Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Лечо со свеклой и сладким перцем

Лечо со свеклой и сладким перцем


Лечо из свеклы на зиму, пальчики оближешь: рецепт с фото

В пору летних заготовок на зиму хочу предложить вам заготовить лечо из свеклы, рецепт обалденный, просто пальчики оближешь. В блюдо добавляют помимо овощей и другие продукты: рис, бобовые, грибы и даже сосиски. Однако есть главное условие: только то кушанье имеет право носить название «лечо», в котором присутствуют лук, томаты и сладкий перец. В наш же рецепт с фото мы добавляем свеклу и потому, нашу заготовку можно запросто использовать и для готовки первых блюд.

Читайте также

Ингредиенты:

  • томаты – 150 грамм;
  • лук репчатый – 70 грамм;
  • сладкий перец – 270 грамм;
  • морковь – 200 грамм;
  • свекла – 250 грамм;
  • перец горький – 1 стручок;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • петрушка – 30 грамм;
  • масло – 50 миллилитров.

Как приготовить лечо из свеклы на зиму

Срезаем кожицу с моркови, очищаем от шелухи лук. Хорошенько моем овощи. Морковь натираем не слишком мелко. Луковицу режем кольцами или полукольцами. Моем веточки петрушки, слегка просушиваем и измельчаем.

Вливаем  масло на дно сковороды и ставим нагреться. В кипящий жир высыпаем морковь и, мешая, обжариваем. Когда морковь хорошо размягчится, всыпаем к ней лук и петрушку, смешиваем все и на слабом пламени жарим.

Удаляем сердцевину болгарского перца, моем. Ошпариваем кипятком горький и болгарский перцы, выдерживаем в горячей жидкости в течение 5 минут. Болгарский перец нарезаем. Если острый перец небольшого размера, можно класть стручки в блюдо целым.

Высыпаем измельченные перцы в сковороду к другим овощам. Томаты моем и нарезаем маленькими кусочками или небольшими долями и отправляем в сковороду. Все компоненты перемешиваем и томим под крышкой 10 минут.

Свеклу желательно заранее сварить или запечь в духовом шкафу. Измельчаем корнеплод с помощью терки и выкладываем к обжаренным овощам на сковороду.

На этом этапе солим и добавляем сахар. Хорошенько все еще раз мешаем и вновь ставим посуду на очень слабый огонь на 5 минут.

Стеклянную посуду и крышки предварительно стерилизуем. Горячие овощи сразу же раскладываем в банки и прикрываем крышкой, но не укупориваем.

Банки ставим на дно таза или миски, заливаем их водой и кипятим 15-25 минут (если объем банки до литра – хватит 15 минут). Очень аккуратно вынимаем банки и  теперь уже укупориваем. Хранить желательно в прохладе. Приятных и полезных вам заготовок!

Из свеклы можно приготовить вкуснейшую аджику на зиму без стерилизации.

Сказать спасибо автору! (2)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

Лечо из свеклы на зиму

Популярная домашняя заготовка лечо обычно ассоциируется с традиционными ломтиками перца в пряном томатном соусе, иногда с той или иной овощной добавкой. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусного свекольного лечо. Свёкла в этой оригинальной заготовке выступает в главной роли.

Свекольное лечо, заготовленное по этому рецепту, можно использовать как самостоятельную овощную закуску, гарнир к мясу или рыбе, а также заправить им домашний борщ. Благодаря комбинации овощей лечо приобретает яркий насыщенный вкус. Заготовка выполняется способом без стерилизации, используя процесс тушения на слабом огне. Хоть ваше право сделать и дополнительную стерилизацию наполненных банок.

