Перец жареный на зиму без стерилизации вкусный рецепт

Для приготовления маринованного перца на зиму без стерилизации по данному рецепту нам понадобится болгарский перец любого оттенка. Главное, чтобы плоды были целыми, неповрежденными и не имели признаков гниения. В качестве зелени используйте петрушку.

Болгарский перец разрежьте на четыре части, очистите от семян и помойте. Чеснок очистите от шелухи, а зелень сполосните под проточной холодной водой. Сложите все в миску.

В чистую пол-литровую банку положите на дно немного зелени и несколько зубчиков чеснока.

Вертикально разместите кусочки перца. Заполните так всю банку.

Оставшиеся зелень мелко нарежьте. Высыпьте сверху болгарского перца и положите чеснок.

Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воды и поставьте огонь. После этого бросьте перец горошком. Как только вода закипит, бросьте сначала соль, а через несколько минут сахар. Подождите пока они растворятся и выключите огонь. Добавьте уксус.

Вылейте маринад в банку, где уже лежит перец. С помощью специальной машинки закупорьте банку.

Переверните банку так, чтобы горлышко оказалось внизу, и поставьте на пол. Сверху накройте одеялом или теплым полотенцем. Оставьте на 12 часов. В случае если вы использовали еврокрышку, банку переворачивать не стоит.

После этого отправьте в кладовку или погреб до зимы. За несколько дней болгарский перец промаринуется, станет хрустящим и вкусным.

Обязательно делаю на зиму такой жареный болгарский перец (без стерилизации). Делать: пожарил, залил кипятком - и готово | Людмила Плеханова Готовим вместе

Самое неприятное в этом рецепте - пожарить болгарский перец. Я расскажу вам, как я жарю перец, ведь у меня плита остаётся чистой. Да и вообще, этот способ заготовить жареный болгарский перец на зиму, мне кажется, самый простой.

Зато перчик получается очень вкусный, ароматный, причём в банках он не теряет вкус жареного перца. У меня в семье свежий болгарский перец не очень любят, а этот, "из баночки", исчезает мгновенно! 😋

Чистый и обсушенный болгарский перец выкладываем на сковороду с небольшим количеством холодного (!) растительного масла. Накрываем крышкой и прижариваем перец с одной стороны

Затем выключаем (!) плиту, ждём, пока масло перестанет брызгать (это полминутки, не больше). Открываем крышку, переворачиваем перец и продолжаем жарить перец уже с другой стороны. Таким образом обжариваем перец со всех сторон.

Готовый перец тут же выкладываем в банки (банки предварительно обдаю крутым кипятком). На дно каждой банки кладу лавровый лист и маленький зонтик (несколько веточек) укропа.

Обычно я раскладываю перец сразу в две - три банки для того, чтобы пока жарится вторая порция перца, воздух из переца первой партии выходит, и перец плотно укладывается в банки. Тут же перец пересыпаем измельченным чесноком.

Можно немного специй добавить (хмели-сунели или специи для корейской моркови) , но это по желанию.

Таким образом заполняем банки перцем. У меня обычно помещается 8 - 9 крупных перцев в одну литровую банку. А ещё я обязательно жарю (точно так же) немного горького стручкового перца, чтобы добавить по одному горькому перчику в каждую банку.

Также посыпаем перец сверху измельченным чесноком.

Теперь насыпаем соль и сахар в банки, а также добавляем уксус.

Теперь заливаем банки "крутым" кипятком до самого верха и закатываем. Немного покатаем банки по столу, чтобы соль и сахар растворились.

Убираем банки в теплое место до полного остывания.

Ну и вот такой вкуснятиной вы можете побаловать своих домашних не только летом, но и зимой.

👉А здесь РЕЦЕПТ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОГО ОВОЩНОГО НА ЗИМУ (ЗАКУСКА, ГАРНИР, НАЧИНКА В ПИРОГИ)

РЕЦЕПТ (на 1-л банку):

Болгарский перец крупный - 8 шт

Горький стручковый перец - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Зонт укропа - 1 шт

Чеснок - 3 - 4 зубчика

Соль Каменная - 1 ч ложка с верхом

Сахар - 2 ст ложки

Уксус (9%) - 3 ст ложки (30гр)

Специи по желанию (хмели-сунели, для корейской моркови)

Кипяток

Растительное масло для жарки

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт и вы обязательно сделаете такой перчик на зиму. В комментариях пишите, что у вас получилось.

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".

#еда и рецепты #людмила плеханова готовим вместе #болгарский перец #заготовки на зиму #перец на зиму 

Перец или перец - овощ, любимый почти во всех странах мира. А по содержанию витаминов и различных микроэлементов его даже можно назвать одним из самых полезных. Вкусная, яркая и ароматная закуска из запеченного перца - идеальное блюдо к любому столу, после жарки оно приобретает изумительный запах, вкус и цвет, особенно с добавлением специй, зелени или других овощей. Жареный перец на зиму закатывают в банку и выдерживают несколько лет, чтобы открыть ее, когда наступит подходящий момент для всей семьи.

Паприка - универсальный овощ, который пригодился в кухне всех народов и культур. Легкий в приготовлении и очень вкусный, полезный продукт покорил сердца многих поваров. Его закатывают на зиму, готовят свежие летние салаты, фаршируют и бланшируют, полностью консервируют, маринуют, служат основой для крем-супов или основных блюд. Также его несложно вырастить у себя на участке или купить за копейки на овощном рынке.

Жареный перец на зиму с чесноком

Для приготовления рецепта вам понадобятся:

• 10 стручков паприки;
• две столовые ложки подсолнечного масла;
• две столовые ложки 9% уксуса;
• пол чайной ложки не йодированной соли;
• ложка сахара;
• два зубчика чеснока.

Сначала нужно хорошо промыть перец теплой проточной водой, чтобы избавиться от мусора и микробов почвы. Его промывают семенами и небольшим стеблем, затем кладут на бумажное или хлопковое кухонное полотенце и сушат. Для более красивого вида нужно брать стручки разного цвета: зеленого, красного, желтого и оранжевого - так будет аппетитнее.

В горячую сковороду наливают две столовые ложки подсолнечного масла. Затем сухие стручки аккуратным слоем выкладывают на дно емкости и обжаривают на среднем огне до появления золотистой корочки со всех сторон.В процессе жарки перца нужно сделать маринад. В отдельной миске смешайте уксус, сахар, соль и мелко нарезанный чеснок.

Подготовьте банки заранее, поставив их под огнем в духовке в течение нескольких часов. Перцы можно класть в емкости без стерилизации, предварительно тщательно промыв их содой. Острый перец по-прежнему кладут в каждую из полулитровых или литровых банок. Для этого потребуется использовать вилку и проткнуть каждую стручок, чтобы все они легко поместились в банку..

Разложенные овощи поливают маринадом из чеснока и специй. Закатайте банку предварительно приготовленной жестяной крышкой. Затем несколько раз встряхивают, завертывают в полотенце и дают остыть в перевернутом виде.

Острая закуска

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 9 Болгарские стручки овощей;
• полторы столовые ложки столового уксуса;
• ложка сахара;
• пол чайной ложки соли;
• острый перец чили;
• несколько зубчиков чеснока.

Все стручки моют, очищают от пыли и грязи, сушат полотенцем, а затем разрезают вдоль на шесть равных частей. Кастрюлю поставили на огонь, нагрели на подсолнечном масле без запаха. Когда масло закипит, разверните овощ, обжаривая со всех сторон до красивого золотистого оттенка и румяной корочки.

В отдельной миске смешайте уксус, соль и сахар, добавьте острый перец и измельчите два зубчика чеснока. Эта смесь заполняет.Затем все ингредиенты помещают в промытые пол-литровые банки, чередуя до полного заполнения банки. Полную емкость завинчивают крышкой, укутывают махровым полотенцем, оставляют охлаждаться на несколько дней.

Перец с луком

Вам понадобится:

• 10 штук перца;
• три луковицы среднего размера;
• несколько зубчиков чеснока;
• две чайные ложки соли и сахара;
• две столовые ложки 9-процентного уксуса;
• Масло подсолнечное для жарки.

Перец и лук необходимо вымыть, просушить и измельчить. Нарежьте лук выбранными кольцами или полукольцами, но не слишком тонко. Болгарка равными кусками по длине или по горизонтали.

Положите весь лук на сковороду или сковороду с горячим подсолнечным маслом, обжарьте несколько минут, затем добавьте перец и тушите на среднем огне до ароматного аромата и красивого цвета.

