Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Запеченные тефтели в томатном соусе

Запеченные тефтели в томатном соусе


Тефтели в духовке с томатной подливкой пошаговый рецепт с фото

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева, я рада видеть вас в своем блоге! Сегодня предлагаю Вам несколько рецептов приготовления тефтелей. Они по праву являются одним из самых популярных блюд из фарша. Их любят и взрослые и дети! Если хотите побаловать своих домочадцев этими замечательными мясными шариками с томатной подливкой, то эта заметка как раз для вас.

Я решила сделать подборку рецептов, которые обязательно будут вкусными, сытными. Возможно они пополнят вашу копилку рецептов.

Содержание статьи

Тефтели с рисом и томатной подливкой — классический рецепт

Начнем с классического рецепта, который часто присутствует в меню детских садов, да и просто в домашней кухне.

Ингредиенты:

  • фарш из мяса — 500 гр
  • рис  — 150 гр
  • яйцо куриное — 1 шт
  • лук средний  — 1 шт
  • соль, перец — по вкусу
  • мука — 2 — 3 ст. ложки
  • морковка — 1 шт
  • томатная паста  — 4-5 ст.л.
  • сахар — 1 ст. ложка
  • паприка — 1 ст. ложка

Процесс приготовления:

Итак, чтобы их приготовить, мелко нарезаем лук. Я беру половинку средней луковицы, чтобы добавить в фарш, а вторую половину оставляю для соуса. У меня муж не большой любитель лука, поэтому я кладу по минимуму. Если любите лук — можно брать больше.

Фарш у меня свинина+говядина. Я смешиваю его с нарезанным луком, рисом и яйцом. Не забываю посолить и поперчить.

Что касается риса. Некоторые предпочитают предварительно отварить рис в течение 10 минут до полуготовности. Но я этого не делаю, т.к. рис и так сварится за те полчаса, пока блюдо будет тушиться.

Поэтому можно смело добавлять неотваренный, единственное к чему это приводит, это то, что тефтельки получатся немного более сухими внутри. Меня например это не смущает, потому что все равно будет нереально вкусно.

Но, решайте сами, как вам удобнее, так и делайте, смотрите только, чтобы рис совсем не разварился и остался плотным. Все перемешиваем в однородную массу. Должен получится красивый, ароматный фарш.

Начинаем формировать тефтельки.

Набираем фарш ложкой и катаем между ладоней из него шарик. Они должны быть примерно одного размера, чтобы не получилось так, что часть из них уже будет готова, а слишком крупные останутся сырыми.

Если вы увлажните руки водой или маслом, прежде чем лепить, то фарш не будет прилипать к рукам.

Затем каждый шарик нужно обвалять в муке и выложить на разделочную доску. Обваливаем слегка, без фанатизма.

Вот и мой вкусный десант почти готов к дальнейшему приготовлению. Мясные шарики нужно будет обжарить с небольшим количеством масла, чтобы они «схватились» и сохранили округлую форму. Если этого не сделать, у вас получатся ёжики.

Помещаем наши тефтельки в сковороду. На небольшом огне обжариваем, переворачивая на другой бочок. У нас нет цели зажарить их до готовности. Просто слегка подрумяним. Выключаем и пока оставляем так.

Пришла пора готовить томатный соус. Я не очень люблю пачкать много посуды во время готовки, но рецепт требует приготовления соуса в отдельной емкости. Для этого нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь поместим в сковороду, обжарим до мягкости и легкого золотистого цвета.

Когда это произойдет, добавим томатную пасту. Поскольку сама по себе томатная паста нейтральна и имеет просто помидорный вкус, то мы сразу же добавляем к ней сахар и подсолим.

Можно поперчить по вкусу. И сюда же добавляем паприку. Она придаст соусу еще более насыщенный красный цвет, поэтому не жалейте. Можно положить столовую ложку с горочкой.

Вливаем в зажарку кипяток примерно 2-3 стакана. Когда вы уже пристреляетесь к рецепту, вы будете точно знать, сколько нужно добавить воды для вашей посуды.

