Доп-инфо

Запеканка с баклажанами и курицей в духовке

Распечатайте статью

Самое вкусное и сочное мясо получается когда его готовишь с овощами в духовке. Куриное филе самое любимое мясо, его я готовлю чаще всего. Курица — диетический продукт и к тому же оно отлично сочетается с любым набором продуктов — будь то супы, запеканки, холодные закуски или вторые блюда. Блюд из птицы на моем сайте достаточно много и, я считаю, все они необыкновенно вкусные. Сегодня хочу поделиться с вами еще одним вкусным рецептом — запечем куриное филе с баклажанами, которые придадут белому мясу необыкновенную пикантность. Эта запеканка подойдет в качестве как будничного блюда, так и праздничного, так как оно не только очень вкусное и ароматное, но и необыкновенно аппетитно выглядит.

Что необходимо:

1 средней величины баклажан
3 шт куриного филе
2 крупных помидорки
2-3 ст л домашнего майонеза
сыр
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
щепотка орегано и сладкой паприки

Курица запеченная с баклажанами и помидорами

Итак, основные ингредиенты — курица, баклажаны, помидоры, сыр — вполне классическое сочетание. Так что приготовить это блюдо будет очень просто. Баклажаны и филе курицы отлично сочетаются, а уж помидоры и сыр практически всегда присутствуют в куриных блюдах.

Баклажан нужно нарезать очень тонкими пластинами по всей длине. Удобно это сделать с помощью овощечистки. Не страшно, если пластины получатся обрезанными, ведь ширины овощечистки не достаточно, чтобы захватить баклажан от края до края. Но, если хотите непременно сделать красивые пластины, то воспользуйтесь тонким острым ножом. Можно нарезанные пластины посолить и пусть они полежат до выделения сока, чтобы вышла горечь. Но я обычно так не делаю, горечи никогда не ощущала в готовом блюде.

Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом и выкладываем пластики баклажана плотно друг к другу, можно в 2 слоя. Баклажаны «любят» чеснок, поэтому посыпаю баклажаны мелко нарубленным чесночком.

Куриное филе разрезаем вдоль куска пополам, чтобы сделать потоньше, и отбиваем. Выкладываем на баклажан. Соль, перец, орегано, паприку.

Сверху кольца помидорок и смазываем домашним майонезом. Если такого нет, то можно смешать сметану и горчицу (по вкусу) и чуть посолить. Или возьмите обычный покупной майонез.

Обильно посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку примерно на 30-35 минут при температуре 180 градусов. Следите за сыром, чтобы не подгорел. Если вы не любите румяную корочку на сыре, а хотите, чтобы он был мягким, то можно запечь 25 минут без сыра, потом аккуратно достать и посыпать сыром и подержать в духовке еще 10 минут.

Баклажаны запеченные с курицей, помидорами и сыром готовы и очень аппетитно выглядят.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Распечатайте статью

Запеканка с баклажанами и курицей

Описание

Кулинарный мастер-класс: сытная и вкусная запеканка на ужин для всей семьи – прекрасный повод собраться и обсудить все новости и планы на будущее!

Аппетитная и сочная баклажанная запеканка с курицей достаточно проста, но она способна на многое! И речь не только о наличии всех необходимых белков-жиров-углеводов, но еще и о замечательной вкусовой гармонии. Пожалуй, нет лучшего сочетания, чем запеченная курица с сыром и овощами, да еще и приправленная ароматными пряностями и специями. Готовьте с нами запеканку с баклажанами с помощью пошаговых фотографий всего процесса!

Подготовим ингредиенты.

Замариновать куриное филе с пряностями, предварительно нарезав его на произвольные кусочки. Можно нарезать филе продолговатыми полосками поперек мясных волокон или просто кубиком 2 на 2 см.

Влить соевый соус и жидкий мед, всыпать чесночный порошок, тимьян либо орегано, лимонный сок, чтобы маринад получился не только кисло-сладким, но и в меру соленым. Оставить курицу на 1-2 часа.

Баклажаны нарезать очень-очень тонко кружочками/слайсами (толщиной не более 3 мм), посолить и дать постоять. Примерно через минут 30 кружочки промываем от соли и даем стечь жидкости.
Обращаем ваше внимание, что баклажаны нужно нарезать тонко, так как никакой предварительной тепловой обработки они проходить не будут, а значит, их размер должен дать возможность им приготовиться в духовке в полной мере.

Половину порции баклажанов укладываем на дно формы, которую вы выбрали для запеканки. Дно формы перед укладкой компонентов запеканки промазываем кулинарной кистью с растительным маслом.

Баклажаны присыпаем ½ частью тертого твердого сыра.

На сыр раскладываем куриное филе.

На курицу помещаем кружочки свежего помидора. Помидорный слой можно немного посолить по вкусу.

Закрываем помидоры оставшимися баклажанными кружочками.

В завершении присыпаем твердым сыром.

Ставим запекаться баклажанную запеканку в духовку на 45-60 минут. Проверяйте готовность баклажанов перед тем, как извлечь запеканку из духовки. Для того чтобы сырный верх запеканки слишком не зарумянился, можно прикрыть запеканку кусочком фольги и допечь ее до полной готовности без опасности подгоревшего верха и сырой начинки. Курица и помидоры во время запекания отдают очень много сока, поэтому запеканка получается сочной и не требует дополнительной подливы или какой-либо заливки.

Запеканка с баклажанами и курицей готова!
Приятного аппетита!

Запеканка с баклажанами и куриной грудкой

Запеканка с баклажанами и куриной грудкой под соусом «Бешамель» и сыром моцарелла – очень нежное, питательное и сочное блюдо, которое можно приготовить на ужин, если вы, конечно, не придерживаетесь диеты и у вас нет проблем с ЖКТ.

Для тех, кто любит здоровую пищу, рецепт можно немного изменить. Например, приготовить баклажаны в духовке и не зажаривать лук. В этом случае блюдо получится не таким жирным, но не менее вкусным.

И так, весь процесс приготовления вкусной запеканки с баклажанами и куриной грудкой под сыром займет у вас около 1,5 часа.

Лук репчатый 2 шт.
Куриное филе 200 гр.
Помидоры 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Баклажаны 2 шт.
Сыр моцарелла 100 гр.
Специи 2 ч.л.
Растительное масло для жарки
Для соуса
Сливочное масло 72 % 40 гр.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Сыр моцарелла 100 гр.
Молоко 2,6 % 2 стакана

В целом нет разницы, с чего вы начнете приготовление: с жарки кабачков или приготовления куриного филе. Только готовку соуса оставьте напоследок. Лук очистите, помойте и нарежьте кубиками. В разогретую сковороду с маслом выложите лук и обжаривайте 3-4 минуты.
Куриное филе помойте, нарежьте кубиками и измельчите в измельчителе. Выложите фарш в сковороду и обжаривайте 5 минут.
Добавьте соль и специи.
Добавьте специи с травами. Помешайте, обжаривайте 3-4 минуты.
Помидоры помойте и измельчите, добавьте в сковороду.
Обжаривайте еще 5-7 минут. Можно по желанию добавить свежей зелени. После этого переложите готовую массу в тарелку, чтобы она остыла.
Баклажаны помойте, отрежьте хвостик и нарежьте пластами. Пласты обжарьте в масле на сковороде с двух сторон до румяности. Сделайте из фольги форму или приготовьте жаропрочную форму. Смажьте форму маслом и выложите в нее первым слоем готовые баклажаны.
Для соуса в сковороду выложите сливочное масло.
Дождитесь, пока оно станет жидким и добавьте муку. Готовьте на тихом огне. Помешайте до однородности. Уберите с огня.
Залейте молоко, поставьте на тихий огонь, помешайте снова до однородности, чтоб все комочки исчезли. И после этого выложите в сковороду тертую моцареллу. Помешайте соус, пока сыр не растопится.
На баклажаны в форму выложите приготовленное филе.
Залейте соусом.
Сверху посыпьте натертой моцареллой.
Поставьте форму в духовку и готовьте при 180 градусах примерно 30 минут.
Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

👌 Запеканка с баклажанами и курицей, рецепты с фото

Я уже не раз рассказывала вам о запеканках. Поэтому, думаю, не удивлю вас, если скажу, что запеканки мы всей семьей любим.

Всякие разные, белые и красные.

Сегодняшний рецепт родился не в результате эксперимента, экспромта или еще какого катаклизма. Этот рецепт я планировала спокойно и размеренно. Прочитала. Пошла в магазин за продуктами. Купила. Приготовила. Сфотографировала. Делюсь с вами.

Ингредиенты:

Сложность: как всегда оченьпросто

Время приготовления: около часа

Вот люблю я сезонные овощи за то, что куда ни придешь – в магазин, на рынок – они есть. И никуда ехать, искать, добывать не надо. И цена не может не радовать.

У нас сезон баклажанов, поэтому свежекупленные овощи помыла и порезала тонкими ломтиками.

Хорошенечко присолила

и отправила в холодильник на 20-30 минут, пусть отдадут сок, а с ним и горечь.

Пока небольшими кусочками порезала курицу

и обжарила на сильном огне в достаточном количестве масла практически до готовности.

Тем временем подошел черед баклажанов, их промыла от соли и тоже обжарила с двух сторон.

Баклажаны любят масло, его не жалею, да.

Пока жарятся, порезала помидор,

потерла сыр,

порубила чеснок и зеленый лук.

Подготовительный этап завершен.

Дело за малым – запеканку собрать. В форму кладу в один слой, внахлест, баклажаны, форму не смазываю, масла овощам и так более чем достаточно.

На бакалажаны половину курицы,

следом еще слой баклажанов

и еще слой курицы.

Помидоры.

Помидоры можно посолить, хорошо так,

и поперчить.

Сверху чеснок

и лук.

Засыпаю все тертым сыром, сыра не слишком много, чтоб сырная корочка не закрыла всю остальную инсталляцию.

И в духовку на 25-30 минут.

Ничего больше рассказывать не буду, попробуйте, настоятельно рекомендую. И муж рекомендует. И подружка, случайно забежавшая на огонек. И мужнин друг. Вот такая вот запеканка. А я вот такая вот сваха. Ага!;)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриная запеканка с баклажанами и помидорами в духовке

Опубликовано 30.10.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Куриная запеканка с баклажанами и помидорами в духовке – это простое и сытное блюдо как на праздник, так и на семейный обед. Готовится из доступных и вкусных компонентов. Перед вами подробный рецепт с фото пошагово его приготовления. Куриное мясо как нельзя лучше сочетается с овощами, а именно с помидорами и баклажанами. Овощи для рецепта лучше всего использовать свежие, но при случае сгодятся и замороженные. Готовить запеканку лучше всего в духовке, так равномерно пропекутся все слои – и мясо, и овощи. Чтобы запеканка получилась румяной и аппетитной, сверху ее лучше присыпать тертым сыром, получится вкусно и красиво. Это отличная альтернатива знакомому многим запеченному картофелю с куриным филе по-французски.

Ингредиенты:
- куриное мясо (филе) – 300 г;
- баклажаны – 150 г;
- помидоры – 150 г;
- лук – 100 г;
- сыр – 80 г;
- майонез – 50 г;
- сливочное масло – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.

Нарезать лук четверть кольцами и выложить на дно формы для запекания. Добавить кусочки сливочного масла, оно растает, и запеканка не пригорит. Также запеканка получится сочной и вкусной.

Сверху на лук распределить кусочки курицы – у нас нарезанное куриное филе. Удобно, что оно без костей и без кожи. Также можно использовать и другие части курицы, только желательно отделить мясо от костей. Мясной слой посолить и поперчить по вкусу.

Сверху выложить кусочки баклажанов, нарезанных полукольцами или кольцами. По желанию. Овощи слегка посолить.

Полить тонким слоем майонеза, такой соус дополнит вкус овощей.

Добавить слой из помидоров, добавить специи по вкусу. Сочные помидоры идеально подходят к куриному мясо – делают его более сочным, даже если это куриная грудка – филе. Для рецепта мы взяли желтые помидоры, они такие же вкусные, как и красные.

Присыпать запеканку натертым сыром и поставить запекаться в духовку при 180С.

Через 30 минут запеканка подрумянится и будет полностью готовой.

В горячем виде подать блюдо к столу. Сытная и вкусная запеканка понравится всей вашей семье – и взрослым, и детям. Приятного вам аппетита!
А в следующий раз давайте приготовим запеканку из кабачков и картофеля, это тоже очень вкусно.

Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Летнее меню приятно отличается обилием всевозможных овощей. Их легко соединять с разными видами мяса, создавая невероятные кулинарные шедевры. Курица с баклажанами и помидорами в духовке – очередное вкусное блюдо, которое можно приготовить для любимой семьи на ужин.

Приготовив один раз эту аппетитную запеканку из мяса птицы и овощей, захочется вернуться к ней еще и еще. Потому что, очень вкусно. Мы уже запекали куpицу с кабачками в духoвке и на сковороде. Теперь настал черед бaклажанов.

Готовится еда из самых простых ингредиентов, а получается в итоге не дежурное блюдо, а изысканное кушанье. Не случайно рецепт стал любимым в нашей семье, поэтому предлагаю его вам.

Фото и разъяснения помогут быстро справиться с поставленной задачей. Курочка на ужин должна быть самой-самой!

Содержание статьи

Курица с баклажанами и помидорами в духовке

С таким угощением позволительно и гостей встречать: получается оно восхитительным. Ведь кроме куриного филе и синеньких, сюда добавлены пoмидоры, сыр. Такой продуктовый набор отлично между собой сочетается.

Ингредиенты:

Еще раз повторюсь, что блюдо получается неимоверно вкусной, поэтому на большую семью вы можете смело удваивать норму. То же самое, следует учесть тем, кто в ожидании гостей. Для обычного ужина достаточно взять:

бaклажаны – 2 шт.;
куриное филе (в чистом виде) – 500-600 г;
пoмидоры – 2-3 шт.;
сметана – 150 мл;
сыр – 150 г;
чеснок -1 зубчик;
соевый соус (только темный) – 1 ст. л.;
соль, специи – по вкусу;
зелень (можно по несколько веточек укропа и петрушки) – небольшой пучок;
масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1. Наш блюдо окажется фантастически вкусным, если мясо предварительно замариновать, поэтому сначала подготовим филе. Его надо промыть, просушить бумажной салфеткой (полотенцем), затем нарезать на полоски. Совершенно не важен их размер, но толщину делайте одинаковой (1,5-2 см).

Складываем курочку в миску, добавляем туда соевый соус, специи (можно только перец), немного соли. Все смешиваем, стараемся каждый кусочек вывалять в маринаде.

Мясо оставляем на 20-30 минут, за это время оно вберет в себя нужные ароматы.

Шаг 2. Перейдем к баклажанам, которые тоже надо специально приготовить.

Не секрет, что этот плод нередко имеет горчинку. Чтобы от нее избавиться, предлагаю синенькие посолить. Порежем их кружочками, как на фото.

Затем складываем овощи в миску, пересыпаем солью (1 ч. л.) и оставляем на 10-15 минут. После нарезку надо промыть, обсушить.

Шаг 3. Не забываем об остальных ингредиентах. Помидоры нарезаем кружочками.

Шаг 4. Твердый сыр придает этому блюду особый вкус, он объединяет его составляющие. Выбираем вкусный продукт. Итальянцы бы непременно использовали пармезан, а я для такого случая беру российский или голландский. Его натираем на терке, как делаем для салатов или запеканок.

Шаг 5. Переходим к сборке запеканки, когда все продукты готовы. На дно формы или противня льем пару ложечек масла подсолнечного. Сверху раскладываем кружки баклажана. Кстати, форму я смазываю не кисточкой, а одним из кружочков овощей.

Затем раскладываем замаринованную курицу, поливаем ее соусом, если он остался в миске.

Раскладываем сверху мелко нарезанный чеснок и половину натертого сыра.

Далее пойдут томаты. Их можно немножко присолить и посыпать специями.

Осталось выложить слой баклажанов.

Сверху я заливаю все это сметаной. Если хотите получить более острое блюдо, используйте майонез. Можно его смешивать с кетчупом, но мне нравится нежность курочки, которую хочется сохранить.

Шаг 6. Отправляем подготовленное блюдо в духовку, заранее разогретую до 180º. Пусть запекается 30-35 минут. Затем выдвигаем вперед, посыпаем сыром и снова отправляем доходить до готовности примерно на 10 минуток.

Шаг 7. Перед подачей осталось посыпать нарезанной мелко зеленью и дать чуть-чуть постоять.

Вот она наша вкусная запеканка, которую мы так быстро приготовили в духовке. К ней можно подать гарнир, хотя сочетание мяса и овощей является полноценным блюдом.

Рецепт курицы в духовке с баклажанами, помидорами и картофелем

Сочное ароматное блюдо с овощами готовится быстро и просто. Бaклажаны, пoмидоры и картофель прекрасно сочетаются друг с другом. Перец и лук дополняют еду своим вкусом. А грибы придают особую пикантность.

Потребуются такие продукты:

куриное филе;
1 баклажан;
1 клубень картофеля;
1 яйцо;
1 перец болгарский;
1 помидор;
1 луковица;
150 г грибов;
3 зубка чеснока;
семена кунжута;
куркумы;
зелень, соль, перец.

Как будем готовить:

Куриное филе разделить на две части, освободить от пленочек. Нарезать пластинами. Чем тоньше они получатся, тем лучше.

Посыпать пласты специями, подойдут куркума, паприка, перец. Чеснок пропустить через чесночницу, добавить в кашицу немного масла растительного. Этой смесью смазать пласты мяса. Сложить их в отдельную посуду и оставить мариноваться.

Теперь приготовим овощи. Лук порежем полукольцами. Перец почистим от семян и поделим на брусочки. Грибы порежем пластинками, помидоры и баклажан — кружочками. Синий овощ слегка присыпим солью и обжарим кружочки на сковороде с растительным маслом.

Картофель почистить и поделить на брусочки. В отдельной миске присыпать его специями, подсолить и добавить немного масла растительного.

Все заготовки сделаны, теперь остается разложить продукты на противень. На смазанное маслом дно положить часть репчатого лука. Следующим слоем идет мясо, поверх которого — ряд баклажанов.

Картофель расположить по периметру противня, чтобы быстрее испекся. Следующим слоем разложим грибы и еще один слой мяса.

Присыпать полукольцами лука и болгарского перца. На перец разложить кружочки помидора и последний слой куриного филе.

Чтобы кусочки верхнего слоя мяса не подсыхали при запекании, обильно смазываем их взбитым яйцом.

Присыпать многослойную заготовку кунжутными семенами. Отправить противень в разогретую духовку (200 градусов) на 40 минут, прикрыв его фольгой.

Видео о том, как приготовить мясо с баклажанами и помидорами в рукаве

Очень удобно запекать мясо в духoвке с овощами в рукаве. Верхний слой блюда не подсыхает. Все продукты, заложенные в рукав, пропекаются равномерно, пропитываясь ароматами и специями и собственным соком. В видео автор показывает блюдо с кроликом и сразу же, подчеркивает, что его можно готовить в пакете для запекания с куpицей, не изменяя другие ингредиенты.

Чтобы курица, запеченная в духовке всегда была разной по вкусу, попробуйте при следующих готовках внести изменения. Если баклажаны предварительно обжарить вкус блюда заиграет другими вкусовыми нотками.

Можно добавить другую зелень или запекать порционно в небольших формах из фольги; Большое значение играет маринад для птицы. Попробуйте мясо замариновать на кефире или на гранатовом соке. Блюдо получится необыкновенным!

Куриная запеканка с баклажанами и помидорами

Вкусное и сочное куриное филе запеченное с овощами в духовке. Сочетание курицы и овощей просто бесподобно. А если еще такое блюдо приготовить в духовке под сырной шапочкой – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г
Помидоры – 3 шт.
Баклажаны – 4 шт.
Сыр твердый – 150 г
Чеснок – 1 зубок
Растительное масло – 5 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень – по вкусу

Приготовление запеканки:

Подготовить все ингредиенты. Баклажаны перед приготовлением запеканки необходимо засолить, для того, чтобы избавить их от горечи. Для этого баклажаны режем вдоль пластинами и на 4 небольших баклажана добавляем 1 чайную ложку соли. Засыпав баклажаны солью оставляем их на 20 минут.
Куриное филе нарежем произвольными полосками и слегка отобьем.
Баклажаны тщательно промываем от соли, на сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для запекания, сверху на баклажаны выкладываем слой куриного филе, этот слой нужно приправить солью и перцем по вашему вкусу.
Третьим слоем выкладываем также обжаренные баклажаны (всего баклажанов идет 2 в первый слой, 2 в третий, баклажановые слои не солим).
Помидоры режем кружочками и отправляем на баклажановый слой, сверху этот слой приправляем солью и перцем.
Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс и распределяем его равномерно по помидорам.
Сыр трем на крупной или средней терке и засыпаем им сверху запеканку.
Отправляем запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовую запеканку посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу, очень вкусно подавать ее со сметаной.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Запеканка с курицей и баклажанами, рецепт с фото

Запеканка с баклажанами и курицей в духовке

Распечатайте статью

Блюд из птицы на моем сайте достаточно много и, я считаю, все они необыкновенно вкусные. Сегодня хочу поделиться с вами еще одним вкусным рецептом — запечем куриное филе с баклажанами, которые придадут белому мясу необыкновенную пикантность.

Эта запеканка подойдет в качестве как будничного блюда, так и праздничного, так как оно не только очень вкусное и ароматное, но и необыкновенно аппетитно выглядит.

Что необходимо:

1 средней величины баклажан
3 шт куриного филе
2 крупных помидорки
2-3 ст л домашнего майонеза
сыр
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
щепотка орегано и сладкой паприки

Курица запеченная с баклажанами и помидорами

Но, если хотите непременно сделать красивые пластины, то воспользуйтесь тонким острым ножом. Можно нарезанные пластины посолить и пусть они полежат до выделения сока, чтобы вышла горечь.

Но я обычно так не делаю, горечи никогда не ощущала в готовом блюде.

Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом и выкладываем пластики баклажана плотно друг к другу, можно в 2 слоя. Баклажаны «любят» чеснок, поэтому посыпаю баклажаны мелко нарубленным чесночком.

Баклажаны запеченные с курицей, помидорами и сыром готовы и очень аппетитно выглядят.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Распечатайте статью(1

Запеканка из баклажанов в духовке

Запеканка из баклажанов с различными овощам: помидорами, кабачками, болгарским перцем, картофелем – сытная, вкусная и готовится очень просто. Румяная сырная корочка, придает ей пикантность, а чеснок приятный аромат и остроту. Часто в такую запеканку добавляют куриное филе или мясной фарш.Готовить ее можно в мультиварке или запекать в духовке.

Она идеальна для полдника или легкого ужина. Вариантов приготовления очень много- разгул для вашей фантазии. Сегодня у нас пошаговый фото рецепт слоеной запеканки из баклажанов с сыром, курицей и овощами, замечательные видео рецепты рататуя.

Выбирайте и готовьте с удовольствием, тем более что баклажаны сейчас можно купить в магазине в любое время года

Запеканка из баклажанов с курицей и сыром в духовке

Эта запеканка из баклажанов с курицей и помидорами, запеченная под хрустящей сырной корочкой в духовке получается очень вкусной, попробовав один раз, вы будете готовить ее очень часто. Пикантный в меру острый вкус баклажанов и с чесночком – просто идеальное сочетание! Сделать такую вкусную и красивую запеканку – проще простого.

Продукты:

400 г баклажанов
200 г куриного филе
200 г спелых помидоров
1 болгарский перец
2-3 стол. ложки соевого соуса
2 дольки чеснока
50-70 г твердого сыра
Растительное масло
зелень петрушки или укропа для украшения

Приготовление по шагам:

Куриное филе помыть, нарезать брусочками.

Выложить их в глубокую чашку и залить соевым соусом, Выдавить чеснок через пресс, перемешать и оставить мариноваться минут ан 15-20.

У меня баклажаны в сегодня необычные – желтые. На вкус абсолютно такие же как и синие. Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1 см.

Обсыпать солью и оставить на тарелочке минут на 10-15, чтобы выделился сок, и ушла горечь.

Кружочки баклажаны промокнуть бумажным полотенцем.

Болгарский перец разрезать пополам и порезать пластинками

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Выложить слой баклажанов, сверху выложить пластинки болгарского перца

Сыр потереть на терке и посыпать им слой перца

Сверху положить куриное филе вместе с соусом

Помидоры помыть, нарезать кружочками.

Сверху на филе выложит помидоры.

Чеснок нашинковать и выложить сверху на помидоры

Посыпать сверху тертым сыром

Налить немного водички и поставить в нагретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки и готовности овощей, примерно на 30-40 минут. Время запекания зависит от температуры в духовке. Я обычно через минут 10 уменьшаю огонь, и температура падает примерно до 150 градусов, готовлю еще 20-30 минут.

Когда запеканка готова, вынимаем из духовки и даем немного остыть. Украшаем зеленью петрушки или укропа.

Нарезаем на кусочки и зовем всех к столу, отведать вкуснейшей запеканки из баклажанов с курицей, помидорами и сыром.

Рататуй-запеканка с баклажанами, помидорами и кабачками- видео рецепт

Сочная запеченные в духовке овощи с баклажанами – яркое ивкусное блюдо для вашей семьи.

Подробности приготовления в видео рецепте:

Запеканка из кабачков и баклажанов в мультиварке – видео рецепт

Вкусная сочная овощная запеканка, которую можно приготовить как в мультиварке, так и в духовке.

Самые вкусные рецепты с баклажанами:

Курица с баклажанами запечённые в духовке под сыром

Фото рецепт интересной сезонной запеканки из куриного филе, баклажан, помидоров.

Курица нарезается кусочками, потом, птица чуть маринуется в специях, далее, баклажаны нарезаются небольшими кружочками, поливаются маслом и перемешиваются с нарубленной зеленью, специями и чесноком.

После подготовки – выкладываем курицу, баклажаны слоями в глубокий противень, добавляем часть сыра и кольца помидоров, сверху посыпаем блюдо оставшимся сыром. Запекаем курицу и баклажаны в духовке до полной готовности.

Куриное филе – 2 шт.;
Баклажаны – 2шт.;
Помидоры – 2шт.;
Сыр – 100г.;
Чеснок – 5 зубчиков;
Зелень петрушки – небольшой пучок;
Черный свежемолотый перец – по вкусу;
Любые специи для курицы – по вкусу;
Прованские травы – 2 ч. ложки;
Растительное масло – 5 ст. ложек;
Соль – по вкусу;

Сейчас осень, поэтому стараюсь готовить блюда из сезонных овощей. В этот раз, мне на рынке попались на глаза большие и сочные баклажаны, поэтому было решено сделать из них запеканку, а именно – уложить все слоями, посыпать сыром и запечь в духовке. Ну а сейчас я расскажу и покажу Вам как это было!

Для начала, давайте подготовим баклажаны. Они немного горчат, поэтому их нужно нарезать вот такими колечками, толщиной чуть меньше одного сантиметра,

Переместить колечки в противень, хорошенько просыпать баклажаны солью сначала с одной стороны (не бойтесь пересолить, потом мы будем баклажаны промывать водой!), потом, минут через десять, когда соль из баклажан начнет вытягивать влагу, перевернем кольца на другую сторону и просыплем их солью, с другой стороны. После этого уберем овощи в сторону минут на 10, а в это время займемся курицей.

Куриное филе нарежем небольшими ломтиками,

Переместим курицу в глубокую миску, добавим соль, специи, выдавим два из пяти зубчиков чеснока, зальем пару столовых ложек растительного масла и,

Хорошенько все перемешаем. Дадим курице постоять в таком виде и промариноваться минут 5-10,

А в это время мы как раз подготовим оставшиеся продукты: нарежем тонкими кольцами томаты, крупно нарубим зелень петрушки, нарежем небольшими пластинками оставшийся чеснок,

Завершает подготовку – сыр, который нужно натереть на крупной терке.

Примерно в этом месте истекут оставшиеся 10 минут (оставшееся время просаливания баклажанов). За 20 минут соль вытянет из овощей влагу, а с ней и горечь. Поэтому нам осталось только переместить баклажаны в дуршлаг, и хорошенько промыть их от соли в холодной воде.

В промытый и просушенный противень выложим промытые и просушенные баклажаны, добавим к ним нарубленную зелень петрушки и чеснок, добавим специи (хорошо подойдут прованские или итальянские травы!), зальем это все тремя столовыми ложками растительного масла,

Все перемешаем, и дадим баклажанам минут 5 постоять и напитаться ароматом трав, чеснока и специй,

Теперь соберем нашу запеканку и подготовим курицу и баклажаны для запекания в духовке! На самое дно глубокой формы для запекания равномерно выложим курицу,

Поверх филе, выложим кружочки баклажанов (вместе с петрушкой, чесноком и всем тем, в чем мариновались синенькие). Дополнительно солить баклажаны не нужно! В них после вымачивания в воде, должно остаться достаточное количество соли! Здесь я рекомендую просыпать слой баклажан примерно третей или половинной частью сыра (чтоб в процессе запекания овощи, как бы оказались в оплавленном сыре),

Поверх слоя сыра выложим кольца помидоров, очень немного присолим их,

Засыплем нашу запеканку оставшимся сыром,

После чего, отправим курицу и баклажаны в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут запекаться до полной готовности,

По истечении времени запекания вынимаем противень из духовки, сыр должен иметь вот такую румяную корочку, как показано на этом фото!

Теперь нам осталось выложить курицу с баклажанами и помидорами на плоское блюдо, присыпать по желанию каждую порцию блюда нарубленной зеленью укропа,

И подать эту красотень к нашему столу!

Ну а так смотрятся баклажаны, курица и помидоры при детальном рассмотрении. Не правда ли, аппетитно!? Всем приятного! Ну а если кто-то что-то не понял – смотрим видео рецепт этого самого блюда!

Баклажаны с курицей видео рецепт

Как я и говорил – вот аналогичный видео рецепт этого блюда! Говорю сразу, видеоролик посмотреть полезно, поскольку я там все очень подробно рассказываю! Кроме того, у Вас будет хороший повод посетить мой кулинарный канал!

Вкуснейшая домашняя запеканка с баклажанами и курицей в духовке

Вкусных идей — как легко приготовить и красиво подать мясо и овощи, существует много, но не все принимается на ура нашими любимыми капризулями.

Простая в готовке и весьма полезная домашняя запеканка с баклажанами и курицей под сыром непременно придется по вкусу даже тем, кто не очень любит дары грядок.

Сочная мякоть помидоров в сочетании с нежностью мяса птицы, дополненная румяной корочкой моцареллы или гауды с любимыми специями, у кого угодно вызовет аппетит!

Конечно, кто-то предпочитает не смешивать множество продуктов в одной тарелке и выбирает раздельное питание, но запеканки – отличный способ «замаскировать» полезные продукты, которые дорогое чадо упрямо отказывается есть.

К тому же, сложив вместе овощи, мясо, сыр и приправив все специями, получаем сытное блюдо, которое поспеет как раз к завтраку или ужину. Его же можно взять с собой на семейный пикник или на работу в качестве обеденного перекуса.

Это угощение — идеальный вариант для тех, у кого хронически не хватает времени на готовку, а кормить домашних фаст-фудом не поднимается рука.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать запеканку из филе курицы и баклажанов под сыром

Готовится сие блюдо из овощей и куриного филе проще простого, так что даже самый начинающий повар справится с этой задачей. Вид закуски получится таким празднично-нарядным, что и к банкетному столу её можно подать.

Еще одно несомненное преимущество угощения – его доступность, ведь овощи можно использовать не только свежие, но и мороженые.

Сначала обмоем все продукты и слегка подсушим – лишняя влага в запеканке нам совсем не нужна.

Теперь приступаем к нарезке: помидоры режем кружками, толщиной до 5 мм, курицу – по толщине надвое вдоль волокон, а синенькие – продольными ломтиками не толще 0,5 см.

Мясо подсаливаем, сдабриваем перцем и отставляем на время.

Сняв с чеснока шелуху, пропускаем его через ручной пресс. Полученную ароматную кашицу смешиваем с половиной заготовленного масла.

Вооружившись кулинарной силиконовой кисточкой, промазываем баклажанные «язычки» с обеих сторон ароматным маслом, после чего выкладываем их на дно хорошо разогретой сковороды с толстым дном.

Жарим, вернее подсушиваем, их без масла до легкого зарумянивания и сразу же кладем в смазанную форму, после присыпаем половиной мелко нарубленной укропной зелени.

Сверху плотно выкладываем филейные кусочки, покрываем их кружками помидоров, размещая овощи внахлест, и добавляем еще немного укропа.

Последний слой – сырная крошка.

Далее останется поместить форму в духовой шкаф, разогретый до оптимальных 190 градусов, и подержать за закрытой дверцей около 40 минут до размягчения ингредиентов.

Подавать угощение лучше всего в теплом виде, когда сыр еще тянется, а овощи и мясо, доведенные до максимальной степени нежности, источают невероятно аппетитный аромат.

к содержанию ↑

Диетический рецепт запеканки из филе курицы и баклажанов

Этот вариант универсального угощения придется ко столу в диетические дни, когда на счету каждая калория. Поджаривать ингредиенты мы не будем, но, благодаря маринованию курятины в соевом соусе, блюдо в итоге не получится пресным.

Синенькие, при желании, можно смело заменить кабачками. Смазываем форму сливочным или оливковым маслом – вкус оно точно не испортит.

Ингредиенты

Филе птицы – 500 г;
Плоды баклажана небольшие – 2 шт.;
Помидоры сочные – 2 овоща;
Сыр любого твердого сорта – 200 г;
Соевый соус классика — 3 ст.л.;
Масло сливочное (для смазки) – 30 г;
Набор пряностей для курицы – 1 щепотка;
Соль – по вкусу;
Кинза или укроп – 1 пучок.

Как запечь диетическую куриную запеканку с баклажанами

Обмыв мясо, нарезаем его острым ножом на небольшие кусочки, толщиной до 1 см, поперек волокон.
Сложив куриную нарезку в углубленную емкость, заливаем соусом из сои и приправляем, при желании, любимыми специями для курицы.
Пока мясо будет мариноваться, займемся овощами. Томаты и синенькие режем кружками, толщиной до 5 мм.

Баклажанную нарезку обязательно нужно посолить, сложить в глубокую посудину и дать немного постоять, чтобы вместе с жидкостью ушла горечь.

Смазав форму, плотно укладываем на дно кусочки курицы, на них – соленые кружки синеньких, слив перед этим выступившую жидкость.
Измельчив сыр на крупной терке, половиной получившейся стружки покрываем слой баклажанных кружков, сверху помещаем нарезку томатов, присаливаем их и отправляем форму в духовой шкаф. Она к тому времени должна быть уже разогрета до 180 оС.

