Добавить на Яндекс

Телятина с картофелем в духовке


рецепты и советы по приготовлению

Не знаете, что приготовить в духовке? Телятина с картошкой – ароматное и вкусное блюдо, которое гармонично впишется как в рутинный рацион, так и в праздничное меню для вечеринок. Важно, чтобы телятина была мраморной с жиром, иначе мясо высохнет во время приготовления.

Как приготовить телятину: нюансы и хитрости

Это универсальный продукт, который может использоваться в рецептурах самых разных блюд. Телячья вырезка – хороший выбор, если вы хотите мясо, нежирное и нежное.

Как выбрать подходящее мясо? Замороженная телятина при запекании получается менее сочной, поэтому старайтесь покупать свежее или охлажденное мясо. Многие кулинары запекают телятину, обернув ее фольгой или пищевой пленкой.

Какие пряности лучше использовать с телятиной? Обязательно добавьте к сочному мясу веточки розмарина, тимьяна, орегано. Измельченный чеснок усилит вкус блюда, насытит аромат новыми пикантными акцентами.

Просто и вкусно! Запеченная телятина с картофелем

Чем удивить гостей и домочадцев, какое лакомство подать в качестве основного на праздник? Рецепт телятины в духовке – беспроигрышный вариант, ведь приготовление этого блюда не отнимает много временных и физических ресурсов.

Используемые продукты:

  • 1 кг телятины;
  • 1 кг картофеля;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 100 мл белого вина;
  • 25 мл оливкового масла;
  • шалфей, розмарин.

Процессы приготовления:

  1. Перевяжите мясо, приправьте веточками душистых специй. Обжарьте мясо с двух сторон на сковороде.
  2. Пока мясо обжаривается, вы можете очистить картофель, порезать его на кусочки.
  3. Переложите жаркое из сковороды в большую форму для выпечки, равномерно распределите картофель.
  4. Заправьте бульоном, вином. Готовьте телятину с картошкой в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

Чтобы увидеть, готово ли мясо, через час вставьте в него зубочистку. Если выходит прозрачная жидкость, а не розовая, это означает, что телятина уже готова. До получения приятного золотисто-коричневого цвета дополнительно поджарьте картофель.

Рай для гурманов! Сочное мясо с картофелем и специями

Кто бы не хотел попробовать эту нежную телятину с картошкой? В духовке можно приготовить настоящее кулинарное чудо, которое послужит питательным ужином или обедом.

Используемые продукты:

  • 1,2 кг картофеля;
  • 1 кг телятины;
  • 110 мл белого вина;
  • 80 мл оливкового масла;
  • 2 средних лука;
  • лавровый лист, шафран.

Положите телятину на противень. Приправьте солью, луком, нарезанным кольцами, белым вином, шафраном, перцем и лавровым листом. Маринуйте около 2 часов. В течение получаса варите очищенный картофель.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Когда картофель будет приготовлен, слейте воду и положите ингредиент к мясу. Обильно заправьте оливковым маслом, запекайте час, пока мясо и картофель не покроются коричневой корочкой. Готовую телятину измельчите.

Канадские традиции: нежное мясо и картофельный гарнир

Можно ли приготовить сочную и мягкую телятину в духовке? Конечно! Ароматное мясо станет еще лучше, если приправить его приторным кленовым сиропом. Для большей питательности добавьте бобы.

Используемые продукты:

  • 1 кг телячьей грудки;
  • 375 мл куриного бульона;
  • 75 мл кленового сиропа;
  • 75 г универсальной муки;
  • 30 мл яблочного уксуса;
  • 15 мл дижонской горчицы;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 стебель сельдерея;
  • перец, лавровый лист.

Процессы приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты: очистите картофель и репчатый лук, промойте сельдерей под проточной водой; нарежьте овощи крупными кубиками.
  2. Нарежьте телятину, присыпьте мукой (остатки отложите).
  3. В большой жаровне или кастрюле разогрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла на среднем огне; обжарьте мясо, переложите на тарелку.
  4. Уменьшить огонь до среднего; добавьте лук, сельдерей, перец и лавровый лист в кастрюлю.
  5. Варите, помешивая, около 3 минут. Посыпьте оставшейся мукой, продолжайте готовить 1-2 минуты.
  6. Постепенно вливайте в бульон кленовый сироп, уксус и горчицу; доведите до кипения, соскабливая коричневые кусочки со стенок кастрюли.
  7. Верните в емкость телячью грудку, накройте крышкой и запекайте в духовке при 160°C в течение 1 часа, поворачивая каждые полчаса.
  8. Добавьте картофель. Выпекайте 60-90 минут, пока мясо не станет мягким, а корнеплод нежным.

Готовое жаркое переложите на доску, оберните фольгой, оставьте на 12-17 минут. Картофель переложите на тарелку. Соус вскипятите, варите, пока ароматная приправа не достигнет желаемой консистенции.

Отбивные из телятины с жареным картофелем и горгонзолой

Как можно разнообразить привычную телятину в духовке? Картошку приправьте рассыпчатой крошкой мягкого сыра. Для большей остроты используйте хлопья красного перца, горошины черного.

Используемые продукты:

  • 4 ребра телятины;
  • 450 г картофеля;
  • 100 мл куриного бульона;
  • 100 мл бальзамического уксуса;
  • 60 мл оливкового масла;
  • раскрошенный сыр горгонзола.

Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Очищенный картофель нарежьте кубиками, выложите на противень аккуратными рядами. Запекайте 25-30 минут, пока бока не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Разогрейте масло на сковороде. Добавьте телятину; жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока ребра не станут коричневыми. Поставьте емкость в духовку; запекайте в течение часа. Достаньте сковороду, переложите мясо на блюдо и накройте фольгой. Бульон перемешайте с уксусом, вскипятите на сильном огне. Залейте получившимся соусом мясо и картофелем, посыпьте ароматным сыром.

Классический рецепт. Картошка с телятиной в духовке

Какие продукты можно использовать в качестве гарнира? Подавайте нежное мясо с любимыми овощами (морковью, цуккини, баклажанами, болгарским перцем). Не забудьте про соус! Попробуйте приготовить сметанный, чесночный или томатный.

Используемые продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 800 г телятины;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 75-100 мл красного вина;
  • 20 мл растительного масла;
  • специи.

Процессы приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Дно большой жаровни смажьте маслом, положите телятину.
  2. Приправьте пряностями, запекайте на протяжении часа.
  3. Очистите картофель и порежьте его на куски размером 3-4 см. Залейте водой и отложите. Протрите кусочки бумажными полотенцами.
  4. После того, как мясо поджарится в течение часа, поместите ломтики в емкость для запекания.
  5. Продолжайте готовить в течение часа. Всего говядина готовится 2 часа.

Переложите телятину с разогретого блюда и подавайте с картофелем. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Вылейте жир из жаровни, добавьте бульон и вино. Доведите до кипения. Варите на пару 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Готовой массой заправьте ароматное блюдо.

labuda.blog

рецепты и советы по приготовлению . Милая Я

Не знаете, что приготовить в духовке? Телятина с картошкой — ароматное и вкусное блюдо, которое гармонично впишется как в рутинный рацион, так и в праздничное меню для вечеринок. Важно, чтобы телятина была мраморной с жиром, иначе мясо высохнет во время приготовления.

Как приготовить телятину: нюансы и хитрости

Это универсальный продукт, который может использоваться в рецептурах самых разных блюд. Телячья вырезка — хороший выбор, если вы хотите мясо, нежирное и нежное.

Как выбрать подходящее мясо? Замороженная телятина при запекании получается менее сочной, поэтому старайтесь покупать свежее или охлажденное мясо. Многие кулинары запекают телятину, обернув ее фольгой или пищевой пленкой.

Какие пряности лучше использовать с телятиной? Обязательно добавьте к сочному мясу веточки розмарина, тимьяна, орегано. Измельченный чеснок усилит вкус блюда, насытит аромат новыми пикантными акцентами.

Просто и вкусно! Запеченная телятина с картофелем

Чем удивить гостей и домочадцев, какое лакомство подать в качестве основного на праздник? Рецепт телятины в духовке — беспроигрышный вариант, ведь приготовление этого блюда не отнимает много временных и физических ресурсов.

Используемые продукты:

  • 1 кг телятины;
  • 1 кг картофеля;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 100 мл белого вина;
  • 25 мл оливкового масла;
  • шалфей, розмарин.

Процессы приготовления:

 

  • Перевяжите мясо, приправьте веточками душистых специй. Обжарьте мясо с двух сторон на сковороде.
  • Пока мясо обжаривается, вы можете очистить картофель, порезать его на кусочки.
  • Переложите жаркое из сковороды в большую форму для выпечки, равномерно распределите картофель.
  • Заправьте бульоном, вином. Готовьте телятину с картошкой в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

 

Чтобы увидеть, готово ли мясо, через час вставьте в него зубочистку. Если выходит прозрачная жидкость, а не розовая, это означает, что телятина уже готова. До получения приятного золотисто-коричневого цвета дополнительно поджарьте картофель.

Рай для гурманов! Сочное мясо с картофелем и специями

Кто бы не хотел попробовать эту нежную телятину с картошкой? В духовке можно приготовить настоящее кулинарное чудо, которое послужит питательным ужином или обедом.

Используемые продукты:

  • 1,2 кг картофеля;
  • 1 кг телятины;
  • 110 мл белого вина;
  • 80 мл оливкового масла;
  • 2 средних лука;
  • лавровый лист, шафран.

