Тирамису с какао

Отметить как Завершенное

Посыпать тирамису какао порошком и отправить в холодильник на 2-4 часа.

Приятного чаепития!

Тирамису : birosss — LiveJournal

Мой идеальный Тирамису — не торт, не пирожное, и даже не десерт в стаканчике. Он —  это нечто большее. Не просто вкус, не просто десерт, а целая история поедания.

Шумный вечер, семейный ужин или посиделки с друзьями, разложенные настольные игры на столе и заразительный смех…тарелки после ужина опустошены, время отдыха, а значит, и томительное ожидание десерта. Вот он. Никакой деликатности и высшего кондитерского мастерства — большая форма, щедро присыпанная горьким какао и не менее большая ложка рядом с ней.

Мой Тирамису – это возможность неаккуратно прорезать боковой стороной ложки слои, разрушить их упорядоченный ритм; разложить по тарелкам ещё больше всё перемешивая. Это неаккуратность, это живой вкус и атмосфера. Никакой наигранности, всё просто и по-домашнему, как будто на минуту удалось заглянуть в одну из темпераментных итальянских семей с  бегающими по дому детьми  и не менее шумными взрослыми.
Какао везде – на ложках, на тарелках и как говорил один человек : « никогда не заказывайте Тирамису на первом свидании». Это правда :) Какао мажет всё – губы, зубы и всё к чему прикасается :) Долой прилизанность! Позволим себе немного неряшливости.

Мой идеальный Тирамису без сливок, на желтках, с хорошим крепким эспрессо и ощутимой ноткой алкоголя. В нём нет места  печенью из магазина или остаткам бисквита. Всё по-честному – савоярди и маскарпоне, кофе и алкоголь, вкус и удовольствие.

Рецептов этого десерта сейчас десятки, а то и сотни. Противники сырых яиц заменили их на крем англес, либо вовсе убрали из рецепта. Варьируется их количество — некоторые делают только с желтком, другие добавляют и белок, для бОльшей воздушности. Кто-то идёт ещё дальше (как по мне, это уже кощунство :)  ) и примешивает взбитые сливки. Присыпают слои натертым шоколадом и даже дополняют фруктами и ягодами. И не только в качестве десерта. Так, один из популярных вариантов — Тирамису с грушей.
Изменяют подачу – в стаканчике, по старинке в большой форме или вообще, в виде одного большого торта. Берут «основной вкус» Тирамису и помещают его в муссовые десерты. Всё это вариации. И я по-прежнему думаю, что они имеют место быть, если кому-то от этого вкусно. Не ради этого ли мы здесь собрались?!

Что касается меня, я перепробовала множество вариаций этого десерта и остановилась на том, что покажу ниже. Точнее, сегодня будет целых два рецепта. Два варианта. Ддва различных вкуса. Они различаются по финишной структуре, но оба очень вкусные. Выбирать Вам) Я же не люблю супер воздушный. Мне нравится, когда его плотность такая, что он не течет, но и не держит форму, как кусок торта.
Сливки для меня — лишний ингредиент, наравне со взбитыми белками. Мне нравится чувствовать вкус маскароне, а сливки и яйца отодвигают его на второй план. Нехорошо это...не-хо-ро-шо )

Но что делать, если вас вроде бы  всё устраивает, но хочется сделать десерт более воздушным или наоборот – поплотнее?!
Первое, что нужно запомнить – за воздушность и легкость отвечают взбитые сливки и яйца. Белки в бОльшей степени, хотя и желтки мы взбиваем.

Боитесь белка? Добавьте взбитые сливки, но они довольно сильно меняют вкус, в отличие от белков.

Хотите плотнее? Используйте больше маскарпоне. Исключите из рецепта белки и сливки.

Маскарпоне придает слишком «плоский вкус» и плотную текстуру? Смело добавляйте желтки. Они обеспечат невероятную кремовость и красивый цвет .

Не хотите чувствовать вкус сырого желтка? Заварите его вместе с сахарной пудрой на паровой бане.

Хотите супер-мупер аутентичный вкус? Тогда от сырых яиц вам не скрыться. Пастеризуйте их и вперёд! 

Первый вариант Тирамису больше похож на классическую версию. В нём я использую сырые яйца. Его структура сверх воздушная. Он плохо держит форму и абсолютно невесомый. Маскарпоне в таком десерте уходит на задний план.

Второй вариант, и именно его выбираю я, идёт с заваренными желтками . Текстура такого десерта более плотная. Как по мне  — абсолютно гармонична. 

