Добавить на Яндекс

В чем измеряется острота соуса


Рейтинг острых соусов по шкале Сковилла

ПроизводительНазваниеСоставОстрота/SHU
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s 16 Million ReserveЧистый капсаицин16000000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s 6 A.M.Чистый капсаицин16000000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Halloween Reserve 2009Extract16000000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Holiday Reserve 2005Extract14725000
Meaty VeganMeaty Vegan’s Experiment 1064Extract14200000
Blair’s Sauces & Snacks Blair’s Holiday Reserve 2004Extract14100000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Holiday Reserve 2006Extract14000000
CaJohns Fiery Foods Co.CaJohn’s Original Caveat Emptor 200714000000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Halloween Reserve 200713500000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Caldera Hot Sauce TopExtract10000000
Texas CreekTexas Creek Pure Evil 9.6 Capsaicin DropsExtract9600000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 Plutonium No. 9Extract9000000
Spicin Foods (Original Juan)The Source Hot SauceExtract7100000
Ron ‘Bumblefoot’ ThalBumblefoot’s Bumblef**kdExtract6000000
Crazy Uncle Jester’s Inferno WorldCrazy Uncle Jester’s — The JesterExtract6000000
CaJohns Fiery Foods Co.CaJohns Get Bitten Black Mamba 6 Hot SauceExtract6000000
The End Hot SauceКаролина Рипер, Хабанеро, Экстракт капсаицина6000000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 Collector’s Edition6000000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 Mark of The Beast6000000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s 5 A.M. 5500000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Caldera Hot Sauce Middle5000000
Heavenly HeatMeet Your Maker Retribution Sauce5000000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 Pepper Extract5000000
CaJohns Fiery FoodsMagma 4 Hot Sauce4000000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s 4 A.M.4000000
CaJohns Fiery Foods Co.CaJohns Magma 4 Hot Sauce4000000
CaJohns Fiery Foods Co.CaJohns Z Nothing Beyond Hot Sauce4000000
Ashley Food CompanyMad Dog 44 Magnum4000000
Pepper PalaceThe Hottest Sauce in the Universe3500000
CaJohns Fiery Foods Co.CaJohns Mongoose Hot Sauce3000000
Pepper PalaceLD50 Hot Sauce3000000
Ashley Food CompanyMad Dog 38 Midnight Special (Extract) Extract3000000
CaJohns Fiery Foods Co.CaJohns Black Mamba Get Bitten Hot Sauce2500000
Reaper Squeezins2200000
Pepper PalaceStinger Scorpion Pepper Sauce2000000
CaJohns Fiery Foods Co.CaJohns Vicious Viper2000000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s — 3 A.M. ReserveКайенский, Рэд Савина2000000
CaJohns Fiery Foods Co.CaJohns Wanza’s Wicked Temptation Hot Sauce2000000
HeatonistHot Ones   The Last Dab XXПерец Икс2000000
HeatonistHot Ones  The Last Dab (Reaper Edition)Каролина Рипер2000000
Demon Ichor2000000
Ashley Food CompanyMad Dog 22 Midnight Special (Extract)2000000
 Mild to Wild Stupid Hot
Klowns On Fire!, LLCKlowns On Fire! — Mango Reaper Халапеньо, Каролина Рипер1569300
CaJohns Fiery Foods Co.Hydra 7-Pot Primo1500000
Heartbreaking Dawn’sReapercussion1500000
Texas Creek Pure Evil Capsaicin Drops1500000
Captain Foods Inc.Chet’s Gone Mad1500000
Spicin Foods (Original Juan) DA BOMB The Final Answer Hot Sauce1500000
Pyro Diablo1500000
Chet’s Gone MadSmack My Ass and Call Me Sally1500000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Le Million Reserve1400000
Crazy Uncle Jester’sScorpion Death March1300000
Chilli Pepper Pete’s Dragon’s Blood XXX Ultra Hot Sauce1300000
Crazy Uncle Jester’s Inferno WorldCrazy Uncle Jester’s Spontaneous Combustion1200000
TorchBearerThe Rapture — Trinidad Scorpion Pepper Hot Sauce1200000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s — Ultra Death SauceХабанеро, Кайенский перец, Перец Призрак, Серрано1100000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Jersey Death1100000
Crazy Uncle Jester’s Inferno WorldCrazy Uncle Jester’s Select Reserve1100000
Ass in the Tub Ass in the Tub — Ghost Pepper SauceПерец Призрак1000000
Hot OnesThe Last Dab1000000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 — 25th Anniversary Edition1000000
Melinda’s Ghost Pepper Hot SauceПерец Призрак, Хабанеро1000000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 Revenge1000000
Ashley Food CompanyOne Million Scoville Pepper Extract1000000
Hell’s Inferno Naga Bhut Jolokia Sauce1000000
 Cool Million Hot Sauce Extract1000000
First We Feast and 88RisingDragon in the Clouds Hot Sauce1000000
CaJohns Fiery Foods Holy Jolokia Sauce1000000
CaJohns Fiery Foods Magma Hot Sauce1000000
Pepper PalaceThe Hottest Sauce in the World1000000
Poison Pepper Co.Cool Million Pepper Extract1000000
Gold Cap1000000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Caldera Hot Sauce Bottom1000000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s — 2 A.M. ReserveКайенский, Рэд Савина900000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Ultra Death Sauce800000
Sauce Crafters Inc.Satan’s Blood Extract Hot Sauce800000
CaJohns Fiery FoodsReaper Sling Blade Hot SauceПерец Призрак800000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s 2 A.M.750000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Jersey Death Sauce750000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 Silver Collector’s Edition Hot Sauce750000
Habanera 750750000
Unbearable750000
SH’ THAT’S HOT!Carolina Reaper Throat PunchКаролина Рипер750000
Captain Foods Inc.Smack My Ass and Call Me Sally – The Slap Heard Around the World700000
Tropical Pepper Co.Scorpion Pepper Hot SauceТринидад Скорпион700000
The Slap Heard Around the World700000
Dave’s Insanity Private Reserve700000
South Devon Chilli FarmScorpion Chilli SauceТринидад Скорпион700000
Puckerbutt Chocolate Plague690000
Dingo Sauce Co.Dingo Sauce Widow Maker682000
