Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Соус к пельменям рыбным

Соус к пельменям рыбным


С чем есть рыбные пельмени: рецепты соусов и гарниров!

На чтение 4 мин. Опубликовано

 Варианты подачи

В этой вкусной подборке рецептов мы рассмотрим, с чем можно есть рыбные пельмени: гарниры и соусы.

С бульоном

Бульон добавит блюду сочности и аромата. Так как начинка в пельменях рыбная, варить бульон предстоит тоже из рыбы. Готовится он быстро, не более 45 мин. Рыбу можно брать любую, будет даже вкуснее сочетание нескольких видов в начинке и бульоне.

Опытные кулинары рекомендуют готовить бульон из сома или хека, также подойдет судак и карась.

Чтобы оттенить вкус к рыбе добавляется лимонный сок и обжаренный лук. Любители острого могут покрошить чеснок и поперчить бульон. Не лишним будет лавровый лист и петрушка, если свежей нет, подойдет сушеная.

Вам может быть интересно, с чем подавать рыбные котлеты. Подробнее…

Разобравшись с ингредиентами, пора обратить внимание на этапы варки: их 2. Сначала все компоненты просто варятся вместе не менее 30 мин, затем овощи необходимо вынуть и дать отвару настояться. Осталось удалить всплывший жир и снова поставить бульон на плиту.

Прозрачный бульон смотрится аппетитнее. Справиться с мутностью поможет ледяная крошка, взбитая с белком: смесь нужно влить в бульон и проварить не менее 10 мин.

Со сливочным маслом

Как и обычные мясные пельмени рыбные пельмени едят с маслом. Для этого нужно положить на краешек тарелки небольшой кусочек масла и обмакивать в подтаявшую массу пельмени – вкусно и просто.

Опытные хозяйки кладут масло сразу в кастрюлю с пельменями, предварительно слив воду.

Чтобы каждый пельмешек искупался в ароматном масле, емкость следует потрясти, крышка при этом должна быть плотно закрыта.

Можно немного усложнить блюдо, добавив вареные яйца и зелень. Все компоненты мелко режутся и смешиваются, пикантности придаст пара капель лимонного сока. Остается посолить и украсить веточками петрушки.

Вместо масла можно использовать сметану или майонез.

С овощами

Сделать рыбные пельмени частью здорового питания несложно, ведь все компоненты легкие. Дополнить трапезу можно свежими овощами или приготовить их на пару.

Если предпочтение отдается салату, уместна будет сметанная заправка. Хорошо сочетаются рыбные пельмени со спаржей и горошком.

Можно объединить несколько вариантов и подать пельмени в бульоне с овощами. Необычное, но очень удачное сочетание легких и полезных ингредиентов.

 Соусы

Острый японский соус

✍ Ингредиенты:

  • соевый соус – 150 мл;
  • сахар – 35 г;
  • соль – 6 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус солодовый – 150 мл;
  • перец острый – 2 шт;
  • кунжутное масло – 45 мл.

Приготовление:

  1. Чеснок подавить, смешать с мелко порубленным перцем.
  2. Добавить соль и растереть. Масса должна получиться гомогенной. Удобно использовать ступку или блендер.
  3. В уксус высыпать сахар и потомить на медленном огне. Как только смесь станет однородной, снять с огня.
  4. Дать сиропу остыть и разбавить соевым соусом, соединить с чесночной пастой.

Количество соли нужно регулировать в зависимости от концентрации соевого соуса. Если он достаточно соленый сам по себе, дополнительно усиливать вкус не требуется.

 3 рецепта вкуснейших соусов к пельменям [видео]

Томатный

✍ Ингредиенты:

  • морковь – 100 г;
  • помидор – 100 г;
  • корень петрушки – половина;
  • лук – 50 г;
  • масло подсолнечное – 55 мл;
  • мука – 25 г;
  • бульон рыбный – 400 мл.

