Сахар 0,3 стакана
Имбирное печенье по вкусу
Сливочное масло 6 столовых ложек
Молотый имбирь ¾ чайной ложки
Сыр рикотта 700 г
Коричневый сахар 1 стакан
Яйцо куриное 3 штуки
Тыквенное пюре 1 стакан
Ваниль 1 чайная ложка
Молотая корица 1 чайная ложка
Молотая гвоздика ¼ чайной ложки
Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки
Чизкейк с рикоттой – невероятно вкусный вариант популярного десерта. В классическом исполнении он состоит из двух слоев – тонкой песочной основы и воздушного, нежного крема сверху.
Основу для классического чизкейка с рикоттой можно готовить из печенья, измельчив его и перемешав с растопленным сливочным маслом, либо замешивают песочное тесто и выпекают из него тонкую основу. Печенье для основы лучше использовать сахарное, шоколадное или со вкусом топленого молока. Измельчают его с помощью блендера либо кладут в пакет и прокатывают скалкой, чтобы получилась не слишком мелкая однородная крошка. Ее соединяют с топленым маслом и тщательно растирают до получения пластичной массы. Для начинки мягкий сыр рикотта взбивают с сахарной пудрой и яйцами. Ароматной ее сделает ванилин, цедра цитрусовых или фруктовый сироп. Формируют десерт в разъемной форме. Так его легче будет извлечь из нее. Чтобы крем не вытек, форму выстилают фольгой.
Если десерт готовят без термической обработки, в начинку добавляют желатин или пектин. Готовый чизкейк отправляют в холодильник на несколько часов, чтобы верхний слой «схватился». Чтобы разрезать десерт, нож окунают в горячую воду. Так края получатся ровными. Десерт украшают слоем фруктового или ягодного желе, растопленным шоколадом или просто выкладывают кусочки фруктов или ягоды.
Классический рецепт чизкейка с рикоттой просто в исполнении. Главное – четко следовать алгоритму.
Калории: 261.82 ккал
Белки: 6.74 г
Жиры: 16.24 г
Углеводы: 23.26 г
Можно изменить вкус чизкейка с рикоттой, добавив в крем ароматный алкоголь, сироп, ягодное или фруктовое пюре, шоколадную крошку или другие ингредиенты
Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Вы даже не представляете, какой вкусный и аппетитный можно приготовить чизкейк из рикотты. Этот ароматный сыр вносит в блюдо нотки экстравагантности. Предлагаю несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете насладиться нежным и легким кушаньем.
Использовав в этом рецепте рикотту, вы получите упругий и аппетитный десерт, который практически не содержит жира и является низкокалорийным.
Купите следующие продукты:
Подробное описание процесса:
На поверхности блюда разложите свежую клубнику, порезанную на дольки.
Читайте также
Лимонный чизкейк — без выпечки и яиц
Как то мы уже готовили чизкейк. Прошлый рецепт требовал довольно много времени для...
Легкий и пушистый десерт, ягоду можно заменить на любую другую, однако, не советую этого делать, голубика придает блюду особую пикантность.
Возьмите следующие продукты:
Пошаговое описание:
Воздушный и аппетитный десерт, можно будет кушать через 8 часов, прослойка из голубики добавляет ему еще больше нежности и пикантности. Поверхность блюда украсить свежей ягодой.
Легкий десерт, адаптированный к российской кухне, является аналогом, классического, американского чизкейка.
Приготовьте следующие продукты:
Последовательность действий:
Нарезать пирог удобнее горячим ножом. Форма, обязательно должна быть разъемной, чтобы можно было вытащить лакомство, не переворачивая.
Такой рецепт придется по вкусу приверженцам правильного питания, калорийность десерта составляет всего 250 ккал на 100 г продукта.
Ингредиенты:
Приготовление:
Охладите и уберите в холодильник, при подаче можно украсить свежими фруктами. Такой десерт не надо даже жевать, он сам растает у вас во рту.
Читайте также
Как приготовить чизкейк без яиц
Хочу обратить внимание на такой нежный десерт как чизкейк без яиц, как он вкусен, как нежен и приятен...
Обычно полезные десерты готовят на основе обезжиренного творога, однако, знатоки чизкейка считают такое кушанье запеканкой. Представляю рецепт низкокалорийного блюда, на основе рикотты.
