Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Золотая осень 2017 сырные дни

Золотая осень 2017 сырные дни


Сырные дни на фестивале "Золотая осень-2017" | Новости

21 Сентября 2017

Сырные дни на фестивале "Золотая осень-2017"

22.09.2017 Москва, площадь Революции

Наступила золотая осень, а это значит, что на улицы Москвы вновь возвращается масштабный гастрономический фестиваль, с огромным успехом проходивший и в прошлом году. Фестиваль "Золотая осень-2017", в рамках которой пройдут "Сырные дни", в этом году обещает стать еще более масштабным: затронуть не только несколько центральных площадей и улиц столицы, но и уйти в округа. Посетителей Сырных дней ожидает:

  • более 100 российских сыроваров-участников;
  • более 200 тонн крафтового сыра 100 различных сортов, который можно не только купить, но и попробовать, оценить;
  • выставка истории русского сыроделия;
  • конкурс сыров;
  • мастер-классы;
  • пресс-конференция "3 года импортозамещения";
  • варка сыра старинным способом;
  • и многое другое!

Сырные дни пройдут с 22 сентября по 8 октября 2017 года.

Центральные площадки - площадь Революции и Тверская улица.

На всех центральных площадках сыроварни будут работать посменно, меняясь раз в 5-6 дней:
- 18 сыроварен одновременно на площади Революции;
- 12 сыроварен на Тверской, у памятника Юрию Долгорукому;
- 4 сыроварни на Климентовском переулке, возле м. Третьяковская;
- прилавок Истринской сыроварни в Новопушкинском сквере.


Cырные домики разных сыроварен будут в округах (по несколько штук на округ):

САО, Ленинградский пр-т, 62 - это на выходе из м. Аэропорт.
СВАО, ул. Хачатуряна, вл. 13 - рядом с м. Отрадное.
ВАО, ул.Городецкая, 14, м. Новокосино
ЮВАО, ул. Чуйкова - на выходе с м. Кузьминки (Истринская сыроварня).
ЮАО, Ореховый бульвар, 14 - прямо рядом с выходом с м. Домодедовская (Истринская сыроварня).
ЮЗАО, Профсоюзная, 87 - рядом с м. Беляево.
ЗАО, Площадь Европы - рядом с м. Киевская
СЗАО, ул. Сходненская, вл. 56 - рядом с метро Сходненская и Калейдоскопом
ТИНАО, Сиреневый бульвар, 1.

Официальный сайт мероприятия

Страница "Сырных дней" ВКонтакте - добавляйтесь и приходите на фестиваль!

Последнее обновление - 21.09.2017 [10:19]


как пройдет фестиваль «Золотая осень» / Новости города / Сайт Москвы

C 22 сентября по 8 октября в Москве пройдет фестиваль «Золотая осень». В эти дни на 23 фестивальных площадках и более чем 40 рынках и ярмарках в Москве можно будет приобрести и продегустировать фермерские продукты и деликатесы российских производителей — сыры, мясо, рыбу, овощи, фрукты и напитки. Для гостей праздника проведут кулинарные мастер-классы, выставки и концерты в разных частях города.

Самая насыщенная праздничная программа запланирована на площадках в центре Москвы. На Манежной площади и площади Революции откроется овощная выставка под открытым небом. Главными ее экспонатами станут скульптуры и панно из натуральных тыкв. В анимационном шале на площади Революции покажут, как вырезать из тыкв скульптуры. На Тверской площади будет работать большая сырная ярмарка, а на Кузнецком Мосту — рыбный рынок.

На площади Революции пройдут Дни Краснодарского края, где посетителей познакомят с традициями и культурой Кубани. На Новом Арбате появятся пункты переработки мусора (или ресайклинга), баки для раздельного сбора бытовых отходов и контейнеры для приема использованных батареек. Все места проведения фестиваля «Золотая осень» оформят в едином стиле композициями из осенних плодов и ягод, поздних цветов и сена. В центре города площадки будут открыты для посетителей с 11:00 до 20:00 в будни и с 10:00 до 21:00 в выходные дни. А площадки в округах столицы все желающие смогут посетить с 11:00 до 19:00 ежедневно.

Сыры на Тверской площади и рыбные деликатесы на Кузнецком Мосту

На Тверской площади развернется большая сырная ярмарка. В торговых шале посетители смогут купить лучшие сыры отечественных производителей, редкие сорта для ценителей и фермерские продукты.

Несколько фестивальных дней посвятят странам, славящимся своими традициями сыроварения. В День Франции посетителям расскажут об особенностях производства сыров и предложат продегустировать камамбер, бри и рокфор, приготовленные российскими сыроварами. В День Швейцарии гостям раскроют секрет вкусного эмменталя и угостят их знаменитым зеленым сыром, производство которого сегодня развивается и в России. На площадке планируют чествовать родину гауды — Голландию. Свой день будет и у Англии — страны, известной такими сортами сыра, как глочестер и чеддер. В День Германии гостям расскажут о национальном немецком сыре из коровьего молока с голубой плесенью под названием дорблю. Не обойдется и без чествования Италии — родины моцареллы, пармезана и горгонзолы. В День Грузии внимание уделят сулугуни и чечилу.

Гостей сырной ярмарки ждут открытые дегустации и лекции известных сырных сомелье, а в тематические дни — кулинарные мастер-классы и концерты музыки разных стран.

На Кузнецком Мосту, напротив ЦУМа, горожане смогут посетить рыбный рынок. Там им предложат приобрести разнообразную речную и морскую рыбу, а также морепродукты из разных регионов России. Гурманы найдут на прилавках черноморских устриц и дальневосточную икру. Готовую продукцию — соленые, копченые и вяленые морепродукты и рыбу — можно будет продегустировать. На рынке пройдут тематические дни, например День барабульки. Черноморскую маленькую рыбку в этот день можно будет купить по сниженной цене.

Научиться готовить кубанский борщ и китайскую лапшу

Во все дни фестиваля будут работать шесть кулинарных школ под открытым небом: на площади Революции, Тверской площади, в Климентовском переулке, на Семеновской площади, на площади Юности в Зеленограде и на Сиреневом бульваре в Троицке. На занятиях ученики смогут узнать секреты приготовления различных блюд. На площади Революции, например, научат готовить популярный стритфуд по рецептам разных стран: греческий гирос, китайскую лапшу в воке, корейские пян-се, испанскую выпечку бокадильос де тортилья и английский фиш-энд-чипс. В арт-студии на этой же площадке посетители освоят искусство карвинга — фигурную нарезку фруктов, овощей и сыра и составление съедобных букетов. По соседству, в Столешникове переулке, гости смогут узнать правила проведения чайной церемонии.

