Доп-инфо

Соус хондаши состав

Хондаши – хит азиатской кухни и основа многих национальных блюд

В японской кулинарии есть продукты, являющиеся базовыми ингредиентами для огромного количества кушаний. К их числу относится хондаши (Hon Dashi) – сухой, гранулированный рыбный бульон. Он обладает непревзойденным вкусом и интенсивным ароматом. Но если в Японии данный продукт является традиционным ингредиентом для многих блюд, то у нас его используют довольно редко. И лишь истинные знатоки азиатской кухни могут уверенно ответить на вопрос: «Хондаши – что это такое?». Причем многие не только теоретически знают об этом продукте, но и достаточно часто применяют его для приготовления национальных японских блюд.

В их число входят:

Лапша;
Морепродукты с овощами;

Мисо-супы;
Соусы.

Также сухой бульон хондаши нередко применяется при приготовлении суши и роллов. Он добавляется в воду для варки риса. Это придает блюдам утонченный вкус и нежный рыбный аромат.

Hon Dashi – незаменимый продукт в диетическом меню

Сегодня многие люди стараются поддерживать идеальный для себя вес. Они берут на вооружение самые эффективные рекомендации диетологов. А справляться с задачей им помогают низкокалорийные продукты. В том числе, рыбный бульон хондаши в гранулированном виде. Супы, приготовленные на нем, не менее вкусны, чем мясные. Но при этом их калорийность намного ниже. Также Hon Dashi можно использовать для приготовления различных соусов и заправок. Они станут отличным дополнением к блюдам из риса, овощей, рыбы.

Чем можно заменить хондаши в домашних условиях

Hon Dashi является истинно японским продуктом. В его состав входит не только рыба, но и водоросли. Если у вас нет под рукой сухого хондаши, его можно заменить обычным рыбным бульоном. Для его приготовления обычно используются сайда, минтай, хек, окунь (морской) или пикша. Подойдут все виды рыбы, кроме красной (она слишком жирная). Для придания интенсивного вкуса и приятного аромата в воду добавляют овощи, зелень, специи. Важно помнить – для получения вкусного, прозрачного бульона необходимо строго соблюдать технологический процесс. Рыбу надо варить на небольшом огне, не закрывая кастрюлю крышкой.

Приготовленный бульон может стать базой для многих блюд – рыбных супов, заливного, солянки. Он значительно разнообразит домашнее меню вкусными кушаньями. А вот убыстрить процесс приготовления блюд на рыбном бульоне можно только с помощью хондаши. Поэтому желательно всегда иметь в домашнем арсенале этот ароматный концентрат.

Меню - SHI

Ролл Калифорния

Рулет из авокадо, крабовой палочки и огурца

5.5

Тунец

Свежий тунец в ролле

5.5

6.5

Острый тунец

Тунец с нашим соусом Спайси Ролл

6.5

Хрустящий острый тунец

Тунец с нашим соусом Spicy и кусочками Темпура

Хрустящий пряный лосось

Лосось с нашим соусом Спайси и кусочками Темпура

Креветки Темпура (5 шт)

Креветки темпура с огурцом

6.5

Лосось, авокадо или огурец

Ролл с лососем и авокадо или огурцом

6.5

Желтохвостый зеленый лук

Желтохвост с рубленым рулетом из лука

5.5

Лосось

Свежий лосось в ролле

5.5

Торо Скаллион

Жирный тунец с рулетом из рубленого лука

7.5

Камикадзе

Тунец с нашим острым соусом, кусочками теста Темпура и Тобико

7,5

Мягкий панцирный краб

Жареный во фритюре крабовый ролл из мягкой оболочки

6.5

Тунец, авокадо или огурец

Ролл из тунца и авокадо или огурца

6.5

Угорь, авокадо или огурец

Угорь на гриле с приправами и авокадо или огурцом

5.5

Авокадо или огурец

Рулет из авокадо или огурца

5.5

Спаржа, авокадо и огурец

Рулет из спаржи, авокадо и огурца

6.5

Овощной

Спаржа, авокадо, огурец и салат

6.5

Филадельфия

Копченый лосось и сливочный сыр

6.5

Бостон

Креветки, огурцы, салат и майонез

Креветки, авокадо или огурцы

Приготовленные креветки и авокадо или огурец

Ошинко

Традиционные японские соленья (огурец, редис)

Острое мясо снежного краба

Мясо снежного краба с нашим Спайси соусом

Новости, спорт, знаменитости и сплетни

ВЫЙТИ

Участник Чейза раскрывает закулисные секреты игрового шоу

МЕРРИ СТЕЙС-МАС

Джо Сваш в ужасе обнаружил рождественский макияж спальни Стейси Соломон

THE MERRIER

Майя Джама впервые стала миллионером после разрыва со Stormzy

chez sean

В невероятном доме Шона Коннери на Французской Ривьере за 25 миллионов фунтов стерлингов, когда он выставляется на продажу

СЛЕДУЮЩАЯ БОЛЬШАЯ ВЕЩЬ

Род Стюарт шутит, что у него будет свое увеличился после операции на лодыжке стоимостью 8000 фунтов стерлингов

WALK THE PLANK

Депп отчаянно цеплялся за карьеру после того, как проиграл процесс избиения жены

АД ДЛЯ КОЖИ

Аманда Холден расхаживает свои вещи в кожаном платье с разрезом до бедра

НОГА НЕПРАВИЛЬНО

Стейси Соломон «смущена» неудобной неисправностью гардероба из-за того, что каблук щелкает

ЕЩЕ ЕЩЕ

Я «52, но меня принимают за близнеца моей 19-летней дочери», - говорит Дженни Пауэлл.

DADDY COOL

Ребенок Джеммы Аткинсон наблюдает, как «Строго папа Горка танцует с Мэйси в сладкой клипе

».

Sauce chien - Wikipédia

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Соус chien maison sur une salade, Мартиника.

Ла соус чиен (или соус креоль ) является соусом Антильских островов (Гваделупа и Мартиника) и Гайаны, не имеет ничего общего с меланжами приправ, вертов ^[1].

Le nomirerait son origine de la marque de la marque de couteau Chien ^[2], qui sert à découper les ingrédients pour sa preparation ^[3].

Elle est composée de piment antillais, d'oignon, d'ail, d'échalotes, de tiges de ciboule, de persil, de thym, de laurier, de jus de citron, d'huile, de vinaigre, d'eau chaude , de sel et de poivre ^[4].

La соус chien sert à сопровождающий les poissons grillés et les crustacés (классические блюда, лангусты). Elle est aussi utilisée для сопровождающих les viandes cuites au барбекю.

Sur les autres projets Викимедиа: