Запеканка из брокколи и кабачков

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Запеканка из брокколи в духовке или в мультиварке

Кулинарные изделия с добавлением овощей пользуются обоснованной популярностью у хозяек, благодаря своей полезности. Запеканка из брокколи станет очень интересной вариацией блюда и привнесет разнообразие в повседневное меню. Кроме того, основной ингредиент известен своими низкокалорийными свойствами.

Запеканка с капустой брокколи

Хозяйки, которые решили освоить рецепт запеканки из брокколи, должны учесть такие моменты:

1. Покупая основной компонент, стоит обратить внимание на его цвет, он должен быть зеленым. Не должно присутствовать абсолютно никаких других оттенков, например желтого, коричневого или фиолетового.
2. Брокколи варится всего 4-5 минут, ее можно употреблять и в сыром виде. Самым полезным вариантом станет приготовление на пару около 7 минут.
3. Если для запеканки будет использоваться вся капуста, то первыми нужно варить стебли, а через 5-6 минут можно добавлять к ним соцветия.

Запеканка с брокколи и сыром

Одним из лучших вариантов сочетания является запеканка из брокколи с сыром и яйцами. Эти компоненты великолепно комбинируются и дополняют друг друга. Такой состав добавит сытности, поможет получить непревзойденную корочку. Рекомендуется остановить выбор на сыре твердых сортов и добавлять его за 10-20 минут до окончания готовки. Яство можно употреблять в пищу, как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• брокколи – 450 г;
• яйца – 5 шт.;
• сыр – 150 г;
• сметана – 200 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• соль, специи;
• мускатный орех.

Приготовление

1. Разобрать капусту на соцветия, кинуть их в кипяток на 10 минут.
2. Смешать яйца, сметану, измельченный сыр и специи.
3. Форму смазать маслом, выложить соцветия, залить заправкой.
4. Запеканка из брокколи в духовке будет готова через 25 минут.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Можно сделать блюдо настоящим кладезем питательных веществ, если приготовить такой вариант, как запеканка из брокколи в духовке с добавлением цветной капусты. Оба эти компонента содержат в себе рекордное количество витаминов. Несомненным преимуществом этого яства является то, что на готовку основных составляющих требуется примерно одинаковое время.

Ингредиенты:

• брокколи – 200 г;
• цветная капуста – 400 г;
• яйцо – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сливки – 300 мл;
• сыр –100 г;
• соль, специи.

Приготовление

1. Разделить два вида капусты на соцветия, в горячей кипяченой воде отварить 5 минут.
2. Помидоры натереть на крупной терке вместе с кожицей. К ним добавить яйца, залить сливки.
3. Нарезать лук и перец, обжарить.
4. К овощам добавить соцветия, специи, обжарить около 3-4 минут.
5. В форму выложить овощи, залить томатно-сливочной смесью, посыпать сыром.
6. Запеканка из брокколи в духовке будет готова через 40 минут.

Запеканка с брокколи и курицей

Диетическим и одновременно питательным вариантом станет запеканка из курицы и брокколи в духовке. Такой состав компонентов позволяет давать ее на обед даже маленьким детям, для них это яство окажется максимально полезным. Рекомендуется брать куриную грудку, окорок или филе. Предварительно мясо можно отварить, обжарить или замариновать со специями.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• брокколи – 300 г;
• сыр – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• бульон куриный – 100 мл;
• сметана – 3 ст. л.;
• хлебные крошки – ½ стакана;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, специи.

Приготовление

1. Мясо отварить, выложить на дно формы.
2. Соцветия отварить, выложить поверх курицы.
3. Лук порезать, обжарить. К луку добавить хлебные крошки, потушить около 2 минут.
4. Смешать молоко с бульоном. Добавить половину сыра, варить около 5 минут. В конце присоединить сметану, сразу снять с огня, вылить в форму.
5. Сверху расположить луково-хлебную массу, посыпать второй половиной сыра. Поставить в духовку
6. Запеканка из курицы и брокколи будет готова через 20 минут.