С 28 сентября по 1 октября на площади Революции пройдут Дни Краснодарского края. Гостям представят лучшие кубанские продукты — молоко, сыры, овощи и фрукты. Кроме того, все желающие смогут попробовать традиционные блюда края — кубанский борщ, штрумбы по-кубански и колбасу из печени, а также узнать, как их приготовить. Посетителям предложат поучаствовать в ремесленных мастер-классах, поиграть в традиционные казачьи игры и насладиться выступлениями фольклорных ансамблей.

Новый Арбат выделится среди площадок фестиваля некулинарными мероприятиями. Там планируют провожать Год экологии в России акцией «Экоосень». На улице обустроят пункты переработки мусора (или ресайклинга), горожанам покажут, как без вреда для окружающей среды утилизировать бытовые отходы или перерабатывать их в новые полезные вещи. Также на Новом Арбате установят баки для раздельного сбора мусора, контейнеры для приема использованных батареек и откроют пункты сбора макулатуры.

Подробности о фестивале «Золотая осень» и расписание работы площадок в округах можно найти здесь.

В столице завершается гастрономический фестиваль «Золотая осень»

В столице завершается осенний гастрономический фестиваль «Золотая осень». В этом году он проходит с особым размахом. Ярмарки, мастер-классы, конкурсы проводятся на 155 площадках. Среди них традиционные 13 в центре города, десять — в округах.

«Сезон фестивалей этого года в Москве заканчивается. Их посетили десятки миллионов людей. У нас сейчас будет небольшой перерыв. И будем уже готовиться к “Путешествию в Рождество” — к новогоднему фестивалю, который является самым популярным. Ну а в эти выходные еще есть возможность посетить “Золотую осень” и попробовать замечательную продукцию, привезенную из десятков регионов нашей страны», — сказал Сергей Собянин.

Он также пообщался с сыроделами, которые представили свою продукцию на фестивале, и продегустировал один из видов сыра. Мэр Москвы добавил: «Хочу сказать спасибо от имени москвичей, что вы привезли такую замечательную вкусную продукцию. И не только привезли, а изготовили ее по сложной технологии. Это огромный труд, это талант людей, которые вкладывают свою душу в это производство. Я надеюсь, что ваша продукция оценена москвичами».

На фестивале уже продали больше 60 тонн сыра. «Мы идем на рекорд, будет 70. Мы побили рекорд прошлого года», — рассказал председатель оргкомитета Союза сыроваров России Олег Сирота.

Крупнейший уличный фестиваль

 

Гастрономический марафон «Золотая осень» проводится в рамках цикла уличных фестивалей «Московские сезоны». В этом году главное культурное городское событие осени проходит с 22 сентября по 8 октября. Помимо центральных и окружных площадок, под эгидой «Золотой осени» впервые работали 19 сельскохозяйственных рынков, прошли 18 региональных и межрегиональных ярмарок, а также 95 ярмарок выходного дня. Кроме того, к фестивалю присоединились почти 1,4 тысячи магазинов 15 торговых сетей.

Символом «Золотой осени — 2017» стала тыква. Композиции именно из этой бахчевой культуры украшают фестивальные площадки. Всего в осенних инсталляциях использовано 25 тысяч декоративных тыкв.

Рекорды и развлечения

В фестивале участвуют производители более чем из 40 регионов России. Среди них как крупные производители, так и частные фермерские хозяйства и небольшие перерабатывающие цеха. На ярмарочных площадках им бесплатно предоставили около четырех тысяч хорошо оснащенных торговых мест.

Участники планируют реализовать более трех тысяч тонн отечественной продукции, в том числе сыр, мясо, рыбу, сезонные овощи, фрукты и ягоды. Большим спросом пользуется так называемый борщевой набор, цены на который здесь на 20 процентов ниже среднегородских.

Для гостей «Золотой осени» организаторы подготовили насыщенную гастрономическую программу. Например,  работает рыбный рынок, где продается более 100 видов охлажденной, замороженной рыбы и морепродуктов. Кроме того, в этом году на фестиваль привезли свыше 200 видов сыра ведущих производителей из 30 регионов России. Это сделано с учетом прошлогоднего опыта: во время «Золотой осени — 2016» покупатели приобрели около 60 тонн продукта, десять из которых сыроделам пришлось доставлять дополнительно. В этом году сыроделы намерены побить прошлогодний рекорд и реализовать более 70 тонн продукта.

Посетители фестиваля могут не только приобрести сезонные отечественные товары, но и научиться готовить из них 150 простых и полезных блюд русской и зарубежной кухни. Всего для гостей «Золотой осени» было организовано около трех тысяч творческих и кулинарных мастер-классов, 80 кулинарных шоу и около 100 концертных программ.

Сырные дни

В дни фестиваля «Золотая осень»  превратилась в осеннюю веранду загородного дома. В павильоне «Гостиная» можно заняться рукоделием, в павильоне «Кухня» — попробовать пироги, домашний хлеб, мармелад и блюда из сезонных овощей, а среди осенних садовых цветов — послушать музыку.

В торговых шале работает сырная ярмарка, где гости могут приобрести лучшие сыры отечественных производителей, включая редкие сорта для гурманов, и различную фермерскую продукцию. Всего же на площадках фестиваля «Золотая осень» свою продукцию представили более 100 российских сыроделов.

Кроме того, , проходят тематические дни, посвященные странам и регионам, где были придуманы рецепты самых знаменитых сортов сыра. 22 сентября здесь состоялся День Франции, 23 сентября — День Нидерландов, 24 сентября — День Швейцарии, 29 сентября — День Италии, 30 сентября — День Армении, 1 октября — День Грузии. Программа сырных дней еще не завершена: 6 октября в центре внимания будет Германия, 7 октября — Великобритания, а в заключительный день фестиваля «Золотая осень», 8 октября, — Россия.

Все это время гости фестиваля участвуют в открытых дегустациях различных сортов сыра, лекциях и мастер-классах сырных сомелье, слушают выступления музыкальных коллективов, посещают творческие занятия.

