Добавить на Яндекс

Вкусно приготовить чахохбили из курицы


Чахохбили с курицей рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»

Чахохбили с курицей рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Амра Маан порций:  6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов2093

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Сливочное масло

4 столовые ложки

Петрушка

1 пучок

Базилик

1 пучок

Чеснок

3 зубчика

Хмели-сунели

1 чайная ложка

Помидоры

5 штук

Репчатый лук

5 головок

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё куски курицы. Обжаривать 10–15 минут на среднем огне, чтобы они равномерно покрылись корочкой.

2Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками и добавить к курице. Накрыть крышкой, тушить 8–10 минут.

3Лук нарезать четверть-кольцами. На отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить его к курице с помидорами.

4Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить зелень, чеснок и хмели-сунели в сковороду с чахохбили. Посолить по вкусу. Подавать блюдо к столу горячим.

Популярные запросы:

Комментарии (31):Показать все комментарии

0

Очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

1

Чахохбили с курицей. А что же такое тогда чахохбили? Это и есть курица, с чем-то.

ОтветитьПожаловаться

0

Лучше сказать из курицы

ОтветитьПожаловаться

1

если нет острого перца это просто соус и болгарский перец не лишним будет, а зелень лучше всего кинза и зеленый лук

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить чахохбили из курицы | ХозОбоз

Немного истории чахохбили

Как было уже отмечено, чахохбили пришло к нам из Западной Грузии. Грузинская кухня известна по всему миру благодаря гармоничным ярким вкусам, использованию пряностей, специй, и сравнительно несложной технологией приготовления. Это блюдо представляет собой овощное рагу, в котором тушится курица. В Западной Грузии вообще большую часть мясного рациона составляет именно птица. Изначально овощная смесь готовилась с дичью, например, с использованием мяса фазана. Но на сегодняшний момент чахохбили готовят из любого мяса птицы, а дичь – это уже все-таки из области экзотики.

О пользе чахохбили

Чахохбили из кур - вкусное, ароматное, полезное блюдо. Птица, овощи, травы – просто замечательный набор! Специи обладают умеренными антибактериальными свойствами (их лучше покупать на развес на рынке), травы (кинза, петрушка, укроп, базилик и др.) – положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Мясо курицы известно своими диетическими свойствами, кроме того, по содержанию в нем белка оно опережает любое другое мясо, будь то говядина, свинина или баранина. ХозОбоз рекомендует использовать именно домашнюю курицу.

Томаты же – это просто кладезь витаминов и минеральных составляющих! Витамины A, B6, B2, B, K, E, PP, железо, йод, магний – вот далеко не полный перечень полезных веществ. Кроме того, томаты обладают антиоксидантными свойствами, которые препятствуют старению нашего организма и образованию раковых клеток. Энергетическая ценность блюда 91 ккал, жиры 5,5 г., белки 6,2 г., углеводы 3,4 г. Если вы задались вопросом, как приготовить чахохбили, то знайте, что набор продуктов для него самый минимальный. Для приготовления этого блюда на 2 персоны потребуется следующий список продуктов.

Ингредиенты для чахохбили

Ингредиенты

  • Курица: около 0,8 кг. Для чахохбили используются разные части курицы: бедра, крылья, голени, грудка и т.д. ХозОбоз советует использовать одновременно несколько частей птицы.
  • Томаты – достаточно 5-6 спелых плодов. Вообще, помидоров должно быть ровно столько, сколько необходимо для полного покрытия их массой кусочков курицы.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук – 2 больших луковицы. Можно и больше, чахохбили – это как раз то блюдо, которое луком не испортишь.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Травы – по вкусу. Мы рекомендуем обязательно использовать такие травы, как укроп, петрушку, кинзу и базилик.
  • Хмели-сунели, соль – по вкусу.
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки.

Как приготовить чахохбили

  1. Курицу разделываем на средние части. Курица чахохбили не должна быть нарезана слишком мелкими кусочками.

    Курица нарезаем кусками средних размеров

  2. Нагреваем казан или толстостенную сковороду с глубоким дном на огне и обжариваем в нем мясо птицы в течение 15 минут. Внимание! Никакой жир и масло при этом не используется! Не забываем постоянно переворачивать курицу, не давая ей пригореть.
  3. Нарезаем лук полукольцами, добавляем в казан сливочное масло.

    Нарезаем лук полукольцами

  4. Когда масло растает, засыпаем туда лук, обжариваем его до золотистой корочки.

    Добавляем лук к мясу и обжариваем до золотистой корочки

  5. Томаты необходимо нарезать мелкими кубиками. ХозОбоз советует предварительно очистить их от кожицы. Для этого помидоры вначале надрезаем.

    Делаем на помидорах надрезы

  6. Обдаем помидоры кипятком.

    Обдаем помидоры кипятком

  7. После чего снимаем кожицу.

    Снимаем кожуру с помидоров

  8. Нарезаем очищенные помидоры небольшими кусочками.

    Нарезаем помидоры

  9. Отправляем их к курице с луком. Томаты должны полностью покрывать куски птицы! Если помидоры оказались совсем не сочными, недоспелыми, можно добавить ложку томатной пасты и чуть-чуть (!) воды. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.

    Добавляем помидоры к курице и накрываем казан крышкой

  10. В это время нарезаем мелко травы.

    Мелко нарезаем травы

     
  11. Режем чеснок.

    Измельчаем чеснок

     
  12. Теперь болгарский перец. Любители острого могут добавить один острый перчик.

    Чистим и режем мелкими кубиками болгарский перец

  13. Измельченные травы и овощи, а также соль, специи отправляем в казан и тушим еще 7 минут. Можно оставить немного свежих трав для украшения блюда.

    Все травы и овощи отправляем в казан с чахохбили

  14. Чахохбили готово! Это блюдо подают как самостоятельное, с лавашем или белым хлебом, либо с гарниром. В качестве гарнира используют рис, отварной картофель, и картофель-пюре, но это уже скорее, предпочтения россиян. Грузины часто едят чахохбили просто вымакивая в соусе белый хлеб. Неплохо подать к этому блюду красное полусухое вино.

    Чахохбили от ХозОбоза готов :)

Варианты приготовления чахохбили

  • Если вы готовите это блюдо для торжества, добавьте в него вино. Для этого традиционно используются крепкие красные сорта вин: «Мадера», «Портвейн» либо хорошо выдержанное домашнее вино. 100 г вина вливают на этапе добавления томатов к курице, после чего происходит стандартный процесс приготовления.
  • Любители пикантных острых вкусов могут использовать красный молотый перец или смесь перцев.
  • Для разнообразия можно попробовать использовать такие овощи, как баклажаны, красную и стручковую фасоль, даже морковь. Вместо курицы используют говядину или баранину, но имейте в виду, что во втором варианте получится достаточно жирное блюдо.

Итак, в вашей копилке появилось еще одно прекрасное летнее блюдо. Оно обязательно понравится вам и вашим близким и принесет в ваш дом солнечное летнее настроение.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Чахохбили из курицы с картошкой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Начинаем приготовление блюда Чахохбили с картошкой с того, что очищаем картошку, моем (в классическом рецепте Чахохбили картошка, конечно же, отсутствует, но сейчас мы готовим не классический вариант).

  • Шаг 2:

    Нарезаем картошку крупно.

  • Шаг 3:

    В кастрюле кипятим воду и подсолив её, опускаем туда измельченную картошку и провариваем её до готовности в течение 20-25 минут. Затем сливаем воду в отдельную емкость и оставляем картошку остывать.

  • Шаг 4:

    Тем временем подготавливаем все необходимые продукты для Чахохбили. Естественно, курочку тщательно моем и обсушиваем. Для удобства я взяла куриные бёдра. Вы можете взять целую курицу и разделать её на средние по размеру порционные кусочки. Можно удалить все крупные кости (я так готовлю для гостей, а домашние всё-таки любят, когда курочка с костями). Лук очищаем от шелухи, овощи и зелень моем.

  • Шаг 5:

    Займёмся помидорами заранее. Их будет легко очистить от кожицы, если мы сделаем ножом крестообразные надрезы в месте, где была плодоножка, опустим помидоры в кастрюлю с кипящей водой. Дадим воде ещё раз закипеть. Через минуту сольём воду и зальём ошпаренные помидоры холодной водой. Сольём с остывших помидоров воду через пару минут и очистим их от кожицы, - она очень легко сойдёт.

  • Шаг 6:

    Измельчаем мякоть помидоров до однородного состояния ножом-секачом или в блендере.

  • Шаг 7:

    Разогреваем на огне сковороду, смазываем дно тонким слоем растительного масла (чтобы не горело сливочное масло во время обжарки курицы), растапливаем сливочное масло и выкладываем куски курицы, обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

  • Шаг 8:

    Тем временем нарезаем не толстыми полукольцами репчатый лук.

  • Шаг 9:

    В кастрюлю с толстым дном перекладываем курицу с частью масла, убавляем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой. Готовим курицу на слабом огне под крышкой около 10-15 минут.

  • Шаг 10:

    Пока готовится курица, выкладываем лук на прогретую сковородку с оставшимся жиром и обжариваем. Лук должен стать полностью прозрачным и подрумяниться лишь слегка, - нам не нужно, чтобы он пересох.

  • Шаг 11:

    Добавляем на сковороду к луку измельчённые помидоры, специи и соль, перемешиваем лопаточкой.

  • Шаг 12:

    Готовим соус после закипания при несильном кипении 10-15 минут.

  • Шаг 13:

    Затем добавляем в кастрюлю к курице луковый соус и перемешиваем. Готовим на среднем огне 7-10 минут, помешивая. При необходимости, если вода выкипит, можно добавить немного воды, в которой варилась картошка. Проверьте курицу на готовность, проколов кусочек ножом или вилкой (если кусочек с костью, то нужно проколоть у кости,- если не выступает розовая жидкость - курица готова).

  • Шаг 14:

    Положим в кастрюлю нарезанную зелень кинзы, можно добавить и другие травы, если любите, и отваренный ранее картофель. Готовим чахохбили с картошкой 5 минут на среднем огне. Всё, - блюдо готово! Чтобы Чахохбили был ещё вкуснее, накрываем кастрюлю крышкой, настаиваем 10 мин.

  • Шаг 15:

    Затем раскладываем блюдо по тарелкам и подаём к столу со свежей зеленью. Угощайтесь, это очень вкусно!

  • рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов чахохбили)

    Чахохбили из курицы классический рецепт 4.5

    Замечательный вариант приготовления курятины по мотивам грузинской кухни. В оригинале это блюдо делают из фазана, добытого на охоте. Но в городских условиях лучше обойтись курицей, добытой в магазине. ...далее

    Добавил: Povarforlife 17.11.2015

    Чахохбили из курицы по-грузински 4.3

    Чахохбили – это потрясающе вкусное национальное грузинское блюдо. Куски птицы, тушенные в томатном соусе, с добавлением вина, кавказских специй и чеснока - это такие ароматы...ммм! Очень вкусно! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2016

    Чахохбили с курицей 3.9

    Поклонники грузинской кухни, не проходите мимо, ведь я хочу поделиться очень простым, аппетитным и действительно вкусным вариантом, как приготовить чахохбили с курицей. Вы точно оцените это блюдо. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.10.2016

    Чахохбили из курицы 4.5

    Традиционно блюдо грузинской кухни чахохбили готовится из другой птицы, однако сегодня наиболее популярны именно рецепты чахохбили из курицы. Показываю, как блюдо готовят настоящие грузины. ...далее

    Добавил: Povarru 27.05.2014

    Чахохбили в мультиварке 3.7

    Вашему вниманию - весьма простой рецепт чахохбили в мультиварке. Как оказалось, приготовить это вкуснейшее грузинское блюдо в мультиварке очень легко, а получается оно удивительно вкусным. ...далее

    Добавил: Povarioshka 27.05.2014

    Чахохбили из курицы в мультиварке 4.0

    Представляю вам отличнейшее грузинское блюдо, которое мы приготовим из курицы с добавлением овощей. Но вот только сделаем мы его не в казане, как принято, а в мультиварке, ведь так гораздо удобней. ...далее

    Добавил: Dashuta 17.06.2014

    Чахохбили по-грузински 4.0

    Особенностью традиционной грузинской кухни является то, что в ней из, казалось бы, обычных продуктов может получиться невероятно вкусное блюдо, и яркий тому пример этот рецепт чахохбили по-грузински. ...далее

    Добавил: Dashuta 22.09.2014

    Чахохбили из курицы с картошкой 3.7

    Из курицы можно приготовить очень много вкусных блюд, но ни одно их них не сравнится с чахохбили из курицы с картошкой. Такого нежнейшего мяса, тушеного с овощами и зеленью, вы еще не пробовали. ...далее

    Добавил: Dashuta 23.06.2014

    Чахохбили из курицы в духовке 4.3

    Традиционное блюдо грузинской кухни порадует вас своими необычными вкусовыми качествами. Важно отметить, чахохбили готовится без жира и масла, непосредственно в собственном соку мяса и овощей. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.06.2014

    Чахохбили из говядины 3.8

    Если вы любите острые мясные блюда - этот рецепт вам очень понравится! Чахохбили - традиционное блюдо грузинской кухни из острого мяса с тонким ароматом зелени. Попробуйте, вам непременно понравится! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

    Чахохбили с грецким орехом 4.2

    Чахохбили - это традиционное блюдо грузинской кухни. Сочетает в себе куриное филе тушеное в томатном соусе со специями. В этом рецепте к традиционным ингредиентам добавляются молотые грецкие орехи. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 18.08.2014

    Чахохбили из свинины 5.0

    Аппетитное и сочное блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина. Тушеные с мясом овощи получаются очень нежными и буквально тают во рту. Несомненный плюс - готовить чахохбили не сложно! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 21.12.2014

    Чахохбили из баранины 4.1

    Для тех, кто уже успел отведать чахохбили по традиционной рецептуре из мяса птицы, я предлагаю попробовать другой, не менее вкусный вариант - ароматное чахохбили из баранины, уверена, вам понравится. ...далее

    Добавил: Dashuta 27.08.2014

    Чахохбили с баклажанами 4.7

    Классический чахохбили с баклажанами, конечно, не делают, но всегда есть варианты любимого блюда. Знакомое блюдо из курицы можно разнообразить баклажанами и остро-сладким соусом. Получится вкусно! ...далее

    Добавил: Galate 01.01.2015

    Чахохбили из курицы с вином 5.0

    Обалденно вкусное блюдо, пришедшее к нам из грузинской кухни. Курочка получается сочная, мягкая и пряная. А вот приготовить чахохбили на удивление просто. ...далее

    Добавил: Bestpovar 21.01.2015

    Чахохбили с фасолью 4.0

    Очень сытное и вкусное блюдо кавказской кухни. Если вам приелись обычные блюда, обязательно попробуйте приготовить чахохбили с фасолью. Вам точно понравится! ...далее

    Добавил: Bestpovar 20.01.2015

    Чахохбили из утки 4.4

    Хотя традиционно чахохбили готовится из курятины, но замена её на утку делает блюдо только вкуснее. Сытное, сочное и аппетитное блюдо, которое очень просто приготовить. ...далее

    Добавил: Bestpovar 03.12.2014

    Чахохбили в казане 4.3

    Чахохбили в казане готовится просто. Когда в доме праздник и много гостей, а на улице стоит прекрасная погода, готовить на природе одно удовольствие. Все съедается с большим аппетитом и похвалой. ...далее

    Добавил: Galate 29.03.2015

    Чахохбили из курицы с помидорами 4.6

    Чахохбили из курицы с помидорами - национальное грузинское острое блюдо. Курица готовится с большим количеством лука и помидорами. Хорошо при приготовлении использовать родные специи. ...далее

    Добавил: Galate 03.12.2014

    Чахохбили из курицы с баклажанами 4.5

    Чахохбили из курицы с баклажанами - мой любимый вариант этого известного грузинского блюда. Баклажаны всегда придают блюду восхитительный вкус. Я предлагаю рецепт с соусом "бегенди" из баклажан. ...далее

    Добавил: Galate 01.12.2014

    Курица в мультиварке по-грузински 3.6

    Чахохбили - это курица в мультиварке по-грузински. В домашних условиях приготовить это блюдо можно на плите или при помощи мультиварки. Помидоры, специи, лук и чеснок придадут блюду особый вкус. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2015

    Острая курица по-грузински 4.9

    Такая острая курица по-грузински в домашних условиях - прекрасный вариант второго блюда! Может подаваться без гарнира, и нравится всем без исключения! Главное - не жалеть аджики, чеснока и специй. ...далее

    Добавил: Даша Петрова 11.08.2015

    Чахохбили 4.7

    Чахохбили - грузинское рагу, в которое кроме курицы кладут помидоры и ароматные специи. Для чахохбили подойдут любые куски курицы, которые обжариваются на сухой сковороде, а далее тушатся с овощами. ...далее

    Добавил: Леся Федунова 30.10.2018

    Чахохбили из куриных окорочков 5.0

    В оригинальном рецепте грузинского блюда чахохбили использовалась дичь, а именно — фазаны. Но на сегодняшний день, все чаще кулинары готовят его на основе курицы, так как она более доступная. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 05.10.2018

    Чахохбили с курицей по-грузински 5.0

    Если вы любите ароматную и вкусную кавказскую кухню, попробуйте обязательно повторить на своей кухне этот несложный, но невероятно классный вариант чахохбили с курицей. Будет очень вкусно! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.08.2018

    Чахохбили грузинский 5.0

    Знаете ли вы, как приготовить чахохбили грузинский? Вкусное, пряное и сочное блюдо из куриного мяса, в которое добавляют огромное количество специй. Можно купить готовый набор или смешать подходящие. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 12.10.2017

    Чахохбили Лазерсона 4.5

    Чахохбили Лазерсона - отменно, ярко, ароматно, сочно и с огоньком! Подавать к столу готовое блюдо можно с разными видами гарниров - картофель, паста, каши и т.д. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 28.07.2019

    Чахохбили из индейки по-грузински 5.0

    Чахохбили по-грузински — острое блюдо из мяса птицы. Раньше оно готовилось в основном из мяса фазанов, но сейчас я хочу предложить заменить его индейкой. Блюдо получается просто великолепным! ...далее

    Добавил: Лариса Трямкина 04.07.2020

    Чахохбили из курицы с кабачками 5.0

    Чахохбили из курицы с кабачками — старинное грузинское блюдо. Сытное, сочное, острое. Кусочки курицы в томатном соусе с кабачками, луком и чесноком становятся вкусными, ароматными и нежными. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 29.09.2021

    Как и у каждого популярного блюда, в данном случае также есть своя изюминка. Однако сколько людей — столько и мнений, и вариантов, как приготовить чахохбили, в современной кулинарии существует большое количество. Чаще всего мясо птицы обжаривается вначале без масла. Благодаря этому нюансу, сверху мяса появляется корочка, которая «запечатывает» внутри продукта его аппетитный сок. Таким образом, рецепт приготовления чахохбили имеет свой небольшой секрет, который не дает возможности мясу стать очень сухим. Существуют различные варианты приготовления этого блюда с использованием всевозможных видов мяса. Но признано, что самый вкусный чахохбили – из курицы. Простые рецепты чахохбили очень быстро завоевали популярность среди гурманов, поэтому настоятельно рекомендуем хотя бы разок попробовать сделать это незабываемое блюдо. Готовим чахохбили в домашних условиях вместе с нами, питаемся вкусно и полезно!

    Рецепт чахохбили из курицы с фото пошагово на Вкусном Блоге

    Рецепт приготовления:

    Курицу разделываем на небольшие, примерно одинаковые куски, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на сухой сковороде в течение 15 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Уменьшаем огонь.

    Помидоры надрезаем крест-накрест, обдаем кипятком, окунаем в холодную воду и снимаем шкурку.

    Режем на небольшие кубики.

    Отправляем к курице. Тушим 10 минут.

    Лук режем полукольцами.

    Обжариваем в отдельной сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

    Добавляем в сковороду, тушим под крышкой еще 30 минут. В конце добавляем мелко нарубленные чеснок и острый перчик, зелень, соль и специи, перемешиваем и тушим еще минут 7.

    Подаем с рисом или картофельным пюре.

    Приятного аппетита!

    Чахохбили из курицы, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Подготовьте курицу. Вымойте ее и поместите в кастрюлю. Залейте кипящей водой — так, чтобы она покрыла курицу слоем не менее 2 см. Доведите до кипения и варите 30 минут.

    Шаг 2

    Тушку курицы выложите на тарелку и дайте остыть в течение 15-20 минут. Нарежьте небольшими кусками вместе с костями. Бульон процедите через марлю, сложенную вчетверо.

    Шаг 3

    В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Положите куски курицы и, периодически переворачивая, обжарьте на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.

    Шаг 4

    Красный лук для чахохбили нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его в кастрюлю с курицей, перемешайте и жарьте на среднем огне все вместе в течение 8–10 минут.

    Шаг 5

    Сладкий перец для чахохбили разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами, а также перегородки. Мякоть тонко нарежьте. Морковь очистите и натрите на средней терке.

    Шаг 6

    Сладкий перец и морковь добавьте в кастрюлю к курице с луком. Держите на среднем огне в течение 5 минут. Затем влейте 250 мл процеженного бульона (оставшийся не понадобится) и тушите под крышкой 40 минут.

    Шаг 7

    Подготовьте помидоры для чахохбили. На каждом сделайте крестообразный надрез и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите шумовкой в дуршлаг и обдайте очень холодной водой несколько раз. Крупно нарежьте и добавьте к курице.

    Шаг 8

    Чеснок и кинзу для чахохбили крупно нарежьте, затем поместите в ступку и разомните пестиком с солью по вкусу до получения однородной кашицы. Добавьте в кастрюлю к курице с овощами.

    Шаг 9

    Зеленый базилик вымойте и мелко нарежьте. Добавьте к курице с овощами вместе с уцхо-сунели и аджикой. Тушите все 10 минут.

    Шаг 10

    Блюдо немного поперчите, добавьте лавровый лист и перемешайте. Огонь выключите, кастрюлю с чахохбили закройте и оставьте на горячей плите. Через 15 минут блюдо можно подавать на стол.

    Полезный совет

    В чахобили из курицы морковь можно и не добавлять, однако именно она слегка приглушает резковатое «звучание» репчатого лука и делает вкус соуса более гармоничным.

    Кстати

    Если для приготовления чахохбили вы купили деревенскую курицу, мякоть которой более жесткая, варите ее немного дольше, чем рекомендовано в рецепте: примерно 50-60 минут.

    Чахохбили из курицы – Рецепты чахохбили из курицы. Как приготовить чахохбили из курицы

    Чахохбили – популярное грузинское блюдо из мяса птицы и овощей. Чаще всего чахохбили делают из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и зеленью кинзы. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное веками блюдо может стать альтернативой привычным и наскучившим блюдам из курицы. А готовить чахохбили несложно – были бы хорошие продукты. В этой статье Кулинарный Эдем раскроет все тайны приготовления чахохбили из курицы.

    Говорят, что с давние времена это блюдо делалось из фазана и называлось хохоби. Сейчас чахохбили делают в основном из курицы (чакатмули), иногда из утки, и ещё реже из перепелов. Вариаций приготовления чахохбили великое множество, каждый век что-то добавлял в основной довольно простой рецепт, и примерно сто лет назад в чахохбили окончательно закрепились помидоры и красный перец, за что ещё раз скажем спасибо Колумбу.

    У этого древнего грузинского блюда есть два секрета. Первый заключается в том, что кусочки птицы надо обжарить без какого-либо жира прямо на сковороде (сотейнике), быстро орудуя лопаткой и не давая мясу прилипнуть ко дну. А второй – дополняющий: основная жидкость для окончательного тушения блюда содержится в луке, и именно поэтому очень важно не ошибиться с его объёмами. Проще говоря – лука должно быть много. Оговоримся, «сухая» обжарка подходит только для жирной птицы и показана только опытным поварам и бывалым хозяйкам. Если же вы планируете готовить чахохбили в первый раз, и никогда в жизни не пробовали обжаривать мясо всухую, мы рекомендуем использовать растительное масло и раскаливать хорошенько свою сковородку.

    Все прочие добавки и ингредиенты отданы на усмотрение поваров и радушных грузинских мам. Что в доме будет, то и положит мама в чахохбили. Помидор будет – положит, перец, базилик – положит. А чеснок и пучок кинзы всегда есть в каждом грузинском доме. Вариации со специями тоже очень многочисленны. Иногда всё заканчивается ложкой хмели-сунели (уцхо-сунели), но бывает, что настроение подсказывает добавить немного домашней аджики и капельку чёрного перца, а может и немного петрушки, морковь и перец чили. Чахохбили из курицы ценно тем, что оно позволяет готовить себя по-разному и не даёт наскучить от догматичного рецепта.

    Как нарезать курицу для чахохбили

    Да, продаются готовые наборы курятины кусочками с подписью «чахохбили». Они в два раза дороже просто курицы и якобы экономят наше время. Можно купить их. А можно купить целую курицу, разделать её острым ножом или топориком для мяса за 5 минут, а остов отправить вариться на бульон – на следующий день сделаете замечательный куриный суп или ризотто. Если вы пошли по этому пути, отрежьте от куриной тушки ножки и крылья, разрежьте их на удобные части. Курицу для чахохбили резать надо по суставам, вначале интенсивно надавливая острием, затем разрезая пяточкой ножа. Одной курицы хватит на 4-8 порций чахохбили.

    Что обязательно должно быть в чахохбили из курицы

    Для чахохбили необходимы: курица, лук, чеснок, зелень и соль. Так как современный чахохбили просто немыслим без красного цвета, то можно сказать, что обязательны и помидоры. Очень вкусно чахохбили получается со сладким перцем и кинзой – не поленитесь их найти. Нет кинзы – замените петрушкой. Для объёма и обилия красных оттенков можете добавить чили и морковь, для остроты – аджику, для аромата – смесь специй хмели-сунели. Если не любите острое, добавьте вместо аджики и чили молотый кориандр и немного чёрного перца для аромата.