Ингредиенты для теста:
Для начинки:
Для ягодного слоя:
Выполните следующие действия:
Калорийность этого блюда составляет всего 120 ккал на 100 г продукта.
Для создания воздушного и аппетитного шедевра подготовьте следующие продукты:
Порядок действий:
Украсить сырный пирог можно, растопленным шоколадом или свежими ягодами. Теперь вы знаете, как приготовить роскошный десерт в домашних условиях, который предлагают в шикарных ресторанах. К тому же, как вы увидели, стоять при этом весь день у плиты нет необходимости.
На этом я прощаюсь. Не забывайте подписываться на обновления блога. Обязательно посоветуйте своим подружкам в социальных сетях прочитать статью, чтобы они тоже смогли узнать, как приготовить чизкейк из рикотты.
Чизкейк «Нью-Йорк» – лакомство родом из Америки, которое покорило весь мир. Его главные составляющие – это основа из печенья с маслом и нежная сырная масса, похожая на суфле. Для приготовления десерта используют сливочные сыры или нежирный творог.
Чизкейк «Нью-Йорк» – рецепт не настолько сложный, как может показаться сначала. Но некоторые нюансы его приготовления знать нужно. Следуя приведенным ниже простым рекомендациям, все обязательно получится и лакомство выйдет на славу.
Чизкейк «Нью-Йорк» классический готовится совсем не сложно. Единственный момент, который следует учитывать – продукты нужно подготовить заранее и дать им полежать около 2 часов при комнатной температуре и нагреться. А подавать к столу десерт лучше с кисло-сладким джемом, фруктами или ягодами.
Ингредиенты:
Приготовление
Десерты, которые готовятся без выпекания, пользуются популярностью. Особенно это актуально летом, когда жарко и включать духовку не хочется. Чизкейк «Нью-Йорк» без выпечки готовить одно удовольствие, ведь это быстро и просто. Десерт застынет в холоде через 4 часа, но лучше оставить его там на ночь.
Ингредиенты:
Приготовление
Чизкейк «Нью-Йорк» из маскарпоне и с филадельфией – это очень нежный, но при этом насыщенный и сытный десерт. По своей структуре он напоминает суфле. А лимонный сок и цедра придаст лакомству особую пикантность и свежесть. При подаче его можно украсить свежими ягодами или джемом с кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление
Если под рукой не окажется сливочных сыров, а лакомство приготовить хочется, это не проблема. Чизкейк «Нью-Йорк» с творогом тоже получается вкусным. Только следует учитывать, что кисломолочный продукт не должен быть жирным. Творог с жирностью 5-9% - оптимальный вариант для приготовления лакомства.
Ингредиенты:
Приготовление
Вкус этого десерта просто необыкновенный. Мягкий слой карамели, упругая сырная масса и хрустящая основа из печенья вместе создают настоящую феерию вкуса. Чизкейк «Нью-Йорк» с карамелью – это лакомство, достойное ресторанного меню. Попробовав его однажды, захочется готовить его снова и снова.
Ингредиенты:
Для карамели:
Приготовление
Этот рецепт придется по вкусу любителям шоколада, ведь дальше пойдет речь о том, как готовить чизкейк «Нью-Йорк» с добавлением какао и шоколада. В данном рецепте можно использовать любой сливочный сыр – маскарпоне, филадельфию или рикотту. Остывший десерт можно полить растопленным шоколадом.
Ингредиенты:
Приготовление
Приготовить чизкейк «Нью-Йорк» в домашних условиях вполне реально. Это не самое простое в приготовлении блюдо, но следуя пошаговым инструкциям, все обязательно получится в лучшем виде. Вместо вишни можно использовать и другие ягоды. Десерт выходит невероятно аппетитным и красиво смотрится.
Ингредиенты:
Приготовление
Чтобы полакомиться вкуснейшим американским десертом, далеко ходить не нужно. Кто хоть раз пробовал это восхитительное угощение, задавался вопросом, как сделать чизкейк «Нью-Йорк» дома. При этом отсутствие духовки – вовсе не проблема. Приготовить его можно даже в микроволновке. И вкус готового лакомства будет отменным.