Hellfire Fear This679000
Karma SauceBurn After Eating669000
Dave’s GourmetDave’s Ghost Pepper Naga Jolokia Hot Sauce650000
Burns & McCoy — Exhorresco625000
 Frostbite Hot Sauce600000
Psycho Juice Extreme Ghost Pepper Hot Sauce600000
The Hottest Fuckin’ Sauce600000
Ashley Food Company Mad Dog 357 Collector’s Edition Hot Sauce with Bullet SpoonХабанеро, Кайенский перец600000
Melinda’s, IrvingRed Savina Pepper Sauce577000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Mega Death Sauce550000
Hell Fire Hot Sauce — Fiery Fool550000
Tropical Pepper Co.Ghost Pepper Naga JolokiaПерец Призрак500000
ManofuelInferno’s Ghost Hot SauceХабанеро, перец Призрак500000
Elijah’s Xtreme Gourmet SaucesGhost Pepper SauceХабанеро, Перец Призрак500000
Ferociously Fiery Hot Sauce Pure Cap Hot Sauce500000
Dave’s GourmetDave’s Private Reserve Insanity Hot Sauc500000
TorchBearer Zombie Apocalypse500000
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Triple Atomic Sauce500000
 Z Nothing Beyond Extreme Hot Sauce500000
Ashley Food CompanyMad Dog 357357000
Buffalo Wild Wings Blazin’ Sauce350000
Bad Boy Chilli Shake (out of stock)350000
Grinders Signature Hot Sauces: Death Nectar337000
Danny Cash’s Jolokial Havoc305500
 Backdraft Hot Sauce, Mild & Wild300000
Hell Fire Detroit Habanero300000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Possible Side Effects283000
Dave’s Ultimate Insanity Sauce250000
Pika Pika Chili CompositionsWildberries Scorpion Hot SauceТринидад Скорпион250000
 Liquid Stoopid250000
 Vicious Viper Hot Sauce250000
CaJohns Fiery FoodsCajohn’s Lethal Injestion Bhut Jolokia Hot Sauce234500
Original Juan Specialty Foods DA BOMB Ground Zero234000
You Can’t Handle This Hot Sauce225000
Not Cool Chocolate Habanero225000
Jonathan O ReillyCrazy Bastard SauceХабанеро220000
Dave’s Gourmet Dave’s Insanity Hot Sauce180000
Predator Great White Shark175000
Habanero Punch T.K.O. Hot Sauce163000
Ashley Food CompanyMad Dog — Inferno ReserveХалапеньо, Перец призрак150000
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Atomic Wing Sauce150000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 Ghost Pepper Hot Sauce150000
Todd’s OriginalsInner Beauty Hot SauceСкотч Бонне150000
Original Juan Specialty Foods Da Bomb Beyond Insanity Hot Sauce135600
Jolokia 10 Hot Sauce134000
Melinda’s Naga Jolokia Pepper Sauce128500
Dekker PepperDekker Pepper — HabaneroХабанеро125000
Crazy Jerry’sCrazy Jerry’s Mustard Gas125000
Pepper North Stargazer Hot Sauce118000
AKA Miso Ghost Reaper116000
Torchbearer Garlic Reaper116000
Culley’s — Fire Water112000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Sudden Death Sauce105000
Wiltshire Chilli Farm Trinidad Scorpion104000
The Hottest Fuckin’ Sauce100000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Beyond Death Hot Sauce100000
Zombie Apocalypse Ghost Chili Sauce100000
Dead Heat Limited Edition Hot Sauce100000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 Reaper Sriracha Sauce100000
Ashley Food CompanyMad Dog 357 Scorpion Hot Sauce100000
SH’ THAT’S HOT!SH’ THAT’S HOT! — Habanero Hop InfusionХабанеро100000
SH’ THAT’S HOT!SH’ THAT’S HOT! — Angry GingerХабанеро100000
Bunsters — Black Label99000
Layna sa Pika EstePika Este — Hot Pepper Paste95000
De Mars’s LLCde Mars’s Rooster Sauce90000
Yeak, Inc., Kmao SauceТайский чили90000
Dave’s Gourmet Dave’s Ultimate Insanity Hot Sauce90000
 Widow No Survivors Hot Sauce83000
Dawson’s Original Hot Sauce82000
You Can’t Handle This Hot Sauce80000
Adoboloco Fiya!Fiya!77000
Seed Ranch Flavor Co.Seed Ranch Thai Green Hot Sauce74000
Bravado Spice Company Black Garlic Carolina Reaper Sauce71000
Dieterich’sCarolina Reaper SauceКаролина Рипер70000
TorchBearer #42 Slaughter Sauce67500
Hellfire Detroit Habanero Hot Sauce66000
Adoboloco Kolohe Kid61000
Dave’s GourmetDave’s Gourmet Temporary Insanity57000
Karma Sauce Extreme Karma56000
Clark and Hopkins — Assam55000
Torchbearer Headless Horseradish52000
McIlhenny CompanyTABASCO Scorpion SauceТринидад Скорпион50000
Dieterich’sGhost Pepper SauceПерец Призрак50000
Blair’s Sauces & Snacks Blair’s After Death Hot Sauce49000
Hot Ones Los Calientes Rojo Hot Sauce49000
Dave’s GourmetDave’s Total Insanity Hot SauceХалапеньо48700
Lottie’s Original Barbados Red Hot45000
Spicin Foods (Original Juan)Pain is Good Reaper-Acha Hot Sauce44000
Dead Heat Hot Sauce42000
Spicin Foods (Original Juan)Pain 100%40000
Raw Heat Vintage ’69 Hot Sauce40000
TorchBearer #37 Tarnation Sauce38000
Double Take Salsa Co.Double Take Salsa Scotch Bonnet Mustard37000
Hot OnesLos CalientesХабанеро, Серрано36000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Pure Death Sauce35000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Golden Death Sauce34000
High River — Rogue34000
Endorphin Rush Beyond Hot Sauce33500
Endorphin Rush Hot Sauce33000
Adoboloco Hawaiian Hot Sauce Hamajang Kiawe Smoked Ghost Pepper32000
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube SuperCharged Wing Sauce30000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Original Death Sauce with Chipotle30000
Lottie’sTraditional Barbados Yellow30000
Lucky Dog Year of The Dog Thai Chile Pineapple29800
Bravado Spice CompanyGhost Pepper and Blueberry28000
High River Sauces Cheeba Gold25300
TorchBearer Son of Zombie25000
Son of Zombie — Torchbearer24000
Small Axe PeppersHabanero Mango22500
Naga Sabi Bomb Hot Sauce21540
Dirty Dick’s Hot Pepper Sauce With a Tropical Twist21000
Blair’s Sauces & SnacksBlair’s Jalapeño Death Hot Sauce20000
Mad Anthony’s Hot Sauce20000
Hot Ones Fiery Chipotle15600
Spicin Foods (Original Juan)Dragon Repellent Knightmare15100
Fiji Fire Native Bongo Chilli Hot Sauce14300
Queen Majesty — Red Habanero and Black Coffee14000
Big Daddy Jake’s Texas Pit Smoked Hot Sauce14000
Pain Is GoodPain is Good Louisiana Style13000
Heartbeat Hot Sauce — Pineapple Habanero12200
Lottie’s Traditional Barbados Yellow Hot Pepper Sauce12000