Далее обязательно ее нужно попробовать (!) и внести соль, перец по вкусу. Можно положить и ароматные приправы. Например мне нравится добавлять немного хмели-сунели или сушеный базилик и чеснок. Можно добавить и свежий раздавленный чеснок, но запах его на любителя. И заливаем подливой наши обжаренные мясные шарики.

Подлива должна полностью или почти полностью их покрыть. Сначала может показаться, что много, но я вас уверяю, что после 30 минут тушения даже с закрытой крышкой, она уменьшится как минимум вдвое. Итак, залитые подливой тефтели накрываем крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и тушим до готовности. Примерно 25-30 минут занимает этот процесс, фарш варится очень быстро и как раз успеет свариться рис, который мы положили внутрь.

Если рис предварительно был отварен до полуготовности, то и вовсе время приготовления можно сократить до 20 минут. Этого должно хватить.

Через полчаса тефтельки готовы. Соус у меня загустел и не так уж много его получилось. Можно было делать и больше. На гарнир можно взять толченый или цельноотваренный картофель, а также подойдут гречка, макарошки, гороховое пюре. Какие же они ароматные и красивые!

Разломаю один шарик, чтобы вам показать. Рис внутри полностью сварился. Форму свою тефтельки держат, они плотненькие и восхитительно вкусные! И взрослые и детки будут в восторге. Берите рецепт на заметку, он очень легкий и простой в приготовлении. И можно быстро накормить всю семью!

Тефтели из фарша и риса с томатной подливкой в духовке

О, студенчество! Мы прибегали на обед в местную столовую. С витрины на нас соблазнительно глядели аппетитные тефтельки. Я скорее делала заказ, и с наслаждением уплетала нежное яство в яркой овощной подливе. Время вокруг останавливалось.

Среди мяса аппетитно мелькал рассыпчатый рис. Он великолепно дополнял блюдо, придавая ему разнообразие и сочность. Поэтому я предлагаю повторить простой и в то же время очень нежный рецепт рисовых изделий.

Ингредиенты:

  • 500 гр. фарша;
  • 1/2 стакана риса;
  • 1 лук;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • растительное масло на глаз;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • на глаз соль, перец и любимые специи.

Процесс приготовления:

Начнём с риса. Возьмите кастрюлю и насыпьте в неё крупу. Промойте ее под струёй холодной воды.

Вода в посуде с рисом должна стать прозрачной. Тогда он будет готов отправиться на плиту.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите рис под закрытой крышкой до полу-готового состояния. Затем слейте горячий отвар и промойте зерно под холодной водой. Пока отложите его в сторону. Скоро он отправится к фаршу. А пока он варится, возьмите нож и очистите лук от шелухи, разделите его на 2 половины. Подготовьте тёрку и миску. Измельчите половинку лука на мелком полотне над посудой.

Затем достаньте фарш и отправьте его к луку. Так же в массу выложите полу-готовый рис и майонез, можно домашний. Поперчите, посолите и основательно перемешайте массу.

Отдавайте предпочтение фаршу из разных видов мяса. Например, свинине с говядиной. Такое сочетание сделает тефтели более нежными.

Переходим к формированию мясных шариков. Подготовьте противень и подсолнечное масло. Обмажьте им железный лист. Теперь возьмите столовую ложку и зачерпните ею небольшой кусочек фарша. Затем обкатайте фарш ладонями, сформировав из него шарик. Выложите его на железный лист. Из остального мяса так же сформируйте колобки и выложите их на противень аккуратными рядами.

Противень или форму для выпечки в которой будем запекать эти мясные шарики застилаем пергаментом. У меня его не оказалось поэтому пришлось слегка промазать маслом.

Далее включите духовку на 180 градусов.  и выпекайте в ней блюдо до готовности. По времени у вас это займёт 25-30 минут. Пока запекается мясо, приготовим для него изумительную подливку. Для этого возьмите морковку и очистите её от кожуры. Теперь расположите тёрку на доске и натрите овощ на крупном полотне. Будет отлично для этой цели взять ее для приготовления корейской моркови.