Ингредиенты:
Приготовление
Чизкейк «Нью-Йорк» в мультиварке получается ничуть не хуже, чем в духовке. Важно помнить, что остудить его нужно в форме, а уже после этого извлекать. А чтобы десерт было удобнее достать, на дно чаши рекомендуется крест-накрест выложить полоски пергаментной бумаги, поднимая их края по бортикам.
Ингредиенты:
Приготовление
форма 22-24см |
Песочное тесто этап1 |
125гр муки |
75гр сливочного масла |
1 яйцо |
15гр молотого миндаля |
50гр сахарной пудры |
щепотка мелкой морской соли |
цедра 1го апельсина |
Песочное тесто этап2 |
песочное выпеченное тесто |
75гр сливочного масла комнатной температуры |
Сырная масса |
500гр сыра Филадельфии(или Буко; наверное |
можно и Алметте-не пробовала) |
250гр сыра Рикотты |
200гр мелкого сахара |
3 яйца |
2 желтка |
2 белка+50гр сахара |
28гр кукурузного крахмала |
1/2ч.л. соли |
цедра 1го лимона+1го апельсина |
50мл ликера Лимончелло |
60мл сливок 35-38%жирности(Valio |
Parmalat,Elle&Vire |
President) |
Желе Экзотик |
125гр пюре из маракуйи(либо апельсиновый сок) |
1/4 стручка ванили |
50гр сахара |
10гр желатина(у меня это 2 листа) |
10гр ликера Лимончелло |
Для декора |
1 ч.л. пюре из малины или сиропа |
смородина красная |
апельсиновые цукаты |
2-3 кусочка декора из белого шоколада |
Показать все (38) |
Пшеничная мука 250 г
Сливочное масло 125 г
Яйцо куриное 2 штуки
Творог 250 г
Белый мелкий сахар 30 г
Тростниковый сахар 80 г
Сливки 20%-ные 60 мл
Лимонный сок 2 чайные ложки
Груши «бартлетт» 2 штуки
Ванильный стручок 1 штука
Бананы 2 штуки
Сахар ⅔ стакана
Крахмал ¼ стакана
Молоко 3 стакана
Соль ½ чайной ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Сливочное масло 200 г
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Песочное печенье 200 г
Карамельный соус по вкусу
Многие считают, что чизкейки – это выдумка американцев. Но если заглянуть в историю, то можно узнать, что впервые такой десерт приготовили где-то в восточной Европе. Сегодня многим полюбился вкус чизкейка с Рикоттой. В нашей статье обсудим только лучшие его рецепты.
Чизкейки – невероятно вкусная выпечка. Существует столько их рецептов, что впору уже издавать отдельную книгу. В классическом исполнении этот десерт состоит из двух основных ингредиентов — тоненькой прослойки из теста и творожного крема.
Для приготовления теста некоторые хозяйки берут печенье. Его измельчают, соединяют со сливочным маслом, и получается готовый корж. Остается добавить крем, и чизкейк с Рикоттой без выпечки готов. Предлагаем вашему вниманию один из таких рецептов, надеемся, вы воспроизведете его без проблем и сможете вкусно накормить своих домочадцев.
Чизкейк с Рикоттой с выпечкой готовить совершенно несложно. Вы можете сделать основу из песочного теста по излюбленному рецепту. Не требует термической обработки десерт, в который добавляется желатин. В этом случае чизкейк отправляют на несколько часов в холодильную камеру для застывания.
На заметку! Вы можете играть со вкусом чизкейка, добавляя в сырный крем шоколадную крошку, алкогольные напитки, фруктовое или ягодное пюре, джемы, сиропы, ванильный и другие вкусовые экстракты.
Чизкейк с Маскарпоне и Рикоттой – весьма популярный десерт. Сочетание двух сортов сыра придает выпечке несравненный вкус.
На заметку! Для украшения можно использовать кокосовую стружку, глазурь, кондитерскую присыпку, мастичные фигурки, измельченные орешки, ягоды и фрукты.