Общее время готовки любимой куриной запеканки с баклажанами в духовке – 50 минут.

За 20 минут до готовности открываем дверцу, достаем форму и посыпаем подвяленные томаты остатками сырной стружки.

Достав готовое блюдо, даем ему чуть остыть, нарезаем порционно и подаем к столу, присыпав свежей зеленью.

к содержанию ↑

Оригинальная запеканка из баклажанов, помидоров и курицы

Если считать каждую калорию не приходится, то можно сделать ужин посытнее, взяв вместо филейной части курицы бедра или голяшки, и добавив в запеканку любимую картошку в виде пюре или отварных кружков.

Ингредиенты

Мясо птицы – 0,5 кг;
Томаты среднего размера – 3 шт.;
Баклажан крупный – 1 плод;
Картофель – 3 средних клубня;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сыр твердого сорта – 150 г;
Масло растительное без запаха – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 20 г;
Соль – 1/3 ч.л.;
Перец черный (молотый) – по вкусу.

Пошаговый рецепт запеканки с курицей и баклажанами в духовке

Курятину нарезаем крупным кубиком и зарумяниваем в масле, присолив и поперчив.

Туда же добавляем овощи, порезанные в виде кубиков. Держим на малом огне до размягчения.

Картофель обмываем и ставим вариться в кожуре.

Когда приготовится, очищаем и нарезаем кружками, толщиной около 5 мм.

Смазываем форму сливочным маслом, кладем на дно микс из куриного мяса и овощей, сверху – картофельные кружочки, выкладывая их внахлест.

Присыпав сверху тертым сыром, отправляем почти готовую запеканку из баклажанов и куриного филе с овощами в нагретую духовку где-то на 20-30 минут, чтобы курица дошла до кондиции и расплавился сыр.

Если вдруг позвонили друзья, сообщив, что скоро будут, или захотелось чего-то особенного в дождливый день, то можно быстро и просто приготовить угощение, которое доставит удовольствие и хозяевам, и гостям.

Запеканка с баклажанами, курицей и приправами, приготовленная по-домашнему вкусно, выручит в любом случае.

Тем более что вариантов этого удивительно простого и всеми любимого кушанья существует великое множество: и с кабачками, и с морковью, и с грибами. Так что можно фантазировать хоть каждый день, удивляя домашних разнообразием вкусов.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Запеканка с баклажанами – как готовить с помидорами и картошкой, фаршем, курицей, макаронами или рисом

В летний сезон хозяйки стараются разнообразить варианты приготовления кабачков или баклажанов. Оригинальными вкусными блюдами из этих овощей являются запеканки с добавлением помидоров, картофеля, мясного фарша и других ингредиентов. Они могут подаваться в качестве самостоятельной закуски либо как гарнир к мясу, макаронам или кашам.

При соблюдении ряда простых правил и грамотном сочетании ингредиентов приготовить овощную запеканку очень просто.

Важным условием является предварительная подготовка синеньких для выведения из них избытка веществ, придающих овощу горьковатый вкус.

Для этого после нарезки их тщательно просаливают и оставляют под прессом до выделения коричневого сока. Другими важными условиями приготовления овощных запеканок являются:

добавление сыра, томатного или белого соуса для того, чтобы готовая запеканка была сочнее;
строгое соблюдение рекомендованного температурного режима и времени приготовления, чтобы не пересушить готовое блюдо;
нарезка основных ингредиентов на кусочки примерно одного размера.

Синенькие прекрасно сочетаются с мясным и куриным фаршем, помидорами, репчатым луком и болгарским перцем. При приготовлении блюд из баклажанов к ним следует добавлять чеснок, петрушку, укроп или кинзу, перец и другие специи. Большинство запеканок не теряют великолепного вкуса после остывания, поэтому могут подаваться в качестве холодной закуски.

• Время: 40 минут. • Количество порций: 4 персоны. • Калорийность блюда: 160 ккал/100 г. • Предназначение: на гарнир. • Кухня: европейская.

• Сложность: средняя.

Запеканка с баклажанами и помидорами с картошкой может подаваться в качестве гарнира к мясу и птице, или как самостоятельное второе блюдо. Твердый сыр можно заменить сыром мягких сортов (моцареллой, брынзой, адыгейским). Все овощи в данном рецепте нарезаются тонкими кружочками толщиной в 5 мм, блюдо готовится быстро и получается чрезвычайно нежным на вкус.

Ингредиенты:

баклажан – 2 шт.;
картофель молодой – 3 шт.;
томаты – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
сыр твердых сортов – 120 г;
зелень – 40 г;
масло растительное – 1 ст.л.;
масло сливочное – 20 г;
мука – 2 ст.л.;
соль, специи, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте овощи: тщательно вымойте, картофель почистите, порежьте кружочками.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите нарезанный картофель, слегка посолите, поперчите, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180°C, на 15 минут.

Промойте нарезанные кружочками и выдержанные под прессом баклажаны, немного обжарьте на оливковом масле с двух сторон, обваляв каждый кусочек в муке.

Нарежьте помидоры, разомните чеснок при помощи чеснокодавилки, мелко порубите зелень, сыр потрите, используя крупную терку.

Достаньте форму из духовки. На картофель выложите слой баклажанов, присыпьте чесноком и частью сыра, приправьте. Сверху выложите слой из помидоров, посыпьте оставшимся сыром и зеленью.

Сформированную запеканку поместите в духовой шкаф на 20 минут.

С фаршем

Время: 90 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Запеканка из баклажанов с мясным фаршем – это сытное вкусное второе блюдо, с которым хорошо сочетаются тушеные овощи (или овощи-гриль), салаты, спагетти или жареный картофель. В летний сезон может подаваться отдельно, без гарнира или закусок.

Фарш лучше готовить самостоятельно: из говядины, не очень жирной свинины или баранины, курицы или индейки.

Ингредиенты:

баклажаны – 400 г;
говяжья вырезка – 300 г;
томаты – 150 г;
лук – 100 г;
сыр твердых сортов – 120 г;
укроп или другая зелень – 40 г;
масло растительное – 1 ст.л.;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо прокрутите через мясорубку, обжаривайте с мелко нашинкованным луком на растительном масле, на сильном огне в течение 15-20 минут. В конце посолите, добавьте специи.

Помойте овощи, баклажаны порежьте одинаковыми кружками толщиной не более сантиметра, посолите, поместите под пресс на несколько минут. Затем промойте, подсушите, обжарьте с двух сторон в масле до появления золотистой корочки.

Очистите помидоры (предварительно ошпарив их кипятком), порубите в кашицу, смешайте с тертым сыром и мелко нашинкованным чесноком.

Выложите подготовленные ингредиенты в форму для запекания слоями следующим образом: половина баклажанов – фарш – половина томатно-сырной смеси – баклажаны – томатно-сырная смесь (см.фото). Сверху присыпьте зеленью, тертым сыром. Отправьте запеканку в духовку, выпекайте при 180°C 40 минут.

С макаронами

• Время: 90 минут. • Количество порций: 6 персон. • Калорийность блюда: 190 ккал/100 г. • Предназначение: на гарнир. • Кухня: европейская.

• Сложность: средняя.

Для запеканки из баклажанов с макаронами лучше использовать макаронные изделия твердых сортов типа пенне (трубочек) или тортильони (спиралей). Блюдо получается сытным и калорийным, поэтому подается без дополнительных закусок или с легким салатом. В качестве соуса для смазывания запеканки можно использовать сметану или майонез, а свежие помидоры заменить томатной пастой.

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера – 550 г;
макароны – 300 г;
помидоры – 2 шт.;
лук репчатый – 100 г;
сыр твердых сортов – 120 г;
чеснок – 5 зубчиков;
сметана – 4 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Лук и чеснок мелко нарубить, баклажаны и помидоры порезать некрупными кубиками.

На сильно разогретой сковороде пассеровать лук до золотого оттенка, добавить баклажаны и томаты, тушить, накрыв крышкой, 20 минут. Снять с огня, посолить, добить чеснок, приправы, перемешать.

Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить макароны, сверху тушеные овощи. Смазать запеканку сметаной, присыпать тертым сыром. Запекать на протяжении 20 минут при 180°C.

С рисом

Время: 90 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.

Рис великолепно сочетается с баклажанами.

Запеканка на основе этих ингредиентов напоминает по вкусу греческую мусаку – она очень сытная, подается в качестве самостоятельного блюда. Для заливки в данном рецепте предлагается приготовить соус бешамель, при желании можно заменить его сметаной или майонезом, немного разведенными водой.

Специи и зелень подбираются на вкус, к баклажанам хорошо подходят кориандр, базилик.

Ингредиенты:

рис длиннозерный – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
баклажаны средние – 3 шт.;
помидоры крупные – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
лук репчатый – 100 г;
сыр твердый – 120 г;
чеснок – 5 зубчиков;
зелень – 30 г;
аджика – 2 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
молоко – 300 мл;
мука – 2 ст.л.;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте и отварите рис до готовности. Слейте остатки воды, добавьте яйцо, перемешайте.