У нас осталась половина лука. Мелко накрошите его на доске и отправьте к морковке. Залейте овощи подсолнечным маслом и томатной пастой. Всё основательно смешайте в единую массу. Затем отправьте сковородку на плиту. Тушите массу на среднем огне и под закрытой крышкой, периодически помешивая её. Через 3-4 минуты откройте крышечку и добавьте к овощам воду. Всё посолите и перемешайте. Доведите содержимое сковородки до кипения и выключите конфорку.

Пока мы колдовали над соусом, в духовке уже созрели мясные шарики. Извлеките их из печи и выложите в кастрюльку. Залейте содержимое овощной подливой. Если колобки не полностью утонут в соусе, добавьте к ним кипячёной воды. Теперь закрываем кастрюлю крышкой и ставим её на маленький огонь. Готовьте блюдо примерно 10 минут.

Как соблазнительно шипят они в ярком соусе. Блюдо богато белком и полезными углеводами. Яство быстро «сбежит»с вашей тарелочки и доставит массу удовольствия! Ваши животики будут в восторге!

Запеченные в духовке тефтели с овощами под томатной заливкой — рецепт без риса

Я горячая поклонница блюд приготовленных в духовке, особенно если это блюдо сочетает в себе сразу и основное и гарнир. Поэтому хочу поделиться с вами рецептом приготовления тефтелей с овощами, запечённых в духовке. Как-то в Болгарии я попробовала тефтели, в которых помимо традиционного лука был добавлен ещё и болгарский перец. Идея мне очень понравилось, но я решила добавить запечённый перец так как его вкус на мой взгляд, ярче. Для моих тефтелек я взяла телятину, но выбор мяса остаётся за вами.

Ингредиенты:

  • мясо — 600 г;
  • перец болгарский — 3 шт.;
  • гогошар — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • томаты — 500 г;
  • кабачки — 300 г;
  • соль — по вкусу;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • чеснок зубчиками — 4 шт.;
  • свежий базилик — по вкусу

Процесс приготовления:

В первую очередь мы выбираем красивый крупный болгарский перец, моем его и помещаем в ёмкость для запекания. Я предпочитаю запекать перец в духовке, на это уходит около 20 минут. Важно не забыть в процессе приготовления его перевернуть. Запечённый перец на несколько минут помещаем в пакет или кастрюлю, чтобы кожица затем с него снималась легче.

Далее подготовим все овощи. Нарезаем лук соломкой. И слегка обжариваем на растительном масле. Также нарезаем два зелёных болгарских перца и гогошар, если у вас нет гогошара, его можно заменить красным болгарским перцем.  Нарезанный перец тут же отправляем к луку.

Кабачки нарезаем, если они небольшие, то кружочками. У меня в форме поместится 8 тефтелек, поэтому я откладываю 13 кружочков кабачка в сторону, впоследствии они послужат перегородками между тефтелями.

Нарезанные кабачки добавляем в сковороду к остальным овощам. Долго овощи не готовим, нам нужно, чтобы они лишь слегка стали мягче.

Помидоры на несколько секунд опускаем в кипящую воду. Снимаем с помидор кожицу и мелко их нарезаем. Отправляем помидоры в сковороду с овощами. Перемешиваем, тушим 1-2 минуты. В последнюю очередь добавляем измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.  Немного нарезанной зелени добавит блюду аромат, поэтому выбирайте вашу любимую. У меня сегодня — это базилик.

Половину приготовленных овощей равномерно выложить на дно формы для запекания. Для тефтелей пропускаем мясо через мясорубку вместе с одной луковицей. Добавляем одно яйцо, соль и чёрный перец. Тщательно вымешиваем.  Запечённый болгарский перец очищаем от кожицы и семян, измельчаем и добавляем в фарш вместе с одной столовой ложкой паприки.

Ещё раз тщательно вымешиваем фарш и мокрыми руками формируем вот такие шарики.