Читайте также:
Ничего сложного в приготовлении чизкейка нет. Чтобы вы не переживали по поводу вкуса коржа, возьмите печенье. Оно обязательно должно быть свежим и рассыпчатым. Что касается вкуса творожного крема, то тут вы можете позволить своей кондитерской фантазии вдоволь разгуляться. Фрукты, шоколад, ягоды, алкогольный напиток и сиропы, орешки, коричный порошок, какао – все это придаст сырному крему необычайно тонкий вкус. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
А я к вам снова с очередным рецептом чизкейка! Уж очень полюбился мне этот торт-пирог, готовить легко, а главное полезно то как! Итак, совмещаем приятное с полезным.
Данный чизкейк приготовлен из нежного сыра Рикотта с добавлением сливок и основой из сливочного печенья, типа Пети Бер с миндальным орехом. Конечно, я не смогла устоять от даров леса и укомплектовала чизкейк лесной черникой. Ну а что получилось, попробуйте сами!
Шаг 1 Ссылка
Приготовим ингредиенты: сыр Рикотта, сливки, лимон для цедры, миндальную крошку, печенье сливочное, масло сливочное, крем-фреш или жирную сметану без кислинки, яйца, сахар и сахарную пудру, ваниль (у меня бурбон), свежую чернику и пшеничный крахмал, например от Др.Еткер «Епифин».
Как сделать сахарную пудру дома
Шаг 2 Ссылка
Готовим основу. Измельчаем любым удобным для вас способом печенье и смешиваем его с миндальной крошкой.
Шаг 4 Ссылка
Полученное, так называемое тесто, выкладываем на застеленное пекарской бумагой дно разъёмной формы. И утрамбовываем основу стаканом. Получим вот такое тесто.
Шаг 5 Ссылка
Смешаем сыр Рикотту со сливками.
Шаг 8 Ссылка
Добавим ваниль-бурбон и ложки без горок Епифина. В кулинарии всегда количество ложек указывается без горок, но если горки есть, то в рецепте дополнительно оговариваются.
Шаг 9 Ссылка
Хорошенько перемешаем венчиком нашу смесь и выливаем сверху на основу-тесто.
Шаг 10 Ссылка
Чернику, заранее уже чистую и сухую, обволяем в половине ложки крахмала Епифина.
Шаг 11 Ссылка
Теперь просто хаотично выложим чернику сверху на наш будущий чизкейк. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 45 минут.
Шаг 12 Ссылка
Вынимаем чизкейк. И сразу выкладываем крем-фреш или некислую сметану 35 % жирности на запёкшийся верх. И сново запекаем ещё около 15-20 минут при такой же температуре 180°С.
Шаг 13 Ссылка
Выключаем духовку и остужаем чизкей в ней при открытой дверце. Затем остудим ещё пару часиков в холоде. Отделим шпателем боковые стороны кейка от кольца и затем освободим из формы.
Шаг 14 Ссылка
Черника у нас чистая и сухая и мы её кладём сверху на чизкейк.
Шаг 16 Ссылка
Поместим сливки в кулинарный мешок или шприц с любой насадкой. Отсаживаем украшение из сливок на чизкей в любых нравящихся вам формочках. Наш чизкейк из рикотты сервируем, припудрив по желанию сахарной пудрой. Лучше всего чизкейком наслаждаться холодненьким. Приятного аппетита!
Чизкейк – популярный десерт, без которого не обходится ни одно меню европейской кухни. Главным ингредиентом, без которого невозможно представить этот пирог, является сливочный сыр. Сегодня мы научимся готовить чизкейк с рикоттой.
На приготовление такого десерта уходит минимальное количество времени, но результат приятно удивит вас и ваших близких.
Для приготовления основы понадобится:
· 300 г. обычного печенья
· 80-100 г. сливочного масла.
Для начинки потребуется:
· 250 г. рикотты
· 100 г. сметаны
· 80 г. сахара или сахарной пудры
· 15 г желатина.
Приступим к приготовлению чизкейка. Разведем желатин в 100 мл. кипяченой воды и оставим на один час.
В это время готовим основу. Ставим масло на водяную баню, чтобы оно полностью растаяло. В блендере размельчаем печенье. Получившуюся крошку смешиваем с растопленным маслом. Выкладываем сыпучую массу в круглую форму и хорошо разравниваем. Отправляем форму в холодильник.
Ставим размоченный желатин на огонь и доводим до кипения. Взбиваем сметану с рикоттой и сахаром. Добавляем остывший желатин и вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Начинку равномерно распределяем по основе из печенья. Ставим в холодильник на четыре часа.