Соревнования, показательные выступления и занятия по вейкбордингу

Одновременно с окончанием фестиваля «Золотая осень» завершит работу всепогодный парк водных видов спорта  и . Он был открыт 25 августа, в преддверии 870-летия столицы, и радовал горожан полтора месяца.

Организаторы парка установили  бассейны для занятий вейкбордингом (этот вид спорта представляет собой сочетание элементов воднолыжного слалома, акробатики и прыжков), а  — искусственную волну для флоурайдинга (аналога серфинга). Для этих спортивных сооружений потребовалось порядка одной тысячи тонн воды. Ежедневно для всех желающих проходили бесплатные мастер-классы профессиональных тренеров. В них приняли участие около шести тысяч человек.

Кроме того, 8–10 сентября на вейк-площадке прошли международный турнир и показательное шоу известных спортсменов. В соревнованиях приняли участие 140 профессиональных вейкбордистов из десяти стран: Австрии, Бельгии, Германии, Нидерландов, Дании, России и других. В эти дни Москву посетил лидер вейкбордистов мира голландец Сэм де Хаан.

Сыр на фестиваль «Золотая осень» привезут фермеры из более 20 регионов

«Сырные дни» пройдут в рамках фестиваля «Золотая осень» с 30 сентября по 2 октября. Основными сырными площадками станут «Городской рынок» (площадь Революции), «Осенний пикник» (переход от площади Революции к Манежной площади) и «Птичья гавань» (Манежная площадь).

Свою продукцию сюда привезут около 60 фермеров из более 20 регионов страны. Для половины производителей участие в фестивале станет дебютом и шансом выйти на рынок. Всего же на фестивале представят более 50 тонн сыра 100 различных сортов.

Какие сыры москвичи увидят на площадках фестиваля

Гости смогут попробовать сыры из козьего и овечьего молока, включая такие известные, как бри, камамбер, горгонзола, моцарелла и буррата. Из Смоленской области привезут свежие козьи сыры бюш, кроттен и выдержанный «Том де Шевр».

Посетителям предложат выбрать лучший из 10 видов адыгейского сыра, попробовать эксклюзивные сыры «Товарищ Кописки», горгонзолу по традиционному итальянскому рецепту, подмосковный полутвёрдый губернаторский сыр и твёрдый бергкезе, а также мягкие сыры по старофранцузской технологии из липецкой деревни Масловки.

Гурманов порадуют и домашние деликатесы: это сыры в оливковом масле с вялеными томатами, базиликом, аджикой и укропом. А самым необычным десертом будут сырные конфеты — трюфели с твёрдыми сырами и два вида конфет с голубым сыром.

Сегодня сыры лидируют на российском молочном рынке по объёму производства. С начала года по сравнению с аналогичным периодом прошлого отечественное производство увеличилось на 2,2 процента до 395,5 тысячи тонн. Большая часть продукции поставляется из Алтайского края, Воронежской, Московской и Брянской областей. Также появилось новое для России направление — производство сыров с плесенью.

По данным Минсельхоза России, доля импорта сыров снизилась по сравнению с 2015 годом на 14 процентов. Это способствовало существенному росту внутреннего производства, которое выросло на 35,6 процента — с 428,6 тысячи тонн в 2013 году до 581,3 тысячи тонн в 2015 году.

Образовательная программа «Сырных дней»

Все желающие смогут посетить лекции от сыроваров и мастер-классы. 30 сентября на площадке «Птичья гавань» на Манежной площади пройдут сразу три увлекательных занятия и фуд-шоу. В 12:00 эксперт по сырам Александр Крупецков расскажет, как правильно дегустировать сыр, чтобы получить от него максимальное удовольствие. В 13:15 программу продолжит сыродел Джон Кописки лекцией «Как победить мир, производя собственный сыр». А в 14:00 здесь запустят производство нового сорта сыра «Московский», рецепт которого разработали специально для фестиваля. Готовить его будут прямо перед посетителями на открытом огне.

В кулинарной школе площадки «Вкусные будни» (около ЦУМа) известные московские шеф-повара научат всех желающих готовить необычные блюда. В 15:00 и 16:15 здесь приготовят сырный суп и жареный сулугуни с острым томатным соусом, в 17:30 — котлеты по-киевски с начинкой из сыра, а в 19:00 — аранчини с мягким сыром.

2 октября в 12:00 на площадке «Птичья гавань» посетители узнают о производстве французских сыров по традиционным рецептам и технологиям, а в 13:15 — о процессе приготовления выдержанных сортов сыра.

Фестиваль «Золотая осень» проходит в столице с 23 сентября по 9 октября на 49 площадках. Гости фестиваля могут купить в шале качественные сезонные продукты из 37 российских регионов, а также стран — членов Таможенного союза, поучаствовать в развлекательных мероприятиях и мастер-классах. 3 октября «Сырные дни» сменит «Рыбная неделя».

В Москву на фестиваль "Золотая осень" привезли лучшие продукты — Российская газета

В Москве в эти дни проходит главный гастрономический фестиваль года - "Золотая осень". Он включает в себя мясную и рыбную недели, а также сырные дни, причем проходят они практически в одно и то же время, сменяя друг друга на разных площадках. Помимо богатой торговой составляющей у фестиваля есть и развлекательная сторона: можно поучаствовать в кулинарных мастер-классах и шоу, а также полюбоваться на творения мастеров, которые сотворили арт-объекты даже из тыквы.

Дары осени

Фестивальные площадки можно увидеть по всему городу - всего их 23, часть работает в округах, но большинство все же сосредоточено в центре. Не знаете, с чего начать? Приезжайте на площадь Революции. Тут расположена одна из крупнейших площадок, на которой поместились несколько десятков торговых шале, сцена, кулинарная школа и арт-пространство, построенное из тыкв. Она стала самым главным украшением фестиваля - больше 100 тонн тыквы специально привезли из Волгоградской, Ростовской, Тульской областей и Краснодарского края. Всего 12 сортов. Из некоторых плодов сделали настоящие арт-объекты, разрисовав их или собрав из них мини-дворцы, как на площади Революции.

Чтобы гостям не было скучно приходить на площадки снова, их тематику решили периодически менять. На той же площади Революции, к примеру, с 28 сентября по 1 октября пройдут дни Краснодарского края. "Гости смогут выбрать и приобрести лучшие кубанские продукты и товары, попробовать традиционные блюда, а еще - поучаствовать в ремесленных мастер-классах и традиционных играх, а также посмотреть фольклорные концерты", - пообещали "РГ" организаторы.