    Как готовить чахохбили из курицы

    Подготовьте все ингредиенты заранее: разделайте и нарежьте курицу, нашинкуйте лук,нарежьте помидоры и перцы, подготовьте дольки чеснока, специи и соль, чтобы всё было в отдельных мисках и под рукой. Ещё вам потребуется ступка с пестиком или блендер (комбайн). Чахохбили удобно готовить в небольшом казане или воке, но подойдёт и сковорода с высокими бортами или толстостенная кастрюля с толстым дном.

    Кусочки курятины (утки, перепелов) обжарьте на хорошо раскалённой сковороде 7-10 минут, постоянно помешивая (не давайте прилипнуть). Добавьте нашинкованный лук, дождитесь, когда лук станет прозрачным, добавьте раздавленные помидоры (можно измельчить блендером, а можно мелко нарезать ножом). В это же время можно добавлять перцы и морковь. Убавьте пламя и растолките в ступке чеснок с кинзой, аджикой или специями и солью. Не забудьте оставить немного свежей зелени на посыпку готового блюда! Добавьте чесночную пасту к курице, помидорам и луку и тушите до готовности на медленном огне. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Чахохбили очень хорошо дружит с охлаждённым белым сухим вином.

    Видите, всё просто. А теперь подробные рецепты чахохбили:

    Традиционный чахохбили от Тинатин Мжаванадзе

    Ингредиенты (8-10 порций):
    целая курица (1,5 кг),
    5-6 головок лука,
    1 кг помидоров,
    3-4 зубчика чеснока,
    по 1 пучку кинзы, базилика, петрушки,
    1 морковь,
    1 сладкий перец,
    1 ч. ложка аджики,
    1 ч. ложка уцхо-сунели (хмели-сунели),
    1 ч. ложка молотого кориандра,
    3-4 ст. ложки растительного масла,
    соль.

    Приготовление:
    Нарежьте лук, подготовьте дольки чеснока, помидоры, перцы, промойте травы, подготовьте специи. Потребуется ступка с пестиком и сковорода с высокими бортами или казанок.

    Курицу промойте и разделите на 12 частей по сочленениям. Раскалите масло и обжарьте кусочки курицы. Добавьте нашинкованный лук. Помидоры мелко нарежьте или измельчите блендером и отправьте к курятине. Чеснок истолките с травами, добавьте специи и отправьте к курице. Перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите до готовности.

    Чахохбили из курицы и картофеля

    Ингредиенты:
    1 курица,
    4 луковицы,
    4 картофелины,
    1 кг помидоров,
    25 г сливочного масла,
    по 1 пучку петрушки, укропа, кинзы, базилика и чабера,
    ½ ст. ложки мяты,
    ½ ст. ложки эстрагона,
    1 ч. ложка кориандра,
    1 ч. ложка хмели-сунели,
    1 ч. ложка имеретинского шафрана,
    соль.

    Приготовление:
    Отварите картофель. Курицу порубите кусками, сложите в разогретый казанок и обжаривайте в раскалённом масле. Добавьте измельчённый лук и сливочное масло. Убавьте немного огонь и обжаривайте около 5 минут. Добавьте помидоры, нарезанный картофель. За несколько минут до готовности добавьте специи и рубленую зелень. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять на плите. Общее время приготовления 35-40 минут.

    Чахохбили с вином

    Ингредиенты:
    1 курица,
    4 головки лука,
    2 сладких перца,
    5 помидоров,
    ½ стакана вина,
    30 г сливочного масла,
    зелень кинзы, базилика и петрушки,
    1 перец чили,
    1 ч. ложка хмели-сунели,
    ¼ ч. ложки имеретинского шафрана,
    соль.

    Приготовление:
    Курицу промойте, нарежьте небольшими кусками, промокните бумажными полотенцами. Лук нарежьте полукольцами, чеснок нашинкуйте. Из перцев удалите семена и нарежьте их полукольцами.

    В глубокой сковороде, сотейнике, казанке или воке раскалите масло, обжарьте на сильном огне кусочки курицы в течение 5 -7 минут. Добавьте лук, обжарьте с курицей до прозрачности. Добавьте помидоры, перцы, чеснок и специи. Посолите. Добавьте вино. Тушите 20-25 минут на огне чуть больше, чем минимальном. В самом конце добавьте рубленую зелень (оставьте немного на посыпку готового блюда) и тушите ещё 3-4 минуты на минимальном огне под крышкой. При подаче посыпьте рубленой свежей зеленью. Подавайте с вином.

    Чахохбили с томатной пастой

    Ингредиенты:
    1 курица,
    2 головки лука,
    3 дольки чеснока,
    2 ст. ложки томатной пасты или томата-пюре,
    1 ст. ложка винного уксуса,
    ½ стакана белого сухого вина,
    2 ст. ложки портвейна или мадеры,
    2-3 ст. ложки растительного масла,
    зелень,
    чёрный перец,
    соль.

    Приготовление:
    Курицу промойте, обсушите, порубите порционными кусками, уложите в разогретый казанок с подогретым маслом. Уложите туда же нашинкованный лук и чеснок, добавьте томатную пасту, уксус, вино, перец и соль. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

    Чахохбили из куриных окорочков

    Ингредиенты (8-10 порций):
    2 кг куриных окорочков,
    6 больших луковиц,
    6-8 долек чеснока,
    1 кг помидоров,
    2 лимона,
    3 ст. ложки томатной пасты,
    1 ст. ложка винного уксуса,
    1 стакан белого вина,
    большой пучок зелени (кинза, петрушка),
    перец горошком,
    1 ст. ложка хмели-сунели,
    соль.

    Приготовление:
    Окорочка нарежьте кусками, обжарьте в глубокой сковороде или казане. Добавьте резанный лук, томатную пасту, чеснок, помидоры, уксус, перец горошком и вино. Нарежьте лимоны и добавьте к курице. Посолите. Тушите 40 минут на медленном огне. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

    Быстрый рецепт чахохбили из куриного филе

    Ингредиенты:
    1 кг куриного филе,
    5 луковиц,
    5-6 помидоров,
    4 дольки чеснока,
    1 ч. ложка хмели-сунели,
    2 ст. ложки белого вина,
    5 ст. ложек растительного масла,
    зелень,
    соль.

    Приготовление:
    Куриное филе промойте, нарежьте кусочками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите кожицу. Помидоры измельчите блендером в кашицу.

    В сковороде раскалите масло, обжарьте филе пару минут, добавьте лук, чеснок и помидорную массу. Добавьте вино, соль, специи и тушите около 10-12 минут под крышкой.

    Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью. Подавайте с охлаждённым белым сухим вином.

    Чахохбили из курицы – это прекрасное, простое и очень вкусное блюдо. Готовьте любой рецепт с удовольствием, не жалейте зелени и лука, и у вас всё обязательно получится. Приятного аппетита!

    Алексей Бородин

    90 000 рецептов. Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински?

    Чахохбили – оригинальное грузинское блюдо. Изначально для его приготовления использовалось мясо фазана, но сегодня можно взять индейку или курицу. Достаточно строго придерживаться рецепта, лежащего на столе, чтобы приготовить чудесную чахохбили из курицы, которая идеально подойдет не только для простого семейного ужина, но и для украшения праздничного стола.

    Чахохбили в мультиварке: рецепт с фото подачи

    Если нет времени готовить чахохбили, то можно воспользоваться приведенным ниже рецептом Мультиварки, который не требует особых навыков кулинарной хозяйки.Кроме того, главное преимущество использования технологии в том, что все продукты не только равномерно тушатся, но и блюдо не пригорает.

    Состав:

    1. Помидоры в томатном соке - 400 г
    2. Курица - 1 кг Масло растительное
    3. Лук репчатый - 1 шт
    4. , соль, перец фермерский, ароматизатор трав.

    Приготовление:

    • В режиме мультиварки, набор «замес», в кружку наливается небольшое количество растительного масла.
    • Возьмите большую луковицу, очистите ее и разрежьте полукольцом. Лук укладывается в масло.
    • Когда лук немного поджарится, нужно перейти на отдельную тарелку и оставить на некоторое время.
    • Курицу тщательно промывают и нарезают небольшими кусочками. Мясо приправляют солью и перцем и укладывают в многослойную миску. Теперь вам не нужно добавлять масло.
    • Птица обжаривалась около 15 минут с каждой стороны и добавлялась немного охлажденного лука.
    • мелко нарезанных помидоров и переложить в чашу мультиварки.По возможности лучше использовать свежие помидоры.
    • Все ингредиенты тщательно перемешали и оставили на 20 минут для приготовления замеса в режиме «».
    • По истечении указанного времени Chahohby будет готов. Посуда ставится на красивую тарелку и посыпается измельченной свежей зеленью.

    Чахохбили в винном соусе: оригинальный

    рецепт При желании можно приготовить это блюдо в мультиварке и по другому интересному рецепту.

    Ингредиенты:

    1. оливки - 30 мл
    2. Хмели-сунели, перец, соль вкус - по
    3. красное полусухое вино - 50 г - чеснок
    4. 5 свежих 3-4 зубчиков петрушки

      г
    5. Базилик - 20-30 г
    6. Кинза - кучка
    7. Морковь - 1 шт Лук репчатый - 3-4 шт
    8. Крупные помидоры - 3-4 шт
    9. Курица - 1-1,5 кг.

    Приготовление:

    • В этом рецепте можно использовать не только целые куриные тушки, но и стружку.
    • Лук очищают и нарезают слишком большими кольцами. Если вы используете очень большую луковицу, вырежьте ее полукольцами. Миска
    • Мультиварки наливают небольшое количество оливкового масла, включается режим «хлеб» и при их разложении образуются луковицы. Готовится 5 мин.
    • На тарелку кладут слегка обжаренный лук, в чашу мультиварки укладывают подготовленную курицу, которую слегка присаливают заранее и приправляют небольшим количеством черного перца.
    • Курица обжаривается со всех сторон 15 минут.К
    • птице добавляли обжаренный лук и предварительно нарезанную морковь (натертую на крупной терке).
    • Помидоры моют, очищают от кожуры, нарезают небольшими кубиками и добавляют к курице в чаше мультиварки.
    • Чеснок очищают и прессуют через пресс, намазывают на другие продукты.
    • Все ингредиенты смешивают и добавляют небольшое количество специй.
    • налил вина, включаем режим «Регулировка» и еда будет готовиться 30 минут.
    • Примерно за 5 минут до окончания приготовления заранее добавляется по чашке нарезанной петрушки, кинзы, базилика.
    Основу приготовления чахохбили

    из закалки куриного мяса составляет сок, который дают овощи, без необходимости добавления дополнительной воды. Однако из этого правила есть исключения – например, если речь идет о приготовлении старой курятины, ее мясо может оказаться очень сложным. Такая курица тушится дольше, поэтому нужно доливать чистую воду.Опять же, вместо воды можно будет добавить более сочные помидоры.

    Чахохбили курица с картофелем: приготовление

    Если рассматривать оригинальный рецепт чахохбили, то в нем нет такого ингредиента, как картофель. Но со временем рецепт претерпел небольшие изменения. При использовании этого дополнительного ингредиента из готовых закусок можно получить только вкусное блюдо.

    Состав:

    1. Кинза - 1 ст.
    2. Петрушка - 1 столовая ложка
    3. Чайбер - ст.л.
    4. Помидоры - 800-1000 г
    5. Картофель - 3-4 шт. Сливочное масло
    6. - 20-25 г
    7. Лук репчатый - 5-6 шт.
    8. Хмели-сунели - 1 чайная ложка
    9. Шафран имеретинский. - 1 ч. л. .
    10. Семена кориандра - 1 ч. л.
    11. Эстрагон - ½ ст.л.
    12. Мята свежая - ½ ст.л.
    13. Чеснок молотый - 1 ст.л.
    14. Перец красный молотый - 1,5 ч. л.
    15. Базилик - 1 ст.л.
    16. Курица - 1 кг.

    Приготовление:

    • Курицу тщательно промывают под проточной водой, нарезают очень большими порциями.
    • Тарелка помещается в сковороду с толстым дном и также нагревается, затем отдельные кусочки курицы тушатся и при закрытой крышке от минимальной температуры около 5 мин
    • Лук промывают и нарезают тонкими полукольцами.
    • Помидоры моют (делают с небольшим сечением) и заливают кипятком.Через несколько минут кожица тщательно очищается, а помидоры нарезаются небольшими кубиками.
    • Из формы, в которой тушится мясо, уходит лишний сок жареной курицы минут 10, но теперь крышку снимают. Периодически небольшими порциями добавляют соки, чтобы мясо не подгорело.
    • почти в конце обжаривания мяса на сковороду выкладывается луковая заготовка и небольшими порциями вводится сливочное масло. Лук варится около 5 минут.
    • На данный момент картошку нужно подготовить - очистить, вымыть, нарезать на четвертинки.Картофель варится до полной готовности в отдельной кастрюле.
    • В сковороду с курицей добавляют помидоры и отварной картофель. Вместе это прекращалось добавлением воды и периодически, небольшими порциями, в которых варилась картошка (конечно при необходимости).
    • Мелко нарежьте зелень и чеснок, затем смешайте все вместе и добавьте сухие специи. Полученная смесь пряностей выкладывается в чахохбы.
    • Все ингредиенты хорошо перемешиваются и блюдо томится около 5 минут.
    • Готовое блюдо накрывают крышкой и оставляют на некоторое время, чтобы оно как следует настоялось, можно подавать к столу.
    • Этот рецепт также можно приготовить в несколько слоев, если необходимо сэкономить время.

    Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински?

    Чтобы приготовить чахохбили по традиционному грузинскому рецепту, используйте следующий рецепт.

    Ингредиенты:

    1. соленое
    2. масло сливочное - 50 г
    3. хмели-сунели - 1 ст.
    4. кориандр - небольшой пучок базилика
    5. - небольшой пучок
    6. чеснок - 3-4 зубчика
    7. острый красный перец - 1 стручок
    8. крупные помидоры - 4-5 шт лук репчатый лук - 2-3 шт
    9. Куриное мясо - 1 кг.

    Подготовка:

    • Мясо промывают и нарезают небольшими порциями, затем перекладывают на разогретую сковороду без добавления масла. Мясо слегка обжаривается с двух сторон.
    • Помидоры моют, очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками.Помидоры добавляются в сковороду с мясом и прогреваются вместе около 10 минут (сковороду крышкой не накрывать).
    • Лук очищают, моют и нарезают тонкими полукольцами, а затем обжаривают на отдельной сковороде с маслом до получения легкого золотистого оттенка.
    • В сковороду с помидорами и мясом добавляют печеный лук, все тщательно перемешивают и накрывают крышкой.
    • огонь стал минимальным, и еда готовится 30 минут, время от времени необходимо помешивать, чтобы не пригорело.
    • Красный перец и свежий базилик мелко нарезать и добавить в сковороду, все хорошо перемешать.
    • Осторожно нарежьте кориандр и введите чахохбили, затем добавьте специи.
    • Все ингредиенты хорошо перемешиваются и блюдо готовится около 5 минут, после чего его можно подавать к столу.
    • чахохбили чтобы получилось вкусно, нужно следовать нескольким простым советам:
    • куриное масло добавлять не нужно, ведь даже при отсутствии блюда оно получается очень вкусным, нежным и сочным;
    • Рекомендуется использовать как можно больше специй, а также свежей зелени, ведь без этих ингредиентов грузинская кухня просто не может обойтись;
    • Такой чахохбили подойдет практически к любому гарниру, но лучше всего приготовить рис на пару.

    В современном мире технический прогресс позволяет домохозяйке намного лучше работать дома, в том числе и на кухне. Особой популярностью среди поваров пользуется мультиварка. Это неудивительно, так как позволяет приготовить вкусные блюда за более короткий промежуток времени. Традиционные рецепты и такие технологические новшества кажутся сложными для сочетания. Но это не так, мультичейнджер с успехом может приготовить самые разные национальные блюда.

    .

    Рис с овощами и курицей

    Описание

    Рис с овощами и курицей Это вкусное блюдо, которое можно найти на многих кухнях мира. Есть много рецептов, включая китайский, японский, каталонский, тайский, азиатский и многие другие. Предлагаем приготовить русский рис дома, дополнив его тушеной курицей и овощами. Для удобства приготовления был разработан наглядный рецепт, оформленный пошагово. Готовое блюдо приятно удивит вас богатством вкуса, ароматом и сытностью.Перец чили или чеснок придадут пикантности..

    Совет! Рис можно использовать любой, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Отличным вариантом является коричневый рис, который считается полезным и диетическим продуктом. Его можно включать в рацион даже на диете, процесс похудения не будет остановлен. Также можно использовать белые злаки, например, жасмин, который порадует вас своим насыщенным вкусом..

    Итак, приступим к приготовлению сытного и вкусного блюда. Просто следуйте пошаговой инструкции в фото-рецепте и у вас все получится.Сложностей нет, поэтому с приготовлением справится даже начинающий кулинар. Блюдо можно дополнить любимым соусом, например, терияки или чесночным.

    Калорийность риса с курицей и овощами 113 ккал на 100 грамм. Помните, что количество калорий напрямую зависит от используемого риса. Белая содержит больше калорий, чем бура.

    Удачных кулинарных экспериментов дома!

    Ингредиенты

    Этапы

    1. Сначала следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить мясо для риса с курицей и овощами.Берем куриную грудку или филе, моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем его нужно нарезать крупными кусочками. Отправить мясо на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Необходимо получить золотую корочку.


    2. Затем очистите лук и морковь, промойте и обсушите. Овощи следует нарезать небольшими кусочками и положить к мясу. Продолжайте жарить.

    3. Теперь высыпьте рис в кастрюлю и посолите.Обжаривать три-четыре минуты.

    4. Затем залейте все ингредиенты кипятком, чтобы они были покрыты Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение тридцати минут Время от времени помешивайте.

    5. Буквально за две-три минуты до окончания варки положить в рис предварительно промытые помидоры черри. Очистите, промойте и обсушите чеснок. Его тоже нужно отправить в кастрюлю, он добавит вкуса. При желании приправу можно сделать из перца чили.

    6. Вот и все, вкусный рис с курицей и овощами готов. Его легко и просто сделать по недорогому фото рецепту, разработанному пошагово. Посыпьте тарелки и подавайте. Приятного аппетита!


    .90 000 грузинских национальных блюд: 90 001 рецепт

    Грузинская кухня – это калейдоскоп ярких красок, вкусов и ароматов, вызывающих самые теплые и радостные чувства и, конечно же, аппетит. В Грузии все связано с застольем, вином и едой. Наверное, поэтому грузинские национальные блюда такие вкусные.

    Товары для хачапури

    Точно нет человека, который бы не слышал о хачапури. Многие рецепты грузинских блюд уже давно популярны далеко за пределами страны.И причина тому – потрясающий вкус. Хачапури – одно из самых популярных национальных блюд Грузии. Легкое воздушное тесто с сырниками сводит с ума одним только запахом. Хачапури бывают разных видов: аджарские, имеретинские, менгрельские. Все они невероятно вкусные.

    Говоря о том, какие национальные блюда готовят в Грузии, предлагаем рецепт имерских хачапури. Для приготовления берем следующие продукты:

    1. Мацони (можно заменить кефиром) - 0,5 л.
    2. Три яйца.
    3. Стакан молока.
    4. Хлопья топленого масла.
    5. Килограмм муки.
    6. Масло растительное - 120 г.
    7. Ложка сливок.
    8. Соль.
    9. Дрожжи (желательно сухие) - 10 г.
    10. Чайная ложка сахара.
    11. Один желток.
    12. Масло сливочное - 70 г.
    13. Килограмм сыра имеретинского (можно заменить сыром или адыгейским сыром).

    Рецепт хачапури

    Национальные блюда в Грузии готовятся на основе продуктов, которые за пределами страны вряд ли можно найти.Однако это не проблема, так как рецепты могут быть немного изменены путем замены определенных продуктов эквивалентами.

    В теплое молоко добавить дрожжи и щепотку сахара и влить немного растительного масла (около двух столовых ложек). Посыпьте раствор мукой и отправьте в теплое место на пятнадцать минут.

    Через определенное время добавить смесь мацони (заменить кефиром), яйцо и ½ порции просеянной муки. Все тщательно перемешать, добавив остывшее растопленное сливочное масло, вторую часть муки и соль.При замесе теста на руки периодически капают растительное масло, чтобы масса не прилипала к пальцам и рукам. Делаем из теста шар, посыпаем его мукой и отставляем на час. Затем снова перемешиваем и оставляем еще на час.

    А пока займемся начинкой. Сыр натереть на крупной терке, добавить яйцо и мягкое сливочное масло.

    Всю начинку и тесто разделить на шесть равных частей. Каждую порцию теста раскатывают в пласт толщиной в один сантиметр. Выкладываем начинку так, чтобы от края было три сантиметра.Затем соединяем края и подворачиваем хачапури швом вниз. Теперь нужно очень аккуратно раскатать тесто до толщины не более одного сантиметра. Сверху выложить хачапури, смазанные смесью сливок и желтка, а также сделать несколько проколов вилкой. Выпечка занимает около 20-30 минут при 200 градусах. Готовые хачапури смазывают сливочным маслом (сливками) и подают на стол. Этого достаточно, чтобы приготовить одно из любимых грузинских блюд. Рецепт, с одной стороны, не очень сложный, но приготовление отнимает много сил и времени.

    Пхали

    Говоря о национальных блюдах Грузии, нельзя не вспомнить пхала. Эта потрясающая закуска готовится из вареных овощей и орехов в форме паштета. Блюдо можно приготовить из стручковой фасоли, молодой капусты, свеклы, баклажанов, шпината или бурака. Едят пхали, намазанные на лаваш. Попробовав закуску, вы станете ее поклонником.

    Состав:

    1. Грецкий орех - 120 г.
    2. Полилограм листьев шпината.
    3. Чеснок - 3 зубца.
    4. Пучок кориандра.
    5. Лампочка.
    6. Граната.
    7. Чайная ложка хмели-сунели.
    8. Перец молотый.
    9. Соль.
    10. Столовая ложка белого винного уксуса или гранатового сока.
    11. Арахисовое масло (по желанию).

    Шпинат хорошо промыть и положить на пять минут в кипящую воду. Затем достаем и сливаем лишнюю жидкость. Чеснок, грецкие орехи, зелень и лук измельчить на мясорубке, также можно использовать блендер.В полученную массу добавить паприку и соль, хорошо перемешать.

    Листья шпината также пропускают через мясорубку. Если у вас много жидкости, ее нужно удалить. Смешать арахисовое масло и шпинат, добавить винный уксус. Полученную массу можно выкладывать на тарелку в виде шариков, посыпать зернами граната и сбрызнуть ореховым маслом. Такой рецепт грузинской кухни подойдет не только на каждый день, но и подойдет для праздничного стола.

    Лобио: ингредиенты

    Лобио, в переводе с грузинского, не что иное, как фасоль.Существует множество вариантов рецептов такого национального блюда Грузии, как лобио. Все они отличаются только сортами, используемыми для приготовления зерен, а также специями и дополнительными ингредиентами. При приготовлении лобио всегда используется винный уксус, растительное масло и лук. Помимо этих основных ингредиентов, рецепт может содержать: сыр имеретинский, грецкие орехи, кориандр, помидоры, тимьян, мяту, черный перец, корицу, шафран, чеснок и смесь хмели-сунели.

    Ингредиенты:

    1. ½ кг фасоли.
    2. Две большие лампочки.
    3. Несколько зубчиков чеснока.
    4. Пучок кориандра.
    5. Аджика.
    6. Соль.
    7. Кориандр.
    8. Хмели-сунели.

    Как приготовить блюдо?

    Перед тем, как приступить к варке фасоли, ее необходимо предварительно замочить в воде. Можно, например, облить его холодной водой на ночь. Утром уже можно приготовить фасоль, добавив крупную нарезанную луковицу. Варить следует мягкую фасоль. Лук за это время успеет раствориться, но при этом отдаст весь аромат, а фасоль станет такой мягкой, что ее можно будет размять вилкой в ​​пюре.

    Нарежьте чеснок и кориандр, а другую луковицу нарежьте тонкими кольцами. Слегка разомните фасоль, чтобы часть фасоли осталась целой, постоянно помешивая, добавляя соль, хмели-сунели, кориандр и аджику. Теперь можно выключить огонь и добавить лук, чеснок и зелень. Смешать ингредиенты и закрыть посуду крышкой. Блюдо должно вариться в течение двадцати минут. Лобио подают с кукурузной крупой (гоми) или с жареной свининой.

    Чахохбили: ингредиенты

    Фото грузинских национальных блюд в нашей статье наверняка заинтересовало любителей и настояло на приготовлении одного из них.Кулинарные эксперименты можно начать с разработки такого блюда, как чахохили. Вкусная и ароматная куриная тушенка имеет яркий и насыщенный вкус. Он готовится в собственном соку, что делает его очень вкусным. В переводе с грузинского чахохили – фазан. Раньше это блюдо готовили из свежеубитых животных, которых теперь смело можно заменить курицей.

    Ингредиенты:

    1. Два фунта курицы.
    2. Четыре больших помидора.
    3. Четыре луковицы.
    4. Две столовые ложки помидора.
    5. Пять зубчиков чеснока.
    6. Перец острый (свежий).
    7. Чайная ложка Аджики.
    8. Пучок кориандра.
    9. Кориандр.
    10. Масло растительное.

    Рецепт приготовления чаоховбили

    Разделить курицу на порции. Мелко нарежьте лук и положите его на сковороду, пока он не станет чистым. Для дальнейшего приготовления вам понадобится казан или сковорода с толстыми стенками. На дно посуды выкладываем курицу, посолив и сливочное масло, затем тушим полчаса на очень слабом огне в собственном соусе.Добавьте лук. Нарежьте помидоры, обжарьте их на сковороде несколько минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут. Затем распределите томатный бульон по сковороде с курицей. Если блюда очень мало, можно добавить немного воды.

    Измельчаем часть кориандра. В чахохили добавить аджику, нарезанный острый перец и кориандр. Затем тушите курицу сорок минут. Готовность блюда определяет курица, если она растекается по волокнам, то огонь можно выключать.Теперь можно добавить оставшуюся часть кинзы, измельченный чеснок, кинзу и хмели-сунели. Затем накройте кастрюлю и оставьте на пятнадцать минут.