Положите телятину на противень. Приправьте солью, луком, нарезанным кольцами, белым вином, шафраном, перцем и лавровым листом. Маринуйте около 2 часов. В течение получаса варите очищенный картофель.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Когда картофель будет приготовлен, слейте воду и положите ингредиент к мясу. Обильно заправьте оливковым маслом, запекайте час, пока мясо и картофель не покроются коричневой корочкой. Готовую телятину измельчите.

Канадские традиции: нежное мясо и картофельный гарнир

Можно ли приготовить сочную и мягкую телятину в духовке? Конечно! Ароматное мясо станет еще лучше, если приправить его приторным кленовым сиропом. Для большей питательности добавьте бобы.

Используемые продукты:

  • 1 кг телячьей грудки;
  • 375 мл куриного бульона;
  • 75 мл кленового сиропа;
  • 75 г универсальной муки;
  • 30 мл яблочного уксуса;
  • 15 мл дижонской горчицы;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 стебель сельдерея;
  • перец, лавровый лист.

Процессы приготовления:

 

  • Подготовьте ингредиенты: очистите картофель и репчатый лук, промойте сельдерей под проточной водой; нарежьте овощи крупными кубиками.
  • Нарежьте телятину, присыпьте мукой (остатки отложите).
  • В большой жаровне или кастрюле разогрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла на среднем огне; обжарьте мясо, переложите на тарелку.
  • Уменьшить огонь до среднего; добавьте лук, сельдерей, перец и лавровый лист в кастрюлю.
  • Варите, помешивая, около 3 минут. Посыпьте оставшейся мукой, продолжайте готовить 1-2 минуты.
  • Постепенно вливайте в бульон кленовый сироп, уксус и горчицу; доведите до кипения, соскабливая коричневые кусочки со стенок кастрюли.
  • Верните в емкость телячью грудку, накройте крышкой и запекайте в духовке при 160°C в течение 1 часа, поворачивая каждые полчаса.
  • Добавьте картофель. Выпекайте 60-90 минут, пока мясо не станет мягким, а корнеплод нежным.

 

Готовое жаркое переложите на доску, оберните фольгой, оставьте на 12-17 минут. Картофель переложите на тарелку. Соус вскипятите, варите, пока ароматная приправа не достигнет желаемой консистенции.

Отбивные из телятины с жареным картофелем и горгонзолой

Как можно разнообразить привычную телятину в духовке? Картошку приправьте рассыпчатой крошкой мягкого сыра. Для большей остроты используйте хлопья красного перца, горошины черного.

Используемые продукты:

  • 4 ребра телятины;
  • 450 г картофеля;
  • 100 мл куриного бульона;
  • 100 мл бальзамического уксуса;
  • 60 мл оливкового масла;
  • раскрошенный сыр горгонзола.

Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Очищенный картофель нарежьте кубиками, выложите на противень аккуратными рядами. Запекайте 25-30 минут, пока бока не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Разогрейте масло на сковороде. Добавьте телятину; жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока ребра не станут коричневыми. Поставьте емкость в духовку; запекайте в течение часа. Достаньте сковороду, переложите мясо на блюдо и накройте фольгой. Бульон перемешайте с уксусом, вскипятите на сильном огне. Залейте получившимся соусом мясо и картофелем, посыпьте ароматным сыром.

Классический рецепт. Картошка с телятиной в духовке

Какие продукты можно использовать в качестве гарнира? Подавайте нежное мясо с любимыми овощами (морковью, цуккини, баклажанами, болгарским перцем). Не забудьте про соус! Попробуйте приготовить сметанный, чесночный или томатный.

Используемые продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 800 г телятины;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 75-100 мл красного вина;
  • 20 мл растительного масла;
  • специи.

Процессы приготовления:

 

  • Разогрейте духовку до 160 градусов. Дно большой жаровни смажьте маслом, положите телятину.
  • Приправьте пряностями, запекайте на протяжении часа.
  • Очистите картофель и порежьте его на куски размером 3-4 см. Залейте водой и отложите. Протрите кусочки бумажными полотенцами.
  • После того, как мясо поджарится в течение часа, поместите ломтики в емкость для запекания.
  • Продолжайте готовить в течение часа. Всего говядина готовится 2 часа.

 

Переложите телятину с разогретого блюда и подавайте с картофелем. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Вылейте жир из жаровни, добавьте бульон и вино. Доведите до кипения. Варите на пару 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Готовой массой заправьте ароматное блюдо.

milayaya.ru

Телятина, запеченная в духовке с картофелем

Телятина – нежное и вкусное мясо. Оно быстро усваивается организмом и обладает низкой калорийностью. Именно поэтому его рекомендуют для детского и диетического питания. Телятина прекрасно сочетается с овощами и специями. Попробуйте запечь мясо в духовке с картофелем и вы удивитесь, какое вкусное и нежное блюдо получится.

Запеченная телятина с картофелем на масле в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • телятина – 500 гр;
  • картофель – 5 шт;
  • сливочное масло – 100 гр;
  • молоко – по вкусу;
  • специи, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Телятину промойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на куски как для отбивных. Слегка отбейте и оставьте на разделочной доске. Слегка посолите, поперчите, добавьте ваши любимые специи.

Картофель очистите от кожуры, порежьте пластинами.

Противень смажьте растительным маслом и выложите на него слоями мясо с картофелем. Каждый слой слегка промажьте майонезом и посолите.

Залейте продукты молоком так, чтобы оно покрывало верхний слой. Закройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов.

Когда молоко закипит, снизьте температуру нагрева до 150 градусов. Запекайте мясо с картофелем в течение часа. Затем увеличьте жар до 250 градусов и держите блюдо до образования золотистой корочки.

Запеченная телятина с картофелем и помидорами в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • телятина – 500 гр;
  • картофель – 1 кг;
  • помидоры – 500 гр;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Телятину помойте в проточной воде, обсушите полотенцем и порежьте на порционные куски. Выложите на разделочную доску и слегка отбейте.

Картофель очистите от кожуры, порежьте кружками. Репчатый лук почистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Помидоры помойте и нарежьте тонкими кружками.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите сначала телятину, посолите и поперчите. Затем добавьте слой репчатого лука, картофеля и помидор. Смажьте майонезом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте в течение часа до образования аппетитной корочки.

Запеченная телятина с картофелем и сыром

Необходимые ингредиенты:

  • телятина – 600 гр;
  • сыр – 200 гр;
  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 3 шт;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Телятину помойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и положите на разделочную доску. Порежьте мясо так, как для отбивных. Слегка отбейте, посолите и поперчите.

Сыр натрите на крупной терке. Картофель почистите и порежьте пластинами. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно уложите подготовленную телятину. Сверху поместите репчатый лук и картофель. Щедро посыпьте сверху измельченным сыром.

Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Поставьте в него форму с продуктами и запекайте в течение 1 часа.

Запеченная телятина с картофелем и черносливом в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • телятина – 400 гр;
  • чернослив – 100 гр;
  • картофель – 5 шт;
  • твердый сыр – 100 гр;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • специи, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Телятину помойте, обсушите и порежьте на небольшие куски. Отбейте, посолите и поперчите по вкусу.

Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, после чего слейте жидкость и порежьте плоды соломкой.

Картофель почистите и порежьте кружками. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.

Дно формы для запекания смажьте растительным маслом. Уложите отбитую телятину, затем – чернослив, репчатый лук и картофель. Посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте в духовой шкаф. Запекайте мясо с черносливом и картофелем при температуре 200 градусов в течение 1-1.5 часов.


potionsquirrel.ru

как приготовить сочную и мягкую с картошкой

Чтобы порадовать близких вкусным ужином стоит сконцентрировать внимание на рецептах запеченной телятины. Это нежное мясо обладает потрясающими вкусовыми качествами и ароматом. Молодая говядина нравится, как взрослым, так и детям. Его можно запечь в духовом шкафу, используя разные рецепты. Но важно в любом варианте соблюдать общие рекомендации по подготовке и запеканию нежного мяса. Главными секретами поделятся опытные повара.

Телятина

Готовим правильно

Чтобы из куска телятины приготовить настоящий кулинарный шедевр, нужно знать и применять на практике следующие советы профессиональных поваров. Для приготовления блюд лучше брать свежее мясо, а не замороженное. Если же приходиться готовить из замороженного продукта, то размораживать его следует при комнатной температуре. Не используя микроволновку. Для придания готовому блюду сочности мясо маринуют. Обязательно перед отправкой филе в духовой шкаф продукт заворачивают в фольгированную бумагу. Это позволит мясу сохранить сочность.

Самый первый шаг в изготовлении блюда – очищение филе от жил и пленок. При этом, разрезать мясо нужно поперек волокон. Иначе филе распадется на мелкие куски. Телятина, приготовленная в духовке одинаково вкусная и в горячем, и в холодном виде. Если же блюдо получилось суховатым, нужно протушить телятину в небольшом количестве бульона на протяжении нескольких минут.

Запекаем в духовке

Помня, что телятина должна запекаться в духовке в фольге, приготовим для блюда отрезок фольгированной бумаги.

Плюс к этому нам понадобятся такие продукты:

  • Килограмм телячьей вырезки.
  • Несколько зубчиков чеснока.
  • 3 столовые ложки горчицы.
  • Специи или смесь из нескольких видов специй.

Пошаговое приготовление

Чтобы приготовить телятину в духовке важно правильно подготовить продукт к запеканию. Первым делом следует очистить мясо от пленок и жил. Промыть под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой. Затем делаем в филе надрезы, которые начиняем чесноком. Смешиваем соль со специями и горчицей, и тщательно обмазываем весь кусок мяса.