В общей сложности в московской "Золотой осени" успеют поучаствовать около 40 российских регионов, откуда приедут сотни фермеров и крупных производителей. С собой они привезут больше 200 сортов сыра и 460 видов рыбы, а также мясо, фрукты, овощи и многое другое. Уже сейчас все это изобилие можно распробовать и купить.

Вы за сыром?

От площади Революции можно без проблем дойти пешком еще до десятка фестивальных площадок. Они занимают весь центр города. Попробовать выращенные в России продукты можно на Кузнецком Мосту, Тверской площади, Новом Арбате, площади Европы и в других популярных местах города. Всюду есть своя специализация. За рыбой, в частности, следует идти на площадь перед ЦУМом на Кузнецком Мосту - здесь работает настоящий рыбный рынок, где есть все: от черноморских устриц и дальневосточной икры до менее экзотичной барабульки и форели.

Отдельную нишу на фестивале занимает сыр - им активно торгуют на площади Революции, Тверской площади, в Климентовском переулке, а также в Новопушкинском сквере и на окружных площадках фестиваля. Куратором сырной программы выступает известный сыровар Олег Сирота.

"Всего на фестиваль привезут более 200 тонн сыра 200 разных сортов, - говорит он. - Более десяти видов сыра буратта, 30 сортов качотты, псковский "Скобарь", крымский черный сыр "Блэкаут", кавказские овечьи сыры и многое другое - за каждым прилавком торгуют сами фермеры, которые дают попробовать свою продукцию и отвечают на все вопросы покупателей".

Для многих сыроваров участие в фестивале - отличная возможность заявить о себе. Платить за торговое место здесь не нужно, а аудитория покупателей более чем обширная. Поэтому везут сюда лучшие сыры, а еще делятся своими секретами. 3 октября на Тверской площади, например, обещают устроить зрелищное сырное шоу: в большом котле сварят сыр по старинному рецепту.

Тверская площадь в эти дни вообще стала главным сырным местом города - здесь готовят фондю, а еще угощают камамбером, бри или чеддером со всевозможными добавками. Например, специально к сыру выпекают домашний хлеб и варят сезонный мармелад. А на мастер-классах готовят и дегустируют черничный чизкейк с сыром "Филадельфия", а также суп из плавленого сыра с курицей и брокколи. Заинтересовались именно этими блюдами? Приходите на площадку с 12 до 18 часов в четверг, 28 сентября. А если не получается, то можно назначить визит на любой день - программа на Тверской площади насыщенная.

Цены - вниз

Гастрономический фестиваль помимо основных площадок пришел на ярмарки, сельхозрынки и даже в простые супермаркеты, рассказал "РГ" глава департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. "У магазинов своя программа, они тоже организуют мастер-классы, устанавливают специальные цены на некоторые товары и проводят промоакции", - отметил он.

Не отстают и сельхозрынки - их в фестивале участвует сразу 19. Организаторы говорят, что там проходят мастер-классы по приготовлению блюд из овощей и фруктов и дегустации, но прежде всего идет торговля со скидками. Размер их составляет от 5 до 20 процентов и ото дня ко дню распространяется на разные продукты. На Кунцевском рынке 30 сентября и 1 октября, например, купить дешевле обычного можно будет мед, а на Ленинградском 4 октября запланированы скидки для всех покупателей-пенсионеров. 20-процентную скидку на сезонные овощи и фрукты сделают в последний день фестиваля, 8 октября, на Калужской сельскохозяйственной ярмарке. Примечательно, что абсолютное большинство рынков расположено на окраинах, а потому ехать за продуктами в центр не придется.

Конкретно

Центральные площадки "Золотой осени"

1. Площадь Революции

Одна из крупнейших площадок фестиваля - тут ежедневно проходят мастер-классы, работает кулинарная школа, а на сцене выступают артисты и музыканты. С 28 сентября по 1 октября здесь же пройдут дни Краснодарского края. Кроме того, на переходе к Манежной площади установлены оригинальные арт-объекты из тыквы и работает всепогодный парк водных видов спорта.

2. Кузнецкий Мост (Площадь перед ЦУМом)

Рыбный рынок - тут можно купить морепродукты из разных уголков России, а еще поучаствовать в мастер-классах в формате гастрономического шоу.

3. Тверская площадь и Столешников переулок

На площади расположилась большая сырная ярмарка, а в переулке высадили 30 видов хризантем как символ золотой осени. На площадках выступают музыкальные коллективы и проходят творческие занятия для детей и взрослых.

4. Новопушкинский сквер

Основная развлекательная площадка. На мастер-классах тут рассказывают о народных промыслах регионов России и мастерят предметы домашнего декора с помощью фруктов, цветов и листьев. Кроме того, зрителей ждут концерты, подвижные игры, кулинарная школа и многое другое.

5. Новый Арбат

На нечетной стороне улицы, от дома 13 до дома 21, расположились сразу четыре площадки. Они объединены темой бережного отношения к природе: ей посвящены фотовыставки, книжная ярмарка, лекции и разные акции: можно, например, сдать старые батарейки и макулатуру.

Кстати

В рамках "Золотой осени" открыты шесть кулинарных школ под открытым небом: в центре города на площадях Революции и Тверской, а также в Климентовском переулке и на окраинах - на Семеновской площади, площади Юности в Зеленограде и на Сиреневом бульваре в Троицке. Точное расписание мастер-классов и другую информацию можно узнать на сайте фестиваля mos.ru/city/festivals/autumn/.

«Золотая осень» подарит «Сырные дни»

22 сентября в рамках агропромышленной выставки «Золотая осень» начнутся  «Сырные дни». В этом  году фермерами планируется реализовать до 200 тонн сыра до окончания фестиваля 6 октября, а всего в мероприятии примут участие около 100 фермерских хозяйств и сыроварен. Мероприятие проводится второй год подряд и обещает стать ежегодным событием.

Половина участников «Сырных дней» в этом году – стартапы, которые открылись за прошедший год и для них эта ярмарка – шанс выжить, закрепиться и развиться.

В «Сырных дня» примут участие самые разные хозяйства – от большой сыроварни с двумя тысячами дойных коров до крохотного фермерского стартапа с парой десятков коз.

