш вкус Ужин

Тушеная курица с грибами

Китайское название: 香菇 炖鸡 (xiāng gū dùn jī)
Стиль: Кухня провинции Цзянсу
Характеристики: Блюдо характеризует

.

Спагетти с мясным соусом и грибами

Направления

  • Шаг первый

    Обрызгать большую кастрюлю кулинарным спреем; нагрейте на среднем или сильном огне. Добавить грибы, говядину и лук; варить 5 минут или пока говядина не покрошится и не перестанет быть розовой, периодически помешивая. Добавьте чеснок; готовьте еще 1 минуту или до появления аромата.

  • Шаг второй

    Помидоры раздавить руками; добавить в кастрюлю.Добавьте оставленную томатную жидкость, томатный соус, 1/2 стакана сыра, бульонные гранулы и итальянскую приправу; перемешайте, чтобы соединиться. Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить 30 минут или пока соус немного не загустеет, время от времени помешивая.

  • Третий шаг

    Тем временем приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке; слив. Добавьте спагетти в кастрюлю; бросить, чтобы совместить. Готовьте на слабом огне 2 минуты или пока соус и спагетти не станут горячими. Перед подачей посыпать оставшейся 1/4 стакана сыра.

×

Подготовка изображения

Спагетти с мясным соусом и грибами

.

Цыпленок сатай с арахисовым соусом (индонезийский / балийский)

Автор: Nagi

Во многих странах Юго-Восточной Азии есть версия Satay Chicken. Этот индонезийский вариант самый простой, все необходимое можно купить в супермаркете, и он НАСТОЛЬКО вкусный. Этот арахисовый соус получается густым и густым, а не жидким соусом для макания. Потому что мне нравится ЗАЛИВАТЬ соус!

Сатайский цыпленок, вероятно, более известен как малазийский и тайский.Но на самом деле он родом из Индонезии. И, как и в случае со всеми популярными блюдами мировой кухни, существует множество разновидностей куриного сатая. В конце концов, я хочу поделиться с вами всеми популярными - тайской, малазийской и даже сингапурской версиями. Но я подумал, что было бы идеально начать с оригинального и самого простого - индонезийской версии.

Когда я сравнивал различные рецепты курицы сатай, которые я использовал в прошлом, я понял, что, хотя они и имеют некоторое сходство, на самом деле они готовятся по-разному.Ни один из них не является слишком твердым, но для большинства требуется много ингредиентов. И когда я говорю много, я не преувеличиваю. Малазийская курица сатай требует 25+ ингредиентов (тот, который я использую, требует 32). Тайский вариант не так уж много, но не за горами, особенно если вы готовите его с использованием домашней пасты из красного карри (стоит каждой унции усилий).

Однако индонезийская версия требует гораздо меньше. Такой же вкусный, как и другие версии - просто другой. Как всегда говорит моя сестра - «такой же, такой же… но другой!».

Арахисовый соус, который я использую в этом рецепте, не является 100% аутентичным индонезийским рецептом, , но имеет уважительную причину . Традиционный индонезийский арахисовый соус готовится просто из арахиса, кекап мани (сладкий соевый соус), перца чили, лука-шалота и лайма. Не готовить, просто измельчать в густую пасту.

Арахисовый соус в моем рецепте вьетнамских рулетов из рисовой бумаги также отлично сочетается с Chicken Satay

. Я убежден, что индонезийский арахис отличается от австралийского.Потому что каждый раз, когда я пробовал традиционный рецепт, молотый арахис получается «зернистым», как сушеный кокос. У этого соуса нет той сливочной консистенции, которую можно получить в индонезийских ресторанах и в Индонезии (думаю, я ел сатай каждый день, когда был на Бали!). Я пробовал это разными способами - используя ступку и пестик (традиционный способ - это утомительно!), Кухонный комбайн и даже палочку для блендера. Ни один не работал.

Чтобы поделиться с вами этим рецептом, я снова попробовал оригинал, но он все равно не работал.У меня есть несколько рецептов арахисового соуса, которые я регулярно использую - вьетнамский (я поделился этим в рецепте вьетнамских рулетов из рисовой бумаги), тайский (я поделюсь этим однажды!), Малазийский (для приготовления которого нужно время и является самым сложным) и тот, который я придумал сам. Это смесь всех этих рецептов!

Этот арахисовый соус приготовлен из арахисового масла, приобретенного в магазине. Нет, это не так. Но не будь снобом! Он приправлен «настоящими» индонезийскими ароматами, поэтому не имеет «западного» вкуса .А сделать это БЫСТРО и ЛЕГКО.

Бьюсь об заклад, что индонезийские рестораны используют хотя бы немного арахисового масла в своем соусе сатай ... он! 😉

- Наги

Курица на палочках - это всегда хорошо!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Цыпленок Сатай с арахисовым соусом по-ресторанному (индонезийский / балийский стиль)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 20 минут

Всего: 35 минут

Цыпленок

Азиатская, Индонезийская

Порций 12 - 14

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Хотя курица сатай более известна как тайская или малазийская кухня, на самом деле она пришла из Индонезии, и индонезийская версия, безусловно, самая простая.Арахисовый соус - мой собственный - обратитесь к примечаниям, почему я предпочитаю его подлинной версии. Он густой, поэтому лучше подходит для лощения, чем для жидкого соуса для макания. Satay Chicken отлично подходит для барбекю на открытом воздухе, вечеринок и быстрого обеда в середине недели! Они также очень хорошо разогреваются в микроволновой печи. Их можно готовить на уличном гриле, на плите или под грилем / жаровней.