    Харчо

    Говоря о рецептах грузинских национальных блюд, вспомните знаменитый харчо. Острый, густой, очень ароматный и наваристый суп готовится из говядины с добавлением орехов, зелени, чеснока и сливы ткемали. В принципе, для приготовления можно использовать любое мясо, которое есть в вашем холодильнике.

    Ингредиенты:

    1. Стакан риса.
    2. Килограмм говядины.
    3. Грецкий орех - 230 г.
    4. Пучок кориандра.
    5. Пять лампочек.
    6. Пучок петрушки.
    7. Перец острый.
    8. Несколько кусочков глины.
    9. Перец черный.
    10. Хмели-сунели.
    11. Соль.

    Нарезать говядину, залить водой и поставить на огонь. Доводим мясо до кипения, снимаем пену, после чего варим его полтора часа. Тем временем мы замачивали мидии в воде.

    Режем лук крупными кольцами и передаем цвет рыбе. Закладываем рис в бульон и варим пятнадцать минут. Тем временем мелко нарезать чеснок и острый перец, а орехи перемолоть на мясорубке. Все ингредиенты тщательно перемешивают, добавляя немного бульона. Затем пряную смесь отправляем в кастрюлю с мясом, туда же кидаем нарезанные овощи. Затем можно добавить клевер (или пять столовых ложек ткемали или пол-литровую банку протертых помидоров), перец, соль, лавровый лист.Через пятнадцать минут суп можно выключить. Грузинские блюда (фото приведены в статье) готовятся с большим количеством специй и приправ, поэтому в большинстве своем имеют острый, насыщенный вкус, суп это резко подтверждает.

    Хинкали

    Список грузинских блюд (фото нами в статье) можно продолжить таким блюдом, как хинкали. Они похожи на мешочки с сочной пряной мясной начинкой. Грузины едят их руками, не используя ножи и вилки. А заправляют блюдо простым чесночным соусом или соусом сацебели.

    Ингредиенты:

    1. Фунт муки.
    2. Фарш мясной (смесь говядины и жирной свинины) - ½ кг.
    3. Вода - 350 мл.
    4. Несколько зубчиков чеснока.
    5. Пучок кориандра.
    6. Несколько больших лампочек.
    7. Соль.

    Начните с мясного фарша. Он может состоять из нескольких видов мяса, в которые добавляют чеснок и лук, а затем размешивают воду из расчета 150 граммов жидкости на каждые 500 граммов фарша.Затем добавили молотый кориандр.

    После того, как начинка будет готова, можно продолжить процесс замеса. Для этого подойдет любой базовый рецепт. Готовое тесто делят на порции, каждую часть раскатывают, выкладывая по ложке мяса. Затем собираем узелки теста в узел, стягивая лишнее сверху. Готовые хинкали выложить на доску и сверху посыпать мукой. Отварите их в бульоне или в воде. Перед подачей посыпать молотым перцем.

    Продукты для сацбов

    Многие грузинские блюда (рецепты с фото приведены в статье) подаются с соусом сацебели.Готовится на основе томатов с добавлением хмели-сунели, кориандра и чеснока. Соус подают к шашлыку, хинкали, табачной курице и кукурузной каше, но даже с ароматным свежим хлебом сацеби получается изумительно вкусным.

    Ингредиенты:

    1. Один килограмм помидоров.
    2. Пучок кориандра.
    3. Стручок красного перца.
    4. ½ луковицы чеснока.
    5. Кориандр молотый.
    6. Хмели-сунели.
    7. Соль.

    Рецепт популярного грузинского соуса

    Для приготовления соуса потребуются очень спелые помидоры, отделенные от них после закипания воды.Затем помидоры нарезают и дают постоять, чтобы выделился сок, который сливают в отдельную посуду. А сами помидоры отправляем, пока они немного не загустеют. Затем добавьте к ним нарезанный острый перец, зелень кориандра, специи и соль. Через несколько минут приготовьте соус и выключите огонь. Сацебели необходимо заваривать в закрытой посуде. Через полчаса его можно подавать к столу.

    Чакопули

    Кислая алыча, молодой барашек и эстрагон основные ингредиенты для приготовления чакропули.Традиционно блюдо готовят на Пасху, но, заморозив сливы, вы сможете в любой момент порадовать свою семью вкусной едой.

    Ингредиенты:

    1. Один килограмм баранины.
    2. ½ килограмма зеленого лука.
    3. Две связки тархуна.
    4. Пучок кориандра.
    5. Два стакана слив.
    6. Два бокала сухого вина (белого).
    7. Несколько зубчиков чеснока.
    8. Соль.
    9. ½ стр. Острый перец.
    10. Хмели-сунели.
    11. Соль.

    Мясо режем на части и отправляем жерондель. Лук, зелень и чеснок тщательно измельчают и делят на две равные части. Добавить к мясу, также добавить половину слив и вино. Ставим посуду на сильный огонь, а после приготовления убавляем. Тушите продукты 50 минут. Затем добавить вторую часть слив, лука и зелени, закрыть крышкой и тушить пятнадцать минут. Затем выключите кастрюлю и дайте мясу немного пропариться, после чего подавайте на стол.

    Грузинские блюда

    Список грузинских национальных блюд можно продолжать до бесконечности. В этой статье мы привели рецепты одних из самых известных блюд. На самом деле их разнообразие настолько велико, что в рамках одной статьи невозможно перечислить все. Чахохбили, хачапури, чихиртма, сачиви, рулетики из баклажанов, харчи, хинкали, шкмерули, джахури, хачапури, ачма - все эти знаменитые блюда, некоторые из которых уже давно присутствуют в нашем рационе.Надеемся, что рекомендации, данные нами в этой статье, помогут вам разобраться в нюансах традиционной грузинской кухни.

    .90 000 лучших онлайн-сервисов доставки еды с рецептом

    Elementaree предлагает три пакета подписки на питание. Разовый ужин: два блюда на двоих плюс десерт (2500 рублей за все) для тех, у кого нет времени ходить в магазин или надоело проявлять фантазию, выбирая рецепты в интернете. «Здоровый» строитель, если в планах полный пересмотр рациона: комплекта хватит на неделю, а готовить надо по минимуму. И последнее, но не менее важное: продуктовый набор на неделю (достаточно, чтобы приготовить завтрак, обед, ужин и десерт), если вы не хотите тратить время в супермаркете.

    Что я тестировал

    набор питательных веществ

    Продолжительность

    7 дней

    Стоимость

    от 1070 до 1430 рублей (в сутки)

    КАТЯ ФИРСОВА, МОЛОДЕЖНЫЙ РЕДАКТОР: Комплект Elementaree изначально выбрал главный редактор поселка Юра Болотов, но в начале эксперимента он уезжал в отпуск и не хотел брать свой недельный запас завтрака , обед и ужин в Берлин.Меня пригласили участвовать в последнюю минуту, поэтому я ничего не знал о том, что ждет впереди. Когда я увидела свой маленький пакет, рассчитанный на три дня пятиразового питания, мне стало плохо. Пока коллеги ехали домой на такси с большими коробками, моя двухдневная порция лежала в рюкзаке и весила меньше, чем обычная сумка для покупок.

    Elementaree действительно похож на конструктор. Внутри большой целлофановый пакет — с десяток пакетиков с ингредиентами, на каждом — наклейка с номером, чтобы не перепутать еду.Мясо и рыба уже нарезаны и упакованы в вакуумные пакеты, есть специи, травы. Максимальное требование для приготовления одного блюда – нарезка овощей или варка каши. Помимо содержимого пакетов вам понадобится оливковое масло, кастрюля, небольшая кастрюля и соль.

    С продуктами, контейнерами и меню на каждый день в комплект входят три информационных листа. Два из них имеют мелкий шрифт с обеих сторон и включают в себя историю компании, личное письмо основателя Ольги, а также инструкции и советы о том, как безопасно интегрировать Elementaree в свою жизнь.Например, всегда ешьте медленно, нарезая на мелкие кусочки, соблюдайте интервалы между приемами пищи. «Целевой читатель» печатался на третьем листе. Крайне важно ежедневно следить за режимом питания, самочувствием и изменением веса. Вроде бы идея неплохая, но так как мой эксперимент будет недолгим, то я отложил эту бумажку в сторону.

    Так как никаких кулинарных способностей проявлять не надо, решил строго ограничиться едой из набора - должен же быть хоть какой-то вызов.Еды должно хватить на три полноценных приема пищи и два перекуса – всего 1400 калорий в день. В инструкции сказано, что если вы все же хотите есть в течение дня, вам следует обратиться в отдел поддержки: врач-диетолог может увеличить калорийность рациона.

    Первый день начинается не очень: коллеги уже съели мой чизкейк с черникой, так что на завтрак остался только творог. Добавляю в него малиновое варенье и съедаю четыре столовые ложки крепости - сладость вообще не идет в рот. В редакцию идти час, а сейчас я пытаюсь запомнить фразы, которыми отвечать на чужие вопросы: «Мне это нужно, чтобы получить всю энергию, необходимую для жизни, не теряя времени и не переосмысливая свой режим питания».Я решительно протестую против этой идеи: для меня еда — чуть ли не главное развлечение. Кроме того, у меня есть мысли о банановом и клубничном ласси, ожидающем меня в холодильнике на работе. Правда, особой насыщенности это не приносит. Наслаждаться молочным коктейлем тоже сложно, так как на офисной кухне стоят тарелки с колбасой, есть свежий хлеб и сыр «Дружба», а шеф-повар Светлана уже колдует за ужином. В два часа ночи у меня так крутится желудок, что я готова есть, не нарушая вакуумной упаковки продуктов.Еще полчаса готовить курицу с ананасами и рисом, и передо мной, наконец, незатейливая еда — впервые с восьми утра. Правда, кушать снова хочется через час-полтора. Я днем ​​ем тыквенные оладьи - и это очень вкусно. Я бы ел их каждый день и в больших количествах. Я заканчиваю свой день полуголодным, нервным и усталым, как никогда раньше.

    Второй день такой же болезненный. Мюсли с ряженкой и киви сегодня на завтрак. Я ненавижу горячее молоко и никогда не пью его. Киви кажется зеленоватым, а пакетик с мюсли умещается на ладони.Из-за отсутствия какой-либо жидкости все напоминает минеральную смесь из зоомагазина - ею же кормят попугаев и морских свинок. Даже после добавления йогурта из меню на следующий день мюсли совсем не жуются и скрипят на зубах. Совет "пейте воду" не помогает, потому что я привык много пить. Кроме того, сколько бы воды или даже чая вы ни выпили, скудный завтрак и перекус ими не определить. Через час после обеда ловлю себя на мысли, что опять не могу думать ни о чем, кроме еды.Я очень хочу курочку Светланы или хотя бы салат из баклажанов. Из-за отсутствия еды я постоянно в плохом настроении и всем рассказываю, какой я хромой и голодный. Мои коллеги слушают меня и жалеют, съедая вторую тарелку плова.

    Бодро начинаю третий день - но как раз перед известием, что курьер привез очередную часть набора. Я почему-то думал, что эксперимент продлится всего три дня, а уже мечтал пообедать с остальными сотрудниками. Пытаюсь подбодрить мыслями, что спасла Юру от такой мрачной участи, но настроение и силы появляются только после обеда.


    На четвертый день мне, наконец, повезло: на завтрак было дробленое яблоко и груша. И хотя в обычный день я съела бы еще одну такую ​​порцию, крошка значительно подняла настроение. В обеденное время в меню были грибы с курицей и овощами. Честно говоря, не ожидала, что обычная капуста со стеклянной лапшой будет такой вкусной. К тому же это был первый ужин, половину которого я оставила на потом. Я ем почти королевский ужин - кальмары с полбой.Это первый раз, когда я сыт и доволен тем, что у меня было на тарелке. Пятый день также поддержал волну успеха предыдущего, и я впервые перед всеми блюдами поставила отметку «отлично». Я почти не хочу есть и убираю творожный десерт с финиками. Я весь день в хорошем настроении и почти не жалуюсь.

    Стоит отметить, что я мало ем по субботам и воскресеньям. Сейчас я веду передачу « » и успеваю сделать два-три небольших перекуса. Вероятно, ваш мозг привык сосредотачиваться только на работе, поэтому во время передачи вы никогда не чувствуете голода.Кроме того, я заметила, что мне действительно надоела еда из набора – даже если ненавистную чечевицу приходится выкидывать с ужина. Совокупность этих факторов привела к тому, что за последние два дня я ни разу не был голоден, а полдники и перекусы даже остались нетронутыми.

    В целом, как человек придирчивый, меню идеальным назвать не могу. Например, почти все завтраки почему-то оказались сладкими. Только в последний день омлет сулугуни и свежие овощи.Перед ним – творог, мюсли с фруктами или каша с орехами. Хотя я понимаю эффективность такого подхода, для меня нет ничего лучше, чем тост с сыром или лососем. Закуска тоже раздражает. В шестичасовой перерыв между завтраком и обедом хочется съесть что-нибудь поважнее яблока с горстью миндаля, но в меню опять же фрукты и кислое молоко. Бананово-грушевый смузи, молочный десерт с ванилью, творожный десерт с финиками - все это было вкусно, но не насыщенно.

    Ужин всегда состоял из индейки или курицы, овощей и немного хлопьев или макарон.Ничего особенного, но в этот момент желудок всегда колотился от голода, а особо разбираться не хотелось, к тому же к мясу всегда был привязан набор специй. Полдник был двойным. Если бы я был готов петь дифирамбы тыкве или пирогу с творогом и шпинатом, наборы «соус из корнеплодов» (которые были наиболее распространенными) заставили бы меня долго ждать. На пятом приеме все было к лучшему. Единственное, что мне все время не нравилось, так это треска с овсянкой: рыба получалась невкусной и костлявой.Все остальные обеды были вознаграждены счастливым смайликом на тарелке, а последняя киноа из тыквы и козьего сыра была полностью на моем личном счету.

    Иногда возникали проблемы с компонентами. Я, например, не ем фасоль, чечевицу, петрушку, сельдерей и арахис — их пришлось убрать из рациона сразу. Кроме того, я добавляю лук и чеснок в блюда только тогда, когда могу почистить зубы после еды, поэтому их тоже пришлось исключить. Сотрудники сайта говорят, что меню можно корректировать в зависимости от ваших предпочтений — возможно, при длительной подписке такого перевода продуктов удастся избежать.

    Рядом с каждым блюдом в листе меню можно поставить оценку. За семь дней пятиразового питания у меня было 17 «отличных», 10 «средних» и 7 «плохих» блюд. О другом блюде судить нельзя: свой первый завтрак (чизкейк с черникой) я съел без меня.

    После эксперимента я по-прежнему очень мало ел, потому что пропало желание набивать желудок до отвала. Правда, в рацион вернулись кофе, сладости, газированные напитки и хлеб.

    В первые дни эксперимента я буквально изнемогала от отсутствия привычного количества еды: ругала себя, сопротивлялась этой идее.Но по окончании курса я все же нашла несколько плюсов. Например, иногда удобно не беспокоиться о том, что вы едите. Экономьте время на покупках и приготовлении пищи. Во-вторых, организм часто обманывает нас с количеством необходимой ему пищи. Получается, что на 1400 калорий можно жить. Кроме того, продуманное меню обеспечивает разнообразие.

    В этом месте хочу обратить ваше внимание на грамотный подход разработчиков Elementaree ко всему процессу. Например, если хочется разнообразия, иногда рекомендуют брать набор за основу, добавляя в него необходимые продукты.И хотя в описании работы сервиса рекомендуется соблюдать режим, и в этом нет ничего лишнего, так как съеденный торт никого не заставляет отказываться от обеда или проводить час в спортзале.

    Я не думаю, что использую Elementaree все время. Тем не менее, еда для меня является синонимом развлечения и удовольствия. Мне нравится смотреть на полки в продуктовом магазине, гадая, что я буду есть, бардак с новыми рецептами. При этом я лично знаю людей, которые могут неделями сидеть на курице с гречкой и не жаловаться.Просто потому, что еда не имеет для них такого значения. К сожалению или к счастью для меня, походы по магазинам, подсчеты и приготовление пищи не являются рутиной.

    "Кулинарная вечеринка"

    С 2014 года Food Party работает в Москве и Санкт-Петербурге. Здесь можно заказать воскресную коробку продуктов, которой хватит на пять полноценных обедов на двоих. Меню обновляется еженедельно: вы можете ознакомиться с ним прямо на сайте. Обещают, что на приготовление уйдет не более получаса.

    Что я тестировал

    классические обеды

    Продолжительность

    5 дней

    Стоимость

    3 295 руб.

    Настя Дюжарден, комьюнити-менеджер: Несколько лет назад я услышала о "Food Party" от друзей (и только хороших), поэтому решила попробовать. В кабинет принесли огромную коробку, в которой пять дней хранились пакеты с упакованной едой и рецептами.Мое меню выглядело так. День первый: куриные бедра в чесночном маринаде с овощным рисом и томатным соусом. День второй: домашние наггетсы из индейки с лапшой и сырным соусом. День третий: Бабушкины котлеты с картофельным пюре и грибами в мясном соусе. Четвертый день: тушеная баранина по-провански. День пятый: запеченный картофель, фаршированный хрустящим беконом и смесью лука, под сырной корочкой.

    Первое, на что я обратил внимание, когда начал дома распаковывать, это срок годности мяса.Все сроки годности заканчивались именно в тот день, когда нужно было приготовить это блюдо, что для меня очень важно: я не могу себя заставить есть продукты, у которых еще не закончился срок годности, но он подходит к концу. Поэтому для собственного спокойствия я в первую же ночь закинул все мясо в морозилку.

    Вторым вопросом, который, признаться, вызвал еще большее удивление, было количество куриных бедрышек. Их было пятеро. Пять ног на двоих. Сначала я предположил, что Food Party, наверное, считает, что такие обеды заказывают только пары и что мужчина должен есть больше.Но этот вариант был отклонен после разговора с моим соседом. Он сразу обнаружил, что не может овладеть тремя ногами одновременно. В общем, вопрос, почему в ужин на двоих нужно положить пять ножек, а он спокойно лежал в холодильнике с последней никому не нужной куриной ножкой.

    Первый ужин мне не понравился. Куриный маринад не подошел (полагаю, птица еще должна была в нем немного полежать, но в инструкции об этом ничего не сказано), соус оказался слишком острым (добавлять все специи по инструкции было большим ошибка).Рис с овощами удался, но я не очень понимаю, как испортить рис.

    На фото: Печеный картофель с хрустящим беконом

    Второй ужин был намного лучше. Наггетсы из индейки оказались настолько вкусными и нежными, что меня даже не смутило, что их количество снова превысило желаемое на два человека. Сырный соус тоже удался, но этого недостаточно. Пасты (это просто макароны) было столько, что мы ели ее еще несколько дней.

    Третий день был самым тяжелым. Я не хотел готовить блюдо, на котором фигурируют слова «отбивные» и «грибы». Но стоит признать: этот ужин был очень вкусным, и количество приготовленной еды в итоге совпало с нашими возможностями. Четвертый день стал моим любимым. Тушенка из баранины вышла просто изумительной и в первый раз я не расстроилась, получилось много. Я с удовольствием поел на следующий день. Хочу поблагодарить за очень мягкое мясо. Я очень ждал пятого дня, так как безумно люблю бекон.Могу только сказать, что все получилось вкусно (и опять же больше, чем нужно).

    В целом, я остался доволен Food Party, хотя у меня все же осталось несколько вопросов. Но я бы не стал пользоваться такими услугами: я заканчиваю работу довольно поздно и мне было тяжело готовить вечером и ужинать в 22:00. И будьте осторожны со специями: на каждый из пяти дней их кладут гораздо больше, чем нужно. После неудачной попытки в первый день соуса я решила добавить его на свое усмотрение.

    Chef Market

    Один из первых российских аналогов американского синего фартука Chef Market существует с 2012 года.В услугу входит доставка пятидневных обедов и диетических наборов (Ducane Diet — 900 рублей в день), а также предлагается пятидневный запас коктейлей (которые еще нужно смешивать).

    Что я тестировал

    фитнес-ужинов

    Продолжительность

    5 дней

    Стоимость

    3 900 руб.

    Настя Курган, редактор выходного дня: "Ха-ха-ха, есть даже раздел меню про Дюканна в 2016 году, ха-ха-ха!" - перед началом эксперимента исследую место полученной услуги, не имея привычки контролировать речь.Судьба неверно интерпретирует мои комментарии и через два дня мне по ошибке приносят пять наборов Chef Market из категории фитнес, хотя, похоже, диетическая еда - это то, чем питаются в низших кругах ада Данте. Тем не менее все блюда на бумаге выглядят аппетитно и сытно — упор делается на белки, овощи и сложные углеводы — и время приготовления каждого не превышает, теоретически, 40 минут. Я в восторге от эксперимента, но проблемы начинаются с первого дня и не связаны с качеством услуг или продуктов.

    Лирическое отступление: в большинство рабочих дней я прихожу на работу в 11:00 и ухожу не ранее 20:00, на завтрак приходится смотреть разные киноновости, а вечером обычно хожу на спорт и личные встречи. Это здорово, когда вы посещаете семинар в университете, маникюр, прическу или другие неописуемо важные заботы о женщине. Я не женат, у меня нет детей, бремя приготовления пищи для кого-то, кроме меня, к счастью, пока не на мне. Кроме того, в редакции нас кормит начальник отдела Светлана, поэтому я не прихожу домой очень голодной.Если и приезжаю, то не раньше 10 вечера - а так, скажем честно, живет пол-Москвы. Потратить теперь целый час (во всех пяти рецептах на приготовление уходит на треть меньше, но на практике я не Юлия Высоцкая и размахиваю ножом медленнее), чтобы приготовить индейку в тандури под шляпой из гималайской соли, чтобы съесть ее во рту? Лучше быстро приготовить тарелку булгура на оливковом масле и уйти в завершение повседневных дел.

    Поэтому с утра я начинаю подозревать, что не являюсь целевой группой таких проектов.Первый пакет с ингредиентами я отношу на кухню в офисе и готовлю там в 19.00 перед велоклассом. Никаких нареканий, мясо достаточно деликатная, обычная еда для тех, кто заботится о своем теле или здоровье. Тем не менее, я все еще опаздываю на свою велосипедную прогулку: виной всему полчаса в духовке.

    На фото: Тандури Турция в гималайской соляной шляпе

    На второй день эксперимента я не хочу повторять вчерашние ошибки и решаю приготовить ужин на завтрак - фраза "говяжий рулет на гриле с жареным перцем и соусом чиа" звучит как что-то подходящее для раннего утра.Пряности для него надо растолочь в ступе — я опять опаздываю, на этот раз на работу. Я часто готовлю на завтрак булочки - с творогом, овощами, ветчиной и прочим, что не требует выпечки. Каждый раз это занимает не более пяти минут. Бросок, на который уходит почти час заклинаний, не соответствует моей картине мира. Было вкусно, но без энтузиазма.

    Далее в программе «Шеф-маркет» баранина с киви и красным рисом, жареная рыба с луком и апельсинами и говяжьи отбивные с моцареллой.Первую я тоже приготовила в офисе - продукты для каждого блюда упакованы в отдельные крафт-пакеты, поэтому их удобно транспортировать. Опять же, было вкусно, полезно и в какой-то степени сытно, но Господи, я могу пройти 300 метров и купить риса и курицы за 100 рублей в Серебряной панде в Трехгорке. А потом начались выходные, половину которых я провел в увеселительных заведениях, а половину во сне. Рыба порвалась и полетела в корзину, а пирожки с моцареллой были частично съедены - их партия моцареллы.

    Мой эксперимент провалился. Три из пяти обедов были приготовлены со шкварками, а я даже не ленюсь и не люблю готовить. Я не понял аудиторию Chef Market. Для любителей гастрономии блюда, конечно, слишком скучны. Трудоголики, у которых нет времени сходить в Ашан за продуктами, вряд ли найдут 40 минут на приготовление говяжьего рулета. Экономия тоже спорная: пятиразовое питание на двоих стоит 3900 рублей, а это недельный шопинг в АВС Смаку.Эти блюда вряд ли будут полезны для вашей диеты: ладно, я могу съесть 400 калорий куриного филе, но на обед я могу съесть бургер с картошкой. Здоровое питание продумано комплексно — исходя из этого принципа, мне кажется, успешно работает сервис Elementaree, который тестировала моя подруга Катя. В любом случае то, что вы заранее знаете, что в четверг обязательно едите рыбу, а в пятницу обязательно котлету (срок годности продуктов ограничивает различия), кажется скучным. Однако после эксперимента в моем шкафу отложились твердые остатки семян чиа, гималайской соли и птитимы - они радуют глаз, когда лезешь на овсянку в 8 утра.

    Just Cook Система следующая: каждую неделю предлагается меню из семи блюд, вы выбираете пять из них - это будет ваш ужин на пять рабочих дней. Меню меняется каждую неделю. В список обычно входят рыба, мясо, птица, морепродукты и блюдо из овощей — в моем случае это был томатный суп. К каждому сету на сайте можно посмотреть сложность приготовления, список того, что привезут и что нужно иметь дома.

    Нет вариантов для похудения и вегетарианцев, что было проблемой в моем случае, так как я только один из последних.Поэтому я готовила, а муж в основном ел, а потом делился впечатлениями. Я не большой любитель готовить, и мой лимит на плите в районе 40 минут, поэтому выбирая сет я сразу отказалась от самого сложного блюда - утиных ножек с чатни, которое по шкале сложности было на два из трех( по сравнению с одним из других вариантов). Я также проигнорировал салат с креветками, потому что, серьезно, кто может есть салат с креветками? В результате меню на неделю получилось так: курица с кокосовым молоком, рыбные котлеты с картофельным пюре и чечевицей, свинина на гриле, спагетти с тунцом и томатный суп.Так как рыбу я тоже почти не ем (ну разве что когда "ты не в себе, когда голоден") и рыбные котлеты терпеть не могу дух школьной столовой, пожалуй, из всего набора, только суп не мой. «Ну, я люблю томатный суп, так что это тоже хорошо», — подумала я, готовясь к неделе готовки по ночам.

