-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Соусы грузинские к мясу
Грузинские соусы: названия и рецепты
В Грузии знают, как сделать необыкновенным вкус любого блюда. Никакого секрета, утверждают рестораторы и домохозяйки. Все дело в соусах. Их названия все знают, а рецепты бережно сохраняют.
Дополнительное преимущество кушанья — возможность заготовить соус впрок и к любому застолью пикантно подать блюда. Приступим!
Несложно и вкусно: цицибели
Незаменимой приправой к мясу в зимнее время становится цицибели. Этот соус острый, как многие грузинские блюда. Чтобы его сварить, понадобятся помидоры. Еще следует запастись перцем. Понадобится сладкий болгарский перец, а остроту блюду придаст горький.
Рецепт
Для варки понадобится эмалированная посуда: широкая миска или кастрюля.
Ингредиенты
- Томаты – 1 кг.
- Перец: сладкий – 500 г, горький стручковый перец – 300 г.
- Чеснок – 0,5 кг.
- Соль добавляется по вкусу. Для хранения зимой необходимо добавить не менее столовой ложки.
СОВЕТ: тщательно отбирайте овощи для приготовления цицибели. Отдавайте предпочтение сочным, мясистым помидорам, полностью созревшим перцам.
Приготовление
- Ингредиенты как следует моют. Помидоры режут на крупные куски. Из перца удаляют семена. Жгучие зубчики очищают.
- Овощи измельчают в мясорубке.
- Полученную овощную смесь солят, перемешивают.
- Посуду наполняют перетертыми овощами, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения. Важно все время перемешивать содержимое миски деревянной лопаткой, чтобы оно не подгорело.
- После закипания емкость отставляют с огня, раскладывают по подготовленным банкам (вымытым и простерилизованным).
Острый томатный
Традиционным для грузинской кухни является острый томатный соус.
Рецепт приготовления
- Помидоры – 5 кг.
- Горький перец: свежий жгучий – 750 г, молотый красный – 25 г.
- Чеснок – 150 — 175 г.
- Соль – 2,5 стол.л.
- Зелень кинзы – 2,5 стол.л.
- Уксус винный – 2,5 ст.л.
- Вода – 0,5 л.
СОВЕТ: допускается использование вместо свежей кинзы сухого кориандра.
Способ приготовления
- Вымытые томаты режут на крупные куски, складывают в кастрюлю, наливают воду.
- Помидоры варят на медленном огне под крышкой около 0,5 ч.
- Свежий горький перец и чеснок измельчают в мясорубке.
- Если используется свежая кинза, ее нарезают как можно мельче.
- В миску кладут измельченные продукты, добавляют молотый перец. Туда же выливают уксус. Все перемешивают, высыпают соль, вновь хорошенько мешают.
- Помидоры достают из кастрюли, пропускают через дуршлаг, чтобы отделить томатный сок.
- Оставшуюся мякоть томатов рубят блендером.
- Перекладывают туда перемолотые ингредиенты с уксусом. При помощи блендера соединяют все в однообразную массу.
- Кастрюлю наполняют собранным соком, выкладывают измельченную массу.
- Варят на медленном огне. Время варки – 50 мин. Массу нужно все время перемешивать.
Данный рецепт позволяет сразу есть приготовленную приправу.
Хранить заготовку можно в холодильнике. Для этого остуженную приправу раскладывают по банкам.
Если заготовка будет храниться без холодильника, ее разливают по банкам или бутылям с широким горлом, не остужая! Кипящим соусом заполняют приготовленную посуду, не оставляя в ней свободного места. Предварительно готовят пластмассовые крышки: их моют, обдают кипятком, сушат. Банки или бутыли закрывают крышками и оставляют в прохладном помещении.
Сациви
Обязательно следует приготовить соус с оригинальным ореховым вкусом – вкусный сациви, который в Грузии предлагают в качестве подливки к курице или мясу.
Продукты, которые входят в состав сациви:
- Грецкий орех – 0,3 кг.
- Бульон (куриный) – 400 мл.
- Жир куриный – 30 г.
- Лук репчатый – 160 г.
- Чеснок – 6 зубчиков.
- Кинза – пучок.
- Лимон – один.
- Пшеничная мука – столовая ложка.
- Грузинские приправы: хмели-сунели – 14 г, шафран – 6 г.
- Солью, сахаром, перцем пользуемся по вкусу.
Традиционный рецепт, как сварить сациви
- Очищенный чеснок мелко режут. Засыпают солью, растирают.
