Добавить на Яндекс

Телятина в гранатовом соусе


РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК Newsland – комментарии, дискуссии и обсуждения новости.

                           Добрый вечер, уважаемые сообщники и гости сообщества  РНБ !

 

   На днях , общаясь с Галочкой Мерзляковой в личке, разговор зашел о телятине и разжился замечательным рецептом.телятины в гранатовом соусе !

   Только что съел на ужин это чудо и спешу поделиться с вами , дорогие друзья!

   Рецепт очень прост, думаю все продукты можно купить

 

   У меня было :

 Кусок постной телятины грамм на 300

 Одна луковица

 Гранатовый соус 

 Соевый соус 

 ФСЁ !!!!!

Даже соли не надо - в соевом соус уже есть.

                         

    Очень мне нравится, как одна из наших авторов лаконично приступает к описанию работ :

 

                                                                           ПРОЦЕСС

 Нарезать телятину кубиками  ок. 2 см, залить смесью гранатового сока и соевого соуса, и отправить в прохладное место на пол часа - часик.

  Откинуть мясо на сито и дать стечь маринаду.

 На разогретой сковороде до румяной корочки поджарить кубики мяса, затем добавить нарезанный полукольцами лук.

 Когда лук станет золотистым, вливаем маринад, добавляем приправы, травки по вашему вкусу, и тушим на слабом огне 30 минут.

   В конце готовки проверил вкус - чуть кисловато! Добавил чайную ложку сахарного песка. 

 Всё думал, с чем же ЭТО едят? Остановился на кус-кусе с рубленной зеленью петрушки и капельки оливкового масла.

    Вот что получилось и , после недолгой фотосессии , исчезло с лица Земли...

  Вот на этой трагической ноте позвольте мне откланяться, а вам всем - приятного аппетита!

Телятина в гранатовом соусе | Food'n'chef

Телятина в гранатовом соусе

Нежный, мягкий и вкусный до головокружения. Стейк из телятины. Гранатовый соус. Кисло-сладкий вкус до совершенства прекрасно обволакивает мясо и с каждым кусочком просто уносится в нирвану удовольствия. Он одновременно сладкий и терпкий, благородный и величественный. Необычно, но знакомо. И понимаешь, что он просто идеален для телятины.Это идеальное сочетание.

Гранатовый соус настолько хорошо дополняет вкус телятины, что кажется, что они просто не могут существовать друг без друга. В этой борьбе гранату нет равных. Он с гордостью одержал над нами победу в битве вкусов.

Алые блестки, зрелый всплеск, сочные бусинки. Только представьте, как красиво переливается спелый гранат на солнышке или под лампой на тарелке у вас на кухне? Когда-то это считалось мистическим и волшебным. Цвет крови и вкус победы, плод вкушали короли, а сок из него по легенде внушал бодрость и долголетие.

Сегодня все сказки о еде ушли в прошлое. Но гранат все же полезен, незаменим и красив. Это и украшение, и полноценный ингредиент, и само блюдо. Его вкус сладкий, с характерной терпкостью и тянучей кислотностью, как никакой другой продукт.

Телятина в гранатовом соусе

Тип рецепта: мясо

Кухня: Армянская

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

  • 700 г Телятина
  • 100 мл гранатового сиропа
  • 100 г Морковь
  • 30 г Меда
  • 10 г Баклажаны
  • 30 г Костного мозга
  • 30 г Грибы
  • 60 г Перец
  1. Взять кусок телятины, посолить и поперчить.
  2. После переложить мясо в целлофан, добавить измельченную морковь и гранатовый соус.
  3. Плотно закройте, чтобы во время варки вода не попала в целлофан. Поставить на огонь и варить 3 часа при 80 градусах.

Приготовление гранатового сиропа.

  1. Отжать 4 средних граната, добавить 30 граммов меда и варить до загустения.
  2. Достаньте целлофановое мясо после приготовления и переместите сковороду.
  3. Добавить гранатовый сироп и держать на огне 4-5 минут.
  4. Подается с овощами и гранатом.

3.3.3070

Гранатовый соус играет нежными нотами телятины, дополняя их и подчеркивая. Хотите визуальных и гастрономических удовольствий? Тогда это блюдо обязательно вам понравится.

Этот рецепт со столь же ярким армянским звучанием наполнит кухню нереальными ароматами, а тарелку - цветами и ароматами, которые вы просто никогда не пробовали. Готовы? Пошли!

Поделитесь этой историей, выберите платформу!

Все знать невозможно.Невозможно всем управлять. Все перепробовать невозможно. Однако я наполняю свою жизнь множеством новых знаний, работ и вкусов. Я не революционер и не новатор. Я Каро Гуюмджян, армянин и просто хороший парень. Гости постоянно говорят, что я отличный повар ресторана "Салон". Я родился и вырос в старинном и великолепном городе Ереване. О нем не устаешь говорить: его история и культура, его люди, политика и атмосфера.Но лично для меня Ереван - это источник личной силы, часть моего духа и родной земли. Я патриот? Конечно, я! И очень рада, что город встречает меня, смелого парня, в своих теплых и пикантных объятиях.

.

Жаркое из телятины | Рецепт | Cuisine Fiend

Как приготовить хорошее жаркое из телятины? Совсем как говядина: 15 минут на фунт веса после первого заклинания при сильном нагреве духовки. Этот верхний кусок из телятины приправлен просто: немного соленого и сладкого с моросью устричного соуса и гранатовой патоки.