Запеканка из картофеля и брокколи в духовке

Овощное блюдо можно сделать невероятно сытным, примером тому служит картофельная запеканка с брокколи. Порезанные кружками клубки можно размещать в виде отдельного слоя или перемешать с основным, можно измельчать кубиками или дольками. В разрезе можно увидеть аппетитные кусочки грибов, нежную грудку и зелень от основного компонента - капусты.

Ингредиенты:

• картофель – 2-3 шт.;
• брокколи – 300 г;
• куриная грудка – 250 г;
• грибы – 200 г;
• сыр – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 350 мл;
• соль.

Приготовление

1. Картофель отварить в подсоленной воде. В той же воде варить брокколи 4 минуты. Порезать овощи.
2. Грудку и грибы нарезать, обжарить по отдельности, перемешать.
3. Яйца и молоко взбить, посолить.
4. На дно формы выложить кружочки картофеля, посыпать сыром.
5. Выложить мясо с грибами. Последним слоем станет брокколи. Залить яично-молочной смесью и посыпать сыром.
6. Запеканка из картофеля и брокколи будет готова через 40 минут.

Запеканка с фаршем и брокколи в духовке

Если у хозяйки есть в наличии перекрученное мясо, его можно использовать не только для готовки котлет. Можно воспользоваться чрезвычайно оригинальным рецептом и сделать такой вариант как запеканка с брокколи и фаршем в духовке. Для этого подойдут всевозможные виды мяса: вырезка из свинины или говядины либо куриное филе.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• брокколи – 400 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• сметана – 100 г;
• сыр – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Брокколи разобрать на соцветия.
2. Фарш перемешать с порезанным луком, специями, одним яйцом.
3. В форму выложить фарш, сверху брокколи.
4. Сметану смешать с яйцами.
5. Соусом залить будущую запеканку, поставить духовку на 20-25 минут. В конце готовки посыпать тертым сыром.

Запеканка из кабачков и брокколи в духовке

В летний сезон можно порадовать домочадцев, если сделать такое блюдо как овощная запеканка с брокколи и кабачками в духовке. Эти два компонента гармонично дополнят друг друга. Они готовятся чрезвычайно быстро и невероятно просты в приготовлении, поэтому любая хозяйка по достоинству оценит такой рецепт.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• брокколи – 300 г;
• куриная грудка – 250 г;
• сыр – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 350 мл;
• соль.

Приготовление

1. Брокколи отварить 5 минут.
2. Филе порезать, обжарить. Отдельно обжарить порезанные на кружки кабачки.
3. Сделать смесь из яиц и молока.
4. На дно формы выложить кабачки, сверху мясо, брокколи, посыпать сыром.
5. Запеканка с брокколи и сыром в духовке будет готова через 40 минут.

Запеканка с брокколи и рисом

Прекрасной альтернативой гарниру с овощами станет рисовая запеканка с брокколи. Благодаря такому оригинальному комбинированию привычный продукт приобретет новые пикантные нотки. Яство можно подавать как самостоятельное второе блюдо. Это можно сделать очень оригинально, разрезав его на куски.

Ингредиенты:

• рис – 300 г;
• брокколи – 400 г;
• сыр – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Брокколи отварить.
2. Рис сварить до готовности, смешать с брокколи, тертым сыром, порезанным луком, залить яйцами и молоком, посолить и поперчить.
3. Смесь поместить в форму.
4. Запеканка с брокколи и яйцом в духовке будет готова через 45 минут.

Запеканка с брокколи и рыбой

Еще одна чрезвычайно полезная вариация блюда - это запеканка из брокколи и семги. Второй компонент можно использовать по своему усмотрению, разных видов, все зависит от индивидуальных возможностей хозяйки. Это может быть хек, минтай либо другая красная рыба. В запеченном виде в сочетании с основным ингредиентом она приобретет непередаваемые нотки.

Ингредиенты:

• брокколи – 400 г;
• семга – 300 г;
• сыр – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 350 мл;
• соль.