Ингредиенты:

  • свёкла – 5 кг
  • помидоры – 2 кг
  • сладкий перец – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг (можно меньше)
  • чеснок – 200 г
  • перец острый (чили или другой сорт) – 1-3 стручка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 200 мл
  • масло растительное – 700 мл

Лечо из свеклы на зиму. Приготовление:

  1. Свёклу вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Как оригинальный красивый вариант, можно использовать для натирания терку для корейской моркови.
  2. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле.
  3. Помидоры вымойте, нарежьте ломтиками и вместе с горьким перцем пропустите через мясорубку. В просторную кастрюлю с толстым дном для тушения лечо сложите тертую свёклу, поджаренный лук, молотые помидоры с горьким перцем.
  4. Добавьте сахар, соль, оставшееся растительное масло. Поставьте кастрюлю на плиту, на слабом огне доведите содержимое до кипения и тушите 30 минут.
  5. Тем временем сладкий перец вымойте и, удалив семена с плодоножками, нарежьте соломкой. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте сладкий перец и чеснок к остальным овощам в кастрюлю, перемешайте и тушите еще 10 минут.
  6. Влейте уксус, снова хорошенько перемешайте и тушите еще 5 минут. Готовое лечо разложите в сухие стерильные банки небольшой емкости (оптимально 500 мл), плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

На заметку

Хранить заготовку следует в затемненном прохладном помещении. Для уверенности в надежном хранении при комнатной температуре, перед тем как укупорить банки лучше стерилизовать их.

Вместе с закладкой чеснока и сладкого перца можете добавить лавровый лист, перец горошком и ваши любимые пряные специи.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Лечо со свёклой на зиму. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Слова лечо лично у меня ассоциируется с банкой вкусного перца в томатной заливке, и я была очень удивлена тем, что в разных странах так называют совершенно невероятные комбинации овощей. На деле все просто, это действительно овощное рагу, блюдо бедных крестьян, которое есть в любой кухне. Тушеные овощи в меню ресторанов выглядят непрезентабельно, вот и получают они названия из разных стран (лечо, рататуй и пр.) для расширения ассортимента, а ведь суть-то одна.

Лечо — классическое овощное блюдо венгерской кухни, которое в чем-то похоже на французский рататуй. Может быть, именно по этому в каждой стране, у каждой хозяйки есть свой необыкновенный рецепт тушеных овощей, которыми она угощает своих гостей.

Лечо со свёклой на зиму

Идея добавить в лечо свёклу не нова, её подсказал мне рецепт суповых приправ. В результате получился готовый овощной гарнир, который выручает в трудную минуту, когда совсем нет времени на то, чтобы приготовить овощи к мясу или рыбе. Лечо получается вкусным, ароматным, с небольшой острой ноткой красного перца.

Если соблюдать правила гигиены при заготовке продуктов, тщательно мыть их, правильно стерилизовать посуду и готовое блюдо, то можно хранить лечо до самой весны в прохладном месте.

  • Время: 1 час 30 минут
  • Количество: 1 литр

Ингредиенты для приготовления лечо со свёклой

  • 250 г свёклы;
  • 200 г моркови;
  • 70г лука-порея;
  • 30 г зелени петрушки;
  • 150 г помидоров;
  • 2-3 стручка острого красного перца;
  • 270 г сладкого перца;
  • сахар, соль, оливковое масло;
Ингредиенты для приготовления лечо со свёклой

Способ приготовления лечо со свёклой на зиму

Делаем основу. Натёртую морковь жарим в разогретом масле, за 5 минут до готовности кладём нарезанный кольцами лук-порей и мелко порубленную зелень петрушки. В этом рецепте мне нравится именно лук-порей, так как он, в отличие от репчатого лука, слаще, а вкус готового лечо получается более нежным.

Обжариваем морковь, лук-порей и зелень

Сладкий болгарский перец и острый перец бланшируем в кипятке 5 минут, затем сладкий перец нарезаем тонкими кружками. Небольшие стручки острого перца можно оставить целыми. Добавляем перцы к морковке с луком-пореем.

Добавляем бланшированный сладкий и нарезанный острый перцы

Чтобы помидоры приготовились быстро, нарезаем их тонкими ломтиками, добавляем к остальным овощам. Ставим посуду на огонь, тушим на среднем огне 10 минут до тех пор, пока помидоры полностью не разварятся.

Нарезаем помидоры и ставим тушиться

Небольшие свёклы запекаем в духовом шкафу или отвариваем в мундире до готовности. Запечённая свёкла сохранит больше своих полезных качеств и сладости, а сваренная в мундире, на мой взгляд, получается водянистой. Натираем свёклу на крупной тёрке, добавляем к готовым овощам.