Нашинкуйте лук, порежьте перец и помидоры некрупными ломтиками, измельчите чеснок.

Вымойте баклажаны, нарежьте толстыми кружочками, посолите, выдержите под прессом 15 минут, промойте, порежьте кубиками, обжаривайте в масле в течение 20 минут.

Выложите остальные овощи, налейте полстакана воды, тушите под крышкой до испарения жидкости.

Положите чеснок, аджику, специи.

Приготовьте соус – на протяжении минуты обжаривайте на сильном огне муку, постоянно перемешивая. Добавьте сливочное масло и молоко, вымешивайте, не снимая с огня, до загустения массы (на протяжении 2-3 минут). Посолите, добавьте специи (например, кориандр или мускатный орех).

В форму для запекания, смазанную маслом, выложите 2/3 риса, сверху овощную массу, затем еще слой риса. Залейте запеканку соусом и присыпьте натертым сыром. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°C.

С куриной грудкой

• Время: 40 минут. • Количество порций: 4 персоны. • Калорийность блюда: 160 ккал. • Предназначение: на ужин . • Кухня: европейская.

• Сложность: легкая.

Легкая в приготовлении и по вкусу запеканка из куриной грудки с баклажанами готовится с добавлением минимума дополнительных ингредиентов и специй. В качестве гарнира к ней подойдут запеченный картофель, теплые салаты, отварной рис или макароны. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным в качестве легкого ужина или второго блюда

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера – 2 шт.;
грудка куриная – 250 г;
помидоры – 2 шт.;
сыр твердый – 80 г;
масло растительное (оливковое) – 1 ст.л.;
соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

Продукты подготовить – мясо и овощи вымыть. Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины, куриную грудку нарезать так же, чуть отбить, присыпать солью, черным перцем. Помидоры нарезать тонкими кружочками, чеснок мелко порубить.

Баклажаны чуть обжарить (до золотистой корочки) с двух сторон.

На противень, смазанный маслом, выложить слой поджаренных овощей, присыпать зеленью, чесноком. Накрыть куриной грудкой, сверху – еще слой баклажанов, помидоры, зелень с чесноком, тертый сыр.

Выпекайте запеканку в духовке 20 минут при температуре 180°C.

Овощная

• Время: 40 минут. • Количество порций: 5 персон. • Калорийность блюда: 110 ккал/100 г. • Предназначение: на гарнир. • Кухня: европейская.

• Сложность: легкая.

Вегетарианская овощная запеканка с баклажанами и другими овощами носит название «рататуй» или «киш» в зависимости от ингредиентов и способа нарезки овощей. Блюдо получается очень ароматным, нежным, готовится с разными вариантами заправок. Подается в качестве горячего гарнира к мясным блюдам, в сочетании с рисом или пастой, либо как самостоятельная холодная закуска.

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера – 2 шт.;
кабачок молочный небольшой – 2 шт.;
помидоры – 5 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
сыр твердый – 80 г;
масло растительное (оливковое) – 1 ст.л.;
соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте кружочками, присолите, оставьте под прессом на 15 минут.

Два помидора, кабачок и перец вымойте, нарежьте кружочками средней толщины.

Подготовьте заправку – очистите оставшиеся помидоры, взбейте блендером, перетрите через сито. Лук мелко нашинкуйте, пассеруйте на сильном огне до золотистого оттенка. Выложите томатную массу, посолите и поперчите. После закипания смеси убавьте огонь и томите ее под крышкой 7-10 минут.

В форму для запекания налейте часть соуса, а затем выкладывайте нарезанные овощи на ребро внахлест, чередуя между собой. Залейте остатками томатной заправки, присыпьте сыром, и отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут.

Рецепты | запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Guest этот рецепт удачно сохранен в вашу кулинарную книгу.

Ингредиенты:

1 куриная грудка (около 300 г) половина крупного баклажана 2 средних картофелины половина луковицы (лучше всего подходит сладкий ялтинский лук) 4-5 ложек нежирного йогурта (или закваски)

соль, имбирь, сушеный укроп

Оценка: 5.00, проголосовало 6, отзывов 22

Приготовление: версия для печатиКуриную грудку измельчить в блендере. Баклажан и очищенный картофель нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порезать.

На дно неглубокой формы для запекания (диаметром 30 см) выкладывать слоями: – кружочки баклажана, – посыпать мелко нарезанным луком, – куриный фарш, разровнять, посолить, приправить молотым имбирем, – ломтики картофеля (сходящейся к центру спиралью).Сверху картофель смазать нежирным йогуртом (или закваской) и посыпать сушеным укропом (или другой любимой зеленью).

Запекать около часа в духовке при температуре 160°С. Эта куриная запеканка с картофелем и баклажанами получается очень нежной и диетичной.Вкуснее всего горячей. Еще один вариант.

Куриная запеканка с картофелем, баклажанами и тушеной морковью:

2 куриных грудки (около 600 г) 1 баклажан 2 средних картофелины половина луковицы (лучше всего подходит сладкий ялтинский лук) 3 средних моркови 1 столовая ложка нежирной сметаны 1 столовая ложка оливкового масла без запаха

соль, имбирь, сушеный укроп

Готовить, как описано выше. Слои в круглой форме для запекания идут таким образом: – кружочки баклажана, – нарезанная кубиками сырая куриная грудка, разровнять, посолить, приправить молотым имбирем,

– слой притушенной до полуготовности моркови с луком,

– ломтики картофеля (сходящейся к центру спиралью). Сверху картофель смазываем нежирной сметаной, посыпаем сушеным укропом. Куриную запеканку с овощами запекаем около часа в духовке при температуре 160°С. Очень вкусно и сочно, а главное – быстро. 3-й вариант.

Диетическая куриная запеканка с картофелем и морковью:

2 куриных грудки (около 600 г) 2 средних картофелины половина сладкой ялтинской луковицы 3 средних моркови 2 ложки нежирного йогурта или 0.5 столовой ложки нежирной сметаны 0.5 столовой ложки оливкового масла без запаха 0.5 чайной ложки сахара

соль, сушеный укроп

Готовить запеканку, как описано выше. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Слои запеканки чередуются таким образом: – тертая морковь, перемешанная с нарезанным луком, маслом и сахаром, – нарезанная кубиками или измельченная блендером сырая куриная грудка, разровнять, посолить, – тонкие ломтики картофеля.

Сверху картофель смазать нежирным йогуртом без добавок (или сметаной), посыпать сушеным укропом. Диетическую куриную запеканку с картофелем и морковью запекать в духовке около часа при температуре 160°С.14.10.

2010

12255141011410616892168931689619802198061980919811211402178221783232132495824959254652546625605256192896528966

Запеканка из баклажанов в духовке

Запеканка из баклажанов с различными овощам: помидорами, кабачками, болгарским перцем, картофелем - сытная, вкусная и готовится очень просто. Румяная сырная корочка, придает ей пикантность, а чеснок приятный аромат и остроту. Часто в такую запеканку добавляют куриное филе или мясной фарш.Готовить ее можно в мультиварке или запекать в духовке. Она идеальна для полдника или легкого ужина. Вариантов приготовления очень много- разгул для вашей фантазии. Сегодня у нас пошаговый фото рецепт слоеной запеканки из баклажанов с сыром, курицей и овощами, замечательные видео рецепты рататуя. Выбирайте и готовьте с удовольствием, тем более что баклажаны сейчас можно купить в магазине в любое время года

Запеканка из баклажанов с курицей и сыром в духовке

Эта запеканка из баклажанов с курицей и помидорами, запеченная под хрустящей сырной корочкой в духовке получается очень вкусной, попробовав один раз, вы будете готовить ее очень часто. Пикантный в меру острый вкус баклажанов и с чесночком - просто идеальное сочетание! Сделать такую вкусную и красивую запеканку - проще простого.

Продукты:

400 г баклажанов
200 г куриного филе
200 г спелых помидоров
1 болгарский перец
2-3 стол. ложки соевого соуса
2 дольки чеснока
50-70 г твердого сыра
Растительное масло
зелень петрушки или укропа для украшения

Приготовление по шагам:

Куриное филе помыть, нарезать брусочками.

У меня баклажаны в сегодня необычные - желтые. На вкус абсолютно такие же как и синие. Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1 см.

Обсыпать солью и оставить на тарелочке минут на 10-15, чтобы выделился сок, и ушла горечь.

Кружочки баклажаны промокнуть бумажным полотенцем.

Болгарский перец разрезать пополам и порезать пластинками

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Выложить слой баклажанов, сверху выложить пластинки болгарского перца

Сыр потереть на терке и посыпать им слой перца

Сверху положить куриное филе вместе с соусом

Помидоры помыть, нарезать кружочками.

Сверху на филе выложит помидоры.