Надрезы в филе

Для получения вкусного блюда важно промариновать телятину. Для этого подготовленное филе заворачиваем в фольгу и оставляем на два-три часа для маринования. За 15 минут до окончания маринования включаем духовку, и разогреваем ее до 220 градусов. Располагаем филе в фольге на противне и отправляем в духовку на 20 минут. Затем уменьшаем жар до 190 градусов и запекаем еще полчаса.

Маринование в фольге

После извлекаем мясо из духовки и в фольге, оставляем на столе при комнатной температуре на минут 20. Телятина запеченная в фольге готова к употреблению. Красиво нарезанное мясо порционными кусками отлично сочетается со свежими овощами, как показано на фото.

Готовое мясо

Блюдо с овощами

Отличный вариант порадовать близких – приготовить на ужин телятина с картошкой в духовке. Если следовать всем рекомендациям поваров, в результате получится сочная и очень вкусная телятина.

Итак, для запекания нежного мяса с картофелем потребуется:

  • 500 гр свежей телятины.
  • 5-6 картофелин.
  • 100 гр сливочного масла.
  • Молоко, соль и специи по вкусу.

Мясо очищаем от жил и промываем, обсушиваем салфеткой. Разрезаем филе на порции, как для приготовления отбивных. Немного отбиваем мясо, солим и перчим. Оставляем телятину мариноваться. Тем временем очищаем картошку и нарезаем пластинами. Форму для запекания смазываем маслом, и выкладываем картофель, затем мясо. Так чередуем продукты послойно. Чтобы придать блюду сочности смазываем каждый слой майонезом и присаливаем.

Телятина с овощами

Заливаем мясоовощные слои молоком. Молока нужно столько, чтобы оно перекрывало верхний слой заготовки. Перед отправкой в духовой шкаф блюдо следует накрыть фольгой. Первые несколько минут, пока не закипит молоко, телятину с мясом нужно тушить при температуре 200 градусов. Затем снизить до 150 и тушить на протяжении часа. Через час жар следует увеличить, достигая температуры 220-250 градусов, и продолжать запекание на протяжении 15 минут до образования золотистой корочки, как показано на фото.

Сочная телятина с цуккини

Различные рецепты телятины в духовке предполагают комбинирование мяса с различными ингредиентами. Так тех, кто не любит картофель рекомендуется приготовить телятину с цуккини.

Для вкусного блюда потребуется:

  • Килограмм отборной телятины.
  • По 2 шт. цуккини и болгарского перца.
  • 3 моркови.
  • Несколько зубчиков чеснока.
  • Чайная ложка зиры.
  • Растительное масло.
  • Специи, приправы.
  • Пол стакана воды.

Промываем мясо под проточной водой, нарезаем поперек волокон на порционные куски. Подготавливаем маринад из чеснока, специй и соли. Перемешав ингредиенты, добавляем растительное масло в количестве 50 мл. Заливаем маринадом мясо. Оставляем мариноваться телятину на пару часов. Пока маринуется филе — займемся овощами.

Морковь и цуккини нарезаем кубиками по крупнее. Перец очищаем и разрезаем вдоль на несколько кусочков. Чтобы приготовить не только вкусное, но и красивое блюдо, рекомендуется взять перец разных цветов. Далее приступаем к формированию блюда.

Берем глубокую форму. Немного смазываем маслом и выкладываем мясо по краям посудины. В центре выкладываем овощи и поливаем их оставшимся маринадом. Наливаем воды, чтобы ее уровень достигал середины кусочков мяса. Накрываем фольгированной бумагой. Отправляем блюдо в разогретый духовой шкаф на час-полтора. Готовое блюдо подают к столу порционно, поливая ингредиенты образовавшимся в процессе запекания соком.

В завершении

Запеченная сочная телятина в духовке в фольге – отличный вариант для семейного ужина или торжественного банкета. Ароматное мясо в сочетании с овощами отлично утолит голод после тяжелого трудового дня. Чтобы приготовить молодое мясо важно соблюдать советы и рекомендации опытных поваров: мариновать филе, использовать фольгу и соблюдать температурный режим запекания.

www.duhovka.vyborkuhni.ru

рецепты и советы по приготовлению — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Не знаете, что приготовить в духовке? Телятина с картошкой - ароматное и вкусное блюдо, которое гармонично впишется как в рутинный рацион, так и в праздничное меню для вечеринок. Важно, чтобы телятина была мраморной с жиром, иначе мясо высохнет во время приготовления.

Как приготовить телятину: нюансы и хитрости

Это универсальный продукт, который может использоваться в рецептурах самых разных блюд. Телячья вырезка - хороший выбор, если вы хотите мясо, нежирное и нежное.

Вам будет интересно:Хачапури с сыром на кефире: рецепт с фото

Как выбрать подходящее мясо? Замороженная телятина при запекании получается менее сочной, поэтому старайтесь покупать свежее или охлажденное мясо. Многие кулинары запекают телятину, обернув ее фольгой или пищевой пленкой.

Какие пряности лучше использовать с телятиной? Обязательно добавьте к сочному мясу веточки розмарина, тимьяна, орегано. Измельченный чеснок усилит вкус блюда, насытит аромат новыми пикантными акцентами.

Просто и вкусно! Запеченная телятина с картофелем

Чем удивить гостей и домочадцев, какое лакомство подать в качестве основного на праздник? Рецепт телятины в духовке - беспроигрышный вариант, ведь приготовление этого блюда не отнимает много временных и физических ресурсов.

Вам будет интересно:Маринад для голени курицы: рецепты

Используемые продукты:

  • 1 кг телятины;
  • 1 кг картофеля;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 100 мл белого вина;
  • 25 мл оливкового масла;
  • шалфей, розмарин.

Процессы приготовления:

  • Перевяжите мясо, приправьте веточками душистых специй. Обжарьте мясо с двух сторон на сковороде.
  • Пока мясо обжаривается, вы можете очистить картофель, порезать его на кусочки.
  • Переложите жаркое из сковороды в большую форму для выпечки, равномерно распределите картофель.
  • Заправьте бульоном, вином. Готовьте телятину с картошкой в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
  • Чтобы увидеть, готово ли мясо, через час вставьте в него зубочистку. Если выходит прозрачная жидкость, а не розовая, это означает, что телятина уже готова. До получения приятного золотисто-коричневого цвета дополнительно поджарьте картофель.

    Рай для гурманов! Сочное мясо с картофелем и специями

    Кто бы не хотел попробовать эту нежную телятину с картошкой? В духовке можно приготовить настоящее кулинарное чудо, которое послужит питательным ужином или обедом.

    Используемые продукты:

    • 1,2 кг картофеля;
    • 1 кг телятины;
    • 110 мл белого вина;
    • 80 мл оливкового масла;
    • 2 средних лука;
    • лавровый лист, шафран.

    Положите телятину на противень. Приправьте солью, луком, нарезанным кольцами, белым вином, шафраном, перцем и лавровым листом. Маринуйте около 2 часов. В течение получаса варите очищенный картофель.

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Когда картофель будет приготовлен, слейте воду и положите ингредиент к мясу. Обильно заправьте оливковым маслом, запекайте час, пока мясо и картофель не покроются коричневой корочкой. Готовую телятину измельчите.

    Канадские традиции: нежное мясо и картофельный гарнир

    Можно ли приготовить сочную и мягкую телятину в духовке? Конечно! Ароматное мясо станет еще лучше, если приправить его приторным кленовым сиропом. Для большей питательности добавьте бобы.

    Используемые продукты:

    • 1 кг телячьей грудки;
    • 375 мл куриного бульона;
    • 75 мл кленового сиропа;
    • 75 г универсальной муки;
    • 30 мл яблочного уксуса;
    • 15 мл дижонской горчицы;
    • 3-4 картофелины;
    • 1 репчатый лук;
    • 1 стебель сельдерея;
    • перец, лавровый лист.

    Процессы приготовления:

  • Подготовьте ингредиенты: очистите картофель и репчатый лук, промойте сельдерей под проточной водой; нарежьте овощи крупными кубиками.
  • Нарежьте телятину, присыпьте мукой (остатки отложите).
  • В большой жаровне или кастрюле разогрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла на среднем огне; обжарьте мясо, переложите на тарелку.
  • Уменьшить огонь до среднего; добавьте лук, сельдерей, перец и лавровый лист в кастрюлю.
  • Варите, помешивая, около 3 минут. Посыпьте оставшейся мукой, продолжайте готовить 1-2 минуты.
  • Постепенно вливайте в бульон кленовый сироп, уксус и горчицу; доведите до кипения, соскабливая коричневые кусочки со стенок кастрюли.
  • Верните в емкость телячью грудку, накройте крышкой и запекайте в духовке при 160°C в течение 1 часа, поворачивая каждые полчаса.
  • Добавьте картофель. Выпекайте 60-90 минут, пока мясо не станет мягким, а корнеплод нежным.
  • Готовое жаркое переложите на доску, оберните фольгой, оставьте на 12-17 минут. Картофель переложите на тарелку. Соус вскипятите, варите, пока ароматная приправа не достигнет желаемой консистенции.

    Отбивные из телятины с жареным картофелем и горгонзолой

    Как можно разнообразить привычную телятину в духовке? Картошку приправьте рассыпчатой крошкой мягкого сыра. Для большей остроты используйте хлопья красного перца, горошины черного.

    Используемые продукты:

    • 4 ребра телятины;
    • 450 г картофеля;
    • 100 мл куриного бульона;
    • 100 мл бальзамического уксуса;
    • 60 мл оливкового масла;
    • раскрошенный сыр горгонзола.

    Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Очищенный картофель нарежьте кубиками, выложите на противень аккуратными рядами. Запекайте 25-30 минут, пока бока не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

    Разогрейте масло на сковороде. Добавьте телятину; жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока ребра не станут коричневыми. Поставьте емкость в духовку; запекайте в течение часа. Достаньте сковороду, переложите мясо на блюдо и накройте фольгой. Бульон перемешайте с уксусом, вскипятите на сильном огне. Залейте получившимся соусом мясо и картофелем, посыпьте ароматным сыром.

    Классический рецепт. Картошка с телятиной в духовке

    Какие продукты можно использовать в качестве гарнира? Подавайте нежное мясо с любимыми овощами (морковью, цуккини, баклажанами, болгарским перцем). Не забудьте про соус! Попробуйте приготовить сметанный, чесночный или томатный.

    Используемые продукты:

    • 1 кг картофеля;
    • 800 г телятины;
    • 200 мл куриного бульона;
    • 75-100 мл красного вина;
    • 20 мл растительного масла;
    • специи.

    Процессы приготовления:

  • Разогрейте духовку до 160 градусов. Дно большой жаровни смажьте маслом, положите телятину.
  • Приправьте пряностями, запекайте на протяжении часа.
  • Очистите картофель и порежьте его на куски размером 3-4 см. Залейте водой и отложите. Протрите кусочки бумажными полотенцами.
  • После того, как мясо поджарится в течение часа, поместите ломтики в емкость для запекания.
  • Продолжайте готовить в течение часа. Всего говядина готовится 2 часа.
  • Переложите телятину с разогретого блюда и подавайте с картофелем. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Вылейте жир из жаровни, добавьте бульон и вино. Доведите до кипения. Варите на пару 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Готовой массой заправьте ароматное блюдо.

    Источник

    domochozyayki.ru

    Телятина в духовке: 10 отличных рецептов |


    Нежное мясо очень вкусно получается в домашних условиях. Приготовьте телятину в фольге в духовке по лучшим рецептам.

    Рецепт 1: телятина в духовке в фольге (пошаговые фото)

    Запеченная говядина большим куском - очень эффектное, и в тоже время совсем простое блюдо, что-то вроде привычной свиной буженины. Главное при его приготовлении — правильный выбор нужного кусочка мяса. Для запекания целиком годится далеко не любая часть туши и только с молодого животного. Самой нежной будет именно телятина в духовке в фольге, но вполне себе вкусное блюдо можно получить и из говядины. Чтобы духовое мясо получилось сочным и мягким, нужно купить либо вырезку (дороже), либо толстый край (дешевле). А когда нужный кусочек мяса приобретен, останется сущая мелочь — завернуть его в фольгу и запечь в духовке, но сперва немного подготовить.

    • Мясо — 1-1,2 кг
    • Чеснок — 3 крупных зубчика
    • Горчица — 1 ст.ложка
    • Растительное масло — 1 ст.ложка
    • Соль
    • Черный молотый перец

    Кусок мяса промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, зачищаем от пленок и сухожилий. Если есть прослоечка жира, то ее оставляем.

    Смешиваем в миске столовую ложку готовой горчицы, столовую ложку растительного масла, три зубчика чеснока. пропущенных через пресс, черный молотый перец и чайную ложку с горкой соли.

    Обмазываем мясо со всех сторон полученной смесью.

    Укладываем в контейнер, закрываем крышкой и оставляем в холодильнике на час-два.

    Форму для запекания застилаем фольгой блестящей стороной вверх. Выкладываем промаринованное мясо.

    Заворачиваем плотным конвертом, чтобы сок при запекании не вытекал.

    Запекаем около полутора часов при температуре 220 градусов. Время зависит от величины куска мяса и от желаемой степени готовности. Я мяса с кровью побаиваюсь, поэтому запекаю до того состояния, когда при прокалывании выделяется светлый сок.

    Когда мясо готово, фольгу разворачиваем и оставляем в духовке еще на 10-15 минут, чтобы мясо немного подрумянилось. Тот же принцип при приготовлении говядины в аэрогриле. Форму для запекания при этом располагаем на НИЖНЕЙ решетке, а готовим на СРЕДНЕЙ скорости вентилятора. Для подрумянивания может оказаться достаточно и 5 минут, поэтому следим, чтобы не пересушить.

    Готовому мясу нужно дать отдохнуть минут 15, а после этого нарезать на порции. Сок, образовавшийся при запекании, можно слить, процедить и загустить небольшим количеством обжаренной муки, добавить тёртый хрен или сливочное масло. Соусом полить кусочки телятины запеченной в фольге и подавать, лучше с овощами.

    Рецепт 2, пошаговый: телятина запеченная в духовке

    Телятина, запеченная в духовке с овощами, получилась на удивление вкусной и мягкой, хотя готовил ее первый раз. Рецепт запеченой телятины довольно прост и потребует от вас только терпения, так как по времени готовится примерно 1 час.

    • Телятина — 300 гр
    • Фасоль зеленая стручковая — 100 гр
    • Перец болгарский сладкий — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Масло оливковое — 1 столовая ложка
    • Майонез — 1 столовая ложка
    • Горчица — 1 столовая ложка
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Белый молотый перец — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Телятину промыть, очистить от жил (если они есть) и порезать на небольшие кусочки. Из майонеза, горчицы, соли, перцев черного и белого сделайте маринад. Мясо выложить в посуду, в которой будем запекать, перемешать с маринадом.

    Морковь почистить, болгарский перец очистить от семечек и промыть. Порезать овощи на небольшие кусочки.

    Смешать овощи и телятину.

    Добавить зеленую стручковую фасоль, протертый зубчик чеснока и 1 столовую ложку оливкового масла. Все перемешать и дать промариноваться примерно 10 минут.

    Ставим телятину с овощами в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 40 минут.

    Блюдо подавать с пылу, с жару, запивать красным сухим вином.

    Рецепт 3: как приготовить телятину в духовке

    Поклонники телятины отлично знают, насколько это мясо полезнее той же свинины. Во-первых низкое содержание жира позволяет не ограничивать себя в размерах порций, а во-вторых правильно запеченная телятина в духовке а не сравнится по вкусу и нежности ни с каким другим мясом.

    • филе телятины — 1 кг:
    • морковь — 1 штука;
    • чеснок — 4-5 зубцов;
    • крупная морская соль;
    • черный молотый перец.

    Для запекания лучше всего использовать свежее мясо, которое не подвергалось замораживанию. Но если так случилось, что вы имеете отличный кусок телятины, но в замороженном виде, то для удачной реализации рецепта вам следует правильно разморозить мясо. Делать это следует очень аккуратно, желательно при комнатной температуре. А лучше всего положить его на сутки в холодильник (не в морозильник) и оно достигнет нужной кондиции. Очень важно отправлять в духовку мясо, которое «расслабилось», то есть его волокна должны быть абсолютно разморожены.

    Существует несколько способов запекания. Воспользуемся базовым рецептом и запечем телятину в фольге, нашпиговав морковью и чесноком.

    Морковку следует очистить и помыть. Затем разрезаем ее вдоль, а затем режем крупные части на более мелкие, но с заостренным концом. В итоге мы должны получить что-то, наподобие маленьких конусов, которыми легко будет нашпиговать телячью вырезку.

    Несколько зубчиков чеснока очищаем от шелухи, а затем каждый зубец разрезаем вдоль на две части.

    Телячью вырезку моем в теплой воде, слегка просушиваем при помощи бумажных полотенец, а затем шпигуем морковкой и чесноком. Для того, чтобы с легкостью засовывать в мясо кусочки моркови и половинки зубчиков чеснока, в мясе следует делать глубокие надрезы. Острым ножом прокалываем его в разных частях (со всех сторон) и поочередно шпигуем морковью и чесноком.

    Затем солим и перчим мясо со всех сторон. Отрываем кусок фольги, который по размеру будет в 3-4 раза превосходить размеры телятины, кладем мясо по центру и закрываем фольгой со всех сторон. Получается, что мы как бы «запломбировали» телятину, благодаря чему мясные соки не испарятся, а останутся внутри и оно получится сочным и нежным.

    Выкладываем обернутое фольгой телятину на противень и отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку.

     

    Запекаем его ровно 2 часа. Затем достаем и даем слегка остыть не разворачивая фольгу.

    Нарезаем телятину порционными кусками и подаем к столу, украсив веточками зелени. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: телятина с картошкой в духовке (пошагово)

    • Телятина вырезка — 1 кг
    • Розмарин — 5 веточек
    • Шалфей — 3 веточки
    • Тимьян — 3 веточки
    • Соль
    • Перец
    • Растительное масло
    • Бульон — 300 мл
    • Картофель -7 шт.
    • Лук крупный — 1-2 шт.
    • Мука — 1-2 ст.л.

    Телятину помещаем в кулинарную сетку, или перевязываем бечевкой для выпечки. Если у вас плоский кусок, сворачиваем его рулетом. Под сетку (бечевку) помещаем веточки ароматных трав.

    Обжариваем мясо на сковороде со всех сторон. Солим, перчим. Перемещаем в форму для выпечки.

    Вокруг выкладываем картофель, нарезанный средними кубиками и перемешанный с полукольцами лука. На картофель выкладываем розмарин, тмин и шалфей. Поливаем все небольшим количеством растительного масла.

    Поливаем разогретым бульоном.

    Запекаем около 1 часа.

    Достаем телятину. Если спокойно протыкается ножом, и вытекает прозрачный сок — готово. Если выделяется розовая жидкость, мясо должно вернуться в духовку еще на 20-30 мин. Достаем арросто и заворачиваем в фольгу.