Расстояние между тефтелями заполняем кружочками из кабачка, вставляя как монетки в копилку. На тефтели выкладываем оставшуюся часть овощей, равномерно распределяем. Отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания будет зависеть от используемого мяса и размера тефтелей. Тефтелям из телятины весом примерно в 80 грамм для приготовления понадобилось около часа.

Во время запекания форму я не накрываю, но если вы заметите, что овощи сильно зарумянились, можно накрыть блюдо пекарской бумагой. Готовое блюдо подаём сразу, можно добавить ещё свежей зелени.

Блюдо получается сочным мягким и сразу уже с гарниром. Приятного аппетита.

Тефтели в духовке с рисом и томатной пастой

Предлагаю остановиться на таком рецепте, который вы обязательно полюбите, потому что он будет полезным, так как готовиться мясо будет в духовке. А оригинальный соус станет приятным дополнением. Такое блюдо будет полезно и детям и взрослым.

Ингредиенты:

  • Рис — 0,2 ст.
  • Фарш куриный или говяжий, можно и свиной — 250 г
  • Лук — 0,5 шт.
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Вода — 220 мл
  • Соль и перец

Процесс приготовления:

Начните с пассирования овощей, на крупной терке измельчите морковь, лук порубите на кусочки.  Обжарьте на сковородке с растительным маслом, чтобы овощи стали мягкими, а лук прозрачным.

Поскольку, блюдо будет выпекаться в духовке, то рис предварительно нужно отварить. Промойте его в воде, дайте стечь всей жидкости, а затем отварите его до полуготовности. Если этого не сделать, он получится хрустящим или вообще не прожуете.

Фарш берите свой, домашний, собственного производства, именно из такого получите самые вкусные тефтельки. Все ингредиенты после того, как лук и морковь остынут, размешайте до однородной массы.

После чего, займитесь сразу же соусом, в миску выкладываем сначала томатную пасту наливаем немного воды и размешиваем что бы получилась жидкая консистенция. Потом положите сметану и снова размешайте.

Возьмите керамическую или стеклянную формочку, противень и уложите комочки рядами. Далее залейте их заливкой.

Духовку разогрейте до температуры 180 градусов и выпекайте примерно 40 минут. А затем аккуратно в перчатках противень, достаньте ложкой и разложите каждому в тарелочку. Не забудьте шарик полить соусом, без него не так смачно на вкус.

В любом случае дополняйте такое блюдо салатиками или гарнирами, чтобы уж наесться от души. Вот такой простой и быстрый рецептик для Вас.

Как приготовить тефтели из фарша с рисом с подливкой в духовке быстро и вкусно

Этот рецепт для тех у кого очень часто просто нет времени на длительное приготовление еды. Вы можете за раннее наготовить полуфабрикатов и придя с работы быстро приготовить вкусный ужин.

Вот и подошла к концу очередная кулинарная подборка. Надеюсь, вы не зря читали эти мастер-классы и уже приготовили целую дюжину забавных ежиков. Радуйте свою семью и близких новыми творениями. А я постараюсь оставаться на связи, чтобы вновь и вновь порадовать еще чем-нибудь интересным в очередной раз. Покедова!!!

 

 

Запеченные фрикадельки и томатный соус

| Дженнифер |

Перейти к рецепту

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Сделайте ночь пасты легкой с этими вкусными и легко запеченными фрикадельками в томате соус! Добавьте сверху любую пасту, которая вам нравится, или попробуйте поленту.

Думаю, за эти годы я сделал десятки вариаций тефтелей. Различные комбинации мяса и различные добавки ингредиентов.Я пробовал жарить их, запекать на противне, даже бросать их сырыми в острый томатный соус (мне это было безразлично). Все мои предыдущие попытки имеют одну общую черту. Проклятые фрикадельки рассыпались. Я ненавижу это. В основном потому, что если бы я хотел добавить в томатный соус кусочки мяса, я бы просто приготовил мясной соус.

И давайте поговорим о форме, потому что я сделал свою долю фрикаделек квадратной и треугольной формы. Не слишком ли много просить о круглой фрикадельке?