Натираем отваренную или запечённую свёклу

Приправляем лечо сахаром и солью, тщательно перемешиваем ингредиенты, снова ставим на огонь, нагреваем овощи в течение 5-6 минут.

Добавляем соль и сахар

Заполняем горячими овощами стерилизованные банки, закрываем крышками. Стерилизуем банки ёмкостью 500 г 15 минут, а банки ёмкостью 1 литр — 25 минут. Готовое лечо со свёклой храним в прохладном месте.

Заполняем банки готовым лечо со свёклой, стерилизуем и закрываем

Соблюдайте осторожность, когда собираетесь съесть консервы после длительного хранения, никогда не употребляйте в пищу заготовки с вздувшимися крышками!

Лечо из свеклы, перца, моркови и помидоров

Лечо из свеклы, перца, моркови и помидоров на зиму.

Рецепт приготовления вкусной домашней заготовки из свёклы, перца, помидоров и моркови.

Ингредиенты

  • 3 кг свеклы
  • 2 кг болгарского перца
  • 2 кг моркови
  • 3 кг помидоров
  • 0,5 литра растительного масла
  • 2-3 лавровых листа
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления

  • Свеклу и морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.

  • Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку, можно измельчить блендером.

  • Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой или кусочками.

  • Морковь и свеклу потушить в растительном масле в течение 15 минут.
  • Затем добавить помидоры, болгарский перец и посолить по вкусу.
  • Перемешать и варить ещё в течение 55 минут, периодически помешивая.
  • Потом опустить лавровый лист и проварить ещё 5 минут.
  • По желанию можно добавить немного сахарного песка.

Лечо из свеклы, перца, моркови и помидоров

  • Готовое лечо из свеклы, перца, моркови и помидоров горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Загрузка...

Супы со свеклой и сладким перцем, 36 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Картофель 6 штук

Мясной бульон 3 л

Свекла 2 штуки

Растительное масло 1 столовая ложка

Морковь 1 штука

Капуста 200 г

Хрен 20 г

Красный сладкий перец 1 штука

Помидоры 4 штуки

Чеснок 8 зубчиков

Кинза ½ пучка

Черный перец горошком по вкусу

Семена кориандра по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука 1,5 столовые ложки

Уксус по вкусу

Сметана по вкусу

Тертый хрен по вкусу

Перец со свеклой на зиму

Очень часто зимой организм страдает от нехватки витаминов, поэтому многие хозяйки делают всевозможные заготовки. Это могут быть салаты, приготовленные из разнообразных овощей. Правильно подобранные ингредиенты делают закуску вкусной, витаминизированной и очень питательной. Перец со свеклой на зиму – простое и быстрое блюдо, которое сможет приготовить даже молодая хозяйка.

Как готовить свеклу с болгарским перцем

Рецептов приготовления закусок из свеклы и болгарского перца очень много. Выбрав наиболее понравившийся вариант, можно обеспечить семью витаминами на всю зиму.

Чтобы приготовить вкусную закуску, одного рецепта мало. Необходимо знать несложные правила, чтобы консервация, приготовленная на зиму, выглядела красиво и хранилась при комнатной температуре как можно дольше:

  1. Выбирают только сладкие, сочные сорта свеклы.
  2. Чтобы корнеплод сохранил как можно больше витаминов, его запекают, а не отваривают.
  3. Овощную массу тушат на медленном огне, чтобы свекла не побелела и не стала менее аппетитной.
  4. При приготовлении свекольной заготовки, уксус добавляют в процессе варки, а не в конце.
  5. Для длительного хранения банки моют содовым раствором и стерилизуют.
  6. Для хранения при комнатной температуре готовое блюдо необходимо простерилизовать.

Перед приготовлением консервации, необходимо подготовить овощи. Их моют и измельчают: корнеплоды нарезают брусочками, луковицу режут полукольцами или кубиками, сладкий болгарский овощ шинкуют соломкой, помидоры обдают кипятком, снимают кожуру и перемалывают в пюре.

