Вишневый соус к мясу мастер шеф

Куриный веллингтон с вишневым соусом рецепт

Я очень общительный человек и регулярно люблю куда-нибудь поесть, поесть в компании друзей и устроить себе званые обеды. Мне нравится весь процесс планирования званого ужина, от выбора меню (и рецептов) до сервировки стола и его приготовления. Но я понимаю, что планирование званого ужина для некоторых может быть очень напряженным, поэтому сегодня я хотел бы поделиться потрясающей идеей меню для сезонного званого ужина на восемь человек, с расчетами, которые помогут вашему бюджету, и некоторыми основными советами по планированию. слишком.

Во-первых, планируя званый обед, помните о трех основных вещах: сезон, легкость и практичность. Постарайтесь работать с сезонами и выберите меню, которое отражает местные сезонные ингредиенты - это упрощает планирование меню и может способствовать продвижению местных ремесленников и производителей продуктов питания. Легкость - сделайте меню легким и доступным для вас при приготовлении и приготовлении; выбирая рецепты, которые можно приготовить заранее или которые можно готовить весь день, пока вы занимаетесь другими делами.

Практичность - убедитесь, что дата устраивает вас и ваших гостей - поэтому не устраивайте большой обед вечером того дня, когда вы вернетесь из отпуска, и не решайте есть на свежем воздухе, когда говорится в прогнозе погоды будет дождь.Другие области практичности - убедиться, что посудомоечная машина пуста перед вечеринкой, и что стол накрыт заранее, со всеми столовыми приборами, стаканами и фарфором, а также убедиться, что у вас достаточно места вокруг стола для всех ваших гостей.

Затем самое интересное - выбор меню; Прежде чем решать, что готовить, убедитесь, что вы знаете всех своих гостей о диетических требованиях и аллергиях. Постарайтесь выбрать рецепты, которые можно частично собрать или приготовить заранее, чтобы гости могли приятно провести время с вами, а вас не приковали к кухонной плите всю ночь.Меню, которым я собираюсь поделиться, идеально подходит для этого, поскольку салат готовится заранее с минимальным приготовлением в последнюю минуту, а основное блюдо можно приготовить, пока ваши гости едят закуску. Десерт можно приготовить и раньше, так что паники в последнюю минуту тоже не будет.

Меню

~ Закуска ~

Салат из горячего козьего сыра с беконом (20 фунтов стерлингов)

~ Основное блюдо ~

Курица Веллингтон с вишневым соусом Подается с сезонным салатом и овощами (40 фунтов стерлингов)

~ Десерт ~

Крем-брюле со смесью ягод (22 фунта стерлингов)

От 6 до 8 бутылок вина (в паре для сопровождения каждого блюда) (от 90 до 120 фунтов стерлингов)

Вина, которые я выбрал для этого обеда из трех блюд для 8 человек, были Sancerre, St Emilian и Сотерн.Таким образом, общая стоимость званого обеда составляет от 172 до 202 фунтов стерлингов, включая вино, что очень экономично. (Я использовал Ocado для покупки ингредиентов по рецепту и для общих расходов - цены верны на момент публикации) Я рад поделиться своим рецептом основного блюда со всеми вами сейчас, сказочное блюдо, которое можно приготовить заранее и которое занимает всего 30 минут готовить с быстрым вишневым соусом чит. Подавайте эти отдельные пакеты с курицей и выпечкой с сезонными овощами и / или салатом.

Соус из жареных помидоров черри быстрого приготовления

Быстрый и простой соус из жареных помидоров черри домашнего приготовления, наполненный ароматом свежих помидоров черри, которые карамелизируются и превращаются в чудесный джем после короткого пребывания в духовке. Этот еще более вкусный вариант традиционного томатного соуса сделан из простых ингредиентов, таких как чеснок, оливковое масло, базилик и тимьян, и вам захочется готовить партии все лето!

При переезде в наш новый дом мы унаследовали несколько растений томатов.Раскидистые, обвисшие красавицы, тяжеловесные под тяжестью плодов, с радостью принесли щедрый урожай за последние несколько недель, и я с энтузиазмом собирал вкусные подарки на новоселье.