Все специи, чеснок и уксус смешиваются с небольшим количеством кипяченой воды и служат в качестве маринада.Поллитровые банки стерилизуют в духовке или просто хорошо промывают пищевой содой и теплой водой. Затем положить перец и лук и залить маринадом до самого верха. Банки закрываются жестяной крышкой.

В течение следующих нескольких дней переверните емкость вверх дном и охладите ее махровым полотенцем или теплым одеялом.

Овощное рагу

Болгарские сладкие овощи очень пластичны. Помимо приготовления жареной паприки на зиму, из нее можно приготовить вкуснейшее овощное рагу.Для его приготовления возьмите картофель, кабачки, лук, морковь, баклажаны и перец, а также специи по вкусу и подсолнечное масло. Обжарить на большой сковороде, затем выложить в нее сначала картофель, затем кабачки, баклажаны и болгарский овощ.

Все ингредиенты залить кипяченой водой, добавить чеснок и зелень, а также растительное масло. Тушить на слабом огне. Это блюдо принято подавать с помидорами или другими овощами, чтобы контрастировать со вкусом. Приятного аппетита!

Жареный перец с чесноком на зиму

Каждая хозяйка знает, что заготовка перца на зиму выгодна всем. Перец можно покрывать разными овощами, в разных маринадах,

Поэтому сегодня мы хотим рассказать и напомнить кому-нибудь о самом популярном рецепте жареного перца с чесноком. Рецепт не требует специальной подготовки, ингредиенты самые простые, а само приготовление не занимает много времени.

Запеченный перец на зиму без стерилизации

Мы упростим вашу задачу и представим рецепт полуфабрикатов без стерилизация.Но в этом случае особое внимание придется уделить приготовлению банок и обработке самого перца

Для приготовления жареного перца на зиму нам потребуется:

• 10-15 штук перца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки 9% уксуса;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1-2 чайные ложки соли
• 2-3 лавровых листа;
• масло растительное.

Способ приготовления:

Перед тем, как приступить к основному приготовлению печеного перца на зиму без стерилизации, необходимо простерилизовать банки.Предлагаем вашему вниманию два варианта:

• Для начала нужно тщательно вымыть банки. Сделать это можно с помощью пищевой соды или хозяйственного мыла. Затем запарьте банки и накройте их крышками, которые предварительно нужно прокипятить 15-20 минут.

• Второй метод заключается в следующем. Кроме того, банки сначала тщательно промываем, затем наливаем в них воду и отправляем в духовку или микроволновую печь. Банки желательно оставить в духовке на 30-40 минут, а в микроволновке на 20 минут на полной мощности.Банки лучше брать небольшие - объема 1-1,5 литра вполне достаточно.

Мы изобрели стерилизацию консервных банок, теперь перейдем непосредственно к подготовке наших перцев к скручиванию.

Fried Tale

1. Возьмите 10-15 кусочков крупного перца, желательно разного цвета, чтобы закуска получилась не только вкусной, но и аппетитной на вид. Затем тщательно вымойте каждый овощ, разрежьте сердцевину от мелких семян и еще раз промойте, чтобы избавиться от излишков..
2. Теперь порежем наши перцы. Желательно нарезать их средними полосками, но вы можете нарезать их широкими полосками, тонкими или даже кусочками - это не изменит вкуса нашего варенья.
3. Поскольку препарат изготовлен без стерилизации, рекомендуется (но не обязательно) бланшировать перец. Для этого возьмите дуршлаг, как удобнее всего, и положите его вместе с перцем в кипяток на 2-4 минуты. В нем больше нет необходимости, так как нам нужно, чтобы продукт оставался сочным и хрустящим.Теперь бланшированный перец выложите на тарелку и дайте остыть.
4. Переходим к следующей процедуре. Теперь нам нужно обжарить перец. Вы можете использовать глубокую сковороду, сковороду или даже сковороду для мультиварки. В выбранное блюдо налить растительное масло, положить перец и обжарить до мягкости. Прикрывать посуду, в которой мы жарим, необходимо крышкой. Оставить все на умеренном огне до мягкости и приступить к приготовлению маринада.
5. Для маринада возьмите глубокую миску или глубокую тарелку. Влить уксус, всыпать сахар, соль.Очистите чеснок и три на очень мелкой терке и протолкните через чесночный пресс. Затем к общей массе добавляем чеснок.
6. Когда перец будет готов, можно все разложить по банкам. В каждую банку кладем по одному лавровому листу, кладем в него перец, добавляем немного растительного масла, оставшегося от жарки перцев, и выливаем в банку маринад. И делаем эту процедуру до тех пор, пока не закончатся все перцы. Затем закрываем все банки крышками и встряхиваем каждую банку, чтобы каждый перец пропитался маринадом.
7. Теперь ставим банки на пол в темное место, плотно укутываем одеялом или теплым одеялом и даем остыть. Затем вы можете переместить банки в прохладное и темное место. Они будут стоять там долго и им будет не на что.

В этом секрет простой, но удивительно вкусной закуски из запеченного перца и чеснока. Этот салат доставит вам истинное удовольствие и подойдет абсолютно к любому блюду! Приятного аппетита!

Запеченный перец на зиму - прекрасная закуска к праздничному столу, а также прекрасное дополнение к мясу и картофелю. Если он полностью перекручен, его можно использовать для набивки. Вкус паприки, обжаренной в масле, очень ароматный и насыщенный. Суть в том, что мариновать или стерилизовать этот овощ для приготовления не нужно. Есть много отличных рецептов печеного перца на зиму..

Тонкости приготовления

Рецептов жареного перца на зиму много, но правила приготовления остаются неизменными .

• Рекомендуется выбирать только мясные сорта.
• Разноцветные жареные перцы очень красиво смотрятся в банках на зиму.
• Как советуют многие хозяйки, нужно жарить перец целиком. В этом случае он получается очень вкусным и ароматным
• Жарка овощей на сковороде трудоемка и требует много масла.Гораздо быстрее и полезнее будет их запечь в духовке до полуготовности, после чего, если этого требует рецепт, обжаривают на сковороде.
• Перец прекрасно впитывает вкус и аромат маринада. В обжаренные овощи лучше всего добавлять уксус, чеснок и мед

Рецепт перца в пряно-чесночном маринаде

Используются следующие компоненты:

• 6-7 кусочков паприки;
• 5 зубчиков чеснока.

Для маринада потребуется (на 0,5 л воды):

• 0,5 л уксуса;
• лавровый лист;
• 3 ст.л. Сахара;
• Соль;
• душистый перец горошком.

Все крышки и банок стерилизованы и высушены перед консервированием. Затем приступают к приготовлению маринада. Все ингредиенты смешиваются в кастрюле, доводятся до кипения и остужаются.

Перец моют, сушат, нарезают хвостик и сердцевину. Этот овощ должен быть мясистым, иначе при обработке он развалится. Очень красиво смотрятся разноцветные перцы.

Выложить все на горячую сковороду и обжарить до золотистой корочки.За несколько минут до готовности добавить чеснок и залить . Для жарки можно использовать не только кастрюлю, но и другую емкость с толстым дном. Обжаренный овощ кладут в банки, заливают горячим маринадом, закатывают крышками и укутывают чем-нибудь теплым.

Рецепт жареного перца без маринада

Есть рецепт жареного перца на зиму с чесноком, который намного проще предыдущего. При этом маринад не кипятят, а все ингредиенты помещают в банку и заливают кипятком.

Для банки объемом 0,5 л потребуются следующие компоненты:

• 6 штук болгарского перца;
• 1 ст. л. винный уксус;
• несколько зубчиков чеснока;
• 1 ст. л.соль;
• 3 ст. Л. Сахара.

Промытый овощ выдавливается, после чего овощ обжаривается с каждой стороны в течение нескольких минут. Чтобы перец был более румяным, рекомендуется смазать его маслом. Поместите овощи в глубокую емкость и, как только они остынут, очистите из них и срежьте стебель .

В банки положить перец, добавить соль, уксус, измельченный чеснок, сахар, растительное масло. Перед тем как залить в банки подсолнечное масло, доведите его до кипения и дайте немного остыть. В конце баночки залейте кипятком и закатайте крышками.

Рецепт консервированного перца в помидорах на зиму

Для следующего рецепта вам потребуются следующие компоненты:

• 6 штук перца;
• 2 маленькие луковицы;
• стакан подсолнечного масла;
• 1,5 кг помидоров;
• Соль.

Промытый и сушеный перец обжаривают в казане, сковороде или духовке. Как только он остынет, кожица снимается и удаляются семена. Овощи следует накрыть крышкой, чтобы кожица было легче отделить. Таким образом они сойдутся в пару.