Свекла с болгарским перцем на зиму

Вкусное и полезное блюдо без лишних затрат сил и времени.

Ингредиенты:

  • вареный корнеплод – 3 кг;
  • перец и лук – по 0,5 кг;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • масло 250 мл;
  • уксус – 150 мл.

Исполнение:

  1. Корнеплод натирают на терке, болгарский овощ шинкуют соломкой, луковицы – полукольцами.
  2. Кипятят воду, добавляют специи, лук, перец и варят около 10 минут.
  3. Добавляют корнеплод, уксус и варят на медленном огне еще полчаса.
  4. Горячее блюдо раскладывают по подготовленной таре, закупоривают металлическими крышками и убирают на хранение.

Вкусный салат из свеклы и перца на зиму

Закуска имеет приятный аромат, однородную консистенцию, острый вкус и красивый цвет.

Ингредиенты:

  • корнеплод – 3,5 кг;
  • томаты, перец, лук, морковка – по 0,5 кг;
  • корень хрена – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 30 г;
  • сахарный песок – 10 г;
  • масло – 1 ст.;
  • уксус – ½ ст.

Исполнение:

  1. Овощи моют, удаляют семена и кожуру, хрен тщательно чистят. Все измельчают в однородную массу.
  2. В кастрюле подогревают масло, кладут специи и овощи.
  3. Варят на минимальном огне под закрытой крышкой не менее получаса.
  4. За несколько минут до конца приготовления вводят уксус.
  5. Раскладывают по емкостям и остужают.

Простой рецепт на зиму: болгарский перец со свеклой и чесноком

Острая, ароматная консервация идеально подходит для мясных блюд.

Ингредиенты:

  • корнеплод – 1000 г;
  • перец – 1000 г;
  • чеснок – 1 шт.;
  • масло – ½ ст.;
  • сахарный песок – 120 г;
  • соль – 180 г;
  • чили – 1 шт.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • черный перец – ½ ч. л.

Выполнение:

  1. Овощи нарезают небольшими брусочками, чеснок и чили измельчают.
  2. В кастрюле подогревают мало и обжаривают чеснок.
  3. Через несколько минут засыпают подготовленные продукты и продолжают готовить еще 5 минут.
  4. Прибавляют специи, уксус, уменьшают огонь и готовят около получаса.
  5. Приготовленное блюдо фасуют по банкам.

Совет! Для придания остроты семена у чили не удаляют.

Свекла на зиму с перцем, помидорами и луком

Красивое блюдо, которое не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1500 г;
  • корнеплод – 4000 г;
  • лук – 500 г;
  • петрушка – 200 г;
  • перец – 500 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • масло – 500 мл;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 90 г;
  • уксус – 200 мл.

Метод исполнения:

  1. Овощи тщательно моют и очищают.
  2. Томаты, чеснок и болгарский овощ измельчают, корнеплод натирают.
  3. Луковые полукольца обжаривают.
  4. Все продукты, кроме свеклы, перекладывают в кастрюлю, вводят соль, сахар, уксус и доводят до кипения.
  5. Через некоторое время в овощную массу вводят корнеплод и готовят на медленном огне полчаса.
  6. В конце варки засыпают измельченную зелень.
  7. Горячее блюдо перекладывают в подготовленные банки.

Как приготовить на зиму свеклу с перцем и морковью

Яркий салат быстрого приготовления.

Ингредиенты:

  • морковка, свекла, помидоры и перец – по 500 г;
  • луковицы – 2 головки;
  • масло – 1 ст.;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 60 г;
  • уксус – ½ ст.

Выполнение:

  1. Корнеплоды нарезают небольшими брусочками, болгарский овощ шинкуют соломкой.
  2. Томаты бланшируют и измельчают.
  3. Луковицы режут полукольцами и обжаривают 2–3 минуты.
  4. Все смешивают, вводят соль, сахар, уксус, масло и варят полчаса.
  5. Горячее блюдо раскладывают по емкостям и после полного остывания убирают в холодильник.