Вторые «Сырные дни» в 2017 году будут масштабными и пройдут по всему городу с 22 сентября по 8 октября.

На всех центральных площадках столицы сыровары будут менять друг друга посменно раз в 5-6 дней.18 сыроварен одновременно участвует на площади Революции, 12 сыроварен на Тверской возле памятника Юрию Долгорукому, прилавок Истринской сыроварни будет стоять в Новопушкинском сквере, 4 сыроварни на Климентовском переулке, возле м. «Третьяковская».

Cырные домики разных сыроварен будут в округах (по несколько на округ):

САО, Ленинградский пр-т, 62 – на выходе из м. «Аэропорт»,

СВАО, ул. Хачатуряна, вл. 13 – рядом с м. «Отрадное»,

ВАО, ул. Городецкая, 14, м. «Новокосино»,

ЮВАО, ул. Чуйкова – на выходе м. «Кузьминки»,

ЮАО, Ореховый б-р, 14 – рядом с выходом м. «Домодедовская».

ЮЗАО, ул. Профсоюзная, 87 – рядом с м. «Беляево».

ЗАО, Площадь Европы – рядом с м. «Киевская».

СЗАО, ул. Сходненская, вл. 56 – рядом с метро Сходненская и Калейдоскопом

ТИНАО, Сиреневый б-р, 1.

В прошлом году фестиваль «Сырные дни» позволил фермерам реализовать сыров на 20% больше запланированного. В общей сложности было реализовано 60 тонн сыров разных сортов.

Источник: Пресс-служба Министерства сельского хозяйства Московской области.

Вконтакте

Facebook

Дары «Золотой осени», или Что приготовил гастрономический фестиваль

Мясо и рыба, сыры и овощи, фрукты и ягоды со всей страны — «Золотая осень» будет, как всегда, щедра на урожай. Только сыра 90 лучших сыроваров из 30 регионов России привезут больше 100 видов. Также на прилавках торговых шале посетители найдут более 460 видов рыбы, рыбной продукции и морепродуктов из 11 российских регионов.

В этот раз фестиваль пройдет с 22 сентября по 8 октября. 13 фестивальных площадок откроются в центре, 10 — в других округах. Впервые «Золотая осень» охватит и ярмарки: 18 межрегиональных и региональных, 95 — выходного дня, а также 19 сельскохозяйственных рынков. Продукты на фестиваль приедут более чем из 40 регионов России и других стран.

Список фестивальных площадок

В ЦАО:

  1. Манежная площадь.
  2. Между Манежной площадью и площадью Революции.
  3. Площадь Революции.
  4. Столешников переулок, дома 6–8.
  5. Тверская площадь.
  6. Новопушкинский сквер.
  7. Климентовский переулок.
  8. Улица Новый Арбат, дом 13.
  9. Улица Новый Арбат, дом 15.
  10. Улица Новый Арбат, дом 19.
  11. Улица Новый Арбат, дом 21.
  12. Третьяковский проезд.
  13. Улица Кузнецкий Мост (ЦУМ). 

В других округах:

  1. САО, Ленинградский проспект, владение 62.
  2. СВАО, улица Хачатуряна, дом 13.
  3. ВАО, улица Городецкая, дом 14.
  4. ЮВАО, улица Маршала Чуйкова владение 3.
  5. ЮАО, Ореховый бульвар, дом 14.
  6. ЮЗАО, улица Профсоюзная, дом 87.
  7. ЗАО, площадь Европы.
  8. СЗАО, улица Сходненская, владение 56.
  9. ЗелАО, Площадь Юности, владение 2.
  10. ТиНАО, Троицк, Сиреневый бульвар, владение 1.

На площадках будут готовить 100 блюд русской кухни и 50 — международной. Гостям предложат, к примеру, уху из трех видов рыбы (судака, щуки и стерляди), уху по-царски и по-купечески, шашлык из курицы в сырно-творожном маринаде, запеченный на гриле сыр сулугуни в лаваше в медово-лимоном соусе, рыбу и мясо на гриле, домашние компоты и травяные чаи.

Специальный проект «Золотой осени» — большой тыквенный фестиваль. В городе появятся садики и клумбы с тыквами, бульвары с тыквенными фонариками и декоративные панно из разных сортов тыкв.

Кулинария, 3D-открытки и флоуборд

Любителей готовить и мастерить фестиваль порадует уроками в кулинарных школах и творческими занятиями. Начинающие повара узнают секреты приготовления самых разных кушаний — от привычных сырников и яблочного пирога до фастфуда и блюд молекулярной кухни. Гостей фестиваля научат расписывать подушки, делать 3D-открытки, коллажи, авторские сумки и осенние панно и свечи.

Мастера расскажут об экологии, истории русского костюма и народных промыслах, покажут, как расписать под хохлому деревянные ложки, вышить льняную салфетку или оформить подносы в технике яркой жостовской росписи. Для детей приготовили не только мастер-классы, но и спектакли с элементами гастрономического шоу.

«Золотая осень» порадует и концертами, и подвижными играми. Например, активным отдых будет на Манежной площади, где продолжает работать парк водных видов спорта. На двенадцатиметровой установке «Искусственная волна» можно покататься на флоуборде.

Сыр «Московский», уха из ската и иваси: «Золотая осень — 2016»

«Золотая осень» — один из фестивалей цикла «Московские сезоны». В прошлом году он прошел с 23 сентября по 9 октября и состоял из трех мини-фестивалей: «Мясной недели», «Сырных дней» и «Рыбной недели».

За две с половиной недели этот гастрономический осенний праздник посетили более пяти миллионов гостей. Они сварили новый сорт сыра — «Московский», съели три с половиной тысячи бургеров с котлетами из мраморной говядины, приготовили 350 литров ухи из красной рыбы и ската.

В «Мясную неделю» продали 180 тонн мяса и еще 25 тонн — в «Сырные дни», когда продукты предлагали со скидкой до 30 процентов. Сыроделы на «Золотой осени» поставили сырный рекорд: гости фестиваля купили 62 тонны продукта. Самыми необычными блюдами стали трюфели с твердыми сырами и два вида конфет с голубым сыром.

В «Рыбную неделю» продали больше 240 тонн рыбы и морепродуктов. После более чем 25-летнего перерыва в Москве можно было купить дальневосточную сельдь иваси, которая еще в конце 1980-х годов ушла из акватории российского Дальнего Востока из-за особенностей, связанных с циклом миграции.