Рецепт с использованием яиц: 

***на овальную форму 20*16 см

• Яйца – 3  шт ( разделить на желтки и белки) 
• Сахар  - 3 ст.л
• Сливочный сыр «Маскарпоне» – 250 г
• Крепкий кофе – 125 г
• Алкоголь ( у меня Amaretto) – 3 ст.л
• Соль – щепотка 
• Печенье «Савоярди»  – 16 — 20 шт
• Какао для посыпания

1. Приготовить крепкий эспрессо и отставить в сторону.

2. Взбить белки со щепоткой соли до образования твёрдых пик. Отставить в сторону.
3. Желтки взбить с сахаром на большой скорости миксера до пышной светлой массы. *** Венчики можно не мыть после взбивания белка.

4. Добавить к желткам маскарпоне и перемешать. Взбивать не нужно, только до объединения.

5. Ввести в несколько приемов взбитые белки.

6. В немного остывший кофе добавить алкоголь
7. Подготовить форму, в которой будете подавать десерт.
8. Окунуть савоярди на 2-3 секунды в кофе. Вы увидите, как они моментально пропитываются и уложить в один слой в форму.

 Если у вас не квадратная форма – смело ломайте печенье и подгоняйте под форму. Никто этого не увидит :)

9. Поверх печенья вылить 1/2 крема и снова уложить слой печенья. Залить оставшимся кремом, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник, как минимум на 10-12 часов. Вкусы должны стать единым целым, структуры объединиться.

10. На следующий день присыпать десерт слоем несладкого какао.

Вот что вы получите в итоге...

Рецепт с желтками:

***на овальную форму 20*16 см

• Желтки —5 шт
• Сыр «Маскарпоне» - 250 г
• Печенье «Савоярди»  – 18-20 шт
• Сахарная пудра – 80 г
•  Крепкий кофе – 125 г
• Алкоголь ( у меня «Amaretto») - 3 ст.л
• Какао порошок 

1. Желтки смешать с сахарной пудрой и отправить на паровую баню. При постоянном помешивании довести смесь до 60 С. Вы увидите, что смесь немного загустела. Снять с паровой бани и взбить  на средних оборотах миксера до светлой воздушной массы.
2. Тем временем сварить крепкий кофе. Дать немного остыть и влить алкоголь.
3. В желтки добавить сыр маскарпоне и перемешать до гладкого крема.
4. Дальше всё, как и в предыдущем рецепте. Окунуть савоярди на 2-3 секунды в кофе.
5. Поверх печенья вылить 1/2 крема и снова уложить слой печенья. Залить оставшимся кремом, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник, как минимум на 10-12 часов. Вкусы должны стать единым целом, структуры объединиться.
6. На следующий день присыпать десерт слоем несладкого какао.

Вот что получится по этому рецепту...

Тирамису: сливочно-кофейная нежность, припудренная какао - Рецепты халяль

Итальянский нежный кофейно-сливочный десерт не нуждается в особых рекомендациях. Все знают, что он неподражаемо великолепен! Классическим итальянским тирамису вы можете насладиться в римском кафе-кондитерской "Pompi"

Итальянская кухня

Вкус нежный кофейно-сливочный. Аромат с нотками какао

Способ приготовления: взбить + охладить

Основная бытовая техника: миксер / блендер , холодильник

Основная кухонная утварь: миски, креманки, вазочки, блюдо (торт), лопатка / ложка

Основные продукты: сыр маскарпоне, печенье савоярди, яйца куриные, какао-порошок, кофе натуральный

Время готовки: 6 часов+ (подготовка – 1 час; охлаждение – не менее 5 часов)

Уровень сложности: средний

Тип блюда: десерт (торт / пирожное)

Ингредиенты

Сыр маскарпоне – 450 - 500 г

Яйца куриные – 4 шт. (4 желтка, 3 белка)

Соль – ½ ч.л.

Печенье савоярди – 300 г

Сахар / сахарная пудра – 100 г

Кофе крепкий / эспрессо – 100 г

Какао-порошок – припудрить готовый торт / пирожные

Ароматизатор: эспрессо со сливками и сахаром – 40 мл

В оригинальном рецепте как ароматизатор используют ликер Kahlua. Будьте внимательны

Как это готовить?