Приготовьте соус для заливки. Для этого в кастрюлю с толстым дном наливаем масло и ставим на слабый огонь. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета. Помидоры натирают на терке после снятия кожуры. Добавьте к луку томатный сок и, как только соус закипит, варите 30 минут, затем посолите.

Перцы выложить в сухие банки и залить соусом. Накройте дно большой кастрюли полотенцем и поместите туда наполненные банки. В емкость наливают такое количество воды, чтобы она не доходила до верха банок примерно на 2 см, и поджигают. Как только вода закипит, огонь убавляют и кипятят 30 минут. Затем банки закатывают крышками и заворачивают в полотенце.

Рецепт перца с хреном на зиму

Для этого рецепта требуется из следующих ингредиентов:

• 2 кг перца;
• 70 г соли;
• пучок петрушки;
• 1,5 кг хрена;
• 0,5 л уксуса;
• сельдерей.

Промытый овощ слегка обжаривается на медленном огне, кожица остается целой. Острый перец окунают в подсоленный уксус. Как только он остынет, его переносят в тарелку , а следующую партию погружают в уксус . Когда все перцы остынут, их кладут в банки, посыпая каждый слой тертым хреном и измельченной петрушкой. Положите сельдерей и смажьте маслом, оставшимся от жарки овощей. Банки закрываются капроновыми крышками.

Рецепт диеты

Благодаря особому способу приготовления жареных овощей на зиму, этот рецепт занимает почетное место в меню тех, кто предпочитает здоровое питание и оставаться в форме.При этом масло используется в минимальном количестве

Требуются следующие компоненты:

• 1 кг перца;
• 30 мл уксуса;
• 20 мл кукурузного масла.

Вымытые и сушеные фрукты кладут на противень так, чтобы они плотно прилегали друг к другу, не оставляя места. Каждый овощ сверху смазываем растительным маслом и отправляем в горячую духовку на 15 минут. Их нельзя переваривать..

Затем фрукты вынимают из духовки, помещают в большую кастрюлю, накрывают крышкой и оставляют на несколько минут для стекания сока. Затем их переносят в плоский контейнер. Очистите и извлеките семян. Поместите стручки в горячую сковороду и обжаривайте по 30 секунд с каждой стороны. Затем их перекладывают в чистые банки сверху, добавляя сок и уксус, закручивая крышки, заворачивая их в одеяло и ожидая полного высыхания.

Полезные советы

Запеченный перец намного вкуснее с маринадом.Чтобы овощи пропитались быстрее, рекомендуется сразу после жарки залить их маринадом, пока они еще горячие.

Наиболее распространенные правила гласят, что с плода необходимо снимать кожуру. Чтобы облегчить очистку, сразу после приготовления добавьте горячие овощи. на несколько минут в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Затем стручки удаляются, а кожа после разреза удаляется одним слоем.

Таким образом, запеченный перец на зиму, консервированный целиком, имеет насыщенный и чудесный аромат.Его могут приготовить даже неопытные хозяйки, а может превратиться в «фирменное» блюдо. Вкус и аромат такой закуски придает маринад, который можно приготовить по-разному.

Жареные баклажаны на зиму - лучшие рецепты закусок типа грибов, со слоями чеснока, томатов и аджики

Жареные баклажаны на зиму - простая заготовка, которая получается очень аппетитной и ароматной. Часто готовьте с острым перцем и чесноком. Рецептов этой ароматной закуски множество, поэтому каждый сможет найти себе вариант по душе.

Как зажарить баклажаны на зиму?

Жареные баклажаны на зиму, лучшие рецепты ниже приготовить несложно, но чтобы поклевка казалась вкусной, нужно знать некоторые хитрости.Следующие рекомендации помогут вам подготовиться максимально быстро и легко.

1. Чтобы готовые баклажаны не горчили, рекомендуется их хорошенько приправить, отложить в сторону и затем вымыть.
2. Жарить синий на сковороде или в чайнике в масле, что особенно удобно, когда нужно приготовить сразу много овощей.
3. Обжарить овощи необходимо без панировки.

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Запеченные на зиму без стерилизации баклажаны могут приготовить каждый, даже если это первая заготовка в его кулинарном опыте.Если вы хотите, чтобы овощи были менее жирными, их можно положить на бумажные полотенца после жарки, чтобы они впитали излишки жира.

Состав:

• синий - 2 кг;
• перец сладкий - 4 шт .;
• чеснок - 150 г;
• перец горький - 2 шт .;
• уксус - 100 мл.

Приготовление

1. Нарезанные чашки жарятся.
2. Перец с чесноком измельчают, всыпают уксус и перемешивают.
3. Каждый кусочек окунул в пряную смесь, выложил на зиму жареные баклажаны по стерилизованным банкам и пробкой.

Жареные как грибы баклажаны - рецепт на зиму

Жареные как грибы баклажаны на зиму - прекрасная закуска, которая обязательно станет фаворитом на столе среди других приготовлений. Если вы используете молодой синий цвет с не слишком толстой кожей, вы не сможете его очистить. Любители острых блюд с чесноком еще могут перемолоть горький перец.

Состав:

• баклажаны - 3 штуки;
• чеснок, лук - 3 головки;
• масло - 50 мл;
• уксус - 100 мл;
• петрушка;
• соль.

Препарат

1. Синенькие нарезать некрупными кубиками и пассеруют.
2. Луковицы порванные кольцами, залить уксусом и отставить на полчаса.
3. Чеснок измельченный на прессе, петрушка мелко нарезанная.
4. Все подготовленные ингредиенты смешать, разлить по поллитровым банкам и стерилизовать 10 минут, затем обжарить баклажаны, как грибы, обвалять на зиму.

Жареные на зиму баклажаны «Огонек»

Пряные баклажаны, обжаренные кружками на зиму, не останется равнодушным ни один любитель «горячих» закусок. Они получаются невероятно ароматными и вкусными. Заготовка прекрасно сочетается со всеми гарнирами и мясными блюдами, но лучше с жареным или отварным картофелем.

Состав:

• баклажаны - 5 кг;
• помидоры - 1 кг;
• перец горький, перец красный сладкий - 8 шт .;
• чеснок - 300 г;
• уксус 9% - 1 стакан;
• соль;
• масло.

Приготовление

1. Синеньки нарезать стаканчиками и обжарить на масле в чайнике.
2. Для соуса все остальные овощи перемалываем на мясорубке, варим 5 минут и заливаем уксусом.
3. В литровую банку налить 2 столовые ложки соуса, слой баклажанов, снова соус, баклажаны.
4. Стерилизовать банки в течение 20 минут, закатать и завернуть.

Жареные баклажаны с помидорами на зиму

Жареные баклажаны на зиму слоями, выложенными помидорами и перцем в банках - салат необычный, но очень вкусный. Если вы еще не пробовали эту закуску, вам нужно ее приготовить. Чтобы избежать проблем с хранением, такие заготовки следует убирать в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.

Состав:

• перец сладкий, томаты синий - 300 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• зелень - 50 г;
• сахар - 1 чайная ложка;
• яблочный уксус - 2 ст. ложки;
• масло - 50 мл;
• вода - 1 ст. ложка;
• соль.

Приготовление

1. Разрежьте синенки в чашки, обжарьте их и выложите на дно банки.
2. Добавьте измельченный чеснок, чашки помидоров, зелень и кубики сладкого перца.
3. Каждый слой слегка подсолить и придавить.
4. Приготовить маринад из уксуса, воды, соли и сахара, залить им овощи.
5. Стерилизовать жареные баклажаны с помидорами на зиму 10 минут, закатать.

Жареные баклажаны на зиму по-грузински

Закуска из жареных баклажанов на зиму, приготовленные по рецептам грузинской кухни, обязательно понравятся любителям острых пикантных блюд. Кисло-сладкий соус с чесночным вкусом и приятной остротой, а обжаренные баклажаны прекрасно сочетаются друг с другом.На обычном и праздничном столе закуска будет уместной и востребованной.

Состав:

• баклажаны - 5 кг;
• перец красный сладкий - 500 г;
• перец горький - 2 штуки;
• масло, уксус - 1 стакан.

Приготовление

1. Баклажаны нарезать чашками и обжарить.
2. Сладкий, острый перец и чеснок измельчить на мясорубке, всыпать масло, уксус, посолить и перемешать.
3. Выложить синюю в банки, залить маринадом и стерилизовать 15 минут, затем обжарить баклажаны по-грузински на зимний рулет.