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Dusted Ghost Peppe11700
El YucatecoXXXtra Hot Habanero11600
El YucatecoKutbil-IkХабанеро11600
Crazy Jerry’s Brain Damage11000
Spicin Foods (Original Juan)Pain is Good Batch 114 Jamaican Style Hot Sauce10500
Shaquanda’s Hot Pepper10100
Spicin Foods (Original Juan)Habanero Pepper SauceХабанеро10000
Spicin Foods (Original Juan)Pain is Good Jalapeno Hot Sauce11000
Spicin Foods (Original Juan)Fire and Spice10000
Orange Krush HabaneroХабанеро9400
Spicin Foods (Original Juan)Pain is Good Habanero Hot Sauce9400
Queen Majesty — Scotch Bonnet and Ginger9000
High River Sauces Cheeba Gold9000
El YucatecoSalsa Picante de Chile Habanero GreenХабанеро9000
Paddy O’s Potion8800
Spicin Foods (Original Juan)Pain is Good Batch 37 Garlic Style Hot Sauce8500
Ground-Up Flavor Company LLCLovestuff: Five Pepper Sauce8000
Flying GooseFlying Goose Sriracha Sauce Extra Hot8000
Butterfly Bakery of VermontMaple Wood Smoked Onion7900
Pirate’s Lantern — Pepper Sauce7500
McIlhenny CompanyTABASCO Hot Habanero SauceХабанеро, Табаско7000
Crazy Mother Pucker’s Liquid Lava Sauce6200
 Scorned Woman Hot Sauce6000
Small Axe Peppers The Bronx Greenmarket Hot Sauce5500
El YucatecoSalsa Picante de Chile Habanero RedХабанеро5000
Quaker Steak and LubeQuaker Steak & Lube Buckeye BBQ Wing Sauce5000
Secret Aardvark5000
El Yucateco Caribbean HabaneroХабанеро5000
Cantina Royal Tamaulipeka4200
Heartbeat Hot Sauce — Red Habanero4000
Crystal Pure — Louisiana Original Hot Sauce4000
Spicin Foods (Original Juan)Pain is Good Batch 218 Louisiana Style Hot Sauce3800
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Cajun Sauce3800
McIlhenny CompanyTabasco Original2500-5000
CholulaChili Garlic Hot SauceПекин (Птичий перец), Арбол3600
CholulaCholula Original Hot SauceПекин (Птичий перец), Арбол3600
Flying GooseFlying Goose Sriracha Sauce3300
Flying GooseFlying Goose Sriracha Garlic Sauce3000
Flying GooseFlying Goose Sriracha Lemongrass Sauce3000
Flying GooseFlying Goose Sriracha Onion Sauce3000
El YucatecoEl Yucateco — ChipotleЧипотле3000
SH’ THAT’S HOT! Mariachi NinjaХалапеньо3000
Moe Mountain Heat IncMoe Mountain Hot SauceПерец Призрак3000
Crystal Hot Sauce3000
Quaker Steak and LubeQuaker Steak & Lube Hot Sauce3000
TabaneroHot Sauce PìcanteХабанеро3000
TapatíoTapatío — Salsa Picante Hot SauceКрасный чили3000
Small Axe PeppersThe Chicago Red Hot Jalapeño Hot Sauce2800
Quaker Steak and LubeThe Lube’s Sriracha2800
Quaker Steak and LubeDusted Mango Habanero2500
Sauce Bae Skinny Habanero2500
McIlhenny CompanyTABASCO® Original Pepper SauceТабаско2500
Tijuana FlatsSmack My Sweet Ass & Call Me Sally Sweet Chili Hot SauceКрасный чили2300
Angry Goat Hippy Dippy Green2300
McIlhenny CompanyTabasco Chipotle Pepper sauceХалапеньо, Чипотле2500
Huy FongHuy Fong Foods Sriracha SauceКрасный чили2200
Trappey’s INDI-PEP Pepper Sauce2200
Trappey’s Pepper Sauce2200
Trappey’s Chef Magic Jalapeno Sauce2000
Humble House Guajillo & Red Jalapeno Hot Sauce2100
Salsa TamazulaValentina — Salsa Muy Picante (Black Label)Habanero2100
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Best Wings Arizona Ranch Sauce2000
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Golden Garlic Wing Sauce2000
Reckitt Benckiser Inc.Frank’s RedHot XTRA Hot CayenneКайенский перец2000
McIlhenny CompanyPepper Sriracha Sauce2000
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Haute Parm1900
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Thai R Cracker Wing Sauce1800
Hot OnesThe Classic Hot Sauce1800
Trappey’s Louisiana Hot Sauce1600
Trappey’s MEXI-PEP Louisiana Hot Sauce1600
McIlhenny CompanyTabasco Garlic Pepper Sauce1500
SH’ THAT’S HOT!SH’ THAT’S HOT! — Fresno, Fres-Yes.Фресно1500
Pallotta Hot LLCPallotta Hot — Original Pepper SauceИтальянский длинный чили1500
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Dusted Salt & VinegarQuaker Steak and Lube1500
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Medium Wing Sauce1400
Quaker Steak and LubeThaisian1400
Trappey’s Bull Brand Louisiana Hot Sauce1400
Kosol-Ampa Co. Ltd.Shark Brand — Thai Sriracha Sauce1200
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Smoked Jalapeño Honey Wing Sauce1200
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Louisiana Lickers Wing Sauce1200
Trappey’s Red Devil Cayenne Pepper Sauce1200
McIlhenny CompanyTabasco Green Halapeno Pepper SauceХалапеньо1200
Quaker Steak and LubeBoom Boom1100
Cholula Cholula Hot Sauce From MexicoПекин (Птичий перец), Арбол1000
CholulaCholula Chipotle Hot Sauce1000
CholulaCholula Garlic Hot Sauce1000
CholulaCholula Green Pepper Hot Sauce900
Quaker Steak and LubeDusted Chipotle BBQ900
Quaker Steak and LubeAsian Sesame900
Salsa TamazulaValentina Salsa Picante900
Quaker Steak and LubeParmesan Pepper Sauce800
Spicin Foods (Original Juan)Pain is Good Chipotle Hot Sauce800
Taco Bell Lava Sauce800
T.W. Garner Food Company,Texas Pete Hot Sauce (Original)Кайенский перец750
Ott’s Wing Sauce725
Ott’s Original Wing Sauce700
Bee Sting Honey N’ Habanero Hot Sauce700
Howler Monkey — Original600
Cholula Chili Lime Hot Sauce600
McIlhenny CompanyTABASCO Brand Pepper Buffalo Style Hot Sauce600
McIlhenny CompanyTabasco Sweet & Spicy Pepper Sauce600
Original Louisiana Hot Sauce550
Taco Bell Fire Sauce500
Reckitt Benckiser Inc.Frank’s Red Hot Original CayenneКайенский перец500
Melinda’s Original Habanero Hot Sauce470
Humble House Guajillo & Red Jalapeño450
Humble House Ancho & Morita450
Louisiana’ Hot Sauce450
Iguana Cayenne Red Pepper Sauce450
McIlhennyTABASCO® Brand Pepper Raspberry Chipotle Sauce300
McIlhennyTABASCO® Brand Pepper Sweet and Spicy Pepper Sauce300
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Kentucky Bourbon100
Quaker Steak and LubeDusted Tex Mex Ranch100
Quaker Steak and LubeQuaker Steak and Lube Original Barbecue Wing Sauce100