    Сливаем в сковороду, где мы обжарили телятину, образовавшийся сок. Картофель перемешиваем, солим. Пробуем на готовность. Если нужно, помещаем опять в духовку доходить до готовности.

    В сковороду с мясным соком добавляем 1 ст.л. муки, хорошо размешиваем, доводим до кипения. Солим.

    Телятину запеченную нарезаем тонкими ломтиками.

    Подаем запеченную телятину с картофелем и соусом. Приятного аппетита!

    Рецепт 5: сочная телятина с овощами в духовке

    Нежная телятина с лёгкими овощами под соусом в духовке. хочу предложить рецепт из телятины – мяса молодого телёнка. Его называют самым полезным, к тому же оно намного нежнее говядины. Оптимальное, самое лёгкое и полезное сочетание – с овощами, например, морковкой, фасолью, болгарским перцем и луком (а на самом деле, у кого, какие овощи найдутся в холодильнике). Предлагаю придать мясу островатый, чуть кислый вкус, поэтому в качестве приправ возьмём майонез, горчицу, лимон, зубчик чеснока и букет перца. Также на фото нет сливок, муки и сливочного масла – они нам потребуются для соуса.

    • телятина 400 г
    • морковь 1 шт
    • стручковая фасоль 200 г
    • болгарский перец 1 шт
    • лук репчатый 2 шт
    • чеснок 1 зубчик
    • лимон 0.5 шт
    • горчица 1 ст.л.
    • майонез 2 ст.л.
    • букет перца 2 щепотка
    • сливки 400 мл
    • мука 2 ст.л.
    • масло сливочное 1 ст.л.

    Разрезаем телятину на порционные куски, учитываем, что она наверняка ужмётся во время приготовления, поэтому не мельчим.

    Отбиваем мясо.

    Смешиваем пару столовых ложек майонеза, столовую ложку горчицы. Выдавливаем зубчик чеснока.

    Выжимаем туда же лимонный сок. Добавляем к приправе букет перца, соль. Перемешиваем.

    Обмазываем кусочки мяса приправой. Покажется, что её немного, на самом деле, хватит на все куски.

    Особенно когда мы их перемешаем. Замечательно, если у вас есть время, и вы можете поставить мясо в холодильник на час-другой помариноваться, если нет – не беда, мясо успеет впитать приправы в духовке.

    Режем овощи: лук и морковь кольцами, болгарский перец продольными кусочками.

    Выкладываем мясо в форму для запекания.

    Выкладываем сверху фасоль, затем порезанные овощи.

    Если мы поставим блюдо в таком виде запекаться – оно будет сухим. Можно, конечно, залить майонезом, но я предлагаю потратить 5 минут и сделать подобие соуса бешамель. Растопить на раскалённой сковородке столовую ложку сливочного масла, обжарить на нём 2 столовые ложки муки (всыпать муку и помешивать). Затем наливать на сковородку сливки постепенно (всего 2 стакана), постоянно помешивая и растирая кусочки муки. Дать закипеть.

    Заливаем соусом блюдо (по всему периметру, чтобы овощи не подсушились). Ставим в духовку на 180 градусов, на один час.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 6: мягкая и вкусная телятина в духовке

    Несколько свежих, просто приготовленных ингредиентов – и уже готово согревающее сытное блюдо. Баклажаны и лук, аромат которых раскрывается в процессе жарки в духовке, дополняют вкус нежной телятины. Рекомендуется подавать это блюдо на второе или в качестве самостоятельного блюда на ужин. Телятина запеченная с овощами украсит любой праздничный стол и в гости оценят ваши кулинарные способности. Для приготовления вегетарианского блюда стейки из телятины можно заменить сыром. Подойдем сыр моцарелла. Выкладывать его нужно на помидоры.

    • Базилик — 15 г
    • Баклажан — 2 шт (2 баклажана среднего размера)
    • Кориандр — 1/3 пуч.
    • Лук репчатый — 250 г
    • Масло оливковое — 3 ст. л.
    • Перец черный — 1 ч. л.
    • Помидор — 400 г
    • Телятина — 4 шт (4 стейка)
    • Тмин — 2 ч. л.
    • Уксус — 1 ч. л. (Бальзамический уксус)
    • Чеснок — 2 зуб.

    Смешиваем 1 столовую ложку оливкового масла с бальзамическим уксусом. Обмазываем получившимся маринадом телячьи стейки с обеих сторон.

    Измельчаем перец горошком и добавляем семена тмина. Посыпаем этой смесью мясо, вдавливая тмин, и ставим в холодильник.

    Разогреваем духовку до 200*С. В жаропрочную посуду ложем нарезанный крупными дольками лук, заливаем кипятком и даем постоять в духовке 2-3 минуты. Затем воду необходимо слить.

    Баклажаны режем кусками по 2,5 см.

    Добавляем баклажаны к луку, поливаем оставшимся маслом.

    Чеснок измельчаем в ступке и добавляем к овощам, все перемешиваем.

    Разогреваем большую форму для жаркого на сильном огне. Обжариваем стейки с каждой стороны, затем перекладываем в блюдо, в котором они мариновались. Выкладываем в горячую форму овощи и запекаем в духовке 15-20 минут до мягкости. Затем раскладываем сверху телятину, поливаем оставшимся в блюде соком и ставим в духовку на 15 минут.

    Томаты порезать на кусочки и выложить сверху. Поставить в духовку и готовить до готовности, пока телятина не будет готова. Приправьте по вкусу и подавайте, посыпав нарезанным кориандром и базиликом.

    Рецепт 7: телятина в рукаве в духовке (с фото)

    • телятина (мягкая часть) — 1,5 кг
    • картофель — 5 шт.
    • перец болгарский — 2 шт.
    • баклажан — 1 шт.
    • помидоры — 3 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • оливковое масло
    • соль, перец — по вкусу

    Свежую телятину очистите от пленок и жил, нашпигуйте нарезанными дольками чеснока, посолите, поперчите, смажьте оливковым или подсолнечным  маслом и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3-4 часа.

    Овощи очистите и нарежьте дольками (если помидоры не очень крупные — половинками). Овощи также посолите, поперчите, сбрызните маслом и перемешайте.

    Маринованное мясо положите в рукав для запекания, туда же выложите овощи, отверстия в рукаве стяните и отправьте в разогретую до 200-220 градусов духовку на 1 час.

    Проверьте готовность мяса проколом — выделяющийся сок должен быть прозрачным.

    При желании запеченное мясо можно подрумянить — для этого разрежьте рукав и поставьте мясо с овощами на 10 минут под гриль.

    Телятину нарежьте ломтиками, овощи подайте на гарнив, выделившийся при запекании сок можно использовать вместо соуса.
    Приятного аппетита!

    Рецепт 8: нежная телятина в горшочке в духовке

    Телятина, запеченная в горшочке, получается очень вкусной и на удивление сочной, совсем не жесткой, поэтому такое блюдо можно с легкостью подать на обед или ужин даже детям, гарнируя его картофельным пюре, кашами, отварными макаронами. Выбирайте для создания блюда парную телятину – она имеет ярко-розовый цвет. Если мясо темно-бордового цвета, то это значит, что перед вами не телятина, а говядина. Чтобы все запеченные кусочки таяли во рту после термической обработки, старайтесь выбирать мясо без голубых жил внутри. Букет пряностей выбирайте по своему вкусу: сушеный тимьян, розмарин, орегано, прованские травы и т. д.

    • 400 г телятины
    • 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
    • 3 щепотки кумина
    • 1 луковица
    • 2 лавровых листа
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 100 мл кипятка
    • 0,5 ч. л. соли

    Если есть возможность, приобретем телятину с небольшим жирком – он растопится при запекании и мясо впитает его в себя, становясь сочным. Промоем телятину в воде, срежем голубые жилы и пленки, оставляя чистую мякоть. Нарежем на равные по величине кусочки.

    Высыплем мясную нарезку в глубокую емкость и добавим в нее специи. Аккуратно с небольшим нажимом помнем мясо, чтобы оно впитало в себя весь букет пряностей и оставим на 1 час. При желании можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса.

    Спустя указанное время очистим от кожуры луковицу, промоем и разрежем ее пополам. После этого нарежем ее полукольцами и выложим вместе с мясной нарезкой в горшочек, куда предварительно нальем растительное масло. Добавим кипяток, лавровые листья и накроем горшочек крышкой. Следите за тем, чтобы жидкости в горшочке было не выше плечиков, но не краев, иначе при запекании она будет выливаться наружу. Поместим горшочек в разогретый до 250 градусов духовой шкаф и запечем около 1 часа. Но если вы используете говядину, то увеличьте время приготовления мяса до 1,5 часов и не забывайте подливать жидкость, если она испарится.

    После запекания аккуратно извлеките горшочек и откройте крышку, помня о паре. Выложите мясо на тарелку и гарнируйте его запеченными или отварными овощами, кашами, отварными макаронами и т. д. Можно добавить немного соуса или свежей зелени.

    Рецепт 9: телятина по-французски в духовке

    • мясо телятина -600 гр.
    • лук — 2-3 головки
    • картофель -7-8 штук
    • сыр -250-300 гр.
    • грибы -250-300 гр.
    • специи — паприка, розмарин, кориандр, кардамон

    Для соуса:

    • молоко — 500 мл.
    • сливочное масло — 60 гр.
    • мука — 70 гр.
    • мускатный орех
    • соль, перец

    Свежую молодую телятину нарезать на кусочки и слегка отбить. Затем порезать поперек волокон на кусочки, так оно останется сочным и быстрее приготовится. Но можно оставить стейки и целиком, и не резать их на кусочки. И тот, и другой способ считаются верными.

    Нарезанные куски выложить в подготовленную стеклянную форму. Посолить, поперчить, присыпать специями.

    Лук почистить и порезать полукольцами потоньше. Выложить сверху.

    Грибы порезать кусочками и выложить сверху на лук. У меня белые замороженные грибы. В этом году на них был урожай. Но можно использовать и шампиньоны, тоже будет вкусно.

    Картошку почистить и порезать брусочками. Выложить следующим слоем. Посолить, поперчить.

    Готовим соус Бешамель. Масло растопить.

    Положить муку, хорошенько размешать и слегка обжарить на масле.

    Постепенно, медленной струйкой влить слегка теплое молоко. При этом постоянно помешивая, я для этого использую венчик.

    Добавить половину чайной ложки молотого мускатного ореха. Если орех целый, то соскоблить острым ножом стружку, прямо в молоко.  Он добавит в соус прекрасную нотку орехового вкуса. Добавить  соль,  черный молотый перец и специи.

    Продолжать мешать до загустения. До кипения доводить не обязательно. Как загустеет до состояния густой сметаны, выключить огонь. Залить содержимое формы соусом Бешамель.

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Через это время достать форму, блюдо должно быть приятного золотистого цвета. И посыпать сверху тертым сыром.

    Снова поставить блюдо в духовку, еще на 15 минут. Затем достать, прикрыть разделочной доской, и сверху полотенцем. Дать блюду настояться и отдохнуть не менее 15-20 минут.

    Затем разрезать ножом на порции, и выложить на тарелку слоями, чтобы не нарушить их целостность.

    Рецепт 10, простой: телятина с чесноком в духовке

    Телятина запеченная в духовке является хорошим вариантом для романтического или семейного ужина. Мясо можно замариновать заранее, на ночь, а затем поджарить непосредственно перед обедом или ужином. Это сделает мясо более мягким и сочным.

    Я думаю, телятина подходит больше для этого рецепта, но если телятину трудно купить или, может быть, довольно дорого – говядина может с успехом ее заменить. Если вы решили приготовить говядину – просто увеличьте немного время обжаривания.

    Телятина, запеченная в фольге, может быть подана на стол горячей прямо из духовки целым куском или разрезанная на порции. Ее также можно использовать в холодном виде.

    • 1200 г телятины без костей;
    • 4-5 зубчика чеснока;
    • 2-3 столовых ложки горчицы;
    • ½ чайной ложки молотого черного перца;
    • ½ чайной ложки молотого кориандра;
    • соль – по вкусу.

    Подготовьте мясо: вымойте кусок телятины в теплой воде и обсушите его бумажными полотенцами.

    Положите 2-3 столовые ложки горчицы в миску. Очистите збчики чеснока и вдавите чеснок миску через пресс.

    Добавьте специи (молотый черный перец и кориандр, по ½ чайной ложки каждого) и все хорошо перемешайте.

    Возьмите форму для выпечки (я беру небольшой прямоугольный керамический судок) и застелите его листом фольги. Фольга должна быть достаточно большой, чтобы можно было обернуть весь кусок мяса. Хорошо натрите мясо солью с каждой стороны и положить его в судок поверх фольги.

    Щедро намажьте кусок мяса смесью горчицы и специй – с верхней и нижней стороны. Также распределите смесь по бокам куска, убедитесь, что мясо покрыто горчичной смесью со всех сторон.

    Заверните лист фольги с левой и правой сторон, закрутите края фольги так, чтобы мясо оказалось в герметичной оболочке из фольги. Отставьте подготовленное мясо в сторону, чтобы оно промариновалось, минимально на 30 минут (вы можете оставить мясо в таком виде в холодильнике на полсуток при необходимости).

    Разогрейте духовку до 200 гр.С, установите полку в духовке на средний уровень и отправьте судок с телятиной в фольге готовиться в течение примерно 3 часов (если вам нравится окорок розовый внутри – сократите время на 20-30 минут, если кусок мяса больше приведенного в рецепте – увеличьте время).

    Я не люблю сыроватое внутри мясо, поэтому я жарю его, пока оно не начнет выделять сок при прокалывании ножом (если вам необходимо проверить готовность окорока, просто выньте мясо из духовки, разверните фольгу и попробуйте. Если потребуется больше времени для выпекания, заверните телятину обратно в фольгу, положите в духовку и продолжайте готовить).

    После того, как мясо будет готово, достаньте судок из духовки, разверните фольгу и выложите жаркое на тарелку. Разрежьте телятину на порционные куски. Подавайте мясо, запеченное в фольге с горчицей и чесноком, в горячем виде с любым гарниром на ваш выбор. Оставшееся мясо можно хранить в холодильнике и использовать для бутербродов. Приятного аппетита!

    © https://my-gril.ru, http://shkolavkusa.ru, http://pizza-gotova.com, http://www.russianfood.com, http://prosmak.ru, http://cmak.ru, http://smile-cook.com, http://nakormi.com, https://sekreti-domovodstva.ru, http://recept-duhovka.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    www.eat-me.ru

    Мясо с картофелем в духовке – пошаговый рецепт с фотографиями

    На улице мороз с ветром – февраль у нас на Севере то еще удовольствие… Горячее, сытное и вкусное блюдо за ужином – это просто необходимость для мужской половины человечества! Но для работающей женщины важно, кроме всего прочего, что б готовка не занимала много времени и не требовала кропотливой работы в будние дни… А кормить хочется вкусно! У меня есть выход из положения – муж всегда «урчит» от удовольствия, поедая мясо с картофелем, приготовленное в духовке (вариант мяса по-французски, но с особенностями, такое блюдо научилась готовить у мамы подруги). Итак, берем кусок мяса грамм 300-400 (если семья большая или ждете гостей можно больше), режем на небольшие куски как для отбивных, слегка отбиваем (я беру телятину или говядину, но любителям можно и свинину). Картофель чистим, режем средними по толщине кружочками. Противень (глубокий) смазываем р/маслом и выкладываем слои – мясо чередуем с картошкой, каждый слой присыпаем солью, черным молотым перцем, тертым сливочным маслом (немного, как говориться «без фанатизма») и тертым на крупной терке сыром (с сыром можно не стесняться!), завершающий слой – картофель, масло, сыр. А вот и секрет блюда – кода все слои выложили, заливаем аккуратно молоком (я беру процент жирности пониже, максимум до 2,5), но так что б верхний слой не был «затоплен», закрываем форму крышкой или фольгой, если крышки нет, и ставим в разогретую до 200 гр. духовку. Постоянно проверяем, когда молоко закипит-убавляем жар до 150, закрываем и «забываем» примерно на час. Через час снимаем крышку (вообще все же лучше время от времени приглядывать – как только жидкость практически вся выпариться, так и пора), прибавляем жар до 200-250 (в зависимости от духовки) и доводим верх блюда до золотисто-коричневой корочки). Мясо получается тающее во рту, как у меня муж шутит – жевать не надо! К мясу подаем квашеную капусточку, соленые огурчики, грибочки, графинчик водочки для мужа – счастлив будет гарантировано! Высоко оценил и свекр! Попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита!

    www.koolinar.ru

    рецепты и советы по приготовлению

    Не знаете, что приготовить в духовке? Телятина с картошкой - ароматное и вкусное блюдо, которое гармонично впишется как в рутинный рацион, так и в праздничное меню для вечеринок. Важно, чтобы телятина была мраморной с жиром, иначе мясо высохнет во время приготовления.

    Как приготовить телятину: нюансы и хитрости

    Это универсальный продукт, который может использоваться в рецептурах самых разных блюд. Телячья вырезка - хороший выбор, если вы хотите мясо, нежирное и нежное.

    Как выбрать подходящее мясо? Замороженная телятина при запекании получается менее сочной, поэтому старайтесь покупать свежее или охлажденное мясо. Многие кулинары запекают телятину, обернув ее фольгой или пищевой пленкой.

    Какие пряности лучше использовать с телятиной? Обязательно добавьте к сочному мясу веточки розмарина, тимьяна, орегано. Измельченный чеснок усилит вкус блюда, насытит аромат новыми пикантными акцентами.

    Просто и вкусно! Запеченная телятина с картофелем

    Чем удивить гостей и домочадцев, какое лакомство подать в качестве основного на праздник? Рецепт телятины в духовке - беспроигрышный вариант, ведь приготовление этого блюда не отнимает много временных и физических ресурсов.

    Используемые продукты:

    • 1 кг телятины;
    • 1 кг картофеля;
    • 200 мл куриного бульона;
    • 100 мл белого вина;
    • 25 мл оливкового масла;
    • шалфей, розмарин.

    Процессы приготовления:

    1. Перевяжите мясо, приправьте веточками душистых специй. Обжарьте мясо с двух сторон на сковороде.
    2. Пока мясо обжаривается, вы можете очистить картофель, порезать его на кусочки.
    3. Переложите жаркое из сковороды в большую форму для выпечки, равномерно распределите картофель.
    4. Заправьте бульоном, вином. Готовьте телятину с картошкой в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

    Чтобы увидеть, готово ли мясо, через час вставьте в него зубочистку. Если выходит прозрачная жидкость, а не розовая, это означает, что телятина уже готова. До получения приятного золотисто-коричневого цвета дополнительно поджарьте картофель.

    Рай для гурманов! Сочное мясо с картофелем и специями

    Кто бы не хотел попробовать эту нежную телятину с картошкой? В духовке можно приготовить настоящее кулинарное чудо, которое послужит питательным ужином или обедом.

    Используемые продукты:

    • 1,2 кг картофеля;
    • 1 кг телятины;
    • 110 мл белого вина;
    • 80 мл оливкового масла;
    • 2 средних лука;
    • лавровый лист, шафран.

    Положите телятину на противень. Приправьте солью, луком, нарезанным кольцами, белым вином, шафраном, перцем и лавровым листом. Маринуйте около 2 часов. В течение получаса варите очищенный картофель.

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Когда картофель будет приготовлен, слейте воду и положите ингредиент к мясу. Обильно заправьте оливковым маслом, запекайте час, пока мясо и картофель не покроются коричневой корочкой. Готовую телятину измельчите.

    Канадские традиции: нежное мясо и картофельный гарнир

    Можно ли приготовить сочную и мягкую телятину в духовке? Конечно! Ароматное мясо станет еще лучше, если приправить его приторным кленовым сиропом. Для большей питательности добавьте бобы.

    Используемые продукты:

    • 1 кг телячьей грудки;
    • 375 мл куриного бульона;
    • 75 мл кленового сиропа;
    • 75 г универсальной муки;
    • 30 мл яблочного уксуса;
    • 15 мл дижонской горчицы;
    • 3-4 картофелины;
    • 1 репчатый лук;
    • 1 стебель сельдерея;
    • перец, лавровый лист.

    Процессы приготовления:

    1. Подготовьте ингредиенты: очистите картофель и репчатый лук, промойте сельдерей под проточной водой; нарежьте овощи крупными кубиками.
    2. Нарежьте телятину, присыпьте мукой (остатки отложите).
    3. В большой жаровне или кастрюле разогрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла на среднем огне; обжарьте мясо, переложите на тарелку.
    4. Уменьшить огонь до среднего; добавьте лук, сельдерей, перец и лавровый лист в кастрюлю.
    5. Варите, помешивая, около 3 минут. Посыпьте оставшейся мукой, продолжайте готовить 1-2 минуты.
    6. Постепенно вливайте в бульон кленовый сироп, уксус и горчицу; доведите до кипения, соскабливая коричневые кусочки со стенок кастрюли.
    7. Верните в емкость телячью грудку, накройте крышкой и запекайте в духовке при 160°C в течение 1 часа, поворачивая каждые полчаса.
    8. Добавьте картофель. Выпекайте 60-90 минут, пока мясо не станет мягким, а корнеплод нежным.

    Готовое жаркое переложите на доску, оберните фольгой, оставьте на 12-17 минут. Картофель переложите на тарелку. Соус вскипятите, варите, пока ароматная приправа не достигнет желаемой консистенции.

    Отбивные из телятины с жареным картофелем и горгонзолой

    Как можно разнообразить привычную телятину в духовке? Картошку приправьте рассыпчатой крошкой мягкого сыра. Для большей остроты используйте хлопья красного перца, горошины черного.

    Используемые продукты:

    • 4 ребра телятины;
    • 450 г картофеля;
    • 100 мл куриного бульона;
    • 100 мл бальзамического уксуса;
    • 60 мл оливкового масла;
    • раскрошенный сыр горгонзола.

    Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Очищенный картофель нарежьте кубиками, выложите на противень аккуратными рядами. Запекайте 25-30 минут, пока бока не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

    Разогрейте масло на сковороде. Добавьте телятину; жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока ребра не станут коричневыми. Поставьте емкость в духовку; запекайте в течение часа. Достаньте сковороду, переложите мясо на блюдо и накройте фольгой. Бульон перемешайте с уксусом, вскипятите на сильном огне. Залейте получившимся соусом мясо и картофелем, посыпьте ароматным сыром.

    Классический рецепт. Картошка с телятиной в духовке

    Какие продукты можно использовать в качестве гарнира? Подавайте нежное мясо с любимыми овощами (морковью, цуккини, баклажанами, болгарским перцем). Не забудьте про соус! Попробуйте приготовить сметанный, чесночный или томатный.

    Используемые продукты:

    • 1 кг картофеля;
    • 800 г телятины;
    • 200 мл куриного бульона;
    • 75-100 мл красного вина;
    • 20 мл растительного масла;
    • специи.

    Процессы приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Дно большой жаровни смажьте маслом, положите телятину.
    2. Приправьте пряностями, запекайте на протяжении часа.
    3. Очистите картофель и порежьте его на куски размером 3-4 см. Залейте водой и отложите. Протрите кусочки бумажными полотенцами.
    4. После того, как мясо поджарится в течение часа, поместите ломтики в емкость для запекания.
    5. Продолжайте готовить в течение часа. Всего говядина готовится 2 часа.

    Переложите телятину с разогретого блюда и подавайте с картофелем. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Вылейте жир из жаровни, добавьте бульон и вино. Доведите до кипения. Варите на пару 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Готовой массой заправьте ароматное блюдо.

    fb.ru

    Телятина с картошкой в духовке

    Подробности
    Родительская категория: Кулинария
    Категория: Блюда из мяса

    Представляем рецепт телятины с картошкой в духовке — очень вкусного, сытного и необычайно нежного блюда. Готовится очень просто, даже для начинающей хозяйки. В принципе, идея такого блюда заключается в предварительном приготовлении ингредиентов и уже потом запекании их в духовке.

    Рецепт телятины с картошкой в духовке

    Ингредиенты:

    • килограмм картошки,
    • 500 грамм телятины без жилок и косточки,
    • 1 столовая ложка соевого соуса (можно заменить оливковым маслом),
    • головка репчатого лука,
    • 4-5 зубчиков чеснока,
    • специи для картошки и мяса по вкусу и желанию,
    • укроп,
    • растительное масло,
    • немного сливок или сметаны,
    • 50-100 грамм твёрдого сыра,
    • соль по вкусу.

    Подробный и пошаговый способ приготовления:

    1. Картофель сначала чистим, моем и затем нарезаем довольно крупными кубиками, выкладываем в кастрюлю, заливаем чистой холодной питьевой водой, добавляем лавровый листик и соль по вкусу. Варим картошку в общей сложности 15 минут.
    2. Телятину размораживаем, ополаскиваем под проточной водой, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем хорошенько в подсолнечном масле на среднем огне до готовности. За 5 минут до готовности следует добавить соевый соус и на нём продолжить жарить мясо. Выкладываем мясо отдельно в глубокую тарелку.
    3. Чеснок меленько нарезаем и обжариваем его на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
    4. Репчатый лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем маленькими кубиками, которые затем обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
    5. Сыр натираем на крупной тёрке.
    6. Сливаем воду с картофеля и выкладываем его в глубокую миску, туда же добавляем обжаренный ранее чеснок, сливки или сметану, обжаренный репчатый лук, укроп и любимые специи по вкусу. Всё хорошенько перемешиваем.
    7. Смазываем противень или специальную форму для выпекания в духовке растительным маслом или просто выкладываем на неё фольгу. Выкладываем картошку, наверх обжаренную телятину, закрываем форму или противень фольгой и отправляем в духовку на 15 минут запекаться при температуре 180 °C.
    8. Открываем фольгу, посыпаем блюдо натёртым сыром и запекаем блюдо в открытом виде ещё 5 минут.

    Подаём к столу, красиво украсив телятину с картошкой в духовке веточками укропа или просто так. Это действительно очень вкусно.

    Приятного аппетита!

    podskazok.net

    Телятина в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (37 рецептов телятины в духовке)

    Домашний шашлык в духовке 4.2

    Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое - попробуйте! ...далее

    Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

    Стейк из телятины в духовке 3.5

    Хотите приготовить натуральное, аппетитное и очень вкусное мясо на обед или ужин? Тогда спешу поделиться с вами классным вариантом, как приготовить стейк из телятины в духовке! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.05.2017

    Телятина в горшочках 5.0

    Если вы пробовали тушеную телятину, то знаете, что мясо получается очень нежным и вкусным. Рекомендую попробовать приготовить его в горшочках с апельсином: невероятно эффектный результат! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 03.10.2016

    Телятина в рукаве 4.0

    Самый простой и популярный способ запечь мясо - это поместить его в специальный рукав для запекания. Именно таким образом я приготовил телятину, поместив в рукав, кроме мяса - зелень и специи! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.11.2014

    Телятина с сухофруктами 5.0

    Хочу рассказать, как приготовить телятину с сухофруктами в домашних условиях. Это замечательное блюдо подойдет для праздничного стола, ведь оно получается не только вкусным, но и эффектно выглядит. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 06.07.2016

    Телятина в фольге 3.1

    Мясо, запеченное в фольге, всегда считалось особенно вкусным и аппетитным! Предлагаю запечь филе телятины в духовке, нашпигованное морковью и чесноком. Выходит отличная закуска на праздничный стол! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 25.10.2014

    Котлеты из телятины в духовке 4.7

    Иногда быстро и вкусно перекусить - очень важно! Котлеты из телятины, запеченные в духовке, - именно то, что вам нужно! Готовятся быстро, примерно 35 минут, а получаются нежными и сытными! Рекомендую! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 23.11.2014

    Телятина в горшочке 4.4

    Если вы ищете вкусное, нежное и ароматное блюдо из мяса, то предлагаю вам отличный рецепт - телятина в горшочке. Блюдо можно готовить даже на праздничный стол, ведь это не только вкусно, но и красиво. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.11.2013

    Телячья корейка на кости 5.0

    Близится день праздника, и вы ищите простой, но вкусный вариант горячего? Тогда к этому блюду обязательно присмотритесь. Этот рецепт расскажет, как приготовить телячью корейку на кости. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 02.12.2016

    Шашлык из телятины в духовке 3.8

    Если так хочется горяченького и сочного мяса, но погода пока не позволяет поехать за город, то есть выход. Узнайте о том, как приготовить шашлык из телятины в духовке по моему рецепту. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2016

    Телятина с кабачками 3.4

    Телятина с кабачками - на первый взгляд простое блюдо, но в нем есть своя изюминка! Все кто попробует - просят добавки=) Блюдо отлично подходит для праздничного застолья. Сочетается с любым гарниром. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014

    Телятина по-немецки 4.7

    Предлагаю вам блюдо, которое послужит сытным будничным обедом и прекрасным угощением для гостей. Телятина по-немецки готовится с зеленью, такой как тимьян, можжевельник и пряной гвоздикой. Попробуйте. ...далее

    Добавил: Виталия 08.11.2013

    Мясо по-французски из телятины 3.2

    Подготовка к празднику идем полным ходом! Предлагаю рецепт отличного дополнения к праздничному столу - мяса по-французски из телятины. Готовится такое мясо очень быстро, получается очень аппетитно! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

    Телятина в духовке с картофелем 2.2

    Мясо запекается в духовке с колечками лука, картофелем, майонезом и сыром. Получается очень сытно и вкусно. Главное достоинство блюда - его простота, но при этом шикарны вкус. Универсальный рецепт! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

    Буженина из телятины 3.9

    Вкусная и ароматная буженина у вас на столе. Согласитесь, звучит аппетитно? Так почему бы не приготовить ее у себя дома, ведь это очень просто. Нужен лишь хороший кусочек телятины! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.10.2014

    Телятина в горшочке с овощами 4.0

    Запекание в горшочках - один из любимейших мною способов приготовления еды! В данном случае в горшочках запекается телятина с грибами и овощами. Невероятно ароматное и насыщенное блюдо, попробуйте! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.11.2014

    Чакапули по-грузински 5.0

    Одна из жемчужин грузинской кухни – это рецепт, как приготовить чакапули по-грузински. Как и большинство блюд этой страны, оно готовится с мясом и представляет собой сытное, питательное рагу. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 28.05.2017

    Запеченная телятина в рукаве 5.0

    Не обжаривание, не тушение, а именно запекание в рукаве, на мой взгляд, является наилучшим способом приготовления любого мяса, в том числе и нежной телятины, ведь так мясо всегда получается сочным. ...далее

    Добавил: Dashuta 02.11.2014

    Телятина в духовке с овощами 4.2

    Прекрасный рецепт для тех, кто ленится подолгу возиться на кухне и хочет при этом удивить родных интересным ужином. Нарезайте овощи, маринуйте телятину, а дальше дело за малым - запечь все в духовке. ...далее

    Добавил: Dashuta 16.12.2014

    Телятина с черносливом в духовке

    Даже когда на носу нет никаких праздников, можно приготовить вкуснейшую телятину с черносливом в духовке, так вы и родных приятно удивите и порадуете отличным угощением и себе настроение поднимите. ...далее

    Добавил: Dashuta 22.10.2014

    Телятина с черносливом, тушенная в горшочке 4.0

    Мясо, запеченное в духовке в горшочках, всегда получается удивительно нежным, сочным и вкусным. Хочу поделиться с вами идеей сытного и аппетитного блюда для обеда или ужина. Советую попробовать всем! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 19.01.2017

    Телятина в рукаве в духовке 4.3

    Такую телятину в рукаве в духовке моя мама обычно готовит на Рождество, когда мы всей нашей большой семьей собираемся у нее дома. Блюдо действительно получается праздничным и невероятно вкусным. ...далее

    Добавил: Dashuta 20.11.2014

    Телятина жаркое 3.2

    Человечество выжило благодаря тому, что перешло на смешанное питание. Именно поэтому многие из нас просто не мыслят себе жизнь без ароматного гуляша и сочной котлетки. Сегодня готовим шикарное жаркое. ...далее

    Добавил: Dashunia 20.03.2012

    Телятина с черносливом 3.2

    Телятина с черносливом - это сочетание, ставшее поистине классическим в мировой кулинарии. Пожалуй, это лучший способ приготовления телячьего мяса. Рассказываю, как приготовить телятину с черносливом. ...далее

    Добавил: Борис 11.03.2013

    Жаркое из телятины с картошкой

    Если у вас в скором времени намечается праздничный семейный ужин, то вместо салатов приготовьте лучше такое жаркое, у него и вид довольно праздничный, и вкус изумительный - все останутся в восторге. ...далее

    Добавил: Dashuta 26.10.2014

    Телятина в духовке в фольге 3.8

    Я очень часто готовлю это мяско и подаю его на праздничный стол в качестве закуски, а еще такая телятина идеально подходит для приготовления различных салатиков, так что попробуйте ее обязательно. ...далее

    Добавил: Dashuta 14.10.2014

    Телятина, запеченная в духовке 3.7

    Телятина – это очень нежное и вкусное мясо, а если запечь телятину в духовке, то получится весьма изысканное блюдо, обычно я готовлю такое мясо к семейным праздникам, предлагаю и вам попробовать его. ...далее

    Добавил: Dashuta 27.10.2014

    Телятина томленая 4.3

    Никто не любит когда телятина получается жесткой и практически не жуется, мне это также не нравится, поэтому я томлю ее в духовке в течение 3 часов с лучком, а в конце заливаю мяско нежнейшим соусом. ...далее

    Добавил: Dashuta 08.11.2014

    Телятина, запеченная с картофелем

    Такое нежнейшее мяско, запеченное вместе с картошечкой и лучком, получается невероятно вкусным и ароматным, я очень часто балую своих домашних таким потрясающим ужином, они всегда остаются довольны. ...далее

    Добавил: Dashuta 23.10.2014

    Телятина в рукаве для запекания 4.1

    Мясо, запеченное в рукаве для запекания, получается по-настоящему вкусным! Все что вам нужно - это хороший кусочек телятины и рукав для запекания в духовке. Готовое мясо подойдет для любого застолья. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.12.2014

    Телятина в горшочках с картошкой 4.8

    Время от времени себя обязательно нужно баловать различными вкусностями, а что может быть лучше и вкуснее ароматной телятины, которую мы запечем с картофелем и другими овощами в горшочках. ...далее

    Добавил: Dashuta 28.11.2014

    Телятина в чесночном соусе 4.8

    Телятина в чесночном соусе - насколько простое, настолько и гениальное блюдо из телятины. Мясо получается нежным и сочным, что, кажется, его даже жевать не надо. Мясоеды будут в восторге! :) ...далее

    Добавил: Mamamaksa 23.03.2013

    Телятина с картошкой в духовке 3.0

    Еда, запеченная в духовке, - всегда очень вкусно! Предлагаю запечь телятину с картофелем и луком под хрустящей сырной корочкой. Блюдо подходит для семейного ужина или обеда. Готовится очень быстро. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.11.2014

    Телячья вырезка 5.0

    Телячья вырезка, как и любое другое мясо, можно подать на праздничный стол или на ужин. Можно приготовить к ней соус, например, ягодный или цитрусовый. Рассказываю, как приготовить телячью вырезку. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

    Ростбиф из телятины 3.5

    Ростбиф из телятины может стать восхитительным блюдом для семейного ужина. Его можно приготовить за день и перед ужином разогреть в духовке. Мясо будет нежным, ароматным, просто растает во рту. ...далее

    Добавил: DianaV 06.03.2014

    Телятина с соусом 3.5

    Хорошему куску мяса никогда не помешает подходящий соус. Он должен одновременно дополнять вкус, смягчать текстуру и придавать блюду красивый вид. В этом рецепте всё получилось. Попробуйте сами! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2017

    Телятина с баклажанами 3.3

    Сочетание нежной телятины и сочных баклажанов со свежей зеленью, чесноком и сыром дает потрясающий результат, блюдо получается настолько вкусное и ароматное, что от него просто невозможно оторваться. ...далее

    Добавил: Dashuta 16.10.2014

    povar.ru

    Телятина с картофелем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Это блюдо я научился готовить в общаге. Представляете, в общаге мы иногда ели мясо!!! Его рецепт мне рассказал сосед. Он описал, как оно должно выглядеть в результате и как готовится. Тогда я умудрялся готовить его на обычной электроплитке. Но лучше, конечно в духовке. Телятина с картофелем отлично подходит для повседневного меню, и может украсить праздничный стол.

    Ингредиенты для телятины с картофелем:

    телятина 500 гр,

    картошка 500 гр.

    средняя луковица

    сметана или майонез 150-200 гр.

    сливочное масло 70-80 гр

    соль

    перец

    сыр (по вкусу)

    Приготовление телятины с картофелем:

    Отварить телятину, время варки 30 минут. Отварить картошку. Всё остудить. Взять глубокую сковороду без крышки или широкую кастрюлю. Дно и края тщательно вымазать растительным маслом. Мясо нарезать кубиками, размером 1 см. И выложить на дно.
    На мясо посыпать тёртым на крупной тёрке сыром (по вкусу). Обмазать мясо сметаной или майонезом. Посыпать луком, нарезанным полукольцами. Посолить, поперчить.
    Отварную картошку натереть на крупной тёрке.

    Выложить тёртый картофель ровным слоем на мясо. Сверху, на картошку вылить растопленное сливочное масло. Посолить. Накрыть крышкой, поставить в духовку, тушиться 1 час при 140-150 градусах Цельсия.

    Готовую телятину с картофелем резать как торт и накладывать на тарелку «кусками».
    Огромный плюс этого блюда, в том. Что его можно приготовить заранее и разогреть в микроволновке или духовке перед подачей на стол. Простояв сутки в холодильнике, оно становится только вкуснее. Приятного аппетита!!!

    vkusno-i-prosto.ru


    Смотрите также