-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Тальятелле с белыми грибами в сливочном соусе
Тальятелле с белыми грибами пошаговый рецепт с фото
13 марта 2015 г.
Добрый день!
Ну что, снова вдарим по итальянщине? На страницах этого блога уже как-то был рецепт приготовления о-очень вкусных тальятелле, однако он вторичен. Знакомство с этой итальянской лапшой началось у нас именно с героя сегодняшнего повествования — тальятелле с белыми грибами.
В пору, как сейчас говорят, «лихих девяностых» у нашего метро постоянно стояли бабушки, торгующие сушёными боровиками, причём сомнения в их подлинности и качестве ни у кого особо не возникало. Да и, судя по тому, что я пишу эти строки, всё действительно было на уровне и никто не отравился)). Сейчас же найти вменяемые по цене белые грибы становится всё сложнее, сам я грибник тот ещё, а на обочинах в летний период торгуют не пойми чем. Вот и приходится прибегать к замороженным вариантам, тем более на дворе в март и до сезона ещё ой как далеко. И знаете, как оказалось, всё не так плохо!
Итак, встречайте — очень вкусные тельятелле с белыми грибами:
Продуктовый набор:
- Белые грибы (300 гр, тут эти)
- Тальятелле
- Пармезан
- Сливки 35%
- Оливковое масло
- Черный перец
- Чеснок
- Орегано
- Соль
Первым делом заливаем наши грибы кипятком и отправляем вариться минут на двадцать. По прошествии этого времени даём стечь воде и режем грибы небольшими кусками:
Кидаем их на сковороду и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла:
Минут через пять мелко рубим чеснок и добавляем к грибам:
Через три минуты добавляем сливки с травами и перцем. Солим:
Всё перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим минут двадцать:
Тем временем варим тальятелле. Кипятим в кастрюле воду, добавляем немного оливкового масла, хорошенько солим и кидаем нашу лапшу. Варим, сколько указано на упаковке (обычно минут 6-10):
Как только макароны сварились, откидываем их на дуршлаг и даём стечь воде:
Оцениваем готовность соуса. Пора:
Теперь последний аккорд нашей симфонии — выкладываем горячие тальятелле на тёплую тарелку, поливаем грибным соусом и посыпаем тёртым пармезаном. Употребить необходимо незамедлительно!
Приятного аппетита!
Тальятелле со сливочно-грибным соусом | Рецепт
Step 1/5
- 400 г тальятелле (зеленый, желтый)
Если вы не готовите тесто для макарон самостоятельно, приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
Step 2/5
- 100 г сыровяленая ветчина
- 300 г грибов (например, шампиньоны, белые грибы)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- маленькая миска (по желанию)
- пресс для цитрусовых
- разделочная доска
- нож
Ветчину нарезать тонкими полосками.Для грибов использовали сушеные белые грибы, смоченные в теплой воде на 20 мин. Также использовали свежие шампиньоны. Очистить, нарезать тонкими ломтиками, затем сбрызнуть частью лимонного сока.
Step 3/5
- ½ столовой ложки сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 200 г сливок
- 150 мл говяжьего бульона
- кастрюля для приготовления чеснока
- ложка
Растопите масло в широкой кастрюле, вдавите зубчик чеснока и осторожно обжарьте.Влейте сливки и говяжий бульон, доведите до кипения, затем тушите, пока он не станет кремообразным.
Step 4/5
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 15 г петрушки
- соли
- перца
- большой сковороды
- бумажных полотенец
растапливать масло кастрюля. Постепенно добавлять грибы и обжаривать. Промыть петрушку, обсушить кухонными полотенцами, затем мелко нарезать. Добавьте к грибам полоски петрушки и ветчины и обжарьте на медленном огне.Тщательно приправить солью (осторожно: ветчина уже соленая) и перцем.
Step 5/5
- базилик для украшения
- тертый сыр пармезан для сервировки
Разложите тальятелле на предварительно нагретых тарелках. Приправьте сливочный соус солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока, затем полейте пасту. Сверху полейте грибной смесью и украсьте сорванными листьями базилика. Еще раз приправить перцем и подавать со свежим тертым пармезаном.
Тальятелле с сосисками, розмарином и белыми грибами
Полюбуйтесь лучшими тальятелле с сосисками, розмарином и белыми грибами! Приготовить это отличное блюдо несложно и весело. Просто следуйте приведенным ниже инструкциям и получите идеальный результат.
Шаг за шагом
- Снимите кожицу с сосисок и поместите мясную смесь в миску.
- Нагрейте масло в большой сковороде на слабом огне и обжарьте колбасу и лук-порей в течение 5 минут, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы мясо раскрошилось.
- Добавьте розмарин и грибы, приправьте солью и перцем и готовьте еще 2 минуты.
- Влить вино и варить еще минуту, чтобы спирт испарился.
- Влить сливки, все перемешать и варить 1 минуту. Отложите в сторону.
- Тем временем варить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния al dente. Слейте воду и переложите обратно в ту же кастрюлю.
- Влейте сливочный соус и перемешайте все вместе в течение 30 секунд, чтобы ароматы смешались.
- Подавать немедленно.
Как только вы закончите, просто расслабьтесь и наслаждайтесь тальятелле с сосисками, розмарином и белыми грибами и не забудьте проверить другие отличные аутентичные итальянские рецепты, включая отличные рецепты закусок, рецепты итальянской пасты, рецепты итальянских супов, итальянскую говядину. блюда и аутентичные рецепты пиццы.
.Тальятелле с белыми грибами
Жареные колбасы с мускатной тыквой
Яблочно-миндальный торт с рикоттой
Тыквенное бискотти Нонны Дены
Макаронные изделия из мускатной тыквы и грибов al Forno - Запекание с пастой из мускатной тыквы и грибов
Жареный баклажан Pugliese -Melanzane alla Fungitidd ’
Торт "Раздробление" с яблоком и джемом
Яблоки, запеченные с миндалем Amarena
Nutella Тыквенный хлеб
Crema di Caffè - Итальянский кофейный крем