Используйте эти секреты ресторана, чтобы уменьшить остроту сырого лука «Food Hacks :: WonderHowTo

Мы все были в этом: вы смотрите на фантастически выглядящий салат или бутерброд, полный ваших любимых ингредиентов. Вы откусываете и пробуете только одно - сырой лук. Стакан воды, зубная щетка и час спустя, и ваше дыхание все еще имеет вкус только одного - сырого лука.

Сырой лук очень полезен, но даже самые большие любители лука знакомы с ощущением чрезмерно напористого лука и его сырой резкостью.И хотя обжаривание, потоотделение и карамелизация лука устраняет жало, оно также устраняет часть уникального аромата и великолепного хрустящего лука.

К счастью, рестораны используют несколько уловок, чтобы уменьшить отрицательные качества сырого лука, сохраняя при этом ингредиенты в целости (может также помочь выбор правильного лука).

Замочите их в ледяной воде

Абразивность лука обусловлена ​​соединениями серы, которые нейтрализуются при нагревании лука.Но вода может иметь аналогичный эффект, поскольку она рассеивает многие соединения и, таким образом, снижает их остроту. Просто оставьте лук в воде на десять или около того минут, и он станет значительно менее насыщенным. Вы также можете замочить их в уксусе или соке цитрусовых, чтобы добавить луку новый аромат.

Этот трюк - двойная хитрость: добавление льда в воду делает лук хрустящим, что может вдохнуть новую жизнь в старый лук или просто превратить свежий лук в идеальную хрустящую приправу.

Покройте их солью

Для тех, кому не нужен хрустящий, пропитанный водой лук, посолив его, можно избавиться от некоторых укусов, а также придать ему более мягкую текстуру. Просто посыпьте нарезанный лук щепоткой соли и оставьте на 15 минут; это вытянет большую часть влаги и некоторых соединений, которые придадут остроты. После этого при желании можно стереть / стряхнуть лишнюю соль.