- Орехи готовят так же: вымытые в теплой воде ядра режут, перетирают.
СОВЕТ: традиционно у грузин для растирания чеснока и орехов используют ступки. Если у вас ее нет, можно воспользоваться более привычным способом – блендером.
- Листья кинзы отделяют от стеблей, мелко нарезают. В состав сациви может также войти петрушка. Ее используют в равных пропорциях с кинзой. Можно приготовить сациви только с петрушкой.
- Мелко нарезают головку лука.
- Для приготовления понадобится сковородка или сотейник. В них растапливают жир, для пассеровки лука вливают немного бульона.
- Когда он приобретет прозрачность, насыпают муку, продолжают жарить до светлого кремового оттенка, все время размешивая.
- Осторожно выливают туда же оставшийся бульон, разбавляют все шафраном. Все перемешивают, чтобы получилась однородная смесь без комочков. На слабом огне доводят до кипения, проваривают 6-7 мин и снимают с огня.
- Выжимают лимон, процеженный сок вливают в сотейник.
- Добавляют перетертые продукты, зелень, хмели-сунели, соль, сахар – по вкусу.
- На медленном огне, перемешивая, доводят до кипения. Кипятить не нужно! Сразу же убирают посуду с огня.
Сациви можно есть не только с курицей. Он прекрасно подойдет к баклажанам, рыбе, а еще — для вареного мяса, к говядине или телятине.
Гаро
Орехи входят в состав еще одного соуса – гаро, рецепт которого поможет приготовить блюдо в домашних условиях на зиму.
Состав
- Грецкий орех – 0,2 кг.
- Бульон куриный – 2 ст.
- Лук-репка – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубца.
- Винный уксус – ¼ ст.
- Желток куриный – 2 шт.
- Кинза – 2 ст.л.
- Солим по вкусу.
Рецепт приготовления пряного соуса
- В ступке или блендере измельчают чеснок, орехи, кинзу.
- Перетирают все с солью.
- Измельченные ингредиенты кладут в миску, выливают туда уксус, размешивают.
- Постепенно наливают в миску куриный бульон. Размешивают чтобы получилась однородная смесь.
- Насыпают лук.
- Миску ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят 10 мин. Во время варки соус нужно все время размешивать.
- 2 столовые ложки смеси выливают в отдельную посуду, охлаждают.
- Желтки взбивают, соединяют с двумя ложками остывшего соуса, продолжают взбивать до однообразного состояния.
- В теплую массу выливают взбитые белки. Действуют осторожно, чтобы белки не свернулись.
Тщательно перемешивают гаро, он уже готов!
Ткемали
Нельзя представить себе соусы грузинской кухни без знаменитого ткемали, который легко приготовить в домашних условиях! Свое название рецепт получил, благодаря одноименным мелким сливам.
Ингредиенты
Рецепт дается на килограмм ткемали.
- Чеснок – 1 головка (средняя или крупная).
- Зелень: по 1 пучку базилика, укропа или кинзы.
- Красный молотый перец – от 0,5 до 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 0,5 ст.
СОВЕТ: оставляя без изменения основные составные части рецепта ткемали, используйте все приправы по вкусу.
Способ приготовления
- Сливы моют, подсушивают, складывают в кастрюлю. Заливают водой, варят 10 мин. Разнообразить рецепт можно за счет алычи или красной смородины.
- Мытую зелень мелко рубят или измельчают блендером.
- Чесночные зубчики измельчают.
- Сливы достают из кастрюли. Отвар не выливать!
- Отваренные ткемали перетирают через сито, отделяя косточки.
- Полученное сливовое пюре должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Если оно гуще, понемногу разбавляют его отваром, как следует размешивают.
- Кладут чеснок, зелень.
- Доводят до кипения и охлаждают.
Ткемали к мясной тарелке готов! Осталось приготовить к нему шашлык или цыпленка и наслаждаться!
Рецепты грузинских соусов – это фантазия из сочных овощей и фруктов, приправленная пряностями и специями!