Телятина не очень сытная

Моя австрийская бабушка говорила « Kalbfleisch ist kein Fleisch » - телятина - это не мясо. Это правда, что съев крупную котлету из телятины, вы не сделаете себя столь же полным и раздутым, как такое же количество говядины, не говоря уже о другом, более жирном мясе.

Также предполагается, что он фантастически легко переваривается. Раньше его давали младенцам как первое мясо, в наши дни его заменили курица, такая же легкая, но гораздо более доступная и более дешевая. И вообще, всем известно, что младенцы просто едят детское питание из баночки. Разве в наши дни младенцы не стали первыми жертвами обработанной пищи? Иногда мне интересно.

Британская розовая телятина

Роза или розовая телятина - единственный сорт, который я бы рекомендовал покупать, а также выращенный в среде с высоким уровнем благополучия.Телята, которые являются побочным продуктом молочной промышленности - редкий случай, когда самцы не окупаются - по стандартам Великобритании содержатся в стойлах с соломенной подстилкой, а не в клетках. Их кормят травой и зерном, и они имеют доступ на улицу, а иногда их выращивают вместе с матерями в стадах-молочниках.

Таким образом, телятина из розовой телятины не такая бледная и анемичная, как континентальная телятина, откормленная на молоке. Его часто называют «молодой говядиной» из-за розового цвета, более плотной текстуры и отсутствия вкуса зрелой говядины. И это настоящий праздник для тех, кто любит безукоризненно постное жаркое.

Поскольку он такой постный и обычно не вызывает мраморности, я настоятельно рекомендую приготовить его максимум до средней степени прожарки. В противном случае это будет лакомство тем, кто любит свое мясо не только постное, но и очень сухое!

Как запекать телятину сверху?

Все очень просто - как ростбиф. Я клянусь первым потоком в течение двадцати минут при сильном нагреве духовки, который хорошо устраняет потемнение снаружи, без того, чтобы кухня была заполнена дымом и все поверхности были забрызганы маслом.Затем дело доходит до средней духовки: 180 ° C или 170 ° C с расчетом от десяти до пятнадцати минут на фунт веса.

Единственная сложная часть - это выключить электрическую духовку, в остальном чудесный прибор. Обычно я начинаю понижать температуру за пару минут до необходимого времени, а затем открываю дверцу духовки на несколько секунд за раз. Это ужасная трата тепла, но если у вас есть идея получше, я буду рад услышать.

Отдых так же важен, как и приготовление пищи. От десяти до двадцати минут в теплой кухне, неплотно прикрытой листом фольги, чтобы все соки впитались, а ткань мяса расслабилась.Затем нарежьте его тонким слоем и подавайте, сбрызнув оставшимся соком.

Как еще можно приготовить телятину?

В зависимости от нарезки из телятины можно приготовить очень вкусные блюда. Иногда мы не осознаем, что osso buco , например, потрясающе великолепное итальянское жаркое, - это телячья голень. Самая шикарная закуска в ресторане, жареный костный мозг, готовится из телячьих костей, богатых костным мозгом.

Телячья печень нежнее ягненка и не такая мягкая, как куриная. Есть интересное блюдо под названием «Поярский из телятины» - котлета из частично рубленого и частично рубленого стейка из телятины.И, конечно же, нарезанные сверху скалоппини и шницели из телятины.

Верхняя часть из телятины, запеченная в холодном виде

Наша жареная телятина сверху - отличное жаркое, но берегите любые остатки - это просто потрясающе, как мясное ассорти в бутербродах на следующий день. С кусочком майонеза и круглым помидором в хрустящем багете он, вероятно, превзойдет сарни из ростбифа!


.

Кислый гранатовый соус - Покупайте гранатовый соус, гранатовую мелассу, продукт из граната на Alibaba.com

Описание продукта

I Если вы когда-либо были в Турции, особенно в Антакье, чем вы, вероятно, пробовали гранатовый соус. Это особый сироп на основе граната, который часто используется в этом регионе.

Благодаря особому кислому вкусу сиропа, Pomegranate Sour очень подходит для кускуса, овощных салатов и теплых овощных блюд или в качестве маринада для мяса, такого как баранина или утиная грудка.Вы можете бесконечно разнообразить этот вкусный гранатовый сироп.

Информация о компании

ATS Food - быстрорастущий независимый производитель, который производит соусы, уксусы и кунжутную пасту высшего качества под торговой маркой «Abidin Senol», изготовленные из высококачественных натуральных ингредиентов с использованием самых передовых технологий и внедрение строго сертифицированных производственных стандартов.

Также наша компания является ведущим турецким поставщиком соусов Private Label.

.

Клюквенно-гранатовый соус | Дай мне немного духовки

  • Дом
  • О компании
    • Об Али
    • Контакт
  • Указатель рецептов
  • Дом
  • Рецепты
    • Обзор рецептов
    • Указатель рецептов
    • Видео с рецептами
    • How To’s
  • Путешествие
    • Наш путеводитель по Барселоне (новинка!)
    • Направления
  • Жизнь
    • 10 вещей, которые я узнал
    • Спросите Али
    • Повседневная жизнь
    • Семейная жизнь
    • Наш переезд в Барселону
    • Наша свадьба
  • Дом
  • О компании
    • Об Али
    • Контакт
  • Указатель рецептов
.

Смотрите также