Это также мой совет для динамических заправок для салатов; посолите нарезанный лук-шалот, так как влажность придаст заправке легкий луковый аромат.

Добавьте уксус или воду и микроволновую печь

Если вы не хотите ждать 10-15 минут для других трюков, это самый быстрый способ: положить нарезанный лук в миску с небольшим количеством воды или уксуса, добавить немного соли. и бросьте их в микроволновую печь на десять секунд. Вуаля!

Изображение LexnGer / Flickr

Для достижения компромисса между сырым и приготовленным, The Kitchn рекомендует готовить в течение минуты или двух на сильном огне, что снизит интенсивность, сохраняя при этом текстуру сырца.

А если вы просто не любите лук, не волнуйтесь: есть масса альтернатив.

Подробнее о луке!

Не все луки одинаковы, вот почему вам нужна эта последняя шпаргалка по луку. Не пора ли научиться резать лук без слез? А научившись нарезать, нарезать кубиками и нарезать лук, как профессионал, вы сэкономите так много времени на кухне.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Фото Брэди Клопфера / Food Hacks (если не указано иное) .

Это удивительная причина, по которой томатный соус называют кетчупом.

Если вы заправляете рыбу с жареным картофелем, гамбургеры или даже сарни с беконом, трудно представить многие из наших любимых блюд без ложки кетчупа.

Томатный соус сладкий, пикантный и в нем столько пунша, сколько делает его идеальным дополнением ко многим блюдам - ​​и, безусловно, он является любимым блюдом всей семьи.

3

Томатный соус является любимым во всем мире, но знаете ли вы, откуда взялось название кетчуп? Кредит: Getty Images

По словам Хайнца, более 650 миллионов бутылок этого сорта кетчупа продаются по всему миру каждый год. более 140 стран.

Но почему мы называем томатный соус кетчупом?

Хотя вы можете подумать, что это американский термин, который мы приняли во всем мире для обозначения любимого соуса, на самом деле у него более удивительное и обширное наследие.

Оказывается, что слово кетчуп на самом деле происходит от китайского слова kê-tsiap Хоккиен, которое является названием соуса из ферментированной рыбы - разновидности рыбного соуса.

3

Кетчуп происходит от китайского слова, используемого для описания ферментированного рыбного соуса Фото: Getty Images

Судя по всему, британские моряки и торговцы впервые встретили его в Юго-Восточной Азии в 1600-х годах, после того, как торговцы привезли его во Вьетнам из юго-восточного Китая.

Считается, что британцы пытались воспроизвести этот соус в конце 17-го и 18-го веков, поскольку в рецепте, опубликованном Ричардом Брэдли в 1732 году под названием «Кетчуп в пасте», есть ссылки на Ост-Индию.

Но эта версия кетчупа не была бы похожа на сладкий яркий соус, который мы любим сегодня, поскольку в рецептах используются грибы, грецкие орехи, устрицы и анчоусы, чтобы воспроизвести пикантный рыбный вкус.

Волос кобылы?

Парикмахер показывает, что неправильный шампунь может сделать с вашими волосами - и женщины в ужасе.

Wtf

Вы бы надели его?

Racy C-string белье набирает популярность в Великобритании, поскольку британцы осмеливаются блеснуть плотью

BODY BOOST

Можете ли вы заметить умный трюк, который использовала читательница новостей Джейн Хилл, чтобы ее грудь выделялась, а талия казалась меньше?

Exclusive

ФАКТЫ О ВОСКЕ

Эксперт по красоте раскрывает одну вещь, которую вы НИКОГДА не должны делать, когда дело доходит до удаления лобковых волос

Ох, штаны! Модель

QVC светит больше, чем она хочет, когда она позирует в нижнем белье в прямом эфире телепрограмм ... но продолжает, несмотря на это

AVO СМЕХ?

Вот почему есть авокадо не так хорошо, как вы могли подумать.

Ранние кетчупы были тонкими по консистенции и в основном добавлялись в супы, соусы, мясо и рыбу.

Только в 1812 году появилось первое упоминание о томатах в кетчупе.

Считается, что первый известный рецепт томатного кетчупа был написан Джеймсом Мизом, садоводом и ученым. Он даже назвал помидоры «любовными яблоками» в своем рецепте, который содержал томатную мякоть, специи и бренди.

Кетчуп привлекал внимание тем, что его можно было хранить в течение года, но сохранение соуса по-прежнему было непростым делом, и хотя производители томатов пытались решить проблему короткого вегетационного периода томатов, сохраняя фрукты.

Некоторые обработчики плохо консервировали и хранили продукт, а это означало, что в него часто попадали бактерии, споры, плесень и дрожжи.

Настолько, что в 1866 году французский автор кулинарной книги назвал коммерческий кетчуп «грязным, разложившимся и гнилостным».

3

Томатный кетчуп Heinz, который мы знаем и любим сегодня, был изобретен в 19 веке Фото: Getty Images

Также считалось, что ранние версии соуса содержали вредные уровни консервантов, таких как каменноугольная смола, которая была добавлена ​​для придания кетчупу красного цвета. .

Один американский врач, Харви Вашингтон Вили, к концу XIX века особенно не любил использование бензоатов в кетчупе и настаивал на том, что консерванты не нужно использовать, если ингредиенты достаточно высокого качества.

Он сотрудничал с человеком по имени Генри Дж. Хайнц из Питтсбурга и начал производство кетчупа Heinz - соуса без консервантов, в котором использовались спелые помидоры и гораздо больше уксуса, который с тех пор доминирует на рынке.

Итак, у вашей скромной бутылки кетчупа богатая история.