1. Приготовим сливочный крем для тирамису:

- отделить яичные белки, охладить немного, добавить щепотку соли

- взбить белки миксером до плотной густой пены, поставить в холодильник

- выложить в отдельную миску сливочный сыр, размять лопаткой

- взбить желтки с сахаром на средней скорости до состояния белого густого крема

- продолжать взбивать желтки на низкой скорости, добавляя понемногу маскарпоне, избегая расслоения

- постепенно добавлять взбитые ранее яичные белки, продолжая взбивать – до однородной густой консистенции

- перемешать лопаткой, если смесь начинает слоиться

- поставить готовый крем для тирамису в холодильник

2. Приготовим тирамису:

- сварить свежий натуральный кофе эспрессо из свежемолотых зерен

- охладить кофе до комнатной температуры

- добавить в кофе кофейный ароматизатор (эспрессо + сливки с сахаром)

- выложить на блюдо или на дно креманки/вазочки – толстый слой сливочного крема (чуть больше ½ всего приготовленного крема)

- пропитываем по одному савоярди с обеих сторон кофейным сиропом, выкладывать на слой крема, чтобы получился слой из пропитанного в кофе печенья, при необходимости – вдавливать осторожно печенье, чтобы оно лежало, не плавало

- покрыть печенье оставшимся кремом, припудрить какао-порошком – по вкусу

- поставить блюдо или креманки с тирамису в холодильник на 5-12 часов

Рекомендации по сервировке: торт тирамису подавать на блюде с лопаткой или ложкой. Порционный тирамису в креманках всегда предлагают охлажденным. Декорируют листочками свежей мяты, нарезкой клубники или фруктов. Хорошо сочетается с крепким кофе.

Советуем приготовить: Тирамису клубничный

Смотрите также:

Сунны принятия пищи, сунны питья

Дуа до и после еды

Блюда из какао, кофе, шоколада

Брауни (Brownie): американский шоколадный пирог

Макаруны (Macaroons): печенье-безе с шоколадно-ореховой прослойкой

Меренга (Meringue): безе с шоколадно-ореховым кремом и взбитыми сливками

Оладьи с миндально-кофейным сиропом

Ореховое мороженое под соусом из горького и белого шоколада

Parozzo: миндальный кекс в глазури из какао

Пирог с шоколадным кремом и апельсиновым желе

Пирожное с шоколадно-кокосовой и сливочной прослойкой

Питивье (Pithiviers): французский пирог с миндально-шоколадным кремом

Пудинг английский шоколадный

Tarta de Chocolate: каталонский шоколадный торт из миндаля и взбитых сливок

Тирамису: сливочно-кофейная нежность, припудренная какао

Торт-мороженое с кофе, шоколадом и каштанами

Шоколадная колбаса с фундуком

Шоколадный торт с миндалем и цукатами

Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие
вам и вашим близким!

Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.
If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.

Полезная информация

Внимательно читайте состав этих продуктов!

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Перевод объема продуктов в граммы

Можно ли пользоваться золотой и серебряной посудой?

Шоколадный тирамису | Крошки

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Порции: 10 банок или стаканов по 150 мл

Бывают такие дни…

... когда вернешься из магазина с килограммом сыра маскарпоне (потому что он был на распродаже, так что жалко не поддаться искушению).Конечно, только потом понимаешь, что килограмм сыра — это много, и начинаешь задумываться, что с ним делать.

К счастью, с маскарпоне можно приготовить много десертов, в том числе и чудесный тирамису. Однако в своей жизни я встречал много людей, которые не любят этот десерт, и их самые распространенные аргументы: «я не люблю кофе», «слишком много работы», «я боюсь сырых яиц». Так уж получилось, что в этом варианте тирамису нет ни кофе, ни яиц, а готовится он легко и выразительно.На самом деле, я бы скорее назвал его шоколадным десертом а-ля тирамису…

Так что, если вы, как и я, склонны покупать слишком много сыра или просто хотите быстро приготовить что-то вкусненькое, этот рецепт идеально вам подойдет.

Подготовка:

1. Начните с приготовления какао-сиропа, которым вы позже пропитаете печенье. В миске смешайте горячую воду, сахар, какао и амаретто или ромовый ликер, затем дайте смеси остыть.
2. Заранее приготовьте шоколадный соус - он тоже должен остыть. Поместите шоколад и сливки в миску, а затем подвесьте ее над кастрюлей с кипящей водой. Время от времени, перемешивая ингредиенты для соуса, нагревайте их на водяной бане до тех пор, пока весь шоколад не растает и не образуется бархатистая глазурь. Отложите его в сторону, чтобы он остыл.
3. Когда сироп и глазурь станут комнатной температуры, приготовьте сливки. В миске быстро смешайте сыр маскарпоне с ванильным экстрактом.В другой миске взбейте сливки и сахар до пиков, затем очень осторожно перемешайте лопаточкой в ​​маскарпоне (желательно в три приема).
4. Подготовьте посуду, в которую будете класть десерт. Начинайте выкладывать тирамису слоем печенья. Каждое печенье разрежьте пополам, каждую половинку обмакните в приготовленный какао-сироп и разложите по стаканам. Не держите их в сиропе больше секунды, печенье не станет слишком мягким. На слой печенья нанести слой крема, немного разровняв поверхность ложкой.Затем вылейте 1-2 чайные ложки сливок поверх сливок. Поверх этого кладем еще слой пропитанного бисквита, крем, глазурь... и так далее и так до тех пор, пока не заполните стакан. Количество слоев зависит от того, насколько плотно вы все набьете.
5. Поставьте стаканы в холодильник на 2 часа и украсьте каждый десерт сверху тертым темным шоколадом непосредственно перед подачей на стол.

