Запеченная баранина с картофелем в духовке

Отметить как Завершенное

Когда мясо будет готово, необходимо убрать крышку и отправить форму в духовку еще на 15 минут, чтобы блюдо слегка подрумянилось.

Подавать блюдо горячим со свежим овощным салатом.

Обязательно подписывайтесь на наш телеграм канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Саида Саидова

Любит готовить и фотографировать разнообразные блюда народов мира

Баранина с картофелем в рукаве. Рецепт с фото

Существует традиция готовить запечённую утку или гуся. Это замечательные блюда! Но я в этот раз готовлю для своих родных баранину!
Конечно, сейчас кто-то скажет, что мясо это довольно специфическое, не все его любят, однако, оно очень полезное. Но я его особенно люблю за неповторимый аромат! Итак, чтобы приготовить сочную и ароматную баранину... 

Нам понадобится:

• баранина (у меня была лопатка 1,2 кг)
• 2-3 луковицы
• около 2 кг картофеля
• соль, специи (но только смесь перцев, чтобы не перебивать натуральный аромат мяса)
• растительное масло 

Приготовление:

Теперь займёмся картофелем. Если он молодой, то можно его не чистить, а просто хорошо вымыть, потому что запечённая молодая корочка тоже имеет много полезных свойств. Ну а если картофель обычный, то просто его чистим и нарезаем на кружки.
Полукольцами режем лук и складываем с картофелем в одну ёмкость. Солим, перчим, добавляем чуть растительного масла и перемешиваем.
Теперь закладываем наше мясо с картошкой в пакет для запекания (в рукав) и хорошенько завязываем.

Обязательно протыкаем (примерно в трёх местах) иголочкой, чтобы пар во время запекания выходил, а пакет не лопнул. Ставим в разогретую до 250 градусов духовку. А как только всё внутри пакета начнёт закипать, минут через 15-20, убавляем до 200. Запекаем в общей сложности ровно 1,5 часа.

Достаём наше мясо из духовки, аккуратно разрезаем пакет, чтоб не вытекла жидкость, которой образовалось очень много. Картошка получается пропитанная бараньим жирком, просто тает во рту! А баранина очень мягкой, сочной и ароматной!
Выкладываем наше мясо на блюдо, подаём и сразу едим! Баранину нужно есть, пока она горячая, потому что когда она остывает, в ней застывает жирок, а холодный он менее вкусный!

Надеюсь, что приготовление баранины по такому несложному рецепту вам понравится! Приятного вам аппетита и счастливых рождественских праздников!!!

Запеченная баранина с картофелем

В данной статье мы ознакомимся с процессом запекания бараньей ноги в духовке.

Мясо баранины любят не все люди, так как оно обладает специфическим запахом. Хотя, если мясо приготовить правильно, оно становится достаточно ароматное, сочное, мягкое и очень вкусное.

Блок: 1/14 | Кол-во символов: 265
Источник: https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni

Баранина в духовке в фольге – рецепт пошаговый с фото

Чтобы вкусно приготовить баранину не нужно сильно заморачиваться, можно просто запечь ее в фольге. Мясо из духовки будет иметь красивый вид и фантастический аромат. Именно такая баранина станет коронным блюдом на праздничном столе.

Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 341
Источник: https://ladyelena.ru/baranina-v-duxovke/

Маринад для бараньей ноги в духовке

Замариновать баранью ногу для запекания в духовке — значит сделать мясо мягче, сочней и ароматней. Главное — не переусердствовать со специями. Вот почему опытные повара призывают использовать проверенный маринад из оливкового масла, розмарина и чеснока, который придает мясу пикантности, но сохраняет при этом его специфический вкус.

Ингредиенты:

• баранья нога — 2,5 кг;
• головка чеснока — 1 шт.;
• чили — 1/2 шт.;
• соль — 15 г;
• веточка розмарина — 2 шт.;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Чили и чеснок перемешайте с солью, маслом и иголочками розмарина.
2. Замаринуйте баранью ногу в смеси на 12 часов.

Блок: 3/13 | Кол-во символов: 629
Источник: https://grizetka.ru/pozitiv/baranya-noga-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami-kartofelem-i-ajvoj-v-folge-ili-v-rukave.html

Как приготовить баранью ногу в духовке в рукаве?

Баранья нога, приготовленная в рукаве – это отличное блюдо, которое сочетает в себе вкус, приятный аромат и красоту. Если полученное блюдо вы решите поставить на праздничный стол, поверьте, трапеза получится действительно незабываемая. Для блюда возьмите:

• Баранью ножку – 1500 г
• Мед – 1 ст.л.
• Горчицу – 1 ст.л.
• Итальянскую приправу – 1 ч.л.

Сочная баранина

Процесс приготовления:

• Помойте баранью ногу, промокните салфеткой, уберите с нее жир и пленку. Натрите мясо специями, к примеру, чебрецом, базиликом и орегано.
• Мед смешайте с горчицей, хорошенько перемешайте. Маринадом намажьте баранину, поместите ее в рукав. Поместите полуфабрикат на противень, проколите рукав в нескольких местах, в противном случае он просто лопнет во время приготовления от горячего воздуха.
• Поставьте баранью ногу в духовку с температурой 190°C. Подрумяньте баранину, потом понизьте температуру на 10°C. Всего выпекайте ножку на протяжение 2 ч. 30 мин. Если вы будете запекать крупную ножку, тогда готовьте ее в течение 3 ч.