Недавно компания Asda начала дискуссию, поставив кетчуп в холодильник, а недавно выяснилось, что кетчуп Heinz и соус HP подорожали.

.

Корь: причины, симптомы и лечение

Если вы купите что-либо по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Корь - это инфекционное заболевание, вызываемое вирусом rubeola. Он распространяется либо при прямом контакте с человеком, у которого есть вирус, либо воздушно-капельным путем.

Корь - очень заразное заболевание, которое может приводить к опасным для жизни осложнениям. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 20% людей в США, заболевших корью, должны проводить время в больнице, и это приводит к летальному исходу в 1–3 из 1000 случаев.

Вакцинация обеспечивает эффективную защиту от кори. Некоторые люди не могут пройти вакцинацию из-за других заболеваний, например из-за ослабленной иммунной системы. Однако, согласно статье, опубликованной Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), если 93–95% населения получит вакцину, те, кто находится в группе риска, вряд ли заразятся корью.

По оценкам ВОЗ, в 2018 году от кори умерло более 140 000 человек, большинство из которых были в возрасте до 5 лет. Однако благодаря эффективным программам вакцинации этот показатель на 73% ниже, чем был в 2000 году.

Корь - вирусное заболевание, которое вызывает неприятные симптомы и может привести к опасным для жизни или меняющим ее последствиям осложнениям.

По данным CDC, симптомы обычно появляются через 7–14 дней после заражения. Однако, по данным ВОЗ, они могут занять до 23 дней.

Симптомы включают:

  • лихорадка, возможно до 104 ° F (40 ° C)
  • кашель
  • насморк
  • чихание
  • слезотечение
  • боли в теле
  • маленькие белые пятна во рту , появляющаяся через 2–3 дня после первых симптомов
  • красная сыпь, появляющаяся примерно через 3–5 дней после появления симптомов

Сыпь обычно начинается на линии роста волос и распространяется по всему телу.Это может начаться с плоских красных пятен, но сверху могут появиться небольшие неровности. Пятна могут соединяться по мере распространения.

Осложнения

Могут возникнуть осложнения, некоторые из которых могут быть серьезными.

К ним относятся:

Во время беременности корь может привести к:

  • потере беременности
  • ранним родам
  • малой массе тела при рождении

К числу наиболее подверженных риску осложнений относятся:

Инфекция вирусом рубеола вызывает корь .

Как развиваются симптомы

Вирус попадает в организм через рот, нос или глаза. Попав туда, он, скорее всего, попадает в легкие, где заражает иммунные клетки.

Эти клетки перемещаются в лимфатические узлы, где вирус передается другим клеткам. Эти клетки путешествуют по телу, выбрасывая вирусные частицы в кровь.

По мере того, как кровь перемещается по телу, она переносит вирус к различным органам тела, включая печень, кожу, центральную нервную систему и селезенку.

В коже вирус кори вызывает воспаление капилляров. Это вызывает характерную сыпь при кори.

Вирус проникает через гематоэнцефалический барьер и проникает в мозг примерно у 1 из 1000 человек. Это может вызвать отек мозга, который может быть опасным для жизни.

Инфекция в легких вызывает у человека кашель, который передает вирус другим людям.

Любой, кто никогда не болел корью или не вакцинировался, может заболеть, если он вдыхает инфицированные капли или находится в тесном физическом контакте с больным корью.

Болезнь заразна. CDC указывают, что человек может передавать вирус от 4 дней до и примерно через 4 дня после появления сыпи.

Инфекция распространяется через:

  • физический контакт с человеком, больным корью
  • нахождение рядом с больным корью, когда он кашляет или чихает
  • прикосновение к поверхности с вирусом, а затем засовывание пальцев в рот или растирание нос или глаза

После того, как человек кашляет или чихает, вирус остается активным в воздухе в течение примерно 2 часов.

Если один человек заболел корью, он может передать ее до 90% окружающих, если у него нет иммунитета или вакцинация.

Корь поражает только людей. Ни один вид животных не может его передать.

Человек должен обратиться к врачу, если:

  • у него есть симптомы, которые могут указывать на корь
  • температура поднимается выше 100,4º F (38º C)
  • есть боль в груди или затрудненное дыхание
  • он кашляет кровью
  • есть признаки спутанности сознания или сонливости
  • они испытывают судороги

Врач обычно может диагностировать корь по признакам и симптомам, но может назначить анализ крови для подтверждения диагноза.

Это ветряная оспа или корь? Узнайте, как отличить разницу здесь.

Специфического лечения кори не существует, и симптомы обычно проходят в течение 7–10 дней.

Если нет никаких осложнений, врач порекомендует покой и большое количество жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание. Если есть риск осложнений, врач может порекомендовать провести время в больнице.

Если ребенку требуется лечение в больнице, врач назначит витамин А.

Следующие советы могут помочь справиться с симптомами:

  • Боль и жар : Тайленол или ибупрофен могут помочь справиться с лихорадкой, болями и болями .Врач может посоветовать варианты для маленьких детей. Детям до 16 лет нельзя принимать аспирин.
  • Кашель : Используйте увлажнитель воздуха или положите влажное полотенце на теплый радиатор, чтобы увлажнить воздух. Может помочь теплый напиток с лимоном и медом, но не давайте мед детям до 1 года.
  • Обезвоживание : Поощряйте человека пить много жидкости.
  • Глаза : Удалите корочки с помощью ваты, смоченной водой. Приглушите свет, если глаза сверхчувствительны.

Корь - вирусная инфекция, и антибиотики здесь не помогут. Однако врач может назначить их, если у человека развивается дополнительная бактериальная инфекция.

Тайленол или ибупрофен можно приобрести в Интернете.

После того, как человек однажды заболел корью, у него обычно появляется иммунитет, и он вряд ли заболеет снова.