    Готовить по-настоящему я могу только ночью - после того, как уложу ребенка и прочитаю вечерние новости. Обычно мне хватает только на то, чтобы положить рис в кипящую воду и положить мясо в кастрюлю.Поэтому я решил воспользоваться случаем, чтобы узнать, реально ли человеку, далекому от кухонных премудростей, приготовить что-то необычное, вкусное и разнообразное на ночь, не тратя на это слишком много времени. В общем, я хотел научиться тому, как стать соусом и гуру соуса, а не отдыхать.

    Во вторник принесли коробку с продуктами. Каждый день все упаковывалось в отдельные пакеты: в каждом пакете много маленьких пакетиков с точно отмеренными ингредиентами и подробными рецептами.Все это сопровождалось запиской, в которой было написано, что приготовление и употребление блюд из набора должно осуществляться строго в определенной последовательности, иначе компания не будет нести ответственность за последствия. Честно говоря: я ожидал, что вечером смогу оценить свои силы и выбрать, что приготовить, но для чистоты эксперимента решил - правила есть правила. Мне очень не хотелось травить себя.

    Так как в рабочем холодильнике места не хватило, а коробку мне не привезли самой, я вынес ее из окна офисной кухни на крышу пристройки.Вы бы видели глаза ничего не подозревающей уборщицы, когда вечером со словами "Извините, можно я пойду?" Я посмотрел на это, гордо поставил ногу на батарею, забрался на подоконник, открыл окно и вышел на крышу с видом победителя. А потом она вернулась с большой коробкой, показывающей чудеса балансировки и лазания. "О, но я думала, что ты хочешь курить", просто сказала она. С еще большим удивлением на меня посмотрел таксист, которому я попытался объяснить суть услуги и эксперимента.Боюсь, я не смог ответить на вопрос, почему нельзя просто пойти в магазин и приготовить - "ну или какие пельмени надо сварить из пакета, если лень".

    Итак, в первый день. Упаковав ребенка, я достала из холодильника пакет «Первый день» (мне понадобились все навыки детей в игре «Тетрис», чтобы вместить пять пакетов с едой) и узнала, что сегодня вечером меня будет сопровождать цыпленок с кокосовым молоком и соусом. Я никогда раньше не пробовала кокосовое молоко, но из канала в телеграмме нашего медиа-менеджера Саши Суворовой поняла, что это что-то незаменимое и волшебное в домашних условиях.Среди ингредиентов был также арахис, который я очень люблю. Так что я с энтузиазмом принялась за дело, хотя указанные в рецепте приготовления 25 минут мне показались явным преуменьшением.

    Сразу скажу: опасения мои не оправдались. Так как все ингредиенты были тщательно отмерены, птица уже замаринована, соус готов и имбирь очищен, мне осталось только нарезать курицу, лук, чеснок, тот же имбирь, определить количество перца чили, обжарить в правильном порядке, затем влейте кокосовое молоко и соус и немного подождите.Правда, с чили я переборщила - вообще, если не любите поострее, то уменьшите количество имбиря и специй, в Just Cook It их было много. Дегустатор, то есть муж, сказал, что на его вкус он слишком энергичный, поэтому в дальнейшем я делила все острое и жгучее на два, а то и на три. Что касается размера порции, то она действительно удвоилась. В качестве дополнения к курице был уже сваренный пропаренный рис, который нужно было только разогреть. Рис был хорошо проварен: рассыпчатый, не липкий.В общем, первая ночь эксперимента удалась - за исключением строгости и того, что я случайно поджарила лук и не украсила им блюдо. Кстати, кокосовое молоко также оправдало мои ожидания.

    На следующий день у меня было задание поважнее: рыбные котлеты, пюре и чечевица. Здесь нужно было предпринять еще шаги: отварить картошку с чечевицей, сначала обжарить, потом испечь сами котлеты, растопить масло в молоке и добавить на гарнир, чтобы получилось пюре.Меня беспокоила проблема с фаршем, так как филе палтуса было в пакете целым куском и по понятным причинам я не мог использовать мясорубку. Видимо, однако, авторам проекта пришла мысль, что мясорубка слишком велика для этой концепции быстрого приготовления. В рецепте было предложено просто очень мелко нарезать палтуса. В результате котлеты на первый взгляд слипаются, это вполне нормально, но они разваливались уже во время еды. По отзывам, на вкус они оказались весьма посредственными.А вот пюре мне понравилось: люблю чечевицу, но ее много не съешь, а в сочетании с картошкой очень даже получилось - рецепт взяла. В этот раз я, конечно, не смогла выполнить обещанные полчаса с рецептом - муж, вернувшийся с работы в полночь, застал меня в окружении двух кастрюль и одного противня. Однако очищенный картофель, упакованный в отдельные пакетики с надписями «для пюре» и «для котлет», вызывал у меня чувство деликатности.

    На третий вечер я взял свинину.Жарить пришлось на воке, которого у меня нет, но сковорода со своей задачей вполне справилась. Само мясо, к сожалению, не подошло: оно было довольно жилистым и волокнистым, хотя и пресным. Соус из свинины был готов, и моей задачей было только нарезать все необходимые ингредиенты, обжарить, залить соусом и перемешать. Готовое блюдо еще раз украсьте предложенным зеленым луком - И в этот раз я ничего не перепутала. Опять же, закуска была пропаренным рисом. С одной стороны, хорошо, что не надо ничего готовить, с другой - вопрос разнообразия.Например, я не люблю рис, а если бы лично заказывал сет, то не слишком обрадовался бы.

    В пятницу вечером я вернулся домой далеко за полночь и стоять у плиты не было ни сил, ни желания от слова "совсем". Кроме того, четвертым блюдом в списке были спагетти с тунцом и томатным соусом, которые велено было подать немедленно, но есть было некому. Поэтому причина его с консервированным тунцом что-то маловероятна; Я лег спать с чистой совестью. Ну а на следующий день был выходной - редкий случай, когда мы все обедаем дома.Так как готовой еды больше не было, я решил рискнуть и приготовить два последних блюда одновременно. Из рецепта спагетти я убрала бальзамический уксус, которого Саша - имя человека, посмевшего разделить со мной свою жизнь, - не выдержала на дух, а подлила еще в томатный суп.

    Для макарон все было достаточно просто: сварить, обжарить зелень и помидоры отдельно в собственном соку и тунец, а затем все смешать. С томатным супом пришлось повозиться еще немного: сначала надо было запечь помидоры, в это время обжарить лук с бальзамическим уксусом и зеленью, потом немного отварить запеченные помидоры, потом все взбить в блендере.Я встретила час с обоими блюдами, но кухня после всего случившегося напомнила мне, как 20 лет назад мама, заглянув в детскую, сказала: «Что у тебя тут, Момай?» Количество используемой посуды было таким, что в доме не осталось ничего чистого. Но оба блюда действительно получились вкусными, особенно суп. Для него в наборе было два вида томатов: обычные и черри. Базилик и тимьян тоже не пожалели, но в этот раз я аккуратно положила в него одно кольцо. Консистенция идеальная, на вкус как все, что я люблю.Кроме того, багет включен. Мне также не пришлось мыть посуду, так что я был доволен последним днем ​​эксперимента.

    В заключение могу сказать, что система Just Cook It, безусловно, удобна, но имеет не только достоинства, но и недостатки. Сначала о хорошем. Во-первых, это хороший вариант для тех, кто хочет вкусно готовить, но не заморачиваться. Все готово, отмерено, предварительно замариновано, очищено, что-то даже нарезано. Есть четкий рецепт – не нужно тратить время на поиск в Интернете вариантов, которые можно адаптировать к содержимому холодильника.Это значительно упростило процесс: вроде бы готовишь что-то неординарное, но при этом прикладываешь минимум усилий. Во-вторых, продукты хорошего качества: все свежее, на вид перечно-зеленое, отравиться не боятся. Правда, немного подпортила фото жесткая свинина. В-третьих, если вы живете один или с партнером, чьи вкусы совпадают с вашими, вы оба работаете и практически не едите дома, вы действительно можете ограничиться этим набором продуктов и больше не ходить в магазин в будние дни.

    Теперь о недостатках. Первое – это, конечно, скромный выбор блюд. Если вы не едите мясо, просто готовьте. Это не ваш вариант, и выбор гарниров тоже скудный. Второй недостаток - иногда слишком много специй и приправ, имейте это в виду и вычтите лишнее, если не хотите, чтобы во рту было пламя. Третий минус – время, указанное в рецепте, не всегда соответствует действительности. Так что, если вы совсем не любите готовить, а тем более мыть посуду, то не занимайтесь пытками и доставкой заказов.Однако нужно понимать, что вечером после работы придется минут сорок постоять у плиты, а потом помыть несколько кастрюль и миксер. А для людей с ребенком, которым нужно что-то приготовить для него, это сомнительный вариант.

    Просто готовь - для тех, кто живет один или с единомышленником в плане еды, ест мясо, не худеет, не против острого, спокойно относится к повторным добавлениям, не боится одного вида плиты, ест на домой один или два раза в день и не хочет тратить время в магазинах и деньги в ресторанах.

    Даша Полыгаева, редактор городского отдела: Давно хотела попробовать фуд-дизайнеров: люблю готовить, но не всегда хватает времени и творчества, чтобы сделать что-то стоящее. И продукты в наших магазинах - в результате нашей комплексной защиты от остального мира - оставляют желать лучшего. Сама идея, что кто-то будет готовить для меня завтрак и ужин, подбирать свежие ингредиенты и раскладывать их по маленьким пакетикам с подробными инструкциями, кажется привлекательной.

    Больше всего меня интересовали обеды. Шансы на здоровое питание у человека, работающего в Москве, равны нулю: в самом удачном сценарии вы приходите домой в 20:00. Даже если сразу после этого, в лучших традициях патриархата, дело дойдет до печи, более-менее приличная еда будет готова не ранее 20:40. Я полагал, что дизайнеры еды спасут меня от ежедневных поздних ужинов.

    Трехдневный набор "Нужен ужин" оказался таким большим, что с работы пришлось ехать домой на такси.В двух коробках было шесть упаковок: три обеда и три завтрака. Следующие три дня мне приходилось есть чизкейки с хурмой, омлет с беконом и грибами, творожно-ананасовый мусс, курицу с чечевицей, стейк с овощами и пасту с говядиной и овощами. На сайте сайта можно заказать обеды и завтраки по отдельности или все вместе - на три или пять дней. Всего три завтрака обойдутся в 1400 рублей (пять – 1800), всего три ужина – 2500 рублей (пять – 3500). Есть классические и вегетарианские варианты, они стоят одинаково.

    Первый блинчик, вернее сырник, комом. Ребята из "Нужен ужин" предложили приготовить его из гранулированного творога, но это не самый подходящий ингредиент для этого блюда. Творог получился слишком ломким и влажным, поэтому сырники просто развалились на сковороде. В итоге на завтрак пришлось есть теплую творожную кашу с хурмой - было вкусно, но не соответствовало заявленному в меню. Кстати, в инстаграме сайта я не нашел ни одной фотографии сырников, приготовленных заказчиками - возможно, многие, как и я, не успели.Забегая вперед, скажу, что в наборе для приготовления творожного мусса с ананасами был обычный, менее влажный и более густой творог, пригодный только для сырников. Возможно ингредиенты перепутались.

    Я не мог быть даже образцовым поваром, даже с набором приготовленной еды: вечером первого дня эксперимента я встречался с друзьями из университета, поэтому на следующий день мне пришлось отложить ужин дома . Это было несложно: срок годности каждого блюда заканчивался на следующий день после предполагаемого дня приготовления.Я оставался дома в середине недели, чтобы не потерять еду, и мой обед превратился в ужин.

    Яичница с беконом и грибами была в расписании на завтрак в четверг. Я не любитель крепкого протеинового шота по утрам и редко ем яйца, поэтому яичницу перенесли на пятницу и в этот день я решила съесть пятничный ананасовый творожный мусс. Это блюдо оказалось самым простым в наборе: я смешала творог с классическим белым йогуртом, добавила льняное семя, немного сахарной пудры и кусочки консервированных ананасов.Получилось вкусно и быстро.

    90 200

    Днём, когда деревенские рабочие обычно собираются на обед в нашей редакции, я достала из сумки курицу, овощи и чечевицу. Украсить по рецепту, нужно было испечь основное блюдо. В этот раз проблем не возникло: пока чечевица варилась, я натерла курицу чесноком, положила на нее веточку тимьяна и поставила в духовку на 25 минут. Через полчаса все было готово: к подготовленной чечевице я добавила сливочное масло, помидоры черри и обжаренный лук.Обычно я все делаю на глаз и строго по рецепту не соблюдаю, поэтому курицу запекала немного дольше, чем указано в рекомендации, и это не больно - мясо было мягким и сочным. Я думал, что немного перевариваю чечевицу. Сосуд получился огромный, поэтому я разделила его на две части - вторую половину оставила на ужин своему молодому человеку. Комплексный ужин, стейк с овощами, пришлось отложить: вечером я ходил на популярный велоспорт в редакцию, а здоровенный кусок мяса после тренировки был совершенно неуместен.

    Пятница была не лучшим днем ​​для готовки: перед работой успела только приготовить завтрак, а вечером был оскароносный репортаж о журналистском расследовании в США. Ужин дома опять не вписывался в эти планы. А вот моему парню повезло: не съеденная накануне яичница стала его завтраком. Классический американский вариант: яйца с беконом, вешенками, тимьяном и тостами. Мы стараемся вести здоровый образ жизни, поэтому мой парень отказался от тостов с беконом и белым хлебом.Грибы обжарила, добавила туда яйца и посыпала тимьяном, простое блюдо было готово минут за 15.

    До субботы, которая была шестым рабочим днем ​​в связи с переносом праздника, у меня было два продуктовых набора: в меню ромовый стейк с овощами и паста с мясом. Выйдя из дома на работу, я решила приготовить мясо на обед. В рецепте сказано, что овощи нужно обжарить, а говядину – оторвать. Несмотря на то, что я много готовлю, в домашнем арсенале не было кухонного молотка. Мы часто не покупаем мясо и обычно выбираем стейки, которые не нужно готовить перед приготовлением.Тем не менее выход был найден: я завернула говядину в фольгу, а мой парень отбил ее обычным молотком. Когда он был занят мясом, я режу и жарю перец, кабачки, лук. Затем на той же сковороде обжариваем говядину. В рецепте сказано, что мясо нужно держать на сковороде по две минуты с каждой стороны, но нам потребовалось примерно в два раза больше времени, чтобы сделать стейк средней толщины. Это блюдо оказалось самым вкусным из сета: мясо было очень мягким и сочным. Большой порции снова хватило на двоих, и я даже украла несколько кусков стейка у своего парня.

    В субботу вечером у нас тоже были планы, на следующий день, а до будона с говядиной и овощами руки не доходили. На летние каникулы я ездила к родителям и брала с собой последнюю сумку из набора, так что приготовлением еды занималась мама. Я очень переживала, что изделия могут сломаться, но мои опасения оказались напрасными: уцелевшее бедро было в полном порядке. Рецепт, как и все предыдущие, был достаточно прост: обжарить мясо и овощи, сварить макароны. Для пикантности к блюду добавили сладкий соус чили.Еды опять же было много: еды хватило на ужин на двоих, и еще осталось.

    В целом, я остался доволен своим выбором: еда достаточно разнообразная, блюда простые, порции большие, продукты свежие. Главной проблемой во все еще оживленной Москве было отсутствие времени на готовку. Иногда я чувствовал привязанность к своим сетам: а вдруг у меня не будет времени на готовку и что-то пойдет не так? Идти на встречу - или готовить ужин? Так что офисному человеку с плотным графиком я бы посоветовала заказывать как можно меньше еды: три завтрака и ужина на неделю, а было и больше.

    Конструкторы ужинов, готовые завтраки, спортивное питание, закуски для вечеринок, овощи с рынка, экзотические фрукты и закуски в порциях — «Афиша» исследовала, какие интересные поставки недавно появились в Москве.

    Москва Фреш

    Самый рынок

    Сервис экспресс-доставки товаров с рынков Москвы запустил сын основателя «Яндекса» Аркадий Волос Лев. Через «Москва Фреш» вы можете заказать заранее отобранные продукты у проверенных поставщиков, не беспокоясь о том, что не знаете, как распознать спелый арбуз по стуку.Ассортимент МФ включает более трехсот наименований, в том числе нетривиальные позиции, например: кокосовое молоко (150 р.), ягоды годжи (290 р.), греческие оливки (90 р.), армянские сыры (чанах - 160 р.). р.) и фрукты камчатского моря (осьминог - 2100 р.), узбекская халва (120 р.) и сушеная вишня (250 р.). MF не берет цены, их сайт удобно расположен, курьеры работают четко, но сервис лишает вас блужданий и торга, что на самом деле любят рынки.

    Условия заказа и поставки

    Минимальный заказ 1500 р., доставка по МКАД 290 стр. Доставка по городу "в исключительных случаях", условия оговариваются индивидуально. Срок доставки - от 2 часов с момента заказа. Оплата только наличными.

    Пример заказа

    Помидоры (Дагестан, 0,5 кг) - 180 р., Картофель красный (Воронеж, 0,5 кг) - 20 р., Сыр козий "Томми" (Армения, 250 г) - 220 р., Молоко коровье (Рязанское, 1,5 л) - 180 р., Икра кижуча (Камчатка, 100 г) - 350 р., Барвена (Черноморская) - 675 р., Курица (Кабардино-Балкария, тушка весом около 2 кг) - 700 р., Вырезка говяжья (Владимирская обл., 1 шт.) ., около 1,5 кг) - 1800 шт

    "Кулинарная вечеринка"

    Самый прибыльный

    © "Фуд Пати"

    К этому событию присоединяются те, кто предпочитает обедать в кругу семьи, но не хочет тратить время на готовку. По воскресеньям те, кто присоединяется к философии, получают коробку; внутри, под пакетом со льдом, есть продукты и ежедневные инструкции, что с ними делать, например, сицилийская куриная полента или сливочный суп из говядины.Три варианта меню — классическое, вегетарианское и легкое — обновляются еженедельно. Он был разработан недавно при участии холдинга Ginza Project и шеф-повара ресторана Capuletti Эмиля Ковтуна. Самое удивительное: при заказе максимального пакета ужин (а это 500-700 г продуктов) на человека стоит 264 рубля за копейку — это антикризисное предложение не может превзойти ни один ресторан.

    Условия заказа и поставки

    Минимальный заказ (три ужина на двоих) будет стоить 2295 р.При заказе пяти ужинов на четверых придется заплатить 5295 р.Доставка только по воскресеньям, по Москве и Санкт-Петербургу бесплатная, в пределах 50 км от города - за 300 и 250 руб. соответственно. Оплата наличными курьеру или банковской картой на сайте.

    Пример заказа

    На данный момент в классическое меню входят ризотто с кабачками и креветками, утиная грудка с закуской из яблок; в вегетарианско-овощной запеканке с цветной капустой и сливочным соусом стеклянная лапша с грибами шиитаке; в легком меню - индейка с кукурузными початками и можжевеловым соусом.

    Ешь и тренируйся

    Самый спортивный

    Эта услуга поможет совместить быструю жизнь со спортивным питанием. Специальный калькулятор поможет вам рассчитать суточную норму калорий в соответствии с вашим распорядком дня и целями («похудеть», «поддержать текущий вес» или «набрать вес»). Блюда, разработанные совместно с диетологом, сбалансированы по белкам, жирам и углеводам, не содержат сахара и готовятся деликатно. Меню рассчитано на две недели, пятиразовое питание считается по часам: завтрак до 8 утра, ужин – до 8 вечера.Недельный рацион хоть и разнообразный, но состоит из основных помощников спортсменов: каши, яйца и льняное масло утром, всевозможные кусочки курицы в течение дня (например, с гречневой лапшой по четвергам или овощами-гриль и чечевицей по субботам). , творог или мясо вечером.

    Условия заказа и поставки

    Минимальный заказ 800 руб. (минимальный рацион на сутки), стоимость доставки 200 р.(максимальная двухдневная порция), в вечернее время в пределах МКАД.Заказы принимаются за два дня до реализации.

    Пример заказа

    Мужчина 32 лет с малой ежедневной физической активностью, который хочет набрать вес, рекомендуемая доза составляет 2373 ккал в день. Это эквивалентно порции L (2300 ккал, 1100 секунд) или XL (2500 ккал, 1200 секунд).

    Элементари

    Самый продуманный

    Проект выпускников Гарвардской школы бизнеса означает, что продуктивность здесь имеет первостепенное значение.Измельченные овощи, маринованное мясо, приготовленные соусы. Все упаковано под вакуумом и пронумеровано: процесс сборки антенны не сложнее конструкторов Лего. На приготовление ежедневного пятиразового питания уходит не более 30 минут. В набор входят пластиковые контейнеры с крышками для транспортировки еды на работу и разогрева в микроволновой печи. У Elementaree есть две готовые системы питания – здоровье и кризисный абонемент, благодаря абонементу, благодаря которому человек полностью избавляется от того, что и когда есть.

    Условия заказа и поставки

    Минимальный примерный заказ - двухдневная диета (1500 руб. в день на программу здоровья или 4000 руб. в неделю на абонемент). Товар доставляется раз в неделю, по МКАД доставка бесплатная, 15 км от МКАД - 400 руб.

    Пример заказа

    В упаковке могут находиться курица с айвой в горчичном соусе и картофелем, острая индийская тыква с лепешками («Абонемент»), креветки с лебедой и салатом, овощное рагу с чечевицей и тунцом («Здоровье», при диете 1400 ккал в сутки ), рис с пекинской капустой и тофу, ржаная крупа со специями (для веганов) и др.

    "Мне нужен ужин"

    Самый лаконичный

    90 280

    © "Тебе нужен ужин"

    Название сервиса - суть проекта. Раз в неделю вам привозят коробку с теплоизоляцией и холодную батарею. Кроме них есть продукты на троих или пятерых ужинов на двоих. Меню было озвучено заранее - можно выбрать классическое или вегетарианское. Из плюсов - цветные фото инструкции, которые при необходимости собираются в кулинарную книгу.Овощи и мясо нужно будет нарезать и измельчить сами по себе. Соусы тоже сортируются по ингредиентам, но не бойтесь: блюда состоят из минимально необходимого количества ингредиентов, а процесс приготовления занимает не более 30 минут и пяти шагов.

    Условия заказа и поставки

    Доставка по воскресеньям и понедельникам в районе МКАД бесплатно, кроме МКАД - 50 р.за 1 км.

    Пример заказа

    Репетиционный ужин на двоих - 990 р., ужин на троих - 2500 р., пять - 3500 р.В действующем классическом меню: курица с эстрагоновым соусом и гречневой крупой с вешенками, котлеты из судака и трески с курицей, паппарделле с говядиной в бальзамическом соусе. Вегетарианская: кесадилья с сыром чеддер и красной фасолью, томатное карпаччо с киноа.

    Ле Бон ДНК

    Самый мясистый

    Кролик со сливами и тимьяном, курица, фаршированная уткой и белыми грибами, говядина по-дижонски и впечатляющий выбор кишей, французские паштеты и галантены (рулетики) – здесь широкий выбор на любое застолье, кроме вегетарианского.Самое главное, чем Le Bon Gout гордится уже более пяти лет, — это собственное производство, где переворачивают сосиски и сосиски, коптят и маринуют мясо и птицу, нарезают макароны и готовят равиоли. Все, по словам создателей, вручную, без усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих химических примесей. Директор по развитию Андрей Куспиц в настоящее время запускает производство.

    Условия заказа и поставки

    Минимальный заказ для курьерской доставки 1000 рублей, бесплатная доставка по МКАД при заказе от 2000 рублей, меньше этой суммы - 250 рублей, доставка за МКАД по договору.При заказе на сумму более 10 000 рублей, а также при коллективной покупке, онлайн-предоплате на сайте и самовывозе в субботу утром скидка 30%.

    Пример заказа

    Большой киш с лососем и сыром - 636 р., паштет из утки в коньяке (130 г) - 301 р., куриная галантина с оливками (350 г) - 349 р., копченый гусь - 1374 р., шт, сосиски с индейкой (300 р.) г) - 425 р., докторская колбаса (350 г) - 382 р.

    Шеф-маркет

    Самый опытный

    Предоставят все: от селедки под мехом до суши, от пасты и бургеров до пастушьего пирога, от сырных запеканок до энергетических батончиков.Большинство стендов изготовлено известными в Москве шеф-поварами и любителями гастрономии (Алексей Зимин, Ольга Сюткина, Артем Мартиросов). Для тех, кому тягостны бесконечные фото с едой, есть фильтры: можно выбирать блюда по сложности, времени приготовления, условиям хранения, кухне и предпочтениям. К слову о предпочтениях: помимо меню есть хорошо продуманные диетические программы. Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с составом и инвентарным списком при заказе. Предполагается, что оливковое масло, соль и некоторые специи, например, есть на каждой кухне.Если вы вдруг обнаружите, что ваше единственное отсутствие — это горячая разделочная доска для баклажанов пенне, вы можете купить ее тут же.

    Условия заказа и поставки

    Срочная доставка меню через три часа после заказа, при заказе до 2000 р.Доставка в указанные промежутки времени будет стоить 350 р., Точное время - 550 р.В пределах МКАД. Закажите обеденный сервиз заранее.

    Пример заказа

    Пять домашних обедов на двоих - 2500 р., Пять фитнес-ланчей на двоих - 4 000 р., Программа питания на сутки с Дюканом - 24 000 р., Ризотто с лососем - 350 р., На двоих ростбиф с хреном и травяным соусом - 410 шт. Тайский судак - 360 торт на двоих птиц - 140 баллов для двух.

    Эдок

    Самый фруктовый

    Сюжеты на фруктовую тематику упакованы в коробки с цветными наклейками. Например, «Счастье» — это микс из сезонных и экзотических фруктов.Внутри могут быть маракуйя, личи, мангустин, тамарилло, гранадилла. Joy — сезонный набор, теперь включает хурму, виноград, мандарины, яблоки и груши. Демократ представляет собой сюрприз весом в четыре килограмма. Состав пакетов меняется раз в неделю, также можно составить свой набор. Теперь помимо фруктов есть ящики для овощей, смеси для глинтвейна, имбирного пунша, чая, специй, орехов и сухофруктов.