Пирог настолько аппетитно выглядит, что друзья наверняка захотят узнать, по какому рецепту приготовлен чизкейк с рикоттой, когда увидят его фото.
Для приготовления нежного и, главное, вкусного пирога понадобится:
· 500 г. рикотты
· 200 г. маскарпоне
· 3 ст. л. жирной сметаны
· 100 г. сахара
· 5 яиц
· 200 г. песочного печенья
· 70 г. сливочного масла.
Рикотту взбить с сахаром, сметаной и маскарпоне до однородного состояния. По одному добавить яйца, взбивая после каждого. Начинка готова. Переходим к приготовлению коржа. Печенье вместе с маслом перемалываем в блендере. Дно и стенки мультиварки обильно смазываем маслом. Выкладываем на дно измельченное печенье и утрамбовываем ложкой. Сверху выкладываем начинку. Ставим мультиварку в режим «Выпечка» и запекаем около часа. Готовый пирог должен остыть в мультиварке.
Для украшения чизкейка можно использовать растопленный шоколад, крошку из печенья, фрукты или листики мяты.
Теперь вы знаете, как приготовить знаменитый европейский десерт, который подают во многих ресторанах. И для этого вам вовсе не придется стоять весь день у плиты. Удивляйте родных и близких вкусными пирогами, прилагая минимум усилий.
А я к вам снова с очередным рецептом чизкейка! Уж очень полюбился мне этот торт-пирог, готовить легко, а главное полезно то как! Итак, совмещаем приятное с полезным.
Данный чизкейк приготовлен из нежного сыра Рикотта с добавлением сливок и основой из сливочного печенья, типа Пети Бер с миндальным орехом. Конечно, я не смогла устоять от даров леса и укомплектовала чизкейк лесной черникой. Ну а что получилось, попробуйте сами!
Шаг 1 Ссылка
Приготовим ингредиенты: сыр Рикотта, сливки, лимон для цедры, миндальную крошку, печенье сливочное, масло сливочное, крем-фреш или жирную сметану без кислинки, яйца, сахар и сахарную пудру, ваниль (у меня бурбон), свежую чернику и пшеничный крахмал, например от Др.Еткер «Епифин».
Как сделать сахарную пудру дома
Шаг 2 Ссылка
Готовим основу. Измельчаем любым удобным для вас способом печенье и смешиваем его с миндальной крошкой.
Шаг 4 Ссылка
Полученное, так называемое тесто, выкладываем на застеленное пекарской бумагой дно разъёмной формы. И утрамбовываем основу стаканом. Получим вот такое тесто.
Шаг 5 Ссылка
Смешаем сыр Рикотту со сливками.
Шаг 8 Ссылка
Добавим ваниль-бурбон и ложки без горок Епифина. В кулинарии всегда количество ложек указывается без горок, но если горки есть, то в рецепте дополнительно оговариваются.
Шаг 9 Ссылка
Хорошенько перемешаем венчиком нашу смесь и выливаем сверху на основу-тесто.
Шаг 10 Ссылка
Чернику, заранее уже чистую и сухую, обволяем в половине ложки крахмала Епифина.
Шаг 11 Ссылка
Теперь просто хаотично выложим чернику сверху на наш будущий чизкейк. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 45 минут.
Шаг 12 Ссылка
Вынимаем чизкейк. И сразу выкладываем крем-фреш или некислую сметану 35 % жирности на запёкшийся верх. И сново запекаем ещё около 15-20 минут при такой же температуре 180°С.
Шаг 13 Ссылка
Выключаем духовку и остужаем чизкей в ней при открытой дверце. Затем остудим ещё пару часиков в холоде. Отделим шпателем боковые стороны кейка от кольца и затем освободим из формы.
Шаг 14 Ссылка
Черника у нас чистая и сухая и мы её кладём сверху на чизкейк.
Шаг 16 Ссылка
Поместим сливки в кулинарный мешок или шприц с любой насадкой. Отсаживаем украшение из сливок на чизкей в любых нравящихся вам формочках. Наш чизкейк из рикотты сервируем, припудрив по желанию сахарной пудрой. Лучше всего чизкейком наслаждаться холодненьким. Приятного аппетита!