Врач обычно рекомендует вакцинацию тем, кто не болел корью и не имеет иммунитета.

Противокоревая вакцина

В США CDC рекомендует вакцинировать людей против кори, паротита и краснухи (MMR) следующим образом:

  • одна прививка в возрасте 12–15 месяцев
  • ревакцинация в 4 года –6 лет, до поступления в школу

Новорожденные имеют иммунитет от матери в течение нескольких месяцев после рождения, если у матери есть иммунитет.

Однако в некоторых случаях врач может порекомендовать вакцинацию в возрасте до 12 месяцев. Это может произойти, если есть риск вспышки в районе их проживания.

Взрослым не нужна вакцина в США, если:

  • Они родились или жили в США до 1957 года, если они не работают в медицинских учреждениях и не имеют доказательств иммунитета.
  • Они получили по крайней мере одну прививку MMR в возрасте старше 12 месяцев или две дозы для лиц из группы высокого риска, таких как медицинские работники.
  • Анализ крови показывает, что у них есть иммунитет.

Некоторым людям вакцина противопоказана. В их число входят те, кто:

  • беременны или могут быть беременны
  • имеют определенные аллергии
  • имеют личный или семейный анамнез проблем с иммунной системой
  • болеют туберкулезом
  • в настоящее время чувствуют себя плохо или плохо
  • сделали еще одну вакцинацию в течение последние 4 недели

Любой, кто не уверен, следует ли делать прививку, должен посоветоваться с врачом.

Высказывались опасения по поводу предполагаемой связи между вакциной MMR и риском аутизма. Однако CDC заявляют, что эксперты не нашли доказательств наличия связи.

При рассмотрении вопроса о том, делать ли вакцинацию или нет, важно поговорить с врачом о том, насколько риски кори соотносятся с рисками вакцины.

Узнайте больше о мифах и фактах о вакцинации.

.

Коклюш: симптомы, причины и вакцины

Коклюш, также известный как коклюш, - чрезвычайно заразное заболевание, вызываемое бактерией Bordetella pertussis . В некоторых странах коклюш также называют 100-дневным кашлем.

Состояние получило свое название от характерного отрывистого кашля, за которым следует пронзительный глоток воздуха, который звучит как крик.

До вакцинации коклюш в США заболевали примерно 157 человек на 100 000 человек.

Пики были каждые 2-5 лет. В 93 процентах случаев это были дети в возрасте до 10 лет. Эксперты говорят, что реальная заболеваемость в то время была намного выше, поскольку не обо всех случаях были зарегистрированы.

После введения массовой вакцинации в 1940-х годах частота коклюша упала до менее 1 на 100000 к 1970 году. Сегодня он в основном поражает детей, которые слишком малы, чтобы пройти полный курс вакцинации, а также подростков, чей иммунитет пошла на убыль. Однако с 1980 года цифры начали снова расти.

Краткие сведения о коклюше

Вот несколько ключевых моментов, касающихся коклюша. Более подробная и вспомогательная информация находится в основной статье.

  • Коклюш вызывается бактерией Bordetella pertussis .
  • Дети, не прошедшие вакцинацию, в 23 раза чаще заболевают коклюшем.
  • Бактерия распространяется крошечными капельками воды, когда пациент кашляет и чихает.
  • Младенцы с коклюшем обычно поступают в больницу для лечения.

Симптомы коклюша обычно появляются через 6-20 дней после заражения пациента бактерией Bordetella pertussis , другими словами, инкубационный период коклюша составляет от 6 до 20 дней.

Болезнь начинается с легких симптомов, которые затем значительно ухудшаются, а затем проходят. Начальные признаки и симптомы коклюша аналогичны симптомам простуды:

Начальные симптомы

  • заложенный нос
  • сухой и раздражающий кашель
  • недомогание (общее недомогание)
  • легкая лихорадка
  • насморк
  • боль в горле
  • слезотечение
  • диарея (иногда)

Вышеуказанные признаки и симптомы типичны в течение первой недели, после чего они становятся более серьезными.

Поздние (пароксизмальные) симптомы

Симптомы второй «пароксизмальной» стадии включают:

Сильные приступы кашля - приступ может длиться пару минут. Иногда каждый приступ наступает так скоро после последнего, что у пациента возникают кластерные приступы, которые длятся десятки минут. Обычно бывает 10-15 схваток в день.

Во время приступа кашля пациент в конце концов начинает задыхаться между кашлями, а также сразу после окончания приступа, издавая звук «гик».Это реже встречается у очень маленьких детей и младенцев - они могут давиться или задыхаться, или даже временно перестать дышать.

Маленькие дети могут посинеть лицо (цианоз) во время приступа кашля. Хотя это пугает родителей, это практически никогда не бывает так плохо, как кажется, и вскоре дыхание возобновляется.

Приступы кашля могут сопровождаться рвотой; это чаще встречается у маленьких детей и младенцев.

У взрослых и подростков пароксизмальные симптомы коклюша менее выражены, чем у младенцев и маленьких детей - они обычно похожи на симптомы, обнаруживаемые при бронхите.

В очень редких случаях коклюш может вызвать внезапную неожиданную смерть младенцев.

Этап восстановления

На этом этапе у пациента появляются признаки выздоровления. Меньше приступов кашля, которые также менее интенсивны. Этап восстановления может занять от 3 месяцев. Даже на этой стадии у пациента могут возникать приступы сильного кашля.

Коклюш - это бактериальная инфекция, вызываемая Bordetella pertussis . Инфекция происходит в слизистой оболочке дыхательных путей, в основном в трахее (дыхательное горло), а также в бронхах (дыхательных путях, которые отходят от трахеи к легким).

