ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить крем. Молоко подогреть. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и крахмал, влить немного горячего молока, перемешать. Молоко довести до кипения, соединить с яично-мучной массой и варить, помешивая, до загустения. Крем остудить накрыв пищевой пленкой.
2. Тесто раскатать, смазать кремом, выложить изюм и рубленые орехи, свернуть рулетом. Рулет нарезать на кусочки и придавить, смачивая руку холодной водой.
3. На противень положить лист бумаги, смазанный раст. маслом, выложить булочки, смазать сырым яйцом. Дать постоять и выпекать 15 мин при 200°С.