Чеснок нашинковать и выложить сверху на помидоры

Посыпать сверху тертым сыром

Когда запеканка готова, вынимаем из духовки и даем немного остыть. Украшаем зеленью петрушки или укропа.

Рататуй-запеканка с баклажанами, помидорами и кабачками- видео рецепт

Сочная запеченные в духовке овощи с баклажанами - яркое ивкусное блюдо для вашей семьи.

Подробности приготовления в видео рецепте:

Запеканка из кабачков и баклажанов в мультиварке - видео рецепт

Вкусная сочная овощная запеканка, которую можно приготовить как в мультиварке, так и в духовке.

Самые вкусные рецепты с баклажанами:

Подписывайтесь на новые рецепты или Push-уведомления, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Как приготовить запеканку из баклажанов и куриного филе дома

Вкусных идей — как легко приготовить и красиво подать мясо и овощи, существует много, но не все принимается на ура нашими любимыми капризулями. Простая в готовке и весьма полезная домашняя запеканка с баклажанами и курицей под сыром непременно придется по вкусу даже тем, кто не очень любит дары грядок. Сочная мякоть помидоров в сочетании с нежностью мяса птицы, дополненная румяной корочкой моцареллы или гауды с любимыми специями, у кого угодно вызовет аппетит!

к содержанию ↑

Классический рецепт запеканки куриной с баклажанами и сыром

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать запеканку из филе курицы и баклажанов под сыром

Сначала обмоем все продукты и слегка подсушим – лишняя влага в запеканке нам совсем не нужна.
Теперь приступаем к нарезке: помидоры режем кружками, толщиной до 5 мм, курицу – по толщине надвое вдоль волокон, а синенькие – продольными ломтиками не толще 0,5 см.
Мясо подсаливаем, сдабриваем перцем и отставляем на время.
Сняв с чеснока шелуху, пропускаем его через ручной пресс. Полученную ароматную кашицу смешиваем с половиной заготовленного масла.
Вооружившись кулинарной силиконовой кисточкой, промазываем баклажанные «язычки» с обеих сторон ароматным маслом, после чего выкладываем их на дно хорошо разогретой сковороды с толстым дном.
Жарим, вернее подсушиваем, их без масла до легкого зарумянивания и сразу же кладем в смазанную форму, после присыпаем половиной мелко нарубленной укропной зелени.
Сверху плотно выкладываем филейные кусочки, покрываем их кружками помидоров, размещая овощи внахлест, и добавляем еще немного укропа.
Последний слой – сырная крошка.
Далее останется поместить форму в духовой шкаф, разогретый до оптимальных 190 градусов, и подержать за закрытой дверцей около 40 минут до размягчения ингредиентов.

к содержанию ↑

Диетический рецепт запеканки из филе курицы и баклажанов

Ингредиенты

Филе птицы – 500 г;
Плоды баклажана небольшие – 2 шт.;
Помидоры сочные – 2 овоща;
Сыр любого твердого сорта – 200 г;
Соевый соус классика — 3 ст.л.;
Масло сливочное (для смазки) – 30 г;
Набор пряностей для курицы – 1 щепотка;
Соль – по вкусу;
Кинза или укроп – 1 пучок.

Как запечь диетическую куриную запеканку с баклажанами

Обмыв мясо, нарезаем его острым ножом на небольшие кусочки, толщиной до 1 см, поперек волокон.
Сложив куриную нарезку в углубленную емкость, заливаем соусом из сои и приправляем, при желании, любимыми специями для курицы.
Пока мясо будет мариноваться, займемся овощами. Томаты и синенькие режем кружками, толщиной до 5 мм.

Смазав форму, плотно укладываем на дно кусочки курицы, на них – соленые кружки синеньких, слив перед этим выступившую жидкость.
Измельчив сыр на крупной терке, половиной получившейся стружки покрываем слой баклажанных кружков, сверху помещаем нарезку томатов, присаливаем их и отправляем форму в духовой шкаф. Она к тому времени должна быть уже разогрета до 180 ^оС.

Общее время готовки любимой куриной запеканки с баклажанами в духовке – 50 минут.

За 20 минут до готовности открываем дверцу, достаем форму и посыпаем подвяленные томаты остатками сырной стружки.

Достав готовое блюдо, даем ему чуть остыть, нарезаем порционно и подаем к столу, присыпав свежей зеленью.

к содержанию ↑

Оригинальная запеканка из баклажанов, помидоров и курицы

Ингредиенты

Мясо птицы – 0,5 кг;
Томаты среднего размера – 3 шт.;
Баклажан крупный – 1 плод;
Картофель – 3 средних клубня;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сыр твердого сорта – 150 г;
Масло растительное без запаха – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 20 г;
Соль – 1/3 ч.л.;
Перец черный (молотый) – по вкусу.

Пошаговый рецепт запеканки с курицей и баклажанами в духовке

Курятину нарезаем крупным кубиком и зарумяниваем в масле, присолив и поперчив.
Туда же добавляем овощи, порезанные в виде кубиков. Держим на малом огне до размягчения.
Картофель обмываем и ставим вариться в кожуре. Когда приготовится, очищаем и нарезаем кружками, толщиной около 5 мм.
Смазываем форму сливочным маслом, кладем на дно микс из куриного мяса и овощей, сверху – картофельные кружочки, выкладывая их внахлест.
Присыпав сверху тертым сыром, отправляем почти готовую запеканку из баклажанов и куриного филе с овощами в нагретую духовку где-то на 20-30 минут, чтобы курица дошла до кондиции и расплавился сыр.

Запеканка с баклажанами, курицей и приправами, приготовленная по-домашнему вкусно, выручит в любом случае.

в духовке, с помидорами, с кабачками, картофелем, фаршем, сыром, курицей, куриной грудкой, овощная

Чтобы быть здоровым, нужно правильно питаться. Фрукты и овощи – самые лучшие помощники. Приготовьте вкусную запеканку из баклажанов, и вся ваша семья будет в полном восторге! И детям, и взрослым наверняка понравится это вкусное и полезное блюдо. А значит, самое время приготовить это лакомство в духовке, используя самые лучшие рецепты запеканок с использованием баклажанов.

Запеканка с картофелем, фаршем и баклажаном в духовке

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

6 картофелин;
1 баклажан;
помидор;
сладкий перец;
полкилограмма фарша;
столовая ложка майонеза, столько же сметаны;
пара зубков чеснока.

Как приготовить:

Первым слоем будет половина картофеля в кастрюле, в которой будет готовиться запеканка.
Теперь баклажаны следует порезать кружками. Подсолите и обжарьте на сковороде.
Второй слой – половина обжаренных баклажанов.
Далее следует обжарить фарш со специями. Это будет третий слой.
Затем овощная часть: порежьте помидор и болгарский перец тонкими полосками и дольками, выложите на фарш – сначала помидоры, затем перец.
Следующий слой – из баклажанов, потом картофель.
Теперь необходимо приготовить заливку: для этого смешиваются майонез и сметана. Добавляется пара выдавленных через чесночницу зубков чеснока, вода. Этой смесью покрывается запеканка.
Отправьте блюдо в духовку на полчаса. После этого остается достать лакомство и посыпать тертым сыром. Опять в духовку, уже выключенную, но не остывшую, минут на 10.

Готовую запеканку можно посыпать зеленью.

Запеканка мясная с баклажанами

Ингредиенты:

4 баклажана;
полкилограмма фарша;
две головки репчатого лука;
пара ст. л. подсолнечного масла;
1 ст. л. томатной пасты;
40 грамм петрушки;
соль и молотый перец.

Секреты приготовления:

Следует почистить и мелко покрошить лук, пассеровать его, не забыв перемешать с фаршем из мяса. Поперчите и добавьте томатную пасту, подсолите. Все тщательно перемешивается и посыпается измельченной петрушкой.
Вливается вода, снова все вымешивается.
Переходите к приготовлению баклажанов. Порежьте их кружочками, подсолите и панируйте в муке, после чего обжарьте с обеих сторон.
На противень, смазав его маслом, следует выложить слои готового фарша и баклажанов. Заключительным слоем должно быть мясо.
Все это запекается в духовке, залитое мучным белым соусом или сбрызнутое маслом.

Кушать в горячем виде.

Итальянская запеканка из баклажанов и помидоров с сыром

Ингредиенты:

баклажаны – килограмм;
моцарелла – 300 грамм;
тертый пармезан;
базилик;
оливковое масло.

Для томатного соуса:

свежие помидоры – 80 грамм;
пара зубчиков чеснока;
полторы чайные ложки сахарного песка, столько же оливкового масла;
соль и перец по вкусу.