Рекомендуем к просмотру
В приправах и как основное блюдо в Грузии
Отличительной чертой грузинской национальной кухни являются различные соусы для приготовления первых и вторых блюд. Все грузинские соусы приготовлены из натуральных компонентов: свежие овощи, специи
. а также ягодные и фруктовые соки. Также часто используются помидоры, перец перец, гранат, черника, ткемали. Соусы обогащены чесноком, орехами и виноградным уксусом для усиления вкуса и пикантности. Невозможно представить грузинское блюдо без зелени.Они усилены кинзой, сладким базиликом, эстрагоном, петрушкой, тимьяном, укропом и перечной мятой, корицей, кориандром, гвоздикой и всеми видами перца, которые любят все грузины
Многие рецепты приготовления соусов передавались из поколения в поколение, и сегодня приготовление соусов стало чем-то вроде ритуала - данью традициям. Каждый соус по-своему неповторим, но уникальность грузинской кухни в том, что каждый соус можно использовать для приготовления нескольких различных блюд.
Большинство грузинских соусов делятся на ягодно-овощные и сатайские. Ягодно-овощные - это соусы на основе соков различных фруктов и ягод. Из них
Можно упомянуть черносливовый соус ткемали, содержащий много пектинов, дубильных веществ, витаминов, улучшающих пищеварение и обмен веществ. Так, в ягодно-овощные соусы входят терновый, кизиловый, томатный, а также соус тклапи и, конечно же, главный грузинский соус сацебели.
Сацебели в переводе с грузинского означает «соус», поэтому можно сказать, что это основа почти для всей грузинской кухни.Сацебели готовят из свежих помидоров, приправляют кинзой и укропом, полученный микс приправляют кориандром, менте пулегиумом, пажитником и голубым донником; Также в него можно добавить сладкий базилик, душистый майоран, испанский перец.
Еще один вид традиционных грузинских соусов - соусы сатай. Орехи - один из основных ингредиентов при приготовлении различных блюд. В соусы сатая также входят гаро и сациви (ореховый соус).
Соус Гаро готовится на основе орехов и куриного бульона с добавлением кинзы, чеснока и винного уксуса или сока гренадина.Этот соус обычно используют с жареной индейкой или курицей.
Соус Сациви приготовлен специально для одноименного блюда - курицы сациви. Сациви переводится с грузинского как «охлажденный», поэтому курица после приготовления остывает, да и сам соус подается охлажденным. Соус готовят из куриного бульона и того же грецкого ореха, приправляют кукурузной или пшеничной мукой, чесноком, луком и приправами.
Грузинские соусы придают особый вкус, свойственный только грузинской национальной кухне.Грузины уделяют много внимания приготовлению соусов, и ни одно грузинское блюдо не будет подаваться без подходящих к нему соусов.
.грузинских соусов | Грузинские рецепты
САЦИВИ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ И ЛУК
Автор georgianrecipes, 2013/11/08 · 1 комментарий
Сациви (грузинский: საცივი) - это густая паста из грецких орехов, которую подают холодным («Циви» означает «холодный» по-грузински).Его используют в разнообразных мясных (обычно куриных и индейских), рыбных и овощных блюдах. В этом рецепте мы покажем, как приготовить сациви из красного перца и лука. Ингредиенты: 3 больших сладких красных перца, 3 белые луковицы, 300… Читать далее →
Рубрика: Рецепты Bebo, Фотография еды, Блюда из орехов, Веганские рецепты, Овощные блюда, Вегетарианские · С тегами ტკბილი წიწაკის საცივი, ხახვის საცივი, Кулинария, Фотография еды, Грузия, Грузинская кухня, Грузинская кухня, Грузинские соусы, Ореховые соусы, Рецепты, Сациви из красного перца и лука, Сациви, Соусы, Традиционные грузинские рецепты, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты
АДЖИКА С ТОМАТАМИ
Автор georgianrecipes 29.09.2013 · 2 комментария
Аджика (грузинский: აჯიკა) - это острая, пряная паста, используемая для ароматизации мясных и рыбных блюд в основном в Самегрело и Абхазии.Он сделан из острого красного перца, чеснока, зелени и специй. По внешнему виду и консистенции аджика напоминает красный итальянский соус песто. Есть несколько видов аджики. В этом рецепте мы покажем, как приготовить аджику с помидорами. … Читать далее →
Рубрики Bebo's Рецепты, Фотография еды, Соусы, Веганские рецепты, Овощные блюда, Вегетарианские · С метками аджика, аджика, аджика с помидорами, აჯიკა, кулинария, фотография еды, Грузия, грузинская кухня, грузинские соусы, рецепты, традиционные грузинские рецепты
СОУС БАЖЕ
Автор georgianrecipes, 29.03.2013 · 1 комментарий
Баже - грузинский соус из грецких орехов, чеснока и специй.В этом рецепте мы покажем, как приготовить соус Баже с курицей. Ингредиенты (2 порции): 2 маринованные куриные грудки. Рецепт типичного маринада можно найти здесь. Мариновать курицу и оставить накрытой в холодильнике как минимум на 12 часов. Ингредиенты для соуса: 400… Читать далее →
В рубрике Курица, Фотография еды, Блюда из орехов, Соусы · С меткой ბაჟე, Рецепт соуса Баже, Повар, Кулинарная фотография, Чеснок, Грузия, Грузинская кухня, Грузинские соусы, Гоми, Маринование, Рецепты, Самегрело, Соус, Сулгуни, Традиционный грузинский Рецепты
.Грузинская кухня - традиционный национальный кулинарный стиль Грузии. Особенностью грузинской кухни является использование определенных продуктов, распространенных на Кавказе, а значит, наличие определенных продуктов, популярность которых имеет мировую известность. Грузинские рецепты Сациви , Лобио , Хинкали , Гоми , Харчо , Чахохбили , Чанах , Шкмерули , Гозинаки и многие другие давно приготовлены Гозинаки Грузия.