Фестиваль «Сырные дни» в рамках «Золотой осени»

Фестиваль «Сырные дни» стартовал в Москве 28 сентября и продлится до 7 октября. Свою продукцию представят около сотни фермерских хозяйств со всей страны.


Мероприятие проходит в Москве третий год подряд. Сыровар из Истры Олег Сирота пообещал накормить москвичей продукцией из разных уголков России: от суровой северной Карелии до солнечной Адыгеи, от западного морского форпоста Калининграда до Алтайских и сибирских сыроварен. «Успех прошлогодних сырных ярмарок вдохновил русских сыроваров, нас теперь гораздо больше – больше фермерских стартапов, больше сыра, больше импортозамещения!» – пишет Сирота в Instagram.
Сырный праздник шагает по столице широкими шагами: на Кузнецком мосту за ЦУМом организован большой сырный рынок из 20 сыроваров. 16 сыроварен участвует на площади Революции, 7 сыроварен на Тверской возле памятника Юрию Долгорукому. Профсоюзная, 41 собрала 6 сыроваров, Ореховый бульвар, 24 – 6 фермеров-сыроваров, на бульваре Дмитрия Донского, 11 свои сыры представляют 6 сыроваров.
Олег Сирота отмечает, что столичные площадки не могут вместить всех желающих сыроваров, поэтому мероприятие пройдет в два заезда: с 28 сентября по 2 октября, затем с 3 по 7 октября.
Мы спросили у участников «Сырных дней» об опыте участия и ожиданиях в текущем году.
Валерий Кузаков, «Губернский Сыровар»
– В прошлом году мы были очень довольны результатами «Сырных дней». В этом году, к сожалению, принять участие в мероприятии не получилось: из-за перерыва в производстве мы не успели собрать в необходимом количестве продукцию для продажи. В сырном ассортименте мы представляли твердые и полутвердые сыры. Очень полезно, что организаторы мероприятия обеспечивали бесплатными местами для участия и холодильным оборудованием. Вырученные от продажи сыров средства мы направили на модернизацию оборудования.
Любовь Гобачева, КФХ Горбачева В.Б. Сыры от Любови Горбачевой
– Мы принимаем участие в мероприятии уже третий год. Могу сказать, что результаты превосходят все ожидания, на такой объем продаж мы даже не рассчитывали. Ассортимент сыров широкий: мы представляем авторские сыры по собственной рецептуре – с белой плесенью, с голубой плесенью, твердые и полутвердые. На разных площадках «Сырных дней» продажи неодинаковы: на площадке бульвара Дмитрия Донского спрос раза в четыре меньше, чем на Кузнецком Мосту – там все настолько живо, что некогда сделать перерыв. Вся выручка от «Сырных Дней» направляется на производство, что-нибудь обязательно покупаем. Сейчас у нас в планах приобрести формы, а также развить новое направление: мы хотим построить что-то вроде небольшого гостиничного комплекса, чтобы можно было приехать посмотреть и продегустировать сыры. Иными словами, все идет на развитие.
Алексей Демьянов, «Сырная губерния»
– Если говорить в целом, я считаю, что «Сырные дни» – это важное мероприятие, которое дает возможность хорошей обратной связи, и к тому же экономически выгодно. Очень жаль, что мы не принимаем участие в этом году – к моменту начала мероприятия весь сыр разошелся. За два с половиной дня в позапрошлом году мы продали почти 1,5 тонны сыра, а в прошлом – около 300 килограмм. Деньги, которые мы выручили от продажи, были направлены на разные цели, но основные сырные затраты – это оборотный капитал и расходы, соответственно – инвестиционные.
Владимир Старков, «Сыр без дыр»
– В «Сырных днях» мы участвуем не первый раз и даже не второй! Я бы с удовольствием реализовал килограмм 400 сыра за мероприятие. Мы предлагаем твердые и полутвердые сыры, сыры с травами, с различной плесенью. Куда направим деньги? Только на развитие! Нужно закупать оборудование, формы. Также мы запланировали «переехать» в здание побольше. В общем, мероприятия такого формата – отличное подспорье для позитивных перемен в перспективе.

Фестиваль «Московские сезоны» и «Золотая осень» 2017: Тыквы, сыры и животные-гастролеры

Рассказываем, что интересного увидят жители столицы на фестивалях «Московские сезоны» и «Золотая осень» 2017:

- Первый фестиваль цикла «Московские сезоны» - в самом центре города. На его 23 площадках можно попробовать деликатесы из московских ресторанов по специальным ценам, а также купить рыбу, крабов, икру, сыры, отведать московских калачей, выпить суздальского сбитня ну и, конечно, сделать прекрасные фотографии. Дети придут в восторг от двухъярусной французской карусели. Прокатиться на ней можно бесплатно. Главное, тепло одеться!

В выходные на площади Революции пройдут фолк-концерты. Эта площадка, пожалуй, самая красивая на фестивале. Она украшена инсталляциями из тыкв разного калибра и цвета. Пройти мимо невозможно. Кто-то делает селфи на фоне нарядной телеги с урожаем, кто-то на фоне бабочки, сделанной из тыкв.

На Тверской площади можно послушать музыку и позаниматься рукоделием. В кулинарной школе в субботу пройдет День Англии, а в воскресенье - День России. На площадке будут готовить английский и российский хлеб и дегустировать национальные сорта сыра. Расписание мастер-классов фестиваля «Золотая осень» цикла «Московские сезоны тут: www.mos.ru/city/festivals/autumn. До 8 октября.

- Вторая «Золотая осень» обосновалась на ВДНХ. Это многолетняя выставка достижений сельского хозяйства - как отечественного, так и зарубежного. В этом году приехали представители 70 регионов России и 15 зарубежных стран. Каждый привез то, чем гордится: внушительных размеров овощи, дары природы. Особым интересом у жителей мегаполиса пользуется раздел «Животноводство». Сюда приехали 250 различных животных. Есть верблюды, овцы, пушные зверьки. На ставропольского быка Бурана весом 1300 кг приходят поглазеть целыми семьями! Смотрят на него с уважением.

А вот изящные козочки из Марий Эл с самой большой в России козьей фермы Лукоз вызывают умиление. Они прибыли в столицу словно принцессы. На спецтранспорте с особым микроклиматом. Их можно увидеть и сфотографировать в павильоне № 69. Там же - показательные дойки. А работники фермы с удовольствием расскажут интересные факты о козах. Например, о том, что они обладают интеллектом трехлетнего ребенка и с легкостью могут открывать запоры на воротах фермы. Естественно, каждый желающий сможет приобрести козье молоко и сыры из него. Опять же, что немаловажно, по марийским ценам.

На открытой площадке, там, где недавно стояло колесо обозрения, - фестиваль национальных культур: выступления народных коллективов, дегустации, продажа фирменных продуктов регионов.

ВДНХ, м. «ВДНХ», павильоны № 69 и 75.

До 7 октября.

Вход свободный.

А ЧТО ЕЩЕ?

- В выставочных залах федеральных архивов открылась выставка «Ленин» из цикла «Лидеры советской эпохи». Если коротко: Ильич не был грибом, не болел сифилисом и не хотел быть похороненным в Мавзолее. На стендах музея множество личных вещей, фотографий разных периодов жизни вождя советского народа, любопытных документов. Например, настоящее завещание Ленина, призывающее сохранить единство партии, или его письмо, в котором детальный, но наивный план возвращения в Россию из эмиграции. Если через Германию не получится - надо пытаться через Англию, переодевшись и загримировавшись. Тут же можно увидеть пулю, извлеченную из тела Ленина после покушения на него Фанни Каплан, и другие раритеты. Вход свободный.

- На дизайн-заводе «Флакон» - день борьбы с сидячим образом жизни и тромбозом. Чтобы попасть на интересный фестиваль, надо принести свой старый стул 7 октября на «Флакон» и обменять его на браслет. С его помощью можно попасть на мастер-классы, получить подарки от фитнес-клубов, танцевальных школ и спортмагазинов. Из собранной мебели создадут инсталляцию. 7 октября.

О том, как еще попасть на праздник, на сайте: flacon.ru/

чем порадует москвичей фестиваль «Золотая осень» / Новости города / Сайт Москвы

C 23 сентября по 9 октября в Москве пройдёт гастрономический фестиваль «Золотая осень». На 49 площадках, которые расположатся по всему городу, москвичи и гости столицы смогут приобрести свежие и качественные продукты со всей страны. А с помощью специальной программы «И рыба, и мясо» на 14 центральных фестивальных площадках можно будет ознакомиться с ассортиментом отечественной мясной, рыбной и молочной продукции. Кроме того, горожане узнают об интересных новинках и способах приготовления разных блюд и даже освоят азы профессий, связанных с производством продуктов питания.

В рамках «Мясной недели», которая пройдёт с 23 сентября по 2 октября, свою продукцию представят два десятка производителей из 15 регионов. Здесь можно будет приобрести воронежскую говядину «Праймбиф», хамон из Калининградской области, мясо утки с челябинских утиных ферм, гусятину из Башкирии, а ещё ягнятину, телятину, свинину, крольчатину, ямальскую оленину, медвежатину, кабанятину, мясо косули, разнообразные консервы и паштеты, а также ветчину и колбасу.

В открытом мясном магазине, который разместится на площади Революции, гости смогут понаблюдать за работой профессиональных мясников и увидеть, как делают стейки, а также получить консультацию о видах мяса и способах их приготовления. А в кулинарной школе на Кузнецком Мосту под руководством известных московских шеф-поваров и участников кулинарного шоу «МастерШеф.Дети» горожане научатся готовить мясные блюда.

С 30 сентября по 2 октября ассортимент «Мясной недели» дополнит программа «Сырные дни». Гостей ждёт огромный выбор отечественных твёрдых и мягких сыров, сыров из козьего и овечьего молока от российских производителей. Всего на фестивале представят более ста сортов, включая бри, камамбер, горгонзолу, моцареллу, буррату и многие другие.

Свои произведения сыродельного искусства представят более пятидесяти фермеров со всех уголков России: из Подмосковья, Ленинградской, Тульской, Тверской, Нижегородской, Рязанской, Ивановской, Воронежской областей, Омска, Краснодарского края, Северного Кавказа и других регионов. Линейка мягких выдержанных сыров из липецкой деревни Масловки обещает произвести фурор среди гурманов. Ценителей порадует и богатый выбор эксклюзивных сыров, таких как «Товарищ Кописки», горгонзола от московских сыроделов, подмосковный полутвёрдый «Губернаторский сыр» и твёрдый «Бергкезе». Также можно будет попробовать новый московский сорт сыра, который сварят прямо на Манежной площади.

В «Сырные дни» состоятся лекции, на которых сыровары будут рассказывать о своём пути к успеху. Кроме того, пройдут мастер-классы по жарке сыра и приготовлению многих видов этого продукта.

Специальная гастрономическая программа завершится «Рыбной неделей», которая будет длиться с 3 по 9 октября. В эти дни на торговых прилавках центральных фестивальных площадок будет представлено порядка 200 видов рыбы: охлаждённой, мороженой, вяленой, слабосолёной и консервированной. Здесь будут каспийский залом, царская сельдь, морские ежи, трепанги, скумбрия, карп и многое другое. На фестивале свою продукцию представят производители из Владивостока, с Камчатки, из Мурманска, из крупных портовых и речных городов. В последнюю неделю фестиваля городской рынок на площади Революции и кулинарная школа на Кузнецкому Мосту также будут работать с рыбой и морепродуктами.

Посетить кулинарные занятия и лекции о здоровом питании, получить советы о том, как выбирать продукты, можно будет на площадках «Птичья гавань» на Манежной площади, «Осенний марафон» в Камергерском переулке, где будут готовить блюда из сезонных овощей, «Охота и дичь» в сквере у памятника Карлу Марксу (мастер-классы по приготовлению овощных блюд и разнообразных десертов), «Фермерский экорынок» на Тверской площади (лекции о фермерских продуктах).

Фестиваль «Золотая осень» 2017

С 22 сентября по 8 октября в Москве пройдет фестиваль «Золотая осень», гости которого отправятся в большое гастрономическое путешествие по всей России. 

Фестиваль «Золотая осень» 2017

На фестивальных площадках, региональных и межрегиональных ярмарках, на сельскохозяйственных рынках и в магазинах во всех округах Москвы гостей ждет широкий выбор качественных фермерских продуктов — мяса, рыбы, сыров, овощей, фруктов. А еще — необычные блюда от столичных рестораторов, кулинарные мастер-классы, зрелищные фуд-шоу, концерты, спектакли, конкурсы и другие развлечения для всей семьи.