Я рад сообщить, что наконец-то покорил тефтели.Красиво подрумяненный, идеально круглый и цельный. И я готовлю на своей чугунной сковороде, и все мы знаем, как я это люблю;)

Я сделал сегодня огромные фрикадельки, так как знал, что собираюсь сфотографировать их, и не хотел, чтобы они исчезли в соус. Вы можете сделать их любого размера, который вам нравится. Если оставить их наедине с собой, они мне нравятся меньше, поэтому там больше вкусной подрумяненной внешней части.

Примечания повара для запеченных фрикаделек и томатного соуса

Соус представляет собой простой томатный соус, который готовится на плите, но добавляется к фрикаделькам после того, как они прожарились в духовке достаточно долго, чтобы подрумяниться и сварить большую часть их жира.Приятно иметь возможность слить жир перед добавлением томатного соуса, чтобы он не попал в соус. После того, как соус добавлен в горячую сковороду, все прекрасно готовится и превращается в густой томатный соус, а фрикадельки заканчивают готовиться, но остаются красивыми и влажными. Кстати, о влажных фрикадельках: в них есть немного сыра рикотта, поэтому они никогда не бывают сухими.

В этом блюде важна хорошая приправа с солью и перцем, поэтому вам нужно часто пробовать на вкус и добавлять по мере необходимости.Томатный соус, как и фрикадельки, нуждается в полезном кусочке, чтобы действительно раскрыть все великолепные ароматы.

Подавайте эти фрикадельки с соусом с любимой пастой.

Запеченные фрикадельки и томатный соус

Это вкусно и легко. Жарить не нужно! А тефтели остаются идеально круглыми, влажными и целыми. Отличная идея для ужина в будние дни. Подавать с любимой пастой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Томатный соус:
  • 1/2 луковицы (мелко нарезанной)
  • 1 зубчик чеснока (измельченный)
  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 28 унций.банка Сан Марцано целые помидоры (или другие доброкачественные)
  • 2 ст. свежий базилик (нарезанный)
  • 1 ч. соль (плюс больше по мере необходимости)
  • 1/2 ч. л. перец
Фрикадельки:
  • 1 фунт постного говяжьего фарша (или половину говядины / половину свинины)
  • 1/2 стакана цельномолочного сыра рикотта
  • 1 стакан сыра Пармиджано-Реджано (тертого)
  • 1 стакан хлеба панко крошки
  • 1 большое яйцо
  • 2 зубчика чеснока (измельченного)
  • 1 небольшой лук-шалот (измельченный)
  • 1 ст.Оливковое масло первого отжима
  • Соль и свежий перец по вкусу

Инструкции

  • Приготовление томатного соуса: в средней кастрюле нагрейте немного оливкового масла первого отжима на среднем огне. Добавить лук и варить, помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и измельченные хлопья красного перца и готовьте, помешивая, еще минуту. Добавьте томатную пасту и варите, помешивая, еще около минуты. Добавьте консервированные помидоры, свежий базилик, соль и перец.

  • Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте покипеть, пока готовите фрикадельки.

  • Для фрикаделек: приготовьте чугунную сковороду, протерев ее оливковым маслом. Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Поместите все ингредиенты фрикадельки в миску среднего размера. Тщательно перемешайте вручную, пока они полностью не смешаются.

  • Смажьте руки небольшим количеством оливкового масла и руками сформируйте смесь в 3 или 4 унции. мячи. (получится 8-10 котлет).

  • Поместите сформированные котлеты в подготовленную чугунную сковороду и поместите в предварительно разогретую духовку.Установите таймер на 40 минут и готовьте тефтели, не перемещая их. Продолжайте варить томатный соус, время от времени помешивая и измельчая помидоры побольше.

  • Через 40 минут приготовления выньте сковороду из духовки. Осторожно удалите скопившийся на сковороде жир ложкой, не двигая котлеты. Попробуйте томатный соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Полить фрикадельки томатным соусом и равномерно распределить по сковороде.Вернитесь в духовку и дайте готовиться еще 20-30 минут, пока соус не уменьшится. Если фрикадельки стали излишне коричневыми или выглядят слишком сухими, добавьте немного томатного соуса поверх них.