    Условия заказа и поставки

    Доставка на следующий день после заказа, бесплатно по МКАД и при заказе от 4000 р., за 350 р., для мелких заказов до 700 р.- на расстоянии до 20 км от МКАД.

    Пример заказа

    Глинтвейн (850 г) - 250 р., Набор орехов (450 г) - 750 р., "Счастье" - 1400 р. За 2,5 кг, 3000 р. За 5,5 кг, "Радость" - 800 р. на 3 кг, 1600 р., на 6 кг, овощной (2,5 кг) - 1000 р., "От Снегурочки" (мандарины, 4 кг) - 1000 р.

    Готовьте дома

    Самый разнообразный

    Данная услуга предоставляет наборы из трех, четырех или пяти блюд, обновляемые еженедельно и представляющие разные национальные кухни.В стоимость входит продукция, ламинированные фоторецепторы, инструкция по хранению продукции, доставка. Все блюда предельно просты в приготовлении, а инструкции прописаны до мелочей: сервиз претендует на лавры школы новичков. Приятный бонус: порции на двоих весят до 900 г - хватит на завтрак.

    Условия заказа и поставки

    Бесплатная доставка по Москве и ближайшему Подмосковью по воскресеньям с 16.00 до 23.00, заказ на следующую неделю принимается до пятницы включительно.Оплата наличными курьеру.

    Пример заказа

    Три ужина – 3500 р., пять – 4500 р.В актуальном меню шашлыки из индейки по-сицилийски с базиликом и беконом, фрикадельки в луковом соусе с отварным рисом, жареная треска с лимоном, картофель с тыквой и пармезаном.

    Просто приготовь

    Самый ресторан

    Just Cook Это обещание превратить любого клерка или домохозяйку в профессионала.В меню ресторанные хиты - луковый суп, ризотто с белыми грибами, лосось в соево-кунжутном соусе, чили кон карне, стейк с соусом беарнес. Внутренние цены: порция бургера с ростбифом будет стоить 400 рублей, а круассан с ветчиной и сыром – 200 рублей. Выгоднее брать комплекс из пяти обедов по фиксированной цене 3000 р на двоих.

    Условия заказа и поставки

    Доставка заказов до 15:00 в пределах МКАД 200 р., возможен самовывоз. Минимальное время выполнения 3 часа.

    Пример заказа

    Чизкейки с пюре из черники и сливками - 190 р., Кесадилья с курицей - 300 р., Мясной бургер с сыром и карамелизированным луком - 350 р., Сибас со сливочным соусом и теплым картофельным салатом - 470 р., Тальятелле-карбонара - 190 р., салат с утиной грудкой и грушами - 290 р.(Все из расчета на одну порцию).

    "Булочка"

    Самый хлеб и десерт

    © "Булка"

    Имбирные пряники и шоколадные кексы, зефир с черничным джемом и уже известные кристаллические чипсы, эклеры и ностальгическое шоколадное масло, медовик, птичье молоко и картофель – в «Булке» большой выбор сладостей и тортов.Привозили домой и фирменный хлеб - колесо от русской печи, черное от угля, или хлебный багет. Помимо исходных ингредиентов, из которых все это выпекается, таких как алтайская цельнозерновая мука, зерна ржи и пшеницы для проращивания, закваска и топленое молоко. Кроме того, «Булка» предоставляет избранные продукты из меню кафе, например, вареники или тушеную бритую гуся — для получения полного набора переадресаций на страницу коллективной доставки.

    Условия заказа и поставки

    Заказ на следующий день принимается до 20.00.00 ток. Доставка бесплатная при заказе от 2500. Для тех, кто проживает в шаговой доступности от кафе на Покровке и Большой Грузинской, доставка производится в течение 30-40 минут.

    Пример заказа

    Круг "Семечко" - 290 р., Киш с козьим сыром - 250 р., Медовик (600 г) - 790 р., Гурьевская каша - 300 р., Оливье - 450 р., Бургер Специализированный - 650 р., Домашний песто - 95 р., алтайская цельнозерновая мука (500 г) - 40 р., шоколадное масло (100 г) - 160 р., 9000 3

    "Бараниенбаум"

    Самый стейкхаус

    Мясной магазин в Санкт-Петербурге, который открыл филиалы в Москве, Новосибирске, Екатеринбурге и Самаре. Ежедневно здесь продвигаются и продаются альтернативные отрубы (устье, крестец и т.д.) за соответствующие деньги (например, 399 рублей за верхнее лезвие воронежского весом 250 г и 1990 рублей за штуку 1,6 кг за 7 стейков) Воронежский конкурс проходит брянское филе миньон, "Нью-Йорк" и другие ребрышки.Про фишай, кстати: есть образцы из Аргентины и Уругвая, правда, стоят они раза в три-четыре дороже. Дороже стоят только японские wagyu ribaye premium и черная икра, которые также предоставляет Baranienbaum. Для тех, кто еще на земле, есть отдел с фрикадельками для бургеров (можно заказать датские булочки), утиными грудками и мозговыми камнями.

    Условия заказа и поставки

    Минимальный заказ от 1500 рублей, доставка по Москве на следующий день после оформления заказа.Предоплата обязательна на сайте. Стоимость доставки - 199 шт

    Пример заказа

    Жаркое из потрошеной утки - 1399 р., Хвосты лобстера (Таиланд, 9,5 кг) - 1490 р., Стейк из тунца - 599 р., Говяжьи щечки (0,8 кг) - 429 р., Пирог для Мраморных козявок Коби Биф (2 шт.) по 200 г) - 399 стр., Стейк "Ковбой" (800 г) - 2390 стр., "Нью-Йорк" (300 г) - 699 стр., Рибай (Воронеж, 370 г) - 1490 стр., Вагью (700 г) г) - 12 790 стр.

    Легкое мясо

    Самый эффективный

    Интернет-супермаркет с бесконечным разнообразием блюд, огромным количеством вариантов и удивительными ценами.За 290 р можно заказать обеденный сет, так как в 16:00 действуют программы дневного питания, а вот каноническая ракета с креветками обойдется аж в 950 р. В меню есть как модная еда, так и знаменитые «столики» из советского рациона, антистресс, голодание, школьные завтраки, программы похудения и многое другое. Самый интересный вариант – экспресс-доставка. Некоторые блюда, отмеченные специальной меткой, могут быть доставлены в течение 90 минут при условии оформления заказа до 18:00.00. Экспресс-ассортимент прост: овощные салаты, рулеты с мясом и овощами, макароны, курица, но полностью перекрывает тему легкого и быстрого питания. Для вдохновленных идеологией существует клуб, члены которого получают скидки, копят «витамины» и обменивают их на призы и подарки.

    Условия заказа и поставки

    Доставка еды при заказе до 1400 наименований и продуктов из интернет-магазина при заказе до 2500 наименований - 350 баллов. Для незарегистрированных пользователей на сайте оплата возможна только курьеру наличными, что означает дополнительные 3% на счет за расчетно-кассовое обслуживание.

    Пример заказа

    «Стол 3» - 2600 р. Ежедневно, спортивное питание - от 4500 р. Суточно, гречка зеленая с соевым молоком - 380 р., салат из кабачков и вяленых помидоров - 470 р., омуль с лебедой и зеленью - 890 р. ., миндальное масло - 390 р., печеное яблоко - 390 р., 9000 3

    Миксвилл

    Сегодня утром

    17 видов мюсли — радикальное решение проблемы завтрака и познавательный тур по музыковедению.Оказывается, клубничные хлопья — вариант для романтического утра; манго, грецкие орехи, черника, курага – для повышения концентрации внимания; к мюсли идут киви и мармеладные мишки; а засахаренная гуава, ежевика и черная смородина присматривают за женской молодостью. Для хорошего настроения можно встретить макаронные пирожные (с напечатанными фотографиями героев «Звездных войн») и шоколадки, усыпанные орехами, ягодами и специями. В кондитерской принимают заказы на изготовление тортов и фруктов в шоколаде, а также изготавливают подарочные наборы.

    Условия заказа и поставки

    Доставка по МКАД при заказе менее 2200 р.- 350 р., за МКАД - 500 р.. Заказ оформленный до 11.00 доставляется в течение суток. Доставка осуществляется по Санкт-Петербургу, другим городам России, а также по Украине, Белоруссии, Польше и Латвии.

    Пример заказа

    Кокосовая гранола (600 г) - 350 р., "Бэби" (600 г) - 720 р., "Высокоуглеводная" - 425 р., "Обезжиренный" (600 г) - 790 р., Разные макароны (15 шт.) - 780 р., Молочный шоколад без сахара, "Легкий" (115 г) - 340 р., Красный чай "Черника и Мята" » (100 г) - 340 стр.

    Фруктовая почта

    Самый экзотический

    Один из самых известных сервисов доставки фруктов для ресторанов, магазинов, отелей и обычных людей - будьте осторожны! - за те же деньги, что и оптовые покупатели. Среди многообразия сортов яблок, мандаринов и винограда найдутся настоящие сокровища для продвинутых кулинаров.Например, шалфей и тосканская капуста, козий корень и фиолетовый бретонский артишок, корень лотоса и листья банана, не говоря уже о внушительном ассортименте продуктов, названия которых ничего не скажут обитателям среднего бара. Здесь также можно заказать биофрукты и овощи (правда, не всегда есть в наличии), оливковое масло, соусы, джемы и подарочные наборы фруктов и овощей.

    Условия заказа и поставки

    Минимальный заказ 2500 рублей, доставка бесплатная. Оплата наличными и банковским переводом.

    Пример заказа

    Яблоки Голден Делишес - 110 шт 40 к. за кг, марокканские мандарины - 168 шт. за кг, крупные черешни - 5940 шт. за кг тайское манго - 936 р. за кг мытого картофеля - 38 шт. за кг Топинамбур - 163 р.20 к./кг, шалфей - 2684 р.30 к./кг.

    Саперави

    Самая чинкальная

    Самые грузинские доставки еды - чахохбили, хачапури (в том числе из безглютеновой муки) и лобио будут доставлены в готовом виде, а вот хинкали можно заказать как уже приготовленными, так и в виде конструктора для самостоятельной работы.Одна коробка хинкали стоит 200 р., и включает в себя четыре коржа из заварного теста, контейнеры для фарша и инструкцию по сборке с фото. Саперави убежден, что даже ребенок может научиться защипывать края по прилагаемой инструкции. Ну а для тех, кто сомневается в одноименном ресторане, периодически проводят мастер-классы по моделированию, входным билетом на которые является покупка коробки для хинкали.

    Условия заказа и поставки

    Минимальный заказ 1500 руб.Хинкали бокс также можно приобрести в ресторанах в сети.

    Пример заказа

    Ачма з мацони - 250 р., Ассорти из пяти грузинских мини-пирожков - 600 р., Хлеб на молочной муке - 150 р., Курица кхмерская - 590 р., Чанахи из баранины - 450 р., Шашлык из телятины - 550 р., Хинкали на спельтовой муке (4 шт.) - 290 р., пахлава с лимонным кремом - 250 р.

    "Лесные сады"

    Самая постоянная

    Создатели фермы "Лесные сады" пытаются реализовать бизнес-модель будущего - т.н.Экономика обмена. Граждане, не владеющие землей или не желающие на ней работать, могут оформить подписку на сельскохозяйственную продукцию и получать ее раз в неделю. Дело серьезное - минимальная подписка стоит 52 000 р. Первую коробку инвестор получит в течение полугода, при вложении 104 400 руб. урожай будет через два месяца. В течение года каждый подписант еженедельно получает мясо (говядину, баранину, перепелку, курицу или кролика), яйца, молочные продукты, сезонные овощи, зелень, фрукты и ягоды – ящик весом 7-10 кг.Садоводы считают, что их содержимое может обеспечить не менее 50% еженедельных потребностей в пище одного человека.

    Условия заказа и поставки

    Самовывоз из Москвы или курьерской доставкой за 300-500 руб.

    Пример заказа

    Зимний ящик содержит 1,5 кг картофеля, 300 г моркови, 1 кг мяса - баранины, птицы, кролика или говядины, десяток яиц, пол-литра молочных продуктов и многое другое.

    Ла Маре

    Самый роскошный

    Устрицы и трюфели, осетровая икра и морские ежи, камамбер и фуа-гра, пармская ветчина – ассортимент создает полную иллюзию отсутствия кризиса и санкций.Здесь можно купить деликатесы, редко встречающиеся в столичных ресторанах, например, мясо акулы или палтуса. Есть, правда, и более скромные продукты, хотя и достаточно важные: рапаны и кефали из Черноморья, карельская и севанская форель, сибирский осетр, баренцевская пикша, а также джамальские пресервы - муксун в желе, налим, томатный соус, печень трески и сиг. Окончательную стоимость заказа лучше уточнять по телефону: она зависит от веса конкретной рыбы в наличии.

    Условия заказа и поставки

    Минимальная сумма заказа 2000 р., стоимость доставки по МКАД 350 р., если сумма заказа не превышает 8000 р.

    Пример заказа

    Oyster Fin de Claire №1-249 стр. За штуку, стерлядь живая (0,5 кг) - 787 шт., кусочки утиной печени для жарки (350 г) - 3820 р., пармская ветчина 18-месячной выдержки - 3200 р. за кг, дорада - 903 р. за кг

    Коробка для сыра

    Самый сырный

    Приятное развлечение на выходные, которое уже было у редакции "Плакату".Cheese Box предлагает четыре набора для превращения молока в моцареллу или рикотту, халуми, козий сыр шевре и мягкий сливочный сыр. В коробке много полезных предметов не только в сыроварении - мерные ложки, формочки, морская соль, лимонная кислота, а рецепт классического чизкейка происходит от классического рецепта чизкейка. Основной формой коробочки являются ферменты животного происхождения, отвечающие за волшебное превращение молока (естественно, в упаковку он не входит). Содержимого одной коробки достаточно для 20 кг твердого сыра и 12 кг мягкого сыра.

    Условия заказа и поставки

    Бесплатная доставка в 32 города России в течении 1-3 дней.

    Пример заказа

    Каждый комплект стоит 2500 р.

    погрузить его в

    Самый светский

    Наборы печенья и соусов для праздничного стола. Пивная коробка на 4-5 персон включает сливочный крем из селедки, анчоусный, вустерский и чили крем из феты, тапенад из оливок, оливок, анчоусов и миндаля, а также три вида печенья.Вино наполнено сливочно-сырным соусом с пармезаном и вялеными томатами, игристое вино - сливочно-соусным соусом с голубым сыром, изюмом в коньяке и перцем, а водка - паштетом с коньяком и карамелизированным белым луком. Все соусы и выпечку можно заказать отдельно. По пятницам собираются специальные коробки меньшего размера. Информацию об их содержании следует отслеживать на странице проекта в Facebook: сервис работает исключительно через социальные сети. Главный минус: заказ нужно делать не раньше, чем за несколько дней до мероприятия, чтобы внезапно нагрянувшие гости не растерялись.

    Условия заказа и поставки

    Как уже было сказано, нужно определиться за два дня до события. Заявки на получение пятничных почтовых ящиков принимаются по вторникам и средам. Просроченные заявки принимаются с запасом 20 или 30% в зависимости от даты размещения заказа. Минимальный заказ (кроме готовых коробочек): соусы - 500 грамм, печенье - 10 штук одного вида, кексы - 6 штук одного вида, мини-кексы - 12 штук одного вида. Доставка по Москве - 400. Доставка по области оговаривается индивидуально.Есть пикап.

    Пример заказа

    Ящик красного вина - 3000 р., Хумус (300 г) - 300 р., Острая бобовая паста с кориандром (300 г) - 450 р., Тыквенный крем с анисом, оливковым маслом и кайенским перцем (200 г) - 500 с., печенье кукурузное (10 шт.) - 150 шт., хрустящие хлебные палочки (10 шт.) - 300 шт.

    Мозги

    Самый удобный для перекуса

    Brain Food — это набор из коробок от 15 до 50 граммов, наполненных в основном сухофруктами и орехами, которые идеально подходят для перекуса в офисе.25 комплектов уже предварительно составлены, пронумерованы и отсортированы по категориям. Легкие (светлые) включают сублимированную чернику (№135 – черника, №122 – малина и клубника) и сушеные яблоки (№104, также с кешью). Спортсменам рекомендуется использовать детоксицирующие фитнес-смеси, такие как яблоко, шпинат и апельсин (# 131) или банан, маракуйя и манго (# 127). Ищите питательные ореховые смеси в разделе «Классика». Разработчикам сайта следует разместить на главной странице кнопку «Создать свой ящик» — такое предложение наверняка будет очень кстати.Сейчас это важно при заказе от 10 коробок, учитывая среднюю цену 80-90 р.. Во-первых, предложение остается гуманным. Компания может заказать комплект из 90 коробок в коробке. Предполагается, что запасов хватит на неделю активной умственной деятельности сотрудников.

    Сервис доставки еды с пошаговыми рецептами домашней кухни – удобная вещь, особенно для работающих родителей. Все рецепты проверены, ингредиенты тщательно отмерены и подготовлены.Осталось только собрать конструктор по подробной инструкции с фото, и через полчаса готовый ужин уже на столе. Минимум усилий, максимум удовольствия. Редакция «Еж» подготовила для вас обзор одних из самых известных онлайн-сервисов доставки продуктов с рецептами.

    Средняя стоимость блюда: стоимость мясного блюда - от 240 руб., салата - от 120 руб., десерта - от 70 руб., напитка - от 55 руб.
    Доставка: до 2000 руб. - 350 руб., свыше 2000 руб.- бесплатно.
    chefmarket.ru

    Пожалуй, один из самых известных онлайн-сервисов доставки еды. Отзывы в основном восторженные: меню огромное, продукты свежие, доставка вовремя, обслуживание в целом очень приятное. Какое-то действие еще происходило. Скидка 20% на первый заказ. Все рецепты разрабатываются и апробируются популярными кулинарными блогерами, поварами и диетологами (есть даже те, что приготовлены при непосредственном участии диетолога Пьера Дюкана).Меню очень разнообразное – от легких салатов и блюд итальянской кухни до вегетарианских, детских и диетических. Особенно приятно, что есть возможность не только заказать готовый ужин из уже готовых рецептов, но и составить собственное меню. У Шефмаркета есть свой клуб, где можно не только приготовить предложенные блюда, но и заработать звезды: чем сложнее приготовленное блюдо, тем оно выше и тем больше полезных подарков для кухни предоставляет сервис.

    Средняя стоимость блюда: 350 руб. Минимальный заказ - 2 комплекта на двоих.
    Доставка: по Москве - бесплатно можно забрать заказ самостоятельно на кухне компании.


    Эта услуга идеально подходит для тех, кто любит вкусно поесть, но совсем не любит (или не умеет) готовить. Все доставленные продукты не только моются, но даже нарезаются. Их остается только собрать по подробным пошаговым рецептам – и ужин готов! Есть вариант меню на неделю.За 4000 руб. К вашим услугам будут доставлены практически готовые завтраки, обеды и ужины, приготовление которых не займет много времени. Каждый день новое меню.

    Elementaree претендует на звание сервиса здорового питания: меню рассчитано на то, чтобы питаться вкусно, но в то же время сбалансированно, без обработанных продуктов и фруктов в вашем рационе. Помимо здорового меню, в Elementaree есть варианты для особого (читай — романтического) ужина. Выбор из итальянского, грузинского и мексиканского меню.Стоимость - 2500 руб. на 2 большие порции. В сервисе действует подписка, по которой стоимость блюд ниже.

    Средняя стоимость блюда: от 350 руб.
    Доставка: по Москве - возможен бесплатный самовывоз по воскресеньям.
    домавкуснее.ру

    На сайте представлены три варианта меню - "Классическое", "Яркое!" и «Кому добавки?», с помощью которого можно выбрать корзину продуктов на 3, 5 или 7 ужинов на следующую неделю. Затем работники сервиса готовят (моют, чистят, упаковывают в вакууме) продукты по подробным пошаговым рецептам, фасуют специи и соусы к блюдам.

    Рецепты подобраны таким образом, чтобы с ними справился не только опытный повар, но и новичок. Приготовление такого обеда занимает в среднем не более 30 минут. Стоит учесть, что все меню рассчитаны на мясоедов, полностью вегетарианских вариантов нет. Вы должны разместить свой заказ за неделю до пятницы текущей недели, и если вы сделаете это до вторника, вы можете получить скидку. Доставка осуществляется в воскресенье или понедельник.

    Средняя стоимость блюда: готовый сет из трех обедов - от 3500 руб.
    .
    cookathome.ru


    Сервис предлагает стандартные наборы из отборных и переработанных продуктов на ужин, приготовление которых подробно описано в ламинированных фоторецептах. Особенность Cook-at-home в том, что меню каждую неделю обновляется и состоит из известного шеф-повара, который лично придумал и проверил все рецепты.

    Для новичков есть демо-заказ: за 700 руб. Вы можете заказать еду недели на 2-3 персоны.Заказы принимаются до пятницы, доставка в воскресенье.

    Средняя стоимость обеда: готовый комплекс обедов - от 3000 руб., стоимость одного обеда - от 317 руб.
    Доставка: по Москве и ближайшему Подмосковью - бесплатно
    davaigotovit.ru


    Основное меню - европейская кухня. Меню регулярно меняется. На данный момент на сайте можно заказать наборы из 3 или 5 обедов на одного человека и 4 ужина на двоих или четверых. Есть вегетарианское меню, корзины с завтраком.Также есть репетиционный ужин на одного человека за 800 рублей. даст вам возможность протестировать услугу, но это разовая акция, далее вы можете выбрать одну из доступных корзин от трех до пяти ужинов. Все рецепты пошаговые, очень подробные. Заказы необходимо размещать за 3 дня до доставки (до вечера четверга), которая осуществляется в воскресенье. Заказ можно оплатить наличными курьеру или банковским переводом с помощью карты.

    Средняя стоимость блюда: цена 3-х блюд на 1 персону 1300 руб., на 3 персоны - 2800 руб.
    Доставка: по Москве и ближайшему Подмосковью - бесплатно
    ssamobranka.ru

    Порции очень большие, можно менять количество порций (что очень удобно) и количество дней на "готовку" ужина. Меню готовят профессиональные повара с учетом сезонности продуктов. В каждом меню есть 10 рецептов на любой вкус, из которых вы должны выбрать не менее трех, которые вам по душе. Каждую неделю - новые блюда. Все продукты будут приготовлены для вас, рецепты пошаговые и снабжены фото, так что время на приготовление ужина не займет более 35-40 минут.Вы можете попробовать услугу, заказав продуктовую корзину к ужину на двоих. Стоимость - 800 руб. Доставка по воскресеньям и понедельникам.

    Средняя стоимость обеда: стоимость 3-х ужинов на двоих из классического или вегетарианского меню 2295 руб. 5 ужинов из премиального меню (3 ужина нельзя заказать) - 3795 руб.
    Доставка: по Москве и ближайшему Подмосковью (до 30 км) - бесплатно
    partiyaedi.ru


    Сервис предлагает 3 вида меню: классическое, вегетарианское, премиум.В каждом меню 5 вариантов обеда. Вы можете заказать сет из трех или пяти ужинов на 2 или 4 персоны. В проекте работает команда поваров, которые каждую неделю меняют меню. Европейская кухня в основе. Порции очень большие. Расчет на одного человека – 500, а то и 700 грамм.

    Продукция доставляется каждое воскресенье, готовится и упаковывается по дням недели и оснащена пошаговыми фоторецепторами. Приготовление каждого блюда, как обещают повара, не должно занимать более получаса.Чтобы получить свой заказ в воскресенье, вы должны разместить его до полуночи в четверг. Оплата производится картой или наличными.

    Чтобы освободить наше время от походов по магазинам, и в то же время не лишать удовольствия от «творческого творчества на кухне», призваны сервисы, предоставляющие наборы продуктов для самостоятельного приготовления рецептов. Кроме того, готовые комплексы блюд решают проблему ежедневного выбора «что приготовить на ужин (завтрак, обед)?». И избавьте нас от однообразного поедания «воскресного борща», сваренного за неделю.Детализированные наборы включены в наборы. пошаговая инструкция с цветными фото, а количество продуктов именно то, что необходимо для приготовления того или иного блюда. Таким образом, вы избавляете себя от риска того, что вы решили приготовить какой-то рецепт и не хватает 1 ингредиента.
    Мы проверим самые популярные из этих проектов и проанализируем отзывы клиентов.

    Рынок шеф-поваров

    Эта услуга началась летом 2012 года с меню из 20 блюд.После получения 12 млн руб. в 2014 г. в качестве инвестиции, по словам учредителя Сергея Ашина, доработана система взаимодействия с клиентами и масштабирован сервис на регион Санкт-Петербург.

    Что предлагается

    Сегодня гордостью Сергея Ашина является широкий выбор блюд (более 400), в том числе от известной телеведущей и ресторатора Юлии Высоцкой. Меню можно подобрать по диете (специальная «фишка» - блюда на основе диеты Дюкана), возрасту (детское меню), предпочтениям или по предпочитаемой национальной кухне.Есть фильтрация по времени и сложности приготовления.

    Для тех, кто не хочет сталкиваться с проблемой выбора, за 3000 руб. есть набор из 5 разнообразных, достаточно оригинальных обедов (точнее, наборов продуктов с рецептами их приготовления) в одной упаковке. Каждую неделю состав блюд обновляется.

    Доставка

    Наборы продуктов доставляются ежедневно в течение 3 часов с момента заказа. Стоимость доставки зависит от суммы заказа, указанной заказчиком, точности времени самовывоза и его срочности.

    Продукция поставляется свежеохлажденной (в термостойких пакетах со льдом). Поэтому при перемещении в холодильник они способны оставаться такими до последнего запланированного дня приготовления, не замерзая.

    отзывов

    Меню разнообразно благодаря описанным подробным и доступным рецептам, которые легко приготовить. Еще один положительный момент, подмеченный покупателями: если вам очень понравилось какое-то блюдо и вы готовы сэкономить, потратив время на самостоятельное приобретение продуктов – сайт предлагает подробный рецепт, в котором указано необходимое количество каждого ингредиента.

    Вечеринка с едой

    Сервис был основан Максимом Перегудовым летом 2014 года и, по его словам, за почти год существования благодаря активному и эффективному маркетингу удалось добиться не только самоокупаемости, но и прибыльности.

    Недорогие субпродукты (печень, сердце, бороздки и т.д.) мы практически не используем. Главное, чтобы мы не проводили заморозку. Только свежие охлажденные продукты, так как это полезнее. В этом наша принципиальная разница.Ящики можно купить на 500 р дешевле при наличии клубного сертификата (можно купить отдельно)

    Что в

    Клиентам предоставляется недельное меню на 5 ужинов. Вариантов всего два: вегетарианский и классический. Классическое меню включает в себя разнообразные мясные ингредиенты каждый день, всегда мясо, рыбу или птицу. Часто в виде фарша (для приготовления котлет, стейков и т. д.). Время, отведенное на приготовление каждого блюда, составляет примерно 30 минут.Стоимость комплекта на двоих - 3695 руб., на четверых - 6495 руб.

    Доставка

    В пределах МКАД - бесплатно, далее - 300 руб.
    Наборы доставляются по воскресеньям.
    Термостойкая упаковка CoolAround была специально разработана для сохранения свежести всех продуктов. Достаточно, чтобы продукты при транспортировке были охлажденными, постоянно находились при температуре 8-10°С. После получения всех пакетов нужно переместить в холодильник, где они прекрасно доживут до момента приготовления.

    Обзоры пользователей

    Все достаточно недорого, вкусно, разнообразно, но не всегда сбалансированно по питательности, то есть одни ужины так и остаются на завтрак с обедом на следующий день, а поев другие, можно встать слегка голодным, особенно если вы представитель сильная половина человечества. Кроме того, повторить блюда самостоятельно невозможно, так как в рецептах не указано количество необходимых ингредиентов.

    Вкуснее дома

    Проект основан петербуржцем Андреем Кощеевым и начал работу в апреле 2013 года.Оборот House Delicious в 2014 году составил 99 миллионов, а в 2015 году он планирует выйти на оборот в 200 миллионов рублей.

    Дома Вкусье создал этот рынок и сейчас мы занимаем 65% рынка. Мы первыми задумались о доставке продуктов в течение недели (в западных сервисах нет упаковки продуктов в течение дня). Мы придумали, как продвигать новый продукт в России, и сейчас в России более 30 подобных проектов, которые копируют нас, хотят быть как Дома Вкуснее

    Предложение

    Предоставляются наборы для приготовления блюд на 3-5 обедов.Существует 3 типа меню: «Основное», «Очистить» и «Очистить». Яркое меню – это живая трапеза в ресторане. «Легкое» — это простое меню. Стоимость 3300 рублей (питание на 5 дней) на двоих и 5500 рублей на четверых (питание на 5 дней). Акционная корзина (3 дня на двоих) по московскому времени стоит 1900 руб.

    Доставка

    Стоимость доставки по МКАД бесплатно, далее по МО - 250 руб. Набор поставляется в крафт-упаковке без создания нужного «климата»: всего 5 упаковок, рассортированных по дням недели, и одна с продуктами для хранения в морозилке.

    Обзоры пользователей

    Меню достаточно разнообразное, всегда одно блюдо в неделю - рыба. Некоторые жалуются на дефицит питательных веществ у «здорового взрослого мужчины», что, по-видимому, является обычным явлением для этого типа услуг. Положения также лишены количественного состава.

    Элементарный

    Сайт создан выпускниками Гарвардской школы бизнеса Сайлардом Букшей и Ольгой Зиновьевой. Проект был успешно запущен в январе 2014 года. Благодаря инвестициям американской венчурной компании в размере 200 000 долларов США.

    Предложение

    Данный сервис предлагает несколько вариантов меню, блюда из которых можно заказать как разово, так и подписавшись на другой период. Основные направления: «Ужин: Лучший ресторан в доме» (разделено на несколько других вариантов национальной кухни), «Здоровье» и «Антикризис». Набор ингредиентов для одного ужина в ресторане на 2 человек стоит 2500 рублей, а «здоровый» набор на 2 дня (правда, на 5 приемов пищи) стоит 3000 рублей. «Антикризисный пакет» продолжает действовать в обзорном режиме и включает в себя доставку набора продуктов на 10 000 рублей, которого должно хватить на месяц.

    Доставка

    По Москве, Санкт-Петербургу и их регионам - бесплатно. Продукция упакована в коробки из крафт-бумаги, которые сохраняют холод при транспортировке и прекрасно помещаются в холодильнике. Ингредиенты удобно разложены по коробкам и пакетам.

    Фейсбук

    Твиттер

    Вконтакте

    Одноклассники

    Гугл+

    .90 000 Плов с говядиной действительно вкусный. Рецепт: Узбекский плов с говядиной

    Как-то прочитал в одном из кулинарных заведений, что «настоящий узбекский плов может приготовить только узбек». На мой взгляд, это очень сомнительное утверждение. Готовим пиццу, лазанью, рагу, чахохбили, булочки... не будучи итальянцами, венграми, грузинами и уж точно не японцами. Почему бы вам не приготовить узбекский плов?

    Именно при приготовлении любого блюда необходимы определенные знания и опыт.Как известно, опыт можно получить, только приготовив то или иное блюдо несколько раз.

    Итак, с этим блюдом нужно знать некоторые правила приготовления и некоторые тонкости, при помощи которых можно получить настоящее узбекское блюдо. И тогда неважно, какой ты национальности. В любом случае блюдо получится таким, каким оно должно быть – вкусным, ароматным, хрустящим и, главное, полезным.

    Скажи - "какая разница, Самарканд, Фергана...". И вы можете быть правы.Но если вы где-то ели настоящий узбекский плов, и не просто съели, а приготовили сами, то разница в приготовлении вам пригодится.

    Можно приготовить сначала одно, потом другое, потом сравнивать и делать выводы. Хотя вывод можно сделать только один – готовьте их по очереди, потому что выбрать вкуснее будет невозможно!

    Нам понадобится:

    • говядина - 700-800 г
    • Курдючный жир или растительное масло - 200-250 мл
    • лук репчатый - 400-500 гр
    • морковь - 600 гр
    • рис - 500-600 гр
    • зира - 1 чайная ложка
    • специи -
    • чеснок - 2 головки (по желанию)
    • соль
    • – 1 ст.ложка
    • перец по вкусу
    • зелень - для посыпки

    Подготовка

    1. О выборе мяса необходимо позаботиться заранее. Конечно, по такому случаю лучше всего купить баранину. Но почему-то не все любят этот вид мяса, поэтому спрашивают, как приготовить блюдо из говядины или свинины. Сразу нужно сказать, что в Узбекистане из свинины его не готовят. Поэтому готовить из него не будем. И приготовить его из молодой телятины.

    Для ферганского плова мякоть и мякоть на кости обычно берут примерно в равных пропорциях. Я использовала грудинку и лопатку. Следует сказать, что мясо на варочных костях должно присутствовать в обязательном порядке. Из одной мякоти вкусного блюда не получится.


    2. Разрежьте грудку на крупные куски по линии хрящей. Нарежьте мякоть кусочками размером примерно 2х2 см, а если в сале есть курдючное сало, то также нарежьте его кубиками размером 1,5х1,5 см.

    У меня остался небольшой кусочек курдючного сала, около грамма. 100-150, я использую это для аромата баранины.


    3. Лук очистить, оставив «хвосты», разрезать на две половинки и ненадолго опустить в холодную воду.

    Для приготовления ферганского плова лука берется чуть меньше, чем указано в рецепте. Но лук придает блюду сочность и аромат, поэтому я добавляю чуть больше, чем рассчитывала.

    Мой дедушка, всю жизнь проживший в Узбекистане, всегда говорил об этом правиле.«Возьмите лук, морковь, рис — в равных пропорциях, мясо — тоже столько же или больше». Я следую его совету и никогда не подводил

    4. Луковицу нарезать полукольцами толщиной не более 0,5 см. Мы оставили хвостики, чтобы приклеить их, процесс вырезания был проще. Конечно, когда режете лук, сверните его хвост.

    Вы должны использовать острый нож. Хотя немного лука мы держали в воде, и теперь его можно будет резать без слез, но если нож окажется тупым, без слез не обойдемся.Кроме того, тонко нарезанный лук тоже не подойдет.


    5. Нарежьте морковь длинной тонкой соломкой.


    Нельзя стирать, это ошибка многих любителей плова. Только вручную, не кубиками, не кубиками, а соломкой.


    Не жалейте моркови, она придает не только вкус, но и цвет готовому блюду.

    6. Замочите рис на полчаса в теплой воде, затем промойте, пока вода не станет прозрачной.А если вы используете пропаренный рис, просто промойте его.

    Круглый краснодарский рис для его приготовления не подходит, у него высокая степень клейкости, и наше блюдо может быть похоже на кашу. Или как «платок» — так его называют в Узбекистане.

    Узбеки придают большое значение выбору риса для приготовления знаменитого блюда. На огромной рыночной площади в Самарканде большие прилавки сплошь усыпаны рисовыми горками. Чего нет. И белые, и красные, и коричневые, и коричневые… Какой опыт и знания нужны, чтобы сделать правильный выбор.

    У нас нет этих рисовых рынков, поэтому пришлось искать в наших магазинах. Я пробовал разные сорта и путем тестирования обнаружил, что рис должен быть длинным. А когда в продаже появился пропаренный рис, только начала готовить из него, и он меня ни разу не подводил.


    7. Если вы решили приготовить плов с чесноком, вымойте головки целиком, снимите верхний слой кожицы. Оставшиеся мелкие корешки срежьте острым ножом до самого основания, здесь могут быть частички земли.

    В Узбекистане почетный гость чествует и угощает зубчиками чеснока. Это особый знак уважения.

    8. Ну и конечно же нужен котел. Конечно, можно приготовить знаменитое узбекское блюдо и в другой посуде, но это будет сложнее. Если нужно подсказать как это сделать, задавайте вопросы - подскажу.

    Отварить плов из говядины в котле

    1. Итак, когда все готово, начинаем готовить ферганский плов. Густой жир с хвоста опускаем в казан и с хрустом стаскиваем.Котел должен быть сухим, чтобы масло не «стреляло». Затем выньте шкварки шумовкой и добавьте растительное масло. Если вы не используете хвостовой жир, сразу же добавьте масло. Нагреваем до легкой дымки.


    Не видно, сколько масла указано. Продуктов так много, и каждый кусочек будущего блюда должен получиться хоть немного!

    Совсем не почувствуется. Поэтому наливаем столько, сколько указано в рецепте.

    2.Когда появится дым, бросьте в него костяную мякоть на краю котла. Если бросить сверху мясо, можно обжечься брызгами масла. Через минуту-две перевернуть мясо шумовкой. Держите рядом шумовку, она нам понадобится от начала и до конца готовки. Обжаривайте мясо, периодически помешивая, пока кости не станут красными, а мясо подрумянится.


    3. Добавьте лук.


    Обжарить до золотистого цвета. Все это делаем на сильном огне.


    Влить воду и варить мясо 30-40 минут, за это время все должно испариться.


    4. Теперь обжарьте нарезанную мякоть. Выкладываем в котел и не тревожим 4-5 минут, чтобы масло не остыло. Нам важно «запечатать» мясной сок, чтобы он в итоге получился сочным.

    А для этого нужно только горячее масло и много огня. Обжариваем мясо до красивой золотистой корочки.

    5. Выкладываем морковь в казан и сразу не мешаем, а даем некоторое время нагреться.


    Затем все перемешать и слегка обжарить. Теперь нужно чаще перемешивать, чтобы лук и мясо не подгорели.


    Когда морковь станет мягкой и слегка поджарится, налейте достаточно горячей воды, чтобы все ингредиенты были покрыты.

    6. Добавить зиру, специи по вкусу и соль. Сразу насыпать всю норму соли не нужно, сначала насыпать только половину, а потом уже подсолить.


    Что касается специй, то основной узбекской специей является зира (кумин), которая является единственной приправой во многих блюдах. Как правило, я добавляю еще смесь специй, в состав которой входит кориандр, уже измельченный, розмарин, сушеные травы с базиликом, паприка.

    Также был добавлен

    Барбарис. Если он у меня есть, я всегда кладу его в кастрюлю. Добавляю еще одну чайную ложку таких специй. Но это зависит от вас.

    Но Зиру нужно добавить! Конечно, можно готовить и без этой специи, но желаемого вкуса вы не получите.

    7. Даем возможность закипеть, все перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 30 минут. То, что сейчас чахнет под прикрытием, в Узбекистане называется «зирвак». От того, как мы его приготовили, зависит вкус будущего блюда.

    8. Через 30 минут необходимо проверить мясо на готовность. Если готовить плов из молодой телятины, обычно мясо на этом этапе уже отходит от костей и пробуется, достаточно хорошо пережевывается, то есть практически полностью готово.На данный момент есть два варианта. Первый — собрать все кости, второй — оставить все как есть. Я выбираю второе, хотя считается, что первое правильнее!

    Если вы добавляете в блюдо чеснок, то сразу в «зирвак» нужно засовывать головки целиком.

    9. Пришло время поставить казан для риса. Выкладываем ровным слоем, стараясь полностью покрыть «зирвак». Не смешивайте слои, сверху только рис и вода.

    Вода должна быть 1,5 см, покрывать весь рис. Если этого недостаточно, аккуратно вылейте его через отверстия шумовки, чтобы не повредить слои струей воды. Лучше использовать теплую воду. Добавьте огня.


    10. Когда вода снова закипит, добавьте оставшуюся соль и перец по вкусу. На пробу бульон должен быть в меру соленым. Постарайтесь расположить чайник так, чтобы вода в нем кипела равномерно и рис варился равномерно.Сильно не варите, ставьте огонь таким образом, чтобы он лишь слегка «булькал».

    11. Не прикасайтесь к рису, пока не испарится вся вода. Когда воды больше не будет, попробуйте рис, он должен быть почти готов. Если по какой-либо причине он остается жестким, добавьте еще немного кипятка через отверстия в духовке. Только очень много, может полстакана. Добавьте еще щепотку зиры, разотрите ее в руках.

    Если все идет по плану и больше не нужно доливать кипяток, соберите рис на горку.Если у вас есть кости, положите их обратно на рис и только потом делайте горку. Для этого аккуратно шумовкой зачерпните рис от края к центру.


    По-прежнему ничего не смешивайте и не ломайте слои. Делаем несколько отверстий в горшке снизу. Отверстия можно сделать китайской палочкой или, в крайнем случае, шариковой ручкой с шумовкой.

    12. Оставшаяся на дне вода выльется через проделанные отверстия и рис полностью «дотянется».Сведите огонь к минимуму. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут.

    13. По истечении этого времени выключите огонь, накройте полотенцем и дайте покипеть еще 10-15 минут.

    14. После открытия крышки убедитесь, что конденсат не попадает обратно в котел.

    15. Пока содержимое остывает под крышкой, приготовьте салат из огурцов, помидоров, перца и лука. Или просто нарезать дольками сочный мясистый помидор с луком, нарезанным полукольцами.Овощи помогут быстрее расщепить жиры и улучшить пищеварение.

    16. Прежде чем выложить плов в большую плоскую посуду, аккуратно перемешайте его шумовкой прямо в котле. В этом случае удалите все кости.


    17. Выложить на блюдо с петрушкой, укропом, базиликом и зеленым луком. Ешьте, когда жарко. И вкуснее этого блюда трудно будет найти!

    Видео по приготовлению узбекского плова из говядины с рисом девзира

    Вкусный плов получается из розового риса Девзира.Конечно, он не совсем розовый, а только имеет на зерне слой коричневато-розового порошка, который смывается при мытье зерна. Но вот на нем остается характерная канавка.

    Преимущество этого сорта в том, что зерно способно впитать в себя все соки и жиры зирвака. То есть получается не сухое, а насыщенное и невероятно вкусное.

    Правда купить девзиру бывает сложно, хотя если поставить цель то можно.Увидела этот сорт в дорогом супермаркете. А сам заказываю на рынке узбекам, которые торгуют овощами. Они всегда приносят лучшее. Они многое в этом понимают. Я бы сам не выбрал еще лучше.

    Отличие этого плова от предыдущего не только в сорте зерен. если мы приготовили более ранний рецепт по рецепту Фергана. Потом будем есть этот плов в Самарканде.

    В чем разница смотрите в главе ниже, а так же все нюансы описаны и показаны на видео.

    Чем самаркандский плов отличается от ферганского плова

    • в самаркандском плове все мясо берется на кости, нарезается довольно крупно, а после кормления удаляются косточки и мясо нарезается небольшими кусочками. В Фергане - часть мяса берут до костей, а часть - мякоть, разделывают сразу на порции
    • в самаркандском варианте морковь не жареная, а в ферганском варианте - жареная
    • из которых в первом варианте рис белый, а во втором варианте слегка коричневатый
    • в самаркандском варианте рис после варки не смешивается с остальными ингредиентами, а выкладывается слоями в блюдо в том же порядке, в котором он варился – сначала рис, затем морковь и, наконец, мясо.В Фергане все содержимое смешивают прямо в котле.

    Конечно, после всех этих манипуляций вкус этих двух разных блюд отличается. Но как было сказано выше - оба вкусны, нельзя выбрать что вкуснее!

    Ферганское блюдо считается основой всех остальных вариаций этого вкуснейшего блюда. Зная эти азы, можно приготовить абсолютно любой плов, а считается, что их более 100. Я готовлю на этой же основе.


    Интересен тот факт, что в Узбекистане считается, что приготовление плова – дело исключительно мужское и что он не терпит женских рук.Ведь на все праздники и торжества, на все остальные случаи мужчины готовят его именно там. И хотя плова, приготовленного женщинами, я ел немало, и готовка у них была не хуже, чем у мужчин, такое суждение все же живо и живо!

    Я считаю, что кто бы ни готовил это замечательное блюдо, к его приготовлению нужно подходить с хорошим настроением, без суеты и спешки. Оно требует внимания и уважения, поэтому готовое блюдо иногда воспринимается как нечто «особенное», а Плов всегда говорит! - с большой буквы и восклицательным знаком.

    Я очень надеюсь, что вам, вашей семье и друзьям понравится этот рецепт, если вы будете готовить для них! А если что-то непонятно, спрашивайте, я всегда рада ответить на любые ваши вопросы, касающиеся приготовления этого блюда.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить узбекский плов с говядиной

    Представляем вам блюдо ближневосточных народов, обладающее изумительным вкусом. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный плов из говядины с дробленым рисом и нежными кусочками мяса по настоящим узбекским традициям.Хотя вариантов приготовления этого кулинарного изыска множество, все они сводятся к одному принципу.

    Основным ингредиентом во всех случаях является рис (но есть исключения), а вторым не менее важным ингредиентом является мясо или рыба. Если говорить о принципе приготовления узбекского плова (как и любого другого), то все сводится к двум ингредиентам: зирваку и крупе. Одна из этих частей всегда готовится отдельно – это зирвак, а рис тушится. Именно это сочетание придает узбекскому плову с говядиной незабываемый вкус и аромат.Недаром существует узбекская пословица, которая гласит, что бедняк ест плов, а богач ест только плов. Это блюдо прекрасно во всем!

    - время приготовления: 2 часа 30 минут

    - порции на пачку: 4 порции

    - от посуды Вам понадобится: Caulon

    Калорийное говядину Pilaf

    Caloric Contement и питательная ценность говядины Pilaf рассчитаны на 100 гр. готовая еда.

    Белки Жиры Углеводы Калории 8,1 гр.4,2 г 39 г 219 ккал.

    Рецепт плова по-узбекски с говядиной в казане

    Сейчас мы расскажем вам традиционный узбекский рецепт плова с говядиной в казане, благодаря которому вы действительно поймете все тонкости приготовления и все прелести вкуса это блюдо. Традиционно узбекский плов готовится из баранины и баранины, но если у вас мало времени и денег, рекомендуем рассмотреть возможность использования говядины. Благодаря такому обмену вы значительно сэкономите время и деньги, но немного потеряете себя в богатстве блюд.Советуем попробовать приготовить вариант плова с говядиной, блюдо получится очень вкусным.

    Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить изумительный узбекский плов из говядины!

    Выбирая говядину для плова, убедитесь, что она свежая. Бедренная часть лопатки, шея или спина идеальны.

    Морковь должна быть спелой, но не слишком сочной. Не натирайте его, это придаст блюду больше аромата и цвета, если вы нарежете его соломкой.

    Положите рис в холодную воду, пока вода, стекающая с риса, не станет прозрачной.Тогда плов развалится.

    Не смешивайте рис с зирваком, просто разровняйте.

    Как приготовить плов из говядины

    Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить плов из говядины, и вместе выполним все этапы приготовления.

    • Говядина - 500 гр.
    • Рис длиннозерный (пропаренный) - 400 гр.
    • Морковь - 350 гр.
    • Лук репчатый - 250 гр.
    • Барбарис - 1 чайная ложка
    • Зира - 1 чайная ложка
    • Куркума - 1/2 чайной ложки
    • Масло растительное
    • Чеснок
    • Перец

    Сначала подготовьте все ингредиенты.Вымойте и очистите лук и морковь. Теперь режем лук полукольцами.

    Нарежьте говядину на более крупные куски, чтобы мясо было сочнее.

    Нарежьте морковь соломкой. Помните, в плове нет ничего лучше варки!

    Поставьте казан на плиту, хорошо разогрейте масло и, когда исчезнет слабый белый дым, добавьте лук. Его необходимо обжарить до румяной корочки.

    Теперь добавьте говядину и готовьте 20 минут.Мясо должно подрумяниться.

    Осталось добавить морковь которую будем нарезать соломкой, немного посолить и поперчить. Обжаривать 10 минут, не забывая перемешивать.

    Добавить специи: зиру, куркуму и барбарис.

    Залейте жаркое кипяченой горячей водой. Вода должна покрывать мясо. Накройте крышкой и готовьте 30 минут на среднем огне. За это время говядина должна стать мягкой, а зирвак – ароматным и насыщенным на вкус.

    Тщательно промыть и хорошо добавить в зирвак в казане.Бульон должен покрывать рис на 2 см. Если воды осталось меньше, залить кипятком. Не смешивайте немного риса и соли сверху.

    Продолжайте готовить, пока рис полностью не впитает верхнюю жидкость.

    Когда бульон впитается, возьмите ложку и сделайте дырочки тыльной стороной.

    В центр положить головку неочищенного, но промытого чеснока.

    Накройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте плов еще 25 минут.

    Проверить, чтобы плов был приготовлен из говядины.Для этого аккуратно перекладываем рис, если на дне нет зирвака и рис мягкий, значит все готово.

    Удалите головку чеснока и хорошо перемешайте перед подачей на стол. К узбекскому плову хорошо подходят свежие овощи и квашеная капуста. Приятного аппетита!

    Плов с говядиной в духовке - простой рецепт

    Если вы хотите приготовить плов с говядиной в духовке, следуйте нашему рецепту. Основное отличие приготовления плова в духовке от классического способа заключается в нескольких последних шагах.

    1. Вам нужно повторить первые 6 шагов чуть выше. Обжарьте овощи, говядину и добавьте специи.

    2. Затем поместите фритюрницу в кастрюлю с толстыми стенками или котел, выложите сверху слой промытого риса и неочищенную головку чеснока в центре.

    3. Залить водой так, чтобы рис был на 1 см выше, при необходимости добавить немного соли.

    4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда казан, не накрывая его. Варить плов около 40 минут.

    В качестве бонуса предлагаем еще несколько вариантов приготовления плова из говядины. Вся основа остается такой же, как и в классическом рецепте, просто добавьте к основному варианту дополнительные ингредиенты и пробуйте. Надеемся, вам что-нибудь понравится!

    Рецепт плова с говядиной и изюмом

    Плов с изюмом в селе Бухара называется «Бухара», специальные мастера готовят это блюдо только на праздники. Именно из этих замечательных мест и пришел к нам этот рецепт.Изюм для такого плова подбирается специально для киш-миш, только он придаст говяжьему плову неповторимый вкус и аромат.

    Можно поэкспериментировать и выбрать другой сорт изюма или другое мясо, но не говядину, в любом случае мы уверены, что получится очень вкусно!

    Для приготовления плова с говядиной и изюмом приготовить зирвак и положить в него промытый рис. Сверху посыпать изюмом.

    Варить до готовности, по готовности плова выключить конфорку, перемешать ингредиенты и оставить на 5 минут под закрытой крышкой.

    Рецепт плова с говядиной и нутом

    Рецепт плова с говядиной и нутом практически не отличается от узбекского рецепта традиционного плова. Изюминкой этого блюда является «нут» — так называется турецкий горох, который трудно найти на российском рынке, но который давно используется в восточной кухне.

    На количество ингредиентов, указанное для классического рецепта, нам потребуется 200 гр. нут.

    Перед приготовлением плова нут замочить на 2-3 часа в холодной воде.

    Затем, обжаривая мясо, морковь и лук, добавьте к ним турецкий горошек. Продолжайте жарить и помешивать еще несколько минут, затем добавить воду и варить зирвак.

    Рецепт плова с говядиной и грибами

    Еще один вариант приготовления популярного блюда. Теперь будет небольшой рецепт плова с говядиной и грибами. Для приготовления нам нужно добавить к основным ингредиентам еще 300 г грибов. Подойдут всем известные грибы.

    Нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком и морковью. Затем добавьте говядину и обжарьте вместе. Кроме того, все готовится так же, как и в описанном чуть выше классическом рецепте плова.

    Рецепт плова с говядиной и барбарисом

    Чтобы приготовить плов с барбарисом, нужно приготовить зирвак по классическому рецепту и добавить в него рис. Только после этого добавить барбарис и варить плов с говядиной до готовности.Этот простой рецепт гарантирует вкусное блюдо и отличный семейный ужин.