Свекла с перцем и томатной пастой на зиму

Такая консервация идеально подойдет к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • корнеплод – 1,5 кг;
  • лук и перец – по 1 кг;
  • томатная паста – 200 г;
  • соль – 60 г;
  • сахар – 10 ст. л.;
  • яблочный уксус – ½ ст.;
  • рафинированное масло – 250 мл.

Пошаговое выполнение:

  1. Корнеплод режут соломкой, лук полукольцами, сладкий, болгарский овощ брусочками.
  2. Все ингредиенты смешивают, вводят соль, сахар, масло и ставят на небольшой огонь для тушения.
  3. Через полчаса вливают уксус, томатную пасту, все смешивают и продолжают тушить еще 20 минут.
  4. Разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Свекла с перцем на зиму без стерилизации

Закуска быстрого приготовления.

Ингредиенты:

  • вареная свекла – 7 шт.;
  • томаты – 4 шт.;
  • луковица – 1 головка;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – ½ головки;
  • масло – 100 мл;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 30 г;
  • уксус – 100 мл.

Способ исполнения:

  1. Корнеплоды натирают на терке, болгарский овощ шинкуют, помидоры измельчают в блендере.
  2. В кастрюле кипятят воду, вводят специи, масло, морковку, луковицу, нарезанную кубиками, измельченный чеснок и варят 10–15 минут.
  3. По истечении времени закладывают остальные овощи, перемешивают, убавляют огонь и оставляют кипеть на 20 минут.
  4. Выключают плиту, кастрюлю закрывают крышкой и оставляют для томления на четверть часа.
  5. Перекладывают по банкам, закрывают крышками и убирают на хранение.

Важно! Закуска на зиму, приготовленная по этому рецепту, может храниться при комнатной температуре.

Правила хранения заготовок из свеклы и перца

Свежие заготовки полезны и вкусны. Со временем внутри банок происходит окисление и процесс старения. В урожайный год хочется сделать как можно больше салатов на зиму и нельзя предугадать, сколько из них будет съедено. Поэтому необходимо знать максимальный срок годности.

Салат с перцем и свеклой на зиму готовят с использованием уксусной эссенции. Поэтому его можно смело хранить около полутора лет. Если количество консерванта минимально, то лучше употребить заготовку за 10 месяцев.

Салаты можно хранить в погребе или квартире:

  1. При хранении в погребе, необходимо, чтобы он был оснащен хорошей вентиляцией и не промерзал. А также перед укладкой банок на хранение, для предупреждения образования грибка и плесени, стены обрабатывают медьсодержащими препаратами или раствором хлорной извести.
  2. При хранении в квартире, заготовки хранят в холодильнике, на утепленном балконе или при комнатной температуре, вдали от отопительных приборов.

Важно! Закуски, приготовленные на зиму, не должны стоять под прямыми солнечными лучами.

Консервацию нельзя держать долгое время открытой, поэтому ее лучше расфасовывать по небольшим, порционным банкам.

Заключение

Любителям простых и вкусных салатов понравится перец со свеклой на зиму. Заготовки приготавливаются быстро, из доступных и недорогих ингредиентов. Каждый может подобрать наиболее понравившийся рецепт и удивить семью своими кулинарными способностями. А благодаря красивой окраске, салат не стыдно поставить на праздничный стол.

Салаты со свеклой и сладким перцем, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Булгур 45 г

Сладкий перец 10 г

Красный лук 10 г

Оливковое масло по вкусу

Лимонный сок по вкусу

Соль по вкусу

Листья петрушки по вкусу

Белый лук 60 г

Чеснок 20 г

Грецкие орехи 50 г

Карри по вкусу

Подсолнечное масло по вкусу

Горчица 15 г

Свекла 1 штука

Тимьян по вкусу

Розмарин по вкусу

Бальзамический уксус по вкусу

Микс Монпелье «Белая Дача» 16 г

Песто 8 г

Хумус 60 г

Сумах щепотка

Помидоры 40 г

Листья базилика по вкусу

Пшеничная мука по вкусу

Салат из свеклы с перцем на зиму

Сезон консервирования потихоньку подходит к завершению. Тем не менее хочу предложить рецепт еще одной очень вкусной заготовки на зиму - салата из свеклы с перцем. Салат поистине универсальный - это и прекрасный гарнир к основным блюдам, и отличная заправка для борща, да и просто хорош с хлебушком вприкуску. Готовится довольно просто и быстро. Очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления  салата из свеклы с перцем на зиму понадобится:

свекла - 3 кг;

перец сладкий - 0,5 кг;

репчатый лук - 0,5 кг;

масло растительное - 1 стакан;

вода - 1 стакан;

сахар - 1 стакан;

уксус - 1 стакан;

соль - 1 ст. л.