Вкусные крошки!

Ингредиенты

Печенье в какао-сиропе

• 1/2 стакана горячей воды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка горького какао
• 2 столовые ложки ликера амаретто или рома
• 200 г бисквитов

Шоколадная глазурь

• 50 г темного шоколада
• 1/4 стакана сливок 30%

Кремовый

• 250 г сыра маскарпоне комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан 30% сливок
• 1/3 стакана сахара
• Несколько кубиков темного шоколада для украшения

х Хочешь первым получать информацию о новых поступлениях и событиях?
Мечтаете о еще большем количестве рецептов и советов, созданных специально для вас?
Присоединяйтесь к группе Kruszynek прямо сейчас! [FM_form]

Оригинальный итальянский тирамису - Фотокулинария

Рецепт классического итальянского тирамису - настоящего, прямо из Италии, как из итальянской мамы или из маленькой траттории!

Это мой собственный рецепт, проверенный, составление нескольких рецептов, по совету моих друзей, коренных итальянок, о которых я имел возможность расспросить, иногда даже на языке жестов :) Это тоже рецепт, собирающий все правила приготовления оригинального итальянского тирамису. Кстати, надеюсь развенчать несколько мифов ;)

Тирамису Крем состоит из маскарпоне, яичных желтков, яичных белков и сахара.Иногда о добавлении белков спорно, но в подавляющем большинстве рецептов они есть, ведь Тирамису должен быть не тяжелым десертом, а легким, бодрящим.

Без протеинов крем будет не таким легким – он будет тяжелее, но и выразительнее, слаще. Если кому-то нравится такой сорт, ничто не мешает приготовить его таким образом.
Тем не менее, я настоятельно рекомендую вам сделать рецепт с использованием белков, хотя и не всех! Секрет в хорошей пропорции - я использую 6 желтков и 3 яичных белка, и я думаю, что это идеальное сочетание.В большинстве хороших итальянских рецептов рекомендуется непропорциональное соотношение белка и желтка, и мне такие Тирамису попадались чаще всего - это видно по консистенции крема.

Как вы заметили в пункте выше, крема в составе нет. Сливки - это преступление в Тирамису. Никакой полезной роли он не играет, потому что отвечает не за нашумевшую консистенцию крема, а за идеальное взбивание желтков и белков и правильное их сочетание с сыром. Никогда не добавляйте сливки к вышеперечисленным ингредиентам, потому что это не имеет смысла и отдаляет вас от оригинала.

Но я понимаю дилеммы людей, которые боятся сырых яиц. Тогда можно поэкспериментировать и заменить яйца густыми сливками. У нас будет вкусный десерт, но это точно будет не Тирамису! Не будем его так называть, хотя бы из уважения к итальянской кулинарной традиции :) Это будет десерт Тирамису, вдохновленный Тирамису или со вкусом Тирамису. Что, конечно, не означает, что он хуже, ведь сочетание вкуса маскарпоне, сливок, кофе и печенья тоже вкусное и для людей, которые не едят яйца, страдают аллергией или боятся сырых яиц, может быть хорошим решением.

Амаретто, но он не является оригинальным ингредиентом Тирамису. Настоящий Тирамису готовят только с кофе (да, безалкогольным!) или с итальянским вином Марсала.

Вино Марсала - это т.н. крепленое вино - например, португальский портвейн. Он имеет содержание алкоголя от 17 до 20%. Сладкое вино Марсала почти как ликер и прекрасно сочетается с тирамису. Вы также можете получить их в Польше, поэтому, если вы ищете оригинальный вкус, я рекомендую его. Также Марсала вам пригодится для итальянского Забахоне, так что это будет удачная покупка ;)

Однако со временем, наверное, по практическим соображениям, рецепт немного эволюционировал и теперь можно встретить Тирамису с различными видами алкоголя: ликер Амаретто, ликер Калуа, портвейн, ром... , а еще я слышал мнение, что его миндальный вкус напоминает нежные миндальные нотки марсалы.Но я не винный эксперт, поэтому утверждать не буду.

Выбранный спирт является лишь добавкой к кофе (а можно и вовсе обойтись без него, хотя было бы жаль ;)), в котором пропитываем печенье. Этот кофе должен быть крепким эспрессо. Если у нас его нет, то это может быть качественный, очень крепкий кофе.

Это печенье должно быть специально приготовлено для Тирамису. Самым популярным является итальянское печенье Савоярди. Но почему здесь важно придерживаться оригинала? Потому что печенье тирамису более твердое и иначе впитывает жидкость.Если использовать обычное печенье, есть риск, что оно развалится при пропитке. Савоярди в Польше достать можно без проблем.

Само замачивание должно быть коротким. Примерно секунду, максимум две – за это время следует обмакнуть бисквит в жидкость, перевернуть пальцами и практически сразу вытащить. Если слишком сильно пропитать бисквит, он распадется под тяжестью крема, потеряет форму, а дно блюда станет кашеобразным.

Весь секрет идеального Тирамису – в тщательном мастерстве.Только правильное взбивание желтков и белков гарантирует хорошую консистенцию крема. Не какие-то сливки или желатин, а волшебные свойства правильно приготовленных яиц сгущают крем. Так же, как хороший бисквит получается без всяких разрыхлителей, только благодаря соответствующему взбиванию желтков и белков.

От долгого, тщательного взбивания желтков с сахаром до белых, пышных сливок, до очень нежного добавления сыра маскарпоне, до положительной жесткой, обогащенной сахаром пены из яичного белка - вы не должны "переливаться" на каждом этапе! Готовый крем густой, держится на ложке, на нем можно формировать «горки», льется очень медленно, нужно помогать себе ложкой, намазывать на печенье.После остывания в холодильнике такой крем еще больше застынет и его можно будет резать ножом. Конечно, он не станет холодным, как холодный чизкейк на желатине, ведь Тирамису – сливочный десерт по определению, но можно легко отрезать кусочек и переложить на тарелку, и он сохранит форму.

Пожалуй, самый рискованный момент — это сочетание маскарпоне с желтками — именно там должно быть проще всего «плавать». Дело в том, что маскарпоне не любит взбивания - смешивать его нужно ложкой или на очень медленной скорости миксера, буквально до соединения ингредиентов и ни минутой дольше.На этом этапе полезно иметь хороший итальянский маскарпоне, а не дешевую подделку. Я сама пробовала разные маскарпоне и не слышала, чтобы он "испортил" мой десерт, а вот про более дешевые сыры слышала такие мнения, поэтому предупреждаю и рекомендую выбирать итальянский, добротный маскарпоне.

Если на каком-то этапе консистенция "потечет", нет гарантии, что десерт получится, а скорее нет. Но в следующий раз будет лучше, потому что практика делает совершенным!

Если вы не уверены, что крем имеет нужную густоту, и вы еще новичок, приготовьте Тирамису в чашках на 1 персону, а не в большой посуде! Порции будут шикарными и вам не придется беспокоиться о подаче из одного блюда.

Еще помните - хорош Тирамису, это не тугой десерт, как в желатине, а сливочный - он должен быть бархатистым и воздушным. Не обязательно (и даже нецелесообразно) сохранять идеальную форму, как холодный чизкейк или желе – это не тот вид десерта.

Многие люди боятся сырых яиц. Это более сложная тема, но вывод один – каждый решает сам. Я считаю, что после правильной подготовки яиц бояться нечего, но это мое мнение.

Если вас это не убедило, то я просто не советую этот десерт.Это особенный десерт, и ему нет альтернативы, которая придерживалась бы оригинала и избегала сырых яиц - они придают тот особый вкус. Я не рекомендую пропаривать яичные желтки - это влияет на вкус и меняет крем. Это не то, чего мы хотим, и это не решение.

Вместо этого я рекомендую приготовить что-нибудь со вкусом тирамису из сливок. Вы также можете приготовить вкусный торт Тирамису. Или пойти другим путем и приготовить любой другой десерт без сырых яиц.

Отдельно стоит упомянуть беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей – мало того, что в состав десерта входят сырые яйца, так еще и алкоголь. Так что выбор этого десерта нужно учитывать и с точки зрения гостей, которых мы приглашаем. Чтоб все были счастливы.

Тирамису - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Тирамису – один из итальянских быстрых десертов без выпечки. Вы будете готовить его круглый год, из легкодоступных ингредиентов. Это отличный десерт для праздников, семейных посиделок и выходных. Идеален не только летом. Тирамису — десерт, состоящий из бисквитов, пропитанных кофе (в варианте для детей с кофе Инка), с кремом из маскарпоне, сахаром и желтками. Всего несколько хороших и всегда доступных ингредиентов. Десерт посыпают сверху какао или тертым шоколадом.Рекомендую свой проверенный и быстрый рецепт десерта тирамису. Единственное время ожидания — охлаждение в холодильнике, чтобы десерт сморщился. Вы можете приготовить его в квадратной, прямоугольной форме (в моем случае 26 х 28 см) и в разъемной форме диаметром 20 см. В описании ниже фото тирамису из формы 26 х 28 см, дополнительно также пошаговое приготовление в разъемной форме диаметром 20 см с использованием круглого печенья.

Тирамису

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г сыра маскарпоне
• 5 желтков
• 150 г мелкого сахара
• для формы 26 х 28 см: 34 продолговатых бисквита (нижний слой: 16 шт., верхний слой: 18 шт. (на тарелку для торта 20 см: упаковка круглых бисквитов 180 г)
• 300 мл кипятка + 3 большие чайные ложки растворимого кофе, эспрессо - версия для детей: 3 чайные ложки кофе Inka
• 1 чайная ложка амаретто - для детей пропускаю
• дополнительно: темное натуральное какао для посыпки сверху

ПОДГОТОВКА:

Приготовление десерта Тирамису начинаю с кипячения воды.Растопить кофе в кипящей воде (300 мл), размешать. Когда остынет, добавляю амаретто, перемешиваю и отставляю в сторону. Если десерт предстоит кушать детям, я отказываюсь от добавления амаретто и растворимого кофе (или эспрессо), заменяя его кофе инка - в том же количестве - 3 чайные ложки.

Взбить яичные желтки с сахаром до получения легкой воздушной массы.

Аккуратно вмешайте сыр маскарпоне в массу, ложку за ложкой. Я быстро перемешиваю миксером до объединения.

Застилаю тарелку пищевой пленкой, выкладываю пропитанное (с двух сторон) в кофе печенье на 2 секунды равномерно в два ряда.Замачиваю ненадолго и быстро, чтобы печенье не развалилось.

Первый слой печенья:

за эту половину крема и второй, верхний слой печенья:

Половину массы выкладываю на одну порцию печенья, разравниваю, покрываю пропитанным печеньем и покрываю последним слоем крема, разравниваю и посыпаю (с помощью небольшого сита) хорошим какао.

Накрываю фольгой и ставлю в холодильник на несколько часов в холодильник до застывания, лучше на ночь.Десерт лучше всего приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике.

Ниже представлен вариант тирамису, приготовленный в разъемной форме диаметром 20 см с круглым печеньем (180 г) - остальные ингредиенты в тех же пропорциях.

Выкладываю печенье, пропитанное остывшим кофе.

На них я кладу половину крема и второй, последний слой печенья.

Покрываю второй и последней частью крема, выравниваю и посыпаю какао-порошком.

Тирамису нарезают небольшими кусочками (квадратами или треугольниками – в зависимости от используемой формы) и перед подачей аккуратно посыпают какао.

Десерт Тирамису я храню в холодильнике закрытым.

Приятного аппетита.

Вдохновленный рецептом .

Аналог

Тирамису быстрого приготовления без яиц - торт без выпечки - Sweet Blog

Сочетание кофе, какао, ванильного крема и бисквита - вариация на тему знаменитого десерта тирамису. Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Однако результат потрясающий, торт получается очень нарядным, красивым и вкусным. Рекомендую всем любителям кофе обязательный к просмотру десерт!

Время приготовления: 30 мин.

Время охлаждения: мин. несколько часов

Ингредиенты: (на пластину 22 × 22)

• 32 шт.продолговатое печенье (210 г)
• 1 чашка сильного несладного кофе (ок. 200 мл)
• 500 мл крема 36%
• 250 г Mascarpone
• 1 столовая ложка ванильный сахар
• 3 столовые ложки порошкового сахара

* здесь вы найдете пропорции к другим размерам ламелей.

Приготовление:

• Холодные сливки и маскарпоне взбить с сахаром до густоты.
• Налейте холодный кофе в достаточно большую емкость, чтобы пропитать в нем печенье.
• Печенье на короткое время пропитать кофе с обеих сторон.

* Примечание: замочите бисквиты в кофе на очень короткое время, потому что они быстро впитывают жидкость, и для них достаточно немного кофе.

• Пропитанное печенье кладут на дно противня.