    Рецепт плова с говядиной и томатной пастой

    Добавление томатной пасты в традиционный рецепт плова сделает блюдо нежнее. К основным ингредиентам нам нужно добавить 2 столовые ложки томатной пасты. Добавлять паштет нужно после обжарки овощей и говядины, чуть потемнеть на среднем огне, затем влить жарочную воду и сварить зирвак. Затем плов готовят по классическому рецепту.

    Узбекская говядина плов с фото

    Рецепт настоящего узбекского плова:

    Узбекский плов из говядины

    Чтобы вкусно и сытно накормить свою семью или гостей, приготовьте настоящий узбекский плов за столом по нашему подробному пошаговому рецепту, предлагаемому ниже. .

    Итак, рецепт настоящего узбекского плова с фото.

    телятина или говядина - пятьсот граммов;

    луковица - две большие луковицы;

    морковь - два крупных корнеплода;

    рис длиннозерный - полтора стакана;

    красный сладкий молотый перец;

    масло растительное - полстакана;

    изюм - один стакан;

    чеснок - одна головка;

    Рецепт узбекского плова с говядиной:

    Первый шаг Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо подготовить все ингредиенты.Начнем с риса, перед приготовлением его следует замочить в воде на два-три часа.

    Второй шаг Пока рис замачивается, подготовьте овощи. Морковь и лук очистить, морковь помыть и нарезать полукольцами лук, соломкой морковь.

    Третий шаг Затем возьмите мясо. Для этого плова лучше брать молочную телятину, впрочем, и с говядиной будет не хуже. Нарежьте свежее мясо крупными кусками размером с половину спичечного коробка.

    Четвертый шаг. Разделить чеснок на отдельные зубчики, каждый очистить и разрезать вдоль пластин.

    Шаг пятый После того, как вы подготовили все ингредиенты, можно переходить непосредственно к процессу приготовления плова. Плов лучше готовить в чугунном казане или, на худой конец, в эмалированной кастрюле с толстым дном. На дно казана наливаем полстакана растительного масла и нагреваем его. Проверить температуру масла можно щепоткой соли, если она начинает шипеть при попадании в масло, можно опускать в нее первые ингредиенты.

    Шестой шаг. Сначала положите кусочки мяса в казан и периодически обжаривайте их там, помешивая деревянной лопаткой, до образования белых пузырьков минут двадцать.

    Седьмой шаг. Затем добавить к мясу нарезанные лук и морковь, а также щепотку сладкого красного перца, приправу «Зира», барбарис и соль по вкусу. Смешайте овощи и мясо и тушите десять минут. Все это время необходимо постоянно помешивать содержимое казана, чтобы ничего не пригорело и не испортило вкус нашего плова.

    Восьмой шаг. Отдельно смешать предварительно замоченный рис с изюмом.

    Девятый шаг. Выложите рис с изюмом в казане сплошным слоем поверх мяса с овощами и положите в него зубчики чеснока так, чтобы они практически утонули в рисе.

    Как-то прочитал в одном из кулинарных заведений, что «настоящий узбекский плов может приготовить только узбек». На мой взгляд, это очень сомнительное утверждение. Готовим пиццу, лазанью, рагу, чахохбили, роллы...не будучи итальянцами, венграми, грузинами и уж тем более не японцами. Почему вы не готовите узбекский плов?

    Именно при приготовлении любого блюда необходимы определенные знания и опыт. Как известно, опыт можно получить, только приготовив то или иное блюдо несколько раз.

    Скажи - "какая разница, Самарканд, Фергана...". И вы можете быть правы. Но если вы где-то ели настоящий узбекский плов, и не просто съели, а приготовили сами, то разница в приготовлении вам пригодится.Можно приготовить сначала одно, потом другое, потом сравнить и сделать выводы. Хотя вывод можно сделать только один – готовьте их по очереди, потому что выбрать вкуснее будет невозможно!

    Узбекский плов из говядины Ферганский

    Ингредиенты

    • говядина - 700-800 г
    • Курдючный жир или растительное масло - 200-250 мл
    • лук репчатый - 400-500 гр
    • морковь - 600 гр
    • рис - 500-600 гр
    • зира - 1 чайная ложка
    • специи -
    • чеснок - 2 головки (по желанию)
    • соль
    • – 1 ст.ложка
    • перец по вкусу
    • зелень - для посыпки

    Пищевая промышленность

    Для ферганского плова мякоть и мякоть на кости обычно берут примерно в равных пропорциях. Я использовала грудинку и лопатку. Следует сказать, что мясо на варочных костях должно присутствовать в обязательном порядке. Из одной мякоти вкусного блюда не получится.

    1. Грудку нарезать крупными кусками по линии хряща. Мясо нарезать кусочками размером примерно 2х2 см.Если есть курдючное сало, также нарежьте его кубиками 1,5 х 1,5 см. У меня остался небольшой кусочек курдючного сала, около гр. 100-150, я буду использовать его из-за аромата, который он придает ягненку.
    2. Лук очистить, оставив «хвосты», разрезать на две половинки и ненадолго опустить в холодную воду. Для приготовления ферганского плова лука берется чуть меньше, чем указано в рецепте. Но лук придает блюду сочность и аромат, поэтому я добавляю чуть больше, чем рассчитывала. Мой дедушка, всю жизнь проживший в Узбекистане, всегда говорил об этом правиле.«Возьмите лук, морковь, рис — в равных пропорциях, мясо — тоже столько же или больше». Я следую его советам и никогда не подводил
    3. Репчатый лук нарезать полукольцами толщиной не более 0,5 см. Мы оставили хвостики, чтобы приклеить их, процесс вырезания был проще. Конечно, когда режете лук, сверните его хвост. Вы должны использовать острый нож. Хотя немного лука мы держали в воде, и теперь его можно будет резать без слез, но если нож окажется тупым, без слез не обойдемся.К тому же мелко нарезать лук тоже не получится.
    4. Нарежьте морковь длинными тонкими полосками. Его нельзя стереть, это ошибка многих, кто делает плов. Только вручную, не кубиками, не кубиками, а соломкой. Процесс нарезки моркови сложно описать, поэтому лучше один раз увидеть. Вот видео, где можно посмотреть, как это сделать.
    5. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной, и замочите на полчаса в теплой воде. А если вы используете пропаренный рис, просто промойте его.В целом, я рекомендую использовать именно такой рис. Готовое блюдо из него получится хрупким, «образ» отойдет от «образа», как и должно быть. Краснодарский круглый рис для его приготовления не подходит, он имеет высокую степень клейкости, и наше блюдо может быть похоже на кашу. Или как «платок» — так его называют в Узбекистане.
    6. Если вы решили приготовить плов с чесноком, вымойте головки целиком, снимите с них верхний слой кожицы. Оставшиеся мелкие корешки срежьте острым ножом до самого основания, здесь могут присутствовать частички земли.В целом, я рекомендую добавить чеснок. Вы совершенно не почувствуете его специфического вкуса и запаха, а само блюдо просто наполнится сумасшедшим ароматом и вкусом. А чеснок изменит свой вкус до неузнаваемости.
    7. И, конечно же, нам нужен котел. Конечно, можно приготовить знаменитое узбекское блюдо и в другой посуде, но это будет сложнее. Если нужно подсказать как это сделать, задавайте вопросы - подскажу.

    Отварить плов из говядины в котле

    1. И так, когда все готово, начинаем готовить ферганский плов.Сало с хвоста кладем в казан и с хрустом стаскиваем. Котел должен быть сухим, чтобы масло не «стреляло». Затем выньте шкварки шумовкой и добавьте растительное масло. Если вы не используете хвостовой жир, сразу же добавьте масло. Нагреваем до легкой дымки.
    2. Не вижу, сколько масла рекомендуется. Продуктов так много и каждый кусочек будущего блюда должен получиться хоть немного! Его вообще не будет ощущаться. Поэтому наливаем столько, сколько указано в рецепте.
    3. Когда появится дым, опустите мясо на кости по краю котла. Если бросить сверху мясо, можно обжечься брызгами масла. Через минуту-две перевернуть мясо шумовкой. Держите рядом шумовку, она нам понадобится от начала и до конца готовки. Обжаривайте мясо, периодически помешивая, пока кости не станут красными, а мясо подрумянится.
    4. Добавить лук. Обжарить до золотистого цвета. Все это делаем на сильном огне. Теперь следует обжарить нарезанную мякоть.Выкладываем в котел и не тревожим 4-5 минут, чтобы масло не остыло. Нам важно «запечатать» мясной сок, чтобы он в итоге получился сочным. А для этого все, что вам нужно, это горячее масло и много огня. Обжариваем мясо до красивой золотистой корочки.
    5. Выкладываем морковь в казан и сразу не тревожим, а даем немного времени прогреться. Затем все смешать и слегка обжарить. Теперь нужно чаще перемешивать, чтобы лук и мясо не подгорели.Когда морковь хорошо размякнет и слегка поджарится, налейте достаточно холодной воды, чтобы все ингредиенты были покрыты.
    6. Добавить зиру, специи по вкусу и соль. Сразу насыпать всю норму соли не нужно, сначала насыпать только половину, а потом уже подсолить. Что касается специй, то основная узбекская пряность – зира (тмин), во многих блюдах она единственная. Как правило, я добавляю еще смесь специй, в состав которой входит кориандр, уже измельченный, розмарин, сушеные травы с базиликом, паприка.Также был добавлен барбарис. Если он у меня есть, я всегда кладу его в кастрюлю. Добавляю еще одну чайную ложку таких специй. Но это зависит от вас. Но Зиру надо добавить! Конечно, можно готовить и без этой специи, но желаемого вкуса вы не получите.
    7. Разрешаем варить, все перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 30 минут. То, что сейчас чахнет под прикрытием, в Узбекистане называется «зирвак». От того, какой «зирвак» вы приготовили, зависит вкус следующего блюда.
    8. Через 30 минут необходимо проверить мясо на готовность. Если вы готовите плов из молодой телятины, обычно мясо на этом этапе уже отходит от костей и, на пробу, достаточно хорошо пережевывается, то есть практически полностью готово. На данном этапе есть два варианта. Первый — собрать все кости, второй — оставить все как есть. Я выбираю второе, хотя считается, что первое правильнее! Если вы добавляете в блюдо чеснок, то головки нужно засовывать прямо в «зирвак».
    9. Время положить рис в котел. Равномерно выкладываем, стараясь полностью покрыть «зирвак». Не смешивайте слои, сверху только рис и вода. Воды должно быть 1,5 см, покрывать весь рис. Если этого недостаточно, аккуратно вылейте его через отверстия шумовки, чтобы не повредить слои струей воды. Лучше использовать теплую воду. Добавьте огня.
    10. Когда вода снова закипит, добавьте оставшуюся часть соли и перца по вкусу. На пробу бульон должен быть в меру соленым.Постарайтесь расположить чайник так, чтобы вода в нем кипела равномерно, а рис варился равномерно. Сильно не варите, ставьте огонь таким образом, чтобы он лишь слегка «булькал».
    11. Не прикасайтесь к рису, пока не испарится вся вода. Когда воды больше не будет, попробуйте рис, он должен быть почти готов. Если по какой-либо причине он остается жестким, добавьте еще немного кипятка через отверстия в духовке. Только очень много, может полстакана. Добавьте еще щепотку зиры, разотрите ее в руках.
    12. Если все идет по плану и вам больше не нужно доливать кипяток, соберите рис на горке. Если у вас есть кости, положите их обратно на рис и только потом делайте горку. Для этого аккуратно шумовкой зачерпните рис от края к центру. При этом ничего не перепутать и не разбить слои. Делаем несколько отверстий в горшке снизу. Отверстия можно сделать китайской палочкой или, в крайнем случае, шариковой ручкой с шумовкой.
    13. Вода, оставшаяся на дне, выйдет через проделанные отверстия и рис полностью «дотянется».Сведите огонь к минимуму. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут. По истечении этого времени выключите огонь, накройте полотенцем и тушите еще 10-15 минут.
    14. После открытия крышки убедитесь, что конденсат не попадает обратно в котел. Пока содержимое тлеет под крышкой, приготовьте салат из огурцов, помидоров, перца и лука. Или просто нарезать дольками сочный мясистый помидор с луком, нарезанным полукольцами. Овощи помогут быстрее расщепить жиры и улучшить пищеварение.
    15. Перед тем, как выложить плов в большую плоскую посуду, тщательно перемешайте его шумовкой прямо в котле. В этом случае удалите все кости. Выложить на блюдо, украсить рубленой зеленью петрушки, укропа, базилика и зеленого лука. Ешьте, когда жарко. И вкуснее этого блюда трудно будет найти!

    Чем отличается самаркандский плов от ферганского плова

    • в самаркандском плове все используемое мясо оббирается на кости, нарезается довольно крупно, а после подачи удаляются косточки и мясо нарезается на мелкие кусочки.В Фергане - часть мяса берут до костей, а часть - мякоть, разделывают сразу на порции
    • в самаркандском варианте морковь не жареная, а в ферганском варианте - жареная
    • из которых в первом варианте рис белый, а во втором варианте слегка коричневатый
    • в самаркандском варианте рис после варки не смешивается с остальными ингредиентами, а выкладывается слоями в блюдо в том же порядке, в котором он готовился – сначала рис, затем морковь и, наконец, мясо.В Фергане все содержимое смешивают прямо в котле.

    Конечно, после всех этих манипуляций вкус этих двух разных блюд отличается. Но как было сказано выше - оба вкусны, вкуснее невозможно выбрать!

    Ферганское блюдо считается основой всех остальных вариаций этого вкуснейшего блюда. Зная эти азы, можно приготовить абсолютно любой плов, а рецептов считается более 100. На этой же основе я готовлю куриный плов.

    Интересен тот факт, что в Узбекистане считают, что приготовление плова – это исключительно мужское занятие и оно не терпит женских рук. Ведь на все праздники и торжества, на все остальные случаи мужчины готовят его именно там. И хотя плова, приготовленного женщинами, я ел немало, и готовка у них была не хуже, чем у мужчин, такое суждение все же живо и живо!

    Я считаю, что кто бы ни готовил это замечательное блюдо, к его приготовлению нужно подходить с хорошим настроением, без суеты и спешки.Оно требует внимания и уважения, поэтому готовое блюдо иногда воспринимается как нечто «особенное», а Плов всегда говорит! - с большой буквы и восклицательным знаком.

    Я очень надеюсь, что вам, вашей семье и друзьям понравится этот рецепт, если вы будете готовить для них! А если что-то непонятно, спрашивайте, я всегда рада ответить на любые ваши вопросы, касающиеся приготовления этого блюда.

    Узбекский плов из говядины пошагово с фото

    Прочитав представленные рецепты, вы узнаете, как приготовить вкусный плов из говядины в домашних условиях.

    Узбекский плов из говядины

    Ингредиенты

    1. Говядина - 0,5 кг.
    2. Лук репчатый - 2 шт
    3. Морковь - 4-5 шт
    4. Рис 0,5 кг.
    5. Масло растительное - полстакана.
    6. Соль, Зира - по вкусу.
    7. Специи для плова - 1 ч.л.
    8. Чеснок - 2 головки.

    Пошаговый рецепт:

    Сначала 6-7 раз промойте рисовую крупу под проточной водой, чтобы смыть весь крахмал.

    Помойте и нарежьте овощи. Половинка кольца лука и нарезанная соломкой морковь. Затем нужно топить котел. Возьмем небольшой, потому что мы не будем готовить слишком много. На 4-5 порций.

    Если у вас нет казана, вы можете обойтись большой глубокой чугунной кастрюлей. Налейте масло в достаточно горячий котел и хорошо нагрейте его.


    Бросьте туда промытое и нарезанное мясо. Обжарить 10 минут и добавить овощи. Все перемешиваем и продолжаем жарить еще 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пережарить.

    Залить кипятком зирвак, добавить специи и соль. Тушите 15-20 минут.

    • Перед загрузкой рисовых хлопьев положите в зирвак чеснок. Выложите рис ровным слоем и при необходимости добавьте кипятка столько, чтобы крупа утонула на 0,5 – 1 см. Не убавляя огня, варить до тех пор, пока крупа не впитается в открытый казан. Для испарения максимального количества влаги нужно сделать несколько глубоких отверстий. Затем уменьшите огонь и закройте казан крышкой.Тушите 10 минут. Не открывайте котел во время остановки. Пусть ош наполнится ароматом.

    Теперь вы можете делать салаты.
    Подавайте в большом блюде слоями. Поместите мясо и чеснок на предметное стекло. Плов с говядиной в казане готов.

    Приятного аппетита!

    Калорийность плова с говядиной 218,7 Ккал на 100 грамм.

    Хорошо промойте говядину, нарежьте крупными кусками и слегка обсушите кухонными бумажными полотенцами.

    Лук очистить, нарезать крупными кусочками.


    Морковь нарезать крупными кубиками. Если мелко нарезать, то просто развалится и превратится в кашу.

    Морковь и чеснок для плова лучше брать зрелые, а не молодые.

    Молодая морковь более нежная и водянистая, при долгом тушении, как того требует узбекский рецепт плова из говядины, разварится, превратится в мякоть. Наиболее интенсивный вкус имеет спелая морковь Лучше сохраняет форму при варке.


    Спелый (старый) чеснок имеет ярко выраженный вкус , а значит, блюдо с ним получится более насыщенным и ароматным, чем с молодым овощем.

    Плов из говядины дома желательно готовить в толстостенной сковороде, а лучше в чугунном котле, чтобы ингредиенты не пригорали при жарке и тушении (я готовлю в нем).

    Кухонная утварь с антипригарным покрытием в данном случае не очень удачный вариант, так как такое покрытие плохо переносит высокие температуры, начинает трескаться и отваливаться.Антипригарное покрытие не терпит механических воздействий при перемешивании посуды ложкой или лопаточкой.

    Идеальный вариант - взять чугунный котел . Отлично держит тепло, позволяет медленно освобождать кастрюлю. Наоборот, в алюминиевой посуде плохо сохраняется тепло, поэтому довести другую до состояния методом прогрева не получится. Чтобы плов равномерно приготовился по всему объему, берите казан шарообразной, а не плоской формы.Сферический котел равномерно прогревается огнем со всех сторон. Крышка хорошего котла должна плотно закрывать кастрюлю.

    Размер чайника выбирайте исходя из количества порций и учитывайте, что рис увеличивается в объеме при варке. Наш плов рассчитан на 6 порций, поэтому оптимальным объемом будет 7л.

    В казан налить растительное масло и хорошо разогреть его на сильном огне.


    В кипящее масло аккуратно выложить нарезанное мясо и сразу перемешать.В противном случае она прилипнет к стенкам казана. Кроме того, варка маленьких «тюленей» мясных волокон не дает им потерять сочность. Обжаривайте мясо около 10 минут.


    Добавить к мясу крупно нарезанный лук. Смешивание.


    Через одну минуту положите нарезанную морковь.


    Затем положить все подготовленные специи и соль. В списке ингредиентов в рецепте рассыпного плова с говядиной мы указали самые популярные специи, используемые в Азии – куркуму, зиру, барбарис.Однако можно добавить и другие специи, прекрасно дополняющие вкус говядины – красный перец чили, кориандр, душистый и черный перец, семена горчицы, молотый мускатный орех, тимьян.



    Мясо и овощи залить двумя стаканами воды. Казан, закрыть крышкой, убавить огонь и варить мясо с овощами 20 минут.


    Через 20 минут всыпьте в котел хорошо промытый пропаренный рис. Чем лучше вы промоете рис, тем больше крахмала сможете удалить с его поверхности (крахмал помогает зернам склеиваться при варке).Крахмал отлично смывается, если вылить крупинки горячей воды и сразу слить. Процедуру повторяют еще несколько раз (4-5), пока сливаемая жидкость не станет прозрачной. Многие повара говорят, что чтобы правильно приготовить рис для плова, его нужно замочить в холодной воде на 30-40 минут.

    Профессиональные повара говорят, что от сорта риса напрямую зависит, насколько вкусным и рассыпчатым получится плов.

    Наиболее подходящим зерном является то, которое способно хорошо впитывать жидкость, жир, вкус и аромат используемых специй.Настоящий рис для плова должен отлично держать форму, не развариваться, не слипаться в общей массе. Ведь ризотто мы готовить не планируем, идеальный плов получается ломким.

    Поэтому повара советуют покупать в данном случае бурый длинный рис или красный рис, прошедший минимальную обработку (пропаривание, помол) и сохранивший в составе максимум полезных веществ. Готовится в среднем 25-30 минут. Есть такие сорта риса, как Рубин, Самарканд и Девзира, известные овощеводам непосредственно по приготовлению плова.Также подойдет продолговатый белый пропаренный рис (например, Жасмин или Басмати), имеющий золотистый прозрачный цвет.

    В магазине можно купить смесь из двух видов круп - пропаренного и дикого риса. В крайнем случае возьмите шлифованный белый рис продолговатой формы. Помните, однако, что по содержанию ценных веществ он уступает бурому и золотистому пропаренному рису, а варить его нужно всего 15 минут.

    Внимание!

    Убедитесь, что упакованный рис цел и не нарезан, чтобы мусор не загрязнялся.

    В любом случае отдавайте предпочтение длиннозерным и круглым зернам (например, краснодарский сорт) или нарезанным зернам, предназначенным для приготовления каш, супов, итальянского ризотто.


    Рис равномерно распределить по поверхности, добавить еще немного соли. Кладем лавровый лист, в середину кладем целую головку чеснока, по краю приклеиваем очищенные зубчики. Влейте воду, ее уровень должен быть выше риса на 2 см.

    Согласно поваренным книгам оптимальное соотношение должно быть: 1 часть хлопьев, 3 части жидкости.

    Закрыть казан крышкой и варить плов на медленном огне до готовности. Обычно непосредственная варка занимает 20-25 минут от начала закипания воды (в зависимости от сорта риса). По истечении этого времени рис должен полностью впитать воду.

    Затем огонь выключают и сосуд оставляют в облаке в горячем котле еще на 15-20 минут. За это время слегка сырые зерна крупы приобретут нужную консистенцию, но не разварятся. Если продолжать варить рис до тех пор, пока не сварите его на огне, устранив вялость, хлопья могут потерять форму, стать слишком мягкими.

    В Узбекистане есть слово «шавля», которым пренебрегают из-за налипания каши с рисом, что лишь отдаленно напоминает настоящий плов, приготовленный в казане.

    Так как рис в центре варится быстрее, чем по краю, и то каждые 5-7 минут необходимо открывать крышку и собирать рис по краю по направлению к центру. Так рис проварится равномерно. Но не перемешивайте блюдо слишком тщательно, чтобы не разрушить целостность фасоли.


    Вот и все, теперь вы знаете настоящий рецепт плова из говядины и можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Вместо этого зовите родных и гостей!

    На родине блюда его обычно подают так: на дно на большом блюде кладут рис и морковь, а сверху кусочки мяса. Весь чеснок остается, а очень крупные куски мяса нарезаются на порции. Сверху блюдо можно посыпать рубленой зеленью – укропом, петрушкой, зеленым луком.


    В Средней Азии, должно быть, на стол рядом с пловом ставили большую тарелку с травами.Также сочетается с салатом из огурцов, помидоров, сладкого перца, заправленным небольшим количеством растительного масла.

    Если блюдо получилось очень жирным (например, приготовленное с бараниной и курдючным салом), просто подайте нарезанные овощи, не смазывая их маслом. Узбеки едят плов вприкуску с национальными лепешками.

    В конце трапезы на стол ставится горячий зеленый чай (без сладостей) – этот напиток оптимально сочетается с жирными и сытными блюдами, такими как плов.

    .

    Национальные блюда кавказской кухни. Кавказская кухня - особенности и традиции

    Кухня народов Кавказа или национальная кавказская кухня Это собирательное понятие, объединяющее абхазскую, азербайджанскую, армянскую, грузинскую, осетинскую и чеченскую кухни. Конечно, в каждом из них есть свои блюда, но большинство из них похожи, например, шашлыки. Это блюдо представляет собой небольшие кусочки свинины или баранины, маринованные, а затем приготовленные на гриле. Принцип приготовления тот же, маринады те же разные.Они очень разнообразны.

    Общность вышеупомянутых кавказских кухонь в том, что в каждой из них вы найдете закуски, салаты, первые блюда в виде густых супов, горячие вторые блюда, десерты, выпечку, консервы на зиму. Похожую картину можно найти и в используемых пищевых продуктах. Например, мясо является основой многих блюд. Баранина является самой популярной, за ней следуют коза и говядина, а также птица. Свинина практически не используется из-за религиозного фактора.Дело в том, что многие кавказцы исповедуют ислам, который просто запрещает (харам) употребление в пищу свинины. Кроме того, широко используются молоко и молочные продукты. Кислое молоко и напитки на его основе, а также всевозможные сыры пользуются большой популярностью. Кстати, производство сыра для кавказских народов является неотъемлемой частью их традиционной кухни. Также на традиционном кавказском столе вы увидите большое разнообразие зелени, а также местные сезонные овощи. Еще одна похожая особенность – использование пшеничной муки для выпечки лепешек.

    Народы Кавказа ревностно хранят свои традиции. Отправляясь, например, на Кавказ, вы не раз увидите тандыр – традиционную печь-гриль, из которой готовят самые разнообразные блюда. Такой прибор служит верой и правдой уже более ста лет, и прослужит не меньше!

    Говоря о кухне народов Кавказа, хочется отметить, что с каждым годом она приобретает все большую популярность в мировом масштабе. Сегодня такие названия на слуху у миллионов людей: харчо, плов, лобио, сациви, хачапури, люля-кебаб и многие другие.И это неудивительно, ведь эти блюда не только необычны и по-восточному пикантны, но и очень вкусны!

    Если вас интересует национальная кавказская кухня, предлагаем познакомиться с ней поближе. Для этого не нужно идти в дорогой ресторан или искать подходящее кафе. Приобщиться к кавказской кухне можно не выходя из дома. Просто воспользуйтесь этими рецептами с фото, которые здесь приведены! Надеемся, что приготовленные вами блюда окажутся в лучших традициях настоящей восточной кухни!

    Кавказская кухня такая же разнообразная, как и сам Кавказ.Аджика, шашлыки, овощные блюда с приправами и зеленью прочно вошли в наш рацион. А побаловать семью традиционной восточной выпечкой может каждая хозяйка.