Грузинская кухня в своей подборке рецептов и идеологии блюд основана на контрасте острого и горячего. Овощи широко используются в отдельных блюдах и как дополнение к мясным блюдам. Продолжительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что ни один из видов мяса не имеет преобладающей ценности в грузинской кухне. Грузинские мясные блюда могут быть приготовлены из свинины, баранины, говядины, птицы и т.д. Например Мужужи из свинины или баранины, Чанахи из баранины, Харчо из говядины Чахохбили из курицы, индейки, кролика или баранины , Сациви из индейки или курицы.
Большинство овощных блюд готовят из бобов, баклажанов, капусты, цветной капусты, свеклы и помидоров. Часто рецепты приправляют специями. Например: специи в грузинском блюде Лобио меняются в зависимости от рецепта и сезона. В других рецептах изменения состава овощей, приправ и соусов такие же, например, Мхали и Борани . Вообще в грузинской кухне широко используются соусы, которые принципиально отличаются от европейских как составом, так и технологией приготовления.
Есть разница между традиционной кухней Западной и Восточной Грузии. Для Западной Грузии характерно использование мчади (хлеб из кукурузной муки), а также кукурузной муки или особого шрота из особого вида проса - Gherghili , вареной кашицы - Ghomi , которые добавляют сыр Сулугуни ( Сулугуни ). Для Восточной Грузии характерно широкое употребление пшеничного хлеба. Кроме того, в Западной Грузии большая часть мяса - это птица.
Рыбные блюда мало распространены по всей Грузии, за исключением районов вдоль рек. В грузинских блюдах обычно используются штанга, храмула, шамайя, рыба-борода, относящиеся к семейству карповых и отличающиеся только сладким и жирным мясом. В быстрых реках обитает горная форель (Мтис Калмахи), мясо которой изысканно вкусное и не имеет специфического «рыбного» вкуса. Эти особенности местной сырой рыбы в сочетании с относительно редким и небольшим использованием рыбы по сравнению с мясом в грузинской кухне наложили отпечаток на характер приготовления рыбы в грузинской кухне.Примеры известных грузинских рыбных блюд: Сом в Киндзмари , Рыба Мужужи , Ткемали , Сациви из рыбы, Бозартма из Лосося и др.
Грузинская кухня немыслима без орехов - грецких орехов, арахиса, фундука, миндаля, но больше всего грецких орехов. Именно это сырье - постоянный компонент различных приправ и соусов, одинаково хорошо подходит для блюд из птицы, овощей и даже рыбы.Орехи используются в мясных супах и выпечке, в холодных салатах и в горячих основных блюдах.
Особенно необходимо подчеркнуть использование в блюдах трав. Большое значение в грузинской кухне приобрели травы. Их употребляют круглый год (кинза, эстрагон, базилик, чабер, лук-порей, чеснок, мята и др.).
Также особенностью грузинского стола является частое и обильное употребление сыра. В первую очередь обращает на себя внимание состав сыра. Десятки сортов сыра производятся в Грузии.Например, Сулугуни ( Сулугуни ), Имеретинский сыр , Гауда , Кобис Квели , Тушури и т. Д.