Жареные баклажаны в Аджике на зиму

Жареные баклажаны на зиму в острой заливке любителей этого овоща не оставят равнодушными. Времени на подготовку уходит много, но результат того стоит. Из указанного количества ингредиентов получится 5 литров вкусных закусок. Рекомендуется закрывать в поллитровые банки.

Состав:

• баклажаны - 5 кг;
• уксус 9% - 250 мл;
• сахар - 150 г;
• перец острый - 5 шт .;
• перец красный - 1 кг;
• соль - ½ стакана;
• зубчики чеснока - 20 шт .;
• масло.

Приготовление

1. Перец и чеснок измельчить, посолить, сахар и хорошо перемешать.
2. Синеньки нарезать стаканчиками и обжарить.
3. Баклажаны купажированные с аджикой, обжаренные кружками на зиму баклажаны выложить в поллитровые банки, стерилизовать 15 минут и закатать.

Салат из жареных баклажанов на зиму

Баклажаны, жареные с овощами на зиму, - интересный и аппетитный салат. Количество горького перца и чеснока можно регулировать в зависимости от того, сколько острой пищи вы хотите. Чтобы избежать процесса стерилизации, перед остыванием банки с салатом лучше укупорить чем-то теплым.

Состав:

• баклажаны - 4 шт .;
• масло - 100 мл;
• соль - 2 ст. ложки;
• помидоры, морковь - 500 г;
• перец сладкий - 4 шт .;
• яблоки кислые, лук репчатый - 2 шт .;
• сахар - 1 ст. ложка;
• перец горький, головка чеснока - 1 шт .;
• кориандр - 1 пучок;
• уксус 6% - 50 мл.

Приготовление

1. Баклажаны нарезать стаканчиками и пастеризовать с измельченным луком.
2. Натереть на терке морковь.
3. Помидоры, яблоки и перец измельчают в блендере.
4. Полученную массу доводят до кипения и выключают.
5. Синенькие смешать с жареным, залить соусом, солью, сахаром и тушить 10 минут.
6. Добавить чеснок, зелень и тушить 5 минут.
7. Влить уксус, выложить баклажаны, обжарить лук на зиму по краям и закатать.

Жареные баклажаны на зиму по-корейски

Жареные пряные баклажаны На зиму этот рецепт покорят поклонники корейской кухни.Из жареного синего в сочетании с другими овощами, сохраняющими вкус свежих овощей, получится идеальный салат. Если хранить заготовку в холоде, она заслуживает до самой весны.

Состав:

• баклажаны - 4 кг;
• морковь, лук, перец - по 1 кг;
• чеснок - 100 г;
• эссенция уксусная - 45 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Баклажаны нарезанные.
2. Морковь натереть на терке для корейских салатов.
3. Перец измельченный соломкой, лук - полукольцами.
4. Чеснок измельченный.
5. Все овощи, кроме синих, перемешать, заправить уксусом и оставить на 5 часов.
6. Баклажаны обжариваются и перемешиваются с остальными ингредиентами.
7. Выкладывают массу по банкам, стерилизуют четверть часа, закатывают.

Как заморозить запеченные баклажаны на зиму?

Жареные баклажаны на зиму можно не только мариновать и консервировать в банках.Их еще можно отлично заморозить. А потом их нужно достать, положить в кастрюлю без масла или в испаритель и разморозить. Затем можно добавлять голубой цвет в салаты или подавать, смазанный чесночным майонезом.

Состав:

Приготовление

1. Нарезать синенки чашками и обжарить.
2. Поместите остывший синий на противень и уберите в морозильную камеру на ночь.
3. Затем их фасуют по порциям и отправляют жареные баклажаны в морозильную камеру на зиму.

Баклажан светлый без стерилизации. Баклажан «Искра» на зиму (без жарки)

Сорт баклажанов на закуску из баклажанов на зиму значения не имеет. Цвет кожи может быть любым - синим, фиолетовым и даже зеленым. Стоит учитывать возраст овощей. При этом баклажаны не должны быть перезрелыми, упругими и не испорченными.

Хорошо промытый баклажан нарезать кружочками толщиной 0,7-1 см. Это важно! Если нарезать слишком тонко, во время жарки кожица отделяется от мякоти.Но даже если бы такие тонкие кружочки не осыпались при жарке, вытащить их из банки точно не получилось бы. Поэтому делайте колеса толще, чтобы гарантировать их целостность.
Солить баклажаны перед жаркой для устранения горечи не нужно. В результате закуска получится пикантной, а легкая горечь баклажана - совсем незаметной.

Обжарить нарезанные кружки с двух сторон на растительном масле. Я не могу назвать точное количество масла для жарки.Баклажаны обладают отличительной способностью впитывать масло, поэтому контролируйте его количество, время от времени выливая его в сковороду. Жарка баклажанов - самый долгий этап приготовления гарнира, поэтому вы можете вооружиться несколькими сковородками, чтобы ускорить процесс.

Выложите обжаренные баклажаны на большую форму или противень.

Для приготовления начинки нужно взять хорошо промытый сладкий красный перец, очистить его от семян и плодоножек, нарезать кусочками, чтобы их можно было перемолоть на мясорубке.
Рецепт содержит 300 г чеснока, но вы можете взять 200 г, если вам не нравится чесночный аромат в ваших блюдах.

Две стручки горького перца придадут блюду характерную черту гарнира под названием «Искра». Хотя названий у таких закусок много - «тещин язык», «кобра» и др. Интенсивность и количество острого перца контролируйте сами. У меня было 2 штуки перца, длиной не более 10 см. Закуска получилась довольно острой, но не «огненной».

Итак, перемолоть сладкий острый перец и очищенные дольки чеснока через мясорубку.

В ароматную растительную массу добавить масло растительное (без запаха), уксус, соль, сахар.
Поставить на огонь (лучший минимум) и варить не более 10-15 минут с момента закипания. Для удобства перекрутите перец и чеснок в железной миске или сковороде и затем подожгите.

Подготовьте банки. Их нужно стерилизовать. Люблю делать в духовке - не больше 10 минут при 100-110 градусах.

Прокипятите крышки отдельно примерно 5 минут.

На дно горячей банки насыпьте 1,5-2 ст. л маринада, затем кружочки баклажанов, затем снова замариновать и т. д. Оставить не менее 1–1,5 см свободного пространства в верхней части банки. Если этого не сделать, то при варке маринад будет переливаться через край.

Друзья! Я их зажег! Баклажаны на зиму «Флэш» покорили всех, кто их попробовал. Мой брат сказал: «Я никогда не думал, что баклажаны могут быть такими вкусными». Я догадывалась, что «огоньки» вкусные, но результат превзошел мои самые смелые ожидания.Готовьте, готовьте и снова готовьте! Жареные баклажаны в остром чесноке с добавлением перца понравятся не только всем любителям баклажанов, но и людям, которые их не любят в принципе.

А секрет этих баклажанов Spark в использовании в рецепте меда. Я использовала акациевый мед с нежным, нежным, цветочным ароматом, и в готовом блюде мед практически не заметен. Но хотелось бы больше медовых ноток, поэтому в следующий раз добавлю гречишный или липовый мед с более выраженным ароматом.

Не бойтесь слишком сложного процесса приготовления этих баклажанов «Искра», он растянут во времени и может быть разбит на несколько этапов.Указанное в рецепте количество чеснока и острого перца используется для получения пряных, но не жгучих тупых баклажанов. Итак, готовим баклажаны на зиму «Мерцание» - в вашем распоряжении пошаговый рецепт с фото! Пойдем на кухню?

Состав

Объем: 1,5 литра

• 1,5 кг баклажанов
• 0,5 кг красного перца
• 2 головки чеснока
• 1 стручок острого перца
• 125 мл 9% уксуса
• 100 гр.мед
• 1 чайная ложка соли
• 100 мл растительного масла

Как приготовить баклажаны к зимнему мерцанию:

Для этого рецепта я выбрала маленькие баклажаны, чтобы получились маленькие колечки, которые не ломались бы во время жарки, и которые удобно брать вилкой, как говорит моя бабушка, «зубом».

Баклажаны вымыть, протереть салфеткой и нарезать кольцами толщиной 0,5-0,7 см.

Так как жарить 1,5 кг баклажанов дело неблагодарное даже на двух сковородках, даже с мощной вытяжкой, я решил упростить процесс.Запекаем баклажаны в духовке, что никак не повлияет на конечный результат. Кстати, масло от этого метода иногда используют реже, а запеченные баклажаны намного полезнее жареных. Смажьте противень растительным маслом и выложите чашки для баклажанов.

Затем кисточкой смажьте сверху баклажан, чтобы не было белых участков, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Держите баклажаны в духовке до готовности, примерно 20-25 минут.Если у вас нет верхнего нагрева в духовке, то баклажаны придется перевернуть.