Приготовление

1. Отварить соцветия.
2. Яйца взбить с молоком.
3. На дно формы выложить рыбу, сверху брокколи, залить смесью и посыпать сыром.
4. Поставить блюдо в духовку на 40 минут.

Запеканка из брокколи и творога

Завтрак можно сделать максимально полезным и невероятно вкусным, если применить рецепт, по которому готовится творожная запеканка с брокколи. В зависимости от индивидуальных предпочтений дополнительный компонент может содержать разный процент жирности, от этого напрямую будет зависеть калорийность и питательность блюда.

Ингредиенты:

• брокколи – 400 г;
• яйца – 5 шт.;
• творог – 200 г;
• сметана – 200 мл;
• соль.

Приготовление

1. Отварить брокколи.
2. Смешать основные компоненты.
3. Массу вылить на дно формы, сверху поместить брокколи.
4. Поставить блюдо в духовку на 25 минут.

Запеканка из брокколи в мультиварке

Занятые хозяйки могут существенно упростить процесс готовки, в этом им на помощь придет бытовой прибор, используя который можно сделать такой вариант блюда, как запеканка из замороженной брокколи в мультиварке. Для яства можно применить всевозможные компоненты, главное соблюсти все подготовительные процессы и правильно выставить режим.

Ингредиенты:

• брокколи – 500 г;
• цветная капуста – 500 г;
• сыр – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• йогурт или простокваша – 150 г;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, специи.

Приготовление

1. Капусту выложить в чашу. Установить режим «На пару» на 10 минут.
2. Достать капусту и включить режим «Мультиповар» на 160 градусов.
3. В чашу выложить йогурт, муку, масло, сыр.
4. В смесь выложить капусту, перемешать. Выставить режим «Выпечка» на 15 минут с температурой 200 градусов.

Запеканка из брокколи с хрустящей корочкой

Запеканка – это блюдо с различной начинкой, запеченная в духовке или мультиварке. Она может быть творожная, мясная, овощная, сырная, рыбная, смешанная. Например, в рыбном варианте очень оригинальным будет применение морепродуктов – это креветки, мидии или кальмары.

Самая распространенная в нашей стране считается именно творожная запеканка. Ещё с детского сада помнится её замечательный вкус. Интересный способ творожной запеканки рассмотрим в следующем рецепте, который можно готовить своим деткам, чтобы разнообразить их питание.

Ингредиенты:

• 200 г зеленой капусты;
• 200 г кабачков;
• 100 г творога;
• 3 больших яйца;
• 2 помидора;
• соль.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим овощи. Капусту аккуратно делим на небольшие кусочки, варим пять минут, потом сразу выкладываем на лёд для сохранности цвета.
2. Кабачки очищаем от кожицы, натираем на тёрке.
3. Помидоры нарезаем соломкой.
4. Взбиваем яйца, постепенно добавляем соль, творог, затем кабачки с помидорами и перемешиваем.
5. Формочку, перед тем как наливать нашу творожную смесь, смазываем маслом.
6. Наверх выкладываем соцветия.
7. Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 40 минут до золотой корочки.
8. Запеканка из брокколи в творожено-овощной смеси подается сразу «с пылу, с жару»!

Мясные запеканки занимают второе место по популярности. Вообще, мясо кусочками или фаршем очень хорошо сочетается с картофелем, рисом, макаронами, овощами.

Лучше всего, если они будут предварительно доведены до полуготовности, а макароны ещё промыты холодной водой, чтоб не слипались. Приготовим блюдо с куриным мясом и брокколи.