Блок: 3/14 | Кол-во символов: 1053
Источник: https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni

Инструкция приготовления

1. Заранее подготовить хороший кусок баранины. Неплохо подойдет лопатка либо грудина, можно использовать заднюю часть барана.

   

2. Посолить мясо и посыпать специями.

   

3. Хорошо втереть компоненты руками в мясо.

   

4. В отдельную миску поместить раздавленный чеснок, измельченный помидор. Влить туда же соевый соус и сок лимона.

   

5. Для пикантности добавить горчицу в миску с будущим маринадом.

   

6. Хорошо все перемешать.

   

7. В готовый маринад поместить мясо. Очень тщательно, со всех сторон обмокнуть баранину в маринад. Оставить ее на 30 минут в миске мариноваться.

   

8. Свернуть мясо в рулет и плотно упаковать его в фольгу.

   

9. Запекать баранину при 200 градусах (1.40-2 часа).

   

10. Ароматное, нежное мясо барашка можно подавать на стол.

    

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 722
Источник: https://ladyelena.ru/baranina-v-duxovke/

Рецепт баранины с картошкой

1. Баранину промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, затем нарезать кусками толщиной 1,5-2 см. Желательно, чтобы на каждом ломтике мяса осталась хотя бы небольшая косточка.

2. Натереть баранину со всех сторон солью и черным молотым перцем, особенно в местах разрезов. Сложить мясо в глубокую тарелку и оставить на 15 минут.

3. Лук и картошку почистить, промыть и обсушить. Нарезать картофель ломтиками или кружочками толщиной минимум 1,5 см (лучше 2-3 см), лук измельчить полукольцами или соломкой толщиной 5-7 миллиметров. Если нашинковать овощи слишком тонко, то при запекании они пригорят до того, как баранина будет готова.

4. Картошку с луком поместить в глубокую миску, слегка посыпать солью. Перемешать, оставить на 10 минут для пропитки.

5. Разогреть духовку до 200 °C. Смазать жаростойкую стеклянную форму для запекания или глубокий противень растительным маслом. Выложить нижним слоем картофель с луком, сверху – баранину. Положить лавровые листья, посыпать тимьяном, розмарином и другими специями для мяса.

6. Запекать баранину с картошкой в духовке 40-45 минут до готовности. Через 10 минут от начала приготовления полить блюдо сухим красным вином или обычной водой. 3-4 раза за весь процесс открывать духовку и с помощью столовой ложки поливать мясо жидкостью и жиром, скапливающимися на дне формы.

Готовность баранины проверяют путем прокалывания волокон мяса вилкой или шпажкой, если выделяющийся сок красный, нужно запекать еще 5-7 минут, если сок белый – блюдо готово.

7. Достать картофель с бараниной из духовки, дать остыть 3-4 минуты, затем кухонной лопаткой выложить блюдо на тарелки и подать к столу горячим. Холодная баранина не такая вкусная! Дополнить блюдо можно овощами, зеленью, соленьями, сливочными, сметанными и томатными соусами.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1811
Источник: https://kartofan.org/kak-prigotovit-baraninu-s-kartoshkoj-v-duxovke.html

Как приготовить баранью ногу в духовке с розмарином?

Для приготовления следующего рецепта, запаситесь:

• Бараньей ногой – 1 кг 250 г
• Розмарином – 1 шт.
• Чесноком – 2 зуб.
• Лимонной цедрой

Мясо с розмарином

Процесс приготовления:

• Тушку баранины обработайте: удалите сухожилия и жир, промойте.
• Выдержите мясо в маринаде.
• Обсушите при помощи бумажных полотенец.
• Сделайте в ноге проколы, воткните в них розмарин, который заранее порежьте кусочками.
• Растительное масло смешайте с чесноком, лимонной цедрой. Натрите составом мясо.
• Поместите ногу в духовку, нагрев ее до 220°C.
• Спустя 30 мин. сделайте температуру на 50°C меньше. Выпекайте мясо еще 2 ч.
• Оставьте баранью ногу в духовке еще примерно на 15 мин, потом достаньте, нарежьте на порционные куски и подайте с гарниром.

Блок: 7/14 | Кол-во символов: 766
Источник: https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni

Ингредиенты:

• Баранья нога на кости — 1,5 кг 
• Картофель — 800 г
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Вода — 1 стакан 
• Соль, специи — по вкусу 
• Томатный соус — 4-5 ст. ложек
• Яблочный уксус — 2 ст. ложки
• Базилик, розмарин — по вкусу.

баранья нога

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 236
Источник: https://7dach.ru/recepty/28101959rkfdf/baranya-noga-na-kosti-zapechennaya-s-kartofelem-216320.html

Баранья нога в тесте, запеченная в духовке

Рецепт бараньей ноги в духовке не ограничивается традиционным приготовлением. Не менее вкусной, сочной и нежной получается баранина, запеченная в тесте. Это прекрасный вариант вкусно, просто и полезно защитить мясо от пересыхания и получить на обед не только ароматный и мягкий кусок баранины, но и румяный, пропитанный соками, хлеб.

Ингредиенты:

• баранья нога — 2,5 кг;
• мука — 750 г;
• вода — 200 мл;
• соль — 15 г;
• белки — 6 шт.;
• зелень — 40 г;
• хлебные крошки — 80 г;
• горчица — 20 г;
• масло — 80 мл;
• черный молотый перец — 10 г.

Приготовление

1. Из муки, соли, белков и воды замесите тесто.
2. Натрите баранину солью и перцем и обжарьте.
3. Остудите, смажьте горчицей, обваляйте в крошках и зелени.
4. Раскатайте тесто в пласт, оберните им ногу и выпекайте в духовке при 200 градусах 90 минут.

Блок: 9/13 | Кол-во символов: 822
Источник: https://grizetka.ru/pozitiv/baranya-noga-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami-kartofelem-i-ajvoj-v-folge-ili-v-rukave.html

Баранья нога, запеченная в духовке с картофелем

Баранья нога с духовке с картошкой — прекрасный вариант для сытного обеда. Картофель всегда добавлял горячим блюдам питательности и колорита. Этот овощ можно приготовить разными способами: запечь кусочками или целыми клубнями, сделав тонкие надрезы по поверхности, чтобы сок, стекающий с мяса, смог пропитать и подрумянить овощ.

Ингредиенты:

• баранья нога — 2 кг;
• картофель — 1 кг;
• зубок чеснока — 6 шт.;
• масло — 100 мл;
• бальзамический уксус — 40 мл.

Приготовление

1. Замаринуйте баранину на 3 часа в чесноке, уксусе и 60 мл масла.
2. Целые клубни картофеля надрежьте и проварите 5 минут.
3. Взбрызните маслом и выпекайте вместе с мясом при 180 градусах 1,5 часа.

Блок: 8/13 | Кол-во символов: 703
Источник: https://grizetka.ru/pozitiv/baranya-noga-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami-kartofelem-i-ajvoj-v-folge-ili-v-rukave.html

Как приготовить баранью ногу в духовке с картофелем?

Для следующего рецепта вам понадобятся запастись вот такими продуктами:

• Бараньей ногой – 1 кг 500 г
• Розмарином – 3 шт.
• Молодым картофелем – 1 кг
• Чесноком – 3 зуб.
• Красным вином – 50 г
• Специями

Нога с картофелем

Процесс приготовления:

• Ногу обсушите, сделайте на ней надрезы.
• Тушку нашпигуйте чесноком, натрите солью, специями и маслом.
• Смажьте емкость для выпечки маслом, положите розмарин, сверху мясо.
• Запекайте баранину в духовке с температурой 220°C полчаса. Регулярно переворачивайте тушку, поливайте ее вином и жирком, который появится в противне.
• Спустя полчаса положите к мясу картошку, посолите, запекайте еще на протяжение 15 мин, уменьшив немного температуру.

Блок: 9/14 | Кол-во символов: 722
Источник: https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni

Идеальный маринад для запекания баранины в духовке

По запросу «идеальный маринад для мяса барана» интернет выдает тысячи рецептов, но каждая хозяйка считает свой самым лучшим. Поэтому только опытным путем можно получить идеальный состав. А за основу можно взять такой рецепт.

Продукты:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Чили перец – 2 маленьких стручка.
• Зира– 1 ч. л.
• Тимьян, розмарин – по ½ ч. л.
• Оливковое масло.
• Соевый соус.

Технология:

1. Лук и чеснок очистить, промыть, первый – нарезать мелкими кубиками, второй – пропустить через пресс. Чили нарезать небольшими кусочками.
2. Смешать с солью, специями, оливковым маслом и соевым соусом.
3. В этом маринаде вымачивать баранину несколько часов, прежде чем отправить в духовой шкаф.

Травы и специи помогут справиться с запахом баранины, который не всем нравится. Масло позволит при запекании сохранить мясные соки внутри. По желанию в маринад можно нарезать 2-3 помидора.

Блок: 9/10 | Кол-во символов: 924
Источник: https://ladyelena.ru/baranina-v-duxovke/

Как приготовить баранью ногу в духовке с гарниром из айвы?

Вы обожаете экспериментировать в кулинарии? Тогда попробуйте испечь баранью тушку с айвой. Таким блюдом вы точно удивите гостей собственными кулинарными талантами. Интересный фрукт не сможет убить замечательный привкус баранины, он только подчеркнет его яркие нотки. Потратив лишь пару часов, вы приготовите настоящий праздничный шедевр. Для него вам придется запастись:

• Бараньей ногой – 1 кг 500 г
• Айвой – 300 г
• Морковкой – 2 шт.
• Луком – 2 шт.
• Лавровым листом – 2 шт.
• Чесноком – 1 шт.
• Кардамоном – 5 шт.
• Специями

Баранина с айвой

Процесс приготовления:

• Лук почистите, нарежьте крупными ломтиками.
• Морковь помойте, измельчите в виде квадратиков.
• Айву почистите, нарежьте в виде долек. Кожицу не снимайте, чтобы айва во время запекания не превратилась в кашу.
• В стеклянный противень положите фольгу, поверх нее овощи, специи, мясную тушку.
• Покройте мясо айвой, налейте в противень пару стаканов обычной воды.
• Запекайте баранину 2 часа в духовке.

Блок: 10/14 | Кол-во символов: 1003
Источник: https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni

Баранья нога, фаршированная айвой в духовке — рецепт

Фаршированная баранья нога, запеченная в духовке, разнообразна начинками и техниками приготовления. Баранина — классика восточной кухни. Там ее фаршируют пряностями, орехами и айвой. Непригодная для поедания жесткая айва, в процессе запекания, приобретает мягкость и прекрасный вкус, добавляя мясу приятной кислинки и душистости.

Ингредиенты:

• баранья нога — 1,7 кг;
• масло — 100 мл;
• айва — 2 шт.;
• фисташки — 30 г;
• хлебная крошка — 70 г;
• черный молотый перец — 10 г.

Приготовление

1. Баранину надрежьте и натрите мясо маслом и перцем.
2. Айву очистите, нарежьте и обжарьте вместе с фисташками.
3. Остудите, перемешайте с крошками и маслом и поместите фарш в надрезы.
4. Баранья фаршированная нога,запеченная в духовке, готовится при 190 градусах 80 минут.

Блок: 10/13 | Кол-во символов: 796
Источник: https://grizetka.ru/pozitiv/baranya-noga-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami-kartofelem-i-ajvoj-v-folge-ili-v-rukave.html

Фаршированная баранья нога, запеченная в духовке: рецепт

Вы хотите что-то приготовить к праздничному столу? Тогда вам стоит обратить собственное внимание на данный рецепт. Благодаря тому, что блюдо считается достаточно объемным, вы сможете накормить всех своих родных. Для блюда запаситесь:

• Бараньей ногой – 1 кг 500 г
• Грибами – 500 г
• Специями

Фаршированная баранья нога

Процесс приготовления:

• Помойте грибочки.
• Мясо замочите, почистите от жира, сделайте в тушке надрезы.
• Оливковое масло смешайте с приправами, натрите им тушку, оставьте на 60 мин.
• Прожарьте грибы в течение 20 мин.
• Приготовленные грибы поместите в разрезы в тушке.
• Перемотайте нитками те места, где есть надрезы, либо закройте их при помощи зубочисток.
• На противень уложите мясо, запекайте примерно 2 ч. в духовке, нагретой до 200°C.

Блок: 11/14 | Кол-во символов: 801
Источник: https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni

Баранья нога, запеченная в духовке от Сталика Ханкишиева: рецепт

Рецепт этого знаменитого человека достаточно простой. К нему приготовьте такие продукты:

• Баранью ногу – 2 кг
• Морковку – 70 г.
• Чеснок – 30 г
• Вино – 1 ст.
• Сельдерей – 40 г

Вкусная баранина

Процесс приготовления:

• Уберите с тушки плеву.
• Помойте мясо, его нашпигуйте овощами.
• Подготовьте противень, положите мясо, натрите его приправой. Обложите сельдереем и морковкой.
• Налейте на противень 12 ст. вина, разбавьте водой.
• Накройте противень при помощи фольги, поставьте запекать в духовку, нагрев ее до 200°C. Готовьте 2 часа, может немного больше.
• Когда мясо будет полностью готово, снимите фольгу, подержите ножку в духовке еще 20 мин.

Блок: 12/14 | Кол-во символов: 697
Источник: https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni

Как приготовить баранью ногу в духовке: специи, маринады

Дабы баранье мясо у вас получилось мягкое и ароматное, обязательно его замаринуйте. Получить отличный маринад вы можете из специй и приправ. Улучшают запах и вкусовые качества бараньего мяса следующие компоненты:

• Сушеная паприка
• Тертый имбирь
• Горчица
• Чеснок
• Розмарин
• Орегано
• Черный перец
• Красный перц

Кроме того, получить замечательно блюдо вы сможете, если добавите к тушке какие-то овощи. То есть, можете сочетать баранину:

• Со сладким перцем
• С морковью
• С картофелем
• С луком

Многие кулинарные рецепты требуют еще добавление анчоусов, сушеной сливы или сала.

Вкусная баранья нога требует много специй

Жители европейских стран обожают кушать баранье мясо с соусом Верде. Вы его тоже сможете легко приготовить, если запасетесь такими компонентами:

• Чесноком
• Листочками мяты
• Петрушкой
• Анчоусами
• Винными уксусом
• Оливковым маслом

Процесс приготовления:

• Возьмите блендер.
• При помощи данной техники измельчите перечисленные ингредиенты.
• К ним добавьте уксус и масло.
• Все тщательно перемешайте.

Вы уже смогли познакомиться со многими нюансами приготовления баранины. Также вы изучили те рецепты, которые были перечислены выше. Мы надеемся, что благодаря нашим советам и рецептам вы все-таки захотите включить в собственную коллекцию рецептов именно запеченную ножку барашка и удивите этим блюдом своих самых близких людей.

Блок: 13/14 | Кол-во символов: 1370
Источник: https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni

Видео: Баранья нога в духовке — сочно, нежно, вкусно

Блок: 14/14 | Кол-во символов: 53
Источник: https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni

1. https://ladyelena.ru/baranina-v-duxovke/: использовано 3 блоков из 10, кол-во символов 1987 (14%)
2. https://kartofan.org/kak-prigotovit-baraninu-s-kartoshkoj-v-duxovke.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1811 (13%)
3. https://heaclub.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-ot-stalika-hankishieva-s-ovoshhami-v-teste-s-rozmarinom-v-suharyah-s-kartofelem-s-ajvoj-farshirovannaya-baranya-noga-sovety-i-rekomendacii-po-prigotovleni: использовано 9 блоков из 14, кол-во символов 6730 (46%)
4. https://grizetka.ru/pozitiv/baranya-noga-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami-kartofelem-i-ajvoj-v-folge-ili-v-rukave.html: использовано 5 блоков из 13, кол-во символов 3720 (26%)
5. https://7dach.ru/recepty/28101959rkfdf/baranya-noga-na-kosti-zapechennaya-s-kartofelem-216320.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 236 (2%)

Баранья нога на кости, запеченная с картофелем

Мясо баранина при приготовлении раскрывает свой неповторимый вкус и аромат благодаря специям и маринаду. Конечно, готовить такое мясо надо несколько часов.

Мясо перед запеканием надо очистить от жира и замариновать на 5-6 часов, если это мясо молодого барана, а если старого, то мясо надо мариновать подольше, чтобы получить желаемый результат. Обязательно делаю проколы в мясе, чтобы маринад попал внутрь мяса.

Я брала ногу с ребрами молодого барана и мариновала 5 часов в яблочном уксусе, томатном соусе и специях.

маринуем мясо с томатным соком и специями

Ингредиенты:

• Баранья нога на кости — 1,5 кг 
• Картофель — 800 г
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Вода — 1 стакан 
• Соль, специи — по вкусу 
• Томатный соус — 4-5 ст. ложек
• Яблочный уксус — 2 ст. ложки
• Базилик, розмарин — по вкусу.

Приготовление

выкладываем картофель к мясу

картофель выкладываем по краям

Закрываем сверху фольгой, делаем в фольге 2-3 прокола и ставим в разогретую духовку при температуре +220°С на 25-30 минут, затем температуру убавляем до +180°С и готовим  еще 1-1,2 часа.

закрываем фольгой -делаем 2-3 прокола

Время запекания зависит от температуры, но чтобы мясо было сочнее, вначале температуру делают выше, чтобы на мясе образовалась корочка и сок остался весь внутри мяса, мясо от этого будет вкуснее.
Мясо готовилось в духовке 1,5 часа, затем я убрала фольгу и оставила мясо при температуре +150°С еще на 20 минут.

запеченное мясо с картофелем

На приготовления мяса с картофелем в духовке ушло примерно 2 часа.
Блюдо получилось просто изумительным, мясо сверху с зажаренной в меру корочкой, а внутри мясо сочное и ароматное.
 
сочное и ароматное мясо баранина

Картофель впитал все соки баранины и получился очень вкусным и ароматным.
Приятного аппетита!

баранья нога запеченная с картофелем


очень вкусное мясо и картофель

Баранина с картошкой по рецепты Джейми Оливера

Личные впечатления о рецепте:

Давно мечтаю приготовить баранью ногу. Но все те ноги, которые мне попадались на глаза, были слишком большими для моей духовки. И, наконец, я ее нашла. Идеальную. И, конечно, не прошла мимо.
Это блюдо приготовлено мной по мотивам рецепта нежно любимого моего Джейми Оливера. Почему по мотивам? А потому что я не смогла найти нужные травы и заменила их теми специями, что у меня были. Да еще и температуру жарки и время не выдержала – надо было бежать за сыном в садик, и я боялась, что нога сгорит без моего присмотра. Надеюсь, летом, не этим, так следующим я все же смогу вырастить нужные травы сама и не буду уже так зависеть от магазинов. Хотя, Джейми говорил, что приправы могут быть любыми.

Чтобы запечь баранью ногу с картошокой в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• баранина (нога) – 2,5 кг
• чеснок – 5-6 зубчиков
• розмарин (сушеный) – 2 ч.л.
• зира – 0,5 ч.л.
• соль – 1,5 ч.л.
• перец черный – по вкусу
• масло растительное – 3 ст.л.
• лимон – 1 шт.
• картофель – 10-15 шт.

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 3ч. 00мин.

Общее время приготовления: 3ч. 15мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как запечь баранью ногу с картошкой в духовке

Пошаговое приготовление

Баранью ногу помыть, обсушить полотенцем. Сделать по всей ноге надрезы на глубину 3-4 см, немного расширить их пальцами. Не забудьте сделать такие надрезы вдоль косточки с обоих сторон.

В ступке немного потолочь розмарин и зиру. Добавить туда чеснок и все вместе размять. Превращать чеснок в кашу не надо. Добавить туда же соль, черный перец, растительное масло и лимонный сок. Если лимон очень кислый, будет достаточно сока половины лимона. У меня какой-то некислый лимон попался, поэтому сок целого лимона. Все немного потереть и перемешать.

Натереть полученным маринадом ногу со всех сторон. Затолкать его в сделанные надрезы. Джейми еще начинил ногу кусочками копченого бекона. Но у меня его не было. Присыпьте мясо сверху небольшим количеством соли дополнительно, чтобы корочка получилась солоноватой – это вкусно.

Разогреть духовку до 250 градусов. В идеале надо ногу положить на решетку и снизу поставить противень, в который будет капать сок с ноги. Но у меня духовка слишком маленькая для этого, поэтому нога отправилась в духовку на противне.

Через 20 минут уменьшить нагрев до 180 градусов. Время жарки устанавливается из расчета 50 минут на 1 кг плюс еще 30 минут. Я свою пекла 2,5 часа.

Когда нога уже в духовке, пора почистить картофель и отварить его в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Подготовленную таким образом картошку положить на противень рядом (или под) с бараньей ногой, встряхнуть противень или осторожно помешать картошку так, чтобы она покрылась ароматным соком. При желании можно еще немного посыпать розмарином. Пусть картошка жарится вместе с ногой.

По окончании запекания дать мясу отдохнуть 15 минут и подавать на стол.

Ну вот, нежное, сочное и ароматное мясо готово. А картошка получилась с хрустящей корочкой снаружи и мягкой и рассыпчатой внутри – идеально. А если еще добавить к этому великолепию какой-нибудь овощной салат, то просто пища богов получается.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Баранина в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (102 рецепта баранины в духовке)

Баботе 5.0

Сегодня познакомлю вас с рецептом, как приготовить "Баботе", простую, но очень сытную мясную запеканку из индонезийской кухни. Подается с рассыпчатым рисом и зеленью. Приятных вам хлопот на кухне! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.02.2017

Баранья нога, запеченная в духовке 3.5

Рецепт приготовления бараньей ноги запеченной в духовке поможет вам справиться с сложной на первый взгляд, но очень простой в действительности задачей. Баранья нога будет очень сочной! ...далее

Добавил: Kristinka 01.04.2014

Баранина с картошкой в духовке 4.3

Хочу поделиться с вами очень полезным рецептом, с которым вы одним махом приготовите полноценный ужин очень легко и быстро. Сегодня я расскажу, как сделать вкуснейшую баранину с картошкой в духовке. ...далее

Добавил: Dashuta 06.11.2014

Баранина в фольге в духовке 4.4

Такая баранина, несомненно, украсит и праздничный стол в виде горячего блюда. А также это мясо можно подать в холодном виде, нарезкой в качестве закуски. Готовится очень просто, а результат получается шикарный. ...далее

Добавил: Dashuta 07.12.2018

Нога ягненка 5.0

Нога ягненка, запечённая с чесноком, розмарином и коричневым сахаром, - отличное блюдо на праздничный стол. Это яркое блюдо станет украшением стола, его легко готовить, а вкус просто замечательный. ...далее

Добавил: Леся Федунова 01.01.2019

Ушное 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить ушное быстро и просто. Если вы подумали, что речь пойдет о субпродуктах, то сильно ошибаетесь. Это русская похлебка, приготовленная в горшочках. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 05.12.2018

Корейка ягненка 5.0

Если у вас намечается праздничный ужин и вы обязаны покорить своих гостей, подайте филе ягненка в корочке из оливок и пюре из пастернака. Это рецепт, способный покорить даже самый изысканный вкус. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 07.01.2019

Домашний шашлык в духовке 4.2

Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое - попробуйте! ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Баранина с овощами 5.0

Впервые это блюдо я попробовала у бабушки в деревне, к слову у нее небольшое хозяйство, а второй раз, не поверите, - в ресторане! Замечательное блюдо, которое очень просто готовится и супер вкусное. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 09.12.2018

Тушеная баранина 3.4

Рецепт приготовления тушеной баранины в духовке с картофелем, болгарским перцем, красным луком, приправленной розмарином и орегано. ...далее

Добавил: Povarfan 10.06.2011

Няня 4.4

Рецепт приготовления бараньих кишков, начиненных гречневой кашей, луком и мясом. ...далее

Добавил: Alteredego 02.11.2011

Чанахи из баранины по-грузински 3.6

Хочу познакомить вас с классическим рецептом чанахов из баранины по-грузински, - это такое грузинское блюдо из мяса, очень ароматное, вкусное и сытное! К тому же, готовить очень просто, хоть и долго! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

Розовая баранья нога 4.7

Рецепт приготовления праздничного блюда из бараньей ноги. Мясо приобретает нежный розовой цвет. ...далее

Добавил: Artem 07.04.2011

Баранина с черносливом 4.4

На самом деле трудно подыскать более аппетитное и яркое сочетание ингредиентов, чем баранины и чернослив, ведь они так идеально дополняют друг друга, что мясо выходит невероятно вкусным. ...далее

Добавил: Dashuta 24.10.2014

Баранина в рукаве для запекания 4.5

Хочу поделиться очень удачным и очень простым рецептом баранины в рукаве для запекания. Готовится блюдо предельно просто - благодаря пакету, и благодаря нему же получиться очень сочно и вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.10.2014

Баранина с картофелем в духовке

Хочу вам предложить очень простой рецепт баранины с картофелем в духовке. Получится вкусное и ароматное блюдо, но без специфического запаха барашка, не бойтесь! Очень рекомендую, действительно вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2014

Бараньи котлеты на косточке 3.6

Здесь расскажу, как приготовить бараньи котлеты на косточке. Это блюдо состоит из нежного мяса баранины в соусе и овощей. Несмотря на свою простоту, оно имеет изысканный вкус и чудесный аромат. ...далее

Добавил: Ju Lia 06.08.2016

Шейка баранья в духовке 5.0

Этот рецепт для тех, кто хочет сразить наповал своих гостей. Шейка баранья в духовке затмит собою все остальные блюда. Главное — ответственно подойти к её приготовлению. Приступаем? ...далее

Добавил: Віра Дробна 23.07.2017

Маринад для баранины в духовке 4.6

Если вы решили запечь баранину в духовке и не знаете, как ее замариновать, чтобы мясо было нежным, я посоветую вам этот простой рецепт, здесь для маринада мы используем йогурт, имбирь, чеснок и кинзу. ...далее

Добавил: Dashuta 20.10.2014

Маринад для баранины с зирой 3.4

Делюсь с вами простым рецептом маринада для баранины с зирой. За счет добавления зиры и лимонного сока, маринад получается идеальным, - устраняет характерный запах, а само мясо делает очень мягким! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2014

Шашлык в духовке в рукаве 3.8

Предлагаю невероятно простой и даже минималистский рецепт - шашлык в духовке в рукаве. Мы будем готовить баранину, однако, этот рецепт подойдет для приготовления и другого мяса или птицы. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Запеченная баранья нога 3.0

Есть много рецептов приготовления мяса в духовке. В этом вы узнаете, как приготовить запеченную баранью ногу. Мясо получается очень сочным благодаря тому, что его нужно вовремя вынуть и накрыть. ...далее

Добавил: Леночка 10.02.2017

Каре из баранины 3.8

Это - не просто каре из баранины, это - каре из баранины с ревеневым соусом, красным вином и розмарином. Деликатесное блюдо, которое можно подавать на любой праздничный стол для дорогих гостей. ...далее

Добавил: Виталия 28.05.2014

Баранина с мятным соусом 4.7

Блюдо с невероятным вкусом и ароматом - баранина с мятным соусом. Такой деликатес вы сможете приготовить в домашних условиях всего лишь за 1 час, при наличии свежего мяса молодого ягненка. ...далее

Добавил: Koch 16.10.2019

Чанахи (рецепт с фото) 4.0

Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках. Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2017

Седло барашка в духовке 3.0

Баранина считается очень вкусным и диетическим мясом. Особенно оно полезно, если его не жарить, а запекать в духовке. Отличный рецепт для того, чтобы порадовать родных, близких и друзей вкусным мясом. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 19.12.2016

Лопатка ягненка, запеченная в духовке 5.0

Конечно, этот классический рецепт лопатки ягненка, запеченной в духовке, подойдет не на каждый день, но если собираетесь порадовать своих важных гостей по не менее важному поводу, лучше не придумать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.03.2017

Чайханский плов 4.4

Это праздничный плов, к приготовлению которого раньше изначально не допускалась женщина. Настоящий Чайханский плов готовят только из ферганского риса "Девзира". ...далее

Добавил: Dastarhan 27.09.2013

Баранья нога 4.5

Традиционное основное горячее для праздничного обеда в Европе – это баранья нога. Она отлично впишется в меню любого праздника. Испортить блюдо очень сложно. Расскажу, как приготовить баранью ногу. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.01.2019

Баранина по старинному французскому рецепту

Вы любите баловать себя интересными блюдами, найденными в разных кулинарных книгах? Именно такой вариант я хочу предложить вам на заметку. Надеюсь, что этот рецепт вы оцените по достоинству. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

Баранина в вине 4.8

Люблю такие рецепты, в которых добавление одного дополнительного ингредиента меняет вкус всего блюда, здесь такую роль играет вино, с ним баранина получается невероятно вкусная, сочная и ароматная. ...далее

Добавил: Dashuta 16.12.2014

Баранина, фаршированная травами 3.0

Мой муж любит фаршированные блюда. Как ребёнок, он радуется, когда надрезает мясо, а внутри его ожидает сюрприз-начинка. Такие варианты эффектно выглядят на праздничном столе. Смотрите и учитесь! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.12.2017

Баранина (корейка) с картошкой 4.5

Запала мне в душу одна баранья корейка с прилавка. Стояли, долго смотрели друг на друга и она победила, а ее приобрела. Делюсь секретами вкусного ее приготовления! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 29.09.2018

Мясо по-эльзасски 4.2

Мясо по-эльзасски — блюдо непростое. Не потому что сложно готовить, а потому что трудно устоять. ...далее

Добавил: Kurzyupa 08.01.2014

Баранья нога, запеченная в фольге 3.4

К сожалению, многие готовят баранину редко, но некоторые блюда, такие как баранья нога, запеченная в фольге в домашних условиях, могут поразить даже гурманов. Изюминка рецепта - особый маринад. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.12.2014

Баранья нога с розмарином и чесноком 3.6

Не знаете, что приготовить на Новый год? Обратите внимание на такое роскошное и эффектное блюдо, как баранья нога с розмарином и чесноком. Гарантирую - гости будут в восторге! :) ...далее

Добавил: Montovini 19.11.2012

Мясо в армянском лаваше 4.6

Если к вам в гости надвигается большая компания, и вы хотите удивить ее необычным блюдом - приготовьте мясо в армянском лаваше. Получается очень оригинально и вкусно. ...далее

Добавил: Павел 15.05.2014

Острая баранина с овощами и черносливом 4.4

Острая баранина с овощами и черносливом - рецепт для тех, кто не знает, как приготовить баранину. Блюдо довольно простое, но, поверьте, безумно нежное и вкусное. ...далее

Добавил: Vaso 17.10.2012

Баранина запеченная в духовке. Сочная баранина с овощами (и картофелем) запеченная в духовке

Баранина запеченная в духовке, многими любимое блюдо. Но, не все умеют правильно приготовить сочную баранину с овощами (и картофелем) запеченную в духовке. А этому обязательно стоит научиться, потому что правильно запеченная баранина, очень вкусная.

Кроме отличных вкусовых качеств — баранина имеет ряд преимуществ перед говядиной и свининой. Она не уступает по содержанию белка в мясе, и полезных аминокислот, той же говядине. А в жирах баранины, холестерина содержится на много меньше, чем в говядине и свинине.

Обязательно посмотрите эти рецепты:

Те, кто постоянно употребляют отварную баранину, или баранину запеченную в духовке, реже страдают таким распространенным заболеванием, как атеросклероз. Баранина богата железом, йодом, витаминами, лецитином, содержанием солей магния, калия, натрия и минеральными веществами.

Одним словом кушать баранину можно и нужно. А будет это баранина запеченная с овощами в духовке, или баранина запеченная в духовке с картофелем, или просто запеченная, отварная баранина, никакого значения не имеет. Кушайте ту, которая Вам больше нравится.

Сегодня, предлагаю приготовить баранину запеченную в духовке с овощами. Давайте посмотрим, какие для этого, нам потребуются продукты.

Баранина запеченная в духовке с овощами

Используемые продукты:

• баранина (нога или лопатка) — 2 кг.,
• чеснок — 1 головка,
• смесь сухих пряных трав (орегано, майоран, чабрец) — 1 ст. л.,
• соль — 0, 5-1 ч. л.,
• тимьян, розмарин — по 5 веточек,
• молотый черный перец — 2 ч. л.,
• картофель (некрупный) — 800 гр.,
• морковь — 400 гр.,
• брокколи — 400 гр.,
• оливковое масло — 50 мл.,
• белое сухое вино — 70 мл.,
• болгарский перец (разноцветный) — 200 гр.,
• цукини (небольшой) — 1 шт.,
• помидоры — 2-3 шт.

Баранина с овощами запеченная в духовке, приготовление:

Сразу хочу сказать, овощи, которые указаны в рецепте, можно использовать не все. И при запекании баранины в духовке, менять сочетание овощей, тем самым изменяя вкус самого блюда. Но, при желании можете использовать и все вместе.

Сегодня я запекаю баранину с цукини, болгарским перцем и картофелем. Итак, поехали… Овощи хорошо промываем, чистим (если это требуется). Нарезаем овощи крупно, чтобы при запекании мяса, они у Вас попросту не высохли, складываем в глубокое блюдо. Солим, перчим, высыпаем к ним сухие пряные травы, перемешиваем. Отставляем пока в сторонку.

Баранину, а нога это будет или лопатка, большого значения не имеет, хорошо промываем, просушиваем, и натираем солью. Делаем проколы ножом, а в них закладываем кусочки чеснока и рубленный тимьян. Кладем на противень, прикрываем целлофаном (полиэтиленом) и оставляем на 1,5-2 часа, так сказать пропитаться, промариноваться.

Затем пленку снимаем, смазываем баранину оливковым маслом и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса. Я принципиально не кладу сразу овощи к мясу, чтобы не сгорели, им достаточно будет остального времени для запекания.

Затем достаем мясо, а духовку убавляем до 160-170 градусов. На противень к баранине выкладываем овощи, сбрызгиваем мясо вином, раскладываем на баранину и овощи веточки тимьяна и розмарина, отправляем в духовку на 1, 5 часа. Смотрите по своей духовке, если мясо и овощи будут сильно поджариваться, можно либо еще уменьшить температуру духовки. Либо прикрыть весь противень фольгой, прижимая по краям, чтобы фольга не сползала.

Готовую запеченную баранину в духовке с овощами (картофелем) достаем, вынимаем на блюдо. Прикрываем фольгой (если прикрывали в духовке, то можно и ее использовать), даем отдохнуть баранине запеченной с овощами минут 15-20. Затем можно подавать на стол.

По этому рецепту баранина запеченная в духовке, получается нежная, сочная, не пересушенная, такая, что пальчики оближешь. Обязательно попробуйте приготовить запеченную баранину и порадовать своих близких, очень вкусным мясным блюдом. Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  Сколько соли класть в квашеную капусту
• 
  Куриная грудка в духовке с грибами
• 
  Как приготовить пшенную кашу с тыквой
• 
  Паштет из гусиной печени
• 
  Молочный коктейль с какао
• 
  Вкусный засол скумбрии в домашних условиях
• 
  Кабачок как приготовить
• 
  Цельнозерновой хлеб в духовке рецепт
• 
  Капустный салат для похудения
• 
  Цветная капуста маринованная на зиму по корейски
• 
  Как приготовить острый кетчуп в домашних условиях из помидор на зиму