Из 1,5 кг баклажанов у меня получилось ровно три противня размером 50 * 50 см.

Когда баклажаны покроются золотистой корочкой, достаем их из духовки и аккуратно кладем на тарелку, чтобы не повредить кольца.

Сейчас готовим наш «Мерцание»:

Красный перец вымыть, очистить от семян и нарезать так, чтобы его было удобно загружать в мясорубку.Также готовим чеснок и красный острый перец.

Все овощи пропускаем через мясорубку до получения однородной массы «крупинки».

В скрученную овощную массу добавить мед, соль и уксус. Смешивание. Обязательно попробуйте соль, возможно, потребуется добавить соль по вкусу.

Для этого рецепта нам понадобятся стерильные банки и крышки, поэтому приготовьте их заранее.

Теперь баклажаны насильно раскладываем по банкам слоями: 1 слой баклажана + 1 столовая ложка аджики.

Затем залить "плечи" банок холодной водой, накрыть закипевшими крышками и поставить в духовку. Довести всю конструкцию до кипения и дать постоять 15 минут.

90 130

Если вы планируете оставить в квартире пустое место, банки необходимо дополнительно обернуть мехом. Если держать банки в подвале, в этом нет необходимости.

Аппетитную, острую закуску без майонеза в народе часто называют - баклажаны «легкими» - это находка для любителей острых, необычных и вкусных овощных блюд на зиму, приготовленных без стерилизации.Его можно приготовить для еды, а можно закрыть на зиму.

Препарат покидает стол быстро и легко. Если вы не любите очень острую пищу, просто уменьшите количество острого перца и чеснока по своему вкусу. Но такой вариант подходит только для еды. В моей семье это любимое блюдо, которое готовят как для еды, так и впрок. Поэтому делюсь любимым рецептом баклажана «Искра» на зиму 5 кг, приготовленного без стерилизации в банках, который поможет есть это лакомство круглый год.Что касается еды, я обычно готовлю половину нормы и оставляю на сутки в холодильнике.

Состав

• 5 кг баклажанов.
• 350г чеснока.
• 100 г острого светло-красного перца сорта Баранина Рог (можно повторно обжечь).
• 300г 9-процентного уксуса.
• 500г сладкого болгарского апельсина - красного перца.
• Масло подсолнечное для жарки (около литра) и соль.

Как приготовить миндальные баклажаны: рецепт на зиму без стерилизации

1.Обработка баклажанов.

Баклажаны вымыть, носики и пони отрезать. Кожу не нужно чистить. Нарезать кружочками толщиной 2-3 см и выложить в глубокую сковороду. Разложите слоями и насыпьте крупной солью. Выдержать 3 часа непрерывного перемешивания при комнатной температуре.

2. Приготовление приправ.

В мясорубке перекрутить 350 г чеснока, 100 г горького красного перца и 500 г сладкого перца красных оттенков. Влейте уксус. Пряность получится кисло-острой. Лучше не пробовать.

3. Приготовление банок.

На 5 кг баклажанов понадобится 5 литровых банок и 5 пластиковых крышек для горячего хранения. Мытье банок и крышек пищевой содой. Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения. Кладем сетку в кастрюлю и ставим на нее банку. Стерилизуем 10-15 минут. Затем налейте воду в крышки. Нагреваем до 80 градусов. А перед тем, как закрыть банку крышкой, опустите ее в горячую воду на 2 минуты и быстро положите в банку.

4.Жарка баклажанов и фасовка в жестяные банки.

Аккуратно очистите баклажаны от соли (можно промыть) и обжарить с обеих сторон, пока они не станут пшеничными. Снимаю стерилизационную банку и, когда она нагреется, сразу же начинаю укладывать в нее баклажаны и специи. На дно банок наливаю пару ложек специй. Потом кладу баклажаны. Потом специи, потом снова синий, специи и так далее.

Ложкой плотно прижимаю каждый слой, чтобы не было пустот. Когда банка наполнится до плеч, налейте в кастрюлю несколько столовых ложек масла без запаха.Довести до кипения и перелить в банку. Обмакните крышку в нагретую воду и закройте банку. Оставляем остывать на столе. Когда банки полностью остынут, их можно спрятать в холодильник или опустить в подвал. Если вы хотите приготовить еду, добавьте в соус обжаренные в масле баклажаны. Перемешать и дать настояться до утра. Приятного аппетита!

Для любителей пикантных салатов из баклажанов предлагаю приготовить очень вкусный салат с глянцем. Эти баклажаны Twinkle хорошо известны и любимы многими.Процесс приготовления довольно простой и не составит труда даже для начинающей хозяйки. Баклажаны достаточно обжарить, смешать с острым соусом и закатать. Для любителей очень острых блюд количество красного перца можно увеличить по своему вкусу. Также попробуйте это.
Из такого количества ингредиентов получается 4 литра острых баклажанов Spark на зиму. Я перечислил вес ингредиентов в очищенном виде. Я взяла болгарский и острый перец красного цвета, чтобы заправка для салата получилась красивой и яркой.

Состав

- баклажаны - 3 кг.,
- масло растительное - 500 мл.,
- соль - 1 столовая ложка (с горкой).

Для соуса:

- перец - 8 шт.,
- уксус - 225 мл.,
- чеснок - 225 гр.,
- соль - 0,75 ст.
- перец красный острый - 2 шт.

Лучше всего начать процесс приготовления салата из баклажанов Spark, так как они должны постоять с солью в течение часа или двух, чтобы получить горечь.А за это время можно будет простерилизовать банки и приготовить соус. Хорошо вымыть баклажаны, разрезать пони и «ягодицы». Баклажаны лучше брать молодыми, без черных косточек, в разрезе они вкуснее и красивее. Чтобы определить, какие семена баклажанов еще не созрели, попробуйте их раздавить. Если баклажан немного упругий и не слишком твердый, значит, овощ еще молодой.

Нарежьте баклажан кружками шириной примерно 5-6 миллиметров. Присыпать солью и хорошо перемешать.Так как многие баклажаны рекомендуют делать все в большой металлической или пластиковой миске. Смешивать в нем овощи будет намного проще. Оставьте баклажаны, чтобы сок начал течь как минимум на час. Затем процедите сок и обжарьте с двух сторон.

Для приготовления острого соуса сначала очистите болгарский и красный острый перец от сердцевины и хорошо промойте. Я рекомендую чистить острый перец в перчатках, иначе потом пальцы обожгутся.

Также очистите чеснок.

Измельчите два вида перца и чеснок на мясорубке. Опять же, эту процедуру следует выполнять только в перчатках.

Добавьте в землю уксус и соль. Все хорошо перемешать и дать настояться, пока баклажаны не обжарятся. Отмечу, соус вообще не требует варки, в нем достаточно уксуса, чтобы салат прекрасно хранился не одну зиму.

Нагрейте небольшое количество растительного масла в сковороде, поместите колеса баклажанов и обжарьте на среднем огне.Обжариваю овощи на двух сковородках одновременно, чтобы процесс шел быстрее.

Когда овощи начнут подрумяниваться с одной стороны, включите их с другой стороны и готовьте до готовности. При необходимости постоянно доливать масло, но не переливать. В нем не должны плавать овощи. Баклажаны достаточно сильно впитывают масло, поэтому его потребуется много.

Сразу же посыпьте обжаренные баклажаны из сковороды в соус, немного перемешайте с ним и разложите по банкам, которые сначала необходимо тщательно промыть пищевой содой и простерилизовать не менее 5 минут.Готовьте крышки примерно пять минут.

Положите тщательно перемешанные с соусом кольца баклажанов в банки и накройте крышками (баночными или скрученными).

Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. Держите, пока они полностью не остынут. Обязательно попробуйте, а они такие простые и вкусные.

Мерцание баклажанов готово к зиме. Осталось дождаться зимы и насладиться ее вкусом. Хранить консервацию с разными поворотами в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Состав

• Баклажаны - 3 кг.
• Помидоры - 3 кг.
• Перец - 10 шт.
• Перец острый - 3-4 стручка.
• Чеснок - 10-15 зубчиков.
• Уксус - 4-5 ст. л
• Сахар - 3-5 ст. л
• Масло растительное - 2 ст.
• Соль, перец

Для любителей жесткого

Салат «Мерцание» относится к тому виду закусок, который, несмотря на острый вкус, любят все без исключения.Даже наши мамы и бабушки по традиции готовили салат «Искра» на зиму и каждый из них готовил эту закуску по-своему.