На главном гастрономическом фестивале года все желающие могут не только приобрести свежайшие продукты, но и научиться готовить из них вкусные и полезные сезонные блюда. В рамках «Золотой осени» на площадках заработают сразу шесть кулинарных школ. Взрослые и дети могут освоить оригинальные рецепты завтраков, обедов, ужинов и десертов под руководством опытных поваров.

Площадки кулинарных школ:

  • площадь Революции;
  • Тверская площадь;
  • Климентовский переулок;
  • Семеновская площадь, влад. 4;
  • город Зеленоград, площадь Юности, влад. 2;
  • город Троицк, Сиреневый бульвар, влад. 1.
Фестиваль «Золотая осень» 2017

Тверская площадь

Тверская площадь превратится в осеннюю веранду загородного дома: здесь будет можно послушать музыку, сидя среди осенних садовых цветов, закутавшись в плед, в павильоне «Гостиная» заняться рукоделием, а на «Кухне» — испечь пироги и приготовить аппетитные блюда из сезонных овощей.

Специальный проект площадки — большая сырная ярмарка. В торговых шале гости смогут приобрести лучшие сыры от отечественных производителей, фермерскую продукцию и редкие сорта для гурманов. Во внутреннем дворе на открытом воздухе приготовить фондю, в павильоне «Кухня» — испечь домашний хлеб и сварить сезонный мармелад.

На площадке пройдут тематические дни, посвященные странам и регионам, являющимся родиной самых знаменитых сортов сыра, которые российские производители привезли на ярмарку. В программе тематических дней пройдут открытые дегустации различных сортов сыра, лекции и мастер-классы сырных сомелье. 

Всех желающих приглашают на культурно-гастрономическую программу, посвященную стране или региону. Здесь запланированы концерты музыкальных коллективов с тематической программой на сцене, мастер-классы и творческие занятия.

Фестиваль «Золотая осень» 2017

Площадь Европы

В рамках фестиваля на площади Европы откроется арт-школа, где в единое целое объединятся цифровые технологии и народное творчество. Ребята нарисуют русскую матрешку в Photoshop, изучат цифровую живопись, создадут мультфильм про лесных жителей в программе Anime Effects. 

На мастер-классе «Города России осенью» дети узнают об основах программирования, а самые смелые и креативные смогут взяться за разработку русской народной компьютерной игры.

Кузнецкий Мост

На Кузнецком Мосту горожане смогут продегустировать и приобрести морепродукты, дальневосточные устрицы, икру. Сотрудники лучших московских рыбных ресторанов ежедневно будут проводить кулинарные мастер-классы в формате гастрономического шоу.

Посетителей ждут «Специальные дни», посвященные началу устричного сезона. В этот период морских моллюсков можно приобрести по сниженным ценам. На площадке будет работать остерия, где шеф-повара расскажут о разновидностях устриц, а также научат правильно выбирать их и подавать к столу.

Фестиваль «Золотая осень» 2017

Площадь Революции

На площади Революции можно будет попробовать мясо, рыбу и сыр разных сортов со всей страны, а также научиться готовить вкусные блюда, поучаствовать в творческих мастер-классах и весело провести время с семьей.

На площади расположилась кулинарная школа «Гастроном», где юных гостей знакомят со стритфудом. Дети научатся готовить вкусные и быстрые блюда разных кухонь мира — греческий гирос, китайскую лапшу, корейские пян-се, испанскую выпечку бокадильос де тортилья, английский фиш-энд-чипс.

В арт-студии посетителей ожидают творческие мастер-классы, где обучат искусству фигурной нарезки фруктов, овощей и сыра и расскажут, как создать ягодное панно, овощной букет, светильник из тыквы и многое другое.

В «Доме сказок» дети смогут встретиться с любимыми персонажами и поучаствовать в интерактивной программе, а на открытой сцене — посмотреть спектакли с элементами гастрономического шоу.

Фестиваль «Золотая осень» 2017

Новый Арбат

На площадках на Новом Арбате представят специальную программу «Экоосень», посвященную Году экологии. Здесь установят баки для раздельного сбора мусора, контейнеры для приема использованных батареек, а также будут собирать макулатуру.

Во время акции «Большая осенняя экоуборка» гости помогут Москве стать еще более чистым и комфортным для жизни городом. В павильоне детской библиотеки по адресу: Новый Арбат, владение 13 заработает детская экологическая школа.  На бесплатных мастер-классах опытные педагоги расскажут юным посетителям о природе и несложных действиях, которые помогут планете быть чище, зеленее и безопаснее.

Кроме того, с площадки на Новом Арбате каждый день стартуют бесплатные экскурсии. Предварительная регистрация не требуется: нужно просто подойти к павильону «Детская библиотека» за десять минут до начала прогулки.

Фестиваль «Золотая осень» 2017

Площадки фестиваля:

  • Манежная площадь
  • Площадь Революции (переход к Манежной площади)
  • Площадь Революции
  • Столешников переулок, дома 6–8
  • Тверская площадь
  • Новопушкинский сквер
  • Климентовский переулок
  • Улица Новый Арбат, дом 13
  • Улица Новый Арбат, дом 15
  • Улица Новый Арбат, дом 19
  • Улица Новый Арбат, дом 21
  • Ленинградский проспект, владение 62 (у памятника Э. Тельману)
  • Улица Хачатуряна, дом 13
  • Улица Городецкая, владение 14
  • Улица Маршала Чуйкова, владение 3
  • Ореховый бульвар, дом 14
  • Улица Профсоюзная, дом 87
  • Площадь Европы
  • Улица Сходненская, владение 56
  • Город Зеленоград, площадь Юности, владение 2
  • Город Троицк, Сиреневый бульвар, владение 1
  • Улица Кузнецкий Мост, владение 7 (площадь перед ЦУМом)

Узнать подробности можно на сайте организаторов: https://www.mos.ru/city/festivals/autumn/

На нашем сайте вы найдете всю информацию про событие фестиваль «Золотая осень» 2017.

Кудамоскоу — это интерактивная афиша самых интересных событий Москвы.

Кудамоскоу в курсе всех событий, которые пройдут в Москве.
Если вы знаете о событии, которого нет на сайте, сообщите нам!

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.