Добавить на Яндекс

Семга под белым соусом с красной икрой


Сёмга в сливочно-икорном соусе | Волшебная Eда.ру

Сливочный соус прекрасно оттеняет благородный вкус красной рыбы. А если добавить икру, подача станет еще более праздничной и нарядной.

Семга в сливочном соусе с красной икрой готовится в два этапа. Сначала нужно поджарить стейк (или филе) на сковороде до готовности. А затем быстро приготовить сливочный соус и смешать с красной икрой. Подобным образом можно готовить не только семгу, но и форель — в икорно-сливочном соусе рыбка будет сочной и очень нежной!

Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 порция

Ингредиенты

  • лосось стейк или филе на коже – 200 г
  • сливки (жирность от 20%) – 150 мл
  • пшеничная мука – 1 ч. л. с горкой
  • сливочное масло – 25 г
  • красная икра – 1 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • лимонный сок – 1 ч. л.
  • растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для приготовления возьмите стейк или филе красной рыбы — в последнем случае не придется возиться с косточками и есть будет гораздо удобнее. Если будете использовать филе, то берите куски обязательно с кожей, тогда при жарке они сохранят форму. Я взяла в этот раз стейк семги, посыпала его со всех сторон солью, перцем, сбрызнула лимонным соком.

  2. Кусочки рыбы обжарьте на сковороде гриль в разогретом растительном масле с обеих сторон, до полной готовности. Готовность определяется по цвету мякоти — она должна быть матовой, равномерно-розового цвета. Если жарите не стейк, а филе, то выкладывайте рыбу на сковороду кожей вниз, а потом, когда подрумянится, переворачивайте на другую сторону. При желании вы можете не жарить рыбу, а запечь ее в духовке. В таком случае переложите стейк в форму, обильно смажьте растительным маслом и запекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 15 минут (максимум 20 минут, если стейк крупный и толстый).

  3. Приготовьте соус. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте муку до легкого кремово-бежевого цвета, непрерывно размешивая лопаткой.

  4. Влейте сливки, постоянно помешивая. В соусе не должно оставаться комочков (если они все же появились, то подлейте немного кипяченой воды и протрите через мелкое сито).

  5. Прогревайте пару минут, до загустения, снимите с огня. Можно немного поперчить, а вот солить не стоит, так как красная икра соленая сама по себе.

  6. Далее нужно смешать с готовым соусом икру — просто добавить ее и перемешать. Часть икры оставьте для подачи, чтобы блюдо смотрелось более эффектно. Выложите семгу на теплую тарелку, залейте соусом и выложите сверху красную икру.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

лосося с соусом из белой икры Stock Image

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Мороженое из папайи

Чеснок и сливочное масло

Фруктовый пудинг (клафути) с ягодами

Блины с клубникой и сливками

Блины с творогом

Крем-суп из шпината

Хлебцы со сливочным сыром из черемши

Канапе с лососем и икрой

Шоколадный мусс

Салат с курицей и манго

Итальянская паста пенне горгонзола и кедровые орехи

Буханка хлеба

Пудинг с молоком и рисом из киноа

Куриный пирог с овощами

Похожие изображения

Блинчики с филе лосося и сыром, красной рыбной икрой и зеленым соусом на белой тарелке на мраморном фоне

Суши-роллы или маки суши с огурцом, лососем, крабовыми палочками, соусом и черной икрой, изолированные на белом фоне

Лосось в белом соусе, украшенный красной икрой, помидорами черри, укропом и долькой лимона с красным перцем

Два суши в форме сердца с икрой лосося и белугой

Филе лосося в сливочно-икорном соусе

Янтык с семгой, красной икрой, подается со сметанным соусом

Роллы-ассорти с лососем и икрой масаго на белой тарелке соевого соуса.

Стейк из лосося в белом соусе с красной икрой и овощным рагу в круглой тарелке

Вкусный лосось с соусом, красной икрой, лимоном и зеленью. Горизонтальная рама

Икра мойвы в лососевом соусе

Равиоли в сливочном соусе с начинкой из лосося на гриле и икрой

Жареное филе лосося с листьями салата и сливочным соусом, украшенное икрой

Тартар из лосося с красной икрой и гренками.На белой тарелке. На деревенском деревянном фоне

Аппетитный суши-ролл из лосося с авокадо и красной икрой японской кухни, изолированные на белом

.

филе лосося с кремовым соусом икры Стоковое Изображение

Похожие изображения

Жареное филе лосося с листьями салата и сливочным соусом, украшенное икрой

Блины или блины с филе лосося, красной рыбной икрой, сметанным соусом, сырным соусом на деревянной доске на темном фоне.

Запеченный лосось в сливочном соусе, украшенный водорослями хияши и красной икрой

Лосось в мятном соусе с красной икрой и рикоттой

Филе лосося в соусе с маслинами

Лосось на пару со сливочным соусом

Филе лосося в сливочном соусе

запеченный лосось с красной икрой, соусом и свежими овощами в ресторанной сервировке

Лосось запеченный с соусом из красной икры и овощами

Суши.Запеченные роллы со сливочным сыром, филе лосося и розовым соусом, изолированные на черном фоне

Лосось на гриле в сливочно-икорном соусе

Запеченный лосось в белом соусе с овощами и розмарином.

Стейк из семги на гриле

Фуршет на гала-ужине. Ассортимент канапе. Банкетное обслуживание.общественное питание, закуски с семгой и икрой. рожь

.

Лосось с соусом из икры Stock Photo

Похожие изображения

Вкусный лосось с соусом, красной икрой, лимоном и зеленью. Горизонтальная рама

Блины или блины с филе лосося, красной рыбной икрой, сметанным соусом, сырным соусом на деревянной доске на темном фоне.

Два суши в форме сердца с икрой лосося и белугой

Лосось в мятном соусе с красной икрой и рикоттой

Жареное филе лосося с листьями салата и сливочным соусом, украшенное икрой

Суши из лосося на гриле с соусом и черной икрой сверху

Суши-ролл с лососем, сыром, угрем, соусом и икрой на черном фоне с отражением

Филе лосося со шпинатом икра лимонная красная икра

Стейк из лосося в белом соусе с красной икрой и овощным рагу в круглой тарелке

Суши-роллы или маки суши с огурцом, лососем, крабовыми палочками, соусом и черной икрой, изолированные на белом фоне

суши сет роллы с лососем угорь сыр огурец рис соус кунжутная икра

Яйца Бенедикт Рояль с копченым лососем, яйцом пашот, голландским соусом, икрой и луком

Запеченный лосось в сливочном соусе, украшенный водорослями хияши и красной икрой

Лосось в белом соусе, украшенный красной икрой, помидорами черри, укропом и долькой лимона с красным перцем

.

Смотрите также