Этапы приготовления

Свеклу хорошо вымыть, отварить до готовности. Остудить и очистить.Натереть свеклу на терке.

Лук очистить, нарезать произвольно.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой.

В большой кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло. Выложить в кастрюлю перец и лук, обжарить, помешивая, в течение 5 минут на небольшом огне.

В кастрюлю с перцем и луком влить воду и уксус, всыпать сахар и соль, довести до кипения, варить на небольшом огне 15 минут с момента закипания.

Добавить свеклу и тушить 20 минут, иногда помешивая.

Банки тщательно вымыть, простерилизовать. Сложить горячий салат в простерилизованные банки и герметично закрыть прокипяченными крышками. Баночки перевернуть кверху дном и накрыть одеялом для дополнительной стерилизации. Вкусный кисло-сладкий салат из свеклы с перцем на зиму готов.

Приятного аппетита!

Рецепты салатов со свеклой, помидорами и сладким перцем

Булгур 45 г

Сладкий перец 10 г

Красный лук 10 г

Оливковое масло по вкусу

Лимонный сок по вкусу

Соль по вкусу

Листья петрушки по вкусу

Белый лук 60 г

Чеснок 20 г

Грецкие орехи 50 г

Карри по вкусу

Подсолнечное масло по вкусу

Горчица 15 г

Свекла 1 штука

Тимьян по вкусу

Розмарин по вкусу

Бальзамический уксус по вкусу

Микс Монпелье «Белая Дача» 16 г

Песто 8 г

Хумус 60 г

Сумах щепотка

Помидоры 40 г

Листья базилика по вкусу

Пшеничная мука по вкусу

Блюда с свеклой и сладким перцем: 53 рецепта что приготовить с свеклой и сладким перцем

Курица 1 штука

Свекла 1 штука

Оливковое масло 100 мл

Сыр брынза 250 г

Натуральный йогурт 100 г

Лук-шалот 300 г

Стебель сельдерея 1 штука

Сладкий перец 300 г

Укроп по вкусу

Петрушка по вкусу

Мята по вкусу

Сыр пармезан 20 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Коричневый сахар по вкусу

Красный перец горошком по вкусу

Желатин 10 г

Чеснок 3 штуки

Тростниковый сахар 2 столовые ложки

Бальзамический уксус 2 столовые ложки

Мед 20 г

Лайм 1 штука

Вустерширский соус 1 столовая ложка

Апельсиновый сок 50 мл

Заправка для борща со свеклой, помидорами и сладким перцем, рецепт — Вкусо.ру

3 февраля 2019

С такой заправкой борщ получится насыщенного, поднимающего аппетит, красно-бордового цвета. При этом все овощи сохраняют свои полезные свойства.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

  • Влить в сотейник треть необходимого по рецепту масла, прогреть его.

  • Всыпать кубики лука, обжарить его до размягчения.

  • Помидоры разрезать на 4 части, сложить в чашу блендера.

  • Измельчить до получения пюре.

  • Перец нарезать соломкой.

  • Свеклу крупно натереть.

  • У горького перца убрать семена и мелко порезать (желательно в перчатках).

  • Вылить пюре в лук.

  • Добавить горький перец со свеклой, подсолить, добавить сахар.

  • Залить овощи остатком масла, тушить смесь, иногда помешивая, порядка часа.

  • Положить в заправку полоски сладкого перца.

  • Тушить на малом огне еще около 20 минут.

  • За пару-тройку минут до окончания влить к овощам уксус, размешать.

  • Заполнить горячей заправкой банки, укупорить их, поставить на крышку, прикрыть одеялом, дать остыть примерно сутки.

Фотоотчеты приготовивших