  • Сейчас хорошее время для приготовления макарон, если вы подаете их вместе с макаронами.

  • Подавайте к любимой пасте.

Питание

Калорийность: 435 ккал Углеводы: 16 г Белки: 41 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 149 мг Натрий: 1171 мг Калий: 617 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 910IU.8 мг Кальций: 429 мг Железо: 4,5 мг

Основное блюдо

Кухня Американская, канадская

Получите еще больше вкусностей. Подпишитесь на рассылку новых рецептов по электронной почте!
.

Фрикадельки в томатном соусе | Блог Healthy Recipes

Секрет идеальных фрикаделек в томатном соусе? Добавьте сметану и пармезан в говядину, избегая панировочных сухарей и осторожно обращаясь с фрикадельками.

Обожаю фрикадельки. Это один из лучших и самых простых способов использования говяжьего фарша, который очень удобен и доступен по цене. У меня всегда есть в холодильнике или морозильной камере одна-две упаковки с говяжьим фаршем, запечатанная вакуумом, и превращение ее в фрикадельки - верный способ заставить детей с радостью съесть ее.

Когда я впервые приготовила эти фрикадельки в томатном соусе, моя семья сразу же провозгласила их «вашими лучшими!» и потребовал, чтобы с этого момента я делал только это. Я воспринял это как комплимент. 🙂

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот обзор того, что вам понадобится для приготовления этого рецепта. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже:

Для фрикаделек :

Говяжий фарш: Я предпочитаю использовать нежирный говяжий фарш (85/15).Я считаю, что из экстра-постного мяса получаются сухие фрикадельки.

Сметана и яйцо: Эти ингредиенты помогают фрикаделькам оставаться мягкими и сочными.

Тертый пармезан : Убедитесь, что вы используете мелко натертый, а не крупно натертый пармезан. Сыр действует так же, как панировочные сухари, и помогает удерживать сок внутри фрикаделек.

Кошерная соль и черный перец: Я использую кошерную соль в большинстве своих рецептов. Если вы используете мелкую соль, вы можете использовать меньше соли.

Для томатного соуса :

Оливковое масло: Я люблю готовить на этом восхитительном масле, но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Рубленый чеснок : Измельчите его сами или используйте то, что поставляется в банке.

Консервированный томатный соус : Выберите тот, который не содержит соли и сахара. И, в идеале, без бисфенола А в подкладке банки.

Приправы : кошерная соль, черный перец, луковый порошок, сушеный орегано и кайенский перец.Убедитесь, что специи свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Как приготовить тефтели в томатном соусе

Прокрутите вниз до карточки рецептов, чтобы получить подробные инструкции. Мой метод прост. Вот основные шаги:

Выпеките тефтели. Сначала запекаю тефтели в духовке. Это займет около 10 минут в духовке при 400 ° F.

Приготовить соус . Пока запекаются тефтели, я быстро готовлю соус на плите.

Тушить тефтели в соусе .Затем я добавляю фрикадельки в соус и тушу на медленном огне, чтобы ароматы смешались. Идея состоит в том, чтобы не варить слишком долго, чтобы не пересушить тефтели.

Секрет вкусных фрикаделек

Эти фрикадельки такие ароматные, потому что я добавляю в говяжий фарш немного сметаны и пармезана. Я избегаю использования панировочных сухарей (я считаю, что они действительно портят вкус).

И я беру тефтели осторожно, чтобы они оставались легкими и пушистыми и не получались слишком плотными.

Томатный соус тоже отличный и придает прекрасный аромат. Хотя младшая (наш пресловутый придирчивый едок!) Сказала, что для нее это было слишком остро.

Итак, в зависимости от ваших личных предпочтений в отношении тепла, вы можете рассмотреть возможность использования всего 1/8 чайной ложки кайенского перца.

