Добавить на Яндекс

Рыбный карпаччо

Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с морепродукты
  • 0
Рыбный карпаччо


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ножом с длинным гибким лезвием нарезать филе тонкими полупрозрачными ломтиками.
Разложить на блюде таким образом, чтобы ломтики касались друг друга.
Посыпать ломтики солью.
Разрезать лимоны надвое и выдавить на ломтики до погружения в тонкий слой сока.
Сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Добавить несколько капель оливкового масла и сразу подавать к столу.

Котлеты из лосося и брокколи

Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с морепродукты
  • 85
Котлеты из лосося и брокколи


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую посоленную воду и варить 3 минуты. Откинуть на дуршлаг и под холодную воду, чтобы остудить и сохранить красивый цвет.
Рыбу пропустить через мясорубку (крупные отверстия решетки).
Капусту измельчить ножом (не слишком мелко).
Рыбу смешать с капустой, добавить яйцо, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Сельдь со сметаной

Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с морепродукты
  • 0
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе соленой сельди вымочить в кипяченой охлажденной воде или в молоке в течение 4 часов, слегка отжать и нарезать мелкими кубиками. Отваренный в мундире картофель слегка охладить, почистить и нарезать так же, как и сельдь. Зеленый лук нашинковать мелкими кольцами.
Все продукты перемешать, слегка посолить, поперчить, положить в селедочницу, посыпать мелкорубленой зеленью и полить сметаной.

Камбала под соусом

Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с морепродукты
  • 0
Камбала под соусом


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Камбалу вымыть, кухонными ножницами срезать все плавники, хвост и голову, удалить внутренности.
Рыбу посолить и поперчить. Сковороду с растительным маслом разогреть, камбалу панировать в муке и обжарить с двух сторон до красивой корочки.
Пока рыба жарится, приготовить соус. Майонез смешать с лимонным соком, сливками и зеленью укропа.
Готовую рыбку полить соусом. Всё очень просто, быстро и вкусно!

Тальятелли с палочками с мясом краба

Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с морепродукты
  • 85
Тальятелли с палочками с мясом краба


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мелко режем лук и так же мелко рубим чеснок, нарезаем палочки с мясом краба
В глубокой сковороде слегка обжариваем лук и чеснок.
Пасту отвариваем в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Готовую пасту откидываем на дуршлаг, но не промываем, добавляем пасту в сковороду.
Уменьшаем огонь и аккуратно мешаем пасту, сразу же заливаем сливками и перемешиваем, позволяя сливкам закипеть.
Добавляем нарезанные палочки, сразу за ними пармезан и чуть выпариваем сливки. Помешиваем около минуты.
Перед подачей даем пасте немного постоять, по желанию ее можно посолить, но не перестарайтесь. Если любите, можно вбить сырой желток и перемешать.

Скумбрия запеченная с грибами

Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с морепродукты
  • 85
Скумбрия запеченная с грибами


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбу разморозить. Отрезать хвостик и голову. Разрезать брюшко, удалить внутренности, разрезать дальше по кости до кожи спинки, удалить кости. Получится филе. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Грибы и лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Фольгу сложить в 2 - 3 слоя. Смазать немного растительным маслом, уложить скумбрию кожей вниз.

ЛОСОСЬ со сладким перцем

Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с морепродукты
  • 85
ЛОСОСЬ со сладким перцем


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе лосося поперчите, сбрызните лимонным соком. Сладкий перец нарежьте тонкими кольцами и обжаривайте на масле 10 минут. Помидоры нарежьте кружочками. В форму, смазанную маслом, уложите слоями подготовленную рыбу, перец и помидоры. Залейте соусом из вина, сливок и натертого корня хрена. Запекайте 20 минут при 200 °С. При подаче посыпьте блюдо рубленой зеленью укропа.