Ингредиенты:

• 300 г капусты;
• 300 г курного мяса или фарша;
• 200 г сливок;
• 110 г сыра твердого сорта;
• специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем мелко или перекручиваем через мясорубку.
2. Капусту, а именно её соцветия, отвариваем в кипящей воде три минуты. Если у вас замороженный вариант, тогда просто его размораживаем.
3. Смазываем маслом форму, кладем на низ капусту, солим, перчим, поливаем сливками.
4. Наверх выкладываем мясные кусочки.
5. Посыпаем тёртым сыром или кладем сверху тонким пластом.
6. Украсит можно зеленью или дополнительными специями.
7. Печем в нагретой духовке до 180 градусов. Процесс длится минут 40. А запахи распространяются по всему дому уже через 20 минут.

Ингредиенты:

• стакан риса;
• луковица;
• ¼ стакана молока;
• 120 грамм сыра;
• 2 ложки масла оливок;
• 8-10 соцветий капусты;
• яйцо;
• специи.

Способ приготовления:

1. Рис промываем проточной водой, варим до готовности.
2. Соцветия капусты также отвариваем, сливаем воду.
3. Сыр натираем, лук нарезаем.
4. Молоко и яйцо взбиваем блендером.
5. Смазываем посуду для запекания маслом, в неё выкладываем ингредиенты: слоями или в смешанном виде. Заливаем смесью молока и яйца.
6. В духовке печем при 200 градусах. Через 45 минут ваша рисовая запеканка из брокколи готова.

В состав такого блюда могут входить разные овощи: помидоры, перцы, баклажаны, цуккини, капуста, морковь, кабачки. Будет вкуснее, если их сначала немного обжарить на масле.

А пышность, воздушность определяется по количеству использованных яиц. Кстати, в такой запеканке можно использовать также рис или макароны.

Ингредиенты:

• по 300 грамм брокколи, цветной капусты;
• по 80 грамм помидоров и сладкого перчика;
• морковь;
• лук;
• растительное масло;
• 30 грамм масла сливочного;
• 2 ложки сухарей для панировки;
• 3 яйца;
• по 100 мл молока и сливок;
• ложка муки;
• 150 грамм сыра тертого;
• щепотка тертого мускатного ореха;
• зелень, перец, соль.

Способ приготовления:

1. Соцветия брокколи и цветной капустой варим отдельно пять минут.
2. Отбрасываем на дуршлаг, чтоб избавиться от жидкости.
3. Другие овощи чистим, моем.
4. Лук, помидоры, перчики нарезаем, а морковь натираем.
5. Поджариваем сначала лук, потом добавляем морковь, перчик, помидоры. Несколько минут тушим.
6. Смазываем сливочным маслом форму, присыпаем половиной сухарей для панировки.
7. Выкладываем в неё капусту и тушеные овощи.
8. В блендере взбиваем яйца со сливками.
9. Остальные сухари, муку, мускатные орехи смешиваем, разбавляем молоком. Потом всё соединяем, солим, перчим.
10. Данной смесью заливаем овощи, посыпаем сыром.
11. Запекаем при 190 градусах до готовности. Проверить готовность можно зубочисткой – если после прокалывания запеканки она сухая, значит, блюдо готово!

Сыр создает хрустящую золотистую корочку на блюде. При этом каждый сорт придет ему свой незабываемый вкус. Сыр сочетается со всеми продуктами, в том числе и с цветной капустой.

Ингредиенты:

• 400 г зеленой капусты;
• 250 г сметаны;
• 100 г сыра Пармезан;
• 100 г сыра Фета;
• 4 яйца;
• по пучку кинзы, укропа;
• по 4 г специй: карри, паприка сладкая, перец чёрный;
• 4 г масла сливочного;
• 2 г соли;
• 10 г сухарей для панировки.

Способ приготовления:

1. Делим капусту на небольшие кусочки соцветий, отвариваем, избавляемся от жидкости, студим.
2. Взбиваем яйца.
3. Смешиваем сметану, сыр Фета.
4. В эту смесь добавляем взбитые яйца, специи, зелень, порезанную ранее.
5. В форму, смазанную маслом сливочным и посыпанную сухарями, кладем кусочки капусты, заливаем смесью со специями, присыпаем тёртым Пармезаном.
6. Сырная запеканка из брокколи готова через полчаса, после того как мы поставили её в духовку при 180 градусах. Политую сливками, подаем её на ужин!