Как подавать фрикадельки в томатном соусе

Я люблю подавать это пикантное блюдо поверх риса с цветной капустой или спагетти из кабачков, приготовленных в микроволновке. Пюре из цветной капусты также является хорошим выбором, так как оно хорошо впитывает вкусный соус.Очевидно, вы можете использовать обычный рис или макароны, если хотите.

А что насчет остатков?

Остатки очень хорошо хранятся в холодильнике в герметичной таре в течение 3-4 дней. Я очень осторожно разогреваю их в микроволновке под крышкой на мощности 50%.

Еще более вкусные рецепты фрикаделек

У меня есть довольно много рецептов фрикаделек, которые я готовлю часто. Я обычно предпочитаю эти легкие запеченные фрикадельки, и мне также нравятся эти фрикадельки с сыром. Но я не ограничиваюсь говядиной! Эти свиные тефтели тоже превосходны, как и эти сочные котлеты из индейки.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Тефтели в томатном соусе

Секрет идеальных фрикаделек с томатным соусом? Добавьте сметану и пармезан в говядину, избегая панировочных сухарей и осторожно обращаясь с фрикадельками.

Время приготовления20 минут

Время приготовления20 минут

Общее время40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: фрикадельки

Порции: 4 порции

Калорийность: 380 ккал 9011EDIENTS

INR
  • 1 фунт говяжьего фарша, 85% постного мяса
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal (не мелкая поваренная соль)
  • 1/4 чайной ложки черного перец

Томатный соус:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 1 чашка консервированного томатного соуса без добавления соли и сахара
  • 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal (не мелкая поваренная соль)
  • 1 / 4 чайных ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца

IN КОНСТРУКЦИИ

  • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень с бортиком фольгой и слегка сбрызните его оливковым маслом.

  • В большой миске руками смешайте говяжий фарш, сметану, яйцо, сыр пармезан, кошерную соль и черный перец. Смочите руки и сформируйте 12 фрикаделек, каждая весом около 2 унций. Выложите тефтели на подготовленный противень и запекайте 10 минут.

  • Тем временем в большой широкой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне примерно 3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока он не станет золотистым.Добавьте томатный соус, кошерную соль, черный перец, луковый порошок, орегано и кайенский перец и доведите до кипения.

  • Добавьте тефтели, поливая их соусом. Накройте крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и тушите 20 минут.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите заявления об отказе от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Фрикадельки в томатном соусе

Количество на порцию

Калорий 380 калорий из жиров 234

% дневной нормы *

Жиры 26 г 40%

72 m натрия %

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 29 г 58%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Легкие запеченные тефтели Острые тефтели .

Запеченные тефтели в остром томатном соусе

Накормите семью из четырех человек меньше, чем за пятерку! Запеченные котлеты в остром томатном соусе

Автор Gino D'acampo

Опубликовано: | Обновлено:

Блюда в Gino D'Acampo полны вкуса, но мало калорийны - и стоят

Запекать фрикадельки вместо жарки намного проще и менее грязно

Фрикадельки - настоящий семейный фаворит и основное блюдо на ужине в середине недели в моем доме, но я люблю время от времени приправлять их по-взрослому, добавляя хороший пунш чили.

Выпекать фрикадельки вместо жарки намного проще и менее грязно - они не разваливаются при постоянном переворачивании, и вам не нужно стоять над ними, пока они готовятся. Они также более здоровые, потому что вам не нужно столько масла.

На 4 порции (427 калорий на порцию)

  • 500 г (1 фунт 2 унции) говяжьего фарша
  • 1 очищенная и натертая луковица
  • 1 ломтик белого хлеба, измельченный в панировочные сухари в кухонном комбайне
  • 15 г (½ унции) свежего плоская петрушка, мелко нарезанная
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
  • 1 чайная ложка сахарной пудры
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Приготовленный рис для сервировки

Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.Положите в большую миску говядину, лук, панировочные сухари, петрушку, орегано, чесночную соль, половину перца чили и яйцо.