Коллекция таинственных сортов включает примерно половину помидоров черри, и я стал называть их всю партию просто помидорами Паркер (по имени предыдущих владельцев) . Поскольку растения все еще усеяны десятками желтых цветов - , то есть будущими детками томатов - и, учитывая, что уже сентябрь (!), Я собрал оставшиеся спелые вишни, чтобы приготовить жареный томатный соус, таким образом сохранив некоторые полезные свойства домашних помидоров для всех. ближайшие месяцы.

Несмотря на естественную сладость идеально спелых летних помидоров, быстрая обжарка все же усиливает и усиливает их вкус, а вместе с луком, чесноком и свежими травами превращает сырые помидоры в фантастически насыщенный и ароматный соус. Это тот соус, который вы будете счастливы иметь под рукой, чтобы скрасить холодный день в следующие пару месяцев, и он полностью стоит (минимум) практических усилий сейчас.

Пара небольших заметок: я добавил несколько желтых и оранжевых помидоров черри с фермерского рынка в дополнение к нашей красной садовой черешне - таким образом, более светлого оранжевого цвета - но вы можете использовать любые виды вишни / винограда / мелкого помидор у тебя есть.Чем слаще, тем лучше.

Кроме того, я приготовил этот жареный томатный соус черри для хранения в холодильнике или морозильной камере, но если вы амбициозны и хотите заняться консервированием при хранении, у Аннализ есть отличный учебник (и рецепт соуса маринара) , Вот.

Мясные палочки с вишневым соусом (Фишнеев хоровац)

9 мая 2012 г. • • Категория: Прочее

Блюдо, внесенное в список армянской кухни, которое я пробовал несколько раз и очень понравилось. Я увидел в овощном магазине несколько крошечных вишен и подумал: «Сейчас или никогда!». В книге используется вишня, из которой делают компот. Поскольку добыть черешню, произрастающую в Армении и Киликии, может быть непросто, я бы посоветовал использовать любой сорт вишни и соответственно регулировать уровень сахара.

Мясные палочки - это комбинация говяжьего фарша и баранины (чтобы сделать его сочнее), но вы можете использовать всю говядину, если хотите, просто возьмите ту, в которой немного жира.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 фунт говяжьего фарша (или комбинация из 1/2 фарша из баранины, 1/2 фарша из говядины) с содержанием 85%
• Специи: соль, 1 1/2 чайной ложки порошка красного перца (или порошка чили), 1/2 чайной ложки душистого перца и семь специй
• масло по необходимости
• Соус: 2 стакана компота из черешни, 1/2 стакана воды, щепотка корицы и щепотка тмина
• 1 лимон

Чтобы приготовить компот из черешни: возьмите 3 чашки вишен, вымойте их, выложите косточки и положите в горшок; добавьте сок лимона и дайте им очень осторожно покипеть, добавляя по мере необходимости 1/2 стакана воды, примерно 15 минут.Добавьте 3/4 стакана сахара и дайте им покипеть, пока они не станут похожи на желе. Попробуйте взять четверть чайной ложки и уронить ее на прилавок; если жидкость выглядит сиропообразной, готово. Чтобы использовать в качестве соуса для этого блюда, добавьте 1/2 стакана воды, специи и осторожно перемешайте, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы ее можно было приготовить для соуса.

МЕТОД:

1. Посыпьте мясо специями и сформируйте пальцы. Либо приготовьте мясо на гриле, либо (как я) обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.
2. Добавить вишневый компот к мясу, аккуратно перемешать и подавать с лепешками или лавашем.

23 комментария • Лента комментариев

Смотрите также

• 
  Мясные ежики с рисом в томатном соусе
• 
  Как замариновать креветки в соевом соусе
• 
  Маринованные кабачки в томатном соусе на зиму пальчики оближешь
• 
  Соусы знаменитые
• 
  Вьерж соус
• 
  Соус бешамель грибной
• 
  Куриное филе в сливочном соусе с рисом
• 
  Соус томатный готовим
• 
  Кунжутный соус для суши рецепт в домашних условиях
• 
  Соус гранатовый для мяса
• 
  Мясо в кисло сладком соусе как готовить