Самыми популярными разновидностями Огонека являются хрен и помидоры, но конечный результат больше похож на острый соус или аджику, которая идеально подходит к основным блюдам или как добавка к супам.

Эту закуску еще называют хреном, хреном и т. Д. Но если вы хотите приготовить настоящий пикантный салат «Искра», который согреет своим жгучим вкусом даже в самые лютые морозы, стоит ознакомиться со всеми видами его приготовления.

Главная отличительная черта этой закуски, независимо от рецепта, по которому она приготовлена, - яркий, насыщенный, сочный и, конечно же, пикантный вкус. Классический салат Twinkle готовится из помидоров с добавлением чеснока, иногда хрена, а также уксуса, сахара и соли.

Часто можно встретить рецепты, в которых используется острый перец, причем салат готовят не только из помидоров, но и с добавлением моркови, яблок, лука, перца и т. Д. Кроме того, из них сделают игристые баклажаны, салат из сладкого перца и т. Д. закуски при этом мягкие.но пряный и полный аромата.

Салат из баклажанов с помидорами или острым перцем - идеальная закуска в холодное время года. Он не только хорошо согревает, но и помогает бороться с простудой благодаря ингредиентам, содержащимся в чесноке, хрене и чили. Но кроме всего прочего, салат Sparkle на зиму из помидоров или баклажанов получается очень и очень вкусным, а острая закуска одинаково подходит как для праздничного застолья, так и для повседневной трапезы.

Любой рецепт салата «Твинкль» на зиму достаточно прост, и его приготовят даже те, кто никогда не пробовал себя в домашних условиях консервирования.Для тех, кто еще сомневается в своих силах, есть рецепт ленивого салата «Огонек», который не отнимет много сил и времени.

Для успешного «флеш-откровения» лучше всего воспользоваться одним из проверенных фото-рецептов, которые помогут сделать все правильно.

Кулинария

Любой, кто любит острые закуски, должен хотя бы один раз приготовить «Зимний салат из баклажанов». Такая закуска с первой ложки покорит своим необычным вкусом.

90 300

Сразу отметим, что количество чеснока, уксуса, соли и специй приблизительное, вы всегда можете изменить его на свой вкус. Чем больше уксуса в закуске, тем дольше она будет храниться, но не переусердствуйте, чтобы она не получилась слишком кислой.

1. В первую очередь подготовьте баклажаны, вымойте их и нарежьте по кругу. Если баклажаны горькие, лучше их посолить и немного подождать, а затем промыть горячей водой.
2. Сушеные баклажаны обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон.Во время жарки тоже неплохо посолить.
3. За это время необходимо очистить перец и стручки от семян.
4. Измельчить очищенный перец, помидоры и дольки чеснока на комбайне или на мясорубке. У вас должна получиться однородная консистенция жидкого соуса.
5. Влить уксус в овощной соус, добавить соль, сахар и перец по вкусу, тщательно перемешать.
6. В предварительно простерилизованные банки плотно уложите кружочки баклажанов, полейте сверху соусом и закатайте крышки.

Несколько иной принцип приготовления салата из баклажанов на зиму - Ленивое мерцание.

1. Вам понадобятся все те же ингредиенты, кроме масла (ничего жарить не нужно).
2. Соус готовится так же, как в рецепте выше, но после смешивания доводим до кипения.
3. Как только овощная смесь закипит, добавить сырые баклажаны, нарезанные кружочками, и продолжать готовить на среднем огне около получаса.
4. Приготовить готовый салат из баклажанов «Ленивое мерцание» в банках и накрыть крышками.

Стоит отметить, что салат «Ленивое мерцание» так же хорош для зимнего употребления, как и обычная овощная закуска сразу после приготовления.

Снэк с перцем и твинком

Классический рецепт салата Твинкл на зиму из помидоров известен многим, но даже имеет несколько разных способов приготовления. В частности, очень красочной, яркой и согревающей закуской получается блестящий перец, который хорошо сочетается с помидорами.

90 340

1. Чтобы приготовить салат из перца «Огонек» на зиму, нужно очистить от кожуры мясистые помидоры (1 кг) и затем измельчить их, прокручивая через мясорубку или блендер.
2. Поместите томатное пюре на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут.
3. Сладкий перец (лучше всего взять красный или оранжевый мясистую, сочную мякоть) растираем, добавляем в томатную массу, ждем готовности, а затем варим еще 20 минут.
4. Измельчите чеснок (5-6 зубчиков), измельченные семена кориандра (3 столовые ложки). 1-2 стручка острого перца мелко порубить в ступке.
5. Отправить специи в овощное пюре, посолить по вкусу, периодически помешивая, варить еще 5-7 минут на сильном огне.
6. Когда салат станет горячим, разлить его по подготовленным банкам и закатать.

Компот из вишни в банках - рецепт

Компот из вишни - гораздо более полезный напиток на ужин, чем соки или подслащенные напитки, купленные в магазине. Его так просто и быстро приготовить, что каждый сможет с ним справиться. Достаточно иметь хороший рецепт компота из вишни. Мы объясняем, как это сделать, как пастеризовать и хранить. Также посоветуем, как можно использовать компот из черешни.

От редакции

Компот из вишни: Рецепт

Рецепт вкусного вишневого компота не должен быть сложным. Список ингредиентов в данном случае очень короткий - достаточно использовать вишню, сахар и, возможно, добавить специи, подчеркивающие вкус и аромат. Важным при приготовлении вишневого компота также является правильная стерилизация банок и пастеризация. Компот - самый вкусный из свежих вишен, собранных прямо в саду в течение сезона.

Как приготовить компот из вишни?

Чтобы приготовить вишневый компот для банок, сначала хорошо вымойте их и запарьте в кипящей воде. Банки и крышки желательно несколько минут простерилизовать в духовке, нагретой до температуры чуть выше 100 градусов. После того, как они остынут, можно положить в них промытые под проточной водой вишни без косточек, сахар и специи, а затем залить теплой, но не горячей водой, чтобы до крышки осталось примерно 2 сантиметра. Затем поместите закрытые банки в кастрюлю, накрытую тканью, и варите около 15 минут. По истечении этого времени каждую банку нужно поставить вверх дном, а затем дождаться, пока она остынет.

Сколько сахара в вишневом компоте?

Компот из вишни к обеду не должен быть слишком сладким. Просто добавьте по 4 столовых ложки в каждую банку. Также можно использовать более полезные заменители сахара, такие как эритрит и ксилит. Однако стоит помнить, что эритрит менее сладкий, чем сахар, поэтому вам нужно добавить 6 столовых ложек для подобной сладости.

Компот из вишни на зиму - как сделать?

Вишневый компот для банок должен прежде всего приобрести согревающие свойства. Это произойдет, если в него добавить специи. Лучше всего подойдут гвоздика и имбирь. Вы также можете использовать мускатный орех или корицу.

Компот из вишни на зиму пастеризовать в банках 15 минут. Банки следует ставить в большую кастрюлю только с горячей водой - незадолго до закипания. После того, как вы достали банки из кастрюли, пора закрутить крышки, а затем вы можете переворачивать каждую банку вверх дном, пока она не остынет.Тогда пора перенести их в прохладное место, например, в погреб, а зимой достать вишневый компот.

Что делать с компотом из черешни?

Вишни можно есть с компотом, но не всем это понравится. Выбрасывать их тогда не стоит. Их можно использовать по-разному, например, для приготовления бисквитного пирога с сахарной пудрой, темного брауни, консервов на зиму (джемы и варенье), вишневой прохлады, настойки или соуса для пудингов и мармеладов. Компот из вишни также хорошо подойдет в качестве добавки к желе, йогурту, мюсли или пирогу. Вы также можете использовать их как начинку для блинов или сладких пельменей.

Сегодня мы поговорим о том, как быстро и легко приготовить отличную закуску из самых простых продуктов различными способами. А именно, как жарить перец на сковороде, чтобы он был вкусным и горячим, и холодным, и служить гарниром, и салатом. Мы отобрали несколько проверенных рецептов, которые больше всего нравятся любителям разных городов и даже стран!

Но прежде чем приступить к приготовлению, давайте запастемся глубокой сковородой или жаровней.Очень важно, чтобы стены были высокими, полностью закрывая перец. Также должна быть крышка - это позволит избежать брызг при жарке.

Такая посуда нужна для жарки болгарского перца на сковороде целиком. Если нет глубокой сковороды, ничего, используйте ту, которая есть, а затем разрежьте овощ пополам или четвертинками.

Как полностью пожарить перец на сковороде

По этому рецепту вам даже не нужно отрывать плодоножку, что делает приготовление особенно быстрым и легким.