Перемешайте до однородного состояния, затем влажными руками возьмите небольшое количество смеси и скатайте в шарики размером с мяч для гольфа. У вас должно получиться около 20 фрикаделек. Выложите их в противень в один слой. Сбрызнуть маслом и запекать в духовке 15 минут.

Тем временем положите помидоры, сахар и оставшийся перец чили в кастрюлю среднего размера на среднем огне.Приправить солью и тушить на медленном огне, пока тефтели не успеют в духовке.

Достаньте фрикадельки из духовки и выложите на сковороду с помидорами. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и продолжайте варить еще 25 минут. Приправить черным перцем и сразу же подавать с рисом.

Gino's Healthy Italian For Less от Gino D’Acampo издается Hodder & Stoughton по цене 20 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 15 фунтов стерлингов (скидка 25%), посетите mailbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0844 571 0640, p&p бесплатна для заказов на сумму более 15 фунтов стерлингов. Предложение действительно до 17 июня 2017 года.

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

.

Рецепт: тефтели, запеченные в духовке со свежим томатным соусом

Рецепт: запеченные в духовке тефтели со свежим томатным соусом

Автор: Annie Bell для MailOnline

Обновлено:

СЕРВИСОВ 4-6

МЯЧИ

  • хорошее оливковое масло
  • 1 очищенная и мелко нарезанная луковица
  • 100 г некопченого бекона с полосами без кожуры, мелко нарезанного
  • 3 столовые ложки свежего орегано или листьев майорана
  • 700 г говяжьего фарша хорошего качества
  • 1 средний яичный желток
  • морская соль, черный перец

ТОМАТНЫЙ СОУС

  • 1 кг бифштекса или сливовых помидоров, очищенных от кожицы
  • 3-4 столовые ложки томатного пюре
  • 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 небольшой сушеный красный перец чили, раскрошенный
  • ½ ч.л. сахарной пудры

BASIL PUREE

  • 50 г листьев базилика
  • 1 небольшой зубчик чеснока, очищенный
  • выдавить o f лимонный сок

ПАСТА

  • 300 г-450 г паппарделле
  • несоленое масло
  • тертый пармезан для подачи
  1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла для фрикаделек на большой сковороде на среднем на слабом огне добавьте лук и бекон и осторожно обжарьте около 5 минут, периодически помешивая, пока не станет мягким и готовым, и за пару минут до конца добавьте орегано или майоран.Переложите содержимое сковороды в большую миску и дайте остыть. Добавьте все оставшиеся ингредиенты для фрикаделек в миску и перемешайте ложкой. Сформируйте из смеси шарики размером с большой грецкий орех и положите их на тарелку.
  2. Чтобы приготовить томатный соус, разделите пополам и нарежьте очищенные помидоры, поместите в миску и смешайте с томатным пюре, столовой ложкой оливкового масла, измельченным чесноком, перцем чили, сахаром и некоторыми приправами.
  3. Приготовьте неглубокую жаростойкую форму для запеканки, в которой котлеты будут укладываться в один слой.Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне и приготовьте фрикадельки двумя порциями, слегка окрашивая их со всех сторон. Выложите фрикадельки в форму для запекания и перемешайте томатной смесью. Рецепт может быть подготовлен к этому моменту за 24 часа, в этом случае накройте и охладите, а затем снова доведите до комнатной температуры перед приготовлением.
  4. Для пюре из базилика поместите базилик и чеснок в кухонный комбайн и мелко нарежьте, затем постепенно добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и приправьте по вкусу солью и небольшим количеством лимонного сока.
  5. Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Сбрызните фрикадельки еще одной столовой ложкой оливкового масла и запекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока верхние помидоры не начнут опаливаться кончиками.
  6. Когда паста будет готова к подаче, приготовьте пасту в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой, согласно пакету, до мягкости, помешивая, чтобы разделить пряди. Слейте воду из макарон, верните их в кастрюлю и перемешайте с маслом. Подавайте фрикадельки и их сок поверх пасты, сбрызнув пюре из базилика и пармезаном.

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.