Ингредиенты

Арахисовый соус
  • 1 столовая ложка растительного масла (арахисовое, рапсовое, растительное) 1 столовая ложка растительного масла (арахисовое, рапсовое, овощное)
  • 2 измельченных зубчика чеснока 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 маленький или 1/2 большая луковица, нарезанная кубиками (красная, коричневая, желтая или белая) 1 маленькая или 1/2 большой луковица, нарезанная кубиками (красная, коричневая, желтая или белая)
  • 3 чили с птичьим глазом, нарезанные ломтиками (или частично с острым соусом) 3 птичьего глаза перец чили, нарезанный ломтиками (или слегка с острым соусом)
  • 1/2 стакана арахисового масла (гладкого или хрустящего) 1/2 стакана арахисового масла (гладкого или хрустящего)
  • 1 стакан кокосового молока (жирнее лучше, но легкое подойдет ) 1 стакан кокосового молока (жирнее лучше, но легкое - в порядке)
  • 2 1/2 столовые ложки кекап мани (Примечание 1) 2 1/2 столовые ложки кекап мани (Примечание 1)
  • 1/2 столовые ложки соевого соуса 1/2 ст. л. соевого соуса
  • 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 стакана дробленого несоленого жареного арахиса (купите дробленый или нашинкованный самостоятельно) 1/4 стакана дробленого несоленого жареного арахиса (купить кру пролить или нарезать самостоятельно)
  • 1-2 столовые ложки свежего сока лайма 1-2 столовые ложки свежего сока лайма

Инструкции

Цыпленок

  • Разрежьте курицу на 1.Кубики 5 см / 0,5 дюйма. Нанижите на шпажки - от 4 до 5 штук на шпажку.

  • Смешайте кекап мани и масло, затем нанесите на курицу.

  • Приготовьте шпажки на горячем барбекю (гриле на открытом воздухе) или на гриле. разогрейте в большой сковороде с антипригарным покрытием (добавьте немного масла и убедитесь, что шампуры поместятся в сковороде). Гриль / жаровня также подойдут.

  • Подавать, украшенный измельченным арахисом, луком-шалотом и дольками лайма и арахисовый соус сбоку

Арахисовый соус

  • Нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок, лук и перец чили и готовьте 3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.

  • Убавьте огонь до среднего, затем добавьте арахисовое масло, кокосовое молоко, кекап мани, соевый соус и соль. Варить на медленном огне 10 минут, время от времени взбивая.

  • Используйте ручную палочку для пюре (чтобы лук и перец чили смешались с соусом - это ключевой момент). (См. Примечание 2 для инструкций по смешиванию). Перемешайте измельченный арахис и сок лайма и тушите 2 минуты. Дайте немного остыть перед подачей или до комнатной температуры - он загустеет.

Примечания к рецепту:

1. Kecap Manis - густой соевый соус, имеющий консистенцию сиропа. Его можно найти в отделе азиатских или соусов в супермаркетах, и он дешевый - в Австралии это 2 доллара за маленькую бутылку или 4 доллара за очень большую. На вкус он напоминает сладкий соевый соус с дымкой, и он является ключевым ингредиентом в этом рецепте. Это секретный ингредиент 90% индонезийских рецептов! 2. Если вы делаете пюре в блендере, убедитесь, что соус остынет, прежде чем смешивать его.В противном случае он буквально «взорвется», когда вы начнете его свистеть, и соус разлетится повсюду. Я сделал эту ошибку. 🙂 3. Я обнаружил, что традиционный рецепт индонезийского арахисового соуса сатай не получается гладким и насыщенным, как в ресторанах, он получается немного грубоватым, как будто в нем есть высушенный кокос (чего нет). Это может быть потому, что арахис в Австралии другой. Кроме того, требуется немало усилий, чтобы измельчить арахис в пасту (кухонный комбайн не работает).Итак, этот рецепт я создал с использованием арахисового масла. Он сильно сдобрен другими ингредиентами, поэтому на вкус он такой же, как в ресторанах. Вот подлинный рецепт индонезийского арахисового соуса, если вы хотите попробовать: 100 г жареного несоленого арахиса, от 3 до 5 перцев чили с птичьим глазом, 50 мл кекап мани, 3 нарезанных лука-шалота и 1 ст.л. Измельчите все ингредиенты, приправьте по вкусу и подавайте. 4. По этому рецепту получается больше арахисового соуса, чем вам нужно. Сделать меньшую партию сложно.Он отлично сочетается с тушеными овощами и рисом и хранится как минимум неделю в холодильнике (он должен храниться дольше, но я думаю, что вкус может исчезнуть). Освежите остатки арахисового соуса небольшим количеством свежего сока лайма. 5. Питание только на куриной шпажке (арахисовый соус ниже). Питание для арахисового соуса основано на моей оценке, что одной партии хватит на 3 партии куриных шашлыков.

Информация о питании:

Порция: 46 г Калорий: 66 ккал (3%) Углеводы: 1.4 г Белки: 8,1 г (16%) Жиры: 3,2 г (5%) Насыщенные жиры: 1,1 г (7%) Холестерин: 38 мг (13%) Натрий: 42 мг (2%) Витамин A: 50 МЕ (1%) Железо: 0,4 мг (2%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранить

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.