Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Утка с клюквенным соусом

Утка с клюквенным соусом


Клюквенный соус к утке - 24 рецепта: Основные блюда

Соус ягодный - 2 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт

Утка - 300 г

Листья салата - 1 пуч.

Масло сливочное - 30 г

Гранат - 50 г

Вино белое сухое - 150 мл

Чеснок - 2 зуб.

Имбирь - 20 г

Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),

слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку

надрезаем - чтобы легче вытопился жир.

Готовим маринад.

Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.

В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного

или брусничного соуса, перемешиваем.

Складываем мясо утки в посуду, пересыпая...

теги: закуска

Утиная грудка с клюквенным соусом

Утиная грудка с клюквенным соусом - один из лучших рецептов, который можно приготовить для особого случая или праздника!

Утка - мое идеальное мясо для любого особого случая. Готовить легко и потрясающе смотрится на праздничном столе. Хотя я люблю готовить утку целиком, приготовить утиную грудку намного проще и быстрее по времени.

Этот рецепт станет идеальным основным блюдом для любого особенного вечера, юбилея или праздников, особенно Рождества или Нового года.

Хотя утиное мясо само по себе имеет богатый вкус, оно всегда вкуснее в сочетании с приятным фруктовым соусом. Во многих продуктовых магазинах продается множество соусов на фруктовой и ягодной основе, специально предназначенных для подачи со всеми видами мяса (включая утку), но мой любимый соус для утиной грудки, несомненно, - это простой домашний клюквенный соус, в котором всего 3 штуки. ингредиенты: мед, бальзамический уксус и сушеная клюква.

Когда вы соединяете эти 3 ингредиента вместе и нагреваете их, происходит нечто волшебное.Соус загустевает, становится сладким (медовый), но несколько терпким (бальзамический уксус), сушеная клюква вздувается и становится густой и сочной, сохраняя при этом сладость и легкую терпкость. Соус настолько хорош, что мне было трудно не съесть половину, пока я его готовила. Возможно, вам придется удвоить количество ингредиентов клюквенного соуса - это так хорошо!

Я подавал эту утиную грудку с вареной зеленой фасолью и зубчатым картофелем. НЯМ!

Если вам нужны другие идеи для гарниров, вы можете попробовать зеленую фасоль с чесноком и беконом или жареную брюссельскую капусту, корицу, тыкву, орехи пекан и клюкву.

У меня также есть учебник-рецепт с большим количеством фотографий, описывающих практически весь процесс приготовления утиной грудки на фотографиях, но без клюквенного соуса: как приготовить утиную грудку. Возможно, вы захотите проверить это руководство, так как оно поможет вам визуально увидеть все шаги.

Утиная грудка с клюквенным соусом

Утиная грудка с клюквенным соусом станет идеальным основным блюдом для любого особенного вечера, юбилея или праздников, особенно Рождества или Нового года.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, французская

Порции: 4 порции

Калорийность: 471 ккал

Автор: Юлия

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1,8 фунта утиных грудок (4 утиных грудки) )
  • 1/2 чайной ложки соли, можно использовать больше, по вкусу
  • 1/2 стакана меда
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 1/2 стакана сушеной клюквы

Инструкции

Как приготовить утиную грудку:

  1. Надрежьте кожу утиных грудок параллельными линиями или крест-накрест.Обильно приправьте обе стороны утиной грудки (и особенно посолите кожу!) Не менее 1/2 чайной ложки соли.

  2. Используйте большую чугунную сковороду или большую сковороду из нержавеющей стали.

  3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока масло не станет горячим. Положите утиные грудки на сковороду кожей вниз.

  4. Готовьте утиные грудки без крышки около 8 минут на среднем огне со стороны кожи, пока не станет жиром.После 8 минут приготовления удалите весь утиный жир со сковороды (оставив лишь очень небольшое количество жира, достаточное для легкого покрытия дна сковороды). Переверните утиные грудки на другую сторону (без кожи) и готовьте еще 2 минуты на среднем огне. Выньте утиные грудки со сковороды на тарелку.

Как приготовить клюквенный соус:

  1. Используйте ту же сковороду (утиные грудки должны были быть удалены на тарелку, а на самой сковороде не должно быть видимого утиного жира, только небольшое количество жира + некоторые кусочки от приготовления утки - помните, что вы удалили большую часть утиного жира в одном из шагов выше).

  2. В ту же сковороду добавьте мед, бальзамический уксус и сушеную клюкву. Доведите эту смесь до кипения, постоянно помешивая, затем убавьте огонь до минимума и тушите 1 минуту, помешивая, пока соус не станет совсем немного, а клюква не взойдет.

  3. Утиные грудки нарежьте тонкими ломтиками, они будут сырыми посередине. Положите нарезанную утку на сковороду с соусом на среднем огне и продолжайте готовить ломтики утиной грудки в соусе еще 1-2 минуты, переворачивая ломтики так, чтобы готовить с каждой стороны, пока утка не станет средней прожарки.Пока вы готовите утку в соусе, это поможет загустеть соус, а также разогреет утку до нужной температуры.

  4. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Утиная грудка с клюквенным соусом

Количество на порцию

калорий 471 калорий из жиров 108

% дневной нормы *

жирных 12 г 3 г. 52%

Белок 40 г 80%

Витамин A 110IU 2%

Витамин C 12.9 мг 16%

Кальций 13 мг 1%

Железо 9,6 мг 53%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

.

Жареная утка с клюквенным соусом Рецепт

Промыть утку холодной водой и обсушить.

Удалите с кожи все большие комочки жира.

Натереть внутреннюю полость и кожу утки лимоном, полость и кожу приправить солью и перцем.

Сковорода-птица, положите на решетку и положите в неглубокий противень.

Жарить при 350 ℉ (180 ℃) в течение 30 минут. Затем проткните кожу вилкой, чтобы освободить жир. Продолжайте запекать, пока утка полностью не приготовится, от 1 ½ до 2 часов.Примерно один раз в час снимайте со сковороды весь жир, кроме 1 стакана, оставшийся жир не даст сковороде пригореть. Увеличьте температуру духовки до 500 град. за последние 15 минут запекания до хрустящей корочки. Вынуть утку из духовки и поставить на теплую тарелку. Слейте и выбросьте жир. Поставьте жаровню на плиту. Добавьте портвейн и нагрейте на слабом огне, убирая подрумянившиеся кусочки. Добавить сливочное масло и нагревать до растопления. Добавить муку, помешивая, до однородной массы. Добавьте куриный бульон и постоянно взбивайте, пока он не станет однородным и загустеет, 2–3 минуты.Вмешайте апельсиновый сок и 2 столовые ложки коричневого сахара и хорошо перемешайте. Добавьте клюкву и готовьте на сильном огне, пока клюква не лопнет, 2–3 минуты. Добавьте кайенский перец и еще соль и перец по вкусу. Если смесь слишком терпкая, добавьте оставшийся коричневый сахар. Перед подачей разрежьте утку пополам, используя ножницы для птицы, и выложите на две сервировочные тарелки. Полейте каждую порцию половиной соуса. Подавать немедленно. На две порции.

.

Утиная грудка с клюквенным соусом

Далеко-далеко, за горами мира, далеко от стран Вокалия и Консонантия живут слепые тексты. По отдельности они живут в Bookmarksgrove прямо на берегу Семантики, большого языкового океана.

1. Изображение с кнопками «Поделиться»

Протекает небольшая река Дуден. Источник: MediaSource

Далеко-далеко, за миром гор, вдали от стран Вокалия и Консонантия живут слепые тексты. По отдельности они живут в Bookmarksgrove прямо на берегу Семантики, большого языкового океана.

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.