Не только вкусовая гамма, но и способы приготовления грузинских сыров сильно отличаются от европейских. Если в европейских кухнях разнообразные сыры в основном относятся либо к закускам, либо к столовым десертам, то в грузинской кухне они используются при приготовлении горячих блюд, как вторые, так и первые. В грузинской кухне сыр варят в молоке или размягчают, обжаривают на вертеле на сковороде и в масле, запекают в тесте, замачивают, растирают, приправляют маслом и специями.
В грузинской кухне широко используются открытый огонь и шашлык для приготовления не только мясных, но и овощных, рыбных и даже сырных блюд. Также широко используются глиняные печи в виде кувшина под названием Tone (как для выпечки теста, так и для жарки целых поросят). Более специфичным для грузинской кухни является использование каменных глиняных сковородок Ketsi, для жарки и запекания, а также металлических сковород Tapha для жарки птицы под давлением ( Tabaka ).
Помимо поистине национальной особенности грузинской кухни, это использование кислой, кислой и жирной или кислой с яичной средой для создания отличительного вкуса и текстуры грузинских супов и соусов, чтобы обогатить спектр применения блюд.Овощные супы в грузинской кухне не густые, но по консистенции они намного плотнее обычных супов. Очень часто это достигается с помощью яичных желтков или цельных яиц.
Яйца предварительно смешивают с любой кислой средой, чтобы предотвратить коагуляцию при нагревании. Для кислой среды используют: натуральный кислый фруктовый сок, уксус или Matsoni (простокваша). Используется, в частности, в виде кислого загущенного сливового пюре Ткемали ( Кватсарахи ) или того же желированного и сушеного пюре Ткемали под названием Тклапи .Кислая среда используется в супах и тогда, когда нет яиц, но достаточно много жира и мяса. Это не только улучшает и разнообразит вкус блюд, но и значительно повышает их усвояемость.
Грузинская кухня немыслима без соусов. При этом грузинские соусы кардинально отличаются от европейских как своим составом, так и технологией. Для всех видов грузинских соусов в качестве основы используется исключительно растительное сырье. Чаще всего это кислые ягоды и фруктовые соки или пюре , Ткемали , терновник, гранат, ежевика, барбарис или помидоры.Широкое распространение получили также арахисовые соусы, основой которых служат измельченные орехи, разведенные или бульоны, либо простая вода, либо винный уксус. Также для некоторых соусов в качестве основы используется измельченный чеснок. Чеснок входит в состав большинства соусов как дополнительный компонент. Во многих соусах и подливках все основные ингредиенты (кислый сок, орехи, чеснок) связаны в разных пропорциях. Наряду с основой грузинских соусов также большой набор специй, в основном пряная зелень, зелень, а также небольшое количество сухих специй.В состав острой зелени входят кинза, базилик, эстрагон, чабер, петрушка, укроп, мята и другие сухие специи - перец, семена кориандра, корица, гвоздика и т. Д. В каждом соусе используется свой набор специй, то есть , не все специи вместе, а обычно три или четыре из них. Именно этот набор в каждом случае придает соусу в сочетании с различными основами и разнообразием особого вкуса и аромата, характерного только для грузинской кухни.
Технология грузинских соусов обычно сводится к двум основным операциям: кипячение фруктового сока (или пюре) и измельчение орехов, чеснока, специй до образования однородной пасты или эмульсии.После заваривания и измельчения все компоненты, из которых состоит этот соус, смешайте вместе. Большинство грузинских соусов имеют консистенцию жидкости в отличие, например, от европейских соусов, которые имеют густую консистенцию, иногда более густую, чем густая сметана.
Обычно один и тот же соус можно применять на совершенно разных основах (мясо, овощи и даже рыбу) и в зависимости от этого готовить разные блюда. То есть, например, использовать соус Сациви . Иногда ассортимент соуса может ограничиваться овощными блюдами, но эти блюда должны отличаться по составу основными овощами, в этом случае принцип остается прежним - один и тот же соус на другой основе.Таким образом, к капусте, баклажанам, свекле, фасоли можно использовать один и тот же соус - Ткемали . С другой стороны, то же самое можно применить к разным соусам. Эта техника также позволяет использовать разные блюда по названию. Например, к точно такой же жареной курице можно подать соусов Сацебели , Баже , Ткемали , Винно-чесночный , Ореховых соусов и др.
Это разновидность соусов и основных продуктов, достигается во многом разнообразием блюд грузинской кухни.Основой чаще всего служат такие продукты, как фасоль, баклажаны, картофель, птица, способные создать очень близкий к нейтральному, но не совсем нейтральный вкусовой фон, благоприятный для проявления на нем аромата, вкуса, пряностей грузинских соусов.