* Я рекомендую использовать регулируемую форму, которая идеально подстраивается под размер печенья. Если вы часто готовите торты на бисквите или бисквите, эта форма идеально вам подойдет, ведь благодаря ей вам не придется разрезать бисквит.

• На слой бисквита выложить половину кремовой массы.
• Затем положите еще один слой печенья, пропитанного кофе.
• Сверху распределить вторую часть смеси.
• Накройте готовое тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на мин. на несколько часов, а лучше на всю ночь.
• Перед подачей обильно посыпьте верх торта какао, наслаждайтесь!

Рецепт: Тирамису - Блог о еде

Тирамису — простой итальянский десерт, состоящий из продольных слоев печенья, пропитанных охлажденным кофе эспрессо и ликером амаретто, покрытых кремом маскарпоне, яйцами и сахаром. Все посыпано какао. Десерт обычно подают охлажденным с кофе эспрессо, а в Италии в жаркие дни — на второй завтрак.

Чтобы Тирамису радовал вкусом, важно, чтобы эспрессо, в котором мы пропитываем печенье, был идеальным! Секрет хорошего эспрессо — в кофе! Если вы, как и я, не представляете свою жизнь без маленькой черной чашки, приглашаю вас в кафе «Силезия», где помимо широкого выбора кофе по хорошей цене вы также найдете кофемашины, кофемолки, чаи и вкусные сладости!

Какой была бы Италия без идеального эспрессо? Именно итальянцы изобрели 4 основных фактора и назвали их принципом 4М, соблюдение которых необходимо для получения идеального эспрессо.

• 1M - LA MACCHINA - эспрессо-машина хорошего качества

• 2M - LA MACCINADOSATORE - кофемолка, обеспечивающая нужную степень толщины молотого кофе

• 3M - LA MISCELA - это правильная смесь кофе или кофейных зерен хорошего качества

• 4M - LA MANO - умелая рука и знания бариста

Ингредиенты:

• 20 продольных полосок,
• 200-250 мл холодного эспрессо или холодного крепкого кофе из кофейника,
• 40 мл ликера Амаретто (по желанию),
• 500 г сыра маскарпоне,
• 3 свежих желтка,
• 5 столовых ложек мелкого сахара,
• горький какао или тертый темный шоколад для посыпки

Подготовка:

Яйца ошпарить кипятком и отделить желтки от белков.Желтки взбить с сахаром до пышности (можно взбить над паром), затем добавить сыр маскарпоне и тщательно перемешать.

Сварите крепкий эспрессо в кофемашине или кофеварке, охладите и соедините с ликером - охладите в холодильнике.

Я приготовила Тирамису в стаканах. Разломите печенье пополам и окуните каждое в эспрессо с ликером. На дно стакана положить несколько бисквитных коржей, на бисквит положить порцию крема, на крем бисквит, пропитанный кофе, и т.д. Сверху должен быть крем.Храните десерт в холодильнике, чтобы он хорошо охладился. Перед подачей тирамису посыпать горьким какао или тертым темным шоколадом.

Приятного аппетита!

Кубик тирамису - Я люблю выпечку

куб Тирамису на бисквит какао с крем маскарпоне и круглый печенье. Очень вкусно рецепт блюда вниз спектакль на входящий День Святого Валентина или Другой каникулы.

Основание является традиционный бисквит какао, который замочить его кофе с маленький ликер. бисквит очень легкий, влажный и сладкий.

Крем является очень просто, довольно смешивание крем для торта и маскарпоне, до того как рост жесты и униформа крем.

Вершина торты я украсил печенье промокший кофе и пятна с крем. Спасибо тому назад мы получаем прохладно эффект и красивый Форма после поперечное сечение.

куб Тирамису это нежный, и в то же время интенсивный в вкус торт. Идеальный на День Святого Валентина, день рождения и Другой торжества.

ЗДЕСЬ Ты найдешь Другой мой нормативные документы на торты с крем.

КУБ ТИРАМИСУ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ПЕЧЕНЬЕ:

• 5 яйца, большой
• 3/4 очки сахар
• 3/4 очки порошок торт
• 1 ложка порошок картофель
• 2 ложки какао
• ущипнуть соль

ИНГРЕДИЕНТЫ НА НАСЫЩЕННОСТЬ:

• 1 стекло сильный вливание с кофе
• 3 ложки сахар
• 2 ложки ликер кофе (опционально)

ИНГРЕДИЕНТЫ НА КРЕМ:

• 500 крем помадка 30%
• 350 грамм сыр маскарпоне
• 4 ложки сахар порошок

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• упаковка печенье
• 2-3 ложки какао