Нет смысла записывать точное количество ингредиентов, так как овощей будет достаточно, чтобы полностью заполнить дно жаровни. Масло должно быть от 1 до 3 столовых ложек. И свежий чеснок от 1 до 3 зубчиков. Посолить перец по вкусу.

Как жарить перец на сковороде

1. Перец вымыть, протереть или дать высохнуть, чтобы вода не попадала на горячую поверхность.
2. Не снимаем плодоножки, разогреваем масло на сковороде и выкладываем на него овощи. Немедленно накройте крышкой и держите на среднем огне 3 минуты.
3. Затем поменяйте положение на холодной поверхности, дождитесь, пока масло перестанет шипеть, снимите крышку, переверните перец и снова накройте.

Овощи можно переворачивать только ложкой, чтобы случайно не проткнуть их вилкой или лопаткой. Помните - чем меньше трещин в мякоти, тем меньше сока выйдет в кастрюлю.

Сколько горошин перца в сковороде? Обжарить перец на сковороде нужно так, чтобы он покраснел с двух-трех сторон.

После приготовления овощи выложите их в глубокую посуду и накройте тарелкой или крышкой. Это обеспечит конденсацию внутри и облегчит шелушение.

Держите овощи под крышкой, пока они не остынут, затем пальцами снимите верхний слой, чтобы остался весь сок - приготовьте из него ароматный соус! При правильной подготовке он почти полностью покроет наши перцы.

Как приготовить болгарский соус из перечного сока

• Отложить очищенные овощи в сторону и выдавить в сок 2-3 зубчика чеснока, добавить к ним немного масла, черного перца или бальзамического уксуса.Все делаем на глаз, поэтому каждый ингредиент сначала вводится в виде капель, чтобы не переборщить.
• Переложите перец в стеклянную или керамическую посуду, добавьте соус, соль и оставьте в холодильнике примерно на час. За это время овощи замачиваются и становятся более вкусными.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Его можно попробовать со сметаной, он станет еще сочнее!

Но не всем нравится есть болгарский перец стеблем на сковороде, поэтому мы предлагаем вам попробовать другой рецепт приготовления, по которому мы моем овощи.

Как пожарить перец на сковороде с чесноком

Состав

• - 500 г + -
• - 2 ст. + -
• - 2 щепотки или по вкусу + -
• - щепотка + -
• -3 зуба + -

Как жарить болгарский перец

1. Перец хорошо вымойте и удалите, чтобы получился круглый вырез в центре. Овощи пополам не разрезаем.
2. Затем переворачиваем их вверх дном и кладем на бумагу или полотенце, чтобы стекала вся вода.На это уйдет не менее получаса.
3. Налейте масло в сковороду и нагрейте перец. Для этого обмакните палец в соли и вотрите в овощи.
4. Очищаем все зубчики чеснока, пропускаем через пресс, а также полученной массой натираем перец изнутри.
5. Теперь положите их в кастрюлю набок. Накройте крышкой и держите 4-5 минут. Затем, как и в предыдущем рецепте, снимаем огонь с огня, ждем, пока стечет масло, и только потом снимаем крышку. Такие меры предосторожности убережут не только ожоги глаз и рук, но и кухню от жирных пятен.
6. Переверните овощи, снова накройте крышкой и держите другой стороной еще 5 минут. Готовы снять с огня, очистить по желанию, полить получившимся соусом и подавать к столу!

Благодаря тому, что перец обжаривался с солью и чесноком, соус не требует дополнительной подготовки. Такой перец отлично подойдет при горячем поливе сметаны.

Тем, кто предпочитает уже нарезанные овощи на тарелке, рекомендуем ознакомиться с нашим последним рецептом.

Как жарить нарезанный перец на сковороде

Если хотите, этот гарнир можно сделать очень острым, если вы используете перец чили, и обычно, если вы обходитесь без этой специи. Мы дадим вам полный рецепт, а добавим или нет острый ингредиент, решайте сами, без него закуска будет не менее вкусной!

Как приготовить острый перец

1. 5-6 штук Мои красный и желтый перец сначала разрезать пополам, затем удалить стебель и еще разрезать, чтобы получились большие четвертинки.Мы откладываем это в сторону.
2. 1 перец чили (большой) или 3 маленьких. В больших перчатках убираем стебли и нарезаем мясо тонкими полосками, оставляя такие маленькие, как эта.
3. Нагрейте сливочное масло на сковороде и намажьте ломтики перца острым соусом. Мы еще не добавляем огня.
4. Очистить 2 зубчика чеснока и пропустить через пресс, отправить к овощам.
5. Накрыть крышкой и держать на среднем огне не менее 4-5 минут. Затем немного мешаем, стараясь одним движением вывернуть овощи наизнанку и снова прикрыть крышкой.

Обжарить перец на сковороде еще 5 минут и выключить. Подаем холодную закуску, чтобы острота ощущалась не сразу, а постепенно, что придаст блюду особую пикантность.

Жарка перца - это целый ритуал: сначала нужно искупать, потом протереть полотенцем, и только потом их величество может положить перец в сковороду. Ни в коем случае нельзя класть во время запекания влажные овощи - горячее масло разлетится во все стороны.

Из-за смешанного населения в регионе болгарский соус называется «манзи», хотя в нем нет баклажанов.Но получается настолько вкусным, что съедается быстрее перца. Мне особенно нравится кататься на зиму мангу, но это совсем другая история.

Итак, приготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению! У меня есть масло растительное с зеленью - так блюдо получается ароматным.

Моем перцы красавца в воде, смывая мусор. Ничего не срезаем и не протыкаем овощи, чтобы при запекании из них не вытек сок.

Затем вытрите каждый перец насухо полотенцем.

Положите их в кастрюлю, желательно хвостом вниз. Влить растительное масло и только потом ставить сковороду на плиту.

Накрыть крышкой, поставить на средний огонь и обжарить перец с одной стороны около 3-4 минут. Крышку сразу открывать не будем, а сдвинем сковороду на выключенную конфорку и даем остыть 1-2 минуты, чтобы масло перестало капать.

Переверните перец, стараясь не проткнуть его.Накройте сковороду и снова отправьте на газ. Жарить еще 3-4 минуты. Снова дайте остыть и переверните один или два раза - в зависимости от размера овощей.

Пока перец разогревается, залейте помидоры кипятком на 5 минут, затем охладите в ледяной воде и снимите с них кожицу.

Лук почистить, промыть и нарезать кубиками. Обжарить на сковороде, нагревая растительное масло до готовности.

Очищенные помидоры порезать в кастрюле, всыпать соль и сахар.По желанию можно добавить черный перец и чеснок. Протомируйте на среднем огне около 10-15 минут.

Выложите запеченный перец на тарелку.

Наполните их приготовленную манжету, утолщив ее в центре. Подавать на стол горячим.

Невероятно вкусное, это блюдо сочетается с обычным хлебом: белым или черным, пропитанным мандзю.

Популярны во всем мире.Альтернативой им может стать только запеченная форма. Даже если вы увлечены мясными блюдами, овощи будут их лучшим «компаньоном» - и не обязательно в виде салата. Люди, которые никогда в жизни не жарили и не запекали овощи, лишили себя очень вкусной части своей жизни. Они должны срочно восполнить потерянное! А начать можно с рецепта «перец печеный с чесноком». Его реализация не займет много времени и не потребует значительных капитальных вложений - овощи летом и осенью довольно дешевы.И так весело!

Отличная закуска

Вы покупаете болгарский перец - килограмм, например. Для красоты можно выбрать у продавца разноцветные овощи - зеленые, желтые, красные. Их, конечно, чистят, но не нарезают. Это означает, что вокруг хвоста делается круговой надрез, «внутренняя часть» протягивается через хвост, а то, что остается, очищается острым ножом. Затем перец моют и складывают на дуршлаг, чтобы в стакане была вся вода - иначе при жарке пятна разойдутся и могут загореться.Пока перец сохнет, очищают головку чеснока и обжигают дольки через пресс. Пучок зелени (петрушки или укропа, или перья лука или разное) мелко нарезать. В раскаленную сковороду наливают немного подсолнечного масла; в горячем состоянии положить перец и накрыть емкость (неплотно) крышкой. Жареные овощи выкладываем на тарелку, солим, перчим и присыпаем толченым чесноком и зеленью. Кушать жареный перец с чесноком можно как холодным, так и горячим.