Приготовление:

  1. Помидор ошпарить, убрать шкурку и взбить мякоть блендером.
  2. Овощи и зелень пассировать на половине масла, затем посыпать мукой и потушить.
  3. Ввести томат и постепенно разбавляя бульоном довести до необходимой густоты. Потомить еще 10 мин, посолить.
  4. Процедить соус и долить оставшееся масло.

Свежий помидор можно заменить готовой томатной пастой.

 Видео-рецепт соуса Тартар к рыбным пельменям

Винный

✍ Ингредиенты:

  • желток – 1 шт:
  • лимон – 1 шт;
  • корень петрушки;
  • масло сливочное – 60 г;
  • лук – 1 шт;
  • бульон рыбный – 400 мл;
  • вино (белое столовое) – 60 мл.

Приготовление:

  1. Петрушку покрошить с луком и пассировать на масляно-мучной смеси. Использовать половину масла.
  2. Влить в поджарку бульон и поварить около 10 мин. Если бульон несоленый, досолить.
  3. Горячую смесь процедить.
  4. Развести в масле сырой желток и влить в соус.
  5. Из лимона выжать сок.
  6. Приправить соус вином и парой капель сока.

 Простой рецепт рыбных пельменей

✍ Ингредиенты:

  • мука – 480 г;
  • вода – 200 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • соль;
  • масло – 50 мл;
  • рыбное филе – 800 г;
  • лук – 70 г;
  • чеснок;
  • специи.

Приготовление:

  1. Для начинки подходит любая рыба, но выбирать лучше ту, у которой меньше костей. Филе перекрутить с луком и чесноком, добавить перец, посолить.
  2. Яйца взболтать и развести водой. Вылить смесь к подсоленной муке, перемешать, добавляя масло. достаточно просто соединить компоненты и оставить тесто. Через 15 мин возобновить вымешивание.
  3. Лепить пельмени с рыбой так же легко и быстро как мясные. Можно использовать пельменницу или вырезать кружочки-заготовки рюмкой. Многие хозяйки режут тесто на кусочки и раскатывают скалкой.
  4. Слепленные пельмени можно сразу варить или заморозить часть.

Пельмени из рыбы варятся быстрее мясных, достаточно 7 мин.

 Видео-рецепт постных пельменей с рыбой

Рецепт соуса для макания с клецками | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник близко

Познакомьтесь с MyRecipes

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Суп с клецками (Манду-гук: 만두국) рецепт

Сегодня я собираюсь показать вам действительно восхитительный рецепт еды в одной миске, который вам действительно понравится, особенно если вы уже приготовили мой рецепт манду с креветками и чесноком и оставили несколько клецок в морозильной камере! Это суп с клецками (Манду-гук: 만두국), приготовленный из вашего домашнего манду, это фантастическое сочетание вкуса! Представьте себе насыщенный бульон из говяжьей грудинки со вкусом чеснока, наполненный сладкими, упругими креветками и клецками с чесноком. Если вы любитель супов, это сделает ваш желудок очень счастливым.

Несколько лет назад, когда я впервые опубликовал рецепт манду, я включил рецепт манду-гука, приготовленного из анчоусов. На этот раз я готовлю его из говяжьей грудинки, но вы можете использовать этот рецепт, если не можете найти говядину. И, конечно же, вы можете использовать купленный в магазине манду, если вы слишком заняты, чтобы приготовить его дома. Они должны быть доступны в морозильной камере любого корейского продуктового магазина.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Сделайте бульон из говядины и выкиньте свои пельмени!

Ингредиенты (2 порции)

.

Рыбный соус (Акджот) - ингредиенты корейской кухни

Хороший рыбный соус - острый, соленый, немного сладкий и полный умами . Это важный ингредиент для многих корейских блюд и заменитель супа соевого соуса во многих моих рецептах.

Если вы посмотрите мои видео, то увидите, что я всегда использую рыбный соус марки 3 Crabs. Его не производят в Корее, но его продают в корейских продуктовых магазинах, потому что он очень популярен среди корейских иммигрантов.Моя мама была первой, кто мне это подсказал, и он мне нравится больше всего.

Вы можете использовать любой бренд рыбного соуса, если он прозрачный, коричневатый и приятный на вкус.

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.