Многие хозяйки приобрели себе в помощь мультиварку в качестве кухонного инвентаря. Она экономит время, а также сохраняет полезные вещества продуктов. Попробуйте испытать свою помощницу в приготовлении запеканки с брокколи в мультиварке.

Ингредиенты:

• 200 г соцветий капусты;
• луковица;
• по 100 г сметаны и твердого сыра;
• 2 яйца;
• перец, соль, масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами.
2. При режиме «Жарка» и «Овощи» лук обжариваем в течение 8 минут.
3. Соцветия отвариваем предварительно.
4. В мисочке мешаем яйца, тёртый сыр, сметану, лук, соль перец.
5. В чашу мультиварки кладем сначала брокколи, заливаем сметаной массой.
6. Включаем режим «Выпечка». Всего 25 минут нужно подождать и – запеканочка порадует вас своим превосходным ароматом!

Ингредиенты:

• стакан твердых макарон;
• стакан воды;
• 7 соцветий капусты;
• 150 грамм сосисок или колбасы;
• 100 грамм сыра;
• 70 грамм сливок;
• 2 яйца;
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

1. В мультиварке сначала готовим макароны с капустой и колбасой.
2. Кладем эти ингредиенты в чашу, заливаем водой, солим, перчим, ставим на режим «Выпечка». Через полчаса перемешиваем продукты.
3. Взбиваем в миске яйца, наливаем сливки, насыпаем туда тертый сыр, рубленую зелень, перемешиваем.
4. Эту массу выливаем на продукты в чаше.
5. Снова включаем режим «Выпечка» на 10 минут.
6. По порциям накладываем в тарелочки сытную запеканку.

Запеканка из брокколи – это блюдо на все случаи жизни: завтрак, обед, ужин, каждый праздник или просто встреча друзей. Все будут полезно и вкусно накормлены. Здоровья вам со здоровой пищей!

Рецепт Запеканка овощная из кабачков и брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт запеканка из брокколи и кабачков с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Запеканка из цветной капусты, брокколи и кабачка

Приготовление овощных запеканок совсем не затратно по времени. Стоит только приготовить необходимые овощи и запечь их в духовке, как аппетитное овощное блюдо будет у вас на столе. Запеканка из цветной капусты, брокколи и кабачка – легкое диетическое блюдо. Подходит для тех, хочет сохранить прекрасную фигуру и хорошее настроение!

Запеканка из цветной капусты, брокколи и кабачка

By pandita Опубликован: Октябрь 16, 2016

• Порции: 2
• Подготовка: 15 мин.
• Приготовление: 20 мин.
• Время готовности: 35 мин.

Приготовление овощных запеканок совсем не затратно по времени. Стоит …

Ингредиенты

Инструкция по приготовлению

1. Морковь потереть на терке, кабачок порезать кубиками.
   
2. Морковь обжарить пару минут, добавить кабачок и обжарить овощи вместе еще минут пять.
   
3. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия, бланшировать три минуты.
   
4. Чеснок мелко порезать и смешать со сметаной, добавить куркуму.
   
5. Морковь с кабачком смешать с капустой, посолить и выложить в форму для запекания, смазанную топленым (сливочным) маслом.
   
6. На овощи выложить сметанную заливку.
   
7. Овощи запекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
   

Также можно приготовить запеканку из кабачка и чечевицы.

Смотрите также

• 
  Конвертики из лаваша в духовке
• 
  Пышки как делать
• 
  Сироп для пропитки бисквита
• 
  Жареный сладкий перец
• 
  Фото шанежки с мясом
• 
  Красный болгарский перец на зиму по армянски
• 
  Чизкейк с рикоттой рецепт
• 
  Что приготовить из печени индейки
• 
  Водка в арбузе рецепт с фото
• 
  Суп пюре с плавленными сырками
• 
  Рецепт торт сникерс с соленой карамелью