Грузинские соусы часто выступают в качестве самостоятельных блюд и используются в этом случае с хлебом. Достаточная калорийность, витамины, необходимое содержание, высокие вкусовые качества полностью объясняют такое употребление.
Несколько слов о вкусовой гамме грузинских соусов.Самая отличительная особенность - кислая кислинка, производимая натуральными фруктовыми и ягодными соками. Очень часто его принимают за «острый» и связывают с якобы повсеместным употреблением специй, особенно перца. Между тем кисло-терпкий вкус не имеет ничего общего с «остротой». Конечно, это усиливает аромат и вкус, о которых сообщают грузинские соусы, используемые в этих травах, но по самой природе их основы и кислых специй они не резкие.
Набор специй в создании грузинской кухни имеет не столько жгучий, сколько ароматно-пряный, освежающий эффект.Таким образом, в грузинской кухне преобладает использование свежих и сушеных трав, причем не столько классических, сколько местных, поскольку свежие травы более мягкие.
Единственная по-настоящему жгучая пряность в грузинской кухне - это красный перец, но он есть. как чеснок, у грузин довольно умеренный, хотя время. И красный перец и чеснок всегда используются в качестве дополнительных, а не основных ингредиентов в смесях специй, и, кроме того, они всегда смягчаются тем, что обязательно должны сопровождать такие продукты, как измельченные орехи и мацони , которые предназначены для уменьшить первоначальную горечь.
Просмотрено 56 раз .СОУС БАЖЕ | Грузинские рецепты
СОУС БАЖЕ
Автор georgianrecipes, 29.03.2013 · 1 комментарий
Баже - грузинский соус из грецких орехов, чеснока и специй. В этом рецепте мы покажем, как приготовить соус Баже с курицей.
Ингредиенты (2 порции) : 2 маринованные куриные грудки. Рецепт типичного маринада можно найти здесь .Мариновать курицу и оставить накрытой в холодильнике как минимум на 12 часов.
Ингредиенты для соуса : 400 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, соль, 1 чайная ложка сушеного голубого пажитника, 1 чайная ложка сушеного кориандра, 1 чайная ложка сушеного красного перца и 1 чайная ложка сушеных ноготков. Масло на картинке предназначено для курицы.
Подготовка - курица : Когда вы будете готовы готовить, выньте миску с маринованной курицей из холодильника и слейте воду.Добавьте немного масла на лист фольги, выложенный на противень, и заверните куриные грудки. Поставить противень в духовку и варить курицу на слабом огне 40 минут.
Приготовление - Соус баже : приготовьте соус, пока курица готовится. Грецкие орехи измельчить (мы использовали мясорубку) и отдельно раздавить чеснок. В Грузии принято измельчать орехи тыльной стороной ложки, чтобы извлечь ореховое масло. В дальнейшем масло используют для заправки готового блюда.Это довольно трудоемкий процесс, и мы не делали его для этого рецепта.
Добавьте измельченный чеснок, специи и соль в миску с молотыми грецкими орехами.
Добавить к смеси 50 мл охлажденной кипяченой воды, перемешать и размять вилкой.
Продолжайте добавлять небольшое количество воды и продолжайте помешивать и перемешивать, пока соус не будет выглядеть, как показано на рисунке ниже.
Выньте приготовленную курицу из духовки.
Полить курицу соусом баже и сразу подавать.
Порция : Блюда обычно едят с хлебом. Соус баже можно также есть с гоми (грузинский: ღომი). Гоми - популярное блюдо из региона Самегрело, приготовленное из кукурузной муки грубого помола и покрытое полосками сыра сулгуни и маслом. Найдите рецепт Гоми здесь . Примечание: сыр сулгуни и масло не добавляются, если баже едят с гоми.
НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О КОМПАНИИ на Facebook и посмотреть фотографии и новости о Грузии.Щелкните LIKE на странице и станьте другом GEORGIA .
Нравится:
Нравится Загрузка ...
Связанные
В рубрике Курица, Фотография еды, Блюда из орехов, Соусы · С меткой ბაჟე, Рецепт соуса Баже, Повар, Кулинарная фотография, Чеснок, Грузия, Грузинская кухня, Грузинские соусы, Гоми, Маринование, Рецепты, Самегрело, Соус, Сулгуни, Традиционный грузинский Рецепты
.