Маринованный жареный перец

Это более длинный рецепт.Запеченный перец с чесноком, приготовленный по его рекомендациям, нужно подавать на ночь. Но получается резким и гибким. Сначала обжаривают перец; Можно положить их на сковороду плотнее - они запеклись. Параллельно мелко нарезать петрушку и чеснок. Последние можно пропустить путем измельчения, но в ломтиках они будут сочнее. На девять перцев хватит пяти зубчиков; Зеленого можно брать сколько угодно, но не меньше хорошего. Перцы складываем в банку, поливая петрушкой и чесноком.В кастрюлю с перечным соком всыпают соль с сахаром - большой ложкой, только соль с горкой, а сахар - без. Добавляется половина воды; когда закипит, переливается в банку и доливается полстакана уксуса (9%). Как круто - в холодильнике восемь часов. Такие запеченные перцы с чесноком лучше чистить перед едой. Вкусно и остро! Похоже на зимний урожай, но едят задолго до наступления холодов.

Жареный консервированный перец

Его первые специи.Зубчик чеснока и четверть среднего размера мелко нарезаются и помещаются в литровую стерильную банку. 3-4 крупных перца в нескольких местах измельчают вилкой, обжаривают на растительном масле и добавляют туда же (вместе с маслом). В кастрюле кипятится вода (меньше литра), в нее наливается чайная ложка соли, две - сахар и наливается столовая ложка уксуса. Этот маринад заправляют будущим консервированным печеным перцем с чесноком, банку закрывают, переворачивают вверх дном и дают остыть.При необходимости в кладовой вас ждет зимняя закуска - не портится годами.

Салат с жареным перцем

Традиционно салаты готовятся из свежих (соленых или маринованных) овощей. Однако чеснок в виде салата тоже очень хорош. В отличие от других рецептов, для этого очищенные и вымытые стручки нарезают соломкой и только потом обжаривают. Для большей красоты лучше взять перцы разного цвета и обжарить их отдельно, чтобы сохранить цвет.Чеснок (3 дольки на фунт перца) мелко нарезать, а затем перемолоть с солью. Масса смешивается с измельченной петрушкой и заправляется печеным перцем. Очень приятное дополнение к основным блюдам!

Перец запеченный целиком

Это тоже озимый урожай, который в данном случае может не долго кататься, а немного «жить» под капроновыми чехлами и служить теперь закуской. Перцы тщательно промываем и обжариваем под крышкой. Готовое блюдо сразу разложить по стерильным банкам и обильно полить тертой и обжаренной морковью и толченым чесноком.Когда банка наполнится, в нее насыпают 3 большие ложки сахара, а в соль добавляют небольшую чайную ложку и полстакана уксуса. Стоит отметить, что такой жареный перец с чесноком не требует маринада. Стерилизация банка тоже не нужна - поэтому хранится долго. Вы не собираетесь хранить банки в погребе или на складе, вы хотите быстро поесть - не закатывайте, просто накройте и поставьте в холодильник. И вы можете сделать это пополам сейчас и на потом. Вы просто будете наслаждаться закуской перед простудой, а когда она есть, вы тоже порадуетесь своей дальновидности.

Предлагаем проверенные рецепты жареного перца на зиму, по которым вы обязательно получите чрезвычайно вкусные и ароматные заготовки. Таким образом можно сохранить как болгарский сладкий, так и острый перец.

Жареный болгарский перец маринованный с чесноком на зиму - рецепт

Состав:

Расчет на литровую банку:

• Перец болгарский сладкий (крупный и мясистый) - 5-6 шт .;
• зубчиков чеснока - 5 шт.;
• перец горький - 2 ломтика;
• средний размер - 2 шт .;
• соль каменная не йодированная - 1,5 ч.
• сахарный песок - 2 ст. ложки;
• масло подсолнечное без ароматизаторов - 90 мл;
• вода фильтрованная (кипяток) - по мере необходимости;
• уксус (9%) - 1,5 ст. ложки.

Кулинария

Сладкий перец промыть под проточной водой и обсушить. Будем готовить плоды целиком, поэтому, как только на их поверхности не останется капель влаги, образцы помещаем на сковороду с раскаленным маслом без запаха и обжариваем на огне чуть ниже среднего до подрумянивания с обеих сторон.

Пока перец жарится, подготовьте ингредиенты для маринада и чеснока. Зубы чистим и нарезаем тонкими пластинками или небольшими кубиками. На дно банки выложить лавровый лист, немного чеснока и дольки острого перца, посыпать солью, сахарным песком и влить уксус. Теперь кладем острые запеченные перцы, плотно сжимая их, но стараясь не нарушить целостность, и присыпаем измельченным чесноком. Затем залейте кипятком глазные яблоки на заготовке, плотно закройте банки крышками и переверните их вверх дном под одеяло, чтобы они медленно остыли.

Жареный перец на зиму - Рецепт

Состав:

Расчет для двух поллитровых банок:

• перец острый (стручки) - 950 г;
• зубчиков чеснока - 3 шт .;
• свежих помидоров - 620 г;
• репчатый лук репчатый - 120 г;
• соль каменная не йодированная - 1 чайная ложка или по вкусу;
• масло подсолнечное без ароматизаторов - 195 мл;
• молотый - щепотка.

Кулинария

Сначала очистите лук, нарежьте его полукольцами или тонкими ломтиками и размажьте в горячем масле на сковороде.Обжарить немного овощей, а затем добавить свежие помидоры. Для начала их нужно очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками. Обжарить помидоры с луком до полного испарения влаги. На этом этапе добавить в сковороду острый перец, предварительно промыть и обсушить фрукты. При необходимости цветонос можно удалить, но можно и уйти.

После размягчения горошин перца всыпать в кастрюлю соль, молотый кориандр, очищенные и измельченные зубчики чеснока и тщательно перемешать. Горячий обжаренный перец сразу переложить в сухие и чистые банки, накрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде.Через пятнадцать минут закрываем крышку и даем укусу полностью остыть. Храните перец в любом удобном темном месте.

Этот способ приготовления болгарского перца моя мама давно привезла из Молдовы - так называлась Молдова, входящая в состав СССР. Его так любила вся семья, что без этого блюда не обходилось ни одно лето. Попробовав жареный перец, перестала думать мамина история о том, что в Кишиневе в сезон перца его жарят везде и буквально пакетами.Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственные «но» - это брызги, которые летают по кухне, пока перец запекают в растительном масле и обжигают руки. Но все же советую попробовать этот вкусный перец и я расскажу, как его без проблем жарить.

Вам понадобится:

• перец зеленый
• масло для жарки
• чеснок

Пошаговое фото рецепта приготовления:

Вымойте перец и , тщательно высушите все капли воды полотенцем - вы убережете его от горячих точек, предварительно окунув перец в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, нагрейте и положите в нее перец. Сразу закройте крышку . Для максимальной безопасности убедитесь, что крышка такого же диаметра, как и кастрюля, и плотно прилегает к ней. Во время жарки перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и разбрызгивается во все стороны, пытаясь запрыгнуть даже в самую маленькую щель.

Запекайте перец по 2–3 минуты с каждой стороны.Перед тем, как вывернуть перец наизнанку, снимите кастрюлю с огня, дождитесь, пока стихнет буря под крышкой, быстро снимите крышку, стараясь не допустить попадания воды в кастрюлю, отложите ее в сторону и переверните перец. Также с вилками будьте осторожны - не делайте проколов в перце, чем меньше трещин в перце, тем больше в них остается сока, а сок - важный ингредиент этого блюда. Ну уж простите за такую ​​осторожность - она ​​сама много раз обжигалась.
Переворачивая перец, сначала накройте его крышкой, а затем поставьте на огонь.

Ваша задача - рассмотреть перец со всех сторон. Чем больше обжарена поверхность перца, тем легче будет удалить тонкий слой.

Выложите жареный перец в миску, накройте тарелкой и дайте ему остыть.

Снимите пленку с остывшего перца и не забудьте сохранить весь стекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превращается в чудесный соус.

Выдавить чеснок в сок и посолить. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном перце. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Все попробуй - попробуй.

Выложите все очищенные перцы в соусницу - тоже посолите.

Если вы все сделали правильно, соус получится и покроет почти все перцы.

Facebook

Твиттер

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Смотрите также

• 
  Медовый соус к курице
• 
  Как называется соус из слив
• 
  Гречка с овощами и соевым соусом
• 
  Как называется соус из слив
• 
  Гречка с овощами и соевым соусом
• 
  Правила подбора соусов к мясным блюдам
• 
  Как называется соус из слив
• 
  Гречка с овощами и соевым соусом
• 
  Соус для макарон из грибов
• 
  Правила подбора соусов к мясным блюдам
• 
  Курица в медово соевом соусе на сковороде рецепт с фото