Как готовить лакомство:

Порежьте баклажаны тонкими продольными пластинами.
Присыпьте солью. Оставьте на полчаса или час, чтобы убрать горечь, после чего промойте и просушите, обжарьте. Выложите на бумажные полотенца.
Приготовьте томатный соус. Для этого измельчите чеснок и поместите в сотейнике томатную мякоть: снимите кожицу со свежих помидоров, мелко их порежьте, если нет готовой консервированной мякоти.
Добавьте чеснок и масло, сахарный песок.
Тушите на маленьком огне: нужно, чтобы объем в 2 раза уменьшился.
Нарежьте кружками сыр.
В прямоугольную форму выложите: баклажаны, промазав их соусом; сыр моцарелла, присыпанный пармезаном; остальные ингредиенты, причем последним слоем будут баклажаны, снова присыпанные пармезаном.
Остается только поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и готовить в течение 15 минут.

Запеканка с баклажанами, кабачком и вялеными помидорами

Эта овощная запеканка станет отличным легким и низкокалорийным ужином для всей семьи. А вяленые помидоры придадут блюду особый аромат и пикантность.

Список используемых продуктов:

средних размеров плоды баклажанов – 2-3 штуки;
небольшие тонкие плоды кабачков – 1-2 штуки;
вяленые томаты – половина банки;
сырые шампиньоны – 100-150 грамм;
средних размеров луковица – одна штука;
зубчики чеснока – 2-3 штуки;
сыр твердых сортов;
молотые специи (тимьян, мускатный орех и перец) – по небольшой щепотке.
рафинированное растительное масло.

Каким способом готовить:

Плоды баклажанов предварительно помытые и очищенные нарезать тоненькими кружочками. Оставить их в чистой ледяной воде примерно на двадцать минут, затем обжарить на рафинированном масле до румяности.
Нарезанную на некрупные кубики луковицу поджарить до золотистости, затем добавить к ней нарезанные грибы и протушить их вместе несколько минут.
Тонкими кружочками нарезать плоды кабачков, чеснок растереть в ступке, сыр натереть.
В смазанную форму выложить половину баклажанов и кабачков, весь лук с грибами и половину вяленых помидоров. Посыпать чесноком. Затем выложить оставшиеся кабачки с баклажанами, остатки помидор, посыпать сыром и молотыми специями. Готовить 40-45 минут.

Если добавить к запеканке куриный фарш, блюдо станет не только вкуснее, но и более сытным.

Баклажанная запеканка с мясом

Это блюдо похоже на рататуй.

Ингредиенты:

3 или 4 баклажана;
мясо говядины – 700 грамм;
пара репчатых луковиц;
4 ст. л. оливкового масла;
пара столовых ложек томатной пасты;
помидоры – 3 штуки;
половинка ч. л. соли;
щепотка тмина;
молотый черный перец;
300 мл минеральной воды;
100 грамм петрушки;
2 чесночных зубчика;

Как готовить запеканку:

Подготовьте баклажаны. Для этого соль следует развести в литре воды. Очищенные от кожицы баклажаны нарежьте на тоненькие кольца. Их следует замочить в воде, чуть подсолив ее. Через полчаса вытащите баклажаны и переложите на полотенце, чтобы сошла вода.
Теперь необходимо приготовить подливку. Для этого нарежьте лук полукольцами. Разогрейте в глубокой посуде от 4 до 5 ст. л. ложек масла, после чего добавьте лук. Обжарьте. Мясо нарезается небольшими кусочками. Мясо отправьте в разогретую посуду и в течение 5 минут готовьте на минимальном огне.
Затем всыпьте соль (меньше чайной ложки), приправьте сухими травами, поперчите.
Добавьте примерно 2 ст. л. томатной пасты. Продолжайте обжаривать, перемешивая подливку. Влив полтора стакана прокипяченной воды, закипятите, после чего убавьте огонь и накройте сверху крышкой. Готовить подливку следует в течение 60 минут.
В сковороде следует разогреть масло, затем баклажаны с мясом по очереди обжариваются до полуготовности. Когда овощи станут светло-коричневого цвета, их нужно переложить в отдельную посуду: должен стечь лишний жир.
В форму выкладывается мясная подливка до половины. Если получилось больше, то оставьте на другое блюдо или возьмите форму побольше.
Выкладывается слой обжаренных баклажанов.
Кружочками нарезаются помидоры.
Теперь следует распределить помидоры между баклажанами.
Сверху следует выложить петрушку, а также нарубленный чеснок.
Отправьте в предварительно разогретую духовку на полчаса — максимум 40 минут.

В качестве мясной составляющей лучше выбрать шлейку.

Запеканка с курицей и баклажанами

Это блюдо можно готовить с курицей или грудкой. В любом случае получится очень вкусно.

Ингредиенты:

грудка или куриное филе – 300 грамм;
баклажан средних размеров;
пара яиц;
1 морковка;
репчатый лук — головка;
3 ст. л. манки;
соль и перец, любимые приправы;
помидор;
натертый сыр.

Пошаговая инструкция к приготовлению блюда:

Баклажаны необходимо порезать кубиками, после чего обязательно замочить в воде, не забыв подсолить.
Брусочками нарежьте морковь, лук мелко покрошите. Все это обжарьте в сковороде, налив растительное масло.
Слейте воду с баклажанов, обсушите и выложите в сковороду, добавьте порезанный помидор.
Поджарьте баклажаны – цвет должен быть серебристый. Подсолите и поперчите, выдавите через чесночницу 2 зубка чеснока.
Куриное мясо следует отварить, нарезать помельче. Вбейте яйца и подсолите, поперчите по вкусу. Всыпьте манку и добавьте приправу. Все тщательно смешайте.
Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите первым слоем куриную массу.
Затем начинка из баклажанов с овощами.
Сверху – вторая половина курицы, присыпанная тертым сыром.
Все отправляется в духовку на 15 минут.

Запеканка с баклажанами и сыром (видео)

Конечно, это далеко не все рецепты приготовления запеканки с баклажанами. Но это – лучшие рецепты, которые действительно достойны вашего внимания. Побалуйте своих близких и родных этим вкусным лакомством!

Запеканка с баклажанами и курицей в духовке

Запеканка с баклажанами и курицей в духовке

Курица запеченная с баклажанами и помидорами

Запеканка с баклажанами и курицей

Запеканка с баклажанами и куриной грудкой

👌 Запеканка с баклажанами и курицей, рецепты с фото

Куриная запеканка с баклажанами и помидорами в духовке

Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Рецепт курицы в духовке с баклажанами, помидорами и картофелем

Видео о том, как приготовить мясо с баклажанами и помидорами в рукаве

Куриная запеканка с баклажанами и помидорами

Запеканка с курицей и баклажанами, рецепт с фото

Запеканка с баклажанами и курицей в духовке

Курица запеченная с баклажанами и помидорами

Запеканка из баклажанов в духовке

Запеканка из баклажанов с курицей и сыром в духовке

Рататуй-запеканка с баклажанами, помидорами и кабачками- видео рецепт

Запеканка из кабачков и баклажанов в мультиварке – видео рецепт

Самые вкусные рецепты с баклажанами:

Курица с баклажанами запечённые в духовке под сыром

Баклажаны с курицей видео рецепт

Вкуснейшая домашняя запеканка с баклажанами и курицей в духовке

Ингредиенты

Как сделать запеканку из филе курицы и баклажанов под сыром

Диетический рецепт запеканки из филе курицы и баклажанов

Ингредиенты

Как запечь диетическую куриную запеканку с баклажанами

Оригинальная запеканка из баклажанов, помидоров и курицы

Ингредиенты

Пошаговый рецепт запеканки с курицей и баклажанами в духовке

Запеканка с баклажанами – как готовить с помидорами и картошкой, фаршем, курицей, макаронами или рисом

С фаршем

С макаронами

С рисом

С куриной грудкой

Овощная

Рецепты | запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Запеканка из баклажанов в духовке

Запеканка из баклажанов с курицей и сыром в духовке

Рататуй-запеканка с баклажанами, помидорами и кабачками- видео рецепт

Запеканка из кабачков и баклажанов в мультиварке - видео рецепт

Самые вкусные рецепты с баклажанами:

Как приготовить запеканку из баклажанов и куриного филе дома

Классический рецепт запеканки куриной с баклажанами и сыром

Ингредиенты

Как сделать запеканку из филе курицы и баклажанов под сыром

Диетический рецепт запеканки из филе курицы и баклажанов

Ингредиенты

Как запечь диетическую куриную запеканку с баклажанами

Оригинальная запеканка из баклажанов, помидоров и курицы

Ингредиенты

Пошаговый рецепт запеканки с курицей и баклажанами в духовке

в духовке, с помидорами, с кабачками, картофелем, фаршем, сыром, курицей, куриной грудкой, овощная

Запеканка с картофелем, фаршем и баклажаном в духовке

Запеканка мясная с баклажанами

Итальянская запеканка из баклажанов и помидоров с сыром

Запеканка с баклажанами, кабачком и вялеными помидорами

Баклажанная запеканка с мясом

Запеканка с курицей и баклажанами

Запеканка с баклажанами и сыром (видео)

Смотрите также