* 1 стекло о вместимость 250 мл

Форма о тусклый25 × 35 см или похожий мы читаем лекции бумага вниз выпечка.
Яйца им следует быть в темп. номер. Порошок мы просеиваем Общее с какао. Белки мы разделяем от желтки и мы смешиваем с ущипнуть соль на жесткий масса. Следующий мы добавляем после ложка сахар и мы смешиваем, до того как масса будет плотный и блестящий. Мы уменьшаем оборот Смеситель вниз минимум и мы добавляем после один желток. В немного небольшой порции мы добавляем сухой ингредиенты и очень нежно мы подключаемся. Мы учим вниз формы и мы печем в темп. 170 С. по о 35-40 мин. вниз так называемоесухой палка. Мы уезжаем вниз охлаждение, следующий мы режем на два части. Давай замочим ударить кулаком.
Кремовый Общее с сыр мы смешиваем на жесты крем. На конец мы соединяем с просеянный сахар пудра. 1/3 крем мы читаем лекции на промокший бисквит, следующий мы покрываем второй стол бисквит. Очередной раз замочить его и мы смазываем половина остальное крем. Печенье на моменты мы тонем в ударить кулаком и мы организуем на наверху торты. Остальное крем мы читаем лекции вниз мешок и мы режем совет или мы откладываем вниз мешок кондитерские изделия законченный круглый задняя сторона и мы сжимаем пятна.Готовый торт мы кладем вниз холодильники на немного часы или весь ночь. До обслуживание мы посыпаем какао.

Тирамису в стаканчиках - I Love Bake

Тирамису в чашки о очень нежный и светлый кремы и печенье затонувший в кофе и пыльный какао. Очень вкусно Десерт с немного ингредиенты.

Тирамису в чашки ты сможешь кроме того вкрапления слоями фрукты. Я рекомендую например малина, черника или ягоды. Интенсивный вкусы кофе и какао и освежающий фрукты они будут в виде вкусный комбинация.

Крем с маскарпоне является очень легкий как вниз, спасибо добавление крем помадка и масса с желтки. Если план транспортировать, перевозить Десерт стоило того его кроме того сгущаться например желатин или крем-фикс.

Тирамису в чашки это идеально идея на быстро Десерт, который нет требует полно Работа.Хорошо убит желтки Общее с сахар это основание пушистый крем. Десерт Лучший после охлаждение о 2-3 часы в холодильник. В версия за Дети нет добавлять спирты и уменьшать количество кофе в приготовленный на пару.

ЗДЕСЬ Ты найдешь Другой мой нормативные документы на Тирамису.

ТИРАМИСУ В ЧАШКИ

КОЛИЧЕСТВО : хорошо. 6 чашек

ИНГРЕДИЕНТЫ НА КРЕМ:

• 3 яичные желтки большой *
• 350 грамм сыр маскарпоне
• 350 мл крем помадка 30%
• 4-5 ложки сахар

ИНГРЕДИЕНТЫ НА КОФЕ СИРОП:

• 1 стекло сильный вливание с кофе
• 1 ложка сахар
• хорошо.90 мл ликер Амаретто (опционально)

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• пакет продольный печенье (2 упаковка)
• немного ложки какао

* ранее стоило того все яйца вставить на 10 секунды вниз кипяток 9000 4

Настой с кофе Все еще горячий мы смешиваем с сахар. Мы уезжаем вниз общее остыть и мы смешиваем с ликер. Яичные желтки мы смешиваем Общее с сахар на яркий и пушистый масса (Она должна быть довольно плотный). Крем мы смешиваем Общее с маскарпоне на жесты крем.Следующий мы добавляем после ложка масса с желтки и нежно мы смешиваем вниз соединения.
Кому каждый кубок мы кладем после 3 половинки печенье ранее по моменты затонувший в кофе сироп. Следующий мы посыпаем чайная ложка какао и мы читаем лекции после 2-3 ложки крем. Очередной раз печенье, какао и крем и Все еще один слой. На наверху каждый кубок должен быть крем. Готовый чашки мы кладем вниз холодильники на о 1-2 часы или дольше. До обслуживание верхняя мы посыпаем какао.

Смотрите также

• 
  Выпечка на сковородке быстро и просто рецепты
• 
  Кухня в светлых тонах
• 
  Кляр для печени
• 
  Сколько жарить крылышки во фритюре
• 
  Виноград на водке рецепт
• 
  Икра щуки фото
• 
  Что приготовить из свиной печени на второе
• 
  Шарлотка без яиц с яблоками на кефире
• 
  Белковый крем для бисквита
• 
  Запах кленового сиропа
• 
  Рецепт чахохбили из курицы в казане