Как только Bordetella pertussis достигает слизистой оболочки дыхательных путей, она размножается и парализует очищающие от слизи компоненты слизистой оболочки, вызывая накопление слизи. По мере накопления слизи пациент пытается изгнать ее, кашляя; кашель становится более интенсивным из-за большого количества слизи.

По мере того, как воспаление дыхательных путей усиливается (они раздуваются), они становятся более узкими, что затрудняет дыхание и вызывает крик, когда пациент пытается восстановить дыхание после приступа кашля.

Как передается коклюш?

Люди, инфицированные Bordetella pertussis , могут передавать инфекцию другим людям через 6-20 дней после проникновения бактерии в их организм до 3 недель после начала «коклюша».

Бактерия переносится в крошечных каплях воды в воздухе. Когда пациент кашляет и чихает, в воздух выбрасываются сотни капель влаги.

Если люди, находящиеся поблизости, вдохнут часть этой влаги, они подвергаются воздействию и могут заразиться.

Профилактика коклюша является ключевым моментом. Если член семьи инфицирован, другим членам семьи может быть рекомендовано лечение антибиотиками.

Противококлюшная вакцина

Для населения в целом доступна коклюшная вакцина для предотвращения болезни; вакцина DTaP защищает от дифтерии, столбняка и коклюша.

В рамках рекомендованного графика иммунизации младенцам и детям вводят серию из пяти инъекций.

Очень важно, чтобы беременные матери, а также те, кто находится в тесном контакте с младенцами (новорожденными и младенцами до 12 месяцев), были вакцинированы от коклюша.

От коклюша ежегодно страдает около 48,5 миллионов человек, из них 295 000 умрут. По данным ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), коклюш является одной из ведущих причин смертности, предотвращаемой с помощью вакцин, во всем мире. Большинство случаев (более 90 процентов) происходит в странах с низким и средним уровнем дохода.

У детей родителей, которые не позволят им пройти вакцинацию, вероятность развития коклюша в 23 раза выше, чем у полностью привитых детей, сообщили исследователи в журнале Pediatrics .

На ранних стадиях ошибочный диагноз является обычным явлением, поскольку признаки и симптомы аналогичны тем, которые обнаруживаются при других респираторных заболеваниях, таких как бронхит, грипп и простуда.

Врачи обычно могут диагностировать коклюш, задавая вопросы о симптомах и выслушивая кашель (звук коклюша выделяется).

Можно заказать следующие диагностические тесты:

  • Тест на посев из горла или носа - врач или медсестра берет мазок или образец аспирации, который отправляется в лабораторию и проверяется на наличие Bordetella pertussis бактерия.
  • Анализы крови - врач может захотеть узнать количество лейкоцитов. Если он высокий, значит, вероятно, есть какая-то инфекция.
  • Рентген грудной клетки - врач может захотеть посмотреть, есть ли в легких воспаление или жидкость.

Если есть подозрение на коклюш у младенца, ему может потребоваться диагностика в больнице.

Младенцы обычно поступают в больницу для лечения, потому что для этой возрастной группы коклюш с большей вероятностью приведет к осложнениям.Внутривенные инфузии могут потребоваться, если ребенок не может удерживать жидкость или пищу. Младенец будет помещен в изолятор, чтобы предотвратить распространение болезни.

Детей старшего возраста, подростков и взрослых обычно можно лечить дома.

Лекарства

Антибиотики используются для уничтожения бактерии Bordetella pertussis и для более быстрого выздоровления пациента. Антибиотики могут быть прописаны и членам семьи. Антибиотики также предотвращают заражение пациента в течение 5 дней после их приема.

Если коклюш не диагностирован на более поздних стадиях, антибиотики назначаться не будут, потому что к тому времени бактерии уже исчезли.

Кортикостероиды - назначают при наличии у ребенка тяжелых симптомов; они вводятся вместе с антибиотиками. Кортикостероиды - это мощные гормоны (стероиды), которые очень эффективны для уменьшения воспаления в дыхательных путях, облегчая ребенку дыхание.

Кислород - можно вводить через лицевую маску, если требуется дополнительная помощь при дыхании.Шприц с грушей также можно использовать для удаления слизи, скопившейся в дыхательных путях.

Лечение кашля - Безрецептурные препараты от кашля неэффективны для облегчения симптомов коклюша, и врачи не рекомендуют их использовать. К сожалению, с кашлем мало что можно сделать. Кашель способствует выведению мокроты, которая скапливается в дыхательных путях.

Меры, которые вы можете предпринять дома

У детей старшего возраста и взрослых симптомы обычно менее выражены.Врач может посоветовать пациенту:

  • Много отдыха.
  • Потребляйте много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание.
  • Постарайтесь убрать излишки слизи и рвоты из дыхательных путей и задней стенки глотки, чтобы предотвратить удушье.
  • Тайленол (ацетимофен, парацетамол) или ибупрофен для облегчения боли в горле и снижения температуры. Не давайте аспирин детям до 16 лет.

Дети старшего возраста и взрослые - большинство пациентов выздоравливают от коклюша без осложнений и проблем.В большинстве случаев осложнения вызваны сильным и сильным кашлем и могут включать:

  • опухшее лицо
  • грыжи живота
  • сломанные кровеносные сосуды в склере (белки глаз)
  • трещины или ушибы ребер
  • язвы во рту и на языке
  • кровотечения из носа
  • средний отит (инфекция среднего уха)

Младенцы и маленькие дети гораздо более подвержены серьезным осложнениям коклюша, в том числе:

Временная пауза в дыхании - если дышит трудности тяжелые, есть риск повреждения мозга из-за кислородного голодания (крайне редко).

Беременные матери, люди с ослабленной иммунной системой и люди с диабетом больше подвержены риску осложнений.

.

Смотрите также