    Хачапури - настоящий шедевр грузинской кухни. Готовить их можно по-разному: существует огромное количество разных рецептов, в которых тесто и начинка не повторяются. Среди разнообразия техник приготовления вы обязательно найдете ту, которая подойдет именно вам.

    Какая восточная кухня без выпечки? Блюда из теста по рецептам кавказских кулинаров пользуются огромной популярностью во всем мире.

    Кавказская выпечка может быть сладкой и соленой, с медом, фруктами, овощами, различными сортами мяса и рыбы. Почти в каждом рецепте много пряностей и специй. Начинки всегда много, она сочная и очень вкусная.
    Хычин, осетинские лепешки, хачапури с сотнями разных начинок – это далеко не весь перечень лепешек, которыми славится кавказская кухня. Рецепты передавались из поколения в поколение на протяжении тысячелетий, в каждой семье есть свой секретный ингредиент, делающий выпечку уникальной.Порция тортов тоже особенная - 3 торта подаются к столу как дань уважения воде, солнцу и земле.

    Благодаря качеству теста легко отличить умелую хозяйку от неопытной. Чем лучше и тоньше раскатано тесто, тем большей похвалы заслуживает женщина.
    Количество начинки торта говорит о щедрости и гостеприимстве хозяев. Вы не найдете выпечки без начинки ни в одном доме. Лук, сыр, грибы, баранина – все, что подают к столу состоятельные хозяева дома, подается с лепешками.

    Для успеха недостаточно смешать все ингредиенты, нужно вложить душу в блюдо и приготовить его с любовью.

    Выпечка Кавказских гор – это не только пироги и торты. В этом разделе нашей виртуальной кулинарной книги вы найдете не только традиционные кавказские изделия из теста, но и множество оригинальных рецептов, о которых, возможно, слышите впервые. Просто посетите наш отдел, и ноги сами понесут вас к печи, попробуйте испечь куличи по новым рецептам.

    На Кавказе к еде относятся с любовью и искренним уважением: считается, что небо посылает пищу людям, чтобы они могли жить и набираться сил. В этом важном деле выпечка не играет последней роли. Его точные рецепты передаются из поколения в поколение. Наверняка в каждой семье хранится особый секрет, благодаря которому выпечка похожа на «ты проглотишь свой язык, клянусь моей мамой!» И каждый, кто бывал на Кавказе, подтвердит: имея здоровую психику и ясное сознание, нельзя отказаться от хрустящей Чебурки с рубленой бараниной внутри.Никто не отворачивается от хачапури - кораблика с желтым яйцом в центре. Только дурак фыркает при виде ореховой пахлавы. И только сумасшедший скажет: «Не хочу!», увидев кавказские лепешки, для которых действует правило: теста меньше, а начинка сочная, острая — больше.


    Начинок для тортов много разных: мясо, сыр, куриные потроха, творог, зелень, фасоль, овощи, фрукты и… любовь. Настоящие ценители и ценители уверяют, что просто смешать ингредиенты недостаточно.Кроме них, говорят, в сосуд нужно добавить и частицу души, иначе он будет бесполезен. Рукава позже к выпечке пирогов не относятся — они как сертификат качества: чем лучше и тоньше раскатано тесто, тем опытнее хозяйка, а чем обильнее и богаче начинка, тем гостеприимнее дом.

    В правильно приготовленном кавказском торте идеально все - и форма, и содержание. Поэтому тесто делайте сами, не доверяя покупному, и не скупитесь на начинку – пусть она будет какой угодно: сладкой, соленой, острой... Оттенить вкус свежеиспеченного пирога поможет чашка чая, заваренного на травах, или бокал хорошего вина. Кавказский тост, т.е. рассказ, в котором возвышенная поэзия, сказка, основа, смех над злом и глупостью (согласна, это отдельное произведение застольного искусства). В нашем случае вполне уместно вот это: «Вылетел однажды на охоту горный орел. Он долго летал в поисках добычи, но никак не мог выбрать ее. Мышь была слишком мала для такого наездника. Овца противно заблеяла.А орел и вовсе не смотрел на суслика - устал! Выбрав, орел расправил крылья, потерял силы и без еды вернулся в гнездо. Так выпьем за то, чтобы всегда можно было выбрать нужный нам вариант!» Выбирайте понравившийся рецепт и знайте: в любом случае вы выиграете, никто не останется голодным и недовольным. Готовьте, угощайтесь и наслаждайтесь!

    На 8 персон: мука - 500 г, простокваша - 250 мл, молоко - 100 мл, яйца - 1 шт., масло сливочное - 50 г, масло растительное - 75 г, дрожжи сухие - 6 г, сахар - 1 чайная ложка, соль - 0,5 ч.л., свинина - 700 г, лук репчатый - 2 шт., сало свиное соленое — 150 г, чеснок — 2 зубчика, перец острый — 0,5 ч. ложки, кориандр молотый — 0,5 ч. л., тмин — 1 ч. л. л., уцхо-сунели – 1 ст. л., аджика грузинская - 1 ч.л., соль

    Растворить дрожжи в молоке с сахаром, влить массу в муку и посолить. Добавить йогурт и масло, взбить яйцо. Замесить тесто, добавить растительное масло. Поставить тесто в теплое место на 2 часа. Нарежьте кубиками мясо, нарежьте кубиками сало и лук, нарежьте чеснок. Перемешать, посолить, поперчить, добавить специи, добавить аджику, отставить на 30 минут.Разделить тесто на две части и раскатать. В один слой выложить начинку, накрыть вторым слоем, защипать края. Выпекать в разогретой до 180-200°С духовке около 20 минут.

    Калорийность порции 260 ккал

    Время приготовления 180 минут

    6 баллов

    На 4 персоны: кефир - 125 мл, сливки - 160 мл, масло сливочное - 125 г, мука - 300 г, сыр твердый - 250 г, брынза - 100 г, соль - 0,5 ч.л., сода - 0,5 ч.л. ., сахар - 1 ст. л.

    Смешать кефир со сливками (125 мл), добавить соль, сахар, соду, перемешать. Влить 100 г растопленного сливочного масла. Добавить муку, замесить тесто. Оставьте, пока готовится начинка. Натереть сыр, добавить 25 г сливочного масла, оставшиеся сливки и перемешать. Разделите тесто и начинку на четыре части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр положить начинку. Соберите тесто от краев к центру, приплюсните тесто руками. Обжарьте хачапури на раскаленной сковороде, не добавляя масла.Жарить с закрытой крышкой. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом.

    Калорийность порции 344 ккал

    Время приготовления 100 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 4 балла

    На 4 персоны: сода - 1 ч. ложка, мука - 1 кг, соль - 1 ч. ложка, картофель - 800 г, яйца - 2 шт., кефир - 500 мл, лук зеленый - 1 шт., масло сливочное - 400 г

    Муку просеять, соединить с солью.В кефир добавить соду, перемешать. Влить кефир в муку, замесить тесто, отложить под полотенце на 20 минут. Картофель очистить, отварить и сделать пюре из яиц, мелко нарезанного лука и соли. Разделите тесто и начинку на равные части. Раскатываем тесто пластами. На каждый кладем начинку, заворачиваем со всех сторон и снова раскатываем в тонкое фаршированное тесто. Обжарить коржи на раскаленной сковороде, смазать взбитым яйцом и полить растопленным сливочным маслом.

    Калорийность порции 280 ккал

    Время приготовления 2 часа

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 4 балла

    На 6 персон: мука - 250 г, дрожжи сухие - 2 чайные ложки, масло подсолнечное дезодорированное - 2 чайные ложки, молоко цельное - 130 мл, сулугуни - 300 г, сливки - 50 г, масло сливочное - 30 г, зелень петрушки - 30 г. , зеленый лук — 30 г, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.

    Подогреть 50 мл молока.Добавить дрожжи, сахарный песок, перемешать, отставить на 10-15 минут. Вылить тесто в миску с просеянной мукой, добавить оставшееся молоко, соль и подсолнечное масло... Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем, отставить на 40 минут. Натереть сыр. Добавить мелко нарезанную зелень и сметану. Тщательно перемешайте. Раскатать тесто и выложить на него начинку. Свернуть тесто с начинкой внутри. Прижать руками, накрыть полотенцем, отставить на 3-5 минут. Сожмите тесто руками, чтобы получилось большое и тонкое тесто.Сделать крестообразный надрез для выхода горячего воздуха, запечь в духовке 25 минут при температуре 200 °C, затем смазать сливочным маслом.

    Калорийность порции 240 ккал

    Время приготовления 100 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 4 балла

    На 3 персоны: мука - 400 г, соль - 1,5 ч.л., сахар - 1,5 ч.л. л., дрожжи сухие - 0,5 ч.л., масло сливочное - 100 г, яйца - 4 шт., сулугуни - 400 г

    В глубокую посуду налить 300 мл воды, слегка подогреть. Добавить соль, сахар, перемешать. Всыпать немного муки, перемешать венчиком. Добавьте дрожжи и оставшуюся муку. Месите, пока тесто не будет падать из рук. Готовое тесто накройте полотенцем, отставьте в теплое место на 30-40 минут. Натереть сулугуни на крупной терке, тщательно перемешать. Разделить тесто на три равные части, каждую раскатать в лепешку. На каждую начинку распределите по всей поверхности, загните бортики, сформируйте лодочку, слегка расширьте середину и добавьте еще немного начинки.Смажьте хачапури взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. В центр готовых хачапури выложите яичные желтки и выпекайте еще 3-4 минуты. Затем смажьте хачапури сливочным маслом.

    Калорийность одной порции 255 ккал

    Время приготовления 90 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 5 баллов

    На 5 персон: масло растительное - 1 ст. л., топленое масло (или сливочное) - 3 ст.л., лук репчатый - 1 шт., мука - 3,5 стакана, овощи (любые) - 400 г, соль

    Муку просеять, добавить щепотку соли. При замесе теста постепенно добавляйте воду, смешанную с растительным маслом, чтобы тесто не было слишком крутым. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 30 минут. Лук мелко нарезать, 1 ст. л.Растопленное сливочное масло разогреть на сковороде, положить в него лук, тушить 7 минут до готовности. Добавить к луку мелко нарезанные овощи, перемешать, снять с огня.Посолите начинку, дайте остыть. Разделить тесто на 15 частей и раскатать в тонкие лепешки. Ставим сухую сковороду с толстым дном на средний огонь. На половину каждой лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной и аккуратно прижать края друг к другу. Обжариваем кутабы с двух сторон по полторы минуты. Готовые кутабы смажьте оставшимся топленым маслом. Подавать горячим или теплым.

    Калорийность порции 236 ккал

    Время приготовления 90 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 5 баллов

    На 8 персон: мука - 500 г, сливки - 200 г, масло сливочное - 300 г, яйца - 2 шт., разрыхлитель - 1 чайная ложка, грецкие орехи - 2,5 стакана, сахар молотый - 2,5 стакана, ванилин, кардамон, корица, мед - 50 г

    90 170

    Размягчить 200 г сливочного масла, добавить яйцо, сливки, перемешать, соединить с мукой, добавить разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, отправить в холодильник. Отложите четвертинки грецкого ореха (24 шт.), остальные порубите для украшения. Добавить 1,5 стакана сахара и специи. Разделить остывшее тесто на четыре части и раскатать в тонкий пласт.Разделить начинку на три части, в смазанную маслом форму выложить пласты теста, чередуя с начинкой. Разделите верхний пласт на порции, прорезая ножом параллельные линии, не разрезая нижний пласт теста. Сделайте еще несколько надрезов, чтобы получился ромб. Смажьте поверхность желтком, смешанным с 1 ст. л. холодной воды, в каждый ромбик забить по гайке. Поместите форму с заготовкой в ​​разогретую до 200°С духовку. Через 15 минут вынуть, «обновить» кусочки, влить 100 г растопленного сливочного масла, поставить в духовку на 35-40 минут.Довести сироп до кипения: вскипятить воду (150 мл), добавить 1 стакан сахара, варить до загустения, остудить. Добавьте порцию меда и полейте испеченную пахлаву.

    Калорийность одной порции 338 ккал

    Время приготовления 80 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 8 баллов

    На 6 персон: мука - 300 г, дрожжи прессованные - 10 г, кефир - 350 мл, сахар - 5 г, маргарин - 30 г, фасоль - 100 г, жир бараний - 50 г, лук репчатый - 50 г, масло растительное - 100 г, соль, перец

    Муку просеять, высыпать на стол горкой, влить кефир, положить размягченный маргарин, соль, дрожжи, сахар.Замесить тесто и поставить в теплое место на 2-3 часа. Замоченную фасоль промыть, отварить до готовности, посолить и откинуть на дуршлаг. Пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный курдючный жир и мелко нарезанный лук. Солим, перчим, перемешиваем. Готовое тесто разделить на две части, раскатать в лепешки толщиной 0,5-1 см. В середину одной лепешки выложить начинку, выровнять так, чтобы до краев оставалось 3-4 см, накрыть со вторым тортом. Края печенья загните внутрь, защипните.Выложить тесто на слегка разогретую сковороду, смазать жиром и посыпать мукой. Сделать надрез посередине и поставить в разогретую до 210-230°С духовку. Выпекать 15-20 минут. Подавайте со сливочным маслом.

    Калорийность порции 160 ккал

    Время приготовления 4 часа

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 6 баллов

    Фото: Istock.com/Gettyimages.ru

    В этой статье перечислены десять самых популярных Дания народов Кавказа.У каждого из народов, скорее всего, есть свои разновидности этих блюд, где-то даже свои названия блюд и особенности рецептов. Поэтому, дорогие читатели, если вам есть, что добавить, поделитесь, пожалуйста, своими знаниями в комментариях.

    Рецептов и разновидностей шурпы много, как и названий (шорп, чорп, шорп, сорпа, чорба). Простыми словами, шурпа – это суп с мясом, овощами и зеленью.


    Хычин - национальное блюдо карачаевцев и балкан и представляет собой лепешку из тонкого теста с начинкой в ​​основном из картофеля, сыра, зелени или мяса.

    чинкал


    Чинкал - традиционное кавказское блюдо, кусочки теста (хинкалин), приготовленные в мясном бульоне, подаются с бульоном, вареным мясом и соусом.


    Халтама - приготовленные в мясном бульоне кусочки пудингового теста, обычно с фасолью. Одно из самых распространенных осетинских блюд.


    Чуду (ударение на последней букве) — одно из самых популярных блюд в Дагестане. Чудо - это закрытые лепешки из тонко раскатанного теста с разнообразными начинками.Он очень похож на чубурек, только жарится на сухой сковороде без масла.


    Чанахи - одним словом жаркое; блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами.


    Шашлык – всемирно известное блюдо, которое готовят в разных уголках мира. В горах Кавказа это блюдо имеет важное значение, так как на больших высотах давление ниже и вода кипит при более низких температурах... В таких условиях мясо готовят очень долго.Зато можно вкусно пожарить, что в сочетании с правильным маринадом делает кавказский шашлык одним из самых вкусных в мире.


    Долма (далма, дулма, дурма, толма, сарма) - блюдо, состоящее из фаршированных овощей или листьев (чаще всего винограда), голубцов в виноградных листьях. Начинка обычно делается из риса, а также может содержать вареное нарезанное мясо.


    Хачапури — грузинский сырный пирог.



    Осетинская лепешка - осетинское блюдо, то есть лепешка с начинкой из творога, сыра, картофеля, мяса или зелени.

    В наше время трудно найти человека, который бы не любил кавказские блюда. Рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье, помогут вам приготовить в восточном стиле... Не забывайте и о популярной кавказской выпечке, которую вы с легкостью приготовите на своей кухне.

    Осетинские лепешки

    Если вы хотя бы раз попробуете это изумительное блюдо, то навсегда влюбитесь в его вкус. Невозможно представить меню без этого уникального торта, а если вы научитесь его готовить сами, ваши близкие будут вам благодарны.Рецепт:

    • Нагрейте на плите 200 мл молока, добавьте 15 г дрожжей и 10 г сахара. Добавить немного муки, перемешать и оставить подниматься на 20-30 минут. Когда оно будет готово, можно замесить тесто. Для этого в миску просеять 350 г муки и немного посолить.
    • Натереть 250 граммов сулугуни для начинки, добавить к нему по 20 граммов нарезанного укропа и зеленого лука. Срежьте ножом пучок молодой свеклы, положите начинку и перемешайте руками.
    • Чтобы тесто работало, начинка и тесто должны быть одного объема.Раскатайте кусочек теста в небольшую лепешку, положите внутрь начинку и подровняйте края. С помощью скалки раскатайте тесто достаточно тонко и сделайте в нем круглое отверстие.
    • Заготовку выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 10 минут.

    Готовое блюдо смажьте маслом и подавайте.Осетинские блины готовятся с различными начинками, но обязательно в нечетном количестве... Поэтому, чтобы порадовать своих близких, удивите их ароматным лакомством с мясом или курицей.

    Хачапури

    Кавказские блюда, приготовленные своими руками и на собственной кухне, добавят разнообразия в привычное меню. А за сочные и вкусные сырники ваши близкие скажут отдельное «спасибо». Как правильно приготовить хачапури:

    • Пакет растворить в теплой воде. Замесить простое тесто из муки и соли. Затем смажьте его маслом и отправьте в теплое место для подъема.
    • Натереть сыр для начинки и смешать с сырым яйцом.
    • Раскатать из теста лепешку, в центр положить начинку и прижать края друг к другу.Раскатать гладкое, круглое тесто.

    Хачапури можно выпекать в духовке или на сухой сковороде без добавления масла. Перед подачей смазать пирог сливочным маслом. Если у вас осталась начинка, смажьте ею поверхность готового теста. Затем поставьте выпечку в разогретую духовку на несколько минут. Разрежьте лакомство на порции и пригласите своих близких к столу.

    Лобио

    Традиционное кавказское застолье невозможно представить без этой сытной закуски. Добавьте к нему свежие овощи, мягкий хлеб и ароматные травы, чтобы сытно пообедать для всей семьи.Рецепт:

    • Замочите 300 г сухой красной фасоли на четыре часа. Затем промойте его и варите до мягкости.
    • Очистите три луковицы и два зубчика чеснока, нарежьте ножом и обжарьте на растительном масле... Наконец, снимите сковороду с огня и дайте остыть.
    • Измельчите 100 г очищенных грецких орехов, добавьте измельченный кориандр и смешайте с остальными продуктами. При необходимости добавьте соль, перец и немного воды.

    Суп с травами

    Кухни отличаются ярким вкусом благодаря содержащимся в них специям и свежим травам.Приготовить такое блюдо очень просто:

    • 600 граммов кефира или мази хранить в холодильнике.
    • Очистите и нарежьте две картофелины, две луковицы и два зубчика чеснока.
    • В кастрюлю налить немного масла, затем обжарить в нем лук и чеснок. Затем добавить картофель и залить горячим бульоном.
    • 300 г зелени мелко нарезать, выложить на сито и пропарить несколько минут. Затем измельчить блендером и добавить в суп. Влить кефир, добавить специи и соль.

    Перед подачей приправьте суп острым перцем.

    Вкуснейшие мясные блюда. Чачохбили

    Если вы хотите приготовить это вкусное блюдо, внимательно прочитайте наш рецепт:

    • Положите 1,5-2 кг курицы в кастрюлю и варите до полуготовности. Затем разделите его на порции.
    • Курицу обжарить в казане или кастрюле с толстым дном до румяной корочки. В конце добавить нарезанный лук и перец. Тушите все вместе еще несколько минут.
    • Стакан процеженного бульона налить в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить 40 минут.
    • Помидоры очистить и измельчить блендером. Добавьте их к курице вместе с нарезанным чесноком, базиликом и кинзой. Если любите острое, добавьте к курице нарезанный острый перец или аджику. Наконец, добавьте соль и

    Как и другие вкусные мясные блюда, чахохбили следует подавать горячим с большим количеством свежих овощей.

    Шаурма.Классический рецепт

    Кавказские блюда прочно вошли в нашу жизнь, а шаурма давно стала родной для наших сограждан. Мы регулярно покупаем его в магазинах, ларьках и ларьках возле вокзала. Однако если вы решили побаловать себя вкусным лакомством, то лучше приготовить его самостоятельно. Тем более, что рецепт его приготовления очень прост:

    • Обжарить 500 грамм курицы на шампуре или в духовке. Вы можете использовать жидкий дым, чтобы придать ему уникальный аромат.Соберите курицу руками или мелко нарежьте.
    • Смажьте тонкий лаваш кетчупом и майонезом и выложите сверху тонкие слои подготовленных куриных ломтиков.
    • Тогда вы можете поэкспериментировать с ингредиентами, но мы предлагаем вам попробовать наш вариант. Для этого выложите еще один слой картофеля фри, нашинкованной капусты, корейской моркови и лука.
    • Заверните лаваш в конверт и разогрейте его на сковороде или в духовке.

    Это блюдо можно приготовить на пикник или на дачу.Если привлечь к этому процессу своих гостей, каждый сможет создать для себя уникальное блюдо по собственному вкусу.

    Шашлык

    Популярные кавказские блюда, рецепты которых мы описываем в нашей статье, известны каждому россиянину с детства. Однако зачастую они различаются по способу приготовления, и каждый кулинар старается привнести в них что-то новое. Особенно это касается шашлыка, который каждый готовит по-своему. Предлагаем вам попробовать приготовить его следующим образом:

    • Нарежьте четыре килограмма свинины на некрупные куски и положите их в кастрюлю.
    • Каждый слой посыпать специями (молотым черным или красным перцем) и нарезанным луком.
    • Мясо залить минеральной водой и поставить в холодильник на несколько часов.

    Шашлык приготовить на открытом огне на решетке или на шампурах.

    Надеемся, вам понравятся кавказские блюда, рецепты которых мы так подробно описали в этой статье.

    .

    Скумбрия запеченная в фольге. Различные варианты посуды

    Скумбрия - очень вкусная рыба, которую можно использовать при приготовлении различных блюд. Одним из лучших способов приготовления пищи, в том числе и рыбы, следует понимать запекание в фольге, и именно в этом способе приготовления максимально сохраняются полезные свойства продуктов.

    Попробуем приготовить блюдо "Скумбрия, запеченная в фольге". Сначала рассмотрим самый простой рецепт, с которым справится и начинающий кулинар.И результат усилий, необходимых, чтобы превзойти ожидания.

    Нам потребуется следующий набор продуктов: Скумбрия (количество рыбы зависит от количества потребителей), соль морская, перец черный (лучше свежемолотый) и мускатный орех.

    Скумбрия должна быть выпотрошена и хорошо промыта. Голову можно удалить, можно запечь рыбу целиком. Посыпать рыбу внутри и снаружи морской солью, мускатным орехом, перцем. Вырежьте из фольги квадраты такого размера, скумбрию можно завернуть полностью (если фольга тонкая, то лучше сложить их пополам).Рыбу выкладывают на лист фольги, плотный конверт с фольгой и запекают сорок минут при температуре сто восемьдесят градусов.

    Как видите, по этому рецепту запеченной скумбрии очень просто подать рыбу на нужный вам стол с салатом или отварным картофелем.

    Конечно, базовый рецепт можно изменять и дополнять, используя любимые специи, лук, чеснок, зелень.

    Теперь попробуем приготовить рыбу другим способом. Для того чтобы приготовить блюдо «Скумбрия, запеченная в фольге с овощами», нам потребуются, кроме скумбрии, еще лук и помидоры.

    Скумбрия вымыть, выпотрошить через брюшной разрез и разрезать на пять равных частей целой тушки. Посыпать ломтики солью и специями и выложить на лист фольги так, чтобы получилась целая рыба. Теперь берем лук и помидоры и нарезаем их кольцами. Зеленый базилик и петрушку и посыпать им, чтобы уничтожить овощи. Берем кружок помидора и кружок луковицы, складываем их вместе и помещаем в наш овощной «бутерброд» между кусочками скумбрии.

    Плотно заверните рыбу в фольгу и отправьте в духовку минут на сорок, поставив термостат на отметку 180 градусов.Сборка скумбрии, запеченной в фольге, украшенной лимоном и зеленью.

    Вот как можно приготовить скумбрию с грибами. Вымойте и выпотрошите рыбу, разрезав ее по брюшку. Затем осторожно вытащите хребет и большие реберные кости, стараясь сохранить кожу на спине неповрежденной. В результате этой операции мы хотели бы получить слой рыбного филе, который можно использовать как книгу. В подготовленную рыбу влейте сок лимона, посыпьте приправой и оставьте маринованное филе на некоторое время. Тем временем обжарить на масле лук и мелко нарезанные грибы (на одну скумбрию нужно примерно три гриба), посолить шампиньоны и заправить начинку небольшим количеством сливок или майонеза.Теперь фарширую нашу рыбу, придавая ей вид цельной тушки. Это означает, что мы можем выложить грибную начинку на одну половину филе сверху и накрыть другую половину. Подготовить завернутую в фольгу рыбу и запечь в духовке, как описано в предыдущем рецепте. Эта скумбрия, запеченная в фольге с грибами, идеально подходит для семейного отдыха.

    Ну а если хочется приготовить что-то вкусное и экзотическое, то пригодится следующий рецепт - скумбрия, запеченная в апельсиновой фольге.

    На одну рыбку нам понадобится один апельсин, немного майонеза и специй.Скумбрия потрошить и удалить голову. Затем по всей тушке сделать глубокие надрезы на равном расстоянии до костных позвонков. Часть очищенных апельсинов нарезать полукольцами (эти элементы следует нарезать на рыбу), а остальную часть измельчить с мякотью апельсина в блендере.

    Посолите и поперчите рыбу, затем выложите чайную ложку измельченных апельсинов, нарезанную мякоть и сверху положите дольки апельсина. Рыбу смазать майонезом, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Пока рыба не подрумянилась, через полчаса достаньте противень и немного приподнимите сверху фольгу.Ставим противень обратно в духовку, следим, чтобы рыба не подгорела. Подавайте рыбу на стол прямо в фольге, украсив веточками зелени и нарезанными